NABÍDKA RESTAURACE DEGUSTAČNÍ MENU. Cappuccino z pečené dýně Hokaido a batátů pěna z kokosového mléka

Transkript

1 DEGUSTAČNÍ MENU Cappuccino z pečené dýně Hokaido a batátů pěna z kokosového mléka Grilované houby Portobello s bylinkami a česnekem parmazánové máslo, domácí chléb Grilovaný filet z candáta rizoto z lišek s rajčatovým concasé a bylinkami Kachní prsa na tymiánu se švestkovou omáčkou marinovaná hruška v červeném víně, pečené bramborové pyré Jablečný Tarte Tatin nok z mascarpone 550 CZK

2 STUDENÉ PŘEDKRMY Kachní játrová paštika ve skle domácí cibulový chléb, sladkokyselé chutney TEPLÉ PŘEDKRMY Grilované houby Portobello s bylinkami a česnekem parmazánové máslo, domácí chléb Domácí řepové farfalle s kozím sýrem pražené pinie a bylinkové strouhanka 95 CZK

3 SALÁTY A SANDWICHE Caesar salát grilovaná kuřecí prsa, bylinkové krutóny, slanina malý 105 CZK velký 145 CZK Ciabatta mozzarella a rajčata 75 CZK Club sandwich kuřecí maso, volské oko, slanina Tortilla s kuřecím masem římský salát, dresink 80 CZK

4 POLÉVKY Cappuccino z pečené dýně Hokaido a batátů pěna z kokosového mléka 65 CZK Zeleninový vývar bylinkové krupicové nočky 45 CZK Silný zvěřinový vývar jemná zelenina, ravioli plněné masem 55 CZK Dle denní nabídky bufetu od 45 CZK

5 RYBY Grilovaný filet z candáta rizoto z lišek s rajčatovým concasé a bylinkami 230 CZK PASTA Domácí řepové farfalle s kozím sýrem pražené pinie a bylinkové strouhanka 130 CZK Rizoto z pečené dýně Hokaido parmazán, sušená rajčata 140 CZK

6 HLAVNÍ CHODY Krůtí prsa plněná sušenými švestkami a vlašskými ořechy restované špecle s parmazánem a křupavou slaninou 170 CZK Kachní prsa na tymiánu se švestkovou omáčkou marinovaná hruška v červeném víně, pečené bramborové pyré 280 CZK Konfitované vepřové líčko a pečená krkovice v anglické slanině bramborové krokety se špenátem, demi glace 180 CZK Kančí kýta v nízkoteplotní úpravě s bylinkovou krustou pečená řepa, gratinované brambory s rozmarýnem nebo zeleninovým kuskusem 180 CZK Hovězí steak s grilovanými houbami Portobello cherry rajčata, steakové hranolky, demi glace 290 CZK

7 DĚTSKÁ JÍDLA Kuřecí prsa přírodní/obalovaná bramborová kaše Boloňské špagety strouhaný sýr DEZERTY Citronová panna cotta borůvkové coulis 65 CZK Čokoládovo-kaštanový dortík šlehačka a brusinky 75 CZK Jablečný Tarte Tatin nok z mascarpone

8 SEZNAM ALERGENŮ 1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich) 2. Korýši a výrobky z nich 3. Vejce a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich 5. Podzemnice Olejná (arašídy) a výrobky z nich 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7. Mléko a výrobky z něj 8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich) 9. Celer a výrobky z něj 10. Hořčice a výrobky z ní 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14. Měkkýši a výrobky z nich ALERGENY OBSAŽENÉ V JEDNOTLIVÝCH POKRMECH Kachní játrová paštika A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Grilované houby Portobello A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Domácí řepové farfalle A 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11 Ceasar salát A 1, 3, 4, 7, 10, 12 Club sandwich A 1, 3, 7, 9, 10 Ciabatta A 1, 7, 11 Tortilla s kuřecím masem A 1, 3, 7, 9, 10 Cappucino z dýně Hokaido a batátů A 7, 8 Zeleninový vývar A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Zvěřinový vývar A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Filet z candáta A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11, 12 Rizoto z pečené dýně Hokaido A 1, 3, 7, 9, 12 Kachní prsa na tymiánu A 1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 Kančí kýta A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11, 12 Krůtí prsa A 1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 Hovězí steak A 1, 3, 7, 9, 10, 12 Konfitované vepřové líčko A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Kuřecí prsa dětská A 1, 3, 7 Boloňské špagety A 1, 3, 7, 9, 10 Citronová panna cotta A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11 Čokoládovo-kaštanový dortík A 1, 3, 5, 6, 7, 8, 11 Jablečný Tarte Tatin A 1, 3, 6, 7, 9, 10, 11