týden 2011 ZPRÁVA O TRHU OVOCE. Vývoj cen zem. výrobců: Komoditní zpravodajství

Transkript

1 35. týden 2011 Ročník XV., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.ovoce@szif.cz ZPRÁVA O TRHU OVOCE Vývoj cen zem. výrobců: Obsah: Jablka James Grieve tř. V... 12,10 Kč/kg Jablka James Grieve I. jak. tř... 10,10 Kč/kg Hrušky tř. V... 13,90 Kč/kg Hrušky I. jak. tř... 11,00 Kč/kg Švestky I. jak. tř... 8,80 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Obchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 35. týdnu roku 2011 posílila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) hrušek třídy V, a to o 0,20 Kč/kg (tj. o 1,5 %) na 13,90 Kč/kg. V případě I. jak. třídy téže odrůdy naopak průměrná CZV poklesla o 0,10 Kč/kg na 11,- Kč/kg, tj. o 0,9 %. Oproti týdnu stoupla CZV švestek I. jak. třídy o 0,50 Kč/kg (tj. o 5,8 %) na 8,80 Kč/kg. Za sledované období se stabilizovaly průměrné CZV jablek odrůdy James Grieve třídy V i I. jak. třídy na 12,10 Kč/kg, resp. na 10,10 Kč/kg. Ve 35. týdnu se CZV jablek odrůdy Spartan I. jak. třídy pohybovaly v rozpětí od 10,- do 13,- Kč/kg a Šampion od 11,50 do 12,50 Kč/kg. Obchodní ceny Ve 35. týdnu tohoto roku se oproti 33. týdnu snížila průměrná obchodní nákupní cena (NC) jablek odrůdy Golden Delicious z dovozu o 2,10 Kč/kg (tj. o 12,7 %) na 14,10 Kč/kg. Jejich obchodní odbytová cena (OC) poklesla o 1,50 Kč/kg na 18,70 Kč/kg, tj. o 7,2 %. Oslabila také průměrná NC importovaných jablek odrůdy Gala, a to o 3,80 Kč/kg (tj. o 17,7 %) na 17,60 Kč/kg, OC se snížila o 4,30 Kč/kg na 19,90 Kč/kg, tj. o 17,7 %. Za sledované období posílila průměrná NC importovaných broskví o 1,10 Kč/kg (tj. o 6,3 %) na 18,10 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 3,30 Kč/kg na 23,20 Kč/kg, tj. o 16,8 %. Výrazně klesla průměrná NC hrušek z dovozu, a to o 3,80 Kč/kg (tj. o 21,4 %) na 13,80 Kč/kg, OC se snížila o 1,30 Kč/kg na 20,60 Kč/kg, tj. o 5,9 %. Mírně posílila průměrná NC citronů o 0,30 Kč/kg (tj. o 1,5 %) na 18,60 Kč/kg, OC vzrostla o 3,80 Kč/kg (tj. o 16,3 %) na 27,- Kč/kg. Dále stoupla průměrná NC mandarinek, a to o 3,50 Kč/kg (tj. o 15,7 %) na 25,60 Kč/kg, jejich OC se zvýšila o 3,40 Kč/kg na 31,70 Kč/kg, tj. o 12,0 %. Oproti minulému období posílila také NC pomerančů o 1,70 Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 18,10 Kč/kg, jejich OC stoupla o 2,40 Kč/kg (tj. o 11,1 %) na 23,70 Kč/kg. TIS ČR SZIF

2 KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ, Produkce jablek na severní polokouli mimo EU tis. t Země/Rok Odhad 2011 % 11/10 % 11/08-10 Albánie Bělorusko Bosna-Herzegovina Čína Chorvatsko Kanada Makedonie Mexiko Moldávie Rusko Srbsko Švýcarsko Turecko Ukrajina USA Pramen: The Word apple and pear association (WAPA), srpen 2011 Informace o cenách ovoce v ČR Ceny zemědělských výrobců ovoce Datum zjištění ceny: Druh, odrůda TJ 35. týden týden Změna prům. CZV 35./ t. min. max. průměr min. max. průměr 2011 (%) Jablka Akane I. 9,00 13,00 10,80 *. Ametyst I. * 8,00 12,00 10,00. Daria I. * 6,00 12,00 9,30. Discovery I. * 8,00 12,00 10,30. James Grieve V. 11,00 14,00 12,10 11,00 14,00 12,10 0,0 I. 8,00 12,00 10,10 8,00 12,00 10,10 0,0 Mio I. * 6,00 12,00 8,90. Spartan I. 10,00 13,00 11,50 *. Šampion I. 11,50 12,50 12,00 *. Broskve V. * 10,00 15,00 12,80. I. * 8,50 11,00 9,60. Hrušky V. 10,00 17,00 13,90 10,00 16,00 13,70 + 1,5 I. 7,00 15,00 11,00 7,00 14,00 11,10-0,9 Švestky I. 7,00 12,00 8,80 7,00 11,00 8,30 + 5,8 na pálení 5,00 7,00 6,50 *. Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez dopravy a DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje),. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: Podle údajů OU ČR zpracoval TIS ČR SZIF Kč/kg 2

3 Obchodní ceny vybraných druhů ovoce I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 35. týden 2011 Druh, odrůda Nákupní cena Odbytová cena min. max. průměr ±35/33 min. max. průměr ±35/33 Kč/kg Jablka D Gala 12,50 20,70 16,70-3,80 13,90 23,50 19,90-4,30 Golden Delicious 12,50 18,50 14,10-2,10 13,90 20,90 18,70-1,50 Early Gold 17,90 20,70 19,30-1,40 17,90 23,50 21,50-2,00 Broskve D 15,30 21,90 18,10 + 1,10 19,90 28,80 23,20 + 3,30 Hrušky D 11,60 15,90 13,80-3,80 12,90 23,70 20,60-1,30 Jahody (500 g) D 29,00 30,80 30,20 + 1,50 34,30 50,90 39,90 + 1,10 Nektarinky D 14,60 21,90 17,10 + 0,20 16,90 25,40 22,40 + 2,20 Švestky T 8,00 11,30 9,40-0,10 11,00 16,90 12,50 + 0,90 Vinné hrozny bílé 17,20 37,90 23,60 + 1,50 20,40 42,30 28,70 + 1,80 modré 22,00 28,50 24,50-1,40 28,50 42,40 33,70 + 1,40 Banány 12,90 16,70 14,20 + 0,30 15,50 22,90 18,60 + 0,50 Citrony 16,20 19,90 18,60 + 0,30 21,90 37,30 27,00 + 3,80 Grapefruity bílé 16,90 20,70 18,30-0,70 18,50 25,50 23,70-0,30 červené 15,00 23,40 17,50-0,30 17,50 26,50 23,80 + 1,70 Mandarinky 18,50 32,70 25,60 + 3,50 20,50 36,40 31,70 + 3,40 Pomeranče 14,50 20,70 18,10 + 1,70 15,90 33,90 23,70 + 2,40 Ananas (ks) 21,90 32,70 24,30-3,10 24,00 118,90 43,30-1,50 Avokádo (ks) * 13,70 25,40 20,90. Mango (ks) 16,00 17,60 16,40. 19,90 25,40 22,80. Kiwi volné 28,00 33,40 29,60-0,30 36,80 50,90 41,00 + 2,00 Poznámka: Nákupní cena = cena zboží fco rampa velkoobchodu bez DPH, Odbytová cena (OC) = cena, za kterou je zboží odebíráno ve skladě, tj. bez dopravy a bez DPH. * = neuvedeno (méně než tři údaje), D = dovoz, T = tuzemské,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů ovoce v roce 2010/11 Kč/kg Druh/týden Jablka 24,74 26,10 26,30 27,47-28,24 28,86 28,68 27,58 30,09 32,37 32,40 31,57 Banány 24,17 24,18 24,23 26,47-29,83 33,64 32,61 27,91 31,26 24,10 22,72 22,30 Pomeranče 34,27 33,55 31,61 27,62-28,17 24,09 23,72 26,62 27,06 26,83 28,03 28,19 Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici Pramen: ČSÚ 3

4 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Informace ze zahraničních trhů Ceny ovoce na Slovensku Datum zjištění ceny: Druh ovoce Odrůda Jablka T EUR/kg Ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměr ±/33. t. cenové rozpětí průměr ±/33. t. Gala 0,50-0,57 0,54. 0,75-1,05 0,86 + 0,06 Jablka D Golden Delicious ,56-1,05 0,86-0,04 Broskve 0,43-0,58 0,49 0,00 0,60-0,95 0,82 + 0,02 Hrušky D ,59-1,35 0,93-0,08 Hrozny stolní bílé D ,83-2,10 1,15-0,08 Nektarinky D ,55-1,10 0,81-0,02 Švestky 0,30-0,50 0,40 + 0,05 0,45-0,70 0,55-0,01 Ananas (ks) ,19-2,50 1,48 + 0,04 Banány ,58-0,82 0,71 + 0,02 Citrony ,83-1,25 1,08-0,01 Grapefruity bílé ,79-1,30 0,99-0,05 Mandarinky ,95-1,60 1,32 + 0,06 Pomeranče ,69-1,10 0,91 0,00 Kiwi ,00-2,15 1,46 + 0,16 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ATIS, Agrárne trhové informácie Slovenska Obchodní ceny ovoce I. jakostní třídy ve Francii tržnice v Paříži Datum zjištění ceny: USD/MJ Druh ovoce Země původu MJ Průměrná cena Jablka Gala mm Francie kg 1,15 Golden Delicious mm Francie kg 1,29 Broskve Španělsko kg 1,37 Citrony Argentina kg 1,44 Grapefruity červené JAR kg 1,22 Hroznové víno Vittoria Itálie kg 1,51 Hrušky Guyot Holandsko kg 1,44 Jahody Belgie kg 6,18 Kiwi Nový Zéland kg 3,16 Nektarinky Španělsko kg 1,29 Pomeranče Late Valencia Španělsko kg 1,44 Pramen: USDA Fruit and Vegetable Market News 4

5 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny ovoce v SRN Datum zjištění ceny: EUR/100 kg Druh ovoce Země původu 34/ / / /2011 Jablka Elstar Německo Granny Smith Francie Royal Gala Francie Hrušky Dr. Jules Guyot Španělsko Broskve Španělsko Jahody Německo Kiwi Chile Meruňky Francie Nektarinky Itálie Švestky Německo Vinné hrozny Black Magic Itálie Citrony Španělsko Pomeranče Valencia Late JAR Pramen: fruchtportal.de Obchodní ceny ovoce ve vybraných tržnicích v Polsku Datum zjištění ceny: PLN/kg Druh ovoce Bronisze Lublin Poznań Sandomierz Jablka Celesta 1,22-1,66 1,67-2,00-1,00-1,40 Delikates 1,25-1,50 1,33-1,87 2,00-2,67 1,00-1,40 Paula Red 1,33-1,50 1,67-2,00 2,00-2,67 1,00-1,40 Piros 1,12-1,50 1,87-2,00 2,33-2,67 1,00-1,40 Broskve 1,00-3,50 2,00-2,00 2,00-3,00 1,00-2,00 Hrušky 3,00-5,00 1,67-2,00 4,50-5,00 1,50-2,50 Jahody 7,50-9,00 10,00-10,00 5,00-7,50 - Maliny 4,00-5,50 5,00-6,00 8,00-12,00 - Meruňky 4,00-7,00-4,00-6,00 - Nektarinky - 2,80-3,50-1,50-3,00 Švestky 1,00-3,50 1,50-2,50 2,00-3,00 1,00-2,00 Dovoz: Citrony 3,50-4,20 3,80-4,20 4,00-4,80 4,30-4,50 Grapefruity 4,00-5,00 4,00-5,00 4,29-5,71 5,80-6,00 Hroznové víno 3,50-5,30 3,50-5,00 5,00-6,43 4,40-5,00 Mandarinky 5,00-6,00 5,50-6,50 5,20-8,50 6,30-6,50 Nektarinky 2,50-3,50-3,50-4,50 3,30-3,50 Pomeranče 4,00-5,00 3,00-4,00 3,50-4,50 4,30-4,50 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: Biuletyn Informacyjny - Rynek owoców i warzyw 5

6 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny vybraných druhů ovoce ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: USD/MJ Druh, odrůda Země původu MJ Průměrná cena Jablka Golden Delicious Francie 1 kg 1,56 Royal Gala Francie 1 kg 1,37 Hrušky Conference Španělsko 1 kg 1,16 Broskve Španělsko 1 kg 1,19 Jahody (500 g) Belgie 1 ks 1,65 Nektarinky Španělsko 1 kg 1,03 Švestky Francie 1 kg 1,59 Citrony JAR 1 kg 1,21 Pomeranče JAR 1 kg 1,03 Vinné hrozny Sugraone Itálie 1 kg 3,96 Pramen: USDA Fruit and Vegetable Market News Obchodní ceny ovoce v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden HUF/kg Druh, odrůda Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Jablka Idared Letní Broskve Hroznové víno Hrušky Nektarinky Švestky Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze Obchodní ceny vybraných druhů ovoce v Holandsku - tržnice Rotterdam Datum zjištění ceny: USD/MJ Druh, odrůda Země původu MJ Průměrná cena Jablka Golden Delicious Holandsko 1 kg 1,48 Royal Gala Francie 1 kg 1,37 Hrušky Conference Španělsko 1 kg 1,16 Nektarinky Itálie 1 kg 1,11 Švestky Portugalsko 1 kg 2,14 Citrony Španělsko 1 kg 1,26 Pomeranče JAR 1 kg 1,03 Vinné hrozny Victoria Itálie 1 kg 2,54 Pramen: USDA Fruit and Vegetable Market News 6

7 AKTUALITY Linea Nivnice začala vykupovat jablka za vyšší cenu než loni Společnost Linea Nivnice bude padaná jablka vykupovat za mírně vyšší cenu než loni. Podnik, který je největším zpracovatelem ovoce a výrobcem ovocných šťáv v České republice, drobným pěstitelům zaplatí za kilogram jablek 1,50 Kč. V dalších týdnech se ale cena může změnit, řekl dnes ČTK ředitel společnosti Gabriel Slanicay. Společnost z Uherskohradišťska již výkup padaných jablek zahájila. Letos plánuje vykoupit zhruba tun, loni se jí přitom podařilo vykoupit pouze tun jablek. Letos jsme čekali skvělou sezonu, ale květnové mrazy veškeré naše předpoklady změnily. Možná ani těch tun nevykoupíme. Ale to je zatím nechci předjímat, poznamenal Slanicay. Pokud by se podniku nepodařilo vykoupit dostatečné množství jablek, musela by nakupovat ovocné koncentráty z jiných zemí. Květy jabloní letos významně poškodily květnové mrazy. Jablek tak bude ve Zlínském kraji zřejmě nedostatek. To ČTK nedávno potvrdil například i Radim Machů ze společnosti Tradice Bílých Karpat z Hostětína na Uherskohradišťsku, která provozuje mimo jiné i moštárnu. Moravské ovocnáře přitom květnové mrazy postihly méně než jejich kolegy v Čechách. Mrazy byly nejsilnější minimálně za posledních 20 let. Předseda Ovocnářské unie ČR Martin Ludvík odhadl škody na více než půl miliardy korun. Podle něj celková sklizeň jablek, která jsou hlavním ovocným druhem v českých sadech, se čeká pokles proti pětiletému průměru o 51 procent na pouhých tun. Meziročně pokles u jablek činí 36 procent. Slanicay dnes upozornil, že během výkupu cena za kilogram jablek může jít ještě nahoru. Nicméně když není úroda, ani zvyšování výkupních cen nepomůže, dodal. Firma bude jablka vykupovat přibližně do listopadu, nejprve od drobných pěstitelů, poté od smluvních dodavatelů. Nosným programem společnosti Linea Nivnice jsou ovocné šťávy, nektary a nápoje značky HELLO. Tradiční položkou výrobního programu jsou ale také ovocné sirupy a ovocná vína a likéry. V návaznosti na zpracování ovoce, především jablek, podnik vyrábí také dětské výživy. Loni Linea Nivnice utržila 824,3 milionu korun a vykázala zisk 45,7 milionu korun. Pramen: ČTK, V sudech kvasí tuny ovoce, některé palírny v kraji jedou nonstop Pálenice na jihu Moravy nestíhají. Meruněk se letos v kraji urodilo tolik, že teď palírny jedou i 24 hodin denně. Na Znojemsku mají objednávky až do konce října. Výjimečný rok slibuje kvalitní destiláty. Netrpělivě teď našlapují kolem beček napěchovaných meruňkovým mačem ti, kteří před pár týdny založili základ pro pálení oblíbeného hřejivého životabudiče. Než budou totiž moci zhruba po šesti až sedmi týdnech kvašení sledovat, jak z nevzhledné hmoty odkapává v pálenici kapku po kapce voňavá meruňkovice, musí se pod víkem jejich beček objevit nejprve slupka. Koláč, jak vrstvě utvořené několikatýdenním kvašením ovoce v sudech odborníci říkají, pak musí popraskat a propadnout. Teprve pak nastane ideální doba, kdy je potřeba naložit bečky s kvasem na vozík a uhánět s nimi do pálenice. Meruňky už někde odmítají, nestihli by vypálit švestky a jablka Nával je letos obrovský. Jedeme teď nonstop celé dny a noci včetně sobot a nedělí. Meruňky už musíme dokonce odmítat, abychom stíhali vypálit jablka, hrušky a švestky, které po nich za pár týdnů přijdou, popisuje téměř osmdesátiletý spolumajitel pálenice Zapo Hrušky Ladislav Tuček z Břeclavska. Jen od začátku srpna proteklo u nás přes čtyři tisíce dvě stě litrů stoprocentního alkoholu, pochvaluje si Tuček a v neskutečném vedru u kotlů vzpomíná, že stejně dobrá sezona byla snad před deseti lety. Tak jako on teď kvůli výjimečné úrodě letního ovoce ponocuje také Milan Bong z pálenice v Trstěnicích na Znojemsku. Jedeme nonstop, popisuje letošní frmol. Zatímco loni pálil meruňky deset dnů, teď má objednávky až do konce října. To nepamatuje dvanáct let. Oproti loňsku letos vypálíme pětkrát více, odhaduje. I na Blanensku a Vyškovsku, které nejsou meruňkovými kraji, se letos meruněk urodilo více než loni. Do bečky patří jen ovoce, které byste sami snědli Že je příprava kvalitního kvasu pro pálení tak trochu alchymie a začátečník může udělat i řadu chyb, pokud se nepoučí z osvědčených rad našich stařečků, si myslí třeba Jan Dikovský. Ten spolu s otcem v těchto dnech pálí metráky meruněk a dalšího ovoce v pálenici v Ratíškovicích na Hodonínsku. Jak vlastně založit kvalitní kvas? V první řadě do něj patří jen ovoce, které by člověk sám snědl. Žádné nahnilé ani jinak poškozené. Nesmí v něm být listí ani tráva, jak se občas stává. A pak už naši předkové říkávali, že do dobrého kvasu patří jen to, co spadne samo na zem, ne ovoce ze stromů, popisuje Dikovský, jak docílit co nejjemnější vůně ovocných destilátů a opravdu kvalitního pití. 7

8 AKTUALITY Ovoce, které jde do beček, by se podle Dikovského mělo opláchnout, meruňky a broskve vždy vypeckovat a mírně naříznout. Jablka či hrušky je zase dobré nakrájet, nastrouhat nebo jak říkáme - prohnat přes šroťák. Hlavně je neházet do beček celé, radí odborník na pálení ovoce. A dodává, že i když ovoce spadne, a je v něm tedy už dostatek cukru, není nikdy od věci pár kilo cukru do bečky, která by měla mít ideálně sto dvacet litrů, přidat. Třeba na sto kilogramů meruňkového, broskvového či mirabelkového kvasu mohou lidé klidně přidat kbelík vody s rozpuštěnými čtyřmi kily cukru. Na švestky pak alespoň kilogram, i když jsou to durancie nebo kadlátky, pokračuje. První týden je pak podle majitele pálenice dobré kvas klidně každý den promíchat. Pak už však zavíkovat a nechat v klidu na stinném místě, ideálně ve sklepě či garáži, kvasit. V žádném případě neurychlovat kvašení na prudkém slunci, varoval. Tím by se totiž kvas znehodnotil. Zatímco meruňky se v nádobě zavřené víkem tak, aby mohla odfouknout přebytečný tlak, nechávají zhruba šest týdnů, švestky vydrží čekat na své vypálení klidně i dva nebo tři měsíce. Pramen: Mladá fronta Dnes, Pomerančový koncentrát zamířil na jih Na dvoutýdenní minimum klesla včera cena futures kontraktů na pomerančový koncentrát. Mohou za to spekulace naznačující, že dešťové přeháňky, které jsou spjaty s hurikánem Irene, mohou pomoci úrodě citrusových plodů na Floridě. Tento americký stát je po Brazílii druhým největším pěstitelem citrusových plodů na světě. Irene se dostala nad východní část Floridy už v pátek. Nenapáchala však žádné škody na úrodě. Listopadový pomerančový koncentrát včera na ICE Futures U.S. oslabil o 2,6 % na 157,2 centů za libru. Pramen: Colosseum, Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF - 8,851 Kč 1 PLN - 5,812 Kč 1 USD - 16,687 Kč 1 EUR - 24,110 Kč 1 HRK - 3,220 Kč Vydavatel TIS ČR SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková tel.: fax: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 8