Projekt. Spokojenost občanů s restauračními službami. Třída: Ht 2.A

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Projekt. Spokojenost občanů s restauračními službami. Třída: Ht 2.A"

Eduard Růžička
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Projekt Spokojenost občanů s restauračními službami Třída: Ht 2.A Znojmo

2 Město Znojmo nabízí vysoký sortiment hotelových a restauračních zařízení. Široký počet restaurací se nachází v centru města, kde můžeme najít několik typů občerstvení. V centru města je zhruba 17 restaurací, které nabízejí jak zahraniční speciality, tak i typicky česká jídla. Po celém městě je rozmístěno okolo 22 kaváren spolu s cukrárnami. Také je tu přibližně 11 vináren a vinoték v okolí Znojma. 2

V centru města je zhruba 17 restaurací, které nabízejí jak zahraniční speciality, tak i typicky

3 Zpracovali jsme dotazník, týkající se restauračních zařízení v centru města Znojma. Za úkol jsme dostali oslovovat místní občany ve všech věkových kategoriích a pokládat jim otázky našeho dotazníku. Celkem bylo vyplněno 101 dotazníků, ze kterých jsme později ve škole zpracovali dané údaje a zapsali do následující tabulky: 3

Za úkol jsme dostali oslovovat místní občany ve všech věkových kategoriích a

4 1. Jste spokojen/a se skladbou restauračních zařízení v centru města? Spokojenost četnost vyjádřeno v procentech určitě ano 18 18,2% spíše ano 65 65,7% spíše ne 13 13,1% určitě ne 3 3% 2. Je jiná spokojenost u mužů a u žen? Spokojenost ženy četnost rel.četnost muži četnost rel.četnost určitě ano 11 0, ,300 spíše ano 39 0, ,530 spíše ne 7 0, ,180 určitě ne 2 0, Jaký typ restaurací v centru města chybí? Jaké restaurace postrádají různé věkové skupiny? typ a víc celkem v % v % v % v % v % hotelové restaurace 1 1, ,2 asijské restaurace 3 4,7 1 2, ,6 6 3,6 bistra-rychlé obč. 3 4,7 4 9, ,9 13 7,7 pizzerie 9 14,1 4 9, , ,1 zahradní restaurace 2 3, , ,3 hostinec 3 4,7 1 2, ,1 12 7,1 bar 12 18,8 5 11, ,1 kavárna 3 4,7 4 9,3 6 15,8 13 7,7 čajovna 9 14,1 2 4, , ,1 vinárna 5 7,8 8 18, , ,1 cukrárna 9 14,1 1 2,3 5 13,1 15 8,9 vegetariánské rest. 5 7,8 4 9, ,9 15 8,9 4. Jaká je spokojenost s nabídkou jídel? Spokojenost četnost vyjádřeno v procentech určitě ano 31 32,3% spíše ano 55 57,3% spíše ne 9 9,4% určitě ne 1 1% 5. Liší se spokojenost zákazníků v závislosti na vzdělání Vzdělání základní střední s výučním listem střední s maturitní zkouškou vysokoškolské Spokojenost četnost % četnost % četnost % četnost % určitě ano 10 28,6 9 40,9 9 26, spíše ano 18 51, , spíše ne 3 8, , určitě ne 4 11,4 1 2,9 4

Jaký typ restaurací v centru města chybí? Jaké restaurace postrádají různé věkové skupiny?

5 6. Jaká jídla si objednáváte? typ a víc celkem M kuře 26 54, , , , ,1 A ryby 6 12, ,6 8 21, ,8 S vepřové 9 18,8 6 13, ,5 8 21, ,8 I hovězí 5 10,4 6 13,6 3 8,1 6 15, T skopové 2 4,2 3 6,8 4 10,5 9 5,4 Á Celkem masitá B E Z M A S Á S P E C I Á saláty 11 17, ,1 4 28, , ,3 těstoviny 10 16, ,2 3 21,4 8 24, ,1 moučníky 17 27, ,2 1 7, ,5 luštěniny 4 6,5 4 8,9 1 7,1 7 21, ,4 smažený sýr 20 32,3 7 15,6 5 35,7 6 18, ,7 Celkem bezmasá dětská jídla 1 4, ,3 5 7,7 dietní pokrmy 2 9, ,7 6 9,2 speciality podniku 3 14, ,3 1 6, ,4 česká jídla 12 57, ,5 8 53, ,2 zahraniční speciality 3 14, , ,5 L Celkem speciální Jaká jídla vám v nabídce restaurací chybí? Zmrzlinové Asijské pokrmy Zahraniční Ryby Speciality poháry pokrmy Domácí Steaky Vegetariánská Vepřové Hovězí kuchyně strava Maso na grilu Dietní strava Jaké máte zkušenosti s obsluhujícím personálem? Zkušenosti četnost vyjádřeno v procentech velmi dobré 14 14,29% dobré 68 69,39% spíše negativní 14 14,29% negativní 2 2,04% 5

8,1 6 15,8 20 12 T skopové 2 4,2 3 6,8 4 10,5 9 5,4 Á Celkem masitá 48 100 44 100 37 100 38 100 167 100 B E Z M A S Á S P E C I Á saláty 11 17,7 14 31,1 4 28,6 10 30,3 39 25,3 těstoviny 10 16,1 10

6 Většina lidí je se skladbou restauračních zařízení v centru města spíše spokojena a to z 65,7%. Jen 3% občanů jsou nespokojena. z 53%. Spokojenost mužů a žen se moc neliší. Ženy jsou spokojeny z 66% a muži V centru města lidé postrádají nejvíce zahradní restaurace, pizzerie, bary čajovny, vinárny, cukrárny a vegetariánské restaurace. Občané jsou s nabídkou jídel spokojeni 89,6 %, pouze 1% je určitě nespokojeno. Spokojenost respondentů v závislosti na nejvyšším dosaženém vzdělání se příliš neliší. Pouze u lidí se základním vzděláním je až 11% nespokojenost. Z masitých pokrmů si lidé nejvíce objednávají kuřecí maso, pouze ve věkové kategorii je nejoblíbenější maso vepřové. Z bezmasých pokrmů si objednávají saláty, těstoviny a smažené sýry a ze speciálních vedou ve všech věkových kategoriích typicky česká jídla. V nabídce restaurací lidem nejvíce chybí zahraniční pokrmy, ryby a pokrmy domácí kuchyně. Lidé do 20-ti let nejvíce postrádají bary a pizzerie. Lidé od 20-ti do 40-ti let vinárny. Lidé od 40-ti do 60-ti let a lidé nad 60 let postrádají zahradní restaurace. Zkušenosti občanů s obsluhujícím personálem jsou z 69% dobré, jen u 2% jsou zkušenosti negativní. 6

Občané jsou s nabídkou jídel spokojeni 89,6 %, pouze 1% je určitě nespokojeno. Spokojenost respondentů v závislosti na nejvyšším dosaženém vzdělání se příliš neliší.

7 Více než 50% dotazovaných bylo ochotno spolupracovat. Většina žáků naší třídy by se sběrem informací zabývat nechtěla. Projektová výuka vyhovuje asi polovině žáků. Témata, která by nás zajímala, jsou tato: turismus, zaměstnání, kosmetické služby, móda a sport. 7

Projektová výuka vyhovuje asi polovině žáků.

Podobné dokumenty

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19