Zelenina ovoce a houby
Zmrazená zelenina je praktická! Se zmrazenou zeleninou jsou menší starosti než s čerstvou. Z dlouhodobého hlediska u ní dochází k menším ztrátám a z mrazáku můžete vyndat vždy jen tolik zeleniny, kolik je momentálně potřeba. Pokud například objednáte čerstvou zeleninu pro 20 hostů a přijde Vám jich pouze 10, půlku zeleniny můžete vyhodit, protože se rychle kazí a ztrácí svou hmotnost. Se zmrazenou zeleninou ušetříte čas, protože ji k Vám přivezeme již očištěnou, nakrájenou v různých tvarech a připravenou k vaření. U čerstvé zeleniny dochází v průběhu roku k velkým výkyvům cen, takže musíte neustále hlídat cenu hotového pokrmu. U zmrazené zeleniny se cena mění zpravidla jen jednou ročně. Protože zmrazená zelenina je roztříděna a šokově zamrazena ihned po sklizni, dovezeme ji k Vám během celého roku vždy ve stejné kvalitě! Mráz je navíc nejšetrnější konzervant, a proto se do zmrazené zeleniny nemusí přidávat žádné stabilizátory, chemické konzervanty ani barviva.
( Zmrazená zelenina je plná vitamínů! Přemýšleli jste někdy nad tím, jak čerstvá je zelenina, kterou kupujete? Většina čerstvé zeleniny pochází z velmi vzdálených zemí. Musí být sklizena před dozráním. Dováží se k nám dlouhé týdny a během této doby ztrácí důležité vitamíny a minerální látky. ) Zmrazená je mnohdy lepší, než čerstvá! Čerstvě sklizená zelenina je totiž z pole ihned převezena do zpracovatelského závodu, kde několikrát prochází vodní lázní, je blanšírována v horké vodě nebo páře a následně šokově zamrazena a roztříděna dle kvality. Celý tento proces např. u hrášku musí proběhnout do 4 hodin od sklizně. Naše zelenina je zdravotně nezávadná. Během celého procesu zpracování prochází neustále laboratorními testy a díky blanšírování jsou zničeny škodlivé mikroorganismy a bakterie. Naše zelenina je zdravotně prospěšná, protože díky okamžitému zamrazení si zachovává drtivou většinu vitamínů a minerálních látek!
Z pole rovnou na Váš stůl... ( Boris Nestrašil a Veronika Rolná, garanti zeleniny - o zeleninu se starají již 5 let Náš zeleninový tým se o kvalitu Vaší zeleniny stará každý den po celý rok. Osobně pro Vás vybíráme zeleninu přímo na polích. Náš laboratorní tým každý den kontroluje, zda je zelenina ve správné kvalitě a zda neobsahuje škodlivé pesticidy, či mikroorganismy jako listerii nebo salmonelu. ) Pouze pokud je zelenina zcela v pořádku, je puštěna dále do výroby, kde je balena a znovu kontrolována našim týmem. Milena Hlásná, oddělení kvality - o zeleninu se stará již 15 let Dana Vráblová - o zeleninu se stará již 13 let Illia Dranus - o zeleninu se stará již 8 let Mnoho vitamínů, minerálů a spokojených zákazníků Vám přeje Bidfood 04
špenát listový, sekaný nebo protlak? cibule nakrájená na kostky! opravdu sladký hrášek je libo celá mrkev, proužky nebo kostky? 418045 Špenát listový porce 418005 Mrkev mini celá jemná 414015 Špenát sekaný porce 414172 Mrkev proužky 414008 Špenát protlak 414170 Mrkev kostky 414040 Hrášek 414190 Cibule bílá kostky 05 jednodruhová zelenina
velká, mini nebo zrna? nařezaná kapusta hezky na růžičky 40-60 mm lusky celé nebo řezané 414116 Brokolice 414096 Květák 418025 Fazolové lusky celé 418036 Kukuřice klasy sekané 414068 Kukuřice klasy 1x 10 kg 414200 Fazolové lusky řezané 418035 Kukuřice mini 414130 Kapusta řezaná 414060 Kukuřice jednodruhová zelenina 06
nakrájené na proužky strouźky i drcený mexická kuchyně!...kedlubna taky 418020 Pórek plátky 405190 Rebarbora 414180 Kedlubna proužek 426094 Česnek drcený porce 5x 1 kg 418051 Fazole červená ledvina 426095 Česnek drcený blok 5x 1 kg 414161 Paprika řezy tříbarevné 414153 Paprika odjadřincovaná 1x 8 kg 07 jednodruhová zelenina
kuličky, kostky, vlnky nebo mini? nakrájené ušetří spoustu času sladké hrachové lusky stačí vysypat na pánev 418210 Kuličkové trio 416210 Bretaňská parisian mrkev, hrášek, kukuřice mrkev vlnkovaná, květák, brokolice 416075 Přílohová směs 416060 Zámecká brokolice, baby mrkev, hráškový lusk, paprika žlutá proužek, cibule červená mrkev vlnkovaná, mrkev žlutá vlnkovaná, brokolice, hráškový lusk, kukuřice mini sekaná 416231 Čínská na pánev LIWU 416020 S kukuřicí paprika červená, fazolka řezy, fazolové lusky žluté, květák, mrkev orient. řez, hrášek, kukuřice mrkev kostky, kukuřice, hrášek 416230 Čínská 418010 Žampiony krájené plátky pórek, paprika červená, paprika žlutá proužky, zelí bílé proužky, cibule bílá kostky, mrkev proužky, žampiony plátky, hrachové lusky, černé houby čínské zeleninové směsi 08
papriky připravené do leča... rozličně naporcované...ta pažitka je nasekaná...... a ještě rajčata! 416083 Francouzská směs Julienne 416080 Polévková směs mrkev proužky, celer proužky, pastiňák proužky, petržel proužky, cibulka jarní, pažitka sekaná mrkev kostka, celer kostka, kedlubna kostka, pórek, fazolka řezy, květák růžička, kapusta růžičková 418205 Směs pod svíčkovou proužky 416082 Farmářská směs mrkev proužky, celer proužky, pastiňák proužky, petržel proužky mrkev kostka, celer kostka, kedlubna kostka, pórek, fazolka řezy, květák růžička 416050 Směs pod svíčkovou kostky 416305 Jarní směs mrkev kostka, celer kostka, pastiňák kostka, petržel kostka mrkev kostka, fazolka řezy, květák růžička, hrášek 416270 Lečo 416071 Jemná polévková kostka paprika zelená proužky, rajčata kostka, cibule bílá kostka mrkev, pastinák, celer, v různých poměrech jarní cibulka, pažitka 09 zeleninové směsi
italská kuchyně a do polévky petžel kopr drobně nakrájený pažitka na dochucení i do tvarohu 426070 Bazalka 8x 250 g ZIP 426090 Kopr 8x 250 g ZIP nadrobno nasekané nadrobno nasekané 426030 Pažitka 8x 250 g ZIP 426010 Petrželová nať 8x 250 g ZIP nadrobno nasekané nadrobno nasekané Víte, že zmrazené bylinky mají více esenciálních olejů než sušené? Proto mají mnohem lepší chuť i vůni. bylinky 10
426108 Lišky velké 426101 Hřib smrkový - pravák celý celé hříbky praváci 30-70 mm 426105 Lišky celé malé/střední lišky 15-30 mm 426100 Směs lesních hřibů hřib smrkový hřib dubový hřib hnědý 426102 Šumavská směs hub 426113 Hřib smrkový kostka hřib smrkový hřib hnědý křemenáč osikový hřib strakoš 426114 Český standard 426110 Chalupářská směs ryzec pravý klouzek obecný šupinovka nameko žampion zahradní křemenáč osikový hřib strakoš ryzec pravý 426180 Houbová směs do omáček a bramboračky 5x 1 kg žampiony plátky, hřib hnědý plátky, klouzek obecný plátky 11 houby
sladké jako ze zahrádky nasbírané v lese 405030 Maliny 405012 Jahody celé 405031 Maliny gris 405013 Jahody senga sengana 405040 Borůvky lesní 421610 Lesní směs červený rybíz, černý rybíz, ostružiny, maliny, jahody, lesní borůvky 405041 Borůvky kultivované Víte, že u zmrazené zeleniny a ovoce nedochází ke ztrátám vitamínů a minerálních látek, protože mrazení na ně nemá vliv? ovoce 12
exotika na kostky meruňky a švestky do koláče zdravé brusinky bublanina i v zimě! 405048 Mango kostky 405071 Meruňky půlené 405042 Brusinky 405015 Švestky půlené 405045 Ostružiny 405020 Višně odpeckované Víte, že zmrazené ovoce si zachovává veškerou přirozenou šťavnatost? 405110 Banán plátky 13 ovoce
429599 Špenátové listy IQF 5x 1 kg 428939 Hrášek velmi jemný 428951 Špenátové listy porce 429598 Hrášek cukrový celé lusky 428949 Špenát krájený a porcovaný 428987 Fazolové lusky celé 1x 3 kg 428991 Romanesco 428979 Zelené fazolové lusky krájené 15 jednodruhová zelenina
428955 Mladá mrkev celá extra jemná malá 428983 Brokolice XXL 1x 3 kg 428946 Kukuřičné klasy supersweet 428984 Brokolice malá 428944 Kukuřice jemná supersweet 428967 Květák 428901 Artyčoky čtvrtky 428911 Černý kořen 428902 Artyčoky srdíčka jednodruhová zelenina 16
428905 Mini cibulky 429635 Hráškové pyré 429600 Grilované papriky 429636 Brokolicové pyré 428933 Grilované lilky 429634 Dýňové pyré 429605 Grilovaná cuketa 429631 Celerové pyré 17 grilovaná zelenina a pyré
429570 Wok Siam zeleninová směs 428931 Žampiony krájené brokolice, červená paprika, vodní kaštany, lotos indický, kukuřičné klásky, špenátové listy, černé houby 429575 Wok Indonesia zeleninová směs 429602 Délice Forestier - směs lesních hub mrkev, sójové boby, cukrový hrášek, bambusové výhonky, vodní kaštany, žlutá paprika, černé houby hlíva ústřičná, klouzek obecný, hřib smrkový, houževnatec jedlý (Shii-také), liška obecná 429580 Wok China zeleninová směs bílé zelí, mrkev, červená paprika, houby Shiitake, cukrový hrášek, kukuřičné klásky Víte, že výrobky řady WOK jsou předem tepelně opracovány a jejich následná příprava je velmi rychlá a šetrná? zeleninové směsi 18
429548 Císařská směs XXL 1x 3 kg 429533 Letní zeleninová směs brokolice, květák, mrkev plátky květák, zelené fazolové lusky krájené, mrkev, hrášek 429522 Polévková zeleninová směs 429532 Jarní zeleninová směs mrkev, zelené fazolové lusky krájené, kedluben, bílé zelí, pórek, celer, hrášek, květák, petržel zelené fazolové lusky krájené, květák, mrkev na kostky, petržel, celer, pórek 429560 Julienne Mix zeleninová směs 429565 Mediterranea zeleninová směs mrkev nudličky, celer nudličky, cuketa nudličky, romanesco předsmažené: zelená cuketa, lilek, červená paprika, slunečnicový olej 429609 Grilovaná směs Andalusie směs grilovaných zelenin: červená paprika, lilek, zelená cuketa, cibule 19 zeleninové směsi
Řada Minute stačí pouze rozmrazit a můžete servírovat! 428982 Brokolice Minute 428957 Duo mrkev na plátky Minute oranžová a žlutá mrkev 428936 Hrášek extra jemný 428926 Růžičková kapusta 428985 Zelené fazolové lusky celé jemné 429620 Fava fazole 428970 Fazolové lusky celé DUO řada Minute 20
Řada Minute stačí pouze rozmrazit a můžete servírovat! 428934 Paprikové trio 429584 Sombrero zeleninový salát červená, zelená a žlutá paprika krájená kukuřice, červené fazole, mrkev, celer, hrášek, zelené fazolové lusky krájené, červená a zelená paprika 429516 Čínská zeleninová směs na pánvičku hrášek, klíčky fazole Mungo, mrkev, cukrový hrášek, cibule, černé houby 429550 Versailles zeleninová směs na pánvičku s bylinkovým máslem zelené fazolové lusky celé, romanesco, žlutá a červená mrkev, omáčka: voda, smetana, slunečnicový olej, bylinky, sůl, kukuřičný škrob 429584 Balance zeleninová směs zelená a žlutá cuketa, mrkev, černý kořen, žluté fazolové lusky 429581 Ratatouille ochucená zeleninová směs na olivovém oleji rajčata, fritované lilky a cukety, omáčka: červené papriky, cibule, voda, rajčatový protlak, extra panenský olivový olej, sůl, česnek, tymián 429608 Salát s grilovanou zeleninou a Penne fazolové lusky, cuketa, červená paprika, těstoviny Penne, olivový olej, bazalka, česnek, petržel 21 řada Minute
Doporučená příprava zmrazené zeleniny... Zmrazenou zeleninu je vhodné před tepelnou úpravou nechat povolit. V případě, že do vývarů nebo ostatních teplých pokrmů nasypeme zeleninu zmrazenou tak připravovaný pokrm vystavíme velkému teplotnímu šoku, který ovlivní finální chuť a kvalitu. Zeleninu většinou přidáváme do pokrmů až ke konci jejich tepelné úpravy, abychom ji nerozvařili a zachovali její barvu. Vhodné tepelné úpravy: vaření v páře - nejšetrnější úprava zeleniny, nejčastěji se využívají teploty od 65 C do 90 C blanšírování - zeleninu krátce spaříme ve vroucí vodě a pak ihned vychladíme v ledové vodě restování - rychlá úprava na tucích nebo olejích - zelenina se pouze prohřívá, aby zůstala křupavá a nezměnila barvu...a ovoce Většinu ovoce před tepelnou úpravou nerozmrazujeme, aby z něho nevyteklo velké množství šťávy. Naopak při přípravě koláčů nebo dortů necháme rozmrazit a důkladně okapat.
Zákaznické centrum Bidfood ČR KARLOVARSKÝ PLZEŇSKÝ Praha + Čechy Jih Čechy Sever ÚSTECKÝ STŘEDOČESKÝ JIHOČESKÝ LIBERECKÝ KRÁLOVÉHRADECKÝ VYSOČINA PARDUBICKÝ JIHOMORAVSKÝ OLOMOUCKÝ MORAVSKOSLEZSKÝ ZLÍNSKÝ Morava Čechy Sever: 605 642 642, 414 113 414 Praha + Čechy Jih: 605 642 444, 414 113 444 Morava: 605 642 643, 414 113 415 zakaznickecentrum@bidfood.cz www.bidfood.cz Veškerý sortiment naleznete na