Forma na pečení polokoule cs Informace o výrobku a recepty Nepřilnavá vrstva Forma je opatřena nepřilnavou vrstvou, aby se hotový dort dal lehce vyjmout. Další předností je snazší čištění. Na ochranu nepřilnavé vrstvy při pečení nebo čištění nepoužívejte ostré ani špičaté předměty. Upečený dort nekrájejte ve formě. Zásadně nepoužívejte formu na pečení jako nádobu pro šlehání! Pokud by se upečený dort někdy nedal lehce vyjmout, vezměte si na pomoc stěrku na těsto s gumovým okrajem či podobnou pomůcku. Před prvním použitím Pečicí formu umyjte horkou vodou s trochou prostředku na mytí nádobí. Potom ji hned utřete, aby se na povrchu nevytvořily skvrny. Forma není vhodná k mytí v myčce. V případě potřeby lze umýt v myčce silikonový stojánek. Použití Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 84298AS1X2VIZECE 2015-10 325 828 Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, 22297 Hamburg, Germany, www.tchibo.cz
Aby byla zajištěna stabilní poloha při plnění a během pečení, postavte formu na protiskluzový silikonový stojánek ve tvaru kroužku. Zkosená strana přitom musí směřovat nahoru. Před použitím vymažte formu máslem nebo margarínem. Pak ji případně vysypte moukou. Horké formy se dotýkejte jen v kuchyňských rukavicích apod. Než budete hotový dort vyklápět z formy, nechte jej i formu na pečení vychladnout (minimálně 10 minut). Během této doby se upečené těsto ustálí a mezi pečivem a formou na pečení vznikne vzduchová vrstva. Pečicí formu umyjte pokud možno ihned po použití, protože tak se zbytky těsta dají nejlépe odstranit. Úporné zbytky těsta lze odstranit nejlépe kartáčkem na nádobí s měkkými štětinami. Formu hned po umytí utřete, aby na jejím povrchu nevznikly skvrny. Uložte formu na suché místo. www.tchibo.cz/navody Číslo výrobku: 325 828
Čokoládová beruška s marcipánem Na 1 pečící formu tvaru polokoule Ø 20 cm (cca 16 kousků) Příprava: cca 50 minut Pečení: cca 1 hodina 45 minut Každý kousek obsahuje přibližně 455 kcal Přísady Na čokoládové těsto budeme Na náplň a ozdobení budeme 450 g mouky (typu 405) 200 g meruňkového džemu 50 g kakaového prášku 300 g marcipánové hmoty 1 balíček prášku do pečiva 50 g moučkového cukru 250 g měkkého másla 1 lžíce kakaového prášku 230 g moučkového cukru pár kapek červeného potravinářského barviva 6 vajec (velikost M) 375 ml mléka 4 tenké špejle potažené čokoládou Kromě toho budeme ještě měkké máslo na vymazání a mouku na vysypání formy na pečení Příprava 1. Troubu předehřejeme na 170 C (horní a spodní ohřev) nebo na 150 C (horkovzdušná trouba). Vymažeme formu na pečení máslem a vysypeme moukou. Přebytečnou mouku z formy vyklepeme. 2. Začneme s přípravou těsta. Smícháme v míse mouku s kakaem a práškem do pečiva a prosijeme. 3. V další míse smícháme máslo a práškový cukr krátce promícháme pomocí ručního šlehače. Postupně vmícháme vejce. Prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva smícháme s mlékem a máslovou hmotou. Vymícháme hladké těsto. 4. Těsto naplníme do formy na pečení a uhladíme. Pečeme ve spodní části pečící trouby přibližně 1 hodinu a 45 minut (pokud povrch příliš tmavne, přikryjeme formu alobalem). Zapíchneme do dortu dřevěnou špejli a vy táh - neme ji když na špejli nezůstalo přilepené žádné těsto, je dort upečený.
V opačném případě pečeme dalších 5 10 minut. Vytáhneme dort z pečící trouby a necháme chladnout ve formě přibližně 10 minut. Poté vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zcela vychladnout. 5. Pro účely zdobení mírně rozehřejeme v hrnci na střední stupeň tepla meruňkový džem a vymícháme do hladka. Polokouli dvakrát vodorovně rozřízneme a potřeme každou spodní plochu polovinou džemu. Poté po skládáme oba díly polokoule zase zpět. 6. Vypracujeme marcipánovou hmotu s práškovým cukrem. Odebereme 3 kous ky velikosti lískového oříšku a odložíme je na stranu na oči, nos a pusu. Ze zbylého marcipánu odebereme přibližně jednu třetinu na obličej a puntíky a vypracujeme ji s kakaovým práškem. Zbylý marcipán obarvíme několika kapkami červeného potravinářského barviva. 7. Červený marcipán vytvarujeme do tvaru koule a rozválíme mezi dvěma kusy potravinové fólie na tenký plát o tloušťce přibližně 3 mm. Pak vy - krojíme kolo cca Ø 28 cm (např. pomocí dortové formy). Potáhneme plátem marcipánu polokouli záhyby na okraji zatlačíme a vyhladíme prsty. Pomocí tupé strany nože vytlačíme rýhu mezi křídélky. 8. Vyválíme hnědý marcipán mezi 2 kusy potravinářské fólie na tenkou plac - ku. Na obličej vykrojíme polokouli cca Ø 12 cm (např. pomocí dortové formy nebo sklenice), na puntíky vykrájíme vykrajovátkem 6 8 koleček Ø 3 4 cm. Oči vytvoříme z 2 malých kousků nebarveného marcipánu vyválením do tenka a vykrojením koleček Ø 3 cm pomocí vykrajovátka. Z hnědého marcipánu vytvoříme zorničky vymodelujeme kuličku a lehce zatlačíme na oko. Ze světlého marcipánu vymodelujeme pusu a nos. Na pusu vyválíme z marcipánu tenký váleček a nos vytvarujeme jako malou kuličku. 9. Obličej, oči, nos, pusu a tečky rozmístíme na tělíčko a lehce dotlačíme. Vytvoříme tykadla zastrčením 2 špejlí vedle očí. Obyčejnou špejli nařežeme na 3 stejně dlouhé díly a tyto pak zapíchneme po stranách jako nohy berušky.
Ořechový půlmíč s překvapením uvnitř Na 1 pečící formu tvaru polokoule Ø 20 cm (cca 16 kousků) Příprava: cca 50 min. Pečení: cca 1 hodina Každý kousek obsahuje přibližně 340 kcal Přísady Na ořechové těsto budeme Na náplň a ozdobení budeme 190 g mouky 125 g nugátové hmoty 150 g mletých lískových oříšků 50 g oříškového krokantu 1 lžičku prášku do pečiva 250 g bílého fondánu 6 vajec (velikost M) 100 g černého fondánu 4 lžíce horké vody 300 g cukru Kromě toho budeme ještě měkké máslo na vymazání a mouku na vysypání formy na pečení, 1 pětihrannou šablonu (s délkou hrany cca 3 cm, vyřezaná z kartónu) Příprava 1. Troubu předehřejeme na 170 C horní a spodní ohřev (ne horkovzduch!). Vymažeme formu na pečení máslem a vysypeme moukou. Přebytečnou mouku z formy vyklepeme. 2. Připravíme těsto. Smícháme v míse mouku, lískové oříšky a prášek do pečiva. Do druhé mísy dáme vejce s vodou a šleháme do pěny pomocí ručního šlehače 1 minutu na nejvyšší stupeň. Za stálého šlehání pak přidáme cukr. Tuto hmotu šleháme 5 7 minut, dokud nevznikne světlý krém. Do krému z vajec a cukru vmícháme opatrně pomocí stěrky na těsto nebo metly směs mouky a ořechů.
3. Těsto naplníme do formy a uhladíme. Pečeme ve spodní části trouby přibližně 1 hodinu (pokud povrch příliš tmavne, přikryjte formu alobalem). Zapíchneme do dortu dřevěnou špejli a vytáhneme ji když na špejli nezůstalo přilepené žádné těsto, je dort upečený. V opačném případě pečeme dalších 5 minut. Vytáhneme dort z pečící trouby a necháme chladnout ve formě přibližně 10 minut. Poté vyklopíme na kuchyňskou mřížku a nechá - me zcela vychladnout. 4. Na náplň rozehřejeme v teplé vodní lázni nugátový krém. Pak jej vyjmeme z lázně a přidáme oříškový krokant. Polokouli jednou vodorovně rozřízne - me. Spodní díl dortu rovnoměrně potřeme směsí nugátu a oříšků a poté umístíme zpátky klenutý horní díl. 5. Vyválíme bílý fondán na tloušťku 2 3 mm a vykrojíme kolo Ø 28 cm (např. pomocí dortové formy). Polokouli potáhneme plátem fondánu záhyby na okraji zatlačíme a vyhladíme prsty. Černý fondán rovněž vyválíme na tenko a vykrájíme z něj cca 18 pětihranů šablonu k tomu přikládáme na fodnán a vykrajujeme pětihrany pomocí nože. Pětihrany klademe na balón v rovnoměrných rozestupech a vždy lehce dotlačíme. Tip: Celý balón Chcete-li vytvořit celý balón, upečte postupně z dvojité dávky těsta 2 polokoule. Jednotlivé polokoule pak nerozřezávejte, ale nugátovou náplň použijte pro spojení obou polokoulí do tvaru balónu. Celý balón pak potáhněte dvojitým množstvím fondánu a rozmístěte dvojnásobný počet pětihranů. Recepty: Povolené právo tisku pro Tchibo GmbH 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München Všechna práva vyhrazena