Mražený jogurt. s jablečným cukrem. Na 4-6 porcí. Mražený jogurt

HTML
DOWNLOAD

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Mražený jogurt. s jablečným cukrem. Na 4-6 porcí. Mražený jogurt"

Kamil Bezucha
před 8 lety
Počet zobrazení:

2 Mražený jogurt s jablečným cukrem Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 600 g řeckého jogurtu (10 %) 100 g cukru 100 ml smetany ke šlehání 2 bílky, špetka soli Na jablečný cukr 80 g cukru 25 ml smetany špetka soli 80 g jablečných lupínků Doba přípravy: cca 30 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 240 kcal / 1009 kj 5 g B, 15 g T, 21 g S 1. Řecký jogurt ušlehejte do pěny s 60 g cukru šlehejte nejméně tak dlouho, dokud se krystaly cukru nerozpustí. Smetanu vyšlehejte dotuha. Z bílků se solí vyšlehejte sníh, přidejte zbytek cukru a všechno vyšlehejte do velmi tuhé konzistence. Obojí vmíchejte do jogurtové hmoty. Směs dejte do výrobníku zmrzliny a nechte mrazit (cca 30 minut), dokud hmota nezíská krémovou konzistenci. 2. Příprava jablečného cukru: Přiveďte k varu za stálého míchání cukr se smetanou a solí a nechte zvolna vařit tak dlouho, až se vytvoří zlatavý karamel. Ten nalejte na pečicí papír, nechte vychladnout a ztuhnout. Hmotu nalámejte na kousky a v sekáčku nasekejte společně s jablečnými lupínky. 3. Před podáváním nechte mražený jogurt trochu změknout, případně opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru hvězdičky. Aranžujte ozdobně do sklenic nebo do formiček a posypejte polovinou jablečného cukru. Zbylý jablečný cukr podávejte samostatně k individuálnímu doslazení. 12 Mražený jogurt

4 Mražený jogurt bez tuku s jahodovou polevou Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 750 g přírodního jogurtu (0,1 % tuku) 80 g cukru 2 sáčky vanilkového cukru šťáva z ½ citronu Na jahodovou polevu 500 g jahod zástřik citronové šťávy 1 sáček vanilkového cukru 1 lžíce cukru zástřik balzamikového krému nebo pár kapek rumu podle chuti A navíc plátky jahod k ozdobení 1. Příprava mraženého jogurtu: Našlehejte do pěny přírodní jogurt s cukrem a s vanilkovým cukrem. Přimíchejte citronovou šťávu a hmotu dejte do výrobníku zmrzliny. Nechte nejméně 25 minut mrazit. 2. Příprava jahodové polevy: Omyjte a osušte jahody, očistěte je a pokrájejte. Spolu s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a cukrem je dohladka rozmixujte. Podle libosti stříkněte trochu balzamikového krému nebo rumu. 3. Před podáváním nechte mražený jogurt případně trochu změknout, opět promixujte a naplňte do zdobicího sáčku se špičkou ve tvaru velké hvězdy. Prostředek každého talířku vyložte do kruhu plátky j ahod poskládanými přes sebe. Na ně nastříkejte mražený jogurt a podá vejte pokapaný trochou jahodové polevy. Pro obměnu můžete jahodovou polevu dát do hlubokých misek a mražený jogurt pak stříknout na ni. Doba přípravy: cca 20 minut (plus čas na mražení) Při 6 porcích na 1 porci cca 149 kcal / 624 kj 6 g B, 0 g T, 30 g S 14 Mražený jogurt

6 Mražené brownies s espresem Na 4 6 sendvičů Na brownies 175 g jemně hořké čokolády 90 g másla, 2 vejce, 75 g cukru špetka soli, 75 g mouky špetka prášku do pečiva 50 g mletých lískových oříšků Na zmrzlinu 200 ml mléka, 2 lžičky instantního espresa 3 žloutky, 50 g cukru špetka soli, 150 ml smetany A navíc máslo na pečicí rám 75 ml studeného oslazeného espresa na nasáknutí kakaový prášek nebo čokoláda na ozdobení Doba přípravy: cca 40 minut (plus čas na pečení, na chlazení a na mražení) Při 6 sendvičích na 1 kus cca 594 kcal / 2496 kj 10 g B, 42 g T, 46 g S 1. Troubu předehřejte na 180 C. Plech na pečení vyložte pečicím papírem. Pečicí rám nastavte na rozměry cm a uvnitř jej vymažte máslem. Nasekejte čokoládu. 125 g čokolády rozpusťte s máslem v horké vodní lázni. Pak z lázně vyjměte a nechte lehce zchladnout. 2. Vejce s cukrem a solí vyšlehejte do pěny. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přes síto do směsi přisypejte. Zašlehejte vlažnou čokoládovou směs. Těsto nalejte na plech a pečte cca 18 minut, abyste získali tenké brownies (při zkoušení by se mělo těsto ještě trochu lepit na špejli). Nechte vychladnout. 3. Příprava zmrzliny: Za stálého míchání přiveďte k varu mléko a rozpusťte v něm prášek na espreso. Směs sejměte ze sporáku. Vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny. Po tenkých pramíncích zašlehejte horké mléko s espresem a míchejte do zchladnutí. Poté přimíchejte smetanu vyšlehanou dotuha. Směs dejte do výrobníku na zmrzlinu mrazit, dokud nezíská krémovou konzistenci. 4. Před podáváním nakrájejte těsto na 8 12 brownies. 4 6 z nich položte na talířky a nechte nasáknout polovinou studeného espresa. Na to posaďte kopečky zmrzliny a zakryjte dalšími brownies. Lehce přimáčkněte. Nechte vsáknout zbývající espreso, ozdobte kakaovým práškem nebo čokoládou a ihned podávejte. 44 Mražené sendviče

Podobné dokumenty

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM Příprava: 40 minut Pečení: 12 minut Počet porcí: 16 pusinek Ingredience 180 g změklého másla 30 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 230 g hladké mouky 2 vejce Na náplň: