Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac júl 2018

Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac júl 208 V období od.7. do 3.7. 208 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.52/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení 3 967 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 364 kontrol, celkovo bolo zistených 246 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo 582 právnych subjektov a 2 48 prevádzok. Tabuľka č. Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok 3 967 364 9,2 246 582 2 48 Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie 8 8 2 2 0,0 Colný sklad 7 7 0,0 Distribútor 39 40 55 45 0 8,2 Dovoz z tretích 77 83 95 94 0,5 krajín Dovoz z tretích 4 4 4 4 0,0 krajín - osobná spotreba Hypermarkety a 37 284 549 486 63,5 supermarkety Charitatívna 0,0 organizácia Internetový predaj 0 0 0 0 8,0 Malá predajňa - 62 73 82 79 3 3,7 Stánkový predaj (okrem trhového miesta) Malé predajne 524 598 927 847 80 8,6 Malé predajne - 5 6 22 6 6 27,3 ambulantný predaj Malé predajne - 6 28 38 33 5 3,2 Čerpacia stanica Malé predajne - 9 9 9 9 0,0 DM, hračky, elektr Miestna, 2 2 3 3 0,0 obmedzená, okrajová činnosť Pestovateľská 3 3 3 3 0,0 pálenica Poľnonákup 0,0 Prebaľovanie 0,0 Predaj konečným spot. na mieste vo 4 9 22 9 3 3,6

vo vlastnej predajni Predajný automat 2 2 2 0,0 Prepravca 2 2 0,0 Priamy predaj 5 5 5 5 0,0 konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora Prvovýroba - 75 77 86 85,2 produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko. Sprostredkovateľ 00,0 Stredné predajne 247 55 933 794 39 4,9 Trhové miesto 22 23 26 2 5 9,2 (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos Veľkoobchodný 54 65 239 23 8 3,3 sklad Verejný sklad 3 4 4 4 0,0 Výroba 422 448 626 592 34 5,4 Výroba živočíšne 4 4 38 38 0,0 Výroba - 27 49 50 45 5 0,0 Dopekanie Spolu 582 248 3967 3603 364 9,2 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 208 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly 2 507 326 4 346 4 67 5 4 5 4 25 027 Kontroly s nedostatkami 309 348 354 398 423 476 2 363 % kontrol 2,3 0,7 8, 9,6 8,2 9,3 9,4 nedostatkov 08 28 404 523 428 592 8 423 Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly 3 967 Kontroly s nedostatkami 364 % kontrol 9,2 nedostatkov 246

Graf č. úradných kontrol a kontrol v roku 208 úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku 208 6000 5000 4000 3000 2000 000 0 celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 208 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj I. 9 305 202 68 35 709 729 52 8 II. 6 346 20 20 422 096 874 73 4 III. 4 520 248 280 79 335 24 84 22 IV. 57 778 282 293 563 087 050 37 20 V. 238 843 284 375 620 375 346 44 6 VI. 20 892 307 33 698 262 442 4 2 VII. 86 730 266 255 549 933 06 27 5 VIII. IX. X. XI. XII.

Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch 200 000 800 600 400 200 0 86 730 266 255 549 933 06 27 5 Z celkového počtu kontrol 3 967 bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v malých predajniach 06 (27,9 %), potom nasledujú stredné predajne 933 (23,5 %) a 730 kontrol výrobcovia (8,4 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 99 blokových pokút v celkovej výške 3 978,62. Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 52/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety 6 360 Malé predajne 45 37,62 Malé predajne - ambulantný predaj 250 Stredné predajne 38 650 Dovoz z tretích krajín Malé predajne - Čerpacia stanica 30 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos 5 250 Veľkoobchodný sklad 90 Výroba - Dopekanie 30 Celkový súčet 99 3978,62

Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 55 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 35 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške 356 300. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 2 639,3 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala 30 000 EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty 99 3 978,62 Opatrenia 55 - Správne konania pokuty 35 356 300 Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky 0 02 98 0 0 Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo 83 nesprávne 84 36 07,24 790,4 Hygiena budov, hygiena 83 prevádzkarne 84 29 0 0 Hygiena skladovania 54 55 4 0 0 Osobná hygiena 48 48 55 0 0 po DS/DMT 33 33 76 24,66 930,92 Hygiena predaja 33 33 84 0 0 Dodržiavanie a evidencia 25 teplotných režimov 27 38 0 0 Nedostatky v dokumentácií Nevyhovujúce laboratórne analýzy 22 4 25 27 0 0 6 6 0 0 DDD, evidencia, výskyt 3 škodcov 3 5 0 0 Nevhodné na ľudskú 9 spotrebu 9 26 3,59 50,93 Nakladanie s odpadom 9 9 0 0 Nevyhovujúca hygiena Neplnenie opatrení Nevyhovujúca hygiena - Iné Poškodený obal, tovar 8 8 7 6 8 26 0 0 8 8 0 0 7 7 0 0 6 3 20,74 79,89

Sanitačný poriadok, evidencia Registrácia Nevyhovujúce suroviny, výrobky, tovar - Iné Vybavenosť šatní a sociálnych zariadení Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom Vysledovateľnosť Neznámy pôvod, neschválený alebo neregistrovaný PPP HACCP, SPP a podobné systémy Nedostatky v skladovaní Falšované potraviny 6 6 5 4 3 2 2 6 6 0 0 6 6 0 0 5 5,75 38,95 4 5 0 0 3 4 6,42 64,96 2 4 0 0 2 2,4 2,6 0 0 0 0 4,0 6,9 Inak znehodnotené 4 9,95 Hygiena prepravy 2 0 0 Nesúlad s nahlásenou zásielkou - pôvod Menenie, falšovanie údajov 0 0 0 7,65 49,72 Neohlásenie zásielky 0 0 Celkový súčet 347 364 246 408,52 3045,23 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne prevádzkovateľ nemal vo výrobnom procese vhodnú pracovnú odev podlaha znečistená larvami hmyzu vo výrobnej časti na regáli zistený výskyt trusu hlodavcov výskyt mŕtveho hmyzu v skladovacích priestoroch obalov používanie nevhodného farbiva do cukrárskych výrobkov, a to E24 čiastočne poškodená podlaha v priestore prechodu z výroby jemného pečiva do výroby, poškodené nátery stien v priestore expedície v skladových priestoroch na palete, so surovinami na výrobu výrobkov, bolo rozsypané kakao a zvyšky iných sypkých surovín, vetracie prieduchy vo výrobni boli znečistené mechanickými nečistotami, pavučinami, nánosmi múčneho prachu, v skladových a manipulačných priestoroch sa nachádzali predmety nesúvisiace s činnosťou prevádzky v rozhodnutí RÚVZ chýba vykonávaná činnosť - dopekanie pekárskych výrobkov Distribúcia, preprava, VO sklady ku kontrole nebol predložený doklad o vykonaní DDD činností v prevádzke autorizovanou firmou tovar uložený na paletách a obalený potravinárskou fóliou, avšak neboli dodržané podmienky oddeleného skladovania nezlúčiteľných druhov výrobkov vzájomne ovplyvňujúcich bezpečnosť a kvalitu, tovar uložený na paletách vo viacerých vrstvách - do výšky: vodič nebol schopný pri manipulácii s tovarom (nakladaní do

distribučného vozidla) takto vysoko zabalenú paletu naložiť a musel tovar rozbaliť, nedostatočná hygiena dopravných prostriedkov. chýbajúce označenie v slovenskom jazyku vykonávanie neregistrovanej činnosti - dovoz a distribúcia potravín Obchodná sieť, predaj predaj nebalených pekárskych výrobkov bez označenia údajmi o zložení potraviny v bezprostrednej blízkosti ich umiestnenia hrubé znečistenie podlahy v zázemí, na podlahe v rozrábke pod rozrábacím stolom sa nachádzali zbytky mäsa, krvi a tuku z predchádzajúceho dňa, porušená celistvosť steny pri dverách medzi predajnou plochou a skladom, v rozrábke počas kontroly sa na strope a v okolí dvier nachádzal tekutý kondenzát ktorý kvapkal na podlahu, na ťažko dostupných miestach na predajnej ploche sa nachádzali zbytky z paliet a prachu 6 druhov výrobkov ponúkaných na predaj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti na prevádzke nie je k dispozícii Rozhodnutie RÚVZ potraviny na predajnej ploche v mraziacom zariadení uskladnené bez akéhokoľvek označenia o pôvode tovaru. (klobásy a oškvarky) povinné označenie výrobku v štátnom jazyku nie je ľahko viditeľné a jasne čitateľné, nebalené pekárske výrobky neoznačené v bezprostrednej blízkosti údajmi o zložení výrobku predavačka pri manipulácii s nebalenými mäsovými výrobkami nepoužívala pokrývku hlavy dva druhy predajcom krájaných balených a balených syrov boli klamlivo označené tak, že pôvodné váhové etikety s údajom o dátume spotreby do 0.07.208 u jedného druhu výrobku boli prelepené ďalšími váhovými etiketami s údajom o dátume spotreby do 04.07.208 (4 balenia), u druhého výrobku boli váhové etikety s dátumom spotreby do 30.06.208 prelepené váhovými etiketami s dátumom spotreby do 02.07.208 (6 balení) 4 druhy predajcom krájaných a balených syrov boli ponúkané na predaj po uplynutí dátumu spotreby výskyt korózie a nečistôt na kovových konštrukciách v chladiarni mäsových výrobkov, poškodený povrch platne pod kontrolnou váhou na úseku predaja mäsa Ovocie, zelenina chladiace zariadenie na predajnej ploche určené na uchovávanie čerstvej zeleniny a ovocia: počiatočná korózia a znečistenie na ťažko prístupnom mieste pod mriežkou predajca nemá povolenie na predaj od miestne príslušného úradu RÚVZ, na základe povolenia RÚVZ nesmie uskutočňovať predaj ovocia a zeleniny 2 druhy zeleniny s výskytom hniloby a lariev Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých 030 vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 595 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 20 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 3,4 %. Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 030 595 20 3 948,68 3,4 3678 77,46

Tab. č. 0 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Ovčí hrudkový syr Kuracie stehná horné chladené Utopenci Kuracie stehná bez kostí a kože RB prekročený počet Koagulopozitvne stafylokoky povrch osliznutý, v surovom stave vôňa zmenená, netypická, nežiadúca, vykazuje výrazné známky kazenia menšia hmotnosť pevného podielu ako je uvedené na obale povrch mierne osliznutý, v surovom stave vôňa zmenená, netypická, nežiadúca, vykazuje výrazné známky kazenia, odpudzujúca Bravčové párky XXL á 000g povrch výrobku slizký, mazľavý na povrchu viditeľný svetlohnedý maz, vôňa zmenená, kyslastá. Kuracie krídla - double povrch osliznutý, svalstvo neelastické, lepkavé, silný nepríjemný zápach spôsobený mikrobiálnym Kuracie prsia celkový obsah vody nad stanovený limit (max. 3,40), Ovčia bryndza plnotučná letná Ovčí hrudkový syr z nepasterizovaného mlieka Green Palm Ďatle 500g Gazdovská slivovica extra 52 Slivky sušené kuracie chrbty chladené Prírodná minerálna voda sýtená 2 l Puding v prášku vanilková príchuť 37g výsledok 3,65 vzorka obsahuje kozí kazeín vo veľkom množstve, Koagulázopozitívne stafylokoky vôňa kyslá, zmenená, na povrchu slizké prekročenie povolenej odchýlky uvedeného obsahu alkoholu 52% deklarované - skutočnosť nameraná 50,8% limit 5,7-52,3 % prekročenie najvyššieho množstva konzervačnej látky kyseliny sorbovej E200 zmena pachu. cudzia chuť, zápach v názve uvedené "vanilková chuť" a na obale graficky zdôraznený kvet vanilky, vanilka ako zložka v zložení nie je uvedená, je len aróma ethylvanilín a Tab. č. Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba 467 8 475 0,7 Vzorky domáceho pôvodu 234 6 240 0,6 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené 245 4 249 0,4 46 2 48 0,2 SPOLU obchodná sieť 525 2 537,2

Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín 8 0 8 0 SPOLU uvedené vzorky 00 20 030,9 (3,4 % ukončené) Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj Tab. č. 2 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj 8 394 33 96 268 02 35 7 4 Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch 400 350 300 250 200 50 00 50 0 Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS SR bolo vykonaných 245 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pričom bolo skontrolovaných 30 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 8 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 5 vzoriek a ukončené vzorky boli vyhovujúce. Tab. č. 3 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka 239 292 3 925 067,8 Dočasne pozastavená zásielka 8 9 24672,24 Spolu 245 30 4 7 780,05

Tab. č. 4 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Rafinované oleje 22 22 564432,0 Výživové doplnky 2 2 957,044 Arašidy upravené 24903 Šošovica 6 0 25738 Ochutený nealko nápoj 0 0 34723 Zahraničné vína 9 9 60647,8 Káva zelená 5 8 4053,5 Kompóty 5 7 462579,84 Oleje lisované za studena 5 7 445203 Pekárske droždie 6 6 58860 Tab. č. 5 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 8 5 0 0 229 882,72 Tab. č. 6 Nevyhovujúce vzorky Vzorka Dávka Pôvod Nevyhovujúci znak - - - - Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k 0.8. 208.