Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH. Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Podobné dokumenty
Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH. Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH. Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH. Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

SBORNÍK SOUHRNŮ SDĚLENÍ

PROGRAM. XLIII. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

Inovace v potravinářství. Země živitelka

Netradiční plodiny s potenciálem zvýšení nutriční hodnoty cereálních výrobků

TRVANLIVÉ PEČIVO - NERADIČNÍ RECEPTURY A NUTRIČNÍ PŘÍNOS SUŠENEK. doc. Ing. Marie Hrušková, CSc. Ing. Ivan Švec, Ph.D.

PROGRAM. XLIV. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

PROGRAM. XLII. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

Seminář. Membránové procesy v potravinářství 2016

Druhy a složení potravin

PLENÁRNÍ ZASEDÁNÍ ČTPP PK ČR. Pracovní skupina: OBILOVINY V LIDSKÉ VÝŽIVĚ. Ing. Marcela Sluková, Ph.D., VŠCHT Praha

KADLEC, I. et al.: Syrové kravské mléko a jeho jakost. Praha, Milcom servis 1998, 50 s.

ZPRÁVA O VÝZKUMNÉ ČINNOSTI Společnost: Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. Právní forma: společnost s ručením omezeným

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH. Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha

Falšování potravin. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D.

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Hodnocení nutričních vlastností potravin a jejich vliv na jakost

Předmět úpravy. Požadavky na potraviny

1 Předmět úpravy. 2 Požadavky na potraviny

Postery: prezentace pondělí odpoledne a úterý dopoledne

VYHLÁŠKA. ze dne 29. srpna 2016

Kvalitu českým zákazníkům nabízejí čeští potravináři. Miroslav Toman, prezident PK ČR

Pravidla soutěže. Cena prezidenta Potravinářské komory ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek

Alexandr Kendik JUNIOR, Soukenné nám. 121/1, Liberec 4, tel.: , fax: , E mail: junior@kendik.cz,

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky

Snižování obsahu soli v potravinách

Výzkum druhá fáze testování dvojí kvality výrobků na společném trhu EU

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky

OČV Název výrobku Masný výrobek. Obsah soli nad 2,5% Datum použitelnosti, minimální trvanlivost. Skladujte a uchovejte při teplotě

Datum účinnosti od: 20. září 2016

zakonyprolidi_cs_2016_282_v

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká

Název výrobku : Vepřová cihla. Výrobce - název a adresa: LE & CO - Ing. Jiří Lenc, s.r.o.,poděbradská 606, , Jirny, Česká republika

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from

Summary Předmluva...7 ČÁST I. POTRAVINÁŘSKÁ LEGISLATIVA (V ladim ír Kocourek, Kam ila M iko va )...29

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

VYUŽITÍ METOD UV-VIS SPEKTROFOTOMETRIE A NIR SPEKTROFOTOMETRIE PŘI ANALÝZE ROSTLINNÝCH PRODUKTŮ

Marketing při výběru potravin. Ing. Jan Pivoňka, Ph.D.

Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka

ZÁKLADNÍ ZEMĚDĚLSKÉ PRODUKTY

282/2016 Sb. VYHLÁKA

Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s.

SBORNÍK PŘÍSPĚVKŮ XLVII.

KVALITA BEZ PŘÍPLATKU

Název výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku

ZPRÁVA O VÝZKUMNÉ ČINNOSTI Společnost: Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. Právní forma: společnost s ručením omezeným

REGIONÁLNÍ POTRAVINA zkušenosti a význam

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Výzkum druhá fáze testování dvojí kvality výrobků na společném trhu EU. VŠCHT Praha Ústav konzervace potravin říjen 2017

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT?

Aktuálně v potravinářství

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

TEREŠOVSKÝ BUŘTY JEMNÉ PÁRKY GRILOVACÍ KLOBÁSY TEREŠOVSKÁ KLOBÁSA SELSKÝ SALÁM VYSOČINA TURISTICKÝ SALÁM

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET?

Ústav chemie a analýzy potravin. Doc. Dr. Ing. Marek Doležal

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3.

Změny živin při přípravě pokrmů. Jana Dostálová VŠCHT Praha

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha

Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny?

Min. trvanlivost 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce. 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce

3-Chlorpropan-1,2-diol a potraviny v roce 2006

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak.

Katalog surovin a zboží

Tuky a chronické onemocnění ledvin

Aktuální novinky v oblasti potravinářské legislativy

ČESKÁ RODINNÁ FIRMA, KTERÁ NA NAŠEM TRHU PŮSOBÍ OD ROKU 1994.

AKTIVITY SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU

Kvalita potravin na českém trhu, jak vybírat potraviny. Jana Dostálová VŠCHT Praha

Trendy v autenticitě potravin a v přístupech k detekci falšování

Srovnávací studie změn chemického složení kávy v závislosti na surovině a způsobu přípravy

Min. trvanlivost 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce. 6 měsíců při -18 C, po otevření spotřebovat do 1 měsíce

).fjfbcb/ Deklarace produktu. Alergologické informace. Alergenní složky. Číslo výrobku

KATALOG VÝROBKŮ. ... s radostí vyrábíme pro vás

PŘEDBĚŽNÝ PROGRAM XXXVI. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin Skalský Dvůr

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen Seznam složek

Úřad vlád ČR nábřeží Edvarda Beneše 4 Praha 1 - Malá Strana PSČ V Praze dne 5. června 2018

KRÉM S DRŮBEŽÍ PŘÍCHUTÍ V PRÁŠKU

Kritéria pro výrobce k získání loga FÉR potravina - čteme etikety za Vás

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen Seznam složek

SLOŽENÍ VÝROBKŮ SPOLEČNOSTI PRAVE RAKOVNÍK A.S.

KVALITA RYBÍHO MASA A AKTUÁLNÍ HODNOCENÍ JAKOSTI RYB

Maso V+W, s.r.o., Červený dvůr 1128/33, Krnov. Značení výrobků

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Potravinářské přídatné látky otázky a odpovědi

Rostlinné nápoje (rostlinná mléka ). Jejich výživové hodnocení a srovnání s kravským mlékem.

Katalog chlebů

Přehled základní potravinářské legislativy ČR

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská Velké Meziříčí tel.:

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Tuky (nejen) v pekařských výrobcích

GDA navigace ve světě živin a kalorií, cit.,

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, , Plzeň

Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny:

KATALOG PREZENTOVANÝCH ORGANIZACÍ

řez s příchutí ananasu Hmotnost: Název potraviny:

Katalog nebalených výrobků - cool rising

Transkript:

Odborná skupina pro potravinářskou a agrikulturní chemii ČSCH Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i. Ústav analýzy potravin a výživy, VŠCHT Praha PROGRAM XLVII. Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin Datum konání: 22.-24. 5. 2017 Místo konání: Skalský Dvůr

Pondělí dne 22. 5. 2017 14.00 h 14.00 14.10 Zahájení REFERÁTY: 14.10 14.55 Inovativní potravinářské technologie pro omezeni tvorby potravinových kontaminantů a zlepšení nutriční jakosti potravin J. Hajšlová, VŠCHT Praha 14.55 15.20 Jak se zbavit trans-nenasycených mastných kyselin pomocí moderních technologií? J. Brát, Potravinářská komora ČR 15.20 15.45 Nové trendy v pivovarnictví z pohledu SZPI O. Rozsypalová, P. Cuhra, SZPI Praha 15.45 16.00 D I S K U S E 16.00 16.30 P Ř E S T Á V K A diskuse k posterům 16.30 16.55 Inovácie vo farmárskej produkcii potravín S. Šilhár, Výskumný ústav potravinársky, Biocentrum Modra 16.55 17.20 Současné metody konzervace potravin ve světle historického vývoje A. Rajchl, VŠCHT Praha 17.20 17.45 Využití protektivních kultur k prodloužení údržnosti potravin K. Šustová, Mendelova univerzita v Brně 17.45 18.10 Kvalita a inovace výrobků P. Vybíral, Polabské mlékárny a.s., Poděbrady 18.10 18.30 D I S K U S E 20.00 D i s k u s e o senzorickém hodnocení potravin Hodnocení uzenin Hodnocení sýrů Hodnocení vín Vinařství Lahofer a.s., Znojmo

Úterý dne 23. 5. 2017 8.00 h REFERÁTY: 8.00 8.15 Rakytník rešetliakový: prirodzený zdroj cenných bioaktívnych látok Ciesarová Z., Kukurová K., Jelemenská V. 8.15 8.30 Biologicky významné mastné kyseliny v produktoch s obsahom rakytníka rešetliakového Kukurová K., Kolek E., Ciesarová Z. 8.30 8.45 Antioxidační vlastnosti rakytníku a produktů s jeho obsahem Tobolková B., Belajová E., Benčičová M., Jelemenská V., Kukurová K., Ciesarová Z. 8.45 9.00 Snížení rozsahu glykace bílkovin přídavkem fenolových antioxidantů a rostlinných přípravků Cejpek K., Koldová A. 9.00 9.20 D I S K U S E 9.20 9.50 P Ř E S T Á V K A - hodnocení káv - Nespresso 9.50 10.05 Formation of Furfuryl Alcohol during Roasting of Coffee Murkovic M., Graz University of Technology 10.05 10.20 Vývoj cereálnych produktov s využitím rakytníka Jelemenská V., Kukurová K., Benčičová M., Ciesarová Z. 10.20 10.45 Současný pohled na obiloviny v lidské výživě a moderní trendy v technologii jejich potravinářského zpracování. P. Skřivan, Výzkumný ústav potravinářský Praha 10.45 11.00 D I S K U S E 11.00 11.30 P Ř E S T Á V K A diskuse k posterům 11.30 11.45 Potravinářská komora České republiky podporuje inovativní potravinářské výrobky Koberna M., Gabrovská D.

11.45 12.00 Porovnání infračervené a Ramanovy spektroskopie, typické aplikace těchto technik Sedliaková M., Nicolet CZ, s.r.o., Praha 12.00 12.15 Nové knihy o potravinách a nápojích Helán V., Paszová L. 2 THETA ASE, s.r.o. 12.15 12.30 D I S K U S E 14.00 E XKURZ E

Středa dne 24. 5. 2017 8.30 h REFERÁTY: 8.30 8.45 Charakteristiky kompozitních směsí s přídavky produktů ze lnu olejného a šalvěje hispánské Hrušková M., Švec I. 8.45 9.00 Vliv přídavků tef a fonia na viskozitní profil kompozitních směsí na bázi pšeničné a ječné mouky Švec I., Hrušková M. 9.00 9.15 Vliv receptury sušenek na vznik esterů 3-MCPD Bělková B., Kuralová M., Hradecký J., Maštovská K., Hajšlová J. 9.15 9.30 D I S K U S E 9.30 10.10 P Ř E S T Á V K A diskuse k posterům 10.10 10.25 Obsah soli v sýrech, slaných pochutinách, snídaňových cereáliích, dehydratovaných výrobcích z brambor a hotových pokrmech Dostálová J., Brát J. 10.25 10.40 Autentikace černého pepře na základě profilů těkavých látek Hradecký J., Kludská E., Hajšlová J. 10.40 10.55 Průběh elektrodialýzy ultrafiltračního permeátu mléka před a po zahuštění reverzní osmózou Shakhno N., Botvynko A., Ečer J., Čurda L. 10.55 11.10 D I S K U S E 11.10 11.45 P Ř E S T Á V K A 11.45 12.00 Senzorické hodnocení pomerančových nápojů z evropského trhu Panovská Z., Bártová P., Ilko V., Doležal M. 12.00 12.15 Vliv původu vstupní suroviny na vybrané parametry ananasových šťáv příkladová studie Tobolková B., Polovka M., Belajová E., Durec J. 12.15 12.30 Využití čajového extraktu v masných výrobcích Adamcová M., Psotková M., Škorpilová T.

12.30 12.45 D I S K U S E 12.45 Z Á V Ě R S Y M P O S I A