OSNOVY PŘEDNÁŠEK Akademický rok 2015/2016 2015 GREEN FUSION s.r.o. 1
AYURVEDA Magdalena Vargová Úvod do Ayurvedy (současná situace ve výživě, moderní a tradiční dietetika paralelně) Teorie 3 Dosha/konstitucí Kapha, Pitta, Vata (fyzický profil a psychologický profil) Trávení, trávící systém a asimilace potravy Čas a rytmus přírody a našeho života (sezóny a klima, denní rytmus, životní styl) Enviromentální otázky (kvalita stravy, lokální stravování) Stravování podle ayurvedy (druh potravin, jejich význam, kvantita a pořadí a v konzumaci vzhledem na individuální konstituci, akt stravování) Ayurvedická definice/diagnostika původní a aktuální konstituce Harmonie, nerovnováha a vznik chorob Důsledky z nerovnováhy ve stravování a způsoby nápravy (moderní diety, labeling, vegetariánství, potravinové doplňky) Charakter jednotlivých potravin individuálně, v kategorii ovoce, zelenina, obilniny, luštěniny, ořechy, mléčné produkty, maso a vejce, oleje, cukry, nápoje, koření + Praktickou a interaktivní cestou bude individuální konstituční test CELOSTNÍ DIAGNOSTIKA MUDr. Michaela Šimková 1. Úvod - možnosti diagnostiky v oblasti celostní medicíny/přístrojové i nepřístrojové techniky - přehled a základní vysvětlení 2. Diagnostika podle Tradiční čínské medicíny: dotazování/základních 12 otázek diagnostika tváře pulsová diagnostika diagnostika z jazyka určení základního konstitučního typu pojmologie yin-yang ve vztahu k diagnostice 3. Teorie pěti elementů - vysvětlení, praktické příklady, diagnostika 4. Pokud bude čas a zájem, vysvětlení pojmů z oblasti TČM - orgány a jejich vztah k elementu a projevu jednotlivých "duší" - pojem duše Po, Hun, Shen, Yi, Zhi a vztah k diagnostice ČESKÉ BYLINY Renáta Jahodová 1. Rozdělení bylin dle účinku 2. Byliny a orgánové soustavy ledviny, močový systém plíce, dýchací systém trávící systém 3. Byliny a základní nemoci 4. Byliny jedovaté a vzácné 2015 GREEN FUSION s.r.o. 2
DOBA JEDOVÁ Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc. Je cukr bílý nepřítel? Zdravotní rizika fruktózy Aspartam a umělá sladidla Formaldehyd a metanol Umělá barviva Fluoridy Hliník v potravinách Hormonální disruptory Toxicita rtuti Přídatné látky ve vakcínách Thimerosal Soli hliníku jako adjuvans Vakcíny proti HPV Vitamín D3 Kurkumin Cukrovka DOMÁCÍ LÉKAŘ Roger Green Roger Green přichází s další částí programu Stravování dlouhověkosti. Tento program vytvořil tak, aby změnil váš život. Dodá vám sílu léčit sama sebe. Poskytne vám nejnovější informace a vědecké poznatky z oblasti výživy, bylinných léčivých přípravků, doplňků a energetického působení potravin, založeného zejména na tradiční čínské medicíně. Roger svým přístupem a vedením posílí vaši schopnost udělat zdravá rozhodnutí v směru převzetí odpovědnosti za vlastní zdraví. V tomto semináři se naučíte, jak vnímat svou vlastní, unikátní konstituční dynamiku a jak být mistrem ve svém vlastním životě. Tento program se od těch ostatních výrazně liší. Místo složitosti nabízí jednoduchost, místo umělého zdůrazňuje přirozené, místo suché analýzy nabízí univerzální pohledy. V rámci semináře: budeme LÉČIT SAMI SEBE prostřednictvím časem prověřených technik objevíme 5000 let staré cvičení Do-IN budeme se učit techniky masáže SHIATSU zakusíme AKUPRESURU naučíme se připravovat OBKLADY a DOMÁCÍ MEDIKAMENTY seznámíme se s NEJNOVĚJŠÍMI DOPLŇKY To vše v kombinaci s principy stravování dlouhověkých. Seznámíme se s mnoha přípravky, např.: detoxikační potraviny super-foods určené k posilnění mozku elixíry života bylinné medikamenty tradiční čínské medicíny silné protirakovinné výtažky z hub tonizující nápoje domácí medikamenty 2015 GREEN FUSION s.r.o. 3
FINANČNÍ GRAMOTNOST NETRADIČNĚ Kalman Horváth Naše hojnost se neodvíjí z toho, kolik měsíčně vyděláváme, ale z toho, jak dlouho nemusíme vydělávat. Jsem tak trochu rebel a proto vám ukážu, kde hledat peníze na finanční rezervu tam, kde jí nehledají ani finanční poradci ani většina z nás. budeme spolu čerpat peníze pro vaši finanční rezervu z šesti zdrojů představíme si 3 odlišné způsoby, jak kontrolovat své peníze seznámíte se s jednoduchou typologií podle toho, jak nakupujete určíme správnou finanční prioritu pro vaši nejbližší budoucnost (správná priorita bude pro vás fungovat jako kompas) Podnikání inspirované budhismem: Za devět let své mentorské praxe jsem spolupracoval s lidmi, kteří začínali z naprosté nuly, dnes jsou velice úspěšní a laskaví. Jak svého úspěchu dosáhli? Neustále rozvíjí 3 klíčové dovednosti a my je v rámci našeho programu budeme také rozvíjet. 1. Podnikám a nemám nic - probereme 5 "zázračných" kroků 2. Jazyk hojnosti - jak z naší touhy, potřeby udělat příležitost pro druhé lidi 3. Jak prodávat bez prodávání - můžete prodávat, i když jste tak jako já introverti JÍDELNÍČEK PRO KAŽDÝ DEN Monika Divišová Praktický a konkrétní návod jak si sestavit svůj osobní jídelníček podle principů stravování dlouhověkosti a uvést co nejsnadněji do každodenního života. Základní principy pro sestavení jídelníčků při: redukci váhy, nabírání svalové hmoty, překyselení organismu, oslabeném zažívání, menstruaci nebo zánětech. Jednoduché vysvětlení základních principů propojující většinu výživových směrů a jejich praktické tipy jejich rychlého zařazení do praxe. Očisty organismu a jejich aplikace v praxi. MAKROBIOTIKA Zuzana Terešová Úvod do makrobiotiky (historie, současná situace) Makrobiotika jako životní styl, ne jako dieta Doporučená literatura Přechod na makrobiotiku Základní pojmy Principy Jin a Jang diagnostika fyzických a emočních projevů, následný výběr surovin a technologie jejich přípravy pro osobní harmonizaci Principy Jin a Jang diagnostika fyzických a emočních projevů, následný výběr surovin a technologie jejich přípravy pro osobní harmonizaci Nerovnováha Jinu a Jangu jako vznik nemocí Teorie 5 elementů energie potravin, vaření podle ročních období a pro jednotlivé orgány Výhody makrobiotiky Nejčastější chyby při praktikování makrobiotiky Rozložení potravin na talíři (výživově a v rámci jednoho dne snídaně, oběd, večeře) Makrobiotika pro jednotlivé věkové kategorie (děti, mládež, těhotné ženy, sportovci + fyzické profese, sedavé zaměstnání, starší generace, vážně nemocní) Rozdíl vaření pro muže a ženy Osobní zkušenosti a zážitky po více jak 20 letech praktikování makrobiotiky Praktická část postup při vaření základních surovin a pro jednotlivá roční období = pro jednotlivé orgány 2015 GREEN FUSION s.r.o. 4
OTEVŘENÍ A VEDENÍ PRAXE TERAPEUTA Monika Divišová Formy práce s klientem a vedení terapeutické praxe Praktická organizace práce s klientem prostor, chování, komunikace, objednávání, tel. a email komunikace Realizace dlouhodobých programů výhody, nevýhody, konkrétní návody a příklady Struktura konzultací při dlouhodobém programu Pomůcky obrázky, ukázky, knížky, přístroje Konkrétní podoba a ukázky psaných materiálů pro klienty jídelníček, recepty, návody, emaily Jak zvládat nespokojeného klienta Stanovení ceny a základy prodeje a vedení vstupní/prodejní konzultace Co udělat proto, aby mě klient doporučoval Co všechno ostatní potřebuje úspěšný nutriční terapeut znát aneb sdílení osobní cesty nutričního terapeuta PRÁCE S KLIENTEM Monika Divišová Možnosti forem práce s klientem učitel, poradce, terapeut, kouč. Co je nejvhodnější pro mě? Základy komunikace a koučování Úvodní konzultace se vstupní dotazník Jak zvládnout propojení různý aspektů práce terapeuta informace, praktické návody, realita klientova života, úroveň znalostí, psychika, motivace a podpora při změně Jak uvést teoretické odborné informace do reality klientova života Jak pracovat v rámci konzultací s ostatními aspekty životního stylu pohyb, psychika, stres, life&work balance, time management, vztahy, menstruační cyklus Tipy jak udržet konzultaci ve vyhrazeném čase konzultace Sestavení mého osobního příběhu terapeuta celostní výživy sebevědomí, sebe hodnota Můj osobní prostor a péče o sebe jako terapeuta v pomáhající profesy pozitiva, úskalí, doporučení jak přežít Sílení dlouholetých zkušeností z nutriční praxe zkušených terapeutů PRAKTICKÁ DIAGNOSTIKA MUDr. Michaela Šimková Upevnění základů diagnostiky dle TČM (viz Celostní diagnostika bod 2) Procvičení základních pojmů, dle zájmu a potřeby nadstavby v této oblasti ve smyslu psychosomatiky, souvislosti energetické atp. Praktické příklady a návody, jak sebe a své blízké diagnostikovat, prostor pro otázky a vlastní kasuistiky Diskuze na jakékoli téma :))) 2015 GREEN FUSION s.r.o. 5
PRINCIPY MOUDRÉHO PODNIKÁNÍ Lenka Papadakisová Dopoledne: Podnikáme hlavou a srdcem, k užitku svému, druhých i celé společnosti Principy moudrého podnikání - důvěra, integrita, vzájemně k užitku, rovnováha, jednoduchost, rytmus a cyklus, propojenost Trojjedinost v podnikání - podle čeho se rozhodujeme: - hodnota - co mi jde lehce, s radostí, dává mi smysl - integrita rozhodování - soulad mezi myslí, srdcem a tělem - vzájemně k užitku - mě, klientům a vyššímu záměru - svoboda - důvěra, zodpovědnost, vliv Jak vytvářet proudění v podnikání - hodnota a páka, pentagram, Podnikatelský záměr, majitelské zadání Odpoledne: Konzultace podnikatelských situací a sdílení zkušeností na téma moje podnikatelská praxe (councilový kruh, seznámeni s principy otevřené komunikace) PSYCHOSOMATIKA Miroslav Hořínek Psychobiomodulace: Personalizované přístupy Základy biomodulačních principů Biologie emocí biomodulační vztah emocí a fyzických potíží Teorie traumatu: Vznik traumatu a udržovací stresory Stresové a traumatické procesy v mozku Proces disociace (oddělení) při zážitku traumatu Forma disociovaných částí tři osobnostní Já Mnohavrstevnatost traumatu a role terapeuta Traumatické zapletení a traumatický vír Řeč traumat pocity těla Předcházení retraumatizaci, krizová intervence Narušené vztahové vazby jako možná příčina fyzických i psychických potíží: Vztahové vazby v prenatálním věku Vztahové vazby v raném dětství Vliv narušených vztahových vazeb na další vývoj člověka Psychosomatika: Anatomie základní znalosti umístění a funkce orgánů Nemoci základní charakteristiky a příznaky vybraných nemocí Anatomie mozku ve vztahu k identifikaci traumat Evoluční psychosomatika synchronicita vývoje orgánů a psychických obranných systémů Charakteristika průběhu nemocí Specifický vliv traumat na konkrétní fyzické orgány, příklady Psychické poruchy z hlediska psychosomatiky, příklady Integrace traumatu, terapeutické techniky, vztah k výživovým návykům 2015 GREEN FUSION s.r.o. 6
RAW ŽIVOTNÍ STYL Filip Říha Na semináři si ukážeme, jak do sebe zapadají jednotlivé prvky RAW životního stylu pro 21. století. Jak spánkem nabíjíme vlastní baterky? Můžeme dýcháním rozdmýchávat náš vnitřní oheň? Pohybem prohříváme celé tělo. Doplňujeme živiny. Zvyšujeme si ph. Detox těla. Emoce a jídlo. A o raw food si řekneme: Co s námi dělá raw food? Proč a kdy jíst živou stravu? Živiny v raw stravě. Zdroje surovin. Šťávy. Green smoothies. Polévky, zálivky a dipy. Saláty, které vás už nikdy nebudou nudit! Gurmánská jídla - co všechno se dá "vyrawbit"? Raw dezerty. Vybavení raw kuchyně. Týdenní optimalizace přípravy raw food. Funkční strava - řešení konkrétních situací vhodnou raw stravou. Kdy a jak na detox a půsty. SVĚTOVÉ BYLINY A SUPERPOTRAVINY Inga Bylinkina Klasifikace bylin Co jsou Superfoods Superpotraviny a jak se používají Výroba tonizujících elixírů Umění bylinných směsí zásady kombinování různých bylin Zásady sestavování kvalitního programu podpory zdraví Programy podporující léčení základních civilizačních chorob a nadváhy Růst z psychologického a duchovního úhlu pohledu Principy energetického působení potravin a bylin Naše vrozená konstituce a jak ji posilovat pomocí správné výživy životními návyky napomáhajícími regeneraci organismu koncepce Poznej sám sebe Rozdíly mezi léčením, prevencí a podporou zdraví (péče o život) Praktické rady pro práci s bylinami Ukázky a ochutnávky 2015 GREEN FUSION s.r.o. 7
STRAVOVÁNÍ DLOUHOVĚKÝCH Roger Green Stravování podle zásad dlouhověkosti Rozdíly mezi přístupem západní a východní civilizace ke stravování Celostní přístup ke stravování Zásady výživy Základní pojmy Přechodné období Změny životního stylu Probiotika a výživové doplňky Energetické vlastnosti potravin Typy potravin: horké, zahřívající, neutrální, ochlazující, studené Doktrína signatur Heteropatický přístup k vyrovnávání energetické nerovnováhy Vliv ročních období Nedostatečnost krve Nedostatek jinu, esence, či, jangu Vlhkost, chlad, horkost Stagnace či, stagnace jangu Šen Byliny a potraviny vhodné k hubnutí Léčivé a preventivní dietetické zásady Potraviny pro dobrou náladu, potraviny pro emocionální pohodu Kterým jídlům se vyhnout Základní výživové doplňky, základní vitamíny, základní minerály TAO A ČÍNSKÉ BYLINY V KUCHYNI Nam Singh Mistr kuchař a bylinkář Nam Singh nám poodkryje tajemství vzácných čínských bylin a naučí nás, jak můžeme příznivých účinků těch nejkvalitnějších a nejúčinnějších bylinných tonik denně využívat při přípravě stravy podle ročních dob. Nam s námi probere základní taoistický princip tří pokladů ting, čchi a šen a vysvětlí nám, jak se o ně správně starat. Pohovoří o zásadách zdravého životního stylu, důležitosti meditací a různých energetických i fyzických cvičení, zmíní se o významu stravy a doporučí nám řadu bylin, které tělu dodávají vitalitu a zaručují dlouhověkost. Seznámí nás s celou řadu běžně užívaných čínských bylin, jejich energetickým působením a metodami jejich přípravy. Naučí nás vařit congee, někdy nazývanou jook řídkou rýžovou kaši, do níž se přidávají různé další obiloviny a byliny, která představuje klasické jídlo z oboru léčivé výživy. Která konkrétní témata budou součástí semináře: vaření s bylinnými toniky, použití energetizujících potravin zásady sezónního používání tonizujících potravin speciální tonizující jídla pro jednotlivá roční období a životní fáze čínská bylinná lékárnička jak nakoupit kvalitní byliny ingredience potřebné pro přípravu tonizujících jídel zdraví ženy co jíst při nachlazení nebo chřipce meditace slunce a měsíc v břiše pomůže znovu nastartovat zažívací systém kouzlo kaše jook jídla z jednoho hrnce diagnostika podle jazyka a další 2015 GREEN FUSION s.r.o. 8
Nam se bude také zabývat základními prvky orientální diagnózy a zdravotního poradenství, vysvětlí nám, jak používat akupresuru a domácí léky a ukáže nám, jak se vaří tonizující jídla s čínskými bylinami pro jednotlivá roční období a různé zdravotní potíže. TRADIČNÍ ČÍNSKÁ DIETETIKA MUDr. Michaela Šimková Základní charakteristika, pilíře TČM Základy jin-jang teorie, pojem mikrokosmos, makrokosmos Rozdělní potravin dle hledisek TČM - kvalita energií, povaha, chuť a tzv. afinita Praktické příklady, základy sebediagnostiky Stravování dle ročních období Propojení s konstitucí Pravidla harmonického stravování, zařazení moderních potravin západního typu a jejich charakteristika Důsledky nerovnováhy ve stravování a způsob nápravy ZÁPADNÍ MEDICÍNA V HRUBÉ KOSTCE MUDr. Michaela Ingrischová Anatomie Fyziologie a patofyziologie Diagnostika Léčba Během 1. ročníku studia ALV jste si osvojili mnoho východních a alternativních přístupů k léčbě nemocí a hlavně jejich předcházení - zdravý životní styl. Žijeme ale ve světě, kde dominuje západní medicína. Myslím si, že je velmi důležité, abyste znali anatomii lidského těla a základní podstatu nejen civilizačních onemocnění. S tím souvisí i znalost možností jejich základní diagnostiky a léčby. Samozřejmostí je i znalost principů prevence nemocí tak, jak je vidí západní medicína. K rozšíření Vašich vědomostí a schopností se budeme věnovat i nácviku neodkladné první pomoci zážitkovou formou. Součástí víkendu věnovaného západní medicíně bude i přednáška o nespecifických střevních zánětech - ulcerózní kolitidě a Crohnově nemoci. Životní styl významně ovlivňuje jejich průběh. ŽENSKÉ ZDRAVÍ Inga Bylinkina Během víkendového semináře nabitého informacemi i praktickými návody s vámi Inga prozkoumá prastaré a časem prověřené strategie určené k řešení běžných současných zdravotních obtíží jako je toxicita, přibírání na váze, hormonální nerovnováha, nedostatečnost živin, stres, nedostatek energie, potíže se zažíváním a chronické nemoci spojené se současným životním stylem. Dostane se vám širokého přehledu o tonizujících bylinách a super potravinách podporujících naše zdraví a získáte specifické formule a recepty. Budeme se věnovat třem oblastem: Všeobecnému přehledu o tonizujících bylinách a super potravinách Detoxikaci a omlazujícím rituálům Celostnímu přístupu k regulaci váhy Získáte znalosti taoistického systému Tří pokladů a světa tonizujících bylin, které tvoří tzv. Umění zářivého zdraví. Tonizující byliny jsou považovány za léčivky podporující zdraví a náš imunitní systém. Jsou zásadním doplňkem při léčbě chronických chorob, protože pomáhají tělu obnovit své vlastní obranné 2015 GREEN FUSION s.r.o. 9
schopnosti. Současné výzkumy naznačují, že tyto byliny pomáhají našim tělům pracovat s reakcemi na stres a k lepší adaptabilitě. Budeme hovořit např. o Gynostemmě, Astragalu, Schizandře, Dang Quai, He Shou Wu, Reishi, Cordycepsu a mnoha dalších. Rovněž se budeme věnovat superpotravinám a jejich roli v rámci současných nutričních potřeb člověka. Dozvíte se, jak pomocí super potravin zaplnit nutriční díry ve vaší výživě a jak prakticky aplikovat princip jídla jako léku. V praktické části se naučíme míchat elixíry pro ženské zdraví a dlouhověkost. Počínaje první menstruací začínají ženy zažívat psychické i fyzické změny související s fluktuující hladinou hormonů. Rostlinná medicína a výživa nám nabízejí přirozenou pomoc při vyrovnávání hormonální hladiny, uvolnění stresu, zlepšení trávení, posílení imunitního systému, energie a vitality. Budeme zkoumat recepty z tonizujících bylin, které jsou určeny pro ženský reprodukční systém v různých stadiích života. Inga nám představí specifické byliny a super potraviny, které pomáhají srovnat hladinu hormonů, snížit PMS a projevy menopauzy, podporují plodnost, posilují libido, vyživují nadledvinky, pomáhají ženskému tělu v přípravě na početí i v průběhu těhotenství a následně obnově sil po porodu. Dále budeme zkoumat mýty a pravdy o detoxikaci. V rámci tohoto tématu se dotkneme oblastí, jako jsou: Toxiny fyzické, emocionální, mentální a duchovní Aspekty vyváženého a bezpečného čištění Rozdíly mezi různými přístupy k detoxikaci (vypuzení X tonizace, nárazové X trvalé čištění, celotělové X orgánové čištění apod.) Nebezpečí a symptomy některých populárních detoxifikačních programů Jak poznat, kdy naše tělo potřebuje očistu Interní a externí detoxikační metody Ájurvédská detoxikace Specifické byliny, super potraviny a doplňky podporující trvalé jemné čištění Jednoduché nápoje pro rozhýbání stagnací v těle Tonika podporující krásu jdoucí zevnitř ven Seminář zakončíme diskusí o celostním přístupu k regulaci váhy. Aby bylo snižování váhy úspěšné a trvalé, je zapotřebí současné kombinace několika faktorů. Kromě kvalitního stravovacího systému se budeme věnovat i dalším aspektům života, které tuto situaci ovlivňují. Přibírání na váze a naše trápení se touto skutečností je symptomem, nikoliv příčinou. Často se tak děje v důsledku velkého stresu a vnitřní toxicity, které můžeme zvládnout díky některým z našich nejsilnějších rostlinných spojenců a super potravinám. Porozumíte své vrozené tělesné konstituci, vašim slabinám a predispozicím a díky tomu můžete dosáhnout své ideální váhy bez frustrace a opakovaných neúspěchů. Zaměříme se na speciální byliny a super potraviny i každodenní výběr potravin podporující náš záměr k trvalým výsledkům. 2015 GREEN FUSION s.r.o. 10