PIZZA 20cm, 32cm, 40cm 100. MARGHERITA 75,- 125,- drcená rajčata, pizzarella, eidam, bazalka 101. PROSCIUTTO 89,- 1 29,- 179,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, eidam 102. PROSCIUTTO e FUNGHI 95,- 139,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, žampióny, eidam 103. ALFUNGHI 90,- 129,- 179,- drcená rajčata, pizzarella, žampióny, eidam 104. HAWAI 95,- 139,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, ananas, eidam 105. ALTONNO 95,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, tuňák, česnek, cibule, olivy, oregano (obsahuje alergeny 1,3, 4,5,7) 106. DIAVOLA 105,- 149,- 199,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, slanina, feferonky, eidam, tabasco 107. SALAMI 105,- 149,- 199,- drcená rajčata, paprikový salám, uzený sýr, pizzarella, feferonky 108. VEGETARIANA 95,- 139,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, paprika, kukuřice, žampióny, čerstvá rajčata, eidam, bazalka 109. MEXICANA 105,- 149,- 189,- drcená rajčata, slanina, fazole, pizzarella, cibule, oregano 110. CORRADO 95,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, kukuřice, olivy, eidam 112. SPINACI 95,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, listový špenát, šunka, eidam, oregano 113. CIPOLA 105,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, ananas, anglická slanina, eidam, kukuřice 114. UOVO 115,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, česnek, bazalka, eidam, vejce
115. MIO GUSTO 115,- 199,- drcená rajčata, pizzarella, uzený sýr, šunka, slanina, klobása, feferonky 116. POLLO 115,- 209,- drcená rajčata, šunka, pizzarella, eidam, kuřecí maso, bazalka 117. POLLO MEXICANA 119,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, kuřecí maso, fazole, tabasco, oregano 118. QUATTRO STAGIONI I. 135,- 179,- 229,- drcená rajčata, pizzarella, žampióny, cibule, šunka, olivy, plody moře, eidam, oregano (obsahuje alergeny 1,2,3,4,5,7) 119. QUATTRO FORMAGGI 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, eidam, niva, pizzarella, uzený sýr 120. QUARANTA 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, anglická slanina, šunka, kukuřice, vejce, žampióny, paprika, eidam 121. AL PROSCIUTTO CRUDA 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, parmská šunka, žampióny, eidam 122. Hermelínová 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, hermelín, kuřecí maso, eidam 123. Brokolicová 115,- 149,- 199,- drcená rajčata, pizzarella, brokolice, žampióny, šunka, eidam, oregano 126. BIG BOSS 125,- 169,- 219,- drcená rajčata, pizzarella, vepřové maso, salám, slanina, feferonky, tabasco, šunka, uzený sýr 127. S kuřecím masem a nivou 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, kuřecí maso, niva, kukuřice 128. Smetanová s kuřecím masem 125,- 169,- 209,- smetana, pizzarella, kuřecí maso, žampióny, eidam 129. Česneková s kuřecím masem 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, hodně česneku, kuřecí maso, niva 130. RODINNÉ MENU I. 445,- pro taťku: Big Boss pizza pro mamku: pizza QUATTRO FORMAGGI pro děti: dvě dětské pizzy drcená rajčata, pizzarella, šunka, sýr
131. RODINNÉ MENU II. 425,- pro taťku: pizza QUARANTA pro mamku: pizza POLLO pro děti: 2x 50g kuřecí řízek s hranolkami a kečupem 132. Fajn Rádio AGARA 98,1FM 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, kuřecí a vepřové maso, šunka, klobása, niva, eidam, slanina, paprikový salám, tabasco 135. BIANCO 115,- 209,- smetana, pizzarella, šunka, hermelín, kuřecí maso, eidam, vejce 136. LA CREMA 115,- 149,- 199,- smetana, pizzarella, šunka, eidam 137. PICANTE 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, paprikový salám, vejce, slanina, feferonky, oregáno 138. BOLOGNESE 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, česnek, eidam, omáčka bollognese 140. PATATE 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, brambory, cibule, česnek, slanina, paprikový salám, uzený sýr, oregáno 142. SICILIA 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, klobása, paprikový salám, slanina, cibule, česnek, tabasco, oregáno 144. SPECIÁL na přání 169,- 209,- 255,- (obsahuje alergeny 1,3,5,7 + ostatní alergeny dle surovin a přání zákazníka) 145. MAMA MIA 115,- 199,- drcená rajčata, pizzarella, slanina, paprikový salám, cibule, hořčice, eidam, oregáno (obsahuje alergeny 1,3,5,7,10) 146. SALAME e FUNGHI 115,- 149,- 189,- drcená rajčata, pizzarella, salám, žampióny, eidam 147. PROSCIUTTO e SALAME 115,- 149,- 199,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, paprikový salám, eidam, oregáno 148. RUSTICA 115,- 149,- 199,- smetana, pizzarella, šunka, slanina, žampióny, eidam, oregáno 149. MALPASO 125,- 169,- 209,- smetana, pizzarella, kuřecí maso, kukuřice, niva, žampióny, oregáno
150. QUATTRO FORMAGGI II. 125,- 169,- 199,- smetana, eidam, pizzarella, niva, uzený sýr 158. CARIDI 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, tunňák, kukuřice, kuřecí maso, eidam, oregáno 159. APENINO 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, vepřové maso, uzené maso, slanina, česnek, feferonky, uzený sýr, oregáno 161. PATATE II. 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, brambory, kuřecí maso, sýrová omáčka, oregáno 163. PATATE III. 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, slanina, brambory, česnek, cibule, klobása, vepřové maso, hořčice, tabasco, eidam (obsahuje alergeny 1,3,5,7,10) 167. AL FUNGHI II. 135,- 179,- 219,- drcená rajčata, pizzarella, parmská šunka, čerstvé žampióny, parmezán 168. CAPRICIOSA. 125,- 169,- 209,- drcená rajčata, pizzarella, šunka, čerstvé žampiony, artyčoky, olivy, eidam (obsahuje alergeny 1,3,4,5,7) 169. PÁRTY PIZZA vel.60cm 555,- Na přání SPAGHETTI 207 250g Spaghetti bolognese Obsahuje alergeny (1, 3, 7, 9) 208 250g Spaghetti carbonara 135,- 209 250g Spaghetti al pollo 210 250g Spaghetti Quaranta 063 300g Spaghetti aglio olio e peperoncino Obsahuje alergeny (1, 3, 7, 8) 125,- PENNE 204 250g Penne al pollo Obsahuje alergeny (1,3,7,) 205 250g Penne al tono Obsahuje alergeny (1,3,4,) 206 250g Penne prosciuto e funghi Obsahuje alergeny (1,3,7,)
TAGLIATELLE 066 250g Tagliatelle al prosciuto Obsahuje alergeny (1, 3, 7,8) 067 250g Tagliatelle al salmone Obsahuje alergeny (1, 3, 7,4) 164,- 064 250g Tagliatelle al negroni Obsahuje alergeny (1, 2, 3,12) 179,- CANNELLONI 065 300g Cannelloni al spinaci LASAGNE 220 300g Lasagne al forno 221 300g Lasagne al spinaci 145,- 598 300g Lasagne bolognese Obsahuje alergeny (1, 3, 7, 9) 599 300g Lasagne al pollo GNOCCHI 214 300g Gnocchi al formaggio 215 300g Gnocchi di spinaci 216 300g Gnocchi piccanti 218 300g Gnocchi al pollo BRAMBOROVÉ SPECIALITY 224 400g Pikantní pečené brambory se slaninou a sýrem 139,- 225 400g Pečené brambory mexico 226 400g Pečené brambory Quaranta 227 400g Pečené brambory s kuřecím masem a hermelínem 228 400g Pečené brambory Big Boss 230 400g Pečené brambory vegetariana 139,- KUŘECÍ MASO 068 200g Grilované kuřecí prso s houbovým ragú Obsahuje alergeny (1, 7, 8) 069 200g Kuřecí prso plněné špenátem a mozzarelou Obsahuje alergeny (1, 7, 8, 9) 248 200g Smažený kuřecí řízek Obsahuje alergeny (1, 3, 8) 139,-
VEPŘOVÉ MASO 262 200g Vepřové karé ve slaninovém kabátku Obsahuje alergeny (8) 266 200g Vepřové medailonky na barevném pepři Obsahuje alergeny (8) 267 200g Vepřová panenka plněná sušenými rajčaty Obsahuje alergeny (1, 8, 9) 264 200g Smažený vepřový řízek Obsahuje alergeny (1, 3, 7, 8) 139,- 320 1ks Vepřové koleno 195,- křen, hořčice, chléb Obsahuje alergeny (1, 3, 7, 8) SALÁTY 017 200g Šopský salát Obsahuje alergeny (1, 7, 8) 119,- 015 200g Salát s kuřecím masem Obsahuje alergeny (1, 3, 8) 014 300g Salát Quaranta Obsahuje alergeny (1, 4, 8) 023 300g Salát formaggi Obsahuje alergeny (1, 7, 8) 024 300g Caesar salát Obsahuje alergeny (1, 3, 4, 7, 8) 9201 300g Salát salmone Obsahuje alergeny (1, 3, 4, 7, 8) 169,- PŘÍLOHY 001 1ks 32mm Pizza cléb (obsahuje alergeny1,3,7, 8) 201 200g Americké brambory (obsahuje alergeny1,9,10) 300 200g Hranolky (obsahuje alergeny1,9,10) 302 200g Krokety (obsahuje alergeny1,7) 303 200g Pečené brambory se slaninou (obsahuje alergen 5) 59,- 304 200g Vařené brambory (obsahuje alergen 7) 35,- 307 200g Grilovaná čerstvá zelenina 65,- Cibule, rajče, paprika, fazolky, cuketa (obsahuje alergen 5) 309 200g Restované fazolové lusky se slaninou (obsahuje alergen 8) 59,- 310 1ks Bageta malá světlá (obsahuje alergen 1, 3, 7) 15,- 7508 200g Štouchané brambory s jarní cibulkou (obsahuje alergeny1,3,7)
Tak neváhej a zavolej, dobrou mňamku si objednej :) vedené ceny jsou včetně DPH, obalu a rozvozu do Chomutova a Jirkova při objednávce nad 110,-Kč. Při objednávce do 109,-Kč včetně bude účtován rozvoz 50,-Kč. Cena rozvozu mimo Chomutov a Jirkov bude upřesněna při objednávce. ----------------------------------------------------------------------------------------------- ZNAČENÍ ALERGENŮ V JÍDELNÍM LÍSTKU Od 13. 12. 2014 nám vzniká povinnost označovat v jídelním lístku alergeny, které daný pokrm obsahuje. Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., 8 odstavec 10: 1) Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda) 2) Korýši a výrobky z nich 3) Vejce a výrobky z nich 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj 8) Skořápkové plody a výrobky z nich (všechny druhy ořechů) 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany (např. sušené meruňky) 13) Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich ZPŮSOB ZNAČENÍ ALERGENŮ V NAŠÍ pizzerii a restauraci: A číslo alergenu dle výše uvedeného seznamu, který daný pokrm obsahuje V blízkosti jídelního lístku bude vyvěšen SEZNAM ALERGENŮ s označením čísla, které je přeneseno na jídelní lístek. Seznam je také umístěn nad jídelníčkem na stránkách www.quaranta.cz. (alergeny ve stravě). U P O Z O R N Ě N Í Pizzerie je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou a má pouze funkci informační jako každý výrobce potravin a pokrmů. Není možné se při výrobě velkého počtu jídel věnovat strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě. Tuto skutečnost si musí každý strávník uhlídat sám. SPECIFIKACE ALERGENŮ: Různé druhy alergií postihují až 30% populace a na alergii není lék. Každý jedinec musí zjistit podle příznaků, jaké potraviny se příště vyvarovat, jedině voda není alergenní. Vysvětlení: Alergeny jsou přirozeně vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (IS), která může vyústit až anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky fungují negativně jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu. Alergická reakce:spočívá v tom, že IS reaguje tvorbou protilátek bílkovin, které se specificky navazují na alergeny a tak je deaktivují a vylučují z organismu. Existují různé druhy protilátek, jedna z nich, která vyvolává alergické reakce je Imunoglobín E = IgE. Protilátka IgE se sama váže na alergeny a vyvolává alergickou odezvu. Při alergické reakci zajišťuje IgE uvolňování signálních molekul do krevního řečiště, čímž okamžitě vyvolává symptomy typické pro potravní alergii. Nástup je rychlý po požití nebo přítomnosti v prostředí. Zpravidla 1 hodinu po požití. Projevy alergické reakce: kýchání, svědění, kopřivka, otoky, nadýmání, dýchací potíže, svědění rtů a úst, nevolnost, křeče, průjmy to je výčet relativně mírné reakci, může ale
vyústit výjimečně k anafylaktickému šoku. Většinou zanikají v souladu a narůstajícími roky. Intolerance averze:je to též nepříjemná reakce, její nástup trvá delší dobu a projevuje se nadýmáním, průjmem nebo zácpou. Symptomy potravinové intolerance vznikají delší dobu a nezahrnují imunitní odezvu. nadýmání, průjem anebo zácpu. Nejedná se o alergickou reakci. Prahové hodnoty:minimální množství alergenu nezbytného pro vyvolání alergické reakce se označuje jako prahová hodnota. Každý jedinec má jiný práh, takže nelze objektivně stanovit univerzální hodnotu. Běžné potravinové alergeny: Alergii mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo 14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení. Za další alergeny lze považovat též jablka, hrušky, meruňky, broskve, jahody, rajčata, špenát, aromatické byliny, ale ty neznačíme.