List 1 z 6 Zkoušky podepisuje: Ing. Vendula Prokorátová Ph.D. Vedoucí sekce chemie (pouze metody 051-262) MVDr. Slávka Musilová Vedoucí sekce mikrobiologie (pouze metody 001-049) Alena Doležalová Zástupce vedoucí sekce chemie (pouze metody 051-262) Zkoušky: Laboratoř je způsobilá poskytovat odborná stanoviska a interpretace výsledků zkoušek. 051 Stanovení tuku SOP 102 (ČSN 56 0116-6) Pekařské výrobky 053 Stanovení tuku SOP 104 (ČSN 56 0146-4) Cukrovinky a trvanlivé pečivo 055 Stanovení sacharózy SOP 106 (ČSN 56 0160-5) Cukrovarnické výrobky 056 Stanovení tuku SOP 107 (ČSN 56 0176-10) 057 Stanovení alkoholu SOP 108 (ČSN 56 0210-4) Lihoviny 058 Stanovení extraktu SOP 109 (ČSN 56 0210-5) Lihoviny 059 Stanovení alkoholu. SOP 110 060 Stanovení celkové kyselosti. (ČSN 56 0216 čl.30) SOP 111 (ČSN 56 0216 čl.32) 061 Stanovení těkavých látek. SOP 112 062 Stanovení volného oxidu siřičitého. 063 Stanovení veškerého oxidu siřičitého. (ČSN 56 0216 čl.35) SOP 113 (ČSN 56 0216 čl.47) SOP 140 (ČSN 56 0216 čl.49) 064 Stanovení extraktu. SOP 114 (ČSN 56 0216 čl.38) Škrob a výrobky ze škrobu 066 Stanovení cukru. SOP 115 (ČSN 56 0240-8) Nealkoholické nápoje
List 2 z 6 067 Stanovení cukru. SOP 116 069 Stanovení formolového čísla. 072 Stanovení chloridu sodného 073 Stanovení redukujících cukrů. (ČSN 56 0246-18) Výrobky ovocné a zeleninové SOP 117 (ČSN EN 1133) Ovocné a zeleninové šťávy SOP 119 (ČSN ISO 1738) SOP 120 (ČSN 57 0190 čl.12) 074 Stanovení sacharózy. SOP 121 (ČSN 57 0190 čl.13) 076 Stanovení HMF. SOP 123 079 Stanovení jodidu draselného. 080 Stanovení obsahu vodného extraktu. (ČSN 57 0190 čl.19) SOP 125 (ČSN 58 0111 čl. 16) SOP 126 (ČSN 58 0113 čl. 38) Máslo Med Med Med Sůl Káva 083 Stanovení vody. SOP 128 (ČSN ISO 939) Koření 084 Stanovení silic. SOP 129 089 Stanovení čísla kyselosti a kyselosti. 091 Stanovení peroxidového čísla. 092 Stanovení chloridu sodného. (ČSN EN ISO 657 SOP 134 (ČSN EN ISO 660) SOP 136 (ČSN EN ISO 3960) SOP 137 (ČSN 58 8770) Koření Tuky a rostlinné oleje Tuky a rostlinné oleje Tuky a rostlinné oleje 094 Stanovení ph. SOP 139
List 3 z 6 154 Stanovení furfuralu, acetaldehydu, methanolu, esterů a vyšších alkoholů v lihu a lihovinách metodou GC/FID. 156 Stanovení mastných kyselin metodou GC/FID. 167 Stanovení prvků metodou plamenové AAS 5). 172 Stanovení organických kyselin metodou HPLC/UV. 182 Stanovení kolagenu v masných výrobcích výpočtem ze stanoveného obsahu 4- hydroxyprolinu spektrofotometricky. 183 Stanovení sojové bílkoviny imuno-enzymaticky. SOP 04 SOP 06 (ČSN ISO 5508) SOP 17 SOP 22 SOP 32 SOP 33 Líh a lihoviny výrobu potravin s obsahem tuků, doplňky stravy, kosmetické výrobky, krmiva stravy, kosmetické výrobky, krmiva, výluhy PBU, pitná a bazénová voda výrobu potravin rostlinného původu, nápoje, doplňky 184 Stanovení obsahu masa v masných výrobcích a výrobcích obsahujících maso. Výpočtová metoda. 185 Stanovení nerozpustné vlákniny (TDF) enzymatickogravimetrickou metodou. SOP 34 SOP 35 9)
List 4 z 6 186 Stanovení energetické hodnoty. Výpočtová metoda. 187 Stanovení čisté svalové bílkoviny v masných výrobcích výpočtem ze stanoveného obsahu 3- methylhistidinu. Metoda HPLC/FLD. SOP 36 10) SOP 37 196 Stanovení popela SOP 81 výrobu potravin, krmiva 197 Stanovení popela nerozpustného v kyselině chlorovodíkové. SOP 82 198 Stanovení obsahu vody. SOP 83 201 Stanovení připálených částic či jiných nečistot. 202 Stanovení dusíku nedenaturovaných syrovátkových bílkovin WPN. 203 Stanovení tukuprosté kakaové sušiny. 204 Stanovení obsahu vody sušením bez písku. (ČSN 570105, část 13; IDF 21B:1987) SOP 86 (ADPI Bulletin 916, s. 32-34) SOP 87 (ADPI Bulletin 916, s. 54-56) výrobu potravin, krmiva Mléko a mléčné výrobky Mléko a mléčné výrobky Mléko a mléčné výrobky SOP 88 (ČSN 560578) Čokoláda a čokoládové cukrovinky, výrobky z obsahem kakaa SOP 89 (ČSN 570185 čl.7) Maso a masné výrobky 221 Stanovení ph. SOP 201 (ČSN ISO 10523) Pitná a bazénová voda 223 Stanovení chemické spotřeby kyslíku manganistanem (CHSKMn). SOP 203 (ČSN EN ISO 8467 Z Pitná a bazénová voda
List 5 z 6 228 Stanovení horčíku výpočtem z obsahu sumy vápníku a hořčíku a obsahu vápníku. 231 Stanovení kyselinové neutralizační kapacity KNK. Stanovení KNK 4,5 a KNK 8,3. 232 Stanovení kyselinové neutralizační kapacity KNK. Stanovení uhličitanové KNK 5,4. SOP 208 (ČSN ISO 6058, ČSN ISO 6059) SOP 211 (ČSN EN ISO 9963- SOP 212 (ČSN EN ISO 9963-2) 237 Stanovení barvy. SOP 217 251 Stanovení obsahu příměsí a nečistot. 252 Stanovení objemové hmotnosti zvané hektolitrová váha. (ČSN EN ISO 7887) Pitná a bazénová voda SOP 301 (ČSN 46 1011-6) Obiloviny SOP 302 (ČSN EN ISO 7971-2) 253 Stanovení obsahu nečistot. SOP 303 Obiloviny Olejniny (ČSN EN ISO 658) 257 Stanovení čísla poklesu. SOP 307 Obiloviny a mouky 258 Stanovení vlhkosti (sušiny) gravimetricky (ČSN EN ISO 3093) SOP 80 13) 14) v případě, že laboratoř provádí zkoušky mimo/i mimo své stálé prostory, jsou tyto zkoušky u pořadového čísla označeny hvězdičkou
List 6 z 6 Vzorkování: postupu odběru vzorku 1 Odběry vzorků pitných vod SOP 199 2 Odběry vzorků vod umělých koupališť postupu odběru vzorku (ČSN EN ISO 5667-1, 3, ČSN ISO 5667-5, 14, ČSN EN ISO 19458, Vyhl. č. 252/2004 Sb.) SOP 200 (ČSN EN ISO 5667-1, 3, ČSN ISO 5667-4, 6, 14, ČSN EN ISO 19458, Vyhl. č. 135/2004 Sb.) Předmět odběru Voda ke koupání Vysvětlivky: AAS atomová absorbční spektrometrie, ADPI American Dairy Products Institute, FLD Fluorescenční detektor, GC plynová chromatografie, HMF hydroxymethylfurfural, HPLC vysokoúčinná kapalinová chromatografie, IDF International Dairy Federation, PBU předměty běžného užívání, PCB - polychlorované bifenyly, SOP standardní operační postup, TLC tenkovrstvá chromatografie 5) Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, Ni, Pb, Sn, Zn 9) AOAC Officional Metod 991.43; Vyhláška Ministerstva zemědělství ČR č. 293/97 Sb. 10) Vyhláška Ministerstva zdravotnictví ČR č. 450/2004 Sb. 13) (ČSN 46 7092-3, ČSN 46 1011-20, ČSN 56 0115, ČSN 56 0116-3, ČSN 56 0130-3, ČSN 56 0140, ČSN 56 0146-3, ČSN 56 0160-3, ČSN 56 0232 čl. 45, ČSN 56 0232 čl. 46, ČSN 56 0232-čl. 47, ČSN 56 0246, ČSN 56 0290-4, ČSN 56 0512-7, ČSN 56 0520-6, ČSN 57 0104-3, ČSN 57 0105 čl. 18, ČSN 57 0105-13, ČSN 57 0105-3, ČSN 57 0106, ČSN 57 0146 čl. 18, ČSN 57 0185, čl. 6, ČSN 57 6021, ČSN 58 0120 čl. 21, ČSN 58 0170, ČSN 58 0703-5, ČSN 58 1302, ČSN EN 12145, ČSN EN ISO 5534, ČSN EN ISO 662, ČSN EN ISO 665, ČSN ISO 939, ČSN ISO 11294, ČSN ISO 13580, ČSN ISO 1573, ČSN ISO 3728, ČSN ISO 6540, ČSN ISO 6673, ČSN ISO 6731, ČSN ISO 712, ČSN ISO 7513) 14) cukrovarnické výrobky, cukr a surový cukr, cukrářské náplně, polevy a výrobky s vyšším podílem náplně, cukrářské výrobky a polotovary, fondánové hmoty a cukrovinky, gumovité cukrovinky, tabulková čokoláda, polevy, kakaový prášek, nugáty, nealkoholické nápoje v prášku, pomazánky, čaj, čaj instantní, hotová jídla a polotovary jídel, zelená káva, káva, kávoviny, konzervárenské polotovary a výrobky z ovoce a zeleniny, krmiva, majonézy, majonézové krémy, omáčky a nátěrky, maso a masné výrobky, konzervy, kysané mléčné výrobky, kysané ochucené výrobky, jogurty a jogurtové výrobky, mléko zahuštěné slazené i neslazené, mražené mléčné výrobky, sušené mléčné výrobky, syrové mléko, ochucená mléka, smetana, syrovátka, podmáslí, sýry a tavený sýry, mléko, smetana a zahuštěné neslazené mléko, mlýnské výrobky, obiloviny a výrobky z obilovin, luštěniny a olejniny, ochucovadla, dehydratované polévky, koření, bujony apod., olejnatá semena, ovocné a zeleninové šťávy, pekařské náplně a žmolenka, pekařské výrobky, ryby, rybí výrobky a rybí konzervy, suché skořápkové plody, těstoviny, tuky a rostlinné oleje, zmrazené výrobky, zmrzliny