KURZ KLINICKÉ NUTRIČNÍ MEDICÍNY Klinická nutriční medicína je celosvětově uznávána jako jeden z nejefektivnějších typů léčebné terapie. Zkoumá vztah mezi potravinami, nutrienty a zdravím. Svou účinností se v úspěšnosti léčby řadí na druhé místo hned za klasickou západní medicínou. Nutriční medicína však na rozdíl od západní medicíny nepoužívá k řešení zdravotních problémů žádné chemické látky. Terapie je postavena na detailní znalosti biochemických procesů v těle, na znalosti kombinací vhodných potravin a nutričních látek včetně znalosti jejich vzájemné interakce. Nutriční medicína příznivě ovlivňuje léčbu různých onemocnění úpravou stravovacích návyků a životosprávy vypracováním přesných klinických programů za pomoci vitamínů, minerálních látek, stopových prvků a to ve specifických kombinacích založených na výzkumech a klinických studiích. V poslední době se oblast klinické nutriční medicíny a výživy rozšířila o nutrigenetiku a nutrigenomiku dvojici lékařských metodologií, zaměřených na objasnění souvislostí mezi stravou a geny. Tyto dva specifické obory se zabývají složitými vztahy mezi výživou molekul, genetickými polymorfismy a biologickým systémem člověka jako celku. Objasňují, jak pomocí zdravé výživy optimalizovat zdraví člověka. OBSAH STUDIA Anatomie a fyziologie Biologická chemie Léčebný potenciál potravin a stravy Nutriterapeutika - makroživiny Nutriterapeutika - mikroživiny Nutriční terapie k řešení specifických onemocnění Patologie a vyšetřovací metody Farmakologie Praktická aplikace
ANATOMIE A FYZIOLOGIE Úspěšné studium tohoto předmětu je základním předpokladem pro správnou diagnostiku problémů níže uvedených systémů lidského těla. Při přednáškách anatomie a fyziologie se seznámíte s jeho uspořádáním, hlavními funkcemi a jeho fungováním jako celku. Dále budou představeny struktury a funkce smyslů, senzorických drah vč. integrativní funkce lidského těla. a) muskuloskeletární b) nervový c) endokrinní d) kardiovaskulární e) respirační f) lymfatický g) trávicí h) vylučovací i) pohlavní BIOLOGICKÁ CHEMIE Čas na objevování mikrokosmu zblízka! S důrazem na organickou chemii tento studijní blok pomáhá v lidském organismu objasnit jevy na úrovni buněk. Tento blok popisuje chemickou strukturu látek a vzájemné interakce těchto látek z pohledu biochemických procesů v lidském těle. Přiblíží vám metabolismus cukrů, tuků a bílkovin, vitamínů a volných radikálů, biochemii jater a ledvin a toxikologii. Úvod do chemie Chemické vazby Chemické reakce Organická chemie Karbohydráty /Sacharidy Proteiny/Bílkoviny Lipidy/Tuky Bílkoviny a enzymy Vitamíny, ionty a volné radikály Biochemie ledvin Biochemie jater Toxikologie
LÉČEBNÝ POTENCIÁL POTRAVIN A STRAVY Tento modul objevuje hojící potenciál potravin, nápojů, bylin a koření a dietních vzorců s využitím nejlepších znalostí ze zdrojů tradičních i vědeckých. V tomto úseku studia se seznámíte s různými styly stravování, dozvíte, jak doporučit zdravé potraviny a nápoje ze sezónně dostupných potravin, terapeutické nápoje a polévky, stravu pro zdraví imunitního systému, kardiovaskulárního systému aj. a jak vytvořit terapeutické dietetické plány. OBSAH Základy živin Filozofie, principy and postupy nutriční medicíny Tradiční a vědecké pojetí výživové terapie Kultura, náboženství a dieta; vegetariánství a populární diety Chuť jídla Fytonutrienty Klíčky, pšeničné trávy, řasy, spirulina a chlorella Superpotraviny a funkční potraviny Brukvovité zeleniny Byliny a koření Ocet, citrón a rostlinné enzymy Terapeutické nápoje a polévky Gastrointestinální mikroflóra a fermentované potraviny Strava k udržení optimální imunity Strava k udržení kardiovaskulárního zdraví Strava k udržení zdravého zažívání Strava k udržení zdravých kognitivních funkcí Vytváření terapeutických dietních plánů Interakce medicíny a potravinářství Praxe - příprava výběru receptů k jednotlivým typům stravování a diet NUTRITERAPEUTIKA - MAKROŽINY V tomto stimulujícím úseku studia získáte upevnění znalostí konceptů naturopatické výživy. Budete seznámeni s makroživinami, včetně jejich rolí v absorpci, metabolismu a výživě. Budete také studovat výživové hodnoty specifické skupiny potravin a vliv domácích i průmyslových metod zpracování potravin. Tato jednotka studia vás naučí na základě komplexního vyhodnocení zdravotního stavu klienta doporučit optimální změny ve stravování podle konkrétních individuálních potřeb a zároveň v následné péči zjistit efektivitu těchto stravovacích či dietetických doporučení. OBSAH Úvod do výživy Zdravé diety Energetická rovnováha Trávicí systém Chemie sacharidů a dietní vlákniny Vitamíny rozpustné ve vodě: příznaky nedostatku Sacharidy trávení a absorbce
Sacharidy glykemická odezva Ovoce a zelenina Obilniny Luštěniny Triglyceridy a mastné kyseliny Esenciální mastné kyseliny, fosfolipidy a steroly Lipidy trávení, absorbce a metabolismus Lipidy a vitamíny rozpustné v tucích - jejich dopad na zdraví a projevy jejich nedostatku Oříšky, semena a oleje Bílkoviny/Proteiny chemie, trávení, absorbce a působení Metabolismus bílkovin a vyhodnocení kvality bílkovin ve stravě Minerály: projevy nedostatku Maso, drůbež, vejce Ryby a mořské plody Mléčné výrobky Voda, džusy, nápoje, minerální vody Sladidla a sůl Alkohol Tabák, čaj, káva a kakao Etikety na potravinách a aditiva Trvanlivost a bezpečnost potravin Dietní vyhodnocení a plány nutričního poradenství NUTRITERAPEUTIKA - MIKROŽIVINY V tomto modulu získáte znalosti a dovednosti, které vám umožní porozumět, jak správně použít nutriční doplňky při léčbě různých chorob, nerovnováze organismu a nebo k udržení zdraví lidského těla. OBSAH Referenční výživové hodnoty a předpisy Zásady suplementace Výzkumné metody/pomůcky Úvod - vitamíny rozpustné ve vodě Tiamin, Riboflavin Niacin, kyselina pantotenová Vitamin B6, kyselina listová Vitamin B12 Biotin, Cholin, Inositol Vitamin C a bioflavonoidy Koenzym Q10, kyselina lipoová Úvod - vitaminy rozpustné v tucích Vitamin A, Beta- karoten / karotenoidy Vitamin D, vitamin E, vitamin K Esenciální mastné kyseliny: Omega 3, Omega 6 Probiotika, Trávicí enzymy Nebezpečí negativního vlivu životního prostředí na zdraví jedince
Těžké kovy - rtuť, olovo, arzen, kadmium, hliník a chelatační protokoly Aminokyseliny: Úvod a BCAA, Leucin, Isoleucin, Valin Aminokyseliny: Metionin, Cystein, Cystin, Karnitin, Kreatin, Taurin Aminokyseliny: Glycin, Fenylalanin, Tyrosin, kyselina glutamová, Glutamin Aminokyseliny: Alanin, Arginin, Prolin, kyselina asparagová, Ornitin, Histidin, Inosin, Serin, Treonin,heanin Úvod - minerální látky Tkáňové soli, Celloidy Oxid křemičitý, vápník, hořčík Fosfor, měď Zinek, železo, selen Sírové thioly - glukosamin, chondroitin, glutathion, cystein, N- acetylcystein, taurin, kyselina lipoová, DMSO, MSM, S- adenosyl methionin, methionin. Chrom, mangan Jód, fluorid Diskuse: Klinická praxe: Sepsání anamnézy Elektrolyty - sodík, draslík, chlorid Bor, molybden, vanad Sportovní suplementace NUTRIČNÍ TERAPIE K ŘEŠENÍ SPECIFICKÝCH ONEMOCNĚNÍ Nutriční terapie vás vyzbrojí znalostmi a dovednostmi, aby jste mohli účinně posuzovat problémy ve výživě při řešení nejrůznějších patologií a systémových dysfunkcí, za pomoci různých diet, konkrétních potravin a doplňků stravy. Naturopaticko- nutriční hodnocení Dietní analýza / konzultace s klientem, kazuistika a dietní dotazník Prioritní léčba, pořadí léčby, znalost produktů Zažívací systém, zažívací poruchy a nutriční podpora Zažívací problémy horního a dolního GIT Onemocnění jater, žlučníku, jiné problémy Imunitní systém, GIT a imunita Poruchy imunitního systému Atopie a kožní onemocnění Respirační choroby Endokrinní systém Ženský rozmnožovací systém Močový systém Mužský rozmnožovací systém Autoimunitní choroby Poruchy svalové a kosterní Metabolické choroby Kardiovaskulární onemocnění Anémie Neurologické problémy
Duševní zdraví Poruchy příjmu potravy Poruchy stárnutí Migréna, poruchy spánku Chronické onemocnění, rakovina PATOLOGIE A VYŠETŘOVACÍ METODY Tento studijní blok je navržen tak, aby studentům představil širokou škálu testů, které jsou v současné době používány v holistické praxi - techniky, které jsou nedílnou součástí moderní naturopatické kliniky. Aktuální patologické dovednosti jsou také diskutovány. Studenti se seznámí s technikami fyzického vyšetření trávicího a dýchacího systému, kardiovaskulární a nervové soustavy. Kontrolní seznam konzultace a vyšetření Systém hodnocení Vitální funkce Vyšetření hlavy a krku Krevní obraz Vyšetření hrudníku /srdce a plic Vyšetření kardiovaskulárního systému Vyšetření břicha Vyšetření funkce ledvin Nervový systém Další běžné krevní testy
FARMAKOLOGIE Farmakologie vás seznámí s farmakologickou terminologií, představí vám klasifikaci běžně užívaných léků rozdělených do skupin podle jejich farmakologických účinků a prozkoumá vedlejší účinky léků a jejich interakce. ZTRÁCENÝ OBSAH Úvod do farmakologie Farmakologie autonomního nervového systému Krevní a močové systémy Farmakologie srdce Dýchací systém a toxikologie Gastrointestinální systém Endokrinní systém Poruchy reprodukčního systému a hyperlipidémie Základní principy antibiotik, antivirotik a chemoterapeutických léčiv Farmakologie centrálního nervového systému Analgetika a nesteroidní protizánětlivé léky