Tradice a inovace z vlastní výroby S BHM Biebelhausener Mühle vsázíte na výkonného partnera kvalitního pečiva. Jakožto certifikovaný výrobce čerstvého a hluboce zmraženého pečiva nabízí BHM rozsáhlý sortiment pečiva-specialit stejně jako i inovativních výrobků. BHM je pekárna, která byla založena vroce 1647. Vdnešní době podnik spravuje přes 60 vlastních filiálek a zaměstnává cca 600 zaměstnanců. Při vlastní výrobě a vývoji kvalitního pečiva klade BHM mimořádný důraz na přírodní suroviny, na dlouhé zrání těsta a kvásku, stejně jako na zachování přirozené čerstvosti. Radost, nejvyšší kvalita a řemeslný charakter jsou středem naší práce. BHM spojuje klasickou tradici pečení snejmodernější výrobní technikou. Jelikož vývoj, výroba a odbyt zjednoho zdroje pochází, může BHM flexibilně reagovat na individuální přání zákazníků. Od roku 2015 je BHM Biebelhausener Mühle IFS-certifikován a nositelem spolkového čestného ocenění Německé zemědělské společnosti. Kromě toho bylo mnoho výrobků BHM oceněno Německou zemědělskou společností.
Vysvětlení symbolů Váha kusu Kus/Balící jednotka Balící jednotka/paleta Doba rozmražení v hodinách Doba pečení v minutách Teplota pečení v C Pára v sekundách Stav výrobku Vysvětlivky Těsto - předkynutý výrobek ze syrového těsta hluboce zmražený po procesu kynutí doba rozmražení 30-45 minut po té přímo do pece Rozpek napůl upečený výrobek hluboce zmražený za cca polovinu doby pečení hluboce zmražený přímo do pece závisle na produktu připravený k servírování během 5-20 minut Hotovo, upečeno hotový upečený výrobek hluboce zmražený po upečení připravený k servírování po rozmražení jednoduchá manipulace pro podniky bez technického vybavení
Hluboce zmražený sortiment 2017 Bagety Chleby Drobné pečivo / housky Speciality Snack-výrobky Koláče Jemné pečivo Sezónní výrobky
Bagety Pain Lorraine Flûte Puro Vinařská bageta Premium-Bageta Bageta rustika Bageta Party Kořenový chléb
Bagety Pain Lorraine Nadýchaná bageta na pařížský způsob Č.výr.: 597 440 g 15 20-8 12 200 210 3 SB Flûte Klasická francouzská bageta Č.výr..: 548 440 g 16 20-12 14 210 220 3 SB Puro Rustikální tmavá pšeničná bageta, hrubo-pórovitá Č.výr.: 3547 330 g 20 20-12 14 210 220 3 SB Vinařská bageta Původní křupavá bageta s bramborovými vločkami Č.výr.: 596 275 g 40 20-12 14 210 220 3 SB Premium-Bageta Světlá, klasická pšeničná bageta Č.výr.: 3730 280 g 30 20-10 12 210 220 3 SB
Bagety Bageta rustika Tradiční rustikální bageta se špičatými konci Č.výr.: 3631 280 g 26 20-10 12 210 220 3 SB Bageta Party Bageta se zrníčky ze 70% pšenice a 30% žita Č.výr.: 542 270 g 35 20-8 10 210 220 3 SB Kořenový chléb Vydatný kořenový chléb ručně stočený Č.výr.: 3696 330 g 20 20-10 12 210 220 3 SB
Chleby Křupavý chléb s bramborami Kovářský chléb Dřevorubecký chléb Chléb s proteiny Chléb s Chia semínky
Chleby Křupavý chléb s bramborami Rustikální pšeničný chléb s podílem bramborových vloček Č.výr.: 551 280 g 24 20-15 17 210 220 3 SB Kovářský chléb Původní chléb s dlouhozrajícím kváskem a vybranou směsí osiv Č.výr.: 83960 750 g 6 40 7 - - - FB Dřevorubecký chléb Zlatohnědý, podlouhle formovaný Dřevorubecký chléb s rustikální kůrkou a řemeslným vzhledem Č.výr.: 83961 750 g 6 40 7 - - - FB Chléb s proteiny Jadrný chléb s nízkým obsahem uhlohydrátů a zvýšeným obsahem proteinů Č.výr.: 83660 400 g 15 40 10 h - - - FB Chléb s Chia semínky Tradiční formový chléb se 4 druhy osiv Č.výr.: 83742 500 g 16 40 10 h - - - FB
Drobné pečivo / housky Mlynářská houska Premium houska Kaiserka Alsaská houska Bagetová houska Premium Ciabatová houska Dalamánek Bulka s proteiny, hranatá Houska s Chia semínky Fitness houska Cereální bagetová houska Kornspitz houska
Drobné pečivo / housky Mlynářská houska Jednoduchá a dobrá, pšeničná houska Č.výr.: 540 70 g 104 20-10 12 200 210 3 SB Premium houska Houska špičkové kvality, naše nejoblíbenější houska Č.výr.: 537 60 g 120 20-8 10 210 220 3 SB Kaiserka Císařsky znamenitá, pšeničná houska Č.výr.: 555 65 g 104 20-6 8 210 230 3 SB Alsaská houska Dvoudílná pšeničná houska na alsaský způsob Č.výr.: 539 110 g 60 20-10 12 210 220 3 SB Bagetová houska Premium Pšeničná houska, perfektní pro obložené sendviče Č.výr.: 3600 90 g 80 20-11 13 210 220 3 SB
Drobné pečivo / housky Ciabatová houska Hrubo-pórovitá ciabatová pšeničná houska jako z Itálie Č.výr.: 3517 100 g 60 20-10 12 200 210 3 SB Dalamánek Původní dalamánek Č.výr.: 3617 75 g 104 20-10 12 210 220 3 SB Bulka s proteiny, hranatá Hranatá bulka s nízkým obsahem uhlohydrátů a zvýšeným obsahem proteinů Č.výr.: 83786 63 g 104 20 1 h 5 - - FB Houska s Chia semínky Křupavá pšeničná houska s Chia semínky Č.výr.: 3731 75 g 104 20-10 12 200 210 3 SB Fitness houska Fitness-pšeničná houska s podílem sojových zrn Č.výr.: 3727 90 75 20-11 14 210 220 3 SB
Drobné pečivo / housky Cereální bagetová houska Jadrná pšenično-žitná houska posypaná zrníčky Č.výr.: 3594 100 g 80 20-11 13 210 220 3 SB Kornspitz houska Původní pšenično-žitná houska Č.výr.: 541 80 g 104 20-6 8 210 230 3 SB
Speciality Bochník s olivami Chléb Pita, řemeslný Ciabatta Ciabatová houska na řecký způsob Tex-Mex houska
Speciality Bochník s olivami Pikantní pšeničný chléb se šťavnatými kousky zelených oliv a výraznými bylinkami Č.výr.: 3735 330 g 26 20-11 14 180 200 3 SB Chléb Pita, řemeslný Klasický pšeničný chléb ve tvaru placky, posypaný sezamem Č.výr.: 3571 550 g 10 20-10 12 210 220 3 SB 20-8 12 200 210 3 SB Ciabatta Italská klasika Č.výr.: 532 275 g 25 Ciabatová houska na řecký způsob Ciabatová houska s pastýřským sýrem, olivami a oregánem Č.výr.: 3629 110 g 60 20-7 10 200 210 3 SB 3 SB Tex-Mex houska Mexická kukuřičná houska s kořeněno-sladkými kousky papriky Č.výr.: 3637 60 20-7 10 200 210 110 g
Snack-výrobky Quiche se špenátem a pastýřským sýrem Quiche s grilovanou zeleninou Quiche Lorraine Cibulový koláč Pórkový koláč Tartaletka s cibulovou náplní Tartaletka s pórkovou náplní Křupavý špalík
Snack-výrobky Quiche se špenátem a pastýřským sýrem Pikantní Quiche dle tradičního řeckého receptu se špenátem a pastýřským sýrem, 23cm Č.výr.: 83768 6 80 - - - - FB Quiche s grilovanou zeleninou Letní Quiche s pikantní grilovanou zeleninou, 23 cm Č.výr.: 83766-6 80 - - - - FB Quiche Lorraine Quiche Lorraine dle tradičního francouzského receptu se šunkou, vejci, sýrem a smetanou, 23 cm Č.výr.: 83767-6 80 - - - - FB Cibulový koláč Lahodný a vydatný cibulový koláč dle tradičního moselskofranckého receptu, 23 cm Č.výr.: 83744-6 80 - - - - FB Pórkový koláč Lahodný a vydatný pórkový koláč dle vlastního receptu s pikantní šunkou a pórkem, 23 cm Č.výr.: 83642-6 80 - - - - FB
Snack-výrobky Tartaletka s cibulovou náplní Náš cibulový koláč v malé praktické velikosti vzít si sebou do ruky, 10 cm Č.výr.: 83634-60 40 - - - - FB Tartaletka s pórkovou náplní Náš pórkový koláč v malé praktické velikosti vzít si sebou do ruky, 10 cm Č.výr.: 83632-60 40 - - - - FB Křupavý špalík Vynikající lahodný středozemní Snack do ruky s rajčatovou omáčkou, sýrem a sezamem Č.výr. 33570 140 g 60 40 45 18 20 200 210 PP
Koláče Rebarborový koláč Drobenkový koláč s jablky Drobenkový koláč s třešněmi Drobenkový koláč s pudinkem Alsaský jablečný koláč Krémový koláč Koláč se zakysanou smetanou a drobenkou Litý koláč s třešněmi a drobenkou Litý koláč s jablky a drobenkou Litý koláč s rybízem a drobenkou
Koláče Rebarborový koláč Sladko-kyselý rebarborový koláč, 26 cm Č.výr.: 83935 1250 g 4 80 5 h - - - FB Drobenkový koláč s jablky Šťavnatý drobenkový koláč s jablky, 26cm Č.výr.: 83937 1250 g 4 80 5 h - - - FB Drobenkový koláč s třešněmi Šťavnatý drobenkový koláč s třešněmi, 26 cm Č.výr.: 83938 Návrh k servírování 1200 g 4 80 5 h - - - FB Drobenkový koláč s pudinkem Drobenkový koláč s pudinkem, 26 cm Č.výr.: 83936 1100 g 4 80 5 h - - - FB Alsaský jablečný koláč Jablečný koláč po alsasku se šťavnatými jablky a rozinkami, 26 cm Č.výr.: 83939 1250 g 4 80 5 h - - - FB
Koláče Krémový koláč Často kopírovaný, nikdy dosažený, zcela naší chloubou, neuvěřitelně krémový, 26 cm Č.výr.: 83940 Návrh k servírování 1100 g 4 80 5 h - - - FB Koláč se zakysanou smetanou a drobenkou Drobenkový koláč se zakysanou smetanou, 26 cm Č.výr.: 83948 1100 g 4 80 5 h - - - FB Litý koláč s třešněmi a drobenkou Šťavnatý litý koláč s třešněmi 16 x 16 cm Č.výr.: 83736 500 g 18 36 2 3 h - - - FB Litý koláč s jablky a drobenkou Šťavnatý litý koláč s jablky 16 x 16 cm Č.výr.: 83737 500 g 18 36 2 3 h - - - FB Litý koláč s rybízem a drobenkou Šťavnatý litý koláč s rybízem 16 x 16 cm Č.výr.: 83738 500 g 18 36 2 3 h - - - FB
Jemné pečivo Jablečná plundra Pudinková plundra Ořechový pletenec Čokoládový twister Makový šnek Pudinkový šnek Pudinkový šnek s rozinkami
Jemné pečivo Jablečná plundra Plundrové těsto se šťavnatou jablečnou náplní Č.výr.: 30585 Návrh k servírování 110 g 60 40 30 15 18 180 190 3 PP Pudinková plundra Plundrové těsto se sladkým vanilkovým pudinkem Č.výr.: 30586 Návrh k servírování 135 g 60 40 30 15 18 180 190 3 PP Ořechový pletenec Sladké ořechové plundrové těsto Č.výr.: 30587 Návrh k servírování 110 g 60 40 30 15 18 180 190 3 PP Čokoládový twister Twister svanilkovým pudinkem a kousky čokolády Č.výr.: 33702 Návrh k servírování 125 g 60 40 30 15 18 180 190 - PP Makový šnek Šťavnatý šnek z kynutého těsta s mákem Č.výr.: 80254 115 g 36 36 1 h - - - FB
Jemné pečivo Pudinkový šnek Šťavnatý šnek z kynutého těsta s pudinkem Č.výr.: 80255 115 g 36 36 1 h - - - FB Pudinkový šnek s rozinkami Šťavnatý šnek z kynutého těsta s rozinkami a pudinkem Č.výr.: 80256 115 g 36 36 1 h - - - FB
Sezónní výrobky Kukuřičný křupavý chléb Focaccia Fougasse šunka a ořech Ciabatta na řecký způsob Peperonici Tomato
Sezónní výrobky Kukuřičný křupavý chléb Křupavý kukuřičný chléb posypaný hrubou pšeničnou krupicí Č.výr.: 3546 330 g 20 20-14 16 200 210 3 SB 3 SB 3 SB Focaccia Dlouhozrající pšeničný chléb s rozmarýnem Č.výr.: 3543 330 g 15 20-10 12 210 220 Fougasse šunka a ořech Dlouhozrající pšeničný chléb s ořechy a šunkou nevšedního tvaru Č.výr.: 3537 330 g 20 20-9 11 210 220 Ciabatta na řecký způsob Dlouhozrající Ciabatta s pastýřským sýrem a olivami Č.výr.: 3591 330 g 25 20-11 13 180 190 3 SB Peperonici Pšeničný chléb ve tvaru kruhu s kousky zelených feferonek, příjemně pikantní. Č.výr.: 3536 18 20-9 11 210 220 3 SB 330 g
Sezónní výrobky Tomato Pikantní chléb s rajčaty ve tvaru šneka Č.výr.: 3538 330 g 20 20-14 16 200 210 3 SB