28.října 2707, Česká Lípa Školní vzdělávací program Gastronomie 65-41-L/51 RVP: 65-41-L/51 Gastronomie Platnost od 1.9.2012 Ředitel školy: PaedDr Milan Kubát
Obsah 1. IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE...4 2. PROFIL ABSOLVENTA...5 2.1. Identifikační údaje...5 2.2. Uplatnění absolventa v praxi...5 2.3. Kompetence absolventa...5 2.4. Způsob ukončení vzdělávání, potvrzení vzdělávání a stupeň dosaženého vzdělávání...11 3. CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU...12 3.1. Celkové pojetí vzdělávání...12 3.2. Organizace výuky...15 3.3. Způsob hodnocení žáků...16 3.4. Vzdělávání žáků se speciálními potřebami a mimořádně nadaných...16 3.5. Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence...17 3.6. Podmínky pro příjímání ke vzdělávání...17 4. ROZPRACOVÁNÍ OBSAHU RVP DO ŠVP...18 5. UČEBNÍ PLÁN...20 5.1. Přehled využití vyučovací doby...22 6. UČEBNÍ OSNOVA...23 6.1. Český jazyk a literatura...23 6.2. Anglický jazyk- první cizí jazyk...32 6.3. Německý jazyk- první cizí jazyk...39 6.4. Anglický jazyk- druhý cizí jazyk...46 6.5. Německý jazyk- druhý cizí jazyk...53 6.6. Občanská nauka...59 6.7. Společenská výchova...68 6.8. Dějepis...75 6.9. Matematika...81 6.10. Tělesná výchova...87 6.11. Informační a komunikační technologie...95 6.12. Ekonomika podniku...102 6.13. Účetnictví...109 6.14. Písemná a elektronická komunikace...116
6.15. Hotelový provoz...121 6.16. Management a marketing...129 6.17. Výroba a odbyt...135 6.18. Cestovní ruch...142 6.19. Chod podniku...146 6.20. Odborná praxe...153 6.21. Konverzace v cizím jazyce...156 6.22. Cvičení z matematiky...163 7. PERSONÁLNÍ A MATERIÁLNÍ ZABEZPEČENÍ OBORU...166 8. SPOLUPRÁCE SE SOCIÁLNÍMI PARTNERY PŘI REALIZACI ŠVP...166 8.1. Úřad práce...166 8.2. Podnikatelská sféra...166 8.3. Rodiče a žáci...166 9. VZDĚLÁVÁNÍ DOSPĚLÝCH...167 10. NA TVORBĚ ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU GASTRONOMIE SE PODÍLELI:...167
1. Identifikační údaje platí od 1.9.2012 1. IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Název školy: Adresa školy: 28.října 2707, Česká Lípa Zřizovatel: Liberecký kraj, U Jezu 642/2a, Liberec 2 Kód a název oboru vzdělání: 66-41-L/01 Gastronomie Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma vzdělávání: 2 roky v denní formě vzdělávání Platnost Školního vzdělávacího programu: od 1.9.2012 Jméno ředitele školy: PaedDr. Milan Kubát Telefonní číslo: 481131050, 481131067, 4811310054, 481131072 E-mail: sekretariat@skolalipa.cz, kubatm@skolalipa.cz Webová adresa: www.skolalipa.cz Podpis ředitele školy: Razítko: 4
2. Profil absolventa platí od 1.9.2012 2. PROFIL ABSOLVENTA 2.1. Identifikační údaje Název školy: Adresa školy: 28.října 2707, Česká Lípa Zřizovatel: Liberecký kraj, U Jezu 642/2a, Liberec 2 Kód a název oboru vzdělání: 66-41-L/01 Gastronomie Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Platnost Školního vzdělávacího programu: od 1.9.2012 Webová adresa: www.skolalipa.cz 2.2. Uplatnění absolventa v praxi Absolventi najdou uplatnění ve středních technickohospodářských funkcích v pohostinství, tj. ve stravovacích zařízeních různého typu, např. v restauracích, jídelnách a dalších provozovnách společného stravování. Uplatnění najdou též jako samostatní kuchaři nebo číšníci a po získání nezbytné praxe v oboru se mohou uplatnit i ve vedoucích pozicích například jako provozáři, šéfkuchaři, vrchní číšníci, či v jiných vedoucích pozicích. Jsou připraveni vykonávat odborné gastronomické činnosti provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v různých pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele nebo podnikatele v gastronomii. 2.3. Kompetence absolventa Vzdělávání v oboru směřuje k tomu, aby si žáci prohloubili a rozvinuli, v návaznosti na dosažené vzdělání a podle svých schopností a potřeb, následující klíčové a odborné kompetence. 5
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 Klíčové kompetence Klíčové kompetence v RVP nástavbového studia navazují na klíčové kompetence stanovené v RVP pro obory středního vzdělání s výučním listem (kategorie H). Kompetence k celoživotnímu učení Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni samostatně se věnovat učení a reálně si stanovovat potřeby a cíle svého dalšího vzdělávání, tzn., že absolventi by měli: znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání; ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky; být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení; získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu; využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě; sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí. Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni úspěšně budovat svoji profesní kariéru a byli připraveni zvládat podnikatelské činnosti, tzn., že absolventi by měli: mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat; mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích; mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce; jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat sebe i svoji odbornost; rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání. 6
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 Personální a sociální kompetence Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni rozvíjet svoji osobnost, udržovat vhodné mezilidské vztahy a dbát o své zdraví, tzn., že absolventi by měli: stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek; adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat; podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí; spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu; být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu. Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi efektivně pracovali s prostředky ICT a s informacemi, tzn., absolventi by měli: pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací; využívat vhodné prostředky online a offline komunikace; získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní. Kompetence k řešení problémů Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni samostatně nebo v týmu řešit pracovní i jiné problémy, tzn., že absolventi by měli: pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu; určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady; zvolit optimální potup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek; 7
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve; spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení). Komunikativní kompetence Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni souvisle se vyjadřovat v písemné i ústní formě a volit komunikační strategie a prostředky adekvátně situaci, tzn. že absolventi by měli: vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty; vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí; zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.); zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí; využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu). Matematická a finanční gramotnost Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi byli schopni používat matematické myšlení za účelem funkčního zvládání různých situací, tzn. že absolventi by měli: aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání; rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje; zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní; orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet včetně správy finančních aktiv i závazků. Občanské kompetence a kulturní povědomí 8
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi žili v souladu s hodnotami a principy humanity, demokracie a udržitelného rozvoje a uznávali kulturní hodnoty, tzn. že absolventi by měli: dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie; jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu; uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití; zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor; chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních; vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací. Odborné kompetence Vykonávat a organizovat gastronomické činnosti, řídit stravovací provoz, tzn. aby absolventi: organizovali a koordinovali činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu; organizačně zajišťovali přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí; dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii; zabezpečovali zásobování a správné uchovávání a skladování surovin; uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování; na základě předchozích znalostí technologických postupů zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů kontrolovali způsob přípravy a výslednou kvalitu; organizovali, řídili a kontrolovali odbyt výrobků a služeb, ovládali systémy a způsoby obsluhy hostů; orientovali se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovali na nové trendy ve stravování. Vykonávat obchodně-podnikatelské aktivity v hotelnictví a gastronomii, tzn. aby absolventi: znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; 9
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 orientovali se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu; organizovali průzkum trhu a výsledky vyhodnocovali, využívali marketingových nástrojů k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce služeb; orientovali se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovali jejich odbyt; znali způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem; kalkulovali ceny výrobků a služeb; sestavovali operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku; orientovali se v pracovně právní problematice; vedli podnikovou administrativu, evidovali pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovali finanční toky; využívali ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření; vedli provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC. Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, tzn. aby absolventi: chápali bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem; znali a dodržovali základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence; osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznali možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a byli schopni zajistit odstranění závad a možných rizik; znali systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, uměli uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce); byli vybaveni vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázali první pomoc sami poskytnout. Usilovat o nejvyšší kvalitu své práce, výrobků nebo služeb, tzn., aby absolventi: chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku; dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti; dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana). 10
2.3. Kompetence absolventa platí od 1.9.2012 Jednat ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje, tzn., aby absolventi: znali význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení; zvažovali při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovním procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady; efektivně hospodařili s finančními prostředky; nakládali s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí. 2.4. Způsob ukončení vzdělávání, potvrzení vzdělávání a stupeň dosaženého vzdělávání Studium oboru Gastronomie je ukončeno maturitní zkouškou, absolventi obdrží vysvědčení o maturitní zkoušce. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí školským zákonem a příslušným prováděcím právním předpisem. Dosažený stupeň vzdělání je střední vzdělání s maturitní zkouškou, příloha ŠVP č.1. 11
3. Charakteristika školního vzdělávacího programu platí od 1.9.2012 3. CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU 3.1. Celkové pojetí vzdělávání Program vychází z koncepce RVP pro obor vzdělání 65-41-L/51 Gastronomie - nástavba denní. Záměrem středního odborného vzdělávání je připravovat žáka na úspěšný, smysluplný a odpovědný osobní, obanský i pracovní život v podmínkách měnícího se světa. Nástavbové studium podporuje rozvoj těchto cílů na úrovni odpovídající potřebám dospělých. Proto je vzdělávání v tomto oboru zaměřeno nejen na rozvoj teoretických a praktických gastronomických vědomostí navazujících na předchozí vzdělání, ale zejména na rozvíjení ekonomického a právního myšlení, administrativních, marketingových a manažerských dovedností. V procesu vzdělávání je kladen důraz také na rozvoj komunikativních dovedností, na schopnost řešit problémové situace, na využívání informačních technologií a odborných znalostí a dovedností. Absolventi by měli být schopni rychlého přizpůsobení a zapracování bez rekvalifikace. K tomu napomáhá odborná praxe, která je zařazena do 1. ročníku v rozsahu 2 týdnů. Odbornou praxi žáci absolvují na konkrétních pracovištích reálných firem. V rámci rozvoje komunikačních dovedností jednají žáci o uzavření smlouvy pro výkon odborné praxe se zástupci firem sami. Význam pro rozvoj studentů má i předmět Chod podniku, ve kterém se prakticky procvičují teoretické poznatky získané studiem odborných předmětů (ekonomika podniku, management a marketing, účetnictví, informační a komunikační technologie, písemná a elektronická komunikace, hotelový provoz, speciální technologie a výroba a cestovní ruch). Výuka se zaměřuje na využívání autodidaktických metod, na techniky samostatného učení a práce, problémové učení, týmovou práci. Důraz je kladen na sociálně komunikativní aspekty učení a vyučování jako je diskuse, řízený rozhovor, obhajoba postojů. Významnou součástí je použití simulačních a situačních metod, řešení konfliktních situací, veřejné prezentace studentů a využívání projektových metod výuky. Cílem vzdělávacího programu je komplexní příprava žáka v takovém rozsahu, aby byl připraven především na samostatnou podnikatelskou innost nejenom v oblasti stravování, nebo pracovat v soukromém i státním sektoru (ekonom, administrativní nebo odborný pracovník ředitel provozovny veřejného či účelového stravování, provozář, šéfkuchař, vrchní číšník, apod.), popřípadě pokračovat ve studiu na vyšší odborné nebo na vysoké škole, popř. na pomaturitním studiu. Realizace rozvoje klíčových kompetencí: 12
3.1. Celkové pojetí vzdělávání platí od 1.9.2012 Klíčové kompetence jsou zařazeny do výuky jednotlivých předmětů tak, aby odpovídaly věku a psychické vyspělosti žáků a navazovaly na předchozí vzdělávání. Kompetence k učení, komunikativní, občanské kompetence a kulturní povědomí jsou rozvíjeny zejména v jazycích a ve společenskovědním a estetickém vzdělávání. Kompetence k řešení problémů, personální a sociální kompetence a kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám jsou rozpracovány zejména v odborných předmětech a realizovány v rámci odborného výcviku, v rámci soutěží v odborných dovednostech, odborných exkurzí a při spolupráci se sociálními partnery. Velmi významným prostředkem v rozvoji klíčových kompetencí je realizace odborného výcviku na reálných pracovištích regionálních firem. Začlenění průřezových témat Průřezová témata Občan v demokratické společnosti, Člověk a životní prostředí, Člověk a svět práce a Informační a komunikační technologie (ICT) jsou z výchovně-vzdělávacího hlediska považována za společensky významná, a proto funkčně prolínají celým vzdělávacím programem a vyučovacím procesem, jsou rozpracována v jednotlivých vyučovacích předmětech. V souladu s osnovami s nimi budou žáci při výuce seznamováni. Znalost této problematiky bude učiteli ověřována a hodnocena. Občan v demokratické společnosti tzn., absolvent: má vhodnou míru sebevědomí, odpovědnosti a schopnost morálního úsudku je připraven si klást základní existenční otázky a hledat na ně odpovědi a řešení hledá kompromisy mezi osobní svobodou a sociální odpovědností a je kriticky tolerantní je schopen odolávat myšlenkové manipulaci, dovede se orientovat v masových médiích, využívá je a kriticky hodnotí dovede jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledá kompromisní řešení, je ochoten se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a ve prospěch ostatních si váží materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snaží se je chránit a zachovat pro budoucí generace. Těžiště realizace tohoto tématu se předpokládá ve vytvoření demokratického klimatu školy. Učivo průřezového tématu je začleněno v těchto předmětech: Občanská nauka, Český jazyk a literatura. Nedílnou součástí je i spolupráce žáků, učitelů a výchovného poradce. Žáci jsou aktivně zapojeni do spolupráce s neziskovými organizacemi a nadačními fondy. Člověk a životní prostředí tzn., absolvent: 13
3.1. Celkové pojetí vzdělávání platí od 1.9.2012 je, v souladu se zákonem o životním prostředí, výchovou, osvětou a vzděláváním veden k myšlení a jednání, které odpovídá principu trvale udržitelného rozvoje, k vědomí odpovědnosti za udržení kvality životního prostředí a jeho jednotlivých složek a k úctě k životu ve všech jeho formách umí poznávat svět a lépe mu rozumí, chápe vztah přírodního a sociálního prostředí i souvislosti jevů, rozumí přírodním zákonitostem, uvědomuje si odpovědnost člověka za uchování přírodního prostředí, orientuje se v globálních problémech lidstva, chápe zásady trvale udržitelného rozvoje a aktivně přispívá k jejich uplatňování, klade si otázky týkající se existence života a hledá na ně racionální odpověď, diskutuje o nich a zaujímá k nim vlastní postoje hodnotí sociální chování z hlediska zdraví, potřeby a prostředí, osvojuje si technologické postupy šetrné k životnímu prostředí, vytváří si úctu k živé i neživé přírodě a jedinečnosti života na Zemi, respektuje život jako nejvyšší hodnotu, aktivně se zapojuje do ochrany životního prostředí, v rámci své pracovní činnosti jedná odpovědně a hospodárně, dbá na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, chápe ji jako součást péče o zdraví své i spolupracovníků. Těžiště realizace tohoto průřezového tématu se předpokládá v integraci poznatků obecné ekologie, ekologie člověka, životního prostředí, ochrany přírody a ekologických aspektů pracovní činnosti v daném oboru. Cíle enviromentální výchovy a vzdělávání jsou realizovány v rovině informativní, formativní a sociálně komunikativní. Učivo průřezového tématu je začleněno v těchto předmětech: Tělesná výchova, Občanská nauka, odborné předměty a Odborný výcvik. Žáci jsou aktivně zapojeni do třídění odpadu a podílejí se na údržbě okolí školy. V rámci odborného výcviku jsou žáci vedeni k odpovědnému a šetrnému chování k přírodě. Součástí náplně tohoto oboru je i maximální a smysluplné využití přírodních zdrojů v souladu s trendem udržitelného rozvoje života. Člověk a svět práce, tzn., absolvent: je motivován k aktivnímu pracovnímu životu a k úspěšné kariéře orientuje se ve světě práce jako celku i v hospodářské struktuře regionu naučí se hodnotit jednotlivé faktory charakterizující obsah práce a srovnává tyto faktory se svými předpoklady, seznámí se s alternativami profesního uplatnění po absolvování daného oboru vzdělání umí vyhledávat a posuzovat informace o pracovních příležitostech a vzdělávacích nabídkách, orientuje se v nich a vytváří si o nich základní představu z hlediska svých předpokladů a profesních cílů prezentuje se písemně i verbálně při jednání s potenciálními zaměstnavateli, formuluje svá očekávání a priority 14
3.1. Celkové pojetí vzdělávání platí od 1.9.2012 zná základní aspekty pracovního poměru, práv a povinností zaměstnanců a zaměstnavatelů i základní aspekty soukromého podnikání, zná příslušné právní předpisy, orientuje se ve službách zaměstnanosti, umí účelně využívat jejich informačního zázemí Těžiště tohoto průřezového tématu je v informovanosti o hlavní oblasti světa práce, trhu práce, soustavy školního vzdělávání, návaznosti jednotlivých druhů vzdělávání po absolvování oboru vzdělání, význam a možnosti dalšího profesního vzdělávání včetně rekvalifikací, nutnost celoživotního vzdělávání. Učivo průřezového tématu je začleněno v těchto předmětech: Občanská nauka, Informační a komunikační technologie, Český jazyk a literatura, odborných předmětech a Odborný výcvik. Při vstupu na trh práce a při uplatnění pracovních práv pomáhá zejména odborná praxe žáků v reálných podmínkách, průkazy na obsluhu strojů, průkaz řidiče, exkurze v zaměstnavatelských organizacích, které jsou typické pro příslušnou oblast uplatnění absolventů, karierové poradenství výchovného poradce a spolupráce s úřadem práce. Informační a komunikační technologie, tzn., absolvent: je schopen pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně je využívá jak v průběhu vzdělávání, tak při výkonu povolání, používá základní a aplikační programové vybavení počítače, pracuje s informacemi a s komunikačními prostředky. Těžiště tohoto průřezového tématu je v získávání dovedností práce s komunikačními a informačními technologiemi. Učivo průřezového tématu je začleněno ve všech předmětech, zejména pak v informační a komunikační technologii. Žáci využívají výukový software, při odborných předmětech se využívají odborné počítačové učebny s připojením k internetu, vyučující mají k dispozici notebook, dataprojektor, televizor, přehrávače, videokameru a digitální fotoaparát. Žáci spolupracují na prezentaci školy při tvorbě propagačních letáků. 3.2. Organizace výuky Studium je organizováno jako dvouleté denní. Teoretické vyučování zajišťují učitelé teoretického vyučování, které probíhá podle platného rozvrhu hodin v učebnách školy. Využívají se běžné 15
3.2. Organizace výuky platí od 1.9.2012 kmenové učebny, učebny vybavené audiovizuální technikou, učebny výpočetní techniky, tělocvična, sportovní areál školy. Součástí výuky jsou exkurze a účast na soutěžích. V oblasti estetického vzdělávání navštěvují žáci v průběhu školního roku filmová i divadelní představení, která se většinou váží k tématům souvisejících s literaturou a historií. Jazykové znalosti mohou žáci prokázat v soutěži Olympiáda v českém jazyce a Olympiáda v cizím jazyce. V oblasti odborného vzdělání je výuka obohacena exkurzemi do 4 5 hvězdičkových hotelů převážně v Praze a v Liberci a exkurzemi na gastronomické výstavy, návštěvami gastronomických provozů a významných oblastí cestovního ruchu. Odborná praxe probíhá na smluvních pracovištích v okrese Česká Lípa. 3.3. Způsob hodnocení žáků Klasifikace hodnocení prospěchu a chování žáka se řídí Klasifikačním řádem, který je přílohou č.3 Školního řádu školy, příloha ŠVP č. 2. Hodnocení žáka vyplývá z dílčí klasifikace během čtvrtletí a pololetí. Klasifikace zahrnuje ústní, písemné a praktické zkoušení, aktivitu, připravenost na vyučování. Součástí hodnocení žáků je i chování, vystupování žáků a reprezentace školy na odborných, sportovních nebo společenských akcích. Pro klasifikaci je nutné, aby žák splnil podmínky klasifikace pro daný předmět, což závisí na povaze a hodinové dotaci vyučovacího předmětu. V rámci jednotlivých vyučovacích předmětů každý učitel stanoví počet povinných písemných prací. Učitel oznamuje žákovi výsledek každého hodnocení i klasifikace, poukazuje na klady a nedostatky hodnocených výkonů. Při ústním zkoušení oznámí učitel výsledky okamžitě. 3.4. Vzdělávání žáků se speciálními potřebami a mimořádně nadaných Vzdělávání žáků se zdravotním postižením, zdravotním znevýhodněním a sociálně znevýhodněných: je zaměřeno na inkluzívní vzdělávání (jsou zařazeni do běžné třídy, příloha ŠVP č. 3). Při jejich vzdělávání se klade důraz na vytvoření podmínek jak pro optimální rozvoj jejich vzdělávacího potenciálu, tak na rozvíjení sociálních vztahů a rozvoj osobnosti. S ohledem na druh znevýhodnění se volí vhodná vyučovací metoda. U žáků pocházejících z prostředí s jinou řečí než čeština, se pro pochopení pojmů užívá i grafická a psaná komunikace. Přizpůsobuje se forma i způsob hodnocení. Při hledání metod práce se využívá spolupráce výchovného poradce s PPP. Vzdělávání mimořádně nadaných žáků: škola nabízí rozvíjení schopností a dovedností v nepovinných předmětech a volnočasových aktivitách (sportovní hry), nejlepší žáci jsou připravováni na soutěže odbornými učiteli a učiteli odborného výcviku. Při práci ve skupině mohou být zapojeni jako vedoucí skupiny. Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se může dále uskutečňovat podle individuálního vzdělávacího plánu, který vychází z ŠVP. Plán bude 16
3.4. Vzdělávání žáků se speciálními potřebami a mimořádně nadaných platí od 1.9.2012 vypracován ve spolupráci se školským poradenským zařízením a zákonným zástupcem žáka nebo zletilým žákem nejpozději do tří měsíců po zjištění mimořádného nadání, příloha ŠVP č. 3. 3.5. Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Problematika bezpečnosti práce, hygieny práce a požární ochrany je součástí teoretického i praktického vyučování. Vychází z požadavků platných právních předpisů zákonů, vyhlášek, technických norem i předpisů ES pro danou oblast. Problematika bezpečnosti práce je podrobně popsána v Školním řádu, se kterým jsou žáci seznámeni. Je zpracována Metodická osnova vstupního školení bezpečnosti práce a požární ochrany pro žáky, se kterou jsou žáci seznamováni a prokazatelně poučeni vždy při úvodních hodinách jednotlivých předmětů (příloha ŠVP č. 4). V odborném výcviku dále předchází každému novému tématu proškolení z BOZP. Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik Se všemi riziky jsou žáci podrobně seznámeni. 3.6. Podmínky pro příjímání ke vzdělávání Základním předpokladem pro přijetí žáka je splnění podmínky zdravotní způsobilosti, úspěšné ukončení tříletého učebního oboru a splnění kritérií přijímacího řízení stanovených školou pro daný školní rok, příloha ŠVP č.7. 17
4. Rozpracování obsahu RVP do ŠVP platí od 1.9.2012 4. ROZPRACOVÁNÍ OBSAHU RVP DO ŠVP RVP Vzdělávací oblasti a okruhy Min.počet týdenních vyuč.hodin celkem celkem Vyučovací předmět ŠVP Počet týdenních vyuč.hodin celkem Počet celkových vyuč.hodin Jazykové vzdělávání - český jazyk 2 64 Český jazyk a literatura 2 64 - cizí jazyk #) 8 256 Cizí jazyk AJ/NJ 8 256 Český jazyk a literatura 2 64 Estetické vzdělávání 3 96 Dějepis 1 32 Vzdělávání pro zdraví 4 128 Tělesná výchova 4 128 Ekonomika a podnikání 6 192 Účetnictví 1 32 Ekonomika podniku 2 64 *)Chod podniku 2 64 Management a marketing 1 32 Výroba a odbyt v gastronomii 3 96 Výroba a odbyt v gastronomii 5 160 *)Chod podniku 2 64 Hotelový provoz 3 96 Hotelový provoz 3 96 Volitelné vzdělávací oblasti ( 6 / 192) Společenskovědní vzdělávání Matematické vzdělávání Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích 6 192 Disponibilní hodiny 27 864 Společenská výchova 2 64 Matematika 2 64 Informační a komuniační technologie 2 64 Český jazyk a literatura 2 64 2.Cizí jazyk AJ/NJ 4 128 18
4. Rozpracování obsahu RVP do ŠVP platí od 1.9.2012 Dějepis 1 32 Matematika 4 128 Občanská nauka 2 64 Písemná a elektronická komunikace 3 96 Management a marketing 1 32 Účetnictví 4 128 Výroba a odbyt v gastronomii 1 32 Cestovní ruch 3 96 **)Odborná praxe 2 64 Celkem dle RVP 64 2048 Celkem ŠVP 64 2048 Navýšení hodin dle legislativy #) Anglický jazyk, Německý jazyk *)Učební praxe - Chod podniku (bod 7) **)Odborná praxe - min.2 týdny za dobu studia (bod 6) Minimální počet týdenních vyučovacích hodin za celou dobu vzdělávání je 64. 19
5. Učební plán platí od 1.9.2012 5. UČEBNÍ PLÁN Vyučovací předmět 1.roč. 2.roč. Celkem Poznámka Základní Český jazyk a literatura ČJL 3 3 6 p 1.Cizí jazyk #) AJ/NJ 4 4 8 p 2.Cizí jazyk #) NJ/AJ 2 2 4 Občanská nauka ON 1 1 2 p Společenská výchova SV 1 1 2 p Dějepis D 2 0 2 p Matematika M 3 3 6 p Tělesná výchova TV 2 2 4 p Informační a komunik.technologie ICT 1 1 2 p Předměty specializace Ekonomika podniku EP 1 1 2 Účetnictví Ú 2 3 5 Písemná a elektronická komunikace PEK 1 2 3 p Hotelový provoz HP 1 2 3 Management a marketing MM 1 1 2 Výroba a odbyt VO 2 2 4 Cestovní ruch CR 1 2 3 Chod podniku*) ChP 2 2 4 Odborná praxe **) O Px 2 14 dnů 0 2 p Celkem: 32 32 64 38 20
5. Učební plán platí od 1.9.2012 B.Nepovinné předměty Konverzace v CJ #) Cvičení z matematiky K CJ CM #) Anglický jazyk, Německý jazyk *) zařazeno v rámci učební praxe **) Odborná praxe - minimálně 2 týdny za dobu studia p-společné předměty s nástavbovým studiem Podnikání 21
5.1. Přehled využití vyučovací doby platí od 1.9.2012 5.1. Přehled využití vyučovací doby Činnost Počet týdnů v ročníku 1. 2. Vyučování podle rozpisu učiva 33 30 Sportovní výcvikový kurz 1 0 Časová rezerva, opakování učiva, exkurze, výchovněvzdělávací akce, práce na projektu realizace klíčových dovedností, odborná praxe, apod. 6 7 maturitní zkouška 0 3 Celkem 40 40 22
6. Učební osnova platí od 1.9.2012 6. UČEBNÍ OSNOVA 6.1. Český jazyk a literatura 1.ročník 2.ročník celkem za vzdělávání počet hodin 3 3 6 6.1.1. Pojetí vyučovacího předmětu a ) Obecný cíl předmětu Jazykové vzdělávání rozvíjí komunikační kompetenci žáků a učí je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, zpracování, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí, kultivuje jazykový projev. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí. Utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám pomáhá zároveň estetické vzdělávání, které je součástí předmětu. Vede k pěstování estetického cítění, formování vkusu, žebříčku hodnot, snaží se také přispět k ochraně kulturního dědictví. b ) Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa. Učivo je strukturováno do tradičních celků: zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností; komunikační a slohová výchova; práce s textem a získávání informací; literatura a ostatní druhy umění; práce s literárním textem a kultura. Výuka českého jazyka a literatury navazuje na poznatky získané v základním jazykovém vzdělávání a dále je pak rozvíjí. Zvýšená pozornost se věnuje těm tematickým celkům, ve kterých je možné aktivně rozvíjet vyjadřování žáků ( stylistický výcvik, obecnější poznání systému jazyka ) a využít funkci jazyka jako nástroje myšlení, dále využít vybraná literární díla, literární poznatky k uvedení žáků do světa kultury a podílet se tak na utváření jejich názorů, postojů, zájmů a vkusu, na utváření jejich názoru na svět a celkově rozvíjet a kultivovat jejich duchovní život. Pozornost se věnuje těmto celkům: čtenářství a sebevzdělávání, interpretace literárního díla na základě znalosti literární teorie a literární historie, zhodnocení kvality literárního, filmového a jiného uměleckého díla. V těchto celcích je možné ukázat využití literárních poznatků ve světě, v němž žijí ( např. vliv čtenářství na 23
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 sebevzdělávání, interpretace literárního díla na základě znalosti literární teorie a literární historie, zhodnocení kvality literárního, filmového a jiného uměleckého díla). c ) Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: uplatňovali mateřský jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali svoje názory chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele chápali jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa uplatňovali ve svém životním stylu estetická kritéria chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti chápali význam umění pro člověka správně formulovali a vyjadřovali svoje názory ctili a chránili materiální kulturní hodnoty získali přehled o kulturním dění uvědomovali si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury uměli využívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení, k přijímání a výměně informací vyjadřovali se kultivovaně a v souladu s normami českého jazyka, a to ústně i písemně získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele d ) Pojetí výuky Výklad učiva bude doplňován názornými ukázkami, prací s texty, besedami, exkurzemi (knihovny, výstavy, filmová a divadelní představení), které přispívají ke správnému pochopení jazykových jevů a metod jazykového a literárního bádání. Základními metodami je práce žáků s verbálním a ikonickým textem, skupinová práce žáků, projekty a samostatné práce, semináře, samostudium, 24
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 diskuse, učení se ze zkušeností, využívání prostředků ICT. e ) Hodnocení žáků Hodnocení se bude řídit klasifikačním řádem, který je součástí školního řádu. Do hodnocení žáka se zahrnují dvě slohové práce, které se píší v každém ročníku, kontrolní diktáty, indexované písemné práce ( po uzavření tematických celků ), schopnost interpretovat vybraná umělecká díla, dovednosti stylistické, schopnost porozumět textu a opravit stylistické nedostatky. Při pololetní a závěrečné klasifikaci budou vyučující vycházet z výsledků písemného a ústního zkoušení. f ) Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat z klíčových kompetencí budou rozvíjeny především kompetence komunikativní, personální a sociální. schopnost vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně aktivně se účastnit diskusí, formulovat a obhajovat své názory a postoje, respektovat názory druhých zpracovávat jednoduché texty na běžná i odborná témata a různé pracovní materiály snažit se dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek efektivně se učit pracovat, vyhodnocovat dosažené výsledky a pokrok pečovat o své fyzické a duševní zdraví pracovat v týmu, podílet se na realizaci společných pracovních činností podněcovat práci v týmu vlastními návrhy na zlepšení a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy jiných přijímat hodnocení svých výsledků, kritiku a adekvátně na ni reagovat využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a efektivně pracovat s informacemi chápat jazykové vzdělávání jako součásti lidské kultury hledat a vytvářet integrační vazby s ostatními předměty 25
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 Průřezová témata Při realizaci průřezových témat Občan v demokratické společnosti a Člověk a životní prostředí budou žáci vedeni především k vhodné míře sebevědomí a k schopnosti morálního úsudku, k dovednosti řešit základní existenční otázky, k dovednosti odolávat myšlenkové manipulaci především v souvislosti s výukou mediální gramotnosti, k dovednosti nalézat kompromis, diskutovat s lidmi o citlivých či kontroverzních otázkách (administrativní, publicistický styl, úvaha, estetické vzdělávání). Celky Člověk a svět práce a Informační a komunikační technologie se v předmětu promítnou převážně v práci s informacemi (vyhledávání, zpracování a využití), v rámci slohové výuky hlavně v administrativním, odborném a publicistickém stylu dialog, úřední korespondence s cílem připravit žáky na vhodnou písemnou a verbální prezentaci, psaní životopisů, žádostí, odpovědí na inzerát, vyplňování dotazníků a personálních testů, pohovor se zaměstnavatelem, výběrové řízení. Žáci budou také vedeni k zájmu o software, který umožňuje předvídat slova nebo fráze. 6.1.2. Rozpis učiva a výsledků vzdělávání Výsledky vzdělávání Žák: vysvětlí jazyk jako společenský jev rozlišuje spisovné a nespisovné útvary národního jazyka a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci popíše základní druhy evropských jazyků dovede pracovat s Pravidly českého pravopisu a se Slovníkem spisovné češtiny, má přehled o odborných slovnících rozlišuje původ jmen a příjmení v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu, aplikuje zákonitosti tvoření českých slov nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem aplikuje zákonitosti tvoření českých slov určuje slovní druhy a mluvnické kategorie jmen a sloves Rozpis učiva Zdokonalování jazykových vědomostí a dovednostní 26 1. ročník jména a příjmení jazyk, řeč, národní jazyk spisovné a nespisovné útvary národního jazyka hlavní principy českého pravopisu jazykové příručky všestranné jazykové rozbory zvuková stránka jazyka všestranné jazykové rozbory nauka o slově a slovní zásobě změny významu slov obohacování slovní zásoby
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 dovede se logicky ptát na větné členy a druhy vedlejších vět vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně zjišťuje potřebné informace z různých zdrojů a hodnotí je umí pracovat s internetem používá klíčová slova při vyhledávání informací orientuje se v denním tisku rozlišuje závažné a podružné informace homonyma, synonyma, antonyma neverbální komunikace jazykové rodiny 2. ročník všestranný jazykový rozbor tvarosloví tvoření slov obecný výklad o jazyce Žák zjišťuje potřebné informace z různých zdrojů a hodnotí je používá internetet používá klíčová slova při vyhledávání informací rozlišuje závažné a podružné informace rozumí obsahu přiměřeného textu i jeho části, dovede obsah vyjádřit vlastními slovy Komunikační a slohová výchova skladba všestranný jazykový rozbor obecné poučení o jazyce, jazyková kultura, spisovná čeština slovní zásoba vzhledem k oboru vzdělání Práce s textem průběžně noviny, časopisy knihovny a jejich služby, internet racionální studium textu (pochopení textu, orientace v něm) práce s informacemi získanými v textu, jejich hodnocení zpětná reprodukce textu Žák komunikuje na patřičné úrovni v různých oblastech života 1. ročník úvod podstata slohu 27
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 vhodně reprezentuje adekvátně využívá emocionální a emotivní stránky mluveného i psaného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní i negativní; dovede výstižně vyjádřit své myšlenky argumentuje a obhajuje svá stanoviska klade otázky a vhodně formuluje odpovědi vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně rozlišuje konvenčnost a nekonvenčnost vyjadřování rozlišuje osobní a úřední dopis z hlediska funkčního a správně stylizovat obě formy dopisu odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového; pořizuje z odborného textu výpisky a výtah dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů; má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti; slohotvorní činitelé objektivní a subjektivní funkční styly vypravování krátké informační útvary referát (psaný i mluvený) grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů popis charakteristika životopis administrativní styl dopis, žádost grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů 2. ročník dialog, diskuse, polemika útvary publicistického stylu hodnověrnost přinášených informací, možnosti jejich ověřování úvaha, kritika, recenze komunikace a zdravé sebevědomí grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů umělecký životopis úřední a odborné projevy 28
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 výklad grafická a formální úprava jednotlivých písemných projevů Žák Literatura vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi rozliší konkrétní literární díla podle druhů a žánrů postihne význam textu text interpretuje a debatuje o něm vyjádří vlastní prožitky z daných uměleckých děl popíše hlavní historické změny má přehled o literárních památkách jednotlivých období zná nejvýznamnější literární památky interpretuje vybraná díla a diskutuje o nich porovnává českou a světovou literaturu z hlediska úrovně, tematického zaměření, aktuálnosti a čtivosti vlastními slovy vypráví o knihách, filmech a divadelních představeních popíše události ovlivňující literární díla vyjádří vlastní názor na dané skutečnosti, diskutuje o nich orientuje se v nabídce kulturních institucí, zejm. ve svém regionu uvede klady a zápory masových sdělovacích prostředků pozná a porovná typické znaky kultur hlavních národností na našem území Práce s literárním textem průběžně umění jako specifická výpověď o skutečnosti literární druhy a žánry četba a interpretace literárního textu tvořivé činnosti 1. ročník pojem a funkce umělecké literatury základní literárněvědné pojmy nejstarší literární památky antická literatura křesťanství bible znaky středověké literatury počátky našeho písemnictví kronika, legenda počátky česky psané literatury literatura 14.století Jan Hus a literatura doby husitské renesance a humanismus Jan Ámos Komenský 29
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 popíše vhodné společenské chování v dané situaci a umí ho také prakticky použít literatura v době baroka klasicismus, osvícenství preromantismus národní obrození romantismus realismus kritický realismus a naturalismus májovci, ruchovci a lumírovci próza konce 19.století realistické drama literatura za hranicemi reality sci-fi 2. ročník literatura na přelomu století impresionismus, symbolismus, dekadence prokletí básníci anarchističtí buřiči proletářská poezie poetismus a surrealismus odraz 1. svět. války v literatuře česká próza mezi světovými válkami české drama mezi světovými válkami vývoj kinematografie česká literatura a kultura v době 2. svět. války a po válce do r. 1948 téma 2. svět. války ve světové literatuře 30
6.1. Český jazyk a literatura platí od 1.9.2012 současná světová literatura oficiální literatura 1948 1968, budovatelský román česká literatura po roce 1968 oficiální, samizdatová, exilová české divadlo po roce 1945 (malé scény) česká poezie 2. pol. 20. stol. až do současnosti moderní česká literatura (po roce 1989) 31
6.2. Anglický jazyk- první cizí jazyk platí od 1.9.2012 6.2. Anglický jazyk- první cizí jazyk 1.ročník 2.ročník celkem za vzdělávání počet hodin 4 4 8 6.2.1. Pojetí vyučovacího předmětu a ) Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem je výchova moderního člověka, který má jazykové znalosti a dovednosti potřebné ke komunikaci v anglickém jazyce. Znalost anglického jazyka připravuje na aktivní život v integrované Evropě a multikulturní společnosti a na schopnost využívání informačních a komunikačních technologií v každodenním životě. Výuka cizího jazyka umožňuje lépe poznat zemi, její tradice, kulturu, zvyklosti. Tím napomáhá formovat vztah k cizincům a cizím kulturám, což působí pozitivně na vlastní projev žákyně/žáka a současně přispívá k harmonickému rozvoji osobnosti žákyně/žáka a rozvíjí její/jeho schopnost učit se po celý život. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žákyně/žáci dosáhli výstupní jazykové úrovně B1 podle Společného evropského referenčního rámce. b ) Charakteristika učiva Obsahem vyučování cizímu jazyku je systematický výcvik v řečových dovednostech (receptivních i produktivních) v návaznosti na osvojované jazykové prostředky, tj. výslovnost, slovní zásobu, gramatiku včetně grafické stránky jazyka a pravopisu, v podmínkách řečových komunikačních situací, do nichž se zapojují různé funkce jazyka a informace z reálií. Receptivní dovednosti jsou rozvíjeny poslechem s porozuměním monologickým i dialogickým textům a čtením textů s porozuměním. Produktivní dovednosti, ústní a písemné vyjadřování, je rozvíjeno v průběhu celé výuky a zaměřuje se situačně a tematicky. Stejně tak používání lexikálních prostředků včetně vybrané frazeologie, gramatických prostředků, morfologie i syntaxe, zvukových prostředků, pravopisu, interpunkce. Do výuky jsou zařazeny exkurze a zájezdy ( olympiáda anglického jazyka, poznávací zájezdy do Velké Británie). Žákyně/žáci jsou vedeni k sledování anglicky mluvených filmů, televizních a rozhlasových programů, internetu jako zdroje informací v cizím jazyce, četbě anglických tiskovin, dopisování s anglicky mluvícími partnery, využívání slovníků v tištěné i elektronické podobě. Jsou motivovány/motivováni k zapojení do soutěží a projektů. Rozpis učiva a výsledků vzdělávání odpovídá probíraným lekcím v učebnici English for 32
6.2. Anglický jazyk- první cizí jazyk platí od 1.9.2012 Work and Life CUP. c ) Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu aby žáci: měli kladný vztah k jazyku a potřebu jazykově se vzdělávat rozuměli souvislým projevům v anglickém jazyce dovedli pracovat s textem běžným i odborným (základy Business English.) uměli pojmenovat termíny z oblasti obchodní, marketingu, reklamy, pracovního práva a účetnictví uměli samostatně zformulovat vlastní myšlenky jako např. životopis, žádost o přijetí do zaměstnání, odpověď na inzerát uměli komunikovat ústně i písemně s klientem pohotově a správně reagovali ve standardních životních situacích používali vhodný registr k danému projevu ovládali základy obchodní korespondence měli poznatky z reálií dané jazykové oblasti uměli odhadnout neznámé výrazy podle kontextu vyjadřovali se ohleduplně, slušně, kultivovaně chápali a respektovali odlišné kulturní a sociální hodnoty jiných národů d ) Pojetí výuky Výuka je vedena tak, aby podporovala samostatnou činnost žáků. Uplatňují se metody odpovídající znalostem, dovednostem, věku a potřebám žákyň/žáků. Využívá se práce individuální, párové, skupinové, frontálního způsobu výuky a individuálního přístupu k jednotlivcům. Rozhovory ve dvojicích a spolupráce v malých skupinách aktivizují, zbavují ostychu a zároveň učí týmové práci. Individuální vystoupení žákyň/žáků vedou k jejich větší samostatnosti. Při výuce řečových dovedností v souvislosti s konverzačními tématy se vhodně využívají vlastní znalosti žákyň/žáků, mezipředmětové vztahy (spolupráce s vyučujícími odborných předmětů) a informace z internetu. Jsou využívány audio i video ukázky. K podpoře výuky se využívají exkurze a výměnné studijní pobyty dle možností školy a žáků. Práce s učebnicí a pracovním sešitem je doplňována i dalším výukovým materiálem s ohledem na typ učiva. Ve výuce se používají cizojazyčné časopisy i odborná literatura s ohledem na profesní orientaci žáků. 33
6.2. Anglický jazyk- první cizí jazyk platí od 1.9.2012 Dalším vhodným doplňkem výuky jsou multimediální výukové programy, on-line stránky a stránky nakladatelství: Cambridge University Press, které umožňují další využití témat z učebnice. Žákům se specifickými poruchami učení se doporučují vhodné strategie učení a volí se odpovídající metody při výuce. Jako například metody propojující vícesmyslové a zkušenostní učení spojené s činností: puzzle, jazykové hry, písně, činnosti s didaktickými pomůckami, pracovní list a další podobné materiály. Nadané/nadaní žákyně/žáci jsou zapojovány/zapojováni do soutěží a vyučující podporují jejich vývoj individualizací jejich výuky. e ) Hodnocení výsledků žáků Evaluace probíhá průběžně každou hodinu, na konci každé lekce (případně na konci tématického okruhu) a na závěr každého pololetí ústně i písemně. Jednou za pololetí je zařazen shrnující test a strukturovaná písemná práce. Dále se hodnotí práce žákyně/žáka při vyučování a její/jeho domácí příprava. Hodnocení se řídí klasifikačním řádem a má motivační charakter. V rámci hodnocení je taktéž využíváno sebehodnocení a vrstevnické hodnocení. Při hodnocení se klade důraz na porozumění řečovému projevu a schopnost samostatného vyjadřování. V ústním projevu se hodnotí schopnost pochopit smysl textu, reprodukovat ho, formulovat otázky a odpovídat víceslovně. Hodnocena je samostatnost ústního projevu, aktivizace slovní zásoby; důraz je kladen na správnou výslovnost, plynulost mluvy a její logické uspořádání. V písemném projevu se hodnotí správnost psaní e- mailů, dopisů (životopis, odpověď na inzerát), vzkazů, krátkých zpráv, didaktických textů. V receptivních dovednostech (čtení a poslech) je kladen důraz na schopnost porozumět různým projevům a textům, odvodit význam z kontextu a používat přiměřené postupy k získávání informací. Celkově se klade důraz na porozumění učivu a schopnost aplikovat poznatky v praxi. f ) Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí a aplikaci průřezových témat Z klíčových kompetencí jsou rozvíjeny: řečové dovednosti využívání informačních a komunikačních technologií schopnost aktivní komunikace v cizím jazyce formování osobnosti žáka, rozšiřování znalostí reálií dané jazykové oblasti práce s cizojazyčnými slovníky v tištěné i elektronické podobě, využívání internetu jako zdroje informací v cizím jazyce získávání informací o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a využívání získaných poznatků ke komunikaci využívat při studiu cizího jazyka vědomostí získaných ve výuce mateřského jazyka a tento si efektivně si osvojovat komunikativní schopnosti žáků a rozšíření jejich uplatnění v příslušné jazykové oblasti 34