ZPRÁVA O TRHU BRAMBOR

Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 415, fax: 222 871 536 e-mail: tis.brambory@szif.cz Ročník VIII., čtrnáctideník, 26.2. 2004 ZPRÁVA O TRHU BRAMBOR Vývoj cen: Obsah: neprané 25 kg... OOC neprané 25 kg... Spotřebitelské ceny dle ČSÚ... 7,90 Kč/kg 10,20 Kč/kg 15,27 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Trh konzumních brambor v ČR,, OOC, SC Zahraniční obchod ČR... Trh konzumních brambor v Evropě... Kontaktní adresa..... 1 2 3 4 6 Komoditní zpravodajství Česká republika Podle posledního statistického šetření ČSÚ byla průměrná měsíční u konzumních brambor pozdních v lednu roku 2003 kolem 3 375 Kč/t a v roce 2004 ve stejném období činila 7 483 Kč/t, přičemž průměrná u konzumních brambor pozdních za celý rok 2003 byla 4 321 Kč/t a průměrná cena u brambor konzumních raných byla 4 660 Kč/t. V 8. týdnu byla podle ČSÚ průměrná u konzumních brambor na úrovni 8,19 Kč/kg. Podle šetření TIS ČR byly konzumní brambory (balené ve 25 kg pytlích, neprané) dodávány na trh v 9. týdnu roku 2004 takto: konzumních brambor 7,90 Kč/kg (proti 7. týdnu zvýšení o 0,02 Kč/kg). OOC konzumních brambor 10,20 Kč/kg (proti 7. týdnu zvýšení o 0,30 Kč/kg). Podle výběrového šetření TIS ČR se ceny konzumních brambor () v 8. a 9. týdnu pohybovaly od 6,50- do 9,- Kč/kg (balení 25 kg i volně, neprané). Nejčastěji se při výběrovém šetření vyskytovala cena 8,- Kč/kg. Obchodníci prodávají české konzumní brambory za cenu (OOC) v rozpětí od 7,90 do 13,- Kč/kg. Nejčastěji se při výběrovém šetření vyskytovala cena 10,00 Kč/kg. Spotřebitelské ceny v 8. týdnu 2004, podle oficiálního šetření ČSÚ, mírně vzrostly na úroveň 15,27 Kč/kg. konzumních brambor jsou v 8. a 9. týdnu roku 2004 vyšší o 4,18 Kč/kg proti roku 2003, OOC jsou vyšší o 5,- Kč/kg a spotřebitelské ceny jsou vyšší cca o 5,89 Kč za 1 kg. Evropská unie Ceny konzumních brambor v Evropě se výrazně nezměnily. V Německu v 7. týdnu zůstává cena brambor 1. jak. tř. na úrovni 126,30, v 8. týdnu klesá na 118,80. Ceny pro 2.+3. jak.tř. vzrostly na 113,80 a v 8. týdnu opět klesly na 112,30. Ve Velké Británii ceny sice mírně klesly ze 128 na 127,20 GBP/t, což je pravděpodobně důsledek toho, že farmáři urychleně prodali brambory nižší kvality a kvalitnější brambory nechávají na další období. V Belgii klesly ceny brambor odrůdy Bintje na úroveň 120. Exporty konzumních brambor jsou zaměřeny především do Španělska a do východních evropských zemí, jako jsou ČR a Maďarsko. Ve Francii mírně vzrostly ceny brambor odrůdy Bintje na místních trzích ze 176 na 178,75 (40-70 mm kalibrace). V centru Paříže se v současné době prodávají odrůdy brambor Charlotte a jiné salátové odrůdy. Na francouzském trhu se již prodávají rané brambory dovážené ze Středomoří, ale zatím o ně není u spotřebitelů velký zájem. Od začátku roku 2004 jsou celkové dodávky raných brambor z Maroka do Francie v celkovém množství cca 2 925 t. Ceny těchto dovezených brambor 35/50 mm kalibrace, odrůdy Nicola z Maroka byly kótovány na 400-420 (dodávky z Marseille) a cena 420-450 pro dodávky z přístavu Perpignan. Ve Španělsku se od ledna farmářské ceny konzumních brambor pohybují kolem 180. V únoru zpočátku mírně vzrostly, aby nakonec opět klesly na 182,90. V Rakousku jsou ceny producentů konzumních brambor na úrovni 160-180, salátové odrůdy dosahují až 190. TIS ČR SZIF 1

TRH KONZUMNÍCH BRAMBOR V ČR Trh konzumních brambor v České republice Při výběrovém šetření byly na trhu zjištěny především konzumní brambory z domácí produkce, a to zejména odrůdy Asterix, Marabel, Adéla, Agria, Belladonna, Rosara, Dali, Laura, Solara, Secura, Milva, Filea, Inova, Marena, Samantana, Granola, Lenka, Karin, Cinja, Santé, Satina, Monalisa. Údaje o cenách některých odrůd nedosáhly statistického minima, a proto nemohly být zařazeny do uvedeného souboru. Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor ze sklizně roku 2003 (I. jak. tř.) Den zjištění ceny : 24. února 2004 Odrůda Varný typ Úprava Balení min. max. Průměr ADÉLA B neprané pytel 25 kg 1) 8,00 8,40 8,13 - Změna +, - AGRIA B neprané pytel 25 kg 1) 7,30 8,00 7,77 + 0,32 ASTERIX BC neprané pytel 25 kg 1) 7,80 8,00 7,90 + 0,14 DALI BA neprané pytel 25 kg 1) 7,50 8,20 7,93 + 0,11 GRANOLA B-BC neprané pytel 25 kg 1) 7,50 8,00 7,83-0,07 LAURA B-BC neprané pytel 25 kg 1) 6,00 8,00 7,38-0,28 LENKA AB neprané pytel 25 kg 1) 7,50 8,50 8,00 + 0,12 MARABEL BA-B neprané pytel 25 kg 1) 7,50 9,00 8,17-0,13 SOLARA B neprané pytel 25 kg 1) 7,90 8,00 7,97 - OSTATNÍ B neprané pytel 25 kg 1) 6,50 9,00 7,90-0,12 LOUPANÉ balené v PE a přepravka vakuované 15,50 20,00 18,20 + 2,87 Poznámka: 1) Brambory v 25 kg pytlích i poloklecích. =ceny zemědělských výrobců (bez dopravy a DPH) Pramen: TIS ČR SZIF Obchodní odbytové ceny konzumních brambor ze sklizně roku 2003 (I. jak. tř.) Den zjištění ceny : 24. února 2004 Odrůda Varný typ Úprava Balení min. max. Průměr Změna +, - DALI BA neprané pytel 25 kg 1) 9,00 11,60 10,41 + 0,51 LENKA AB neprané pytel 25 kg 1) 8,80 11,00 9,86-0,08 ROSARA BA neprané pytel 25 kg 1) 10,50 11,00 10,67 + 0,97 SOLARA B neprané pytel 25 kg 1) 9,00 13,00 10,24 + 0,81 OSTATNÍ B neprané pytel 25 kg 1) 8,00 12,50 10,24 + 0,19 OSTATNÍ B neprané 2 10 kg 8,80 14,80 11,67 + 0,21 OSTATNÍ B prané 2 15 kg 9,90 14,80 11,73 - OSTATNÍ B prané pytel 25 kg 1) 9,80 11,00 10,50 - LOUPANÉ balené v PE a přepravka vakuované 18,00 19,00 18,33 + 0,91 LOUPANÉ balené v PE a přepravka nevakuované 17,00 18,50 17,83 + 1,83 Poznámka: 1) Brambory v 25 kg pytlích i poloklecích. =ceny zemědělských výrobců (bez dopravy a DPH) Pramen: TIS ČR SZIF Zvýšení ceny brambor na českém trhu odpovídá současnému stavu brambor ve skladech. Někteří pěstitelé už mají prázdné (vyprodané) sklady, a tak obchodníkům nezbývá nic jiného než dovážet brambory z evropských zemí. Příznivé ceny se nabízejí v Belgii, v Německu a v Nizozemsku, kde se cena pohybuje v rozmezí 1,30 až 3,- Kč/kg. 2

TRH KONZUMNÍCH BRAMBOR V ČR A ZAHRANIČNÍ OBCHOD ČR Průměrné spotřebitelské ceny konzumních brambor v jednotlivých krajích ČR bez rozdílu odrůdy, balení, tržní úpravy a typu obchodu Ceny zjištěné v týdnu končícím k uvedenému datu Ukazatel Dat Praha Stč Buď Plzeň. Karl. Úst. Lib. Kvh. Par. Jih. Brn. Olm. Zln. Ostr. ČR Brambory 3.2.04 15,41 14,88 14,83 15,29 15,46 15,35 16,25 13,98 14,77 15,06 15,38 15,09 15,47 14,14 15,10 konzumní 10.2.04 15,54 14,82 14,75 15,38 15,66 15,68 16,25 13,98 14,77 15,16 15,56 15,20 15,78 14,12 15,19 17.2.04 15,63 14,93 14,94 15,38 16,06 15,59 16,58 14,10 15,11 15,06 15,64 15,09 15,41 14,32 15,27 Poznámka: Stč - Středočeský, Buď. - Budějovický, Plzeň. - Plzeňský, Karl. - Karlovarský, Úst. - Ústecký, Lib - Liberecký, Kvh - Královéhradecký, Par. - Pardubický, Jih. - Jihlavský, Brn. - Brněnský, Olm. - Olomoucký, Zln - Zlínský, Ostr. - Ostravský. Pramen: ČSÚ Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR podle šetření TIS ČR Kč/kg Období Ceny zemědělských výrobců () Obchodní odbytové ceny (OOC) Marketingový rok 2003/2004 2002/2003 2003/2004 2002/2003 5. týden 2004 7,92 3,65 10,11 5,20 7. týden 2004 7,88 3,73 9,90 5,25 7,90 3,72 10,20 5,20 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. a OOC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu Pramen: TIS ČR SZIF Zahraniční obchod V období od 1.1. do 23.2.2004 bylo do ČR dovezeno 2 434 t sadbových brambor, 17 259 t pozdních konzumních a 124,5 t raných konzumních brambor. Dovoz a vývoz brambor České republiky marketingový rok 2003/2004 Dekádní celní statistika ČR od 10.2. do 23.2.2004 Dovoz brambor Vývoz brambor Kód položky Název položky Množství t Jednotková hodnota Kč/kg Množství t Jednotková hodnota Kč/kg 07011000 Brambory sadbové čerstvé, chlazené 430,3 8,58 - - 07019090 Brambory čerstvé nebo chlazené, ne sadbové 696,1 2,34 - - Poznámka: Údaje mohou být dodatečně upraveny Pramen: Celní statistika ČR Dovoz konzumních brambor (07019090) v období 10.2. 23.2.2004 podle zemí Země Množství t Kč/kg Země Množství t Kč/kg Belgie 13,7 1,30 Nizozemsko 385,8 1,95 Německo 164,3 2,96 EU ostatní 132,1 2,79 Poznámka: Údaje mohou být dodatečně upraveny Pramen: Celní statistika ČR Slovensko Na Slovensku se v 7. týdnu pohybovaly ceny domácích producentů brambor v rozmezí 9,00-10,50 SKK/kg, a to podle odrůdy, kvality a místního trhu. Průměrná cena producentů se pohybovala v 7. týdnu roku 2004 u odrůdy Agria na úrovni 9,94 SKK/kg, brambory odrůdy Rosara se prodávaly za Pramen: ATIS Agrárne trhové informácie Slovenska 2004 Maďarsko V Maďarsku se v 8. týdnu pohybovaly velkoobchodní ceny konzumních brambor v rozmezí Pramen: AKII PIAC Maďarsko, Budapest 9,88 SKK/kg a průměrná cena ostatních byla 9,73 SKK/kg. V 6. týdnu roku 2004 se pohybovaly obchodní ceny (OOC) konzumních brambor od 11,- do 13,- SKK/kg, přičemž průměrná OOC byla v tomto období cca 11,75 SKK/kg, průměrné spotřebitelské ceny dosáhly úrovně 14,86 SKK/kg. 83-100 HUF/kg (30 kg balení, odrůdy Condor, Desirée). 3

TRH KONZUMNÍCH BRAMBOR V EVROPĚ Polsko Velkoobchodní ceny konzumních brambor ve vybraných městech Polska 16. - 19.2.2004 PLN/kg Místo Wroclaw Rzeszów Kielce Lublin Sandomierz Bronisze Zielona Góra Brambory konzumní 0,30-0,40 0,40-0,40 0,30-0,40 0,30-0,40-0,30-0,42 0,39-0,39 Pramen: BIA Krajowa rolnicza informacja rynkowa 2004 Mezinárodně integrovaný tržní informační systém zemí SVE v roce 2004 V 6. týdnu roku 2004 se ceny producentů brambor v zemích SVE pohybovaly od 11,25 do 28,93 EUR/100 kg. Průměrná cena v Litvě v tomto období činila 14,19 EUR/100 kg, v Německu 11,25 EUR/100 kg, v Rumunsku 25,20 EUR/100 kg a na Pramen: International Market Data Exchange AGRIMIS Německo Slovensku 24,32 EUR/100 kg. V 7. týdnu se pohybovala průměrná cena brambor v zemích SVE od 11,38 do 26,69 EUR/100 kg. V Litvě byla tato cena 14,19 EUR/100 kg, v Německu 11,38 EUR/100 kg a na Slovensku 24,32 EUR/100 kg. Vývoj cen zemědělských výrobců brambor v některých evropských zemích Ceny zjištěné v týdnu končícím k uvedenému datu Země 12.12.03 19.12.03 2.01.04 9.01.04 16.01.04 23.01.04 30.01.04 6.02.04 13.02.04 V. Británie 192,79 190,35 197,02 195,68 190,17 188,63 187,23 185,59 184,13 BBBritBritáni Německo 117,10-112,90 113,30 110,80 110,80 112,10 112,50 113,80 Belgie 125,00-123,00 122,50 126,00 135,80 135,80 135,80 133,30 Francie 156,80-155,00 158,00 160,00 160,00 160,00 160,00 157,00 Španělsko 192,00 - - 177,70 179,10 188,50 182,90 183,90 179,80 Pramen: AGRA Europe, No 2093 Německo Trh konzumních brambor v Německu Ceny producentů konzumních brambor v třída 1 1) třída 2 + 3 2) Období 2003/04 2002/03 2001/02 2000/01 1999/00 2003/04 2002/03 2001/02 2000/01 10. února 126,30 75,00 115,70 41,70 65,40 113,80 62,90 107,10 34,00 17. února 118,80 78,80 115,70 39,10 60,30 112,30 63,80 107,50 33,10 Poznámka: 1)třída 1 pevné, lojovité. 2) třída 2+3 polomoučné+moučné. Pramen: Potato Markets weekly No 1397 Ceny brambor na vybraných trzích ke dni 17. února 2004 Ukazatel Hannover Ceny zemědělských výrobců Ceny při dodání do velkoobchodu Prodejní ceny velkoobchodu Ceny při přímém prodeji výrobce spotřebiteli Varný typ lojovitý 105-130 130 220-260 400-500 Varný typ polomoučný 95-102,5 107,5-110 220-260 350-450 Braniborsko Varný typ polomoučný 120-125 - 175-185 250-350 Bavorsko Varný typ lojovitý 100-140 130 240-320 - Pramen: Potato Markets weekly No 1397 4

TRH KONZUMNÍCH BRAMBOR V EVROPĚ Francie Průměrné ceny konzumních brambor ve Francii * Ukazatel 2003/04 2002/03 2001/02 2003/04 2002/03 2001/02 Ukazatel 40 70 mm 50 75 mm 13. ledna 188,75 100,00 175,30 13. ledna 200,00 102,50 186,80 20. ledna 181,25 105,00 198,00 20. ledna 191,25 107,50 211,00 27. ledna 181,25 102,50 194,00 27. ledna 191,25 105,00 204,50 3. února 176,25 102,50 182,50 3. února 191,25 105,00 194,00 10. února 178,75 102,50 175,00 10. února 191,25 105,00 188,00 Poznámka : * myté Bintje, připravené na paletách Pramen: Potato Markets weekly No 1396 Velká Británie Průměrné farmářské ceny konzumních brambor ve Velké Británii GBP/t Brambory clk 13. února 04 6. února 04 30. ledna 04 23. ledna 04 16. ledna 04 2003/04 124,73 127,20 128,25 129,93 131,52 2002/03 65,20 65,86 67,10 66,52 67,55 2001/02 92,72 92,13 92,42 92,99 93,04 2000/01 114,15 118,38 119,74 118,65 118,61 1999/00 54,54 55,63 55,39 55,75 55,56 1998/99 178,81 180,94 179,31 171,68 163,48 Pramen: Potato Markets weekly No 1397 Španělsko Průměrné farmářské ceny brambor ve Španělsku Období 2003/04 2002/03 2001/02 Období 2003/04 2002/03 2001/02 29.12.-4.1.04 193,60 - - 12.1. - 18.1.04 179,10 43,50 159,20 5.1. 11.1.04 177,70 44,40 137,80 19.1. 25.1.04 188,50 47,00 181,30 26.1. 1.2.04 182,90 46,2 185,60 - - - - Pramen: Potato Markets weekly No 1396 Evropská unie Odhad výsledku hlavní sklizně brambor ve vybraných zemích Evropy za rok 2003 Ukazatel Něm Nizoz Francie V.Brit Belgie Špan Itálie Dánsko Polsko Maďar ČR Výnos t/ha 34,50 38,70 40,20 41,20 40,90 26,90 24,00 39,00 15,90 13,60 20,50 Cena 127 138 171 183 128 155 175 177 75 144 168 Trž. pr. EUR/ha 4 412 6 039 5 917 8 235 5 005 3 627 3 938 5 391 1 268 2 360 3 540 Náklady mat. 849 1 176 1 336 1 422 963 917 927 1 145 222 803 973 HP v EUR/ha 3 563 4 863 4 581 6 813 4 042 2 710 3 011 4 246 1 046 1 557 2 567 Sklizeň 1000 t 9 792 6 066 6 370 5 986 2 430 2 775 1 884 1 404 13 493 386 914 Poznámka: Průměrné hodnoty (ha výnos, cena, tržní produkce), materiálové náklady v EUR/ha (sadba, hnojiva, ochranné prostředky), HP příspěvek na úhradu hrubé obchodní rozpětí v EUR/ha (gross margin) Pramen: Potato Markets weekly No 1393 Nejvyšší tržní produkci vykazuje V.Británie, tj. 8 235 EUR/ha a to při možném ha výnosu až 45 t/ha (i více). Naopak v Polsku je nejnižší tržní produkce 1 268 EUR/ha při průměrném ha výnosu 15,90 t/ha. Celková produkce brambor ve všech uvedených zemích klesá, a to nejvíce v Polsku, kde byl zaznamenán pokles z úrovně 36 313 t v roce 1990 na 13 493 t v roce 2003. Podobná situace je však i v Maďarsku, v ČR a ve Španělsku. 5

TRH KONZUMNÍCH BRAMBOR Zajímavosti ze světa - Nové poznatky o redukci obsahu akrylamidu v bramborách Evropská Komise doporučuje k výrobě chipsů a pro pečení brambor ty odrůdy, které obsahují méně redukujících cukrů. Hodnota ph u brambor může být snižována použitím kyseliny citrónové. Rovněž kritická je teplota ve skladech. Pokud se brambory skladují v prostředí s teplotou nižší než 8 C, pak se u nich zvyšuje úroveň redukujících cukrů. V chladném prostředí se však uchovávají brambory proto, aby se zamezilo předčasnému klíčení a chemické prostředky vadí zase spotřebitelům. Jedna rada říká, že by zpracovatelé brambor neměli zpracovávané produkty nechávat v roztoku glukosy/dextrosy za účelem získání rovnoměrné zlaté barvy, neboť to může být podstatnou příčinou zvyšování obsahu akrylamidu v bramborách. Dále je kritická teplota i délka vaření brambor. Teplota při fritování brambor by neměla přesáhnout 170 C. Dále pozor na vaření/pečení v mikrovlnné troubě, neboť vyšší teploty nad 200 C také zvyšují obsah akrylamidu v bramborách. Produkce a průměrná cena brambor v roce 2003 1000 t 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Německo Nizozem Francie V.Británie Belgie Španělsko Itálie Dánsko Polsko Maďarsko ČR Produkce Cena Pramen: Potato Markets weekly No 1393 Kursy devizového trhu Česká národní banka platnost od 24.2.2004 EUR 32,635 Kč 1 DKK 4,380 Kč 100 SKK 80,361 Kč 1 PLN 6,682 Kč 1 GBP 48,614 Kč Vydavatel Odpovědný pracovník Komoditní manager TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Ing. Robert Zavadil ředitel odboru agrární informatiky tel.: 222 871 509 fax: 222 871 536 e-mail: zavadil@szif.cz Ing. Drahoslava Brožková, CSc. tel.: 222 871 415 fax: 222 871 536 e-mail: brozkova@szif.cz Rozmnožování nebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 6