VETERINÁRNÍ A FARMACEUTICKÁ UNIVERZITA BRNO FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE Ústav hygieny a technologie mléka OBOROVÁ RADA PRO HYGIENU A TECHNOLOGII POTRAVIN a KOORDINAČNÍ MÍSTO PRO VĚDECKOU A TECHNICKOU SPOLUPRÁCI S EFSA V ČR, MINISTERSTVO ZEMĚDĚLSTVÍ PROGRAM XVI. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí VFU Brno, 28. 5. 2014 Auditoria: sekce 1(část I.) posluchárna Pavilonu prof. Lenfelda (budova 12) sekce 1(část II.) až 3 zasedací místnost Pavilonu prof. Lenfelda (budova 12) sekce 5 až 7 posluchárna biologie (budova 32)
8:00-9:00 Prezence všech přednášejících v Pavilonu prof. Lenfelda 9:00-9:20 Zahájení konference v posluchárně Pavilonu prof. Lenfelda 9:20-9:50 Přednáška prof. MVDr. Jiřího Rupricha, CSc. Role EFSA v systému bezpečnosti potravin v EU 9:50-10:00 Přesun přednášejících do jednotlivých auditorií (dle programu) SEKCE 1 HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN (ČÁST I.) (posluchárna Pavilonu prof. Lenfelda) 10:00 10:50 Přednáškový blok I. Richardos Nikolaos Salek, Ing. The impact of ternary mixtures composed of sodium phosphate and citrate salts on processed cheese spreads hardness Kateřina Sůkalová, Ing. Senzorické hodnocení tavených sýrových analogů Václav Vlášek, Mgr. Vliv sacharózy na údržnost tvarohu při 8 C v běžné atmosféře a atmosféře oxidu uhličitého Jitka Langová, Ing. Glass transition tests for skimed milk powder on DSC and DTA devices Kateřina Bogdanovičová, Mgr. Mikrobiologická kvalita syrového mléka na území České republiky 10:50 11:15 Diskuse 11:15 12:05 Přednáškový blok II. Ines Lačanin, mag. nutr. Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the whey Marek Vrabec, MVDr. Antibiotická rezistencia mikroorganizmov rodu Enterococcus izolovaných z farmového ovčieho mlieka a ovčej hrudky Juraj Gallo, MVDr. Přežitie Listeria monocytogenes v mäkkom syre vyrobenom z pasterizovaného kozieho mlieka Lýdia Klapáčová, MVDr. Production of technologically desirable metabolites by lactobacilli isolated from goat s milk Hana Vojkovská, Ing. Characterization of Cronobacter spp. isolated from fruit, vegetable, water and environmental swabs in the Czech Republic 12:05 12:30 Diskuse 12:30 13:15 Přestávka a občerstvení 2
13:15 14:05 Přednáškový blok III. Adriána Fečkaninová, Mgr. Identifikácia probiotických baktérií izolovaných zo pstruha dúhového Katarína Marušková, RNDr. Stanovenie rezistencie druhovo identifikovaných izolátov stafylokokov z mäsa králika divého (Oryctolagus cuniculus) voči vybraným antibiotikám Ladislav Kašpar, MVDr. Chemical and microbiological parameters determining shelf-life of sausages with fish meat (Cyprinus carpio L.) Eva Kellnerová, Mgr. Výskyt reziduí tetracyklinových antibiotik v syrovém kravském mléce Zuzana Poláková, MVDr. Screening rezíduí kokcidiostatík v tkanivách brojlerových kurčiat 14:05 14:30 Diskuse 14:30 15:10 Přednáškový blok IV. Michaela Maďarová, RNDr. Stanovenie salinomycínu v krmive pre hydinu pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie s UV detekciou Zuzana Gondová, MVDr. Screening rezíduí antibiotík v živočíšnych matriciach s použitím mikrobiálnych inhibičných testov Martina Bednářová, Mgr. Classification of raw material and their effect on selected textural and colour properties of cooked ham Soňa Bogdanovičová, Ing. Zastoupení DBP a DEHP v obalech masných výrobků 15:10 15:30 Diskuse 15:30 15:45 Přestávka a občerstvení 3
SEKCE 1 HYGIENA A TECHNOLOGIE POTRAVIN (ČÁST II.) SEKCE 2 VÝŽIVA, DIETETIKA HOSPODÁŘSKÝCH ZVÍŘAT A HYGIENA VEGETÁBILIÍ SEKCE 3 VETERINÁRNÍ EKOLOGIE (zasedací místnost Pavilonu prof. Lenfelda, místnost č. 237) 10:00-10:50 Přednáškový blok I. Jana Strnková, Ing. Vliv doby skladování na reologické vlastnosti vaječných tekutin Mária Plšková, Ing. Možnosť náhrady fosforečnanov amarantovou múkou pri výrobe jemne mletých mäsových výrobkov Beverly Bělková, Ing. Impact of vacuum frying on quality of potato crisps and frying oil Lucie Masaříková, Ing. Senzorická kvalita biologicky kypřeného bezlepkového pečiva Petra Čáslavková, Mgr. The development of image analysis methods for the evaluation of selected quality parameters of food animal origin 10:50 11:15 Diskuse 11:15 12:05 Přednáškový blok II. Petra Jakešová, Mgr. Zastoupení skupin mastných kyselin v celých tělech bažantů v průběhu jejich růstu Zbyněk Heger, Mgr. 17β-estradiolem modifikované liposomy jako nanotransportér pro antisense terapii ER+ rakoviny prsu in vitro studie s MCF-7 nádorovou linií Petra Komárková, Mgr. Wastewater as source of musk fragrances Simova Tesařová, Mgr. Occurence of selected bisphenols in surface water Hana Hrubá, Mgr. Lead poisoning in avian embryos and the use of ethylenediaminetetraacetic acid in therapy 12:05 12:30 Diskuse 12:30 13:15 Přestávka a občerstvení 4
13:15 13:55 Přednáškový blok III. Barbora Němcová, Mgr. Impact of Pt, Pd and Rh on the soil invertebrate Folsomia candida Matej Kautman, Mgr. Fylogeografia kliešťa Hyalomma aegyptium Nicol Janecko, MSc. Prevalence and antimicrobial resistance of Salmonella in large corvids of Europe and North America Ivana Jamborová, Mgr. Plazmidově kódovaná rezistence k cefalosporinům a fluorochinolonům u izolátů Escherichia coli z havrana polního (Corvus frugilegus) zimujícího v Evropě 13:55 14:15 Diskuse 14:15 14:45 Přednáškový blok IV. Hana Dobiášová, Mgr. Plazmidově kódovaná rezistence k chinolonům u Aeromonas spp. z ornamentálních ryb Veronika Oravcová, Mgr. Kolonizácia vankomycín rezistentnými enterokokmi u krkavcovitých vtákov v Európe a v Severnej Amerike Markéta Nováková, Mgr. Rickettsiae in ornitophilic ticks Ixodes arboricola and Ixodes lividus from the Czech republic and Slovakia 14:45 15:00 Diskuse 15:00 15:45 Přestávka a občerstvení 5
SEKCE 5 VEŘEJNÉ VETERINÁŘSTVÍ A OCHRANA ZVÍŘAT SEKCE 6 VETERINÁRNÍ TOXIKOLOGIE A TOXIKOLOGIE POTRAVIN SEKCE 7 CHOROBY VOLNĚ ŽIJÍCÍCH ZVÍŘAT A ZVÍŘAT ZOOLOGICKÝCH ZAHRAD (posluchárna biologie) 10:10-10:50 Přednáškový blok I. Gabriela Želinská, MVDr. Effect of heat stress on plasma neopterin and biopterin in broilers with probiotic suplementation Petra Hrabčáková, Mgr. Behaviour patterns of pheasant hens kept in enriched cages during the laying period Zdeňka Hutařová, MVDr. The content of polyamines (spermine and spermidine) in the muscles of selected kinds of wild animal Lenka Divišová, Mgr. Monitorování obsahu PAH na vybraných tocích České republiky s využitím biochemického markeru 1-hydroxypyrenu 10:50 11:10 Diskuse 11:10 11:50 Přednáškový blok II. Marta Bartošková, MVDr. Evaluation of norfloxacin toxicity for zebrafish (Danio rerio) targeting on selected biomarkers of oxidative stress Dana Živná, MVDr. Determination of oxidative stress parameters in early life stages of common carp (Cyprinus carpio) after subchronic exposure to ciprofloxacin Tomáš Král, Mgr. Hodnocení míry kontaminace psů rtutí pomocí analýzy srsti Zdeňka Soukupová, Mgr. Výskyt hlístice Raphidascaris acus u lososovitých ryb chovaných v recirkulačním systému dánského typu 11:50 12:10 Diskuse 12:10 13:00 Přestávka a občerstvení 6
13:00 13:40 Přednáškový blok III. Zdeňka Cutáková, Mgr. Fenotypizace leukocytů u sivenů amerických (Salvelinus fontinalis) s využitím průtokové cytometrie Nela Dvořáková, MVDr. Biodiversity and phylogenetic relationships of blood parasites in freshwater turtles from Southeast and East Asia Ľubomír Šmiga, MVDr. Parasite-mediated coexistence Veronika Kováčová, Mgr. Ing. Nové druhy netopýrů postihnuté plísní Pseudogymnoascus destructans 13:40 14:00 Diskuse 14:00 Přesun účastníků do auditorií Pavilonu prof. Lenfelda 15:00 15:45 Přestávka a občerstvení (Pavilon prof. Lenfelda) PRO VŠECHNY SEKCE 15:45 16:00 Vyhlášení výsledků (posluchárna Pavilonu prof. Lenfelda) 16:00 Zakončení konference v posluchárně Pavilonu prof. Lenfelda Pokyny pro prezentující: Délka prezentace je omezena na 10 minut. Prezentaci si připravte na výměnný disk nebo CD. Ihned po prezenci, resp. před koncem polední přestávky, si přednášející mohou stáhnout do PC svůj příspěvek. Zahájení a ukončení konference a vyhodnocení nejlepších příspěvků bude pro všechny sekce společné, a to v posluchárně Pavilonu prof. Lenfelda. Účastníci se účastní celé konference, nejen své části! Účast školitelů je velmi vítána! 7