Školní vzdělávací program. 29 42 M / 01 analýza potravin

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště příspěvková organizace Cesta brigádníků 693 Kralupy nad Vltavou Školní vzdělávací program 29 42 M / 01

Úvodní identifikační údaje Název a adresa školy: Zřizovatel: Název ŠVP: Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Cesta brigádníků 693 278 01 Kralupy nad Vltavou Středočeský kraj Kód a název oboru vzdělávání: 29 42 M/ 01 Zaměření: ------------- Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma vzdělávání: Jméno ředitele: střední vzdělání s maturitní zkouškou 4 roky, denní studium Mgr. Lubomír Černý Kontakty pro komunikaci se školou: Jméno: Mgr. Lubomír Černý, ředitel SOŠ a SOU Telefonní číslo: 315 727 221 Fax: 315 723 045 E-mailová adresa: Adresa webu: cerny@edukra.cz www.sosasoukralupy.cz Platnost ŠVP: od 1. 9. 2014.. Mgr. Lubomír Černý ředitel SOŠ a SOU 2

Obsah ŠVP : 1. Profil absolventa 1.1 Identifikační údaje... str. 4 1.2 Uplatnění absolventa v praxi. str. 4 1.3 Odborné kompetence absolventa. str. 4 1.4 Způsob ukončení vzdělání. str. 5 2. Charakteristika ŠVP 2.1 Identifikační údaje. str. 6 2.2 Podmínky pro přijetí. str. 6 2.3 Pojetí a cíle ŠVP. str. 6 2.3.1 Rozvoj klíčových kompetencí. str. 6 2.3.2 Metody a formy výuky. str. 9 2.3.3 Charakteristika obsahových složek. str. 10 2.3.4 Začlenění průřezových témat. str. 12 2.4 Organizace výuky. str. 14 2.5 Způsob hodnocení žáků. str. 14 2.6 Vzdělávání žáků se SVP a žáků mimořádně nadaných. str. 15 2.7 Realizace BOZP a požární prevence. str. 18 3. Učební plán 3.1 Identifikační údaje. str. 20 3.2 Tabulka. str. 20 3.3 Poznámky k učebnímu plánu. str. 20 3.4 Přehled využití týdnů ve školním roce. str. 21 4. Převodní tabulka souladu RVP a ŠVP 4.1 Identifikační údaje. str. 22 4.2 Převodní tabulka. str. 22 5. Učební osnovy 5.1 Identifikační údaje. str. 23 5.2 Učební osnovy předmětů. str. 23 6. Podmínky realizace ŠVP 6.1 Identifikační údaje.. str. 114 6.2 Materiální podmínky výuky.. str. 114 6.3 Personální podmínky výuky.. str. 115 7. Spolupráce se sociálními partnery 7.1 Identifikační údaje.. str. 116 7.2 Spolupráce se sociálními partnery.. str. 116 3

1. Profil absolventa 1.1 Identifikační údaje: Název a adresa školy: Název ŠVP: Kód a název oboru vzdělávání: 29 42 M/ 01 Zaměření: -------------- Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Cesta brigádníků 693 278 01 Kralupy nad Vltavou Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma vzdělávání: 4 roky, denní studium 1.2 Uplatnění absolventa v praxi: Absolvent se uplatní: Absolvent se uplatní v potravinářském průmyslu jako potravinářský technik pro kontrolu jakosti při výrobě potravin. Na této pozici zajišťuje vstupní, mezioperační a výstupní kontrolu potravinářských surovin, polotovarů a hotových výrobků. Uplatní se i jako laborant v oblasti kontroly jakosti potravin v podnicích a institucích zabývajících se mikrobiologickými, chemickými, biologickými a fyzikálně-chemickými rozbory, např. v provozních laboratořích potravinářských závodů, státních laboratořích inspekce potravin, soukromých akreditovaných laboratořích, úpravnách vod a čistírnách odpadních vod a v institucích ochrany životního prostředí. Další možností uplatnění je ve výrobních provozech potravinářských závodů v oblasti nákupu surovin a pomocných látek, odbytu a prodeje surovin a potravinářských výrobků, v obchodních firmách v oblasti marketingu. Absolvent může nalézt uplatnění i v oblasti kontroly a péče o životní prostředí. Pracovním zařazením se absolvent uplatní jako: laborant potravinářský technik pro kontrolu jakosti a hygieny mistr v potravinářském provozu potravinářský technolog normovač Po ukončení studia a úspěšném vykonání maturitní zkoušky je absolvent připraven i ke studiu na vysokých školách a na vyšších odborných školách zaměřených na chemii a příbuzné obory. Absolvent disponuje vysokou teoretickou odborností v chemii, schopností pracovat s informačními technologiemi, jazykovými dovednostmi, schopností pracovat s odbornými texty a praktickými zručnostmi, které mu umožní pracovat v laboratořích. 1.3 Odborné kompetence absolventa: Odborné kompetence vztahující se k oboru vzdělávání: orientovat se v základních pojmech a rozumět základním vztahům v jednotlivých přírodních vědách (chemie, fyzika, biochemie, ekologie) pracovat se zdroji informací využívat znalostí struktury, vlastností, reakcí a použití látek volit vhodný způsob analýzy, znát principy, postupy a užití klasických i moderních metod laboratorní a senzorické analýzy v potravinářství 4

odebírat a upravovat vzorky k analýze podle technologického postupu provádět kompletní analýzy vzorků (chemickou, mikrobiologickou, senzorickou) a kontrolní analýzy výrobních operací v souladu s platnými předpisy vyhodnocovat výsledky prováděných analýz a navrhovat příslušná opatření obsluhovat laboratorní techniku a zajišťovat její údržbu Odborné kompetence (postoje, návyky a způsoby jednání) Absolventi jsou vedeni k tomu, aby: dbali na dodržování hygieny, bezpečnosti práce a požární prevence v laboratoři řídili, plánovali a organizovali systém kontroly technologického procesu a jakosti potravinářských výrobků dodržovali právní předpisy v oblastech osobní hygieny a sanitace pracovního prostředí, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence v potravinářském provozu vedli dokumentaci a provozní evidenci dbali na bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) chápali kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku dodržovali stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti dbali na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovali požadavky klienta (zákazníka, občana) jednali ekonomicky a v souladu se strategií udržitelného rozvoje efektivně hospodařili s finančními prostředky a ekonomicky nakládali s materiály 1.4 Stupeň a způsob ukončení vzdělání, potvrzení dosaženého vzdělání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou se ukončuje maturitní zkouškou podle platných předpisů; dokladem o dosaženém stupni vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Maturitní zkouška se skládá ze společné a profilové části. Žák získá střední vzdělání s maturitní zkouškou, jestliže úspěšně vykoná obě části maturitní zkoušky. Společná část maturitní zkoušky se skládá ze 2 zkoušek, a to z českého jazyka a literatury (didaktický test, písemná práce a ústní zkouška), z cizího jazyka (didaktický test s poslechovým subtestem, písemná práce a ústní zkouška) nebo z matematiky, která se koná jen formou didaktického testu (podle platných právních předpisů může dojít ke změně povinných zkoušek společné části maturitní zkoušky). Volitelnou zkoušku může konat žák podle své volby z předmětů navržených ředitelem školy. Profilová část maturitní zkoušky se skládá ze 3 povinných ústních zkoušek z odborných předmětů (jedna může být dle rozhodnutí ředitele školy nahrazena zkouškou praktickou či obhajobou maturitní odborné práce). 5

2. Charakteristika ŠVP 2.1 Identifikační údaje: Název a adresa školy: Název ŠVP: Kód a název oboru vzdělávání: 29 42 M/ 01 Zaměření: -------------- Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Cesta brigádníků 693 278 01 Kralupy nad Vltavou Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma vzdělávání: 4 roky, denní studium 2.2 Podmínky pro přijetí: Podle platných právních předpisů je podmínkou pro přijetí ke studiu: splnění povinné školní docházky a úspěšné ukončení 9. ročníku splnění podmínek přijatých vedením školy a školskou radou školy, které se zveřejňují každoročně do 15. ledna zdravotní způsobilost pro studium oboru, kterou žák doloží lékařským potvrzením 2.3 Pojetí a cíle ŠVP 2.3.1 Rozvoj klíčových kompetencí: Záměrem vzdělávání v oboru je připravit žáky na úspěšný a odpovědný osobní, občanský i profesní život v podmínkách měnícího se světa. Vzdělávání směřuje k tomu, aby si žáci vytvořili či posílili odborné kompetence (viz profil absolventa) a kompetence klíčové. Klíčové kompetence Jsou obecně použitelné a přenosné, jejich komplex zahrnuje i postoje, návyky a způsoby jednání. Osvojují se či dotvářejí při výuce ve všech vzdělávacích oblastech po celou dobu studia a v různé míře prolínají do všech předmětů všeobecně vzdělávacích i odborných. Jejich rozvoj je úkolem celého pedagogického kolektivu. Přispívají zejména ke schopnosti žáka a absolventa přijímat nové podněty a přizpůsobit se na změny v oboru, na měnící se pracovní podmínky i změny v občanské společnosti a také k celoživotnímu vzdělávání, a tím k dlouhodobému uplatnění na trhu práce. Je třeba posilovat především tyto kompetence: k učení: mít pozitivní vztah ke vzdělávání vytvořit si vhodný studijní režim a zvládnout různé techniky učení efektivně vyhledávat a zpracovávat informace uplatňovat různé způsoby práce s textem, posilovat čtenářskou gramotnost s porozuměním poslouchat mluvené projevy a pořizovat si poznámky sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení a přijímat hodnocení svých výsledků od jiných lidí znát možnosti svého dalšího studia a povolání rozvíjet dovednosti a schopnosti, vytvářet a ověřovat hypotézy o podstatě studovaných jevů, učit se je ověřovat a vyvozovat z nich závěry 6

Během výuky klademe důraz na porozumění problému, práci s textem, vyhledávání informací, hledání a nalezení mezipředmětových vztahů. Žáky vedeme k sebehodnocení. Individuálním přístupem k žákům maximalizujeme jejich šanci prožít úspěch. Žáky vedeme k samostatnému organizování některých akcí mimo vyučování. Žákům umožňujeme ve vhodných případech realizovat vlastní nápady, podněcujeme jejich tvořivost. Žáci se účastní různých soutěží a olympiád. Vytváříme takové situace, v nichž má žák radost z učení pro samotné učení a pro jeho další přínos. Zadáváme žákům zajímavé domácí úkoly. k řešení problémů: identifikovat problém a navrhnout možnosti řešení vyhodnotit zvolenou cestu řešení a ověřit správnost zvolit vhodné prostředky a způsoby řešení využívat již získaných zkušeností a vědomostí naučit se i týmovému řešení podněcovat žáky k tvořivému myšlení a logickému uvažování Výuka je vedena tak, aby žáci hledali různá řešení problémů, svoje řešení si dokázali obhájit. Ve vhodných oblastech vzdělávání ( např. FY, CH) používáme netradiční úlohy. Při výuce motivujeme žáky v co největší míře problémovými úlohami z praktického života. Do vyučování zařazujeme projekty, které slouží k logickému řešení problémů. Podle svých schopností a dovedností se žáci zapojují do soutěží. komunikativní: vyjadřovat se jazykově správně a adekvátně účelu jednání a situaci v projevech mluvených i psaných, odborně i všeobecně zaměřených, průběžně rozvíjet schopnosti písemné komunikace diskutovat aktivně a kultivovaně, srozumitelně formulovat a obhajovat své názory a postoje, vhodně při tom reagovat na partnera v diskusi číst s porozuměním a zpracovávat získané informace dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro pracovní uplatnění i pro komunikaci v cizojazyčném prostředí schopnost používat a rozvíjet odbornou terminologii Vedeme žáky ke vhodné komunikaci se spolužáky, s učiteli a ostatními dospělými ve škole i mimo školu. Učíme žáky argumentovat a vhodnou formou obhajovat svůj vlastní názor a zároveň poslouchat názor jiných. Žáci vytvářejí prezentace, které pak před třídním kolektivem obhajují. Začleňujeme metody kooperativního učení a jejich prostřednictvím vedeme žáky ke spolupráci při vyučování. Žáci můžou své názory prezentovat na zasedání žákovské rady. personální a sociální: stanovit si reálné cíle svého dalšího rozvoje uvědomovat si a odhadovat důsledky svého chování a jednání nést zodpovědnost za dané úkoly i své jednání přijímat radu i kritiku přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů spolupracovat a podílet se aktivně na týmové práci respektovat práci vlastní i druhých Během vzdělávání mimo jiné používáme skupinovou práci žáků, vzájemnou pomoc při učení. Sociální kompetence vyvozujeme na praktických cvičeních a úkolech. Usilujeme o to, aby žáci prokázali schopnost střídat role ve skupině. Žáky vedeme k respektování společně dohodnutých pravidel chování, na jejichž formulaci se sami podílejí. Učíme je zároveň odmítavému postoji ke všemu, co narušuje dobré vztahy mezi žáky a co nepodporuje zdravý životní styl. Chceme žáky naučit základům kooperace a týmové práce. 7

občanské: vyjadřují kvalitu občana moderní demokratické společnosti a jsou posilovány zejména v oblasti společenskovědního vzdělávání jejich utváření významně pomáhá působení třídního učitele, výchovného poradce, metodika prevence sociálně patologických jevů i příznivé sociální klima školy otevřené nejen žákům, ale i jejich rodičům, sociálním partnerům a veřejnosti (viz MPP) jednat odpovědně, samostatně a iniciativně ve vlastním i veřejném zájmu dodržovat zákony a respektovat práva a osobnost druhých lidí jednat v souladu s morálními principy a zásadami slušného chování vystupovat proti intoleranci, xenofobii, rasismu, diskriminaci, násilí, vandalismu a ničení životního prostředí V třídních kolektivech žáci společně stanovují pravidla chování v návaznosti na školní řád. Při výuce je kladen důraz na environmentální výchovu. Žáky vedeme k třídění odpadů. Žáky zapojujeme do evropských projektů (např. OP VK, EU peníze SŠ, Leonardo, Erasmus+). k pracovnímu uplatnění: znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů i zaměstnanců orientovat se na trhu práce mít přehled o profesním uplatnění v regionu pomáhat žákům poznávat a rozvíjet své schopnosti i reálné možnosti a uplatňovat získané vědomosti a dovednosti při profesní orientaci Žáky vedeme k objektivnímu sebehodnocení a posouzení s reálnými možnostmi při profesní orientaci. Výuku doplňujeme o praktické exkurze a odborné výstavy, příp. odborné stáže. Praxe žáků v podnicích a laboratořích jim umožňuje prohlubovat komunikativní, personální a interpersonální dovednosti, dále dovednosti v oblasti numerických aplikací a dovednosti v oblasti informačních technologií a pracovat s informacemi. Během praxe jsou vedeni k přesné a odpovědné práci, která je součástí širšího kolektivu. matematické: správně používat matematické operace efektivně aplikovat matematické postupy při řešení různých praktických úkolů v běžných situacích odhadovat výsledky a ověřovat jejich správnost číst a vytvářet různé formy grafů a tabulek správně používat standardní matematické pojmy aplikovat znalosti o základních tvarech předmětů a jejich vzájemné poloze v rovině i prostoru správně používat a převádět běžné jednotky používat pojmy kvantifikujícího charakteru Usilujeme o to, aby žáci získali dovednost přesného vyjadřování, správného používání jazyka matematiky a matematické symboliky. Učíme je analyzovat matematické texty, určovat matematický problém, hledat nejjednodušší řešení. Vedeme je k práci přesné, důsledné, odpovědné a vytrvalé. k využívání prostředků informačních a komunikačních technologií a k práci s informacemi: používat osobní počítač, jeho periferie a další prostředky informačních a komunikačních technologií pracovat se soubory, textovým editorem, tabulkovým procesorem, databází a grafickým editorem komunikovat elektronickou poštou a moderními prostředky online komunikace 8

získávat informace pomocí Internetu zároveň s vytvářením pravděpodobnostních úsudků o správnosti informací vybrat, kriticky zhodnotit a interpretovat získané informace z různých zdrojů Žáci si postupně zdokonalují kompetenci práce s informacemi ze všech možných zdrojů, ústních, tištěných mediálních a počítačových, včetně Internetu, aby je uměli vyhledávat, třídit a vhodným způsobem využívat. 2.3.2 Metody a formy výuky: Cílem všech používaných metod a forem výuky je zaujmout žáky, podnítit jejich aktivitu, vzájemnou spolupráci a komunikativnost. U žáků budeme rozvíjet schopnost diskutovat o problému a schopnost obhajovat prezentovaný názor. Žáci budou vedeni k samostatné práci s textem, k vyhledávání informací a budeme rozvíjet jejich schopnost najít hlavní myšlenku textu. Samozřejmostí jsou a budou konzultační hodiny, které pomáhají hlavně žákům se specifickými poruchami učení učivo zvládat jednodušeji a bez stresu. V teoretickém vyučování: frontální výuka individuální i skupinová výuka týmové vyučování, kooperativní vyučování problémové a projektové vyučování výklad s využitím názorných pomůcek výklad s použitím dataprojektoru žákovské referáty výukové filmy a programy na PC e-learning řízený rozhovor, diskuze samostatné domácí práce přednáška pozvaného odborníka či beseda s ním odborné exkurze, návštěva výstav, muzeí, planetária, divadelních a filmových představení příklady životní zkušenosti a praxe zahraniční odborné stáže kooperace mezi jednotlivými předměty, mezipředmětové vztahy, vztah teorie a praxe ověřování výsledků či sebehodnocení žáků formou testů písemných nebo na PC studium odborných časopisů vstupní motivace práce v laboratoři využití Internetu školní i domácí slohové práce mluvní cvičení, situační komunikační hry diferencovaná výuka interaktivní vyučování, interaktivní metoda výuky cizích jazyků, zaměřená na konverzaci (dialogy mezi žáky, přehrávání daných témat do reálného života, využití interaktivních učebnic, interaktivní tabule) V laboratorních cvičeních: využití Internetu samostatná i skupinová práce odborná praxe odborné exkurze odborné výstavy 9

2.3.3 Charakteristika obsahových složek: Jazykové vzdělávání: Je zaměřeno především na rozvoj komunikativních dovedností žáků, učí je kultivovaně se vyjadřovat ústně i písemně v českém jazyce a efektivně pracovat s textem jako zdrojem informací, tj. rozvíjí čtenářskou gramotnost. Vzdělávání v cizím jazyce vede žáky k tomu, aby byli schopni komunikovat v různých životních situacích. Učí žáky pracovat s cizojazyčným textem včetně odborného, umět jej zpracovat a využívat jako zdroj dalších informací. Učí žáky pracovat s informacemi a zdroji informací v cizím jazyce, volit adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky. Na základě získaných znalostí jsou žáci schopni respektovat kulturu a tradice odlišných zemí. Umožňuje žákům komunikovat s lidmi různých národností a ras, vytváří pocit kosmopolitismu. Povedeme žáky k tomu, aby se zbavili zábran vyjadřovat se v cizím jazyce. Pozornost věnujeme komunikaci a získávání jazykového portfolia podle rámce stanoveného EU. Výuku povedeme v cizím jazyce. Vzdělávání v cizím jazyce umožní žákům orientaci na zahraničním trhu práce a získání dočasného či trvalého pracovního uplatnění v zahraničí. Motivuje žáky k zájmu o studium jazyků v cizích zemích, k absolvování kurzů či škol v cizině. Rozšíří kulturní, politický a společenský obzor žáků využitím Internetu, sledováním zahraničních masmédií a četbou literatury. Je realizováno zejména v předmětech český jazyk a literatura, anglický jazyk a německý jazyk. Společenskovědní vzdělávání: Vede žáky k přípravě na aktivní občanský život v demokratické společnosti. Učí je formovat postoje proti snadné manipulaci a intoleranci. Působí na pozitivní ovlivňování hodnotové orientace žáků tak, aby byli slušnými lidmi a informovanými občany svého státu. Vážit si demokracie a svobody, respektovat lidská práva, kriticky posuzovat skutečnost kolem sebe. Vážit si života a hodnot lidské práce. Stát se ochotnými řídit se uznávanými zásadami a normami lidské společnosti. Získávat a kriticky hodnotit informace z různých zdrojů, orientovat se v masmédiích. Utváří jejich kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám. Rozvíjí duchovní život. Učí je klást si v životě praktické otázky filozofického a etického charakteru, hledat na ně s ostatními i se sebou samým odpovědi. Vede je k uvědomění si vlastní identity, kritickému myšlení. Učí je chápat význam sebepoznání a sebevýchovy. Jednat odpovědně a přijímat důsledky svého jednání, žít čestně. Kultivuje historické vědomí, hlubší porozumění současnému světu, učí charakterizovat žáky historické souvislosti, chápat jejich důsledky a příčiny a podstatu společenských změn. Formuje schopnost jazykového projevu psanou i mluvenou formou, učí je formulovat vlastními argumenty podložený názor. Vede je k řešení problémů a problémových situací, vyhledávat prameny a pracovat s nimi. Snaží se je přimět k diskuzím, ve kterých přijímají nebo vyvrací názory partnerů. Je realizováno zejména v předmětech základy společenských věd a dějepis. Přírodovědné vzdělávání: Vede k osvojení důležitých pojmů, veličin, zákonů a zákonitostí z přírodních věd. Učí žáky správně používat chemické názvosloví a odbornou terminologii. Poskytuje základ pro pochopení stavby látek, vzájemné interakce mezi částicemi v látkách. Tyto znalosti jsou nutné k pochopení dějů, které probíhají v živé i neživé přírodě. Na základě těchto znalostí dokážou žáci formovat pozitivní vztah k přírodě a životnímu prostředí, tvořit si vlastní úsudek, myslet a jednat ekologicky a kriticky posuzovat skutečnost kolem sebe. 10

Fyzikální pojmy, veličiny a jednotky jsou důležité pro odborné chemické předměty. Proto se zaměříme na provázanost fyziky s odbornými předměty. Mechanika tekutin je využitelná především v technologii. Fyzikální chemie prohlubuje zejména znalosti z optiky, fyziky obalu atomu, molekulové fyziky a termiky. Hlavními cíli fyzikálního vzdělávání je pochopení experimentálního základu fyziky, pochopení souvislostí mezi jednotlivými jevy, řešení jednoduchých fyzikálních úloh, pochopení souvislostí fyziky, chemie a techniky i orientace v současném vývoji fyziky. Je realizováno zejména v předmětech základy biologie a ekologie, chemie a fyzika. Matematické vzdělávání: Vede k využívání matematických vědomostí a dovedností, k aplikaci matematických poznatků a postupů v odborné složce vzdělávání. Žák získává dovednost přesného vyjadřování, správného používání jazyka matematiky a matematické symboliky. Učí se analyzovat matematické texty, určovat matematický problém, hledat nejjednodušší řešení. Je veden k práci přesné, důsledné, odpovědné a vytrvalé. Matematické vzdělávání rozvíjí znalost a správné používání odborné terminologie, posiluje schopnost samostatného tvořivého a logického myšlení a rozvíjí schopnost kontroly reálnosti výsledku. Je realizováno zejména v předmětu matematika. Estetické vzdělávání: Vychovává žáky ke sdělnému jazykovému projevu, podílí se na rozvoji jejich duchovního života a přispívá ke kultivaci člověka. Systém kulturních hodnot pomáhá formovat postoj žáků.vede je k utváření kladného vztahu k materiálním a duchovním hodnotám, k jejich ochraně. Rozbor a interpretace uměleckého textu vede žáky k dialogu žáků s učitelem i mezi sebou navzájem. Rozšiřuje také celkový přehled o hlavních jevech a o významných představitelích v české a světové literatuře, umění a kultuře. Práce s textem je zaměřena rovněž na výchovu k vědomému čtenářství. Věnuje se poznatkům z vývoje umění, literární historii a teorii, které jsou potřebné pro pochopení díla a jeho významu. Současně je vede k lepšímu porozumění i v otázkách jejich praktického života, často i k pochopení jich samých. Žáci jsou směřováni i k esteticky tvořivým aktivitám, k návštěvám kulturních akcí nejen ve svém regionu. Prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje projev žáků. Učí je schopnosti kriticky hodnotit význam uměleckých děl a formulovat a vyjádřit své názory na ně. Je realizováno zejména v předmětech český jazyk a literatura a základy společenských věd. Vzdělávání pro zdraví: Vede žáky k získávání základních informací o zdravém životním stylu (zdravé stravování, sport, relaxace) a o škodlivých návycích a závislostech vedoucích k poškození zdraví. V tělesné výchově se usiluje zejména o výchovu pro celoživotní provádění pohybových aktivit a sportu a rozvoj pozitivních vlastností osobnosti žáka. Získané dovednosti mají žáci možnost uplatnit v každodenním životě i po skončení studia. Tělesná výchova napomáhá rozvoji zdravého životního stylu a podporuje tělesně-duševní pohodu. Žáci jsou vedeni ke kladnému vztahu k pohybovým aktivitám a radosti ze sportu. Učí se jednat v duchu fair play. Je realizováno zejména v předmětu tělesná výchova. Vzdělávání v IKT: Vede žáky k dovednosti pracovat s počítačem, používat textové editory, vytvářet tabulky, grafy, prezentace a publikovat na webových stránkách. Cílem IKT je naučit žáky ovládání speciálních funkcí a možností používaných programů tak, aby s jejich pomocí zefektivnili svou práci i v jiných předmětech a získali základy pro práci s novými aplikacemi. Učí je využívat Internet a další možnosti IKT jako zdroje informací a také jako prostředek pro 11

prezentaci výsledků své práce. Vede žáky k dovednostem nejen ovládat výpočetní techniku, ale vytvořit si i přehled v terminologii předmětu. Učí je řešit zadané úkoly pomocí algoritmů a využívat získaných dovedností v praxi. Výpočetní technika se žákům stává pomocníkem při vlastním celoživotním vzdělávání. Žáci si uvědomí, jak velký potenciál se ve výpočetní technice skrývá a jak velkým pomocníkem jim počítače mohou být při studiu všeobecně vzdělávacích i odborných předmětů i v každodenním praktickém a profesním životě. Je realizováno zejména v předmětu informační a komunikační technologie. Ekonomické vzdělávání: Vede žáka k pochopení mikroekonomických a makroekonomických vztahů a jejich praktickému využívání, přispívá k orientaci na českém i evropském trhu práce, rozvíjí znalosti a možnosti podnikání, schopnosti orientovat se v legislativě. Je úzce propojeno s průřezovým tématem Člověk a svět práce a standardem finanční gramotnosti pro střední vzdělání. Je realizováno zejména v předmětu ekonomika. Odborné vzdělávání: Odborné vzdělávání má těsnou vazbu na požadavky vymezené v oblasti vzdělávání přírodovědného. Učivo je zaměřeno na fyzikální chemii, analytickou chemii, chemii potravin a výživu a má průpravnou funkci pro další obsahové okruhy. Hlavním cílem je, aby žáci pochopili principy fyzikálních a analytických metod využívaných při rozborech a stanoveních vzorků, podstatu biochemických pochodů probíhajících v živých organismech, získali celkový přehled o přírodních a cizorodých látkách vyskytujících se v potravinách i o faktorech, které ovlivňují jakost potravin. V části zaměřené na chemii potravin žáci získají přehled o základních složkách potravin, chemickém složení a vlastnostech živin, principech biochemických reakcí a metabolismu živin. Součástí tohoto okruhu je také tematický celek výživa, který se zabývá fyziologií trávení a vstřebáváním živin v organismu, jednotlivými druhy výživy, výživovými hodnotami a důsledky nevhodného stravování. Podstatnou součást výuky tvoří praktická cvičení, která probíhají v příslušných laboratořích. Jedná se zejména o laboratorní cvičení z analytické a fyzikální chemie. Žáci si ověřují principy jednotlivých laboratorních metod, provádějí základní rozbory, potřebné výpočty a vyhodnocují získané výsledky. Jsou vedeni k dodržování hygienických požadavků a bezpečnostních předpisů, požární prevenci, jsou seznámeni s běžnými riziky a úrazy v laboratořích. Všechny činnosti vykonávají v souladu s platnými předpisy, dodržují ekologické zásady. Je realizováno zejména v předmětech chemická laboratorní cvičení, chemie potravin a výživa, potravinářská technologie, fyzikální chemie, fyzikální chemie cvičení, analytická chemie, analytická chemie cvičení, biochemie a mikrobiologie potravin a metody analýzy potravin. 2.3.4 Začlenění průřezových témat: Ve školním vzdělávacím programu jsou ve všech předmětech v různé míře začleněna čtyři průřezová témata: Občan v demokratické společnosti Priority: aktivní tolerance, slušnost, zdvořilost, kritické myšlení, ochrana hodnot Výchova k demokratickému občanství prostupuje celým ŠVP i děním ve škole. Toto téma je zařazeno do vhodných tematických celků všech předmětů ve všech ročnících, včetně praxe. Bude součástí třídnických hodin i při jednání žákovské rady, dále součástí akcí organizovaných metodikem prevence ( adaptačně preventivní kurzy a pobyty). Těžištěm tohoto průřezového tématu je společenskovědní vzdělávání, kde se žák učí poznávat svět, rozumět mu, respektovat život jako nejvyšší hodnotu, chápat globální 12

problémy lidstva. Povedeme žáky k tomu, aby se naučili aktivně se účastnit diskuzí, naslouchat druhým lidem a respektovat jejich názory, formulovat a obhajovat své. Jsou vedeni k vytváření demokratického prostředí ve třídě a ve škole, založeného na vzájemném respektování, spolupráci a spoluúčasti. Pozornost je věnována eliminaci negativ působících na vrstvy skupin a v médiích. V předmětu český jazyk a literatura vedeme žáky k orientaci v masmédiích, k jejich využívání, ke schopnosti odolávat myšlenkové manipulaci, k jednání s lidmi, k diskuzi o kontroverzních otázkách, žáci se učí hledat kompromisy. V cizojazyčném vzdělávání si žáci osvojí aktivní toleranci vůči jiným národům, pocit rovnoprávného postavení, zdvořilost, takt, morální hodnoty jiných národů, historii a získají společnou odpovědnost za řešení celosvětových problémů. Odstranění jazykových bariér jim usnadní komunikaci. Žáci pochopí otázky nutnosti ochrany lidských práv a lidské důstojnosti, potřeby aktivní účasti v politickém a veřejném životě, boje proti předsudkům, proti rasové a jiné nesnášenlivosti i proti projevům extremismu a lhostejnosti. Znalost cizího jazyka umožňuje překonávat hranice i v kulturní oblasti, která je pro mladé lidi zvlášť atraktivní a která je motivuje k většímu zájmu o cizojazyčnou výuku. Člověk a životní prostředí (zejména ekologie a biologie, fyzika, chemie, chemická laboratorní cvičení, chemické odborné předměty, tělesná výchova) Priority: orientace v globálních problémech lidstva, obnovitelné zdroje energie, ekologická likvidace odpadů, ochrana vodních zdrojů a ovzduší Téma přispívá k tomu, aby žáci uměli poznávat svět, rozuměli přírodním zákonům, přírodním jevům, uvědomovali si odpovědnost člověka za uchování přírodního prostředí, respektovali principy udržitelného rozvoje, jednali hospodárně, dbali na bezpečnost a ochranu zdraví při práci. Žáci si osvojí zásady jednání za mimořádných událostí a v situacích osobního ohrožení, dokáží poskytnout první pomoc. Ve fyzice získává žák vědomosti a dovednosti ke správnému pochopení reálného světa. Je nucen uvažovat o možném řešení problémů. Z fyzikálního hlediska hodnotí a vyhodnocuje možnosti společnosti při ochraně životního prostředí. Ve výuce cizího jazyka jsou žáci vedeni ke globálnímu chápání ekologické odpovědnosti. Učí se, že problémy životního prostředí nerespektují hranice státu a že společné řešení ekologických problémů posiluje dobré sousedské vztahy evropských zemí. Téma podněcuje zájem žáků o možná řešení prevence živelných pohrom a ekologických katastrof. Člověk a svět práce (zejména ekonomika, základy společenských věd, český jazyk, cizí jazyk) Priority: zodpovědnost za vlastní život, aktivní pracovní život, význam vzdělání, alternativní možnosti uplatnění, orientování se na trhu práce, právní vědomí, možnosti pracovat v cizině, rozšiřovat si pracovní dovednosti a schopnosti, získávat nové poznatky, možnost zhodnotit podle vlastní zkušenosti výhody a nevýhody práce ve světě, určit si priority pro budoucí život - kariéra, rodina... Základním cílem je příprava absolventa, který má nejen určitý odborný profil, ale který se dokáže prosadit na trhu práce i v životě. Přínosem je úzká spolupráce se všemi sociálními partnery v regionu, zejm. s těmi, kteří navázali partnerství v Deklaraci o spolupráci. V předmětu ekonomika a základy společenských věd vedeme žáky ke schopnosti sebeprezentace. Získají schopnost zaevidovat se na úřadu práce, ovládají možnosti podnikání, pracovněprávní vztahy, náležitosti pracovní smlouvy, dokáží plánovat profesní kariéru a chápou význam celoživotního vzdělávání. Získají reálnou představu o prostředí, platových a dalších podmínkách v oboru a jeho vývoji. Dokáží vyhledávat a posuzovat 13

informace o vzdělávací i pracovní nabídce z hlediska svých předpokladů a profesních cílů. Žáky motivujeme pro další vzdělávání, profesní růst, mobilitu a případnou rekvalifikaci. V předmětu základy společenských věd absolvují žáci základní sociální výcvik (interaktivní hry, prožitkové hry apod.) pro získání kompetencí interpersonální komunikace a asertivního chování a pro posílení sebevědomí. V předmětu český jazyk a literatura vedeme žáky ke schopnosti vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat se písemně i ústně při vstupu na trh práce, sestavit žádost o zaměstnání, sepsat profesní životopis. Žáky motivujeme k tomu, aby uměli vhodně a naplno využít svých znalostí, schopností a dovedností. V cizojazyčném vzdělávání naučíme žáky reagovat na inzeráty uvedené na různých cizojazyčných internetových portálech, ukážeme jim, jak respektovat normy EU při psaní životopisů a ostatní korespondence. Cílem přípravy pro vstup na trh práce v cizí zemi je též příprava na úspěšné absolvování vstupních pohovorů či výběrových řízení. Žáci se naučí i jednoduché telefonické komunikaci při hledání zaměstnání v cizí zemi. Informační a komunikační technologie (podrobné základy získávají žáci v předmětu informační a komunikační technologie, dále se prolínají všemi všeobecně vzdělávacími a odbornými předměty) Priority: schopnost pracovat s počítačem, schopnost používat běžné i nové aplikace, schopnost pracovat s informacemi, schopnost tvořit prezentace a webové stránky, schopnost programování a tvorba algoritmů, umění komunikace pomocí Internetu (trh práce, nabídky služeb pomocí www stránek, seznamka, e-learning, Internet banking..) 2.4 Organizace výuky: Denní studium probíhá podle pravidelného rozvrhu v sudých a lichých týdnech. Výuka podle pravidelného rozvrhu je zahájena od třetího pracovního dne školního roku. Škola zpracovává minimální preventivní program, do jehož aktivit v souvislosti s organizací výuky patří adaptační kurz pro první ročník v rozsahu 4 dnů. V 1. ročníku je zařazen lyžařský zájezd na hory v rozsahu 5 vyučovacích dnů. Na konci 1., 2. a 3. ročníku může třída absolvovat 1 3 denní sportovně-vzdělávací akci s předem stanoveným vzdělávacím a výchovným cílem (tzv. školní výlet), konající se mimo areál školy. Tuto akci organizuje třídní učitel. Během 1. 4. ročníku se žáci účastní kulturních a odborných akcí, exkurzí a výstav podle ročního plánu školy. Ve 3. ročníku je zařazena odborná praxe žáků v rozsahu 4 týdnů, která se uskutečňuje na pracovištích našich smluvních sociálních partnerů. Výuka probíhá jednak v kmenových učebnách tříd, jednak v učebnách odborných. Pro výuku cizího jazyka, informačních a komunikačních technologií a praktických cvičení se žáci dělí do skupin. V rámci odborného vzdělávání žáci absolvují výuku předmětů chemická laboratorní cvičení (1. - 2. ročník), analytická chemie - cvičení (2. ročník), fyzikální chemie cvičení (4. ročník) a metody analýzy potravin (3. 4. ročník) v laboratořích odborného výcviku SOU. Předmět IKT (1. - 3. ročník) se vyučuje v učebnách výpočetní techniky. Výuka předmětu fyzikální chemie je realizována v odborné učebně fyzikální chemie. Tělesná výchova probíhá v tělocvičně, na městském víceúčelovém hřišti, které se nachází v areálu SOŠ a SOU, případně podle zájmu žáků a podmínek i ve fitcentru nebo v tenisové hale. 2.5 Způsob hodnocení žáků: Prospěch žáků v jednotlivých předmětech je klasifikován známkami s využitím klasifikační stupnice: 1, 2, 3, 4, 5. Hodnocení žáků a jeho kritéria se opírají o školní řád v části VIII. Hodnocení výsledků vzdělávání a chování žáků. Ve výchovně vzdělávacím procesu se uskutečňuje klasifikace průběžná a souhrnná (I. a II. pololetí). Při průběžném hodnocení žáka lze doprovodně využívat i slovního hodnocení jeho výkonů. 14

Při hodnocení žáků jsou dodržovány tyto zásady: motivační charakter hodnocení, zpětná vazba, práce s chybou, individuální přístup, průhledné stanovení pravidel a kritérií klasifikace, systém sebehodnocení žáků a specifika hodnocení žáků se SVP a žáků mimořádně nadaných. Součástí analýzy výsledků vzdělávání na konci čtvrtletí a pololetí je diagnostika problémů a zařazování žáků, kteří nejsou úspěšní, do zvýšené péče. V součinnosti ředitele školy, jeho zástupce, třídních učitelů, výchovného poradce, neúspěšných žáků, jejich zákonných zástupců a vyučujících jsou voleny takové metody práce, jejichž cílem je zvýšení motivace žáka ke studiu a šancí na úspěšné zvládnutí vzdělávání. Všichni vyučující mají určeny pravidelné konzultační hodiny. 2.6 Vzdělávání žáků se SVP a žáků mimořádně nadaných: Za žáka se speciálními vzdělávacími potřebami jsou považováni žáci se zdravotním postižením (tělesným, zrakovým, sluchovým, mentálním, autismem, vadami řeči, souběžným postižením více vadami a vývojovými poruchami učení nebo chování), žáci se zdravotním znevýhodněním (zdravotním oslabením, dlouhodobým onemocněním a lehčími zdravotními poruchami vedoucími k poruchám učení a chování) a žáci se sociálním znevýhodněním (z rodinného prostředí s nízkým sociálně-kulturním postavením, ohrožení sociálněpatologickými jevy, s nařízenou ústavní výchovou nebo uloženou ochrannou výchovou a žáci v postavení azylantů a účastníků řízení o udělení azylu). Přístup k výchově a vzdělávání žáků se SVP se v posledních letech mění, je prosazována tendence integrace těchto žáků do běžného školního kolektivu, což přispívá jak k jejich socializaci a připravenosti na běžný občanský život, tak k lepšímu přístupu majoritní společnosti k lidem se zdravotním postižením, sociálním či jiným znevýhodněním. Při tvorbě školního vzdělávacího programu jsme vzali v úvahu následující skutečnosti: charakter studovaného oboru vzdělávání a požadavky na zdravotní způsobilost uchazeče o vzdělávání vzhledem ke stupni zdravotního postižení nebo zdravotního znevýhodnění, přínos vzdělávání v daném oboru pro sociální uplatnění absolventa a pro jeho osobní uspokojení možnosti pracovního uplatnění absolventa v našem regionu potřebu a způsob úpravy vzdělávacího programu (úprava vzdělávacího obsahu, změna vyučovacích metod a organizace výuky) materiální a organizační podmínky vzdělávání (např. zajištění speciálních učebních textů a speciálních didaktických pomůcek, školní fond učebnic, formy elektronické výuky, zapůjčení kalkulátorů a pomůcek na matematiku, fyziku a odborné předměty) odborné a personální zabezpečení výuky (znalost specifik jednotlivých druhů postižení a zdravotního znevýhodnění, vytvoření vhodných podmínek pro takto znevýhodněné žáky, znalost odpovídajících metod a forem vzdělávání i hodnocení) způsob spolupráce se školskými poradenskými pracovišti a s rodiči těchto žáků Vzdělávání žáků se zdravotním postižením a zdravotním znevýhodněním: Vzdělávání těchto žáků je zajišťováno formou individuální integrace, podle jejich potřeb lze stanovit individuální vzdělávací plán. Praktickou část vyučování je nutné uzpůsobit podle individuálních potřeb žáka, odborná praxe se v případě těchto žáků uskuteční podle možností zdravotně znevýhodněného nebo postiženého žáka. Nezbytnou součástí přípravy na vyučování žáků s tělesným postižením je úprava prostředí. Možné provedené úpravy musí vést k maximální samostatnosti postiženého žáka při dodržení požadavků na bezpečnost a ochranu zdraví. U žáků zdravotně znevýhodněných je možné uplatňovat i alternativní formy komunikace elektronická komunikace. 15

Vývojové (specifické) poruchy učení u žáků se SVP se neprojevují pouze ve čtení, psaní, pravopise, počítání, ale mohou také ovlivňovat kognitivní procesy (poruchy krátkodobé paměti, pracovní paměti, proces automatizace a soustředění), sociální vazby jedince, celou jeho osobnost. V konkrétních podmínkách SOŠ a SOU nelze při vzdělávání žáků se SVP počítat s vytvářením specializovaných tříd. Je to dáno tím, že žáci se SVP jsou rozděleni v učebních i studijních oborech, a nelze tedy vytvořit homogenní skupinu žáků. Žáci se SVP jsou proto integrováni do běžných tříd. Zásady přístupu k žákům se SVP a k jejich hodnocení: na počátku školního roku vypracuje výchovná poradkyně aktuální seznam žáků se SVP, se kterým jsou všichni vyučující jak v teoretickém, tak v praktickém vyučování seznámeni a mají ho k dispozici. Seznam obnovuje na začátku 2. pololetí. Kromě toho je nedílnou součástí seznam různých zdravotních omezení žáků, která by v krajním případě mohla ohrozit i život. Třídní učitel a výchovná poradkyně také zajišťuje informovanost nově nastupujících vyučujících v průběhu školního roku. rozsah péče o žáky se SVP vychází z doporučení odborného pracoviště, z koncepce a podmínek školy, učitelé upřednostňují individuální přístup pro individuálně integrovaného žáka může ředitel školy v případě potřeby povolit na základě písemného doporučení školského poradenského zařízení individuální vzdělávací plán (postup podle 6 vyhlášky MŠMT ČR č. 73 /2005 Sb., ve znění vyhlášky č.147/2011 Sb.) preferovat ústní formu zkoušení před písemnou v písemných projevech volit takou formu zkoušení, aby stačila krátká odpověď, testy s možností zvolení volby správné odpovědi, prodloužit dobu vypracování písemných prací vynechat v teoretickém i praktickém vyučování práci pod časovým tlakem nehodnotit specifické chyby v písemném projevu u naukových předmětů, kvalitu grafické úpravy, ale soustředit se na obsahovou správnost nenechávat psát žáka dlouhé zápisy žák často nepřečte po sobě zapsaný text hodnotit, srovnávat úspěchy, nedostatky žáka se SVP vzhledem k jeho možnostem a schopnostem, nesrovnávat s ostatními žáky referáty, protokoly či jiná zadání domácích úkolů žák se SVP vypracuje na počítači za dobu své nepřítomnosti ve škole žák se SVP sešity nedopisuje, záznamy pouze kopíruje na základě žádosti žáka a platné vyhlášky o maturitní zkoušce lze zkoušku společné části maturitní zkoušky skládat za uzpůsobených podmínek, jejichž charakter a míra se řídí vyjádřením PPP, především se jedná o navýšení časového limitu a úpravy testových materiálů Vzdělávání žáků se sociálním znevýhodněním: Do této skupiny patří žáci, kteří pocházejí z prostředí sociálně nebo jazykově odlišného od prostředí, v němž vyrůstají žáci pocházející z majoritní populace. Jsou to žáci z různých menšin (u nás už déle žijících) nebo žáci přicházející k nám v rámci migrace (především azylanti a účastníci řízení o udělení azylu). Jejich počet se ve školách stále zvyšuje. Někteří z nich se bez vážnějších problémů integrují do běžné školy, jiní se mohou setkávat s různými obtížemi pro svou jazykovou odlišnost nebo proto, že jsou hluboce ovlivněni svými rodinami a jejich kulturními vzorci projevujícími se v chování, jednání, odlišné hodnotové stupnici, stylu života, pojetí výchovy dětí, vztahu ke vzdělání apod. Žáci z rodinného prostředí s nízkým sociálně-kulturním a ekonomickým postavením jsou častěji 16

ohroženi sociálně-patologickými ve společnosti, které se pak projevují mj. poruchami v chování. Proto je nezbytné všem těmto žákům věnovat specifickou péči v rozsahu, který potřebují. V rámci školního vzdělávacího programu budeme pružně reagovat na jejich integraci a na jejich kulturní rozdíly, případně jim vypracujeme individuální vzdělávací plán, který by jejich potřebám maximálně vyhovoval. Pro úspěšné vzdělávání těchto žáků je důležité především vytvořit ve třídě příznivé společenské klima. Škola musí využívat výukové postupy vhodné pro rozmanité učební styly těchto žáků a různé způsoby organizace výuky, plánovat výuku tak, aby vycházela z potřeb žáků různých kultur, etnik a sociálního prostředí. Je třeba pracovat se žákem, spolupracovat ve vztahu žák učitel - výchovná poradkyně - třídní učitel a zejména je nezbytná spolupráce s rodiči. Někdy je nutná i konzultace s odborníky z PPP, psychology a v krajních případech s dětskými psychiatry. U vážných nedostatků v prospěchu a chování je třeba zjistit důvod; pokud se jedná o trvalejší a celkovou (absolutní) školní neúspěšnost způsobenou nedostatečným rozvinutím intelektu, řešíme nejčastěji přeřazením z jakéhokoliv maturitního oboru na tříletý učební obor (strojní mechanik a elektromechanik). V takových případech provádí výchovná poradkyně konzultace s žáky s cílem společně najít příčiny problému, poradí, jak se učit, zve si na konzultace rodiče, nabízí odborné vyšetření, zda nejde o žáka s SPU, příp. nabízí studium na jiných školách a oborech méně náročných. Pokud jde o neúspěšnost dočasnou (přechodnou, částečnou), nezávislou na intelektu, hledáme příčiny žákovy pasivity, momentální indispozice (může jít o krizové projevy související např. s rozvodem rodičů, rozchodem s prvními láskami, stresovou situací), unavitelnosti (ADHD, ADD, zdravotní potíže), dočasně snížené motivace, skrytého záškoláctví, agresivního či neslušného chování apod. Výchovná poradkyně vede pohovory o problémech s žáky i s rodiči, a pokud projeví zájem, hledá s žáky i rodiči řešení situace, nabízí odbornou pomoc PPP a dalších institucí. Hledá důvod neúspěchu v předmětu, hovoří o problému s vyučujícími, hledají spolu vhodná řešení (individuální konzultace, individuální přístup, změna metod a forem práce apod.). V závažných případech spolupracujeme s odborníky i úřady (psycholog, psychiatr, soc. odbor, kurátor). Všichni pedagogičtí pracovníci jsou pravidelně výchovnou poradkyní i metodičkou prevence informováni o zvláštnostech a problémech sociálně znevýhodněných žáků tak, aby byli schopni lépe pochopit jejich projevy a problémy a volit vhodné vyučovací metody a přístup k nim. Problémem, se kterým se setkáváme u těchto žáků velmi často, je jejich nízký zájem o vzdělání, docházka do školy a předčasné odchody ze vzdělávacího procesu. To klade vysoké nároky na všechny učitele z hlediska motivace, sledování docházky, pravidelného kontaktu s rodiči i z hlediska vytváření pozitivního klimatu ve škole. Za prostředky k řešení těchto problémů jsme zvolili nejen větší aktivizaci žáků ve vyučování nebo intenzívní práci výchovné poradkyně a metodičky prevence s těmito žáky a jejich rodiči, ale také úzkou spolupráci školy se školským poradenským zařízením a také se sociálními partnery v regionu, kam chodí žáci posledních ročníků na praxi a kde zjišťují potřebu vzdělání pro své budoucí společenské uplatnění. Soustavnou a cílenou pozornost pravidelně věnujeme prevenci nežádoucích sociálních projevů v chování žáků. Vzdělávání nadaných žáků: Pro vytváření pozitivního klimatu mimořádně nadaným žákům je zapotřebí dostatek vnímavosti okolí ke specifikům žáka. Tito žáci potřebují specifickou péči a pomoc ze strany školy i rodiny, především při stimulaci a vytváření vhodných podmínek. Talentovaní žáci jsou vyhledáváni ve spolupráci třídních učitelů s ostatními vyučujícími. Při identifikaci a následné péči o mimořádně nadaného žáka škola spolupracuje se souhlasem zákonných zástupců žáka s pedagogicko-psychologickou poradnou. Nadaní žáci projevují kvalitní koncentraci, dobrou paměť, zálibu v řešení problémových úloh a svými znalostmi přesahují stanovené požadavky. Své schopnosti a nadání uplatňují při řešení olympiád, při tvorbě projektových úloh, prezentací. Škola je motivuje vysíláním na různé soutěže a olympiády, kde mohou změřit své 17

schopnosti s podobně nadanými žáky. Při samotné výuce bývají pověřováni náročnějšími úkoly či vedením skupiny. Pohybově nadaní žáci jsou podporováni v rozvíjení všech pohybových aktivit, především těch, kde žák projevuje největší zájem a talent. Žáci jsou zapojováni do sportovních soutěží v rámci školy nebo mimo ni. Velmi často se stává, že tito žáci mají výkyvy v chování. Je nutné jejich chování usměrňovat s pedagogickým optimismem a taktně, avšak důsledně. Není výjimkou, že vyniká-li žák v jedné oblasti, v jiné je průměrný. Charakteristické vlastnosti mimořádně nadaných žáků: svými znalostmi přesahuje stanovené požadavky kvalitně se koncentruje, má dobrou paměť, hledá a nachází kreativní postupy zvýšená motivace k rozšiřování základního učiva do hloubky, především ve vyučovacích předmětech, které reprezentují nadání žáka rychle se orientuje v učebních postupech rád řeší problémové úlohy vytváří si vlastní pravidla může mít sklon k perfekcionismu, způsob komunikace s učiteli může být i kontroverzní má vlastní pracovní tempo vytváří si vlastní postupy řešení úloh, které umožňují kreativitu problematicky přistupuje k pravidlům školní práce neochotně spolupracuje v kolektivu Možnosti úpravy výuky mimořádně nadaných žáků: individuální vzdělávací plán doplnění, rozšíření a prohloubení vzdělávacího obsahu zadávání specifických úkolů zapojení do samostatných a rozsáhlejších prací a projektů vnitřní diferenciace žáků v některých předmětech 2.7 Realizace BOZP a požární prevence: Předcházení rizikům Škola zajišťuje bezpečnost a ochranu zdraví žáků při vzdělávání, výchově a činnostech s nimi přímo souvisejících. Při stanovení konkrétních opatření bere v úvahu zejména možné ohrožení žáků při vzdělávání v jednotlivých předmětech, při přesunech žáků v rámci školního vzdělávání a při účastech žáků školy na různých akcích pořádaných školou. Škola seznamuje žáky s nebezpečím ohrožujícím jejich zdraví tak, aby bylo dosaženo klíčových kompetencí vztahujících se k ochraně zdraví žáků a jejich bezpečnosti. Bezpečnost a ochrana zdraví je součástí výchovy ke zdravému životnímu stylu a zdraví člověka chápanému jako vyvážený stav tělesné, duševní a sociální pohody. Jedná se o průřezové téma, jehož součástí je mimo jiné ochrana člověka za mimořádných událostí, problematika první pomoci a úrazů, prevence sociálně patologických jevů atp. Poučení žáků o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci a požární ochraně seznámení s vnitřním řádem školy poučení o bezpečném chování ve škole školní úrazy a první pomoc hlášení školních a pracovních úrazů, seznámení s umístěním prostředků první pomoci a se zásadami poskytování první pomoci 18

reakce na vznik požáru nebo jiné události - způsoby hlášení mimořádných událostí, seznámení s evakuačními plány, způsoby a cestami úniku z objektu a pracovišť, umístění prostředků a zařízení požární ochrany (hasicí přístroje, požární hydranty atd.) nácvik evakuace objektů (cvičný poplach) 2x ročně seznámení s dalším možným nebezpečím identifikace rizik a opatření pro jejich odstranění nebo minimalizaci ( 102 ZP) zakázané činnosti poučení před prázdninami Zvláštní pravidla při některých činnostech seznámení s předpisy o zacházení s elektrickými zařízeními ( 3 a 4 vyhlášky č. 50/1978 Sb.) s přihlédnutím k ČSNEN 50110-1 Obsluha a práce na elektrických zařízeních seznámení s konkrétními pracemi zakázanými ženám, těhotným ženám, matkám do 9 měsíců po porodu a mladistvým informace o osobních pracovních prostředcích (dále jen OOPP), které má žák při práci používat a u složitějších OOPP provést ukázku jejich používání a případného výcviku informace o správné manipulaci s břemeny včetně hmotnostních limitů Poučení před první vyučovací hodinou ve specializovaných učebnách poučit žáky o provozních a bezpečnostních předpisech, řádech učeben s důrazem na bezpečností a pracovní postupy seznámení s návody k obsluze strojů a zařízení, zdůraznit bezpečné používání pracovních prostředků způsob hlášení závad a nedostatků (průběžné kontroly, knihy závad) seznámení s bezpečností práce při obsluze výpočetní a kancelářské techniky, zejména např. s novým nařízením vlády č. 361/2007 Sb., které se týká též prací se zobrazovacími jednotkami 19

3. Učební plán 3.1 Identifikační údaje: Název a adresa školy: Název ŠVP: Kód a název oboru vzdělávání: 29 42 M/ 01 Zaměření: -------------- Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Cesta brigádníků 693 278 01 Kralupy nad Vltavou Stupeň poskytovaného vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma vzdělávání: 4 roky, denní studium 3.2 Tabulka: Kategorie a názvy vyučovacích předmětů zkratka 1. r. 2. r. 3. r. 4. r. celkem základní předměty: český jazyk a literatura ČJL 4 3 2 3 12 cizí jazyk AJ, NJ 4 3 3 4 14 dějepis D 2 0 0 0 2 základy společenských věd ZSV 0 1 1 1 3 základy biologie a ekologie ZBE 1 0 0 0 1 fyzika F 2 1 0 0 3 chemie CH 3 4 0 0 7 matematika M 4 3 3 3 13 tělesná výchova TV 2 2 2 2 8 informační a komunikační technologie IKT 2(2) 2(2) 2(2) 0 6(6) ekonomika E 0 0 2 2 4 odborné předměty: chemická laboratorní cvičení CHLCV 5(5) 5(5) 0 0 10(10) chemie potravin a výživa CHPaV 2 1 2 2 7 potravinářská technologie PT 1 1 2 2 6 analytická chemie ACH 0 2 2 0 4 analytická chemie cvičení ACHCV 0 3(3) 0 0 3(3) biochemie a mikrobiologie potravin BaMP 0 1 6(4) 2 9(4) metody analýzy potravin MAP 0 0 5(5) 6(6) 11(11) fyzikální chemie FCH 0 0 0 2 2 fyzikální chemie - cvičení FCHCV 0 0 0 3(3) 3(3) týdenní počet hodin: 32(7) 32(10) 32(11) 32(9) 128(37) 3.3 Poznámky k učebnímu plánu Čísla v závorkách vyjadřují počet praktických hodin cvičení z celkového počtu. 20