ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

4 Ročník XX., čtrnáctideník 24.11.2016 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Obsah: Tuzemské CZV Brambory konzumní... Celer... 5,53 Kč/kg 9,60 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... 1 2 Petržel... 13,80 Kč/kg Velkoobchodní ceny... 3 Zelí bílé... 4,60 Kč/kg Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... 5 5 Aktuality... 10 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 47. týdnu 2016 oslabila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) celeru o 0,30 Kč/kg (tj. o 3,0 %) na 9,60 Kč/kg. Poklesla také průměrná CZV mrkve a karotky, a to o 0,10 Kč/kg na 5,80 Kč/kg, tj. o 1,7 %. Naproti tomu stoupla průměrná CZV petržele o 1,30 Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 13,80 Kč/kg. V případě bílého zelí průměrná CZV posílila o 0,30 Kč/kg (tj. o 7,0 %) na 4,60 Kč/kg. Průměrná CZV žluté suché cibule se stabilizovala na úrovni předchozího období, tj. 6,- Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR se průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, nepraných i volných) ve 47. týdnu 2016 snížila o 0,07 Kč/kg na 5,53 Kč/kg. Průměrné CZV se pohybovaly od 3,- do 8,- Kč/kg. Nejčastějšími odrůdami byly Adéla, Dali a Marabel. Velkoobchodní ceny Ve 47. týdnu tohoto roku se zvýšila průměrná velkoobchodní cena (VC) domácí svazkové cibule o 1,70 Kč/sv. (tj. o 15,6 %) na 12,60 Kč/sv. Nárůst průměrné VC zaznamenala dýně hokkaido z domácí produkce o 2,60 Kč/kg (tj. o 16,5 %) na 18,20 Kč/kg. Výrazně stoupla průměrná VC importovaných cuket, a to o 17,90 Kč/kg (tj. o 51,1 %) na 53,- Kč/kg. Oproti 45. týdnu vyskočila průměrná VC lilku z dovozu o 18,80 Kč/kg (tj. o 52,2 %) na 54,90 Kč/kg. Naopak poklesla průměrná VC domácí mrkve o 1,30 Kč/kg na 7,50 Kč/kg, tj. o 14,3 %. V případě importované mrkve došlo ke zvýšení průměrné VC o 1,20 Kč/kg (tj. o 16,0 %) na 8,40 Kč/kg. Dále stoupla průměrná VC okurek hadovek z dovozu, a to o 12,60 Kč/kg (tj. o 39,9 %) na 44,30 Kč/kg. Posílila také průměrná VC importovaných salátových okurek o 3,70 Kč/kg (tj. o 13,8 %) na 30,60 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu se snížila průměrná VC dovozových keříkových rajčat o 13,20 Kč/kg na 39,20 Kč/kg, tj. o 25,2 %. Meziročně se zvýšila průměrná VC importované růžičkové kapusty (+ 73,8 %), květáku z dovozu (+ 71,8 %), dovozového česneku (+ 58,0 %), lilku z dovozu (+ 56,0 %) a importovaných okurek hadovek (+ 53,3 %). Naproti tomu výrazně klesla průměrná VC dovozové petržele (- 48,6 %), bílého zelí z dovozu (- 48,6 %), importovaného červeného zelí (- 40,8 %) a světlé suché cibule z dovozu (- 35,2 %). Průměrná VC konzumních brambor ve 47. týdnu tohoto roku oslabila o 0,02 Kč/kg na 6,22 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenách od 4,30 do 10,- Kč/kg s nejčastějším zastoupením odrůd Adéla, Gala a Marabel. TIS ČR SZIF 1

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 47. týden 2016 MJ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 45. týdnu 2016 min. max. průměr v Kč v % Celer kg 9,00 10,50 9,60-0,30-3,0 Červená řepa kg * Cibule žlutá suchá kg 5,00 6,50 6,00 0,00 0,0 Kudrnka kg * Mrkev a karotka kg 5,00 6,50 5,80-0,10-1,7 Petržel kg 10,00 24,50 13,80 + 1,30 + 10,4 Zelí bílé kg 2,70 5,50 4,60 + 0,30 + 7,0 červené kg 5,00 8,00 6,50.. kysané balené kg 16,00 16,50 16,10 0,00 0,0 kysané volné kg 14,00 14,50 14,30 0,00 0,0 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Kč/MJ Aktuální situace v prodeji zeleniny v a 47. týdnu 2016 týden: Na území České republiky udeřily mrazy, které začátkem týdne zastavily sklizňové práce. Po rozmrznutí mohla sklizeň pokračovat. Ceny i odbyt nezaznamenaly výrazných změn. 47. týden: Ceny i odbyt jsou úměrné aktuálnímu období. Pramen: ZUČM Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 47. týden 2016 Odrůda Varný typ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 45. týdnu 2016 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 3,20 6,50 5,31-0,26-4,93 Antonia B 5,80 7,00 6,30-0,03-0,53 Belana AB-B 3,00 8,00 6,50.. Dali BA 3,50 6,00 5,54-0,26-4,74 Gala B 5,00 6,00 5,48-0,05-0,91 Impala B 5,00 7,50 6,50 0,00 0,00 Marabel B-BA 5,00 7,80 5,65-0,32-5,60 Milva B-BA 4,80 7,00 5,88-0,06-0,99 Princes AB 3,00 7,00 4,47-0,03-0,75 Ostatní B 3,00 8,00 5,58-0,06-1,15 Loupané - PE/přepravka, vakuované 10,00 16,00 13,09-0,01-0,11 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Pramen: TIS ČR SZIF Kč/kg 2

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 47. týden 2016 Kč/MJ MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±47./45. t. min. max. průměr ±47./45. t. Brokolice (500 g) ks 21,20 24,90 22,80. 16,90 29,90 22,40 + 2,50 Celer bez natě kg * 8,90 17,90 11,80 0,00 řapík ks * 24,90 27,70 26,50-0,50 Cibule žlutá suchá kg 6,90 9,10 8,00 + 0,10 3,80 10,90 6,80 + 0,20 červená kg * 7,40 16,90 11,90 + 0,10 svazková sv. 9,90 15,90 12,60 + 1,70 8,90 12,00 10,30 + 0,10 šalotka kg * 38,60 59,90 49,50 + 1,40 Cukety kg * 34,20 66,90 53,00 + 17,90 Čekanka salátová kg * 66,50 92,90 77,50-1,70 Červená řepa kg 6,10 8,30 7,40 + 0,10 5,20 12,90 8,00 + 0,10 Česnek kg * 87,00 159,90 107,90 + 5,20 Dýně Hokkaido kg 12,90 24,90 18,20 + 2,60 * Kapusta hlávková kg * 9,50 17,90 11,80 + 0,60 růžičková kg * 29,90 66,90 48,50 + 2,00 Kedlubny ks * 7,50 14,90 10,80-0,10 Křen kg * 59,50 99,90 78,30-3,20 Květák ks * 10,00 46,90 30,40 + 0,10 Lilek kg * 41,70 66,90 54,90 + 18,80 Meloun cukrový kg * 24,90 50,10 39,00-0,10 Mrkev a karotka kg 5,50 8,80 7,50-1,30 5,00 13,90 8,40 + 1,20 Okurky hadovky kg * 36,00 57,40 44,30 + 12,60 salátové kg * 19,90 49,90 30,60 + 3,70 Paprika bílá kg * 19,90 55,90 37,80-3,50 červená kg * 28,00 49,90 38,10-1,00 zelená kg * 19,90 44,90 28,70 0,00 oranžová kg * 24,50 49,90 34,30 + 2,30 žlutá kg * 28,00 66,90 38,40 + 2,20 Petržel kg 12,60 14,90 14,00-0,50 9,90 18,90 13,20-0,20 Petrželová nať kadeřavá kg * 49,00 99,90 68,70-2,70 Pór kg * 17,90 29,90 24,70 + 0,90 Rajčata kg * 16,90 39,90 27,10-2,80 keříková kg * 19,90 77,10 39,20-13,20 Cherry (250 g) ks * 12,40 32,10 16,30-1,80 Ředkev bílá ks * 12,90 23,70 16,50-2,20 Ředkvičky sv. * 6,40 10,90 9,60 + 0,10 Salát barevný ks * 13,40 26,90 18,90 + 1,60 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 3

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Velkoobchodní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 47. týden 2016 Kč/MJ MJ z domácí produkce z dovozu min. max. průměr ±47./45. t. min. max. průměr ±47./45. t. Salát hlávkový ks * 12,00 20,40 15,30 + 0,50 ledový ks * 12,90 21,90 17,60 + 1,50 Špenát kg * 50,00 99,90 71,30-1,60 Zázvor kg * 37,90 69,90 52,90-0,80 Zelí bílé kg 3,90 7,50 5,40 0,00 3,50 8,90 5,80 + 0,10 červené kg 7,90 9,90 9,20-0,20 6,10 13,90 8,40 + 0,40 kysané balené ks 10,20 22,20 14,50 + 0,20 * kysané volné kg 14,40 27,50 20,40-0,20 * pekingské kg * 7,90 17,90 11,40-0,20 Žampiony kg 39,00 86,50 56,80 0,00 47,20 55,90 51,40 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Velkoobchodní ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 47. týden 2016 Kč/kg Odrůda Varný typ Velkoobchodní ceny Změna průměrné VC proti 45. týdnu 2016 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 4,70 10,00 6,61 + 0,23 + 3,51 Agria B 6,20 7,00 6,63 + 0,10 + 1,51 Antonia B 4,80 6,90 5,68-0,47-8,21 Belana AB-B 4,60 7,60 6,25 + 0,05 + 0,77 Dali BA 4,50 6,90 5,70 + 0,01 + 0,19 Gala B 4,90 8,50 6,16 + 0,01 + 0,21 Impala B 4,50 7,00 6,28 + 0,11 + 1,82 Laura B-BC 4,60 7,90 6,60-0,09-1,30 Marabel BA-B 4,40 9,50 6,10 + 0,28 + 4,55 Milva B-BA 6,00 6,20 6,10.. Princes AB 4,30 6,90 6,00 + 0,10 + 1,67 Ostatní B 4,30 10,00 6,23 + 0,14 + 2,29 Loupané - PE/přepravka, vakuované 11,00 19,90 15,44 + 0,02 + 0,12 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, u nových brambor je velikost balení 15-25 kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Nové* = rychlené brambory z oblasti Středomoří, většinou Maroko, Španělsko, Řecko. Pramen: TIS ČR SZIF 4

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Marketingový rok Ceny zemědělských výrobců (CZV) Velkoobchodní ceny (VC) 2016/2017 2015/2016 2016/2017 2015/2016 39. týden 2016 5,80 7,14 6,70 8,23 41. týden 2016 5,55 7,14 6,50 8,23 43. týden 2016 5,56 7,36 6,42 8,35 45. týden 2016 5,60 7,28 6,24 8,41 47. týden 2016 5,53 7,33 6,22 8,43 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a VC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Marketingový rok brambor začíná od 1. 7. daného roku a konči 30. 6. následujícího roku. Pramen: TIS ČR SZIF Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2015/16 Kč/kg Druh/měsíc XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. Brambory konz. 14,90 15,82 15,82 17,26 16,69 17,24 19,63 16,94 12,72 13,47 11,43 13,09 Papriky 52,71 63,11 82,35 96,35 84,69 69,78 64,96 67,41 50,36 40,98 45,19 50,81 Rajská jablka 44,73 49,72 45,18 50,75 41,34 39,49 27,59 29,67 30,34 40,11 34,24 43,51 Mrkev pravá 18,36 20,23 19,99 20,57 20,89 20,97 20,71 20,28 19,49 16,42 14,81 14,31 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Informace ze zahraničních trhů Průměrné ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/100 kg 45. týden 2016 týden 2016 t. /45. t. 2016 ( ) t./45. t. 2016 (%) Brambory 22,30 22,29-0,01-0,03 Cibule 9,33 9,46 + 0,13 + 1,36 Cukety 70,82 77,31 + 6,49 + 9,17 Česnek 165,00 160,00-5,00-3,03 Fazolky zelené 156,03 185,26 + 29,23 + 18,73 Květák 49,59 54,38 + 4,79 + 9,66 Lilek 53,53 69,51 + 15,98 + 29,86 Mrkev 14,35 12,00-2,35-16,35 Okurky salátové 49,47 55,14 + 5,67 + 11,47 Paprika zelená 43,61 36,72-6,89-15,80 Rajčata 41,30 43,60 + 2,31 + 5,58 Salát římský 17,63 18,52 + 0,89 + 5,03 Žampiony 108,48 108,48 0,00 0,00 Zelí bílé 49,62 49,27-0,34-0,69 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 5

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 44. týden EUR/MJ MJ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory kg 0,09-0,20 0,14 0,17-0,35 0,29 Brokolice D ks - - 0,75-1,25 0,88 Cibule kg 0,16-0,30 0,21 0,29-0,39 0,34 Celer kg 0,30-0,35 0,32 0,52-0,55 0,53 Cukety D kg - - 1,10-1,89 1,43 Červená řepa kg 0,12-0,20 0,17 0,27-0,35 0,32 Česnek D kg - - 3,26-3,90 3,63 Kapusta hlávková kg 0,30-0,40 0,33 - - Kedlubny ks 0,17-0,23 0,21 0,37-0,49 0,43 Květák ks 0,50-0,75 0,60 0,73-0,95 0,88 Lilek D kg - - 1,29-1,85 1,53 Mrkev kg 0,15-0,28 0,19 0,29-0,40 0,33 Okurky salátové kg - - 0,99-1,35 1,19 Paprika červená D kg - - 0,99-2,00 1,52 Petržel kg 0,30-0,50 0,39 0,55-0,90 0,67 Pór D kg - - 0,89-1,30 1,09 Rajčata kg 0,64-1,30 0,94 - - Salát hlávkový ks - - 0,48-0,55 0,51 Zelí bílé kg 0,08-0,20 0,14 0,25-0,35 0,30 červené kg - - 0,34-0,45 0,39 Žampiony kg - - 1,75-2,25 1,98 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Francii Země původu 45. týden týden t./45.t. 2016 (%) EUR/kg t. 2016/ t. 2015 (%) Brambory Francie 0,45 0,41-8,9 + 2,5 Cukety Španělsko 1,23 1,86 + 51,4 + 45,3 Česnek Francie 4,80 5,36 + 11,7 + 21,8 Fazolky zelené Keňa 6,00 6,20 + 3,3-1,9 Květák (ks) Francie 2,34 2,02-13,6 + 180,6 Lilek Španělsko 1,25 1,58 + 26,4 + 64,6 Mrkev Francie 0,42 0,42 0,0-16,0 Pór Francie 1,09 1,19 + 9,2 + 13,3 Rajčata Maroko 0,90 0,68-24,4 + 19,3 Salát hlávkový (ks) Francie 0,56 0,59 + 4,7 + 18,0 Pramen: RNM/FranceAgriMer 6

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh týden 45. týden t./45. t. 2016 (%) EUR/kg t. 2016/ t. 2015 (%) Brambory 0,40 0,38 + 5,6-9,2 Brokolice 0,38 0,38 0,0 + 15,4 Celer 0,31 0,37-17,2-17,2 Cibule 0,22 0,22 + 1,4-34,6 Cukety ze skleníku 1,26 0,82 + 54,2 + 69,7 Čekanka červená 0,43 0,55-21,6-16,4 Česnek 2,76 2,76 0,0-1,8 Fazolky zelené 1,30 1,30 0,0-5,5 Květák 0,47 0,47 + 0,9 + 13,4 Lilek ze skleníku 1,00 0,71 + 40,4 + 37,9 Mrkev 0,13 0,13 0,0-45,2 Okurky salátové ze skleníku 0,65 0,40 + 62,5 + 73,3 Papriky ze skleníku 0,78 0,55 + 40,9 + 17,0 Rajčata ze skleníku 0,96 0,87 + 10,6 + 22,3 Salát hlávkový 0,45 0,59-23,3-4,6 Špenát 0,72 0,66 + 9,5 + 17,3 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny vypěstovaných ve Velké Británii /MJ Cenové rozpětí t. MJ týden 45. týden min. max. Brokolice kg 0,59 0,49 0,50 0,75 Celer kg 0,63 0,66 0,55 0,75 Cibule žlutá kg 0,30 0,33 0,16 0,50 Červená řepa kg 0,16 0,16 0,11 0,25 Kapusta hlávková ks 0,44 0,44 0,30 0,55 Květák ks 1,32 0,93 0,80 2,00 Mrkev kg 0,35 0,34 0,24 0,45 Pór kg 0,44 0,45 0,35 0,54 Rajčata kg 0,82 0,90 0,60 1,25 Salát hlávkový ks 0,35 0,35 0,30 0,42 Špenát kg 0,83 0,70 0,60 1,16 Zelí bílé kg 0,31 0,32 0,24 0,44 Pramen: gov.uk 7

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden Země původu EUR/100 kg Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo 32-40 25-34 36-44 30-34 28-40 Cibule Německo 36 35 38 39 36 Cukety Španělsko 182 158 167 168 156 Kapusta růžičková Nizozemsko 184 202 183 216 197 Květák (100 ks) Itálie 195 186 175 155 175 Lilek Španělsko 178 173 198 147 164 Mrkev Německo 63 53 60 61 55 Okurky salátové (500-600 g) Španělsko 168 126 161 138 142 Paprika červená Nizozemsko 175 154 182 175 171 Pór Belgie 104 82 102 104 105 Rajčata Španělsko 102 98 105 100 106 Salát ledový (100 ks) Německo 65 61 68 62 65 Pramen: fruchtportal.de Obchodní ceny zeleniny z domácí produkce v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden Druh MJ Velkoobchod Budapest Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brambory kg 99 63 75 75 111 Celer kg 210 240-260 240 Cibule kg 81 60 80 80 130 Červená řepa kg 125 100 140 150 105 Česnek kg 1 225 1 100 1 100 1 100 1 200 Kapusta hlávková kg 180 180 160 230 190 Kedlubny ks 100 80 60 110 80 Květák kg 315 180 240 250 300 Lilek kg 400 200 320-340 Mrkev kg 96 70 80 110 110 Okurky hadovky kg 415 350 200 420 460 Papriky kg 329 400 300-280 Petržel kg 425 300 350 400 450 Rajčata kg 368 300 300 390 290 Ředkvičky sv. 100 120 100 130 50 Salát hlávkový ks 125 130 90 110 85 Zelí bílé kg 73 60 70 80 105 Žampiony kg 450 500 580-420 Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze HUF/kg 8

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 15.11. - 17.11.2016 PLN/MJ MJ Bronisze Kalisz Lublin Lódź Poznań 17.11.2016 17.11.2016 15.11.2016 17.11.2016 16.11.2016 min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Domácí produkce: Brambory kg 0,25 0,40 0,33 0,40 0,50 0,60 0,33 0,73 0,40 0,60 Celer kg 1,50 2,00 1,20 1,60 2,00 2,20 1,20 2,40 1,60 2,00 Cibule kg 0,45 0,80 0,40 0,50 0,52 0,70 0,47 0,73 0,80 1,40 Červená řepa kg 0,55 0,80 0,50 0,60 0,70 0,70 0,50 1,00 1,00 1,20 Květák ks 4,00 5,50 2,00 2,50 3,00 4,00 2,00 3,50 2,00 4,00 Mrkev kg 0,50 0,65 0,50 0,70 0,70 0,80 0,60 1,10 0,80 1,20 Paprika červená kg 4,00 6,00 4,60 4,60 5,00 5,00 4,00 6,00 4,40 5,00 Petržel kg 2,00 3,00 1,20 1,40 2,60 2,80 1,20 2,60 1,80 2,00 Rajčata kg 3,85 5,00 3,67 4,17 2,60 4,50 4,00 5,33 4,67 5,33 Ředkvičky sv. 2,30 2,80 1,20 1,20 1,20 1,80 1,60 2,20 0,80 1,00 Salát ks 2,85 3,34 1,50 1,67 2,00 2,00 1,13 1,38 1,50 1,67 Zelí bílé ks - - 1,00 1,00 1,00 1,50 1,00 1,70 1,00 1,50 Žampiony kg 4,50 6,00 5,00 5,00 5,00 5,50 5,75 7,00 5,00 6,00 Dovoz: Česnek kg 8,00 13,00 - - 10,00 22,00 - - 15,00 20,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny v Rakousku Datum zjištění ceny: 1.10. - 31.10.2016 EUR/kg Země původu MJ Průměrná cena Průměrná cena za září 2016 min. Cena max. Brambory Rakousko kg 0,42 0,47 0,17 1,00 Cibule Rakousko kg 0,40 0,55 0,16 0,80 Cukety Itálie kg 1,15 0,91 0,10 1,95 Česnek Maďarsko kg 3,82 3,26 3,60 4,00 Mrkev Rakousko kg 0,53 0,52 0,52 0,54 Okurky salátové Řecko kg 2,87 3,51 1,93 3,86 Papriky Nizozemsko kg 1,71 2,20 0,96 3,00 Rajčata Španělsko kg 1,56 1,01 0,70 6,20 Ředkvičky Rakousko sv. 0,46 0,53 0,30 0,60 Salát hlávkový Rakousko ks 0,55 0,39 0,30 0,74 Špenát Rakousko kg 1,62 1,57 1,00 2,50 Žampiony Polsko kg 2,54 2,71 1,67 4,20 Poznámka: Velkoobchodní odbytové ceny - prodej zboží v čisté váze, bez DPH. Pramen: AMA Agrarmarkt Austria 9

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY Přehled cen zeleniny v Chorvatsku Datum zjištění ceny: týden HRK/kg Velkoobchod Maloobchod Tržnice min. max. průměr min. max. průměr min. max. průměr Brambory 1,00 4,00 2,15 1,39 8,99 4,09 2,00 8,00 4,13 Cibule 1,50 6,00 3,16 1,99 9,00 5,72 3,00 12,00 6,48 Česnek 15,00 35,00 24,85 24,00 58,89 39,02 25,00 64,00 42,18 Kapusta hlávková 2,00 8,00 4,50 4,99 11,00 7,13 5,00 15,00 8,80 Květák 3,00 9,00 6,65 7,99 24,88 15,35 5,00 20,00 12,07 Lilek 5,00 11,00 7,35 6,99 16,99 12,76 5,00 15,00 9,58 Mrkev 2,00 8,00 4,41 4,99 8,99 6,43 5,00 15,00 9,11 Okurky salátové 4,00 8,00 6,25 6,99 13,99 10,13 6,00 15,00 10,42 Papriky 3,00 19,00 9,71 6,99 24,99 15,37 5,00 22,00 10,64 Rajčata 5,00 11,00 8,00 6,99 18,99 12,03 6,00 18,00 11,41 Salát hlávkový 4,00 10,00 7,80 9,99 24,98 17,48 8,00 20,00 12,30 Špenát 5,00 14,00 10,69 13,00 19,98 17,99 8,00 25,00 15,68 Zelí bílé 1,00 4,00 2,38 1,49 4,00 2,83 2,00 15,00 5,12 Žampiony 17,00 23,00 19,89 17,76 34,99 27,87 16,00 30,00 23,80 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: TISUP, Tržišni informacijski sustav u poljoprivredi - Tržište voća i povrća Hamé zpracovává v Kunovicích zelí tradičním způsobem - šlapáním Potravinářská společnost Hamé ve svém kunovickém závodě zpracovává zelí tradičním způsobem - šlapáním. Kvůli modernizaci prostor letošní sezona začala o něco později než obvykle. Hamé v Kunovicích každoročně vyrobí asi 1 500 tun kysaného zelí. Třetinu využije na svá chlazená jídla, 1 000 tun kysaného zelí koupí spotřebitelé. V Kunovicích se kysané zelí vyrábí od roku 1925. Postup se nemění. I letos zde ženy šlapou zelí ve velkých tancích, což je v moderní průmyslové době skutečnou raritou. Během směny našlapou naše pracovnice téměř desetikilometrovou trasu. Tanky mají objem 15 až 30 tun zelí a naplnění trvá 24 až 48 hodin, řekl dnes ČTK David Kladroba, ředitel kunovického závodu Slovácká Fruta, který patří do skupiny Hamé. Ženy, které zelí zpracovávají, se podle vedoucí směny Hany Milošové docela nadřou. Fyzická náročnost je hodně velká. Zelí se musí ručně očistit, vyvrtat košťály, a pak se v tanku šlape centimetr vedle centimetru tak, aby byl vytlačen veškerý vzduch a veškerá voda, popsala Milošová. V kunovickém závodě je deset tanků o celkovém objemu asi 250 tun. Hamé při výrobě nepoužívá umělé látky, jednotlivé vrstvy zelí se pouze prosypou solí a kmínem. Po našlapání dostatečného množství zelí v tanku se poslední vrstva zatíží a utěsní, aby se zabránilo přístupu vzduchu. Zelná krouhanka pak zraje šest až osm týdnů a během této doby probíhá spontánní mléčné kvašení bez jakéhokoliv přídavku látek na podporu kvašení, dodal Kladroba. Společnost zařízení na výrobu kysaného zelí postupně modernizuje. Kysané zelí rádo poškozuje povrch zracích tanků. Loni jsme proto začali nádrže vybavovat novým materiálem, který je odolný vůči kyselinám a je určený pro potravinářské účely. Letos jsme zahájili rekonstrukci výrobní linky, kde se plní zelí do sklenic a do sáčků, popsal Kladroba. Na roky 2018 a 2019 se chystá i automatizace této linky. Hamé kysané zelí prodává zejména v Česku a na Slovensku, objednávají si ho ale i zákazníci například z Velké Británie, Irska a Kanady. Letos Hamé většinu zelí koupí od pěstitelů ze Slovácka a Hodonínska, zbylých asi deset procent pak ze Slovenska či Německa. Úroda letos byla dobrá, Hamé tak kysané zelí nebude zdražovat. Pramen: ČTK, 23.11.2016 10

AKTUALITY Produkce vybraných druhů zeleniny v domácnostech Druh Plocha (ha) Výnos (t/ha) Sklizeň (t) 2014 2015 2014 2015 2014 2015 Brambory cekem 6 358 6 013 21,27 16,53 135 222 99 393 z toho: Brambory rané 1) 1 303 1 233 16,45 15,43 21 434 19 025 Brambory pozdní konzumní 5 055 4 780 22,51 16,81 113 788 80 368 Zelenina konzumní celkem 4 204 4 054 - - 72 662 63 552 z toho: Celer 135 130 20,19 17,99 2 726 2 339 Mrkev 362 349 27,00 23,28 9 774 8 124 Petržel 181 174 11,96 11,81 2 165 2 054 Kedlubny 227 219 15,96 16,93 3 623 3 707 Kapusta 46 44 17,75 15,95 815 702 Květák a brokolice 50 49 12,42 10,85 621 532 Zelí 130 126 36,17 27,41 4 702 3 454 Okurky nakladačky 744 717 14,02 13,74 10 431 9 849 Okurky salátové 248 239 22,90 23,48 5 679 5 613 Rajčata 673 649 23,04 21,62 15 506 14 034 Cibule 475 458 16,85 13,12 8 004 6 008 Česnek 193 186 5,06 4,49 977 834 Hrách dřeňový 210 203 3,21 2,84 674 576 Ostatní zelenina 530 511 13,14 11,21 6 966 5 726 Jahody 1 158 1 105 5,89 5,82 6 821 6 431 Poznámka: - = údaj není k dispozici, 1) - s předpokládanou sklizní do 30.6. Pramen: Statistická ročenka České republiky 2016, ČSÚ, 23.11.2016 Sucho hluboké podzemní zásoby vody nepociťují, u povrchu ano Hladiny podzemních vod jsou na čtvrtině republiky stále mimořádně nebo silně pod normální úrovní, zejména v severovýchodních Čechách. Uvádí to nejnovější týdenní zpráva Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ), datovaná k polovině listopadu. Podle vedoucího oddělení podzemních vod ČHMÚ Martina Zrzaveckého naopak velké zdroje podzemních vod v okolí Mělníka, Ústí nad Labem nebo v okolí Českých Budějovic a Třeboně dlouhodobé sucho nepociťují. Objem podzemních vod v ČR se přitom nedá příliš odhadnout. Podle vedoucího oddělení hydrologie z Výzkumného ústavu vodohospodářského T. G. Masaryka Zbyňka Hrkala se stavy největších nádrží proti konci 80. let zlepšují. V loňském roce se odebralo z podzemních vod přes 366 milionů kubických metrů vody, většinou pro veřejnou spotřebu. Podzemní voda je nejkvalitnější vodou, protože z povrchu země se dostane do rezervoárů nebo puklin někdy až za několik let. Lidé si přitom často představují, že je to nádrž v podzemí, kde je voda. Není tomu ovšem tak. Vyskytuje se v puklinách a v průrvách v podloží, vysvětlil Zrzavecký. Sucho, které loni sužovalo republiku, tak na české zásoby podzemních vod, které leží i 400 metrů pod povrchem, nemá podle něho aktuální vliv. Větší zásoby podzemní vody se mohou tvořit přibližně na třetině českého území, řekl dnes ČTK ředitel České geologické služby Zdeněk Venera. Na zbytku území to ale není možné kvůli geologickému podloží. Služba nyní dokončuje několikaletý projekt, který by měl zmapovat přítoky, odtoky a odpad podzemních vod na této jedné třetině. Měl by stát 623 milionů korun. O jeho výsledcích chce služba informovat během letošní zimy. Podle Hrkala výsledky u největších kolektorů ukázaly, že hladiny 11

AKTUALITY podzemní vody oproti konci 80. let, kdy se naposledy přeměřovaly, jsou na tom lépe. Oslovení odborníci se shodují, že by se měly podzemní vody více chránit. Ministerstvo životního prostředí proto do novely zákona o vodách, kterou vláda letos schválila, zapracovalo zvyšování poplatků za jejich odběr. Resort chtěl zvýšit poplatky za odběr podzemní vody do roku 2022 na trojnásobek. Předloha měla podle kritiků zvednout poplatky za vodu až o 17 procent, ministerstvo tento výpočet ale opakovaně zpochybnilo. Z novely se postupně stalo předvolební politické téma, zvyšování poplatků odmítli sociální demokraté. Ministr životního prostředí Richard Brabec stejně jako jeho stranický šéf Andrej Babiš (ANO) označili chování ČSSD za podrazácké a pokrytecké. Brabec tehdy řekl, že zvyšování poplatků do konce mandátu současné vlády nepředloží. Pramen: ČTK, 24.11.2016 Polsko má vlastní lanýže. Pěstují se jako zelenina Jednu z nejdražších a nejcennějších hub na světě, lanýž černý (Tuber aestivum), který přijde na 200 až 600 eur (zhruba od 5 do 15 tisíc korun) za kilo, vypěstovali mykologové z Warminsko-Mazurské univerzity v polském Olštýně. Je to velký úspěch. Trvalo nám to osm let. Vypěstování předcházelo novátorské vytvoření vlastních sazenic, ale i vhodného prostředí, ve kterém tento diamant mezi houbami dozrává 7 až 10 let, uvedl pro magazín Puls Biznesu šéf programu Lanýž Zbigniew Sierota. Upozornil, že cenná houba žije v symbióze s kořenovým systémem dubových a habrových porostů na slunečných svazích. Náklady jsou nemalé Mykologové z Olštýna vytipovali několik vhodných lokalit, kde bude možné v dohledné době s pěstováním této houby v Polsku začít. Nebude třeba ji hledat jako v přírodních podmínkách za pomoci psů až 30 centimetrů pod zemí, protože bude možné pěstovat ji jako zeleninu, dodal Sierota. Připouští zároveň, že vysokému zisku budou předcházet velké náklady spojené s dlouhodobým zráním lanýžů. Lanýže rostou hlavně ve Středomoří v Itálii, Francii a Španělsku, ale i na chorvatském poloostrově Istrii. I v České republice se může vzácně vyskytnout lanýž letní, ovšem je chráněný zákonem a nesmí se sbírat. Svým tvarem připomínají kostrbatou bramboru hnědé nebo černé barvy a dozrávají v období od října do února. Až 90 procent lanýže tvoří voda a zbytek minerální a aromatické látky. Kilo bílého lanýže, který se v umělých podmínkách zatím nepodařilo vypěstovat, stojí na světových trzích kolem tří až čtyř tisíc eur. Přidávají se k pokrmům obvykle na závěr přípravy a podle znalců poskytují neopakovatelný kulinární zážitek. Pramen: novinky.cz, 24.11.2016 Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 24. 11. 2016 100 HUF 8,708 Kč 1 PLN - 6,113 Kč 1 USD - 25,629 Kč 1 EUR 27,035 Kč 1 HRK - 3,590 Kč 1 GBP - 31,885 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: 222 871 428/849 fax: 222 871 591 e-mail: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12