KRITÉRIÁ VÝBERU A ZOSTAVY JEDÁLNEHO LÍSTKA

Podobné dokumenty
20. týždeň. 6 PL/ 3 SJ 40g/0 SJ 40g/1 SJ 100g/0 SJ

Doc. MUDr. Eva Valovičová, CSc.

Jedálny lístok pre diabetikov kalendárny týždeň

Nutelové guľky v smotanovej omáčke Zapekaný karfiol so zemiakmi A.M. Mrkvový s ananásom Máte možnosť si objednať :

Jedálny lístok od do

Zloženie: tekvica hokkaido, cibuľa, repkový olej, zeleninový vývar, špenát, kurkuma, cesnak, ryžové mlieko

Cena (EUR) s DPH. Útvar. Číslo Dodávateľ Sklad Dátum

J E D Á L N Y L Í S T O K

MINÚTKOVÉ JEDLÁ POLIEVKY STUDENÉ PREDJEDLÁ TEPLÉ PREDJEDLÁ MÚČNE JEDLÁ CESNAKOVÁ SO SYROM, ZEMIAKMI A OPEKANÝM 1,60 CHLEBOM. (70g šunka, 2 ks vajíčka)

Príloha č.1 Zoznam jednotlivých položiek ŠJ pri MŠ Za hradbami 1, Pezinok

1. Jedálny lístok na: pondelok

Pizza menu. 32CM/xxl 32cm XXL

Školská jedáleň pri Materskej škole, Bystrická 1, Pezinok Príloha č.1 Zoznam jednotlivých položiek

JEDÁLNY LÍSTOK - MENZA ACADEMICA

Studené predjedlá. Teplé predjedlá

0,25 l Kapustová s klobásou 0,90 0,40 l Kapustová s klobásou 1,25. 0,40 l "Sýta" cesnaková 1,79

Zoznam faktúr prijatých v roku 2014 Strana 1

BUFETOVÉ MENU č.1. Bufetové MENU 19 / osoba. Studené predjedlá Šunkovo - salámové plate Cestovinový šalát. Polievka Slepačie consommé s cestovinou

Studené predjedlá pre vaše posedenia

Príloha č. 1 Zoznam jednotlivých položiek potravín - ŠJ pri MŠ Svätoplukova. Jednotková cena s DPH v. Požadované množstvo v kg/ks/l.

Studené predjedlá pre vaše posedenia

Jedál Jedá ny n lístok

Raňajkové menu. Studené predjedlá. Polievky. Teplé predjedlá

PREDJEDLÁ POLIEVKY SLOVENSKÁ KUCHYŇA. Špagety s grilovanými krevetami, olivami, parmezánom a cesnakom na bielom víne /1,7,14/ 150g 4,60

Teplé raňajky podávame do 9,00 hod Studené do 10,00 hod

Menu. Studené a teplé predjedlá. Polievky. Jedlá z rýb. Jedlá z kuraciny

EKO bufet. Studené predjedlá 200g / osoba

Jedálny lístok 38. TýŽDEŇ ( )

Raňajky. Polievky. VK 70 gr Pečená šunka s vajcom 2, (zel. ozdoba) l Slepačia s mäsom a rezancami 0,30 0,30. l Cesnaková, osmažený 1,10

Teplé jedlá 300g / osoba. Studené predjedlá 120g / osoba

Jedálny lístok.

A.P.S. - FOOD, s.r.o.

Rozsah akreditácie. Certifikačná schéma

Základná škola Zariadenie školského stravovania (ZŠS)

Raňajkové menu. Studené predjedlá. Teplé predjedlá. Polievky. Jedlá z hydiny

Informácia o stravovaní pre diabetika 2. typu. 1. Usmernenie o zásadách životného štýlu a spôsobe stravovania: a) Zvýšiť v rámci svojich možností

SVADOBNÁ PONUKA. Svadobná hostina v príjemnej reštaurácii s terasou a výhľadom na Štrkovecké jazero. Reštaurácia s terasou: grátis Kapacita 90 osôb

Raňajkové menu. 8. Cereálie s mliekom (1,3,7,8) 3,35 70g - cereálie (kukuričné lupienky, müsli), 2 dl mlieko studené alebo teplé, med, džem

Bravčová panenka v omáčke zo štvorfarebného korenia (1,7) Príloha: Steakové hranolky

do Čtvrtek Pátek

Stručný prehľad jedálnička

Plán verejného obstarávania ŠJ pri ZŠ Mostná,Nové Zámky

od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Pátek

do Středa Čtvrtek Pátek

do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

Výrobky vhodné aj pre CELIATIKOV (vyrobené z pohánky) 1/15

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

SVADOBNÉ A BANKETOVÉ MENU

*** STUDENÉ PREDJEDLÁ *** *** SEZÓNNE PREDJEDLÁ *** *** TEPLÉ PREDJEDLÁ ***

Jedálny lístok. 2. Cuketa plnená zmesou syrov s prosciuto šunkou 100g (7) 4,00 3. Syrový tanierik (encián, feta, eidam, olivy) 100g (7) 3,90

Škola- říjen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek 6.10.

Šalát z čínskej kapusty s jogurtom

ZOZNAM JEDÁL, KTORÉ JE MOŽNÉ VARIŤ V ŠKOLSKEJ JEDÁLNI

Jídelníček od

Špecifikácia položiek na občerstvenie Veľtrhu práce - Job Expo 2014

od do Čtvrtek Pátek

Plán verejného obstarávania ŠJ pri ZŠ Mostná,Nové Zámky

Akciová ponuka Retail

Príloha: 1 Súťažné podklady: Špecifikácia a množstvo predmetu obstarávania

PONUKOVÝ LIST 25 týždeň SKLAD Ceny tovaru sú uvedené bez DPH. Dovoz tovaru je zdarma

Škola- listopad do Čtvrtek Pátek

Kniha dodávateľských objednávok. Číslo zmluvy

Raňajkové menu. Polievky. Hotové jedlá. Tradičné jedlá Podpoľania

Celozrnné pečivo se sýrovou pomazánkou z lučiny, rajče, mléko

Jídelní lístek pro měsíc červen

od do Čtvrtek Pátek

Škola- leden do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Čtvrtek Pátek

REŠTAURÁCIA ADUB NÁPOJOVÝ LÍSTOK

ZELENINOVÝ VÝVAR S KUSKUSEM

Přesnídáv. Jogurt se strouhaným jablkem, rohlík, čaj (A: 01,07)

OBEC HLADOVKA, HLADOVKA 45, HLADOVKA

do Středa Čtvrtek Pátek

Hostinec. Stráže nad Zvolenom. J e d á l n y l í s t o k

Výzva na predloženie ponuky. V súlade s 9 ods.9 zákona o verejnom obstarávaní

PIZZA chrumkavá priamo z pece :

Jídelní lístek pro měsíc květen 2018

od do Středa Čtvrtek Pátek

do Pátek

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, LIŠOV JÍDELNÍČEK. Od do

Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1

CEREÁLNE a CELOZRNNÉ výrobky 1/10

Výzva na predloženie ponuky. V súlade s 9 ods.9 zákona o verejnom obstarávaní

JÍDELNÍ LÍSTEK od 3.1. do

ROZVOZY JEDÁL : PONDELOK - SOBOTA

JEDÁLNY LÍSTOK. Predjedlá. Polievky. Spojená škola, Scota Viatora 8, Ružomberok

Jídelní lístek. od 30. dubna 2018 do 4. května Pondělí pečivo, rybí pomazánka, čaj zeleninová s kapáním vepřová směs, brambor

od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek státní svátek.

Oběd: polévka špenátová 1a,3,7, kuličky v rajčatové omáčce, houskový knedlík 1a,3,7

Akciová ponuka Retail

Pondělí Zeleninová polévka s pohankou Vepřové kostky na kmíně, mexická rýže, rajčatový salát s mozzarellou, ovocná šťáva nebo mléko

Ponuka teplé jedlá/ Mäsité

Škola- září do Čtvrtek Pátek

PIZZA. No. 1 CON FUNGHI ( 1,3,7,12 ) 360 g 4,00,- tomato, syr, šampiňóny, oregano 180 g 2,80,-

Transkript:

KRITÉRIÁ VÝBERU A ZOSTAVY JEDÁLNEHO LÍSTKA Nakoľko kolorektálny karcinóm postihuje na Slovensku zhruba v rovnakej miere mužov aj ženy, ako príklad uvádzam zostavený jedálny lístok na 5 dní pre: - ženu vo veku 35 54 rokov vykonávajúcu stredne ťažkú prácu - muža vo veku 35 59 rokov vykonávajúceho ťažkú prácu Zostava jedálneho lístka zodpovedá zásadám správnej výživy. Slúži ako vzor toho, ako by sa mali ľudia stravovať v rámci prevencie tohto ochorenia. Okrem prepočtu energie a základných živín môžem v určitých dňoch vykonať aj prepočet vlákniny a mikronutrientov vitamínu C, kyseliny listovej a vápnika ako predstaviteľov prírodných chemopreventívnych látok, ako aj podiel jednotlivých mastných kyselín saturovaných, monoénových a polyénových. Uvedené prepočty zodpovedajú odporúčaných výživovým dávkam (OVD). Tie sú formulované pre jednotlivé skupiny obyvateľstva na základe vedeckých poznatkov o výžive. OVD tvoria predpoklad správnej výživy a plnia viaceré aspekty primárnej prevencie niektorých civilizačných ochorení, ktorých vznik je podmienený nesprávnou výživou. Súčasne platná verzia OVD sa pokladá za adekvátnu všestranným fyziologickým potrebám výživy prevažnej časti zdravých jedincov populácie SR. Zohľadňuje základné kritériá (pohlavie, vek, telesnú hmotnosť, charakter zamestnania, osobitný fyziologický stav a pod.) a kvalitu zdrojov výživy celkove pre 29 fyziologických skupín. OVD sú číselným vyjadrením stanovených priemerných hodnôt nutričných potrieb týchto skupín, pričom treba rátať s ich variabilitou a toleranciou pri energii a základných živinách ich priemerný rozptyl predstavuje +-5-10%, okrem bielkovín pri ktorých tvorí hranicu 40%. Pri ostatných nutričných faktoroch je to 10 až 20% rozptyl priemerných hodnôt. Zostava jedálneho lístka zodpovedá jarno letnej sezóne.

ZOSTAVA A VÝPOČET JEDÁLNEHO LÍSTKA PRE ŽENU VO VEKU 35-54 rokov 1. deň: R: tvarohová nátierka s kápiou, reďkovka, viaczrnný chlieb, šípkový čaj D: miešané ovocie s vlašskými orechami Ob: polievka z hlivy ustricovej so zeleninou, ryby (treska) s olivami, zemiaky s pažítkou, zeleninová obloha, zelený čaj Ol: acidofilné mlieko V: celozrnné cestoviny s hlávkovou kapustou, čierny čaj 2. deň: (nižšie uvádzame príklad výpočtu tohto dňa) R: ovsené vločky s probiotickým jogurtom a ovocím D: rastlinné maslo, cibuľka, sójový rožok, ovocný čaj Ob: polievka zeleninová s cestovinou, morčacie prsia plnené brokolicou, ryža, hlávkový šalát, ríbezľový džús Ol: zelený čaj, cereálne sušienky V: šopský šalát s feta syrom, šípkový čaj 3. deň: R: paprika, rastlinné maslo, celozrnný chlieb, ovocný čaj D: jahodový jogurt Ob: polievka talianská s kapustou a ryžou, bravčový prírodný rezeň na hubách, tarhoňa, šalát, citrónový mušt Ol: ovocie - čierne ríbezle V: kelové karbonátky, zemiaky s cibuľkou, zeleninová obloha, zelený čaj 4. deň: R: sardinková nátierka, cibuľka, grahamový rožok, šípkový čaj D: jogurtové mlieko Ob: polievka fazuľová so zeleninou, tofu syr na čínsky spôsob s arašídami, ryža natural, zelený čaj Ol: zmes sušeného ovocia V: jarný zeleninový šalát so syrom, viaczrnný chlieb, čierny čaj 5. deň: R: hydinová šunka, maslo, paradajka, sójový rožok, šípkový čaj D: ovocie čerešne Ob: polievka brokolicová, losos so špenátom, rez citróna, zemiaky, zeleninová obloha, jablčný mušt Ol: káva, BB cereálne keksy V: zeleninové rizoto s hubami, zelený čaj

Výpočet 2. dňa Potraviny g kj B T S Vláknina RAŇAJKY ovsené vločky 30 457,2 3,94 2,06 20,43 2,17 otruby 20 261,4 3,24 0,92 12,5 2,48 nízkotučný biely jogurt 100 157 4,35 0,1 4,85 / jahody 50 60,5 0,43 0,2 4,37 1,50 maliny 50 72 0,61 0,29 6,42 1,84 čučoriedky 50 69 0,35 0,31 5,73 2,45 med 20 252,88 0,04 / 15,66 / DESIATA rastlinné maslo 15 396,6 0,01 10,5 0,03 0,01 sójový rožok 40 413,2 3,6 1,16 21,88 3,88 cibuľka 30 29,4 0,5 0,06 1,44 0,31 ovocný čaj / / / / / / sirup 10 10,3 0,03 / 6 / trstinový cukor 20 317,52 / / 19,7 / OBED ružičkový kel 20 20,6 0,68 0,13 1,09 0,84 mrkva 20 17,6 0,2 0,04 1,47 0,7 petržlen 20 31,2 0,52 0,09 1,94 0,8 hrášok 10 21,5 0,64 0,04 1,29 0,74 karfiol 10 8,1 0,25 0,03 0,45 0,27 zeler 20 19,8 0,27 0,06 1,47 0,68 kaleráb 20 16,2 0,39 0,03 1,07 0,54 nevaječné niťovky 10 145,3 0,98 0,12 7,52 0,28 kukuričný škrob 5 75,3 0,02 / 4,36 / slnečnicový olej 5 187,65 / 4,98 / / mor.soľ, vegeta, p. vňať / / / / / / morčacie prsia 100 456 22,53 1,98 0,25 / čerstvá brokolica 30 32,1 0,99 0,06 1,71 0,9 vajcia 20 126,4 2,48 2,17 0,19 / olivový olej 10 374,8 / 9,94 0,02 / pohánková múka 10 147,9 0,82 0,17 7,53 0,1 mor.soľ, č. kor., č. paprika / / / / / / ryža natural 80 1171,2 5,78 1,76 61,03 2,3 olivový olej 5 187,4 / 4,97 / / hlávkový šalát 80 26,4 1,03 0,2 2,01 1,9 trstinový cukor 10 158,76 / / 9,85 / ríbezľový džús 300 462,3 / / 27,6 /

Výpočet 2. dňa Potraviny g kj B T S Vláknina OLOVRANT cereálne sušienky 50 1028 2,09 12,01 32,3 0,04 med 20 252,88 0,04 / 15,66 / zelený čaj / / / / / / VEČERA paradajky 100 65 0,96 0,23 4,07 1,64 papriky 100 77 1,13 0,39 4,59 1,97 šalátové uhorky 100 43 0,82 0,18 2,28 0,93 feta syr 40 443,2 5,69 8,47 1,64 / cibuľa 30 41,4 0,42 0,08 2,67 0,77 olivový olej 10 374,8 / 9,94 0,02 / soľ, tzatziky, bazalka / / / / / / trstinový cukor 10 158,76 / / 9,85 / cesnak 5 25,2 0,31 0,01 1,25 0,08 šípkový čaj / / / / / / sirup 10 10,3 0,03 / 6 / trstinový cukor 20 317,52 / / 19,7 / citrón 10 11,9 0,07 0,05 0,92 / SPOLU 9121,47 66,94 74,02 357,16 32,34 Vyhodnotenie 2. deň OVD rozptyl OVD Výsledok ENERGIA (kj) 10 000 9 000 11 000 9121,47 BIEKOVINY 55 g 44 66 g 66,94 g TUKY 70 g 63 77 g 74,02 g SACHARIDY 385 g 346,5 423,5 g 357,16 g VLÁKNINA 24 g 32,34 g

ZOSTAVA A VÝPOČET JEDÁLNEHO LÍSTKA PRE MUŽA VO VEKU 35-59 ROKOV 1. deň: R: rybacia nátierka, viaczrnný chlieb, šípkový čaj D: cibuľka, rastlinné maslo, sójový rožok Ob: polievka karfiolová, plnená paprika v paradajkovej omáčke, zemiaky s vňaťou, zelený čaj Ol: sušené figy s para orechami V: strapačky s kyslou kapustou, čierny čaj 2. deň: R: syrová nátierka, reďkovka, slnečnicový chlieb, ovocný čaj D: probiotický jogurt Ob: polievka zemiaková s hubami a zeleninou, pečené kuracie stehno, ryža, zeleninová obloha, šípkový čaj + jablkový džús Ol: brusnice posypané cukrom V: lečo s vajcom a údeninou, 2ks grahamové rožky, zelený čaj 3. deň: R: praženica, otrubný chlieb, šípkový čaj D: pomaranč Ob: polievka zeleninový boršč, sójový guláš, celozrnné cestoviny, šalát, zelený čaj + citrónový mušt Ol: zakysanka, grahamová žemľa V: granadír, uhorkový šalát, čierny čaj 4. deň: R: paradajka, rastlinné maslo, 2 ks grahamové pečivo, ovocný čaj D: šľahaný tvaroh s pažítkou, celozrnný chlieb, zelený čaj Ob: polievka šošovicová so zeleninou, pečený pstruh na masle, zemiaky, zeleninová obloha + ananásový nápoj Ol: ovocná zmrzlina s kúskami čerstvého ovocia V: bryndzové pirohy s kyslou smotanou, čierny čaj 5. deň: R: plátky syra, maslo, slnečnicový chlieb, šípkový čaj D: miešané ovocie Ob: polievka pórková s chlebovými kockami, kuracie ražniči, ryža, šalát, ovocný čaj + broskyňový džús Ol: kefír, grahamové pečivo V: brokolica po orientálsky, zemiaky s maslom a pažítkou, zelený čaj