EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1
Identifikátor materiálu: EU 8 48 Př Luskoviny. Anotace Autor Jazyk Očekávaný výstup Žák si procvičí znalosti o luskovinách. Mgr. Zdeněk Porč Čeština Žák zná a umí určit luskoviny. Speciální vzdělávací potřeby Klíčová slova ano hrách setý, čočka, fazol, bob setý, soja, luskovina Druh učebního materiálu digitální / interaktivní / hodina Druh interaktivity aktivita Cílová skupina Stupeň a typ vzdělávání Typická věková skupina Celková velikost žák základní škola praktická druhý stupeň 14 17 let / 9. ročník 7,28 MB soubor.notebook 2
Přírodopis 9. ročník 9/8 Luskoviny. Vypracoval : Porč 3
Luskovina Luštěnina neboli luskovina je souhrnné označení pro skupinu rostlin a jejich plodů zahrnující hrách, fazole, čočku, bob a sóju. Rostliny luštěnin mají vysokou schopnost vázat atmosférický dusík symbiózou s baktériemi, díky čemuž vyžadují méně hnojiv. Jsou proto používány pro obnovení půdy, v níž byl dusík vyčerpán. Luštěniny mají vysoký obsah bílkovin. Luštěniny běžně obsahují sacharidy, které ač nestravitelné lidským trávicím ústrojím, jsou trávené bakteriemi nacházejícími se v tlustém střevě, což způsobuje nadýmání. Dále obsahují značné množství vitaminů, poměrně dost nerostných látek, o polovinu méně vápníku než mléko, fosfor a stejné množství železa jako žloutek. Postrádají vitaminy A a C. Až na sóju jsou všechny chudé na tuky. 4
Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Luskovina Luštěnina neboli luskovina je souhrnné označení pro skupinu rostlin a jejich plodů zahrnující hrách, fazole, čočku, bob a sóju. Rostliny luštěnin mají vysokou schopnost vázat atmosférický dusík symbiózou s baktériemi, díky čemuž vyžadují méně hnojiv. Jsou proto používány pro obnovení půdy, v níž byl dusík vyčerpán. Luštěniny mají vysoký obsah bílkovin. Luštěniny běžně obsahují sacharidy, které ač nestravitelné lidským trávicím ústrojím, jsou trávené bakteriemi nacházejícími se v tlustém střevě, což způsobuje nadýmání. Dále obsahují značné množství vitaminů, poměrně dost nerostných látek, o polovinu méně vápníku než mléko, fosfor a stejné množství železa jako žloutek. Postrádají vitaminy A a C. Až na sóju jsou všechny chudé na tuky. 5
Hrách setý Hrách setý, lidově hrášek, je hospodářsky významná rostlina z čeledi bobovitých. Hrách je jednoletý, popínavý, se sbíhavými a prorostlými listy. Plody jsou lusky, obsahují dužnatá semena zvaná hrášky. Kvete od května do října. Původem je z východního Středomoří. Jinak se pěstuje na polích, kde občas zplaňuje. Tato rostlina není příliš náročná na půdu. Hrách je důležitá luštěnina, pěstuje se hlavně kvůli chutným plodům, které obsahují vitamíny (hlavně skupiny B). Ve větším množství obsahuje také minerální látky, zvláště fosfor a draslík, ale i vápníka hořčík. Hrách musí mít hlubší výsev. 6
Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Hrách setý Hrách setý, lidově hrášek, je hospodářsky významná rostlina z čeledi bobovitých. Hrách je jednoletý, popínavý, se sbíhavými a prorostlými listy. Plody jsou lusky, obsahují dužnatá semena zvaná hrášky. Kvete od května do října. Původem je z východního Středomoří. Jinak se pěstuje na polích, kde občas zplaňuje. Tato rostlina není příliš náročná na půdu. Hrách je důležitá luštěnina, pěstuje se hlavně kvůli chutným plodům, které obsahují vitamíny (hlavně skupiny B). Ve větším množství obsahuje také minerální látky, zvláště fosfor a draslík, ale i vápníka hořčík. Hrách musí mít hlubší výsev. 7
Hrách setý Stonek je lodyha, je poléhavý a dlouhý až 2 metry. Je dělen uzlinami (nody) na články. Kořen je silný, kůlový a větvený a je dlouhý až 1 metr. List je sudozpeřený s úponky a palisty na bázi řapíků (odrůdy jsou i lichozpeřené, mnoho lístkové a často bezlístkové = lístky přeměněné v úponky). Květenství je hrozen v úžlabí řapíků. Květ je pětičetný srostlý zelený kalich, bílá koruna = pavéza, dvě křídla, člunek (srostlý ze dvou lístků), deset tyčinek = dvoubratré (9+1), semeník svrchní. Dlouhé postupné kvetení = nerovnoměrné dozrávání. Plod je lusk má dvě chlopně, semena přirůstají k hřbetní straně lusku ve dvou řadách poutkem (pupek). Semeno má průsvitné osemení dělohy se zásobními látkami (22 % dusíkatých látek, 50 % škrobu), děloha má žlutou barvu. 8
Správně doplň. Hrách setý květ lusk list květ úponek hrášek 9
Čočka Čočka jedlá je křovinatá jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Tato luštěnina původem z Přední Asie se pěstuje pro svoje semena. Dosahuje výšky asi 40 cm a semena jsou ukryta v luscích, obvykle po dvou. Čočka pochází z Přední Asie a součástí lidské potravy je již od neolitu. Po sojových bobech a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin 26 %. Díky tomu tvoří v mnoha částech světa velmi důležitou složku stravy. Je tomu tak zejména v Indii, jejíž obyvatelstvo tvoří z velké části vegetariáni. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou, jež může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá. 10
Správně doplň, odkrytím zkontroluj a na obrázku určuj podle učitele. Čočka Čočka jedlá je křovinatá jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Tato luštěnina původem z Přední Asie se pěstuje pro svoje semena. Dosahuje výšky asi 40 cm a semena jsou ukryta v luscích, obvykle po dvou. Čočka pochází z Přední Asie a součástí lidské potravy je již od neolitu. Po sojových bobech a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin 26 %. Díky tomu tvoří v mnoha částech světa velmi důležitou složku stravy. Je tomu tak zejména v Indii, jejíž obyvatelstvo tvoří z velké části vegetariáni. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou, jež může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá. 11
Fazol Fazol je rod luštěnin. Plody fazolu jsou lusky, které obsahují několik semen označovaných jako fazole. Naše nejznámější vyzrálé fazole jsou hnědé, některé jsou ale i zelené a žluté. Ve fazolích je mnoho vitamínů, ale mohou také vyvolat nadýmání. Nejznámějším druhem je fazol obecný, méně pak například fazol měsíční nebo fazol šarlatový. Existuje však mnoho jiných druhů.fazol obecný se pěstuje pro zralá semena a fazol zahradní pro zralé lusky. Fazol zahradní je jednoroční kulturní bylina, která vytváří buď stonky s ukončeným růstem, takzvané keříčkové formy, nebo stonky s neukončeným růstem, tzv. ovíjivé formy. V druhém případě je stonek až 3 m dlouhý; je pravotočivá se střídavými, trojpočetními listy. V listech vyrůstají řídké střapce různě zabarvených květů. Plod je struk. Tento rostlinný druh pochází z tropických oblastí Ameriky. 12
Správně doplň, odkrytím zkontroluj a na obrázku urči fazol obecný a zahradní. Fazol Fazol je rod luštěnin. Plody fazolu jsou lusky, které obsahují několik semen označovaných jako fazole. Naše nejznámější vyzrálé fazole jsou hnědé, některé jsou ale i zelené a žluté. Ve fazolích je mnoho vitamínů, ale mohou také vyvolat nadýmání. Nejznámějším druhem je fazol obecný, méně pak například fazol měsíční nebo fazol šarlatový. Existuje však mnoho jiných druhů.fazol obecný se pěstuje pro zralá semena a fazol zahradní pro zralé lusky. Fazol zahradní je jednoroční kulturní bylina, která vytváří buď stonky s ukončeným růstem, takzvané keříčkové formy, nebo stonky s neukončeným růstem, tzv. ovíjivé formy. V druhém případě je stonek až 3 m dlouhý; je pravotočivá se střídavými, trojpočetními listy. V listech vyrůstají řídké střapce různě zabarvených květů. Plod je struk. Tento rostlinný druh pochází z tropických oblastí Ameriky. 13
Sója Sója je luštěnina s vysokým obsahem proteinů. Má široké použití jako potravina, krmivo pro hospodářská zvířata i jako surovina pro potravinářský a zpracovatelský průmysl. Její název pochází z japonského shoyu. Sója může za vhodných podmínek dorůst až 1,5 m, běžné porosty dorůstají do výšky cca 1 m. Sója má jednoduché primární listy, sekundární listy jsou většinou trojčetné. Hlíznatý kořenový systém sestává z hlavního kořenu, z kterého vycházejí postranní kořeny. Lusky jsou rovné nebo lehce zakřivené a dosahují délky od 2 do 7 cm. Semena jsou většinou oválná, ale existují kultivary s plochými či protáhlými semeny. Sója je považována za jednu z nejstarších kulturních plodin. Pochází ze severní a střední Číny. Kromě potravinářského použití se sója používá v průmyslu pro výrobu bionafty, kosmetických přípravků, oleje, mýdel, plastů a podobně. 14
Správně doplň a odkrytím zkontroluj. Sója Sója je luštěnina s vysokým obsahem proteinů. Má široké použití jako potravina, krmivo pro hospodářská zvířata i jako surovina pro potravinářský a zpracovatelský průmysl. Její název pochází z japonského shoyu. Sója může za vhodných podmínek dorůst až 1,5 m, běžné porosty dorůstají do výšky cca 1 m. Sója má jednoduché primární listy, sekundární listy jsou většinou trojčetné. Hlíznatý kořenový systém sestává z hlavního kořenu, z kterého vycházejí postranní kořeny. Lusky jsou rovné nebo lehce zakřivené a dosahují délky od 2 do 7 cm. Semena jsou většinou oválná, ale existují kultivary s plochými či protáhlými semeny. Sója je považována za jednu z nejstarších kulturních plodin. Pochází ze severní a střední Číny. Kromě potravinářského použití se sója používá v průmyslu pro výrobu bionafty, kosmetických přípravků, oleje, mýdel, plastů a podobně. 15
Bob obecný Bob obecný je významná zemědělská plodina mírného pásma, patřící do čeledi bobovité. Bob je statná, až metr vysoká rostlina s mohutným květenstvím. Kořenový systém není příliš vyvinutý. Květy jsou bílé, až 4 cm velké. Květy jsou podobně jako u všech bobovitých rostlin souměrné, skládají se tedy z 5 srostlých korunních lístků různých tvarů, vytvářejících velkou horní část zvanou pavézu, po straně dvě křídla a dopředu vyrůstající člunek (srostlý ze dvou lístků). Plody jsou tvořeny podlouhlými lusky hnědočerného zbarvení. Listy jsou trojčetné (podobné jeteli, ale větší), lístky jsou asi 5 8 cm dlouhé a 3 5 cm široké. Bob pochází ze severní Afriky a jihozápadní Asie. Bob je pěstován především v řepařské a obilnářské výrobní oblasti jako zelené hnojení (velká biomasa, symbiotické bakterie na hlízkách fixují atmosférický dusík) a jako krmivo pro hospodářská zvířata (odtud původní název bob koňský). 16
Správně doplň a odkrytím zkontroluj a obrázek popiš podle učitele. Bob obecný je významná zemědělská plodina mírného pásma, patřící do čeledi bobovité. Bob je statná, až metr vysoká rostlina s mohutným květenstvím. Kořenový systém není příliš vyvinutý. Květy jsou bílé, až 4 cm velké. Květy jsou podobně jako u všech bobovitých rostlin souměrné, skládají se tedy z 5 srostlých korunních lístků různých tvarů, vytvářejících velkou horní část zvanou pavézu, po straně dvě křídla a dopředu vyrůstající člunek (srostlý ze dvou lístků). Plody jsou tvořeny podlouhlými lusky hnědočerného zbarvení. Listy jsou trojčetné (podobné jeteli, ale větší), lístky jsou asi 5 8 cm dlouhé a 3 5 cm široké. Bob obecný Bob pochází ze severní Afriky a jihozápadní Asie. Bob je pěstován především v řepařské a obilnářské výrobní oblasti jako zelené hnojení (velká biomasa, symbiotické bakterie na hlízkách fixují atmosférický dusík) a jako krmivo pro hospodářská zvířata (odtud původní název bob koňský). 17
Správně pojmenuj a odkrytím zkontroluj. bob obecný sója hrách setý fazol obecný fazol zahradní čočka 18
Udělej si zápis do sešitu. Datum Luskoviny Luštěniny neboli luskoviny je souhrnné označení pro skupinu rostlin a jejich plodů zahrnující hrách, fazole, čočku, bob a sóju. Luštěniny mají vysoký obsah bílkovin. Luštěniny běžně obsahují sacharidy, které ač nestravitelné lidským trávicím ústrojím, jsou trávené bakteriemi nacházejícími se v tlustém střevě, což způsobuje nadýmání. Dále obsahují značné množství vitaminů a poměrně dost nerostných látek. Až na sóju jsou všechny chudé na tuky. 19
V této interaktivní hodině byly použity materiály a obrázky z těchto internetových stran a linků: http://www.gify.nou.cz/ http://cs.wikipedia.org/wiki/luskoviny http://cs.wikipedia.org/wiki/hr%c3%a1ch_set%c3%bd http://cs.wikipedia.org/wiki/%c4%8co%c4%8dka_(rostlina) http://cs.wikipedia.org/wiki/fazol http://cs.wikipedia.org/wiki/fazol_obecn%c3%bd http://www.google.cz/imgres?q=fazole&hl=cs&sa=x&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&prmd=imvnse&tbnid=sumfhk8adywuam: &imgrefurl=http://hobby.idnes.cz/kvalitni puda pro dobrou kondici rostlin fpy /hobbyzahrada.aspx%3fc%3da080725_115238_hobbyzahrada_mrc&docid=nje3udw48njfam&imgurl=http://i.idnes.cz/08/073/sph/mrc24a39a_f azole.jpg&w=244&h=183&ei=_jq2t8zrbowyhqeazbt_ca&zoom=1&iact=hc&vpx=359 &vpy=235&dur=594&hovh=146&hovw=195&tx=81&ty=81&sig=107725998365884808068 &page=2&tbnh=146&tbnw=192&start=24&ndsp=27&ved=1t:429,r:1,s:24,i:154 http://www.google.cz/imgres?q=fazole&hl=cs&sa=x&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&prmd=imvnse&tbnid=sluz4fgwdlnxmm: &imgrefurl=http://www.prirodnizahrady.com/klinarka leto.html&docid= 3x618W0kcEB2iM&imgurl=http://www.prirodnizahrady.com/fazole.jpg&w=800&h=601 &ei=_jq2t8zrbowyhqeazbt_ca&zoom=1&iact=hc&vpx=571&vpy=473&dur=203&hovh= 195&hovw=259&tx=124&ty=95&sig=107725998365884808068&page=2&tbnh=137&tbnw= 203&start=24&ndsp=27&ved=1t:429,r:24,s:24,i:204 http://cs.wikipedia.org/wiki/s%c3%b3ja http://cs.wikipedia.org/wiki/bob_obecn%c3%bd http://www.google.cz/imgres?q=bob+obecn%c3%bd&hl=cs&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&tbnid=ixrzf8w8vkucmm: &imgrefurl=http://www.pikeletandpie.com/2009/08/broad bean smoked trout and feta/ &docid=ah8fy_yz0wndlm&imgurl=http://www.pikeletandpie.com/wpcontent/uploads/2009/08/bb6t.jpg&w=600&h=399&ei=seo2t62ll4ikhqf5hpdjca&zoom=1 &iact=hc&vpx=471&vpy=343&dur=5953&hovh=183&hovw=275&tx=145&ty=94&sig= 107725998365884808068&page=2&tbnh=157&tbnw=192&start=28&ndsp=32&ved= 1t:429,r:2,s:28,i:162 http://www.google.cz/imgres?q=hr%c3%a1ch&hl=cs&sa=x&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=n2c5uzgg dzgxm:&imgrefurl=http://free extras.com/images/peas_vegetable 5629.htm&docid=iNmfLKN3qm8f7M&imgurl=http://images.pictureshunt.com/pics/p/peas_veg etable 5629.jpg&w=849&h=565&ei=qkS2T5ydGcLRhAf3mNmICQ&zoom=1 http://www.google.cz/imgres?q=bob+obecn%c3%bd&hl=cs&sa=x&biw=1280&bih=813 &tbm=isch&prmd=imvns&tbnid=be JHzfWMafiIM: &imgrefurl=http://www.receptyonline.cz/bob obecny 1153.html&docid=yChsBf Cd_wtUM&imgurl=http://www.receptyonline.cz/data/pics/encyklopediezeleniny/bob_broad_beans.jpg&w=425&h=282&ei=i0a2T_7QKYKgOqmFma4K&zoom=1 20