Rozlévaná vína (možno zakoupit i celou lahev) Rulandské šedé suché 1 dcl 35,- Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Slámově žlutá barva se zlatavými odlesky. Ve vůni dominuje svěžest s nádechem květin. Chuť vína je plná, svěží, kořenitá s minerálními podtóny. Víno je svěží, vyvážené s příjemnou kyselinkou. Ideální v kombinaci s drůbeží, rybami, sýry s modrou plísní, nebo kozí sýr. Chardonnay suché 1 dcl 35,- Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Barva vína je zlatá, ve vůni najdeme aroma tropického ovoce, doplněné vůní vlašského ořechu až po zajímavé medové aroma. Chuť je příjemná, oblá, harmonická s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme podávat k drůbežímu masu, zeleninovým salátům. Sýry doporučujeme měkké čerstvé, zajímavé snoubení naleznete v kombinaci grilovaných sýrů. Rulandské modré suché 1 dcl 35,- Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Poutavá, karmínová barva s granátovými odlesky. Vůně vína je elegantní, bohatá, najdeme zde stopy podzimního ovoce, marmelády, čaje. Chuť vína je totožná s vůní, působí svěžím dojmem. Doporučujeme podávat ke zvěřinovým specialitám, tmavým masům v pdtextu se zeleninou. Ze sýrů volte vyzrálé s modrou plísní. André suché 1 dcl 35,- Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Průzračné víno krásně červené barvy s fialovými odlesky. Ve vůni Vás osloví podzimní ovoce v podtextu lesních marmelád a zavařenin. Chuť je bohatá, ovocná až minerální. Jedná se o víno plné chuti s příjemnou tříslovinou. Podávejte s tmavými masy, steaky nebo telecím. Ze sýrů doporučujeme tvarohové typu brynza nebo balkán. - 1 -
Akční nabídka Veltlínské zelené výběr z hroznů polosuché 0,75 l 389,- Víno Marcinčák, podoblast Mikulovská, obec D. Dunajovice, trať Zimní vrch. Víno sytě zlaté barvy se zelenkavým podtónem, květinové vůně. V chuti středně dlouhé, plné, jemně kořenité a zakončené přesnou mandlovou hořčinkou. Hodí se k hovězímu masu, fílé z mořských ryb nebo vepřovému řízku, omáčky, studené mísy, slané předkrmy. Sauvignon polosuché 0,75 l 389,- Víno Marcinčák, podoblast Mikulovská, obec Dobrá Pole, trať Staré. Víno světležluté barvy se zelenkavým nádechem, vůní přezrálých plodů angreštu, černého rybízu, broskví. V chuti je mohutný, plný a noblesní s mimořádnou harmonií kyselin a přírodního cukru. Je vhodné k mořským plodům, smaženým rabám či grilované drůbeži. nebo čerstvému sýru. Aurelius polosuché 0,75 l 389,- Vinné sklepy Valtice, podoblast Mikulovská, obec Dolní Dunajovice, trať Kraví hora. Vůně vína je ovocná s jemnými tóny hrušek. Chuť je příjemná, vyvážená se svěží kyselinkou. Hodí se k telecímu na houbách a šalvěji a k sýrům s bílou plísní. Rulandské modré výběr z hroznů suché 0,75 l 389,- Víno Marcinčák, podoblast Mikulovská, obec Novosedly, trať Růžová hora. Víno je charakteristické sytou karmínovou barvou, plností, elegancí a intenzivní vůní červených plodů ( černý rybíz, borůvky, maliny, třešně ), vanilky, kávy, orientálního koření. Je vhodné ke všem druhům červeného masa, ke zvěřině a vyzrálým sýrům. Modrý Portugal suché 0,75 l 389,- Víno Marcinčák, podoblast Mikulovská, obec Novosedly, trať Slunečná. Víno je charakteristické jiskrnou karmínovou barvou, lehkostí, elegancí a intenzivní vůní červených plodů ( červený rybíz, borůvky, maliny, višně ), vanilky, kávy, orientálního koření. Je vhodné ke všem druhům červeného masa, ke zvěřině a kozím sýrům. Zweigeltrebe suché 0,75 l 329,- Vinařská škola Valtice, podoblast Mikulovská. Víno temně červené barvy, jemné švestkové vůně, také borůvek a černého rybízu. Chuť nezaostává za vůní. Víno je velmi - plné 2 - tělnaté s podmanivým komplexem borůvkového a višňového kompotu. Podáváme k různým úpravám tmavého a uzeného masa, také jako vynikající doplněk k bažantu, koroptvi a ostatním pokrmům ze zvěřiny
Bílá vína Ryzlink vlašský jakostní Adámkovo Vinařství, podoblast Znojemská, obec Višňové, trať Nová Hora. Víno světle zelenožluté barvy, příjemné květnaté vůně, svěží minerální chuti. Víno je vhodné k lehkým úpravám ryb, jemným paštikám, vepřové pečeni nebo kachně. Pálava polosuché 0,75 l 379,- Trpělka & Oulehla, podoblast Znojemská, obec Dolní Kounice, trať Šibeniční Hora. Víno světle žlutého roucha s nazelenalými reflexy. V buketu osloví vůně rozkvetlé jarní louky, na patře potěší živé ovocité aroma ( kiwi, angrešt, žluté slívy ) a překvapivá kyselinka. Kontaktní živé víno, vstřícné a pobízivé chuti. Doporučujeme jako aperitiv k toastům se sýrovými pomazaánkami (liptovská) a k majonézovým salátům na bázi ryb a plodů moře, nebo k jemnějším zrajícím sýrům. Chardonnay suché 0,75 l 389,- Vinařství Baloun, podoblast Mikulovská, obec Klentnice, trať nad sv. Leonardem. Exkluzivní plné víno z vyzrálých hroznů žluté barvy se zelenkavými odlesky. Ve výrazné svěží vůni nalezneme přezrálý banán v kompozici s tropickým ovocem. Chuť je velmi plná extraktivní s vyváženou kyselinou, připomínající zralé citrusy. Hodí se podávat k plísňovým sýrům s výraznou chutí. Také k jemným smetanovým omáčkám a pokrmům obsahujícím ovoce. Rulandské šedé suché 0,75 l 389,- Vinařství Baloun, podoblast Mikulovská, obec Mikulov, trať Šibeniční vrch. Plné mohutné víno z vyzrálých hroznů. Barva je svěží, zelenkavá se žlutými odlesky. Ve vůni najdeme kombinaci lučního medu, zralých citrusových plodů a karamelu. Chuť je velmi plná extraktivní,vyvážená kyselinkou s přírodně nasládlou dochutí. Hodí se podávat ke krémovým polévkám,drůbeži se sýrovými omáčkami,také k plísňovým sýrům s výraznou chutí. Ryzlink rýnský suché 0,75 l 319,- Stanislav Mádl, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice, trať Vinohrádky. Víno světle žluto-zelené barvy, vůně květinová, typická - po lipovém květu, může být i muškátová, broskvová nebo jako luční květy. V chuti peprně kořenitá a plná zvýrazněnou pikantní kyselinkou. Podáváme k předkrmům, lehkým úpravám ryb a telecímu masu. - 3 -
Tramín červený suché 0,75 l 329,- Stanislav Mádl, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Bílovice, trať Vinohrádky. Zlatožlutá barva, vůně plná a kořenitá, někdy připomíná vůni růží. V chuti je víno plné, extraktivní, kořenité s nižším obsahem kyselin. Hodí se ke sladkým předkrmům, dezertům, husí, nebo kachní játra, pečený úhoř, sýry s modrou plísní. Sauvignon suché 0,75 l 259,- Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Barva vína je svěží, decentní s jiskrnými odlesky. Vůně je příjemná, otevřená najdeme zde aroma kopřivy, angreštu, černého rybízu, které přechází v kořenito-minerální tóny. Chuť je svěží, ovocná, plná se zbytkovým cukrem. Doporučujeme podávat k různým úpravám ryb, kuřecímu masu v kombinaci s mladou zeleninou, k sýrům eidamského a ementálského typu. Chardonnay Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Barva vína je zlatá, ve vůni najdeme aroma tropického ovoce, doplněné vůní vlašského ořechu až po zajímavé medové aroma. Chuť je příjemná, oblá, harmonická s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme podávat k drůbežímu masu, zeleninovým salátům. Sýry doporučujeme měkké čerstvé, zajímavé snoubení naleznete v kombinaci grilovaných sýrů. Rulandské šedé Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Slámově žlutá barva se zlatavými odlesky. Ve vůni dominuje svěžest s nádechem květin. Chuť vína je plná, svěží, kořenitá s minerálními podtóny. Víno je svěží, vyvážené s příjemnou kyselinkou. Ideální v kombinaci s drůbeží, rybami, sýry s modrou plísní, nebo kozí sýr. Veltlínské zelené kabinet suché 0,75 l 259,- Vinařská škola Valtice, podoblast Mikulovská. Elegantní, svěží víno s překrásnou aromatikou angreštu a zeleného pepře. Bohatý chuťový vjem je tvořen vyváženou plností, svěžestí a kořenito-ovocnými tóny. Skvěle doplňuje hovězí maso, nebo filé z mořských ryb, hodí se k omáčkám, studeným mísám a slaným předkrmům. - 4 -
Rosé vína Zweigeltrebe suché 0,75 l 379,- Vinařství Baloun, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Pavlovice, trať Nadzahrady. Barva vína je lehce růžová s oranžovými odlesky, připomínající tence nakrájené plátky lososa. Víno má svěží výrazně ovocnou vůni podobnou čerstvě natrhaným lístkům jahodníku a maliníku. Chuť je velmi příjemně sladěná, kde se harmonicky doplňuje zbytkový cukr a pikantní kyselina, připomínající malinovou limonádu. Víno je svým charakterem vhodné k ovocným salátům, těstovinám a lehkým úpravám ryb. Červená vína Modrý Portugal suché 0,75 l 239,- Trpělka & Oulehla, podoblast Znojemská, obec Dolní Kounice, trať Šibeniční Hora. Víno rubínové barvy s mahagonovým reflexem upoutá výraznou vůní a čitelným aroma červeného zahradního ovoce a ibiškového čaje. Na patře je energické, s živou kyselinkou a příjemně působícími tříslovinami v dochuti. Vstřícné a pobízivé víno je vhodným společníkem při denním stolování. Skvěle doprovází vepřové maso na roštu, vynikne v kombinaci s tradičními bramborovými plackami s povidly a mákem. Výborně doprovází měkké sýry s bílou plísní. Frankovka suché 0,75 l 379,- Trpělka & Oulehla, podoblast Znojemská, obec Dolní Kounice, trať na Nivách. Víno jasně rubínového šatu s živou jiskrou. V buketu dominují tóny drobného černého ovoce, ve výrazu je typická odrůdová, ozvláštněna posíleným kořenitým aromatem. V duchu upoutá náznak minerálních solí a pryskyřice. Doporučujeme ke zvěřinovým terinám a uzeninám typu čabajka. Výborný společník ostřejších gulášů a houbových kotlíků s žitným chlebem. Snoubí se skvěle s vyzrálejšími sýry. Zweigeltrebe suché 0,75 l 379,- Vinařství Baloun, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Pavlovice, trať Nadzahrady. Víno má rubínovou barvu s fialovými odlesky. Kombinace redukované sklizně, vyzrálých hroznů a vynikající tratě vytváří velmi výrazný buket, kde se snoubí vůně višní, borůvek a černého rybízu. Chuť nezaostává za vůní. Víno je velmi plné tělnaté s podmanivým komplexem borůvkového a višňového kompotu. Podáváme k různým úpravám tmavého a uzeného masa, také jako vynikající doplněk k bažantu, koroptvi a ostatním pokrmům ze zvěřiny - 5 -
Rulandské modré suché 0,75 l 429,- Vinařství Baloun, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Pavlovice, trať Nadzahrady. Víno granátově červené barvy, ve vůni naleznete tmavé lesní ovoce s dominantními tóny jahod. Chuť je suchá, teplá a tělnatá s ušlechtilou tříslovinou. V dlouhé dochuti naleznete bohatou kupáž kandovaného ovoce, vlašského ořechu, koření a rozinek. Doporučujeme podávat k pečeným masům, specialitám z husy a kachny a pikantním sýrům. Cabernet Sauvignon suché 0,75 l 429,- Vinařství Baloun, podoblast Velkopavlovická, obec Velké Pavlovice, trať Nadzahrady. Víno na první pohled zaujme temně fialovou až rubínovou barvou s granátovými odlesky. Vůně je plná a těžká. Najdeme v ní stopy ostružin, černého rybízu a marmelády z lesních plodů. V chuti je víno mohutné a extraktivní. Doporučujeme podávat ke kořeněným úpravám zvěřiny, hovězím steakům a tvrdým sýrům. Rulandské modré Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Poutavá, karmínová barva s granátovými odlesky. Vůně vína je elegantní, bohatá, najdeme zde stopy podzimního ovoce, marmelády, čaje. Chuť vína je totožná s vůní, působí svěžím dojmem. Doporučujeme podávat ke zvěřinovým specialitám, tmavým masům v podtextu se zeleninou. Ze sýrů volte vyzrálé s modrou plísní. André Vinařství Jan Plaček, podoblast Znojemská, obec Moravské Bránice. Průzračné víno krásně červené barvy s fialovými odlesky. Ve vůni Vás osloví podzimní ovoce v podtextu lesních marmelád a zavařenin. Chuť je bohatá, ovocná až minerální. Jedná se o víno plné chuti s příjemnou tříslovinou. Podávejte s tmavými masy, steaky nebo telecím. Ze sýrů doporučujeme tvarohové typu brynza nebo balkán. - 6 -
ZAHRANIČNÍ VÍNA Bílá vína: Chardonnay 2010 suché 0,75 l 399,- Vinařství Tapiz, Argentina, oblast Mendoza. Toto víno se vyznačuje krásnou žlutou, mírně nazelenalou barvou, s vůní a chutí jablek a ananasu. Kvašení chardonnay v dubových sudech mu dodává dochuť vanilky. Plné víno, jehož dochuť dlouho přetrvává v ústech. Riesling suché 0,75 l 399,- Vinařství Hoffman, Německo, oblast Mosel. Vynikající jemné, svěží víno z oblasti Mosel. Aroma zralých meruněk a lipového květu. Svěží, ovocná chuť připomínající meruňky a citrusy. Sauvignon Blanc Bishop s Leap suché 0,75 l 449,- Vinařství Saint clair, Nový Zéland. Lehce tělnaté, suché, svěží. Typická chuť vína z oblasti Malborough - angreštu, divokého ovoce, grapefruitu. Atraktivní mineralita nás zavede až k hodně dlouhému konci - 7 -
Červená vína: Merlot 2008 suché 0,75 l 399,- Vinařství Tapiz, Argentina, oblast Mendoza. Na vinicích ve výškách okolo 1 300 metrů nad mořem zrají hrozny, které tomuto vínu propůjčují vůni čokolády, lesních plodů a vanilky. Zrání v dubových sudech pak dává chuti oblost a plnost. Příjemné, sametové tříslovinky a svěží závěr. Malbec 2010 suché 0,75 l 399,- Vinařství Tapiz, Argentina, oblast Mendoza. Tento Malbec je výjimečný díky ideálnímu sloučení hroznů z nejlepších oblastí argentinské Mendozy. Tyto oblasti dodávají vínu výraznou ovocitost. Má silnou vůni, s krásnou a plnou fialovou barvou s vůní červeného lesního ovoce, černého ovoce a malin. Výborné pevné složení a vyzrálé třísloviny. Syrah 2009 suché 0,75 l 449,- Vinařství Lagarde, Argentina, oblast Mendoza. Výrazná švestková barva. Chuť po černých lesních plodech, kouři, tabáku a vůně po koření. Silné složení a struktura, plnost a vytrvalost v ústech. Portské víno Calem fine tawny suché 4 cl 45,- Portská vína typu Tawny zrají v dubových sudech o objemu cca 550 litrů, kde probíhá silnější oxidace. Mají jemně potlačený ovocný charakter s kořenito-ořechovým nádech a lehkou hnědočervenou barvou. V horkých letních dnech se mohou servírovat i mírně chlazená. Calem fine ruby sladké 4 cl 45,- Portská vína typu Ruby zrají v dubových sudech o objemu cca 20 tisíc litrů, kde je průběh oxidace velmi pomalý. Uchovávají si ovocný charakter a plnou rubínově červenou barvu se svěží chutí a bohatým aroma červeného ovoce. - 8 -
CHARAKTERISTIKY VÍN Dle obsahu zbytkového cukru: suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr polosuché: 4,1-12 g zbytkového cukru / litr polosladké: 12,1-45 g zbytkového cukru / litr sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru Dle třídy a druhu: Jakostní víno: vyrábí se z hroznů moštových odrůd sklizených ve vinařských oblastech ČR, které dosáhly nejméně 15 stupňů cukernatosti, nebo ze vermutu případně moštu z těchto hroznů. Jakostní víno je vyráběno ve dvou druzích. Jakostní víno bývá mimo základní údaje označeno názvem vinařské oblasti, ve které byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu a názvem odrůdy, ze které bylo vyrobeno. Odrůdové jakostní víno musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. Známkové jakostní víno smí být vyráběno smísením odrůdových jakostních vín. Víno s přívlastkem: vyrábí se z hroznů, rmutu nebo moštu jedné moštové révy vinné stanovené pro vinařskou oblast prováděcím právním předpisem, sklizených ve viničních tratích. Víno s přívlastkem musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. Víno s přívlastkem bývá navíc označováno názvem přívlastku. Názvem vinařské oblasti a vinařské obce a rokem sklizně hroznů. Kabinet: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 19 stupňů přírodní cukernatosti. Pozdní sběr: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 21 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z hroznů: vyrábí se z hroznů, které dosáhly nejméně 24 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z bobulí: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Výběr z cibéb: vyrábí se z vybraných bobulí, které dosáhly nejméně 31 stupňů přírodní cukernatosti. Ledové víno: vyrábí se z hroznů, které byly sklizeny při teplotách minus 7 C a nižších, v průběhu sklizně a zpracování zůstaly zmrazeny a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Slámové víno: vyrábí se z hroznů, které byly před zpracováním skladovány na slámě či rákosu nebo byly zavěšeny ve větraném prostoru po dobu alespoň 3 měsíců a získaný mošt vykazoval nejméně 27 stupňů přírodní cukernatosti. Botrytický výběr: vyrábí se z hroznů napadených ušlechtilou plísní šedou. Barrique: víno zraje v dubových sudech a částečně přejímá jejich vůni. - 9 -