EVROPSKÝ SOCIÁLNÍ FOND Trojské PRAHA & EU INVESTUJEME DO VAŠÍ BUDOUCNOSTI t rumfy BIOKATALYZÁTORY Didaktický balíček č. 14 pražským školám projekt CZ.2.17/3.1.00/32718
A B? doplňte domácí úkol napište?! nápověda laboratorní práce prezentace úkol na výběr vyfoťte DB = didaktický balíček PL = pracovní list PM = pracovní materiály Členové realizačního týmu projektu: Manažer projektu Hlavní metodička Metodičky Metodik Odborné garantky Odborný garant Výtvarnice projektu Mgr. Radim Jendřejas (Trojské gymnázium) Mgr. Zuzana Venclíková (Trojské gymnázium) Mgr. Ivana Motýlová (Trojské gymnázium) Mgr. Ada Hrstková (Trojské gymnázium) Mgr. Tereza Chýlová (Trojské gymnázium) Ing. Ludmila Horká (Trojské gymnázium) Ing. Lukáš Marek (Trojské gymnázium) Mgr. Věra Bidlová (Botanická zahrada hl. m. Prahy) PhDr. Eva Vítová (Botanická zahrada hl. m. Prahy) RNDr. Milena Peterová (Zoo Praha) Mgr. František Tymr (Zoo Praha) Bc.A. Eva Göndörová (Zoo Praha)
DB Č. 14 BIOKATALYZÁTORY ŘEŠENÍ PL Č. 3 První vitamín V ABECEDĚ Pracovní list pro práci ve škole CHEMIE laboratorní práce Určeno pro skupinovou práci Dovedete si představit, že byste dva a půl roku žili na jednom místě a nemohli byste odjet ani kousek za hranice svého města či vesnice? Pojďme se podívat do historie na obdobný problém. Ti, kteří rádi čtou válečnou literaturu nebo jsou dobří znalci historie, si možná vzpomenou na podrobnosti z obléhání Leningradu (dnešního Petrohradu) za II. světové války. 1. Přečtěte si text a zakroužkujte správné odpovědi v otázkách pod rámečkem. Útok na město začal v rámci Operace Barbarossa 22. června 1941 město nemělo být obsazeno, ale jen obklíčeno; německá vojska po velkých ztrátách z bojů u Smolenska potřebovala před útokem na Moskvu doplnit síly. Leningrad byl obléhán téměř 2 a půl roku (900 dní). Ztráty na obou stranách byly obrovské. Do Leningradu se nedostávaly potraviny, množství jídla sotva stačilo na udržení se při životě. Denní dávka, pro nás dnes těžko uvěřitelná, činila 200 g chleba pro činné obyvatelstvo a 100 g pro děti a ostatní. Bylo málo vody, navíc v zimě 1941 až 1942 bylo město bez elektřiny. Nedostatek potravy způsoboval řadu onemocnění včetně šerosleposti. 1) Nedostatek kterého vitamínu způsobuje šeroslepost? a) A b) B c) C d) D 2) Do které skupiny vitamín patří? Mezi vitamíny rozpustné a) ve vodě b) v tucích c) v kyselinách d) v zásadách 3) Které potraviny jsou přímým zdrojem tohoto vitamínu? a) žloutek b) mrkev c) pomeranč d) pečivo http://katardat.org 4) Která látka je provitamínem tohoto vitamínu? (pro tvorbu 1 g vitamínu je třeba asi 5 g provitamínu) a) chlorofyl b) betakaroten c) hemoglobin vitamín A d) bilirubin nebílkovinná součást hemoglobinu hem bilirubin chlorofyl betakaroten?! Vitamín A je součástí zrakového pigmentu rodopsinu, který se nachází v tyčinkách sítnice. Po dopadu světla na sítnici se změní konformace rodopsinu a tím je vyvolána v buňce biochemická dráha, která směřuje k vzniku nervových impulsů. 1
2. Rozdělte se do skupin a dokažte přítomnost vitamínu A v různých materiálech. K dispozici je video. 1. Připravte si 6 zkumavek s různými vzorky. Do 1. zkumavky dejte živočišné máslo (kravské), do 2. rostlinné máslo obohacené vitamíny (např. Rama, Flora), do 3. rostlinný olej, 4. zkumavka bude obsahovat pár kapek léku s vitamínem A (popř. v kombinaci s vitaminem D), v 5. bude nastrouhaná mrkev a v 6. zkumavce bude obyčejná voda z kohoutku. 2. Přidejte cca 2 5 ml benzínu (tolik, aby se tuk rozpustil). Obsah 5. zkumavky po několika minutách zfiltrujte. Ke všem vzorkům přidejte pár kapek koncentrované kyseliny sírové (provede vyučující). Potřebné pomůcky: máslo (živočišné kravské) rostlinné máslo (Rama, Flora...) rostlinný olej lék s vitamínem A (popř. v kombinaci s vitamínem D) nastrouhaná mrkev benzín koncentrovaná kyselina sírová 6 zkumavek struhadlo kádinka, sklíčko (miska) 3. Pozorujte a popište změny zbarvení. 4. Část obsahu 5. zkumavky (výluh z mrkve) můžete nechat odpařit na porcelánové misce; na kroužky karotenu kápněte kyselinu sírovou a pozorujte nejdříve modré, pak fialové a nakonec hnědé zbarvení. Zkumavka Vzorek Zbarvení Poznámky, otázky 1 2 3 4 5 6 kravské máslo rostlinné máslo rostlinný olej lék výluh z mrkve voda na dně malá hnědá sraženina na dně malá hnědá sraženina celý obsah hnědý celý obsah tmavě hnědý na dně hnědá sraženina beze změny Které vzorky obsahují vitamín A, popř. jeho provitamín karoten? Všechny s výjimkou vody (zkumavka č. 6). 3. Napište, co vás zaujalo Za domácí úkol zjistěte doporučenou denní dávku tohoto vitamínu pro váš věk. Pokryje potřebnou denní dávku vitamínu 1 lžíce (5 g) rybího tuku z jater tresky? (100 g rybího oleje obsahuje cca 20 mg vitamínu) 0,7 mg (pro dívky) až 0,9 mg (pro chlapce); 1 lžíce rybího tuku denní dávku pokryje dostatečně. 2
PRVNÍ VITAMÍN V ABECEDĚ DOPORUČENÍ PRO UČITELE PL je určen pro pro samostatnou či skupinovou práci práci ve škole s doplňujícími otázkami. Závěr PL je věnován domácímu úkolu zjištění informací, výpočet příkladu. Práce ve škole je v rozsahu 1 vyučovací hodiny. Je možné (vhodné) provádět souběžně pokusy s vitamínem D, popř. C (DB 14, PL 2 a 4). Pokusy provádí všechny skupiny nebo je možné práci rozdělit a jednotlivé skupiny pak se svými výsledky seznámí ostatní. K dispozici je video.