Příslušenství pro profesionály
Finishing lepší, než čerstvě připraveno Čerstvě vařit běžně znamená v každodenní kuchyňské praxi udržovat teplotu, např. v ohřívací skříni, nebo ve výloze. To je příčinou ztráty kvality. S Finishing v Alba SelfCooking Center je nyní udržování teploty přebytečné, nezávisle zda připravujete 1, 10 nebo několik 1000 jídel. Podle očekávaného počtu hostů si za studena připravíte odpovídající množství porcí na talíře a uskladníte v chladu ve speciálním talířovém vnitřním vozíku. Až těsně před vlastním servírováním jídla dokončíte pomocí Finishing 20 nebo i několik 1000 talířů současně, bez stresu a potřeby dalšího pomocného personálu. To Vám zajistí potřebnou flexibilitu a umožní tak přizpůsobit se s klidem časovým výkyvům typickým při různých akcích. Mise en place Studená příprava Finishing Přeprava Servírování Finishing -systém pro banket Banketový systém typ 101 Banketový systém typ 201 Banketové systémy pro stolní přístroje, sestávající ze: talířových vnitřních vozíků, termoobalů a transportních vozíků typ 61 20 talířů obj. č. 60.70.400 typ 62 34 talířů obj. č. 60.70.402 typ 101 32 talířů obj. č. 60.70.401 typ 101 26 talířů obj. č. 60.70.801 typ 102 52 talířů obj. č. 60.70.403 Pamatujte na pojezdové lišty! Viz následující strana. Banketové systémy pro skříňové přístroje, sestávající ze: talířový vnitřní vozík a termoobal typ 201 60 talířů obj. č. 60.70.404 typ 201 50 talířů obj. č. 60.70.802 typ 202 100 talířů obj. č. 60.70.405
Finishing udělá z oslav zábavu Talířový vnitřní vozík pojme až 120 talířů. Volný přístup ze všech stran a malá výška talířových vozíků umožňuje rychlé a ergonomické zakládání a odebírání talířů. Úzká konstrukce, jakož i zvláště velká, tichá a řiditelná tandemová kolečka v hygienickém provedení (CNS) umožňují nejjednodušší přepravu jídel. Talířový vnitřní vozík (Teller bis Ø 31 cm) Talířový vnítřní vozík typ 101 Talířový vnítřní vozík typ 202 * pro kloše max. průměr 265 mm, výška 50 mm. Typ 61 102: Pamatujte na pojezdové lišty! typ počet max. max. výška talířů výška talíře pokrmů obj. č. 61 20 talířů 25 mm 53 mm obj. č. 60.61.047 61 15 talířů 32 mm 70 mm obj. č. 60.61.128 62 34 talířů 32 mm 63 mm obj. č. 60.62.017 62 24 talířů 40 mm 82 mm obj. č. 60.62.061 101 32 talířů 25 mm 53 mm obj. č. 60.11.030 101 26 talířů 32 mm 70 mm obj. č. 60.11.149 101 24 talířů* 32 mm 70 mm obj. č. 60.11.150 102 52 talířů 32 mm 63 mm obj. č. 60.12.022 102 42 talířů 40 mm 82 mm obj. č. 60.12.062 201 60 talířů 25 mm 53 mm obj. č. 60.21.099 201 50 talířů 32 mm 70 mm obj. č. 60.21.104 202 84 talířů 40 mm 82 mm obj. č. 60.22.182 202 100 talířů 32 mm 63 mm obj. č. 60.22.109 202 120 talířů 25 mm 53 mm obj. č. 60.22.108 Transportní vozík pro vnitřní vozík Transportní vozík standard pro: podstavce, výška 696 mm typ 61/101 obj. č. 60.60.020 typ 62/102 obj. č. 60.60.678 Transportní vozík výškově přestavitelný pro: pracovní stoly až do výšky 1.265 mm podstavce zvýšené na 956 mm Combi-Duo typ 61/101 obj. č. 60.60.188 typ 62/102 obj. č. 60.70.160 standard výškově 3
Finishing udělá z oslav zábavu Thermocover S můžete jídla pro Finishing až po 20 minut udržovat horké dostatek času pro Finishing dalších talířových vnitřních vozíků a pro přepravu k výdeji. typ 61 obj. č. 6004.1007 typ 62 obj. č. 6004.1016 typ 101 obj. č. 6004.1009 typ 102 obj. č. 6004.1014 typ 201 obj. č. 6004.1011 typ 202 obj. č. 6004.1012 Combi-Duo 61/101 dole obj. č. 60.70.856 Combi-Duo 62/102 dole obj. č. 60.70.884 Thermocover typ 101 Thermocover typ 201 Thermocover dole pro transportní vozík Combi-Duo Nyní poprvé i u Combi-Duo existuje možnost udržovat pokrmy až 20 minut po konečné úpravě (Finishing ) na teplotě konzumace. typ 61/101 Art. No. 60.70.920 (Transportní vozík 60.60.188 + Thermocover 60.70.856) typ 62/102 Art. No. 60.70.918 (Transportní vozík 60.70.160 + Thermocover 60.70.884) Typ 62 na 102 Pojezdová lišta pro vnitřní vozík U stolních přístrojů typ 61, 62, 101 a 102 je pro použití vnitřních vozíků nebo talířových vnitřních vozíků nutná pojezdová lišta. typ 61/101 obj. č. 60.60.024 typ 62/102 obj. č. 60.60.215 pojezdová lišta typ 61/101 4
Křehká a šťavnatá pizza pouhým stisknutím tlačítka Okouzlete Vaše hosty pizzami, jakoby právě vytaženými z pece. Díky Alba SelfCooking Center se stanete i profesionálním výrobcem pizz. Ať už se jedná o pizzu na italský či americký způsob, způsob jakým je obložená, zda je čerstvá či zmrazená, velká či malá, při plném či částečném dávkování. Váš AlbaSelfCooking Center ji dokonale upeče, nahoře bude krásně šťavnatá a dole úžasně křehoučká. Forma na pizzu Ve speciálních formách na pizzu můžete připravovat až 100 předpečených pizz za pouhých 10 minut. Na antiadhézní formy na pizzu jednoduše položíte pizzu a umístíte do regálového vozíku a poté dopečete pomocí Finishing. Tyto formy na pizzu je možné používat pro všechny předpečené pizzy do průměru až 280 mm. Forma na pizzu Obj. č. 60.71.158 Grilovací deska a deska na pizzu nyní s povrchem TriLax Pomocí grilovací desky a desky na pizzu můžete přivádět čerstvé či Convenience pizzy k maximální dokonalosti. Díky vynikající tepelné vodivosti se pokaždé docílí optimálního kvality. Speciální plazmový povrch zcela zabraňuje přilnutí. Zadní stranu desek je možné použít i ke grilování zeleniny, steaků nebo dokonce i ryb a to s dokonalým obtiskem grilovací mřížky. 1/1 Gastronorm Obj. č. 60.70.943 5
Péct jako profík Pečte jednoduše sami. Vaši hosté poznají ten rozdíl. Nadchněte Vaše hosty voňavým, čerstvým pečivem, jako chlebem, houskami, koláči, koblihy, dorty a mnohým jiným v každou denní dobu. Závěsné stojany a vnitřní vozíky Cukrářská norma 400 x 600 mm Závěsné stojany a vnitřní vozíky v cukrářskě normě jsou opatřeny vsuny ve tvaru L. Díky velké vzdálenosti vsunů je možno i u vysokého pečiva plně využívat celou kapacitu přístroje. Vyklouznutí plechů brání zvýšení hrany na přední straně L-profilu. Závěsné stojany cukrářská norma 400 x 600 mm typ 61 5 vsunů obj. č. 60.61.069 typ 101 8 vsunů obj. č. 60.11.131 Vnitřní vozík cukrářská norma 400 x 600 mm typ 61 5 vsunů obj. č. 60.61.061 typ 101 8 vsunů obj. č. 60.11.148 typ 201 14 vsunů obj. č. 60.21.164 Vnitřní vozíky cukrářská norma typ 201 Vnitřní vozíky cukrářská norma typ 101 na transportním vozíku Transportní vozík cukrářská norma 400 x 600 mm Transportní vozík v cukrářskě normě má 9 vsunů ve tvaru L pro uložení pekařských plechů 400 x 600 mm. Dále umožňuje teleskopický závěs odložení plechů nebo jejich opětovné plnění. typ 61/101 9 vsunů obj. č. 60.60.932 6
Péct jako profík Hliníkový pekařský plech s nepřilnavou vrstvou Hliníkové pekařské plechy zaručují perfektní výsledky pečení. Nepřilnavý povrch brání přilepení produktů na plech. Děrované hliníkové pekařské plechy s nepřilnavou vrstvou TriLax 1/1 Gastronorm obj. č. 6015.1103 2/1 Gastronorm obj. č. 6015.2103 Cukrářská norma 400 x 600 mm obj. č. 6015.1000 Plechy na smažení a pečení z hliníku s nepřilnavou vrstvou 1/1 Gastronorm obj. č. 6013.1103 2/1 Gastronorm obj. č. 6013.2103 Cukrářská norma 400 x 600 mm obj. č. 6013.1003 Nádoby emailované granitem Pro všechny druhy koláčů, míchaných těst a pizzu se obzvláště hodí speciálně granitem emailované nádoby. Jejich velmi dobrá tepelná vodivost zajistí i na spodní straně pečených výrobků jejich rovnoměrné zhnědnutí. Ztráty při porcování patří u granitem emailovaných nádob definitivně minulosti. Díky přesně vytvarováným rohům můžete nyní vydávat i rohové díly koláče. Velikosti: 1/2, 1/1, 2/1 GN, cukrářská norma 400 x 600 mm Objednací čísla: viz příslušenství Gastronorm. Formy na mafiny a kalíškové formy Díky formám na mafiny (vdolečky) a kalíškovým formám budete ve výtečné kvalitě péci čerstvé mafiny. Speciální a vysoce pružný materiál forem na mafiny a kalíškových forem zcela zabraňuje přilepení. Upečené mafiny je možné hravě a snadno vyjmout z forem. Formy na mafiny a kalíškové formy se ideálně hodí i pro pečení např. zeleninových nákypů, rybích paštik, chlebového pudinku, nejrůznějších dezertů, pošírovaných vajec a mnoha dalších pokrmů. 1/1 GN 300 mm x 400 mm obj. č. 6017.1002 2/1 GN 400 mm x 600 mm obj. č. 6017.1001 Provedení 2/1 GN lze používat jak pro 2/1 GN, tak i pro varnou nádobu 400 mm x 600 mm. 7
Grilovat, péct, fritovat Od grilovaných kuřat s hranolky, přes šťavnaté steaky, až po celá jehňata a selata s originálním příslušenstvím se Vám otevřou zcela nové možnosti. Grillsysteme für Hähnchen Závěsné stojany grilovacích systémů a vnítřní vozíky grilovacích systémů umožňují optimální využití kapacity přístroje. Závěsné stojany grilovacích systémů, kuřata do 950 g typ 61 24 grilovaných kuřat obj. č 60.61.081 typ 101 36 grilovaných kuřat obj. č 60.11.138 Pouze ve spojení se superspike (rošt na kuřata) H 12. Vnítřní vozík grilovacího systému, kuřata do 950 g typ 61 24 grilovaných kuřat obj. č 60.61.064 typ 101 36 grilovaných kuřat obj. č 60.11.125 Pouze ve spojení se superspike (rošt na kuřata) H 12. Vnítřní vozík grilovacího systému na kuřata, typ 101 Superspike (rošt) na kuřata kachny Stojícím uspořádáním kuřat a kachen dosáhneme obzvláště št avnatá prsíčka i křupavou a rovnoměrně zhnědlou kůži. Objednací čísla a provedení: viz příslušenství Gastronorm. Pomocí roštu CombiGrill získáte perfektní grilovací vzorek na minutkách, mražených rybách a grilované zelenině. 1/1 GN obj. č. 6035.1017 S patentovaným CombiFry je poprvé možné, připravit velké množství předsmažených polotovarů. Náklady na koupi, skladování a likvidaci tuku zcela odpadají. 1/1 GN obj. č. 6019.1150 1/2 GN obj. č. 6019.1250 8
RATIONAL Potato Baker (přístroj na zapékání brambor) Jedinečné složení materiálu výrobku Potato Baker umožňuje i bez hliníkové fólie až o 50% rychlejší přípravu zapékaných brambor a kukuřičných klasů. 1/1 GN obj. č. 6035.1019 Granitem emailované nádoby Pro exceletní pečení jsou k dispozici granitem emailované nádoby. Minutky jsou i na spodní straně perfektně opečené. Objednací čísla a velikosti: viz příslušenství Gastronorm. Multibaker Pomocí přístroje Multibaker můžete péci velká množství volských ok a to bez náročného ovládání. Dokonce i omelety se vydaří pouhým stisknutím tlačítka. Díky speciálnímu povrchu potaženému teflonem se zcela zabrání připečení. Multibaker obj. č. 60.71.157 Rožeň pro vepřová žebírka Vertikální uspořádání vepřových žebírek na rožni umožňuje jejich dokonale jemnou přípravu předem - i přes noc - a to při optimálním využití kapacit. Rožeň pro vepřová žebírka obj. č. 6035.1018 Špíz na jehně a sele Celá jehňata a selata připravíte hravě s tímto speciálním příslušenstvím. Jednoduše nasadit, zavěsit - hotovo. Špíz na jehně a sele typ 101/102/201/202 do 8 kg Špíz na jehně a sele typ 201 do 30 kg Špíz na jehně a sele (1 špíz s držákem) typ 101/102/201/202 (1/1 GN) do 8 kg obj. č. 60.70.819 typ 201 do 30 kg (1 špíz s držákem) obj. č. 6035.1003 typ 202 do 30 kg (1 špíz s držákem)* obj. č. 6035.1002 Volitelný špíz obj. č. 8710.1065 * špíz na druhé jehně nebo sele volitelně. 9
Vždy dokonalé řešení Díky kondenzační technologii UltraVent jsou páry a výpary zachyceny a odváděny. Náročná opatření pro instalace vzduchotechniky patří minulosti. Venkovní vývod zcela odpadá. Instalace je jednoduchá a dokonce kdykoliv dodatečně možná. typ 61/101 elektrický obj. č. 60.70.366 typ 61/101 plynový obj. č. 60.70.370 typ 61/101 Combi-Duo obj. č. 60.70.368 typ 62/102 elektrický obj. č. 60.70.372 typ 201 elektrický obj. č. 60.70.373 Odsávací zákryt Výpary jsou při otevření dveří automaticky pomoci ventilátoru odsávány (bez kondenzační techniky). Instalace je jednoduchá a dokonce kdykoliv možná i dodatečně. Zapotřebí je venkovní vývod. typ 61/101 elektrický obj. č. 60.70.360 typ 61/101 plynový obj. č. 60.70.364 typ 61/101 Combi-Duo obj. č. 60.70.362 typ 62/102 elektrický obj. č. 60.70.408 Nájezdová rampa Pro vnitřní vozíky a talířové vnitřní vozíky Pomocí nájezdové rampy je možné vyrovnávat nerovnosti kuchyňské podlahy až do 3%. typ 201 obj. č. 60.21.080 typ 202 obj. č. 60.22.181 Náježdová rampa typ 201 Zvýšení přístroje a vnitřního vozíku 201/202 Pomocí zvyšení přístroje a vnitřních vozíků se zvětší světlá výška nad podlahou přístroje o 70 mm. zvyšení přístroje typ 201/202 obj. č. 60.70.407 zvyšení vnitřních vozíků typ 201 obj. č. 60.21.184 zvyšení vnitřních vozíků typ 202 obj. č. 60.22.184 zvyšení přístroje pro vnitřní vozíky typ 201 zvyšení přístroje typ 201/202 10
Tepelný kryt levé strany přístroje Dodatečná instalace tepelného krytu dovoluje instalaci zdrojů sálajících teplo (např. grilu) v blízkosti levé boční stěny. typ 61 obj. č. 60.70.390 typ 62 obj. č. 60.70.392 typ 101 obj. č. 60.70.391 typ 102 obj. č. 60.70.393 typ 201 obj. č. 60.70.394 typ 202 obj. č. 60.70.395 Přerušovač tahu pro plynové přístroje Pokud jsou výpary odváděny trubkou (průměr odvětrací trubky 180 mm). typ 61 obj. č. 70.00.396 typ 62 obj. č. 70.00.398 typ 101 obj. č. 70.00.397 typ 102 obj. č. 70.00.399 typ 201 obj. č. 70.00.400 typ 202 obj. č. 70.00.401 Uchycení nohou pro podestavby a skříňové přístroje Skříňové přístroje typ 201/202 a podestavby je možné snadno upevnit a zajistit tak proti nežádoucímu pohybu. U typu 201/202 je upevnění na podlahu součástí dodávky přístroje. typ 61-202 obj. č. 8700.0317 Omezovač kondenzátu Unikající pára je kondenzována a odváděna do odpadu přístroje. typ 61, 101, 62 obj. č. 8710.1309 Montáží sada přístroje Sestávající z: připojovací hadice na vodu s připojovacím šroubením 3/4 a odpadní sada DN 50 mm. typ 61-202 obj. č. 60.70.464 11
Combi-Duo dvojitá flexibilita bez další plochy Kombinace dvou Alba SelfCooking Center stolové verze jednoduše nad sebou Vám otevírá další podstatné možnosti: vždy, nemáte-li ve Vaší kuchyni dostatek prostoru. Combi-Duo-set pro typ 61 a 101 horní přístroj Typ 61 elektrický Typ 61 plynový spodní přístroj obj. č. obj. č. Typ 61 Elektro standard 60.70.378 60.70.378 nohy 150 mm 60.70.379 60.70.379 pojízdný 60.70.380 60.70.380 Typ 101 Elektro Typ 61 Gas standard 60.70.378 60.70.378 nohy 150 mm 60.70.379 60.70.379 pojízdný 60.70.380 60.70.380 standard 60.70.381 nohy 150 mm 60.70.382 pojízdný 60.70.383 Combi-Duo 61 na 101 Elektro Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 61 na Typ 61 výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) obj. č. 60.30.119 Kondenzační pěna UltraVent pro elektrické přístroje Combi-Duo obj. č.: 60.70.368 Digestoř pro elektrické přístroje Combi-Duo obj. č.: 60.70.362 Zvolte si ze tří variant ustavení standard pojezdové kladky přístrojové nohy 150 mm pojezdové provedení Maximální zásuvná výška 1,60 m. Maximální zásuvná výška 1,68 m Maximální zásuvná výška 1,72 m Pohyblivý pro jednoduché čištění. Není-li podlahová vpust. 2 pojezdová kolečka s brzdou Nutná podlahová vpust! 12
Combi-Duo-set pro typ 62 a 102 horní přístroj Typ 62 elektrický Typ 62 plynový spodní přístroj obj. č. obj. č. standard 60.70.384 60.70.384 Typ 62 nohy 150 mm 60.70.385 60.70.385 Elektro pojízdný 60.70.386 60.70.386 Typ 102 Elektro Typ 62 Gas standard 60.70.384 60.70.384 nohy 150 mm 60.70.385 60.70.385 pojízdný 60.70.386 60.70.386 standard 60.70.387 nohy 150 mm 60.70.388 pojízdný 60.70.389 Combi-Duo 62 na 102 Elektro Podestavba UG I pro Combi-Duo Typ 62 na Typ 62 výška 260 mm (pouze pro Combi-Duo na nohou) obj. č. 60.30.131 Zvolte si ze tří variant ustavení standard pojezdové kladky přístrojové nohy 150 mm pojezdové provedení Maximální zásuvná výška 1,60 m. Maximální zásuvná výška 1,68 m Maximální zásuvná výška 1,72 m Pohyblivý pro jednoduché čištění. Není-li podlahová vpust. 2 pojezdová kolečka s brzdou Nutná podlahová vpust! 13
Podstavce, skříňové podstavce a Termo-podestavby Pro bezpečné ustavení stolních spotřebičů je k dispozici pět provedení. Termo-podestavba je plynule nastavitelná od 30 C do 80 C a ideálně se hodí mimo jiné k předehřívání talířů, podnosů a nádob. Všechny podestavby jsou vyrobeny z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli a provedeny podle platných hygienických předpisů. Typ 61 a 101 podestavba UG I, ze všech stran otevřená Š: 843, H: 587, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.003 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.056 Integrovaný odtok tuků obj. č. 60.30.180 podestavba UG II, 14 párů vsunů, boční stěny a strop Š: 845, H: 724, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.115 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.116 podestavba UG II cukrářská norma, 14 párů vsunů, 400 x 600 mm, boční stěny a strop Š: 845, H: 732, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.088 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.120 podestavba skříňová US III, 14 párů vsunů, boční stěny, zadní stěna a strop Š: 845, H: 724, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.005 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.060 podestavba skříňová US III verze UltraVent (typ 61) ve spojení s UltraVent nebo digestoří, 20 párů vsunů, zvýšená na 956 mm Š: 845, H: 724, V: 956 mm standard obj. č. 60.30.066 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.121 podestavba skříňová US IV, 14 párů vsunů, křídlová dvířka, ze všech strana uzavřená Š: 845, H: 724, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.122 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.123 Integrovaný odtok tuků obj. č. 60.30.125 termoskříňka, teplotní rozsah 30 C 80 C Š: 845, H: 724, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.007 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.067 14
Typ 6.2 a 10.2 podestavba UG I, ze všech stran otevřená Š: 1.065, H: 799, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.004 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.058 Integrovaný odtok tuků obj. č. 60.30.181 podestavba UG II, 14 párů vsunů, boční stěny a strop Š: 1.067, H: 934, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.117 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.118 podestavba skříňová US III, 14 párů vsunů, boční stěny, zadní stěna a strop Š: 1.067, H: 934, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.006 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.062 podestavba skříňová US III verze UltraVent (typ 62) ve spojení s UltraVent nebo digestoří, 20 párů vsunů, zvýšená na 956 mm Š: 1.067, H: 934, V: 956 mm standard obj. č. 60.30.132 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.133 podestavba skříňová US IV, 14 párů vsunů, křídlová dvířka, ze všech strana uzavřená Š: 1.067, H: 934, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.126 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.127 Integrovaný odtok tuků obj. č. 60.30.129 termoskříňka, teplotní rozsah 30 C 80 C Š: 1.067, H: 934, V: 696 mm standard obj. č. 60.30.068 pojízdná (pojezdová kolečká, brzda) obj. č. 60.30.069 15
Závěsné stojany Závěsné stojany pro stolní přístroje 61 102 Závěsné stojany cukrářská norma 400 x 600 mm, typ 101 Závěsné stojany na grilování kuřat 400 x 600 mm, typ 101 Standard, Vzdálenost vsunů 68 mm typ 61 6 vsunů obj. č. 60.61.018 typ 62 6 vsunů obj. č. 60.62.000 typ 101 10 vsunů obj. č. 60.11.025 typ 102 10 vsunů obj. č. 60.12.005 Závěsné stojany se vzdáleností vsunů 85 mm typ 61 5 vsunů obj. č. 60.61.051 typ 62 5 vsunů obj. č. 60.62.046 typ 101 8 vsunů obj. č. 60.11.114 typ 102 8 vsunů obj. č. 60.12.044 Grilování kuřat 400 x 600 mm typ 61 obj. č. 60.61.081 typ 101 obj. č. 60.11.138 Cukrářská norma 400 x 600 mm, vzdálenost vsunů 88 mm typ 61 5 vsunů obj. č. 60.61.069 typ 101 8 vsunů obj. č. 60.11.131 Závěsné stojany pro masové formy (řezník), 400 x 600 mm, vzdálenost vsunů 70 mm typ 61 6 vsunů obj. č. 60.61.077 typ 101 10 vsunů obj. č. 60.11.101 Transportní vozíky pro vnitřní vozíky Transportní vozík standard, typ 61/101 Transportní vozík, výškově přestavitelný, typ 61/101 Standard nebo cukrářská norma 400 x 600 mm pro: podestavby, výška 696 mm Transportní vozík, výškově přestavitelný, pro: pracovní stoly až do výšky 1.265 mm podestavby, zvýšené na 956 mm instalaci Combi-Duo typ 61/101 Š: 546, H: 893, V: 989 mm standard obj. č. 60.60.020 typ 61/101 Š: 546, H: 1.114, V: 950 1.330 mm výškově přestavitelný obj. č. 60.60.188 typ 61/101 Š: 546, H: 893, V: 989 mm cukrářská norma obj. č. 60.60.932 typ 62/102 Š: 747, H: 1.018, V: 989 mm standard obj. č. 60.60.678 typ 62/102 Š: 747, H: 1.239, V: 950 1.330 mm výškově přestavitelný obj. č. 60.70.160 16
Vnitřní vozík Vnitřní vozíky z vysoce kvalitní ušlechtilé oceli odpovídají nejvyšším nárokům na kvalitu a jsou optimálně přizpůsobeny přístrojům. Nízká zásuvná výška max. 1,60 m umožňuje rychlé a ergonomické zakládání a vykládání. Úzká konstrukce, jakož i zvláště velká, tichá a řiditelná tandemová kolečka v hygienickém provedení (CNS) umožňují nejjednodušší přepravu jídel. Vnitřní vozík skříňové přístroje 201 202 vnítřní vozík typ 201 vnítřní vozík typ 202 typ 201 20 vsunů Š: 522, H: 809, V: 1.718 mm obj. č. 60.21.054 typ 201 15 vsunů obj. č. 60.21.156 typ 201 16 vsunů obj. č. 60.21.172 typ 201 17 vsunů obj. č. 60.21.174 typ 201 14 vsunů Š: 522, H: 827, V: 1.718 mm cukrářská norma 400 x 600 mm obj. č. 60.21.164 typ 202 20 vsunů Š: 772, H: 1.013, V: 1.720 mm obj. č. 60.22.086 typ 202 15 vsunů obj. č. 60.22.153 typ 202 16 vsunů obj. č. 60.22.160 typ 202 17 vsunů obj. č. 60.22.162 Vnitřní vozík stolní přístroje 61 102 vnítřní vozík typ 102 vnítřní vozík typ 101 Pamatujte na pojezdové lišty! typ 61 standard 6 vsunů obj. č. 60.61.005 typ 61 5 vsunů obj. č. 60.61.059 typ 61 cukrářská norma 5 vsunů obj. č. 60.61.061 typ 61 grilovaná kuřata obj. č. 60.61.064 typ 62 standard 6 vsunů obj. č. 60.62.003 typ 62 5 vsunů obj. č. 60.62.049 typ 101 standard 10 vsunů obj. č. 60.11.011 typ 101 8 vsunů obj. č. 60.11.122 typ 101 cukrářská norma 8 vsunů obj. č. 60.11.148 typ 101 grilovaná kuřata obj. č. 60.11.125 typ 102 standard 10 vsunů obj. č. 60.12.011 typ 102 8 vsunů obj. č. 60.12.055 Pojezdové lišty pro vnitřní vozíky U stolních přístrojů typ 61, 62, 101 a 102 je pro použití vnitřní vozíků nebo talířových vnitřních vozíků nutné instalovat pojezdovou lištu. Typ 61/101 obj. č. 60.60.024 Typ 62/102 obj. č. 60.60.215 17
Prostředky pro údržbu Čistota hygiena lesk a ochrana zdraví Prostředky pro údržbu jsou individuálně přízpůsobeny požadavkům optimální péče a splňují nejvyšší nároky na kvalitu a hygienu. Čistící tableta pro všechny Alba SelfCookingCenter (až 70 % účinnější než běžné čisticí prostředky), 100 ks obj. č. 56.00.210 Tablety neutrálního oplachového prostředku pro všechny SelfCookingCenter (až 100 % účinnější než běžné čisticí prostředky), 50 ks obj. č. 56.00.211 Jemný speciální čisticí prostředek pro použití až do 200 C, (pro CPC s CleanJet a pro ruční čištění), neleptá, 10 litrů obj. č. 9006.0136 Čisticí prostředek na gril pro nadměrné znečištění, (pro CPC s CleanJet a pro ruční čištění), 10 litrů obj. č. 9006.0153 Neutrální oplachový prostředek, (pouze pro CPC s CleanJet ), 10 litrů obj. č. 9006.0137 Ruční stříkací pistole, pro čištění rukou obj. č. 6004.0100 Odvápňovač, 10 litrů obj. č. 6006.0110 Elektrické odvápňovací čerpadlo obj. č. 60.70.409 18
CombiLink Váš virtuální asistent Automatická HACCP-dokumentace Vám kdykoliv zaručuje bezpečnou hygienu. Během několika vteřin vytvoříte vlastní programy přípravy a máte dokonce volný přístup k nespočetným programům na internetu. CombiLink najednou je všechno zcela jednoduché! CombiLink CombiLink s CD-romem, přístupový klíč, 2 m propojovacího kabelu USB obj. č. 60.70.398 CombiLink - příslušenství Modem pro síťové připojení přístroje se zdrojem, telefonní kabel s adaptérem a propojovací kabel (RS 232) obj. č. 42.00.032 Propojovací kabel RS 232 (10 m) k připojení dalších přístrojů SelfCooking Center a CombiMaster obj. č. 8817.1042 Propojovací kabel USB (2 m) pro připojení dalších přístrojů SelfCooking Center obj. č. 40.01.601 Na počítači: Master-konvertor pro RS 485 Bus Systém se síťovým přístrojem, nulový kabel modemu obj. č. 8720.1461 Na přístroji: Slave-konvertor pro RS 485 Bus Systém s připojovacím kabelem pro napájení proudem obj. č. 87.00.038 Databanka USB Memoria USB Zařízení USB modrý pro upgrade software pro stroje 19
GN příslušenství pro profesionály Nádoby, nerezová ušlechtilá ocel Hloubka (obj. č.) 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm 1/3 GN (325 x 176 mm) 6013.1302 6013.1304 6013.1306 1/2 GN (325 x 265 mm) 6013.1202 6013.1204 6013.1206 6013.1210 1/1 GN (325 x 530 mm) 6013.1102 6013.1104 6013.1106 6013.1110 2/1 GN (650 x 530 mm) 6013.2102 6013.2104 6013.2106 6013.2110 Nádoby, děrované, nerezová ušlechtilá ocel Hloubka (obj. č.) 55 mm 65 mm 90 mm 100 mm 140 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) 6015.1265 6015.1295 6015.1215 1/1 GN (325 x 530 mm) 6015.1165 6015.1195 6015.1115 1/1 GN mit Klappgriffen 6016.1195 6016.1115 2/1 GN (650 x 530 mm) 6015.2165 6015.2195 Děrovaný hliníkový pekařský plech s nepřilnavou vrstvou Plechy na smažení a pečení s nepřilnavou vrstvou 1/1 GN (325 x 530 mm) obj. č. 6015.1103 Cukrářská norma (400 x 600 mm) obj. č. 6015.1000 2/1 GN (650 x 530 mm) obj. č. 6015.2103 1/1 GN (325 x 530 mm) obj. č. 6013.1103 Cukrářská norma (400 x 600 mm) obj. č. 6013.1003 2/1 GN (650 x 530 mm) obj. č. 6013.2103 20
Nádoby, granitem emailované Hloubka (obj. č.) 20 mm 40 mm 60 mm 1/2 GN (325 x 265 mm) 6014.1202 6014.1204 6014.1206 1/1 GN (325 x 530 mm) 6014.1102 6014.1104 6014.1106 2/1 GN (650 x 530 mm) 6014.2102 6014.2104 6014.2106 Cukrářská norma (400 x 600 mm) 6014.1002 6014.1004 6014.1006 Superspike (rošty) na kuřata a kachny Superspike (rošty) na kuřata Obj. č. Max. Gewicht 61 101 62 102 201 202 kapacita H4: 1/2 GN 6035.1015 1.300 g 16 24 48 kapacita H6: 1/1 GN 6035.1016 1.800 g 12 18 24 36 36 72 kapacita H8: 1/1 GN 6035.1006 1.300 g 16 24 32 48 48 96 kapacita H10: 1/1 GN 6035.1010 950 g 20 30 40 60 60 120 kapacita H12*: 6035.1011 950 g 24 36 Superspike (rošty) na kachny E8: 6035.1009 2.200 g 8 16 16 32 32 64 * Pouze ve spojení se závěsným stojanem grilovacího systému nebo vnitřním vozíkem grilovacího systému na kuřata. Rošty Rožeň pro vepřová žebírka 1/1 GN poniklován vysoký lesk Obj. č. 6010.1100 1/1 GN nerezová ušlechtilá ocel Obj. č. 6010.1101 Cukrářská norma nerezová ušlechtilá ocel Obj. č. 6010.0103 2/1 GN nerezová ušlechtilá ocel Obj. č. 6010.2101 2/1 GN poniklován vysoký lesk Obj. č. 6010.2100 21 Rožeň pro vepřová žebírka obj. č. 6035.1018
GN příslušenství pro profesionály Formy na mafiny a kalíškové formy Potato Baker (přístroj na zapékání brambor) 1/1 GN 300 mm x 400 mm Obj. č. 6017.1002 2/1 GN 400 mm x 600 mm Obj. č. 6017.1001 1/1 GN (325 x 530 mm) Obj. č. 6035.1019 Multibaker Grilovací deska a deska na pizzu 1/1 GN (325 x 530 mm) Obj. č. 60.71.157 1/1 GN (325 x 530 mm) Obj. č. 60.70.943 1/2 GN (325 x 265 mm) Obj. č. 6019.1250 1/1 GN (325 x 530 mm) Obj. č. 6019.1150 1/1 GN (325 x 530 mm) Obj. č. 6035.1017 Nádoby na zachycení tuku s vypouštěcím uzávěrem (včetně víka) Ideální pro zachycení tuku při grilování a pečení. Nádoby na zachycení tuku se snadno a bezpečně vypouštějí pomocí uzavíratelné vypouštěcí hadice. 1/1 GN (325 x 530 mm) obj. č. 8710.1135 2/1 GN (650 x 530 mm) obj. č. 60.70.776 22
Přejete si nabídku? Firma Kontaktní partner Fax: +41 71 727 9080 Ulice PSČ, město Telefon: Fax: e-mail: Nabídka - Doplňte prosím množství a čísla zboží: Množství Označení zboží číslo zboží Gastronorma Čistící tableta 100 ks 56.00.210 Tablety neutrálního oplachového 50 ks 56.00.211 Čisticí prostředek na gril 10 litrů 9006.0153 CombiFry 6019.1150 1/1 GN CombiGrill 6035.1017 1/1 GN Grilovací deska a deska na pizzu 60.70.943 1/1 GN Multibaker 60.71.157 1/1 GN Plechy na smažení a pečení s nepřilnavou vrstvou 6013.1103 1/1 GN Děrovaný hliníkový pekařský plech s nepřilnavou vrstvou 6015.1103 1/1 GN Superspike (rošty) na kuřata a kachny H8 6035.1006 1/1 GN Formy na mafiny a kalíškové formy 6017.1002 1/1 GN RATIONAL Potato Baker 6035.1019 1/1 GN Rošty, nerezová ušlechtilá ocel 6010.1101 1/1 GN Nádoby, nerezová ušlechtilá ocel Nádoby, děrované, nerezová ušlechtilá ocel Nádoby, granitem emailované