Šamotové kamene na pečenie pizze

Transkript

1 Šamotové kamene na pečenie pizze sk Informácia o výrobku a recepty Tchibo GmbH D Hamburg 86296FV05X03VI

2 Vážení zákazníci! S vašimi novými šamotovými kameňmi na pečenie pizze si upečiete pizzu vo vlastnej rúre na pečenie ako v kamennej peci. A je úplne jedno, či použijete kamene na pečenie pizze samostatne na minipizze alebo všetky súčasne na veľkú pizzu: Šamotové kamene na pečenie pizze dokážu akumulovať veľké množstvo tepla a uvoľňujú ho len pomaly. Súčasne absorbujú prebytočnú tekutinu z cesta pizze, takže korpus pizze bude chrumkavý, pričom obloha zostane šťavnatá a mäkká. Na kameňoch na pečenie pizze upečiete aj chutný chlieb. Bude chrumkavý a voňavý a súčasne zostane dlho čerstvý. Aby ste si vaše nové kamene na pečenie pizze mohli hneď vyskúšať, nájdete v tomto návode recept na pizzu a chlieb. Želáme vám veľa radosti novými šamotovými kameňmi na pečenie pizze. Dobrú chuť! Váš tím Tchibo Dôležité upozornenia Materiál Šamotové kamene na pečenie pizze sú vyrobené zo špeciálnej hliny vypálenej pri vysokých teplotách. Kamene na pečenie pizze sú z hrubého keramického, krehkého materiálu. Pri používaní sa preto nedá zabrániť vylamovaniu hrán a rohov. Je to normálny jav a neobmedzuje funkčnosť výrobku. Priložená lopatka na pizzu je vyrobená z pravého bukového dreva. Účel použitia Kamene na pečenie pizze sú vhodné na pečenie pizze a chleba v rúre na pečenie. Nie sú vhodné na používanie na otvorenom ohni. Nehodia sa na pečenie hlbokozmrazenej pizze alebo polotovarového cesta. Kamene na pečenie pizze sú navrhnuté pre množstvá bežné v domácnosti a nie sú vhodné na komerčné účely.

3 Bezpečnostné upozornenia Pri vyťahovaní horúcich kameňov na pečenie pizze z pece postupujte opatrne, a to najmä pri použití viacerých kameňov. V každom prípade používajte rukavice na pečenie a pod.! Zabráňte šokovému ochladeniu kameňov na pečenie pizze. Neukladajte kamene na pečenie pizze na chladný alebo mokrý podklad. Aby ste sa vyhli poškodeniu povrchu kameňov na pečenie pizze, nepoužívajte pri pečení alebo čistení žiadne ostré alebo špicaté predmety. Nekrájajte upečené pokrmy priamo na kameňoch na pečenie pizze. Horúce kamene na pečenie pizze ukladajte vždy na žiaruvzdorný podklad. Odporúčame, aby ste ich pri chladnutí nechali v rúre na pečenie. Lopatka na pizzu nie je žiaruvzdorná a nesmie byť pri pečení v rúre. Nepoužívajte papier na pečenie. Cesto musí mať priamy kontakt s kameňmi na pečenie pizze. Navlhnuté alebo mokré kamene na pečenie pizze nechajte úplne vyschnúť na teplom mieste. Vlhké kamene sa nesmú používať, pretože pri zohrievaní sa na nich môžu tvoriť trhliny spôsobené pnutím. Pečené pokrmy ukladajte na hladkú stranu kameňov na pečenie pizze. Používanie Pred prvým použitím Poutierajte kamene na pečenie pizze nasucho a odstráňte z nich tak prach. Uložte kamene na pečenie pizze na grilovací rošt a zohrievajte ich pri teplote 200 C cca 60 minút. Následne nechajte kamene na pečenie pizze úplne vychladnúť. Kamene na pečenie pizze sú teraz pripravené na použi - tie. Pri prvom zohrievaní môžete zacítiť mierny zápach, ktorý je však neškodný. Zabezpečte dostatočné vetranie. Pečenie pizze Rúra na pečenie sa nesmie predhrievať. 1. Uložte kamene na pečenie pizze na grilovací rošt. 2. Vložte grilovací rošt s kameňmi do spodnej časti rúry na pečenie. 3. Zapnite ohrev zhora a zdola alebo cirkuláciu vzduchu a zohrievajte kamene na pečenie pizze pri maximálnej teplote cca minút.

4 4. Ak chcete upiecť iba jednu alebo dve pizze, vypnite po rozpálení kameňov rúru na pečenie. Teplo naakumulované v kameňoch postačuje na upečenie. Ak chcete upiecť viac ako dve pizze, vypnite ohrev zhora, resp. cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ sa vo vašej rúre na pečenie nedá ohrev zhora a zdola vypínať oddelene, nechajte zapnuté oba ohrevy. Príp. znížte teplotu. 5. Posypte lopatku na pizzu a kamene na pečenie pizze múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a pizzu uložíte a odstránite jednoduchšie. Príp. trochu otraste lopatku na pizzu. Pizza sa skĺzne ľahšie. 6. Uložte pripravenú pizzu pomocou lopatky na pizzu na horúce kamene na pečenie pizze. Doba pečenia kolíše v závislosti od veľkosti, hrúbky a oblohy pizze. Keď sa okraj zdvihne a zhnedne, a ak je súčasne chrumkavý, je pizza hotová. Pečenie chleba Rúra na pečenie sa nesmie predhrievať. 1. Uložte kamene na pečenie pizze na grilovací rošt tesne vedľa seba tak, aby vytvorili plochu. 2. Vložte grilovací rošt s kameňmi na pečenie pizze do spodnej časti rúry na pečenie. 3. Zapnite ohrev zhora a zdola alebo cirkuláciu vzduchu a zohrievajte kamene na pečenie pizze pri maximálnej teplote cca minút. 4. Po cca 40 minútach zasuňte pod grilovací rošt s kameňmi na pečenie pizze plech na pečenie naplnený vodou. VAROVANIE pred obareninami Pred vyberaním plechu na pečenie nechajte vodu úplne vychladnúť. Nebezpečenstvo obarenia! 5. Po rozpálení vypnite ohrev zhora, resp. cirkuláciu vzduchu. Pokiaľ sa vo vašej rúre na pečenie nedá ohrev zhora a zdola vypínať oddelene, nechajte zapnuté oba ohrevy. Príp. znížte teplotu. 6. Posypte lopatku na pizzu a kamene na pečenie pizze múkou alebo krupicou z tvrdej pšenice. Cesto sa nebude lepiť a chlieb uložíte a vyberiete jednoduchšie. 7. Uložte pripravený bochník chleba lopatkou na pizzu na horúce kamene na pečenie pizze. Doba pečenia kolíše v závislosti od receptu. Po niekoľkých pokusoch určite nájdete optimálne nastavenie vašej rúry na pečenie a tú správnu dobu pečenia vyhovujúcu vašej chuti.

5 Čistenie Kameň na pečenie pizze POZOR Vecné škody Kamene na pečenie pizze sa nesmú umývať, čistiť čistiacimi prostriedkami alebo prostriedkami na drhnutie alebo umývať v umývačke riadu. Navlhnuté alebo mokré kamene na pečenie pizze nechajte úplne vyschnúť na teplom mieste. Vlhké kamene sa nesmú používať, pretože pri zohrievaní sa na nich môžu tvoriť trhliny spôsobené pnutím. m Zvyšky cesta a pod. odstraňujte suchou kefkou na umývanie riadu. Nepoužívajte príliš veľkú silu, preto inak môže dôjsť k poškodeniu povrchu kameňov na pečenie pizze. Pórovitý materiál sa veľmi ľahko sfarbí. Fľaky a stopy po sadziach sa preto nedajú odstrániť úplne. Je to normálny jav a neobmedzuje funkčnosť výrobku. Lopatka na pizzu m Lopatka na pizzu nie je vhodná na umývanie v umývačke riadu. Lopatku iba poutierajte vlhkou handričkou a následne ju nechajte úplne vychladnúť. Odporúčame vám naolejovanie lopatky na pizzu po každom použití: 1. Kvapnite niekoľko kvapiek jedlého alebo ľanového oleja (dostupný v špecializovaných predajniach) na štetec alebo na handričku nepúšťajúcu vlákna a naolejujte ním drevo. Prebytočný olej zotrite handričkou. 2. Pred opätovným použitím lopatky na pizzu nechajte olej dobre vsiaknuť. Na eliminovanie tvorby fľakov na podklade podložte príp. pod lopatku na pizzu vhodnú podložku. Likvidácia Výrobok a jeho obal boli vyrobené z hodnotných materiálov, ktoré sa dajú recyklovať. Tým sa znižuje množstvo odpadu a chráni životné prostredie. Likvidujte obal podľa pravidiel separovaného zberu. Využite na to miestne možnosti na zber papiera, lepenky a ľahkých obalov. Kamene na pečenie pizze a lopatku na pizzu zlikvidujte podľa aktuálnych ustanovení.

6 Pizza Olé Doba prípravy cca 40 minút Trvanie cca 90 minút Základné cesto na pizzu Prísady (podľa priemeru a hrúbky na cca 2 pizze s priemerom 26 cm) 250 g pšeničnej múky, typ 405 1/2 kocky čerstvého droždia 150 ml vlažnej vody 1 ČL cukru 1/2 ČL soli 2 PL olivového oleja múka na pomúčenie Obloha Prísady 1 struk oranžovej papriky 100 g Chorizo alebo alternatívne pevnej, nahrubo pomletej salámy 1 vetvička rozmarínu 120 g Manchego alebo alternatívne korenistý syr 4 poháre paradajkového suga alebo salsy čierne korenie z mlynčeka soľ Príprava (Na tomto mieste opisujeme prípravu 2 veľkých pízz.) 1. Zmiešajte droždie s cukrom a 75 ml vlažnej vody. 2. Nasypte múku do misy a v strede vytlačte priehlbinu. 3. Nalejte zmes droždia do jamky. 4. Nechajte prikrytú zmes odstáť min. 15 minút na teplom mieste. 5. Vyhneťte ju po pridaní 1/2 ČL soli, oleja a 75 ml vlažnej vody na elastické cesto. 6. Nechajte prikryté cesto kysnúť min. 45 minút na teplom mieste. 7. Premiestnite rošt vašej rúry na pečenie na najspodnejšiu koľajničku. Posypte kamene na pečenie pizze a lopatku na pizzu a trochou múky. 8. Uložte kamene na pečenie pizze na rošt. Predhrievajte rúru na pečenie na 250 C (cirkulácia vzduchu 220 C) cca 45 až 60 minút. 9. Rozpoľte papriku, vyčistite, umyte a nakrájajte ju na jemné pásiky. 10. Nakrájajte salámu Chorizo na tenké plátky. 11. Opláchnite rozmarín, vytraste ho dosucha a otrhajte ihličky. 12. Nahrubo nastrúhajte syr Manchego. 13. Rozdeľte cesto na dve časti, vyvaľkajte jednu časť natenko a potrite ju sugom alebo salsou. 14. Poukladajte na cesto papriku, salámu Chorizo, rozmarín a syr Manchego. 15. Osoľte a okoreňte čiernym korením. 16. Pečte na spodnej koľajničke v rúre na pečenie približne 10 minút. 17. Uložte na lopatku na pizzu druhé cesto, poukladajte naň prísady a upečte pizzu.

7 Pizza chlieb s bylinkami Doba prípravy cca 20 minút Trvanie cca 104 minút Prísady (podľa priemeru a hrúbky na cca 2 placky s priemerom 26 cm) 250 g pšeničnej múky, typ ČL sušeného droždia 1/2 ČL cukru 1/2 ČL soli 150 ml vlažnej vody 4 strúčiky cesnaku 1 červený feferón 2 PL čerstvo nasekanej vňate oregana 2 PL čerstvo nasekaného rozmarínu 4 PL olivového oleja múka na pomúčenie Recepty: Schválené právo na reprodukciu pre Tchibo GmbH 2016 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH Všetky práva vyhradené Príprava (Na tomto mieste opisujeme prípravu 2 veľkých placiek.) 1. Do misy na miesenie pridajte múku, sušené droždie, cukor a soľ. 2. Prilejte 150 ml vlažnej vody a zmes premiešajte rúčkou varechy. 3. Nechajte prikryté cesto vykysnúť cca 60 minút na teplom mieste na dvojnásobok pôvodného objemu. 4. Premiestnite rošt vašej rúry na pečenie na prostrednú koľajničku. Posypte kamene na pečenie pizze a lopatku na pizzu trochou múky. 5. Uložte kamene na pečenie pizze na rošt. Predhrievajte rúru na pečenie na 250 C (cirkulácia vzduchu 220 C) cca 45 až 60 minút. 6. Ošúpte cesnak a nakrájajte ho na drobné kocky. 7. Očistite feferón, odstráňte z neho jadierka, poumývajte a nakrájajte ho na tenké kolieska. 8. Zmiešajte v malej miske feferón s cesnakom, oreganom, rozmarínom a olejom. 9. Pomúčenými rukami rozdeľte cesto na polovice. Z každej polovice vyformujte rukami placku. Cesto hneťte pritom čo najmenej. 10. Pichnite viackrát do placky vidličkou a potrite ju polovicou bylinkovej zmesi. 11. Placku pečte 10 až 12 minút. 12. Odkryte druhú placku a po dopečení prvej ju upečte rovnakým spôsobom.

8 Vyhlásenie o zhode Made exclusively for: Tchibo GmbH, Überseering 18, Hamburg, Germany, V rámci vylepšovania produktov si vyhradzujeme právo na technické a optické zmeny na výrobku. Číslo výrobku: