Chov zvířat v ekologickém zemědělství. Metody v EZ. Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

Transkript

1 Chov zvířat v ekologickém zemědělství Metody v EZ Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, Katedra zootechnických věd

2 1.Přírodní zemědělství polaření 2.Biodynamické zemědělství 3.Organicko-biologické zemědělství 4.Organické zemědělství 5.Biologické zemědělství Alternativní ekologické zemědělství Krajní metody EZ

3 Přírodní zemědělství polaření = první organizovaný systém hospodaření - zač. 20.stol., Německo, E. Könemann - vegetariánství - bez chovu zvířat (nebyl hnůj) samozásobení - pěstování ovoce a zeleniny + tělesná práce + venkov = zdraví, výkonnost, dlouhověkost - hospodaření s humusem, pestrý osevní postup, zelené hnojení, kompostování odpadů - bez orební způsob zpracování půdy pokud zvířata, velmi nízká intenzita vysoce kvalitní zemědělské produkty biologie půdní úrodnosti bez zvířat to není ono

4 Biodynamické zemědělství nejstarší metoda, zakladatel německý filosof Rudolf Steiner, v roce 1924 Zemědělský kurz (problém úrodnosti půdy, reprodukce zvířat, duchovno člověka) Nová idea: zemědělský podnik je živý organismus, který má být co nejvíce pestrý a nezávislý na okolí metoda hospodaření založená na základech poznatků přírodních věd a poznatků o duchovnu (antropozofie), život na Zemi je ovlivňován silami kosmického původu, dominující je světlo a teplo (Slunce) a silové působení Měsíce a planet (vliv na růst, zrání, odolnost proti chorobám pěstební kalendář) základní podmínka je uzavřenost podniku jako výrobní jednotky (podnik má ducha) pomocí speciálních prostředků biodynamických preparátů (humusový preparát hornmist, křemíkový preparát, kompostové preparáty, ) a agrotechnických opatření lze zvýšit účinnost kosmických sil při pěstování plodin i chovu zvířat, využívají se druhově bohaté osevní postupy, kompostovaný hnůj, zelené hnojení apod. 4-členná soustava přírody a člověka: minerální svět; rostlinný svět (schopnost života a růstu); svět zvířat (projevy pocity zvířat); člověk (odpovědnost za sebe a vše kolem) alelopatie nepříznivý vliv jedné rostliny na druhou vlivem látkové výměny = likvidace plevelů SRN zn. Demeter

5 Biodynamické zemědělství Chovaná zvířata v rámci BDZ: 1. Rovnováha počtu zvířat s plochou 2. Nezastupitelný význam chovu skotu 3. Neodstraňování rohů 4. Kombinovaná užitkovost 5. Dlouhověkost a celoživotní užitkovost (plemenitba) 6. Kvalitní objemná píce 7. Přirozená plemenitba před inseminací 8. Prevence (zdravotní stav), každodenní péče 9. Biologické, homeopatické postupy

6 Organicko-biologické zemědělství Ve 30. letech 20. stol. velký rozmach zejména ve Švýcarsku a Německu, pro zachování venkova (nebyl odbyt) základem je mikrobiální oživení půdy pomocí propojení komplexu Escherichia coli a laktobabkerií (zkvašují laktózu a jiné cukry na kyselinu mléčnou, E. coli vytváří ochranou vrstvu ve střevech i na kořenech rostlin a brání tak pronikání nežádoucích mikroorganismů tj. antibakteriální efekty) a kys. mléčná má stejný vliv jako EC uzavřený systém hospodaření metoda hospodaření založená na využívání organického hnojení (chlévská mrva čerstvá, kompostovaná) na povrch půdy bez orby protože 3 vrstvy půdy: - zóna rozkladu (hnilobné bakterie), - biologický filtr (bakterie mléčného kvašení), humusová (kořeny rostlin) nejdelší pokrytí půdy (meziplodiny), zelené hnojení výběr vhodných odrůd, preventivní ochrana Švýcarsko, Německo, Rakousko (Bioland, Naturland, Bio ERNTE)

7 Organické zemědělství (Organic farming) vznik v anglofonních zemích (jako O-B zemědělství v německých zemích) zakladatel sir Albert Howard ve letech 20.stol. vyloučení používání chemikálií, v osevním postupu využívá střídání mělce a hlubokokořenících rostlin leguminózy, trávy pro podporu rozvoje půdního edafonu symbióza hub s kořeny rostlin (mykorrhiza) stabilizační funkce vyloučení hluboké orby, pro zapravování rostlinných zbytků, zeleného i organického hnojení pouze mělká orba využívá se kompostování (chlévská mrva se slámou) ochrana rostlin měďnaté preparáty, síra, biologické extrakty (preventivní opatření) Anglie (pastva), USA

8 Biologické zemědělství v 50. až 60. letech 20. století ve Francii několik variant podle jejich zakladatelů (1. Lemaire- Boucher (svaz), 2. Clode Aubert (metoda CA) založeno na využívání mořských řas jako zdroje energie pro zvyšování půdní úrodnosti (Calmagol), leguminózy, komposty, zelené hnojení stoupenci CA založili společnost Nature et Progres (základ IFOAM v 1972 v Německu) využití přímořského prostředí, špatná filosofie o působení moučky z mořských řas (biologická transmutace prvků ze dvou vzniká třetí prvek včetně zpětného rozkladu) tj. nevědecký základ pro klasickou fyzikální chemii, ne velké rozšíření Francie, Belgie, Švýcarsko

9 Alternativní ekologické zemědělství - ujednocení obecných podmínek pro EZ v 90.letech největší rozvoj EZ (poradenství, propagace, marketing, výzkum ) obecný systém EZ - prvky všech předchozích variant - sdružuje zemědělce, kteří nemají vyhraněnou formu hospodaření, ale dodržují zásady a principy ekologického hospodaření - nejrozšířenější forma ekologického systému hospodaření ve světě - první mezinárodní zákonná norma NR 2092/91

10 KRAJNÍ VARIANTY EZ A.N.O.G. Makrobiotické zemědělství Mazdaznan Veganické zemědělství