Antipasti 165,- Parmská šunka se sýrem ricotta, opečené papriky & žampiony, podávané za studena s olivovým olejem a opečenými toasty

Transkript

1 LEHKÝ ZAČÁTEK Antipasti 165,- Parmská šunka se sýrem ricotta, opečené papriky & žampiony, podávané za studena s olivovým olejem a opečenými toasty Chicken wings 158,- smažená kuřecí křidélka s pikantním dipem Tygří krevety na rozmarýnu 241,- se zázvorem a česnekem, podávané na rozpálené pánvi Tataráček z lososa 164,- jemně sekaný filet, s koprem a cibulkou, ovoněný limetkami, s mořskou solí a citronovou trávou, podávaný s balsamico redukcí a křupavými toasty Steak Tartare z prvotřídní svíčkové * 192,- namíchaný & perfektně dochucený, dle originálního receptu s kapari, podávaný s topinkami a česnekem Carpaccio classico * 228,- slabounké plátky výborně marinované hovězí svíčkové, dochucené balsamico redukcí, podávané s nakládanými olivami, Parmezánem a česnekovou bagetkou DOMÁCÍ POLÉVKY Silný hovězí vývar 68,- s jemně pokrájenou zeleninou, nudlemi a domácím masovým knedlíkem * Tomatová polévka 65,- s těstovinami a sušenými rajčaty, s pestem a kapkou zakysané smetany Gulášová polévka z hovězí roštěné* 94,- podávaná v chlebovém bochníčku, s plátkem křupavé slaniny * pečlivě vybrané hovězí maso od našeho řezníka, z farmy nedaleko od Jičína

2 TĚSTOVINY Spaghetti Bolognesse 188,- špagety s domácím masovým ragů z hovězí roštěné *, s Parmezánem Spaghetti Salmone 238,- špagety s kousky grilovaného lososa, čerstvým rozmarýnem, sušenými rajčaty a kousky česneku, opečené na olivovém oleji, podávané s Parmezánem Lasagne Bakchus 225,- široké těstoviny s domácím masovým ragů * a smetanou, zapečené Parmezánem ZELENINOVÉ SALÁTY Bakchus salát 265,- výběr trhaných listových salátů s uzenými kachními prsíčky s brusinkami, podávaný s nakládanými žampiony a noky ricoty, s křupavými toasty Original Caesar salát 231,- Římský a ledový salát s grilovanými kuřecími prsíčky, vejcem, česnekem, dresinkem z ančoviček, citronem a Parmezánem, doplněný krutonky z bílého pečiva Přílohový Petit salát 98,- výběr trhaných listových salátů s dýňovým olejem, opraženými dýňovými semínky a sýrem Pecorino RYBY & MOŘSKÉ PLODY Pstruh grilovaný na rozmarýnu 285,- podávaný s vařenými brambůrky Grilovaný filet z lososa 331,- se smetanovým špenátem s piniovými oříšky a vařenými brambory Tygří krevety na grilu 357,- pikantní krevety, podávané na listových salátech s čerstvým ovocem, grilované na estragonu a sušených rajčátkách

3 STEAK & GRILL 250g Filírovaný flank steak 369,- podávaný s opečenými žampiony & paprikami podávanými za studena Chef s tip: Bylinkové bagetky 300g Rib-eye steak * 461,- šťavnatý steak z vysokého hovězího roštěnce, s typickým pruhem tuku uprostřed, podávaný se třemi studenými dipy a pepřem Chef s tip: Česnekové bagetky 180g Italské filetky 194,- ze šťavnatých kuřecích prsíček zapečených s bazalkovým pestem a sýrem Pecorino, se smetanovou omáčkou se sušenými rajčátky Chef s tip: Grilovaná zelenina - paprika, kukuřičný klas, cibule a fazolové lusky 300g Bakchus kláda * 341,- do růžova upečená vepřová panenka, hovězí svíčkové a kousek kuřecího prsíčka, zabalené do slaniny podávané na jehle s pikantní hořčičnou omáčkou 200g Filírovaná panenka 225,- s žampiony restovanými na tymiánu a bazalkovým pestem Chef s tip: Šťouchané brambory s cibulí a slaninou 200g Panenka Aglio & Olio 229,- špikovaná fefronkou, grilovaná dorůžova na olivovém oleji s česnekem, podávaná se zelenými fazolkami 250g Matambre Zabiják hladu * 315,- Rumpsteak podávaný na zeleninové hromadě z grilované papriky, kukuřičného klasu a fazolových lusků, s česnekovým dipem Chef s tip: Česnekové bagetky 200g Pfeffersteak * 381,- parádní pepřový steak z nejlepší hovězí svíčkové, podávaný s omáčkou s brandy, zeleného pepře a smetany

4 NAŠE SPECIALITY 300g Vepřový bok s kostí pečený přes noc na medu a černém pivu 187,- podávaný s hořčicí a chlebem Domácí guláš z divočáka 275,- podávaný s domácím Karlovarským knedlíkem Špindler guláš, připravený na minutku * 335,- z prvotřídní hovězí svíčkové s čerstvými žampiony, cibulkou, červeným vínem a brusinkami, podávaný s domácím Karlovarským knedlíkem Přes noc pečené jehněčí kolínko 399,- s medem, ořechy, šalotkou a Portským vínem, podávané se šťouchanými brambory s cibulí a slaninou OPRAVDU PLNÝ STŮL jídla připravovaná pro více osob 600g Hennessy Chateubriand * 1001,- šťavnaté řezy té nejlepší byčí svíčkové, podávané v rozpáleném pekáčku s grilovanými cherry rajčátky a cuketou, se smetanovou omáčkou z Hennessy, doplněné petrželovými brambůrky 650g Mixgrill pro 2 osoby * 595,- šťavnatý rumpsteak, vepřová panenka dorůžova a kuřecí prsíčko ve slanině, vše podávané s grilovaným česnekem v horkém pekáčku, se zeleninou na olivovém oleji a drceném pepři PŘÍLOHY Grilovaná zelenina - paprika, kukuřičný klas, cibule a fazolové lusky 88,- Šťouchané kerkonošské bandory brambory s opečenou slaninou a cibulí 49,- Česnekové bagetky 44,- Bylinkové bagetky 44,- Brambory ve slupce, s česnekovou smetanou 55,- Pyré z brambor a bazalkového pesta s česnekem 49,- Kukuřičný klas s máslem 78,- Smažené bramborové hranolky 49,- Bramborové rösti 49,- Dresink, dip, omáčka 30,-

5 DESERTY & ZMRZLINA Švestky svařené s červeným vínem 137,- podávané se skořicovou zmrzlinou Domácí čokoládový dortík 114,- se šlehačkou, s podílem 72% kakaa v čokoládě Jablečný štrúdl 92,- podávaný s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou Limetový sorbet 99,- zalitý prossecem Monte Vaniglia 119,- hrouda vanilkové zmrzliny s křupavými karamelovými mandlemi, čerstvým ovocem a šlehačkou Yoggi Coppa 138,- jogurtovo-višňová zmrzlina s horkými malinami a šlehačkou K VÍNU DOPORUČUJEME g Sýrové prkénko 225,- výběr českých sýrů s olivami, čerstvým ovocem, máslem a rozpečenou bagetou 100g Nakládané olivy 65,- 100g Pražené mandle 72,-