ŽÁDNÉ PŘEDEHŘÍVÁNÍ, ŽÁDNÉ ČEKÁNÍ JEN DOKONALÁ PŘÍPRAVA JÍDLA

Transkript

1 ŽÁDNÉ PŘEDEHŘÍVÁNÍ, ŽÁDNÉ ČEKÁNÍ JEN DOKONALÁ PŘÍPRAVA JÍDLA Díky vaší nové multifunkční troubě Whirlpool nemůže být dosažení vynikajících výsledků v kuchyni jednodušší. Tato trouba nabízí celou řadu metod vaření a pečení, jež pomohou přivést přípravu každého jídla k dokonalosti. Tato trouba kombinuje moderní uživatelské rozhraní a inteligentní technologii 6. SMYSL s výkonným konvekčním systémem, díky němuž není nutné předehřívání. Žádný z receptů, které jsou v této kuchařce uvedeny, nevyžadují předehřívání a dokonalé výsledky jsou pokaždé zaručeny. Tato kuchařka obsahuje 30 receptů, které byly pro vás pečlivě vybrány. Jakmile si zvolíte na displeji trouby recept, potom stačí jen vložit jídlo do trouby a stisknout tlačítko start. Trouba automaticky nastaví ideální proces pečení a vaření a na displeji se bude pravidelně objevovat zpětná vazba, tedy důležité informace o postupu přípravy jídla. Budete-li chtít, můžete po skončení přípravy jídla přidat svoji vlastní třešničku na dortu. 1

2 DŮLEŽITÉ TIPY Pro dosažení co nejlepších výsledků neměňte množství ani ingredience uváděné v receptech. Připravujete-li maso, je dobré vyndat ho z chladničky alespoň jednu hodinu před přípravou. (Teplota masa by měla být cca C). Některá jídla se musí v polovině pečení/vaření otočit nebo zamíchat. Trouba vydá zvukový signál, který vám to připomene.(v receptech je uvedeno, zda se musí jídlo během přípravy obracet nebo promíchat). Výchozí doba pečení je poze orientační trouba si ji přizpůsobí během přípravy jídla. Krátce před ukončením pečení vás trouba vyzve, abyste zkontrolovali, zda je jidlo připraveno k vaší spokojenosti. Z téhož důvodu je možné na konci pečení tuto dobu ještě prodloužit, a to ručním nastavením v menu trouby. 2

3 DODÁVANÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ PEČÍCÍ PLECH ROŠT ODKAPÁVACÍ PLECH Odkapávací plech se liší od pečícího plechu hloubkou - je hlubší. Některé recepty vyžadují, abyste naplnili odkapávací plech vodou a umístili jej pod rošt, aby do něj skapával tuk a olej při pečení nebo grilování masa. 3

4 OBSAH Zapékané Lasagne str. 5 Cannelloni s rybou str. 6 Zapékané palačinky str. 7 Zapékaný lilek str. 8 Koláče Zeleninový koláč str. 9 Lotrinský slaný koláč str. 10 Jablečný koláč str. 11 Pizza Křupavá pizza str. 12 Pizza na dva plechy str. 12 Maso Vepřové kotlety str. 13 Vepřové koleno str. 14 Jehněčí kýta str. 15 Kebab str. 16 Drůbež Pečené kuře str. 17 Kuřecí prsa str. 18 Ryby Rybí pochoutka ze Středozemí str. 19 Losos s bylinkami str. 20 Ryba v krustičce str. 21 Zelenina Pečené brambory str. 22 Vegetariánský závin str. 23 Gratinované brambory str. 23 Gratinovaná rajčata str. 24 Gratinovaná zelenina str. 25 Plněná paprika str. 26 Moučník Ovocný koláč str. 27 Štrůdl (jablečný závin) str. 28 Hruškový koláč s čokoládou str. 29 Mramorový koláč str. 30 Sýrový koláč str. 31 Jogurtový koláč str. 32 4

5 LASAGNE Pro 6 až 8 osob 500 g čerstvých těstovin na lasagne 180 g nastrouhaného parmezánu 200 g najemno nakrájeného sýra (buď mozzarella, scamorza nebo provola) Na masovou omáčku: 500 g mletého hovězího 800 g rajčat (sterilovaných nebo nakrájených) 1 kostka masového vývaru 1 střední cibule 30 g másla 6 až 7 polévkových lžic olivového oleje 1 sklenice červeného vína celer, mrkev sůl Příprava: 2 hodiny Doba pečení*: min Doporučená nádoba: miska obdélníková s nepřilnavým povrchem Pokud děláte lasaně s rybou nebo se zeleninou, můžete použít na bešamelovou omáčku zeleninový vývar místo mléka a olivový olej místo másla. *Optimální dobu pečení automaticky stanoví zvolená. Na 600 g bešamelové omáčky: (můžete případně použít i hotovou bešamelovou omáčku) 50 g másla 60 g mouky 1l mléka sůl, muškátový oříšek Příprava masové omáčky: Nakrájejte nadrobno celer, mrkev a cibuli a poduste na oleji a másle. Přidejte maso a nechejte orestovat. Přidejte víno a nechejte odpařit, potom přidejte rajčata, kostku masového vývaru a sůl. Přikryjte a vařte na mírném ohni cca hodinu. Příprava bešamelové omáčky: Nechejte rozpustit máslo, přidejte mouku a důkladně míchejte, aby se nevytvořily žmolky. Za neustálého míchání postupně přidávejte mléko, dokud nebude mít omáčka potřebnou konzistenci. Po uvaření přidejte špetku soli a strouhaný muškátový oříšek. Vymažte nádobu máslem. Na dno nádoby rozetřete dvě lžíce masové omáčky, na to vrstvu plátů lasagne, na lasagne opět masovou omáčku, nakonec bešamelovou omáčku, najemno nakrájený sýr a nakonec strouhaný parmezán. Pokračujte s tímto vrstvením do spotřebování všech přísad. Nakonec dejte dostatečné množství bešamelové omáčkouy, srouhaný parmezán a přidejte pár kousků másla. Vyberte ZAPÉKANÉ z menu RECEPTY, potom recept LASAGNE a potvrďte. 5

6 CANNELLONI S RYBOU Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučená nádoba: miska obdélníková s nepřilnavým povrchem Pokud máte rádi, můžete použít na cannelloni náplň crêpe (špenát a sýr ricotta), ale cannelloni budete muset překrýt bešamelovou omáčkou. Pro 4 osoby 60 g pórku 50 g celeru 400 g čerstvé tresky 200 g cherry rajčátek 15 g bazalky 30 g parmezánu 70 g rajské omáčky 160 g plátů těstovin na lasaně/cannelloni olivový olej sůl, pepř Nakrájejte celer a pórek na proužky julienne** a zeleninu dejte na pánev s trouchou olivového oleje, aby změkla. Přidejte tresku nakrájenou na proužky, osolte, opepřete a vařte, dokud se šťáva téměř neodpaří. Předvařte pláty na lasaně a lžičkou doprostřed každého plátu dejte náplň. Pláty zarolujte do tvaru cannelloni. Promíchejte rajskou omáčku a lžící ji trochu nalijte na dno nádoby a přikápněte trošku olivového oleje. Narovnejte cannelloni do nádoby a překryjte zbývající rajskou omáčkou, Rozkrájejte cherry rajčata na čtvrtky, nakrájejte bazalku a položte na cannelloni. Posypte strouhaným parmezánem a upečte v troubě. Vyberte ZAPÉKANÉ z menu RECEPTY, potom recept CANNELLONI S RYBOU a potvrďte. ** nudličky julienne bývají dlouhé cca 2,5 cm a široké 1-2 mm 6

7 ZAPÉKANÉ PALAČINKY Pro 6 osob Na palačinky: 100 g mouky 250 ml mléka 3 celá vejce 1 polévková lžíce olivového oleje sůl, muškátový oříšek Náplň: 400 g sýru ricotta 200 g špenátu 40 g parmezánu sůl, pepř 1 vejce muškátový oříšek Bešamelová omáčka: 50 g másla 60 g mouky 1l mléka sůl, muškátový oříšek 60 g parmezánu Připravte těsto na palačinky důkladným promícháním všech ingrediencí. Nechejte alespoň 15 minut v ledničce odležet. Na malé pánvi s nepřilnavým povrchem udělejte palačinky. Špenát spařte horkou vodou a hned ochlaďte ve studené vodě a přebytečnou vodu vymačkejte. Přidejte najemno nakrájený sýr ricotta, osolte, opepřete, nastrouhejte muškátový oříšek, přidejte vejce a parmezán. Naplňte palačinky a uprostřed je přehněte, aby se uzavřely. Příprava: 50 min Doba pečení*: min Doporučená nádoba: miska obdélníková s nepřilnavým povrchem Můžete rovněž použít malé žampiony, nakrájené na plátky a opečené. Příprava bešamelové omáčky: Nechejte rozpustit máslo, přidejte mouku a důkladně míchejte, aby se nevytvořily žmolky. Za neustálého míchání postupně přidávejte mléko, dokud nebude mít omáčka potřebnou konzistenci. Po uvaření přidejte špetku soli a strouhaný muškátový oříšek. Trošku omáčky rozložte na dno nádoby vhodné pro pečení v troubě a rozložte do ní palačinky. Překryjte bešamelovou omáčkou a posypte strouhaným parmezánem. Pečte v troubě dozlatova. Vyberte ZAPÉKANÉ z menu RECEPTY, potom recept ZAPÉKANÉ PALAČINKY a potvrďte. 7

8 ZAPÉKANÝ LILEK Příprava: 50 min Doba pečení*: min Doporučená nádoba: miska obdélníková, vhodná do trouby (cca. 35cm x 25cm) Můžete použít hotové grilované zmrazené lilky. Pokud použijete čerstvé lilky, můžete je obalit v mouce a osmažit je namísto grilování. Pro 6 až 8 osob 4 až 5 lilků (cca 1,5kg) 1 velká cibule 5 až 6 polévk. lžic olivového oleje 800 g nakrájených rajčat 350 g mozzarelly 100 g strouhaného parmezánu čerstvá bazalka Nakrájejte linky na cca 1 cm silné plátky, osolte je a nechte je asi hodinu na kuchyňské utěrce vypotit. Na horkém grilu lilky zprudka opečte. Cibuli osmažte na oleji, přidejte nakrájená rajčata, osolte a asi 40 minut vařte na mírném ohni. Nakrájejte mozzarellu na kostky. Na dno nádoby nalijte dvě polévkové lžíce rajčatové omáčky, potom rozložte vrstvu lilků, na ně znovu přidejte omáčku, trošku nakrájené mozzarelly, strouhaného parmezánu a trošku čerstvé bazalky. Takto pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu nakonec přelijte rajčatovou omáčkou a posypte strouhaným parmezánem. Vyberte ZAPÉKANÉ z menu RECEPTY, potom recept ZAPÉKANÝ LILEK a potvrďte. 8

9 ZELENINOVÝ KOLÁČ Pro 6 až 8 osob 250 g čerstvého listového těsta 450 g zeleniny: artičoky, chřest a houby 150 g nahrubo nastrouhaného sýra gruyère 3 vejce 200 ml smetany 100 ml mléka sůl, pepř, paprika Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučená nádoba: nízký kovový plech na koláč (o průměru cca 28cm) Nejlepších výsledků dosáhnete s čerstvou sezónní zeleninou. Pokud ji nakrájíte velmi jemně, nemusí se blanšírovat (spaření ve vroucí vodě). Zeleninový koláč se může podávat s dušenými rybími filetami anebo jako hors d oeuvres/předkrm s teplou zeleninovou omáčkou (z pórku, rajčat nebo dýně). Pár minut blanšírujte zeleninu ve vařící osolené vodě, potom ji vyjměte. Rychle opečte nakrájenou zeleninu na pánvičce s troškou oleje. Vyložte plech papírem na pečení a potom rozprostřete listové těsto tak, aby pokrylo dno i okraje plechu. Na těsto rozložte zeleninu a posypte strouhaným sýrem. V nádobě rozšlehejte vejce s mlékem a smetanou. Osolte, přidejte papriku a směs rovnoměrně nalijte na zeleninu. Vyberte KOLÁČE z menu RECEPTY, potom recept ZELENINOVÝ KOLÁČ a potvrďte. 9

10 LOTRINSKÝ SLANÝ KOLÁČ Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: Nízký kovový plech na koláč (o průměru cca 30cm) Můžete si rovněž připravit následující varianty koláče: - brambory a slanina - pórek a šunka - ryba a artičoky - špenát a losos Pro 6 až 8 osob 250 g čerstvého křehkého těsta 150 g slaniny nakrájené na kostky 4 vejce 2 cibule nakrájené na proužky julienne** 10 g najemno nakrájené petrželky 200 ml mléka 200 ml smetany 100 g nahrubo nastrouhaného sýra gruyère sůl, pepř Vyložte plech papírem na pečení a potom rozprostřete křehké těsto tak, aby pokrylo dno i okraje plechu. Rychle opečenou slaninu nasypte na dno, přidejte najemno nakrájenou cibulku, zesklovatělou v trošce olivového oleje a nahoru nasypte sýr. V nádobě rozšlehejte vejce s mlékem a smetanou. Podle chuti osolte a přidejte papriku. Směs nalijte rovnoměrně na plech a ozdobte nadrobno nasekanou petrželkou. Vyberte PIES/KOLÁČE z menu RECEPTY, potom recept QUICHE LORRAINE/LOTRINSKÝ SLANÝ KOLÁČ a potvrďte. ** nudličky julienne bývají dlouhé cca 2,5 cm a široké 1-2 mm 10

11 JABLEČNÝ KOLÁČ Pro 6 až 8 osob 4 jablka 250 g hladké mouky 50 g másla špetka soli 80 ml studené vody 10 g prášku do pečiva 100 g cukru Na vanilkový krém: 500 ml mléka 2 vejce 10 g kukuřičného škrobu 50 g cukru 40 ml rumu (nemusí být) 1 lžička vanilkové esence 10 g hladké mouky želatina na moučníky Příprava: 50 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: Nízký kovový plech na koláč (o průměru cca 28 cm) Před nalitím vanilkového krému rozdrobte na těsto kousky piškotů, díky tomu zůstane těsto křupavé a nebude kašovité, rozmočené. Před pečením jablka zlehka posypte skořicí. Příprava těsta: Smíchejte mouku se solí, přidejte změklé máslo, cukr, prášek do pečiva a následně vodu; zpracujte do tuhého těsta. Nechte uležet v ledničce cca 30 minut. Příprava vanilkového krému: Ohřejte mléko s vanilkovou esencí a potom ho odstavte. V jiné nádobě ušlehejte cukr, vejce, mouku a kukuřičný škrob. Tuto směs nalijte do mléka, postavte na plotnu a míchejte, dokud nevznikne krém. Po uvaření můžete krém ochutit rumem. Vyložte plech papírem na pečení. Rozložte těsto tak, aby pokrylo celé dno a okraje plechu. Připravený vanilkový krém rozetřete po těstě. Nakrájejte jablka na plátky (silné cca ½ cm). Rozložte plátky tak, aby se zlehka překrývaly a pokryly celé těsto. Po upečení nechejte koláč vychladit a potom na něho nalijte želatinu. Vyberte KOLÁČE z menu RECEPTY, potom recept JABLKOVÝ KOLÁČ a potvrďte. 11

12 KŘUPAVÁ PIZZA Příprava: 2 hodiny Doba pečení*: min Doporučená nádoba: Dodávaný odkapávací nebo pečící plech Pro těsto na pizzu můžeme použít různé druhy mouky, jako je žitná, pohanková nebo celozrnná; pro dosažení nejlepších výsledků použijte dva díly hladké mouky a jeden díl mouky dle vašeho výběru. Před vložením do trouby můžete dát na pizzu cokoli dle vašeho výběru. Na 1 plech: 350 g mouky 200 ml vody 18 ml olivového oleje 14 g kvasnic v prášku 7 g soli 3,5 g cukru 250 g rajčat (rozmačkaných) 150 g mozzarelly olivový olej, sůl, oregano Na 2 plechy: 700 g mouky 400 ml vody 35 ml olivového oleje 25 g čerstvých kvasnic 13 g soli 7 g cukru 500 g rajčatové dřeně 300 g mozzarelly olivový olej, sůl, oregano Rozpusťte kvasnice v teplé vodě (cca 35 C) - použijte to množství vody, které je uvedeno v ingrediencích. Nasypte mouku na hromadu, udělejte do ní důlek a přisypte sůl, cukr a přilijte olej. Pomalu přidávejte vodu a začínejte všechny ingredience zpracovávat v těsto. Dobře těsto propracujte, aby bylo hladké a pružné. Uložte těsto do velké nádoby, přikryjte ho vlhkou utěrkou a nechejte pomalu kynout v troubě asi 45 minut - použijte funkci KYNUTÍ TĚSTA. Mezitím přidejte do rozmačkaných rajčat olej, oregano a sůl vznikne vám tak rajčatová omáčka. Jakmile těsto vykynulo, rozložte ho na odkapávací plech, vymazaný olejem. Na těsto nalijte rajčatovou omáčku a přidejte nakrájenou mozzarellu. Vyberte PIZZA z menu RECEPTY, potom recept PIZZA nebo PIZZA na 2 PÁNVE a potvrďte. 12

13 VEPŘOVÉ KOTLETY Pro 2-6 porcí 2 až 6 vepřových kotlet olivový olej česnek šalvěj trošku rozmarýnu sůl, pepř Příprava: 10 min plus 30 min na marinování Doba pečení*: min Doporučená nádoba: dodávaný rošt a odkapávací plech Nakrájejte česnek, rozmarýn a šalvěj nahrubo a vložte je do nádoby s olejem a solí. Nechejte kotlety v této marinádě alespoň 30 minut. Položte kotlety na gril na pátou mřížku trouby. Do odkapávacího plechu nalijte cca 1 litr vody a plech položte na druhou mřížku. >Trouba vydá zvukový signál v okamžiku, kdy je třeba maso otočit.< Vyberte MASO z menu RECEPTY, potom recept VEPŘOVÉ KOTLETY a potvrďte. 13

14 VEPŘOVÉ KOLENO Příprava: 10 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: odkapávací plech Před pečením musí mít maso pokojovou teplotu. Před pečením potřete celé maso solí a pepřem. Šťávu z pečení je možné procedit, dochutit kořením a ochutit rozmarýnem, budete-li ji chtít servírovat s masem. Pro 4 až 6 osob 2 až 4 vepřová kolena (cca 500 g každé) 600 ml bílého vína 4 až 5 lžic olivového oleje sůl, pepř Potřete maso solí a pepřem a uložte na odkapávací plech. Polijte bílým vínem a pokapte olejem. Vyberte MASO z menu RECEPTY, potom recept VEPŘOVÉ KOLENO a potvrďte. 14

15 JEHNĚČÍ KÝTA Pro 4 až 6 osob 1 jehněčí kýta, cca 2 kg 2 strou. česneku sůl, pepř Připravte jehněčí kýtu odstraněním přebytečného tuku. Nakrájejte česnek na kousky a posypte jím kýtu, podle chuti osolte a opepřete. Položte maso na odkapávací plech vyložený papírem na pečení. Položte odkapávací plech na třetí mřížku trouby. Příprava: 20 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný pečící nebo odkapávací plech Po upečení nechejte maso alespoň deset minut odpočinout pod hliníkovou fólií, aby se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozložila. Jehněčí kýtu lze vykostit odstraněním horní části kosti. Po upečení se může maso potřít hořčicí a nechat v troubě, která bude po vypnutí stále ještě horká. Vyberte MASO z menu RECEPTY, potom recept JEHNĚČÍ KÝTA a potvrďte. 15

16 KEBAB Příprava: 10 min plus 30 minut na marinování Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný rošt a odkapávací plech Jako alternativu k masu lze použít ryby nařezané na kostky stejné velikosti: garnát, sépie, losos, mořský ďas. Pro 4 až 8 osob 4 až 8 masových kebabů (lépe je vyhnout se párkům, protože mají odlišnou dobu pečení než jiná masa). česnek šalvěj trošku rozmarýnu olivový olej sůl, pepř Nahrubo nakrájejte česnek, rozmarýn a šalvěj a nasypte do místy s olejem a solí. Nechejte kebaby v této marinádě alespoň 30 minut. Položte kebaby na gril (rošt) na pátou mřížku trouby. Nalijte cca 1 litr vody do odkapávacího plechu a plech položte na druhou mřížku. > Trouba vydá zvukový signál v okamžiku, kdy je třeba maso otočit.< Vyberte MASO z menu RECEPTY, potom recept KEBAB a potvrďte. 16

17 PEČENÉ KUŘE Pro 4 až 6 osob 1 kuře cca 1 až 1,5 kg česnek olivový olej trošku rozmarýnu šalvěj sůl, pepř Příprava: 10 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný rošt a odkapávací plech Před pečením kuře ochuťte tím, že ho vyplníte bylinkami, několika stroužky česneku a kůrou z pomeranče nebo citronu. Kuře umyjte a osušte. Naplňte kuře směsí nakrájených aromatických bylin, česnekem, osolte a opepřete. Kuře zlehka potřete olejem a osolte. Rošt s kuřetem vložte na třetí mřížku trouby. Do odkapávacího plechu nalijte cca 1 litr vody a plech položte na první mřížku. Vyberte DRŮBEŽ z menu RECEPTY, potom recept PEČENÉ KUŘE a potvrďte. 17

18 KUŘECÍ PRSA Příprava: 10 min plus 30 minut na marinování Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný rošt a odkapávací plech Kuřecí prsa je možné také servírovat studená, nakrájená na kostky nebo proužky s chutným salátem z rukoly a listy různých druhů salátu s dresinkem z balsamikového octa nebo šťávou z citrusů. Případně můžete rovněž použít krůtí prsa téže velikosti. Pro 4 až 8 osob 4/8 plátků kuřecích prsíček (ne tenčí než 1 cm) olivový olej česnek sůl, pepř šalvěj, rozmarýn Nakrájejte česnek, rozmarýn a šalvěj a nasypte je do nádoby s olejem a solí. Nechejte plátky marinovat alespoň 30 minut. Položte kuřecí prsíčka na rošt na pátou mřížku v troubě. Nalijte cca 1 litr vody do odkapávacího plechu a plech položte na druhou mřížku. > Trouba vydá zvukový signál v okamžiku, kdy je třeba maso otočit.< Vyberte DRŮBEŽ z menu RECEPTY, potom recept KUŘECÍ PRSA a potvrďte. 18

19 RYBÍ POCHOUTKA ZE STŘEDOZEMÍ Pro 3 až 6 osob 3 až 6 tresek, každá o váze 350 až 400g 150 g cherry rajčátek 130 g oliv taggiasche 25 g čerstvé bazalky 2 stroužky česneku 100 ml bílého vína sůl, pepř Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: nízká zapékací miska vhodná do trouby (cca 26cm dlouhá) Jako alternativu k tresce můžete použít jakoukoliv jinou rybu téže velikosti (mořský vlk, platýz, pražma). Rybu očistěte a zbavte šupin. Vyřežte z ní filety, odstraňte kosti. Vymažte nádobu na pečení olivovým olejem, filety posolte a opepřete a položte do nádoby. Rozkrájejte cherry rajčata na čtvrtky a rozložte je na rybu. Nakrájejte olivy, bazalku a česnek a směsí rybu posypte. Jemně osolte. Na rybu nalijte bílé víno a nakonec pokapte olivovým olejem. Dejte péct do trouby. Vyberte RYBY z menu RECEPTY, potom recept RYBÍ POCHOUTKA ZE STŘEDOZEMÍ a potvrďte. 19

20 LOSOS S BYLINKAMI Příprava: 20 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: nízká zapékací miska vhodná do trouby (cca 26cm dlouhá) Servírujte lososa s brambory, vařenými v páře, aby vynikla chuť a vůně ryby. Pro 4 osoby 600 až 700 g filet z lososa 10 g olivového oleje 100 g bílého chleba nebo veky 1 plná kávová lžička sušeného tymiánu nebo několik snítek čerstvého tymiánu (10 g) 1 plná kávová lžička sušené bazalky nebo ještě lépe pár lístků čerstvé bazalky (15 g) 1 stroužek česneku sůl Nakrájejte filet na 4 až 5 dílů. Vymažte nádobu na pečení polovinou olivového oleje. Posolte a opepřete lososa po celé ploše a položte ho do nádoby. Nakrájejte chléb (nebo veku), bazalku, tymián a česnek na malé kousky, promíchejte a touto směsí hustě lososa posypte. Vyberte RYBY z menu RECEPTY, potom recept Losos s bylinkami a potvrďte. 20

21 RYBA V KRUSTIČCE Pro 4 osoby 4 mořské vlky nebo tresky, každá o váze 300 g 500 g soli 500 g hladké mouky 300 g vody růžový pepř čerstvý tymián Semínka fenyklu petržel 1 stroužek česneku trošku rozmarýnu majoránka 1 vejce Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný odkapávací nebo pečící plech Rybí filety můžete posypat nasekanými bylinkami. Servírujte rybí filety s krémovou rybí omáčkou, ochucenou semínky fenyklu. Filety je možné rovněž servírovat s brambory vařenými v páře. Příprava slané krusty: Smíchejte mouku, sůl, vodu a všechny najemno nakrájené bylinky a vypracujte těsto. Rybu vykuchejte, odstraňte šupiny a umyjte, dobře ji osušte a nakrájejte na filety. Rozválejte slané těsto, položte na ně rybí filety, potřete okraje těsta rozšlehaným vejcem a překryjte další vrstvou těsta asi ½ cm silnou, pokuste se vytvarovat těsto tak, aby kopírovalo tvar ryby. Potřete rozšlehaným vejcem a upečte v troubě. Vyberte RYBY z menu RECEPTY, potom recept RYBA V KRUSTIČCE a potvrďte. 21

22 PEČENÉ BRAMBORY Příprava: 20 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný odkapávací nebo pečící plech Pro 4 až 6 osob 1,5 kg brambor trošku rozmarýnu olivový olej sůl Máte-li je rádi, můžete použít nové brambory a upéci je ve slupce. Před pečením ochuťte brambory pár stroužky česneku a šalotkou. Oloupejte, umyjte a nakrájejte brambory na malé kousky a položte je na odkapávací plech, vyložený papírem na pečení. Osolte a posypte rozmarýnem. Pokapte dostatečným množstvím oleje a promíchejte. >Trouba vydá zvukový signál v okamžiku, kdy se mají brambory promíchat.< Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept PEČENÉ BRAMBORY A potvrďte. 22

23 VEGETARIÁNSKÝ ZÁVIN Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný odkapávací a pečící plech Pro 8 osob 500g listového těsta 1 vejce 150 g sýra (toma nebo ementál) 15 g bazalky 1 lilek 2 cukety 1 červená paprika 1 žlutá paprika 1 pórek 2 rajčata POZNÁMKA: pokud musíte spojit dva pláty těsta, abyste získali požadovanou hmotnost, překryjte je, a tak vytvoříte jeden obdélníkový plát těsta. Nakrájejte zeleninu na proužky julienne (viz. str. 10) a pár minut ji opékejte na pánvičce na trošce olivového oleje; pokuste se, aby zůstala křehká a křupavá. Nechejte zeleninu vychladnout. Přidejte sýr nakrájený na jemné proužky, rajčata na proužky, bazalku, osolte a opepřete. Roztáhněte listové těsto a doprostřed rozložte zeleninovou náplň. Okraje těsta potřete rozšlehaným vajíčkem a okraje překryjte přes sebe, abyste dostali tvar závinu Potřete závin rozšlehaným vejcem a pečte na odkapávacím plechu vyloženém papírem na pečení. GRATINOVANÉ BRAMBORY Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: nádoba vhodná do trouby (cca 28 cm dlouhá) Pro 4 až 6 osob 1 kg brambor 150 g strouhaného sýra gruyère 200 ml mléka 250 ml smetany 40 g másla 1 stroužek česneku 15 g šalotky sůl, pepř, muškátový oříšek Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky Na pánev vhoďte kousek másla a osmahněte česnek a šalotku, potom přidejte mléko a smetanu. Rozložte brambory do nádoby na pečení vymazané máslem. Přelijte brambory mlékem se smetanou, osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Na brambory nasypte strouhaný sýr. Nakonec přidejte kousky másla. Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept GRATINOVANÉ BRAMBORY a potvrďte. Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept VEGETARIÁNSKÝ ZÁVIN a potvrďte. Servírujte závin s lehkou omáčkou z čerstvých rajčat ochucenou bazalkou. Před pečením přidejte 150 g hub (nakrájených na tenké plátky a opečených na olivovém oleji s petrželkou a česnekem) anebo polévkovou lžíci sušených hub (namočených a nakrájených). 23

24 GRATINOVANÁ RAJČATA Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: zapékací miska (cca 26cm dlouhá) Máte-li je rádi mátu, přidejte pár lístků do náplně, což jí dodá zvláštní aroma. Plněná rajčata je možné servírovat v létě studená jako předkrm. Pro 4 až 6 osob 4 až 8 rajčat 130 g chleba nakrájeného na plátky bez kůrky 15 g bazalky 10 g petržele ½ stroužku česneku 2 polévkové lžíce olivového oleje sůl, pepř Rozkrojte rajčata na půlku a odstraňte semínka. Rajčata posolte a otočte je vzhůru nohama na kuchyňskou utěrku. Připravte si směs bylinek a chleba tak, že krajíce chleba rozmixujete spolu s bazalkou, petrželem, česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem. Na plňte rajčata chlebovou směsí a vyskládejte je na zapékací misku. Po kapte je olivovým olejem a upečte v troubě. Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept GRATINOVANÁ RAJČATA a potvrďte. 24

25 GRATINOVANÁ ZELENINA Pro 4 až 6 osob 750 g zeleniny (např. brokolice, růžičková kapusta, póre k, květák, fenykl) 40 g strouhaného sýra gruyère 1 polévková lžíce strouhanky trošku másla (k dochucení) Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: nízká zapékací miska (cca 26 cm dlouhá) Namísto sýru gruyère použijte čedar. Na bešamelovou omáčku: 25 g másla 30 g mouky 500 ml mléka sůl, muškátový oříšek Zeleninu umyjte a nakrájejte. Zeleninu pár minut blanšírujte ve vařící osolené vodě, potom vodu slijte a nechejte zeleninu oschnout. Vymažte misku máslem a vložte do ní zeleninu. Překryjte bešamelovou omáčkou. Promíchejte strouhanku se sýrem a nasypte na bešamelovou omáčku. Navrch přidejte trohu másla. Příprava bešamelové omáčky: Nechejte rozpustit máslo, přidejte mouku a důkladně míchejte, aby se nevytvořily žmolky. Za neustálého míchání postupně po troškách přidávejte mléko, dokud nebude mít omáčka potřebnou konzistenci. Po uvaření přidejte špetku soli a strouhaný muškátový oříšek. Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept GRATINOVANÁ ZELENINA a potvrďte.

26 PLNĚNÁ PAPRIKA Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: obdélníková miska s nepřilnavým povrchem Pro 8 osob 4 středně velké papriky 150 g uzenin 150 g m letého hovězího 150 g uv ařené a nakrájené šunky 200 g staršího chleba nebo veky 50 g sýr u čedar, nakrájeného nahrubo mléko dle potř eby 2 stroužky česneku šalvěj, rozmarýn, bazalka olivový olej * Optimální dobu pečení automaticky stanoví zvolená funkce (RECEPTY 6. SMYSL) Rozkrojte papriku na poloviny. Odstraňte semínka. Namočte chléb do mléka a potom ho vymačkejte. Smíchejte maso, vařenou šunku, chléb, sýr a nasekané bylinky dle chuti. Touto směsí naplňte papriky a položte je na misku. Pokapejte olivovým olejem. Vyberte ZELENINA z menu RECEPTY, potom recept PLNĚNÁ PAPRIKA a potvrďte. 26

27 OVOCNÝ KOLÁČ Pro 6/8 osob Příprava křehkého těsta: 300 g hladké mouky 1 celé vejce a 2 žloutky 180 g másla 150 g cukru nastrouhaná kůra z 1 citronu špetka soli 1 kávová lžička vanilkové esence Příprava vanilkového krému: 500 ml mléka 3 žloutky 1 celé vejce 125 g cukru 50 g mouky ½ kávové lžičky vanilkové esence kůra z ½ citronu sezónní ovoce želatina na moučníky (dle chuti) Příprava těsta: Rozmíchejte změklé máslo a cukr. Přidejte vejce, sůl, citrónovou kůru a mouku a všechno dohromady dobře promíchejte. Uložte těsto asi na 30 minut do chladničky. Vymažte plech máslem a vysypte moukou. Vyválejte těsto a vyložte jím dno i boky plechu. Propíchejte těsto vidličkou a upečte v troubě. Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: nízký plech na koláč (průměr 28 cm - 30 cm) Máte-li je rádi, můžete čerstvé ovoce a vanilkový krém proložit vrstvou piškotů. Použijete-li marmeládu, tak před pečením rozprostřete na těsto vrstvu marmelády podle vašeho výběru (jahodová, meruňková, fíková, broskvová) a ozdobte zbývajícím těstem. Po upečení vytáhněte korpus z trouby a před plněním ho nechejte vychladnout. Příprava vanilkového krému: Přiveďte mléko s citrónovou kůrou k varu. V misce smíchejte cukr, mouku, vejce a vanilkovou esenci. Ke směsi pomalu přilévejte mléko. Znovu přiveďte k varu a ihned vypněte. Sejměte z plotny a nechejte vychladnout, občas promíchejte. Ovoce nakrájejte na plátky. Až krém vychladne, rozprostřete ho na těsto, ozdobte ovocem a polijte želatinou. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept OVOCNÝ KOLÁČ a potvrďte. 27

28 ŠTRŮDL/JABLEČNÝ ZÁVIN Příprava: 40 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: dodávaný plech na pečení Můžete použít různé odrůdy jablek, ale nezapomeňte upravit množ ství cukru podle toho, jak jsou použitá jablka sladká. Můžete použít listové těsto připravené z celozrnné mouky. Štrůdl můžete dosladit i medem. Variací na dané téma je závin hruškový, který se dělá z čerstvého ovoce, cukru a čokoládových vloček. Pro 8 až 10 osob 500 g listového těsta (čerstvé nebo zmrazené) nebo 2 x 250 g balíčky listového těsta (čerstvé) již rozválené 400 g jablek 50 g hrozinek 50 g mandlí - nakrájených nebo nasekaných (nebo piniové oříšky) 40 g nadrcených piškotů 60 g cukru nastrouhaná kůra pomeranče 100 g meruňkové marmelády skořice 1 celé vejce mléko POZNÁMKA: Pokud budete spojovat dva pláty těsta, abyste dosáhli požadované hmotnosti, překryjte oba pláty tak, že vytvoříte obdélníkový pás těsta. Namočte hrozinky v trošce rumu. Jablka oloupejte a nakrájejte na jemné plátky. Hrozinky vytáhněte z rumu a osušte; nasypte je do misky s jablky, mandlemi, kůrou z pomeranče, drcenými piškoty, cukrem, skořicí a marmeládou a důkladně všechny ingredience promíchejte. Vyválejte těsto na pomoučené ploše tak, abyste získali obdélník téže velikosti, jako je pečící plech. Vyložte plech papírem na pečení a na něho položte těsto, doprostřed rozložte náplň. Okraje trošku navlhčete mlékem a přeložte je do tvaru závinu. Nakonec závin potřete rozšlehaným vejcem. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept ŠTRŮDL a potvrďte. 28

29 HRUŠKOVÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOU Pro 6 až 8 osob 3 vejce 170 g cukru 150 g másla 250 g hladké mouky 10 g prášku na pečení špetka soli 2 až 3 hrušky (cca 200g) 1 kávová lžička vanilkové esence 80 g vloček tmavé čokolády Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: hluboká plechová koláčová forma (průměr cca 26 cm) Místo čokoládových vloček můžete použít 80 g man dlových plátků. Část hrušek je možné nakrájet na dílky a vyložit je ve tvaru sluníčka jako ozdobu na koláč. Koláč bez čokolády je možné servírovat s vanilkovým krémem, ochuceným grappou. Vyšlehejte vejce, cukr, vanilkovou esenci a sůl, aby vznikla lehká a načechraná směs. Přidejte změklé máslo a lehce promíchejte. Přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte, aby bylo těsto hladké a jednotné. Hrušky oloupejte, nakrájejte je na malé kousky a přidejte ke směsi. Nakonec přidejte i čokoládové vločky. Směs nalijte do vymazané a moukou vysypané koláčové formy. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept HRUŠKOVÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOU a potvrďte. 29

30 MRAMOROVÝ KOLÁČ Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: kovová kruhová forma na koláč (průměr 26 cm, výška cca 8 až 10 cm), případně plechovou formu na biskupský chlebíček (30 cm x 10 cm) Koláč servírujte s kávovým krémem. Pro 6 až 8 osob 250 g hladké mouky 150 g m ásla 180 g cukru 1 kávová lžička vanilkové esence 200 ml mléka 3 vejce 8 g (1 1/2 kávové lžičky) prášku do pečiva 30 g kakaa Ušlehejte cukr a vanilkovou esenci s vejci (měla by mít pokojovou teplotu) tak, abyste dostali krémovou směs. Přidejte změklé máslo. Prosejte mouku a přidejte prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku a mléko, důkladně vmíchávejte a vypracujte těsto. Vymažte koláčovou formu máslem, vysypte moukou a polovinu směsi nalijte do formy. Do zbylého těsta přisypte kakao a důkladně promíchejte. Nakonec přilijte druhou polovinu těsta na plech a pokuste se vidličkou vytvořit dvoubarevnou vířící spirálu. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept MRAMOROVÝ KOLÁČ a potvrďte. 30

31 SÝROVÝ KOLÁČ Pro 6 až 8 osob 280 g čaj. pečiva 100 g másla 3 vejce 100 g cukru 280 g sýru ricotta marmeláda z lesních plodů Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: hluboká plechová koláčová forma (průměr cca 26 cm) Místo smíšené marmelády z lesních plodů můžete použít marmeládu borůvkovou, ostružinovou nebo malinovou. Do misky rozdrobte pečivo. Rozpusťte máslo a nalijte ho na pečivo. Vyložte formu papírem na pečení a nalijte směs na plech; zlehka přitiskněte těsto k plechu. Ušlehejte vejce, cukr a sýr ricotta a rozetřete tuto směs na piškoty. Upečte v troubě a nechejte vychladnout. Na povrch namažte marmeládu. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept SÝROVÝ KOLÁČ a potvrďte. 31

32 JOGURTOVÝ KOLÁČ Příprava: 30 min Doba pečení*: min Doporučovaná nádoba: hluboká plechová koláčová forma (průměr cca 26cm) Jako možnou náhradu za žitnou mouku můžete použít celozrnnou pšeničnou mouku. Servírujte koláč se smetanovým jogurtem. Pro 6 až 8 osob 200 g cukru 3 celá vejce 200 g hladké pšeničné mouky 100 g celozrn. žitné mouky 125 g jogurtu 17 g prášku na pečení 60 g jemného oleje 1 pomeranč, šťáva i kůra špetka soli Vyšlehejte vejce a cukr. Obě mouky smíchejte se solí a práškem do pečiva. K vajíčkům a cukru přidávejte mouku, jogurt, olej, pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru. Dobře všechny ingredience promíchejte. Těsto nalijte na plech vymazaný máslem a vysypaný moukou. Upečte v troubě. Vyberte MOUČNÍK z menu RECEPTY, potom recept JOGURTOVÝ KOLÁČ a potvrďte. 32