Překvapte své zákazníky.

Transkript

1 Váš sladký podpis

2 Mezi hlavní trendy současnosti patří propojení kategorie kávy a dezertů, které umožňuje využít naplno potenciál kompletní nabídky. NESCAFÉ Milano ve spojení s Nestlé Docello dezerty představuje ideální řešení pro Váš provoz a umožňuje překonat očekávání Vašich zákazníků. Popusťte uzdu své fantazii a připravte příjemné překvapení pro své hosty. Připravili jsme pro Vás inspirativní recepty pro rychlejší a snadnější naplnění očekávaní vašich hostů za rozumnou cenu. Vaše oblíbené Nestlé dezerty mají nové jméno Využijte širokou variabilitu použití naší nabídky. Překvapte své zákazníky.

3 VAŠI ZÁKAZNÍCI SI ZASLOUŽÍ VÍCE NEŽ JEN DOBROU KÁVU NESCAFÉ Milano je jedinečné nápojové řešení, které přináší vysokou kvalitu kávy v baristickém podání stiskem jednoho tlačítka. Nabídněte svým zákazníkům mimořádný zážitek z dokonale našlehaného vrstveného Latte Macchiata či cappuccina ozdobeného kreativním latte artem. S NESCAFÉ Milano máte k dispozici automatického baristu, který Vám pomůže odhalit potenciál, ukrytý za servisem kávy, aby se k Vám zákazníci rádi vraceli za vynikající kávou. Káva NESCAFÉ Milano dokonale doplňuje kreativní dezerty od Nestlé Docello. Program na podporu a rozvoj prodeje kávy Vám díky Nestlé Docello Toppingů a sirupů umožní vytvoření originálních kávových variací s širokou řadou jednoduchých vzorů na mléčné pěně. Obohaťte svou kávu Latte artem i Vy! Chocolate Wheel Pro více informací a exkluzivní prezentaci řešení prosím kontaktujte NESTLÉ PROFESSIONAL na lince

4 RISTRETTO : Typické italské ristretto charakterizuje plná chuť silné kávy se špetkou nakyslosti, jež má příjemnou, dlouhotrvající chuť. 0 Kavárenské speciality Crème Brûlée s kávovým granité Nestlé Docello Crème Brûlée: Café Nescafé: Voda: Cukr: 00 ml 00 ml g 00 ml Tiramisu s perníkem s kávou Nestlé Docello Tiramisu: Perník na strouhání (vcelku): Voda: Amaretto: Café Nescafé: 80 g 00 ml 00 ml 7 g Máslová sušenka s ořechem (50 ks) Nestlé Docello Oříšková pěna: 00 g Hladká mouka: 70 g Vejce: 60 g (ks) 80 g Máslo: 40 g Ořechy lískové: 0 g Polovinu Café Nescafé promícháme s cukrem a vodou, dáme do mrazničky a občas promícháme. Nakonec rozmixujeme a uchováme v mrazáku. Směs mléka a smetany přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Nestlé Docello Crème Brûlée a zbytek Café Nescafé. Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. 4 4 Při podávání zdobíme kávovým granité. 5 Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Tiramisu a šleháme do husté pěny. Nestlé Docello Tiramisu nastříkáme do skleničky a necháme vychladit. Café Nescafé zalijeme vodou, likérem a promícháme. Perník nakrájíme na malé kostičky a pokropíme směsí kávy a likéru. Při podávání krém tiramisu zdobíme nasáklým perníkem. Troubu rozehřejeme na 60 C a rozpustíme si máslo. Do kotlíku dáme Nestlé Docello Oříškovou pěnu, mouku, vejce, mléko a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Sáčkem nastříkáme na papír tvar, ozdobíme rozpůleným oříškem a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. V konvektomatu pečeme minut.

5 MOCHACCINO : Mochaccino je nerozlučnou trojicí, kde espresso, sametově krémové mléko a bohatá čokoláda splývají do jedinečného, neodolatelného potěšení. 0 Čokoládové variace Vanilkovo čokoládový puding s kumquaty Nestlé Docello Van. puding: 5 g Nestlé Docello Čoko. puding: 0 g 00 ml 00 ml Kumquaty: 00 g NESTLÉ Quick Drink Pomeranč: 0 ml Cukr: Voda: Čokoládový mousse s malinovým želé Nestlé Docello Čokoládová pěna: 00 ml Maliny čerstvé na zdobení: 65 g Cukr: 0 g Mražené maliny na želé: Agar: 0,4 g Čokoládový řez s mandlemi (0 ks) Nestlé Docello Čokoládová pěna: 00 g Hladká mouka: 70 g Vejce: 60 g (ks) 70 g Máslo: 40 g Mandle: 0 g Mandlový likér: 0 g Kumquaty rozkrojíme, přidáme cukr, Maliny rozmačkáme s cukrem NESTLÉ Quick Drink Pomeranč, a propasírujeme přes jemné síto. vodu a necháme cca hodiny Přivedeme do varu, vmícháme marinovat. Pak zahřejeme a svaříme agar, převaříme a nalijeme na folii do sirupu, polovinu dáme na dno a necháme vystydnout. skleniček. a necháme vychladit. kolečka čokoládové pěny, stejným 4 Před podáváním ozdobíme vrch tvořítkem vykrojíme malinové želé 4 pudingu zbytkem kumquatů. a přikryjeme dalším kolečkem pěny. 4 Čokoládovou pěnu ozdobíme čerstvými malinami. Podle návodu připravíme Nestlé Docello Vanilkový i Čokoládový puding. Připravenou směs postupně nalijeme do skleniček na kumquaty Do studeného mléka přidáme Nestlé Docello Čokoládovou pěnu a šleháme do husté pěny. Čokoládovou pěnu natřeme na rovný plech a necháme zmrznout. Kulatým tvořítkem vykrojíme Troubu rozehřejeme na 60 C a rozpustíme si máslo. Do kotlíku dáme Nestlé Docello Čokoládovou pěnu, mouku, vejce, mléko, mandlový likér a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Na pečící papír naneseme cca cm vysokou vrstvu, ozdobíme mandlemi a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. V konvektomatu pečeme 5 minut. Po upečení necháme vychladnout, teprve pak krájíme.

6 Décor Latte Art réalisé avec les sauces desserts Nestlé. CAPPUCCINO : Šálek vynikajícího italského espressa doplněný našlehaným mlékem, tvoří dohromady sametově krémové cappuccino. Dokonalá harmonie kávy a mléka. 0 Stylové delikatesy Bavorský krém s marinovanými višněmi v griotce Nestlé Docello Bavorský krém: NESTLÉ Quick Drink Červené ovoce: Višňě bez pecek: Griotka: Cukr: 44 g 0 ml 90 ml 0 ml Crème Brûlée s mátou Nestlé Docello Crème Brûlée: Mátový sirup: Cukr na zapečení: 00 ml 00 ml Máslová sušenka s kokosem (50 ks) Nestlé Docello Oříšková pěna: 00 g Hladká mouka: 00 g Vejce: 60 g (ks) 80 g Máslo: 40 g Strouhaný kokos: 40 g Višně zasypeme cukrem, přidáme NESTLÉ Quick Drink Červené ovoce a necháme cca hodiny marinovat. Pak zahřejeme a svaříme do sirupu, přidáme griotku, dáme na dno skleniček. Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Bavorský krém a šleháme do husté pěny. Připravený Nestlé Docello Bavorský krém sáčkem nastříkáme do skleniček na marinované višně. Směs mléka a smetany přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Nestlé Docello Crème Brûlée a mátový sirup. Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. Při podávání posypeme cukrem a zapečeme. Troubu rozehřejeme na 60 C a rozpustíme si máslo. Do kotlíku dáme Nestlé Docello Oříškovou pěnu, mouku, vejce, polovinu kokosu, mléko a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Sáčkem nastříkáme na papír tvar, ozdobíme zbytkem kokosu a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. V konvektomatu pečeme minut.

7 Banánová čokoláda : Lákavá, bohatá a téměř hýčkající krémová lahůdka s pravým africkým kakaem na lůžku z banánového puré. 0 Bavorský krém s mučenkou Nestlé Docello Bavorský krém: NESTLÉ Quick Drink Multivitamin: Mučenka: 44 g 0 ml 90 ml 0 ml Crème Brûlée s citronem Nestlé Docello Crème Brûlée: Citron: Cukr na zapečení: Ovocná rozkoš 00 ml 00 ml Máslová sušenka s kokosovým tiramisu s marinovaným ananasem Nestlé Docello Ořišková pěna 00 g Hladká mouka 70 g, vejce 60 g (ks), mléko 80 g, máslo 40 g Nestlé Docello Tiramisu 60 g Smetana na šlehání, mléko, kokosový krém, čerstvý ananas očištěný, bílý rum 0 ml Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Bavorský krém a šleháme do husté pěny. Nakonec přidáme NESTLÉ Quick Drink Multivitamin. Připravený Nestlé Docello Bavorský krém sáčkem nastříkáme do formiček a necháme ztuhnout. Ztuhnutý krém ozdobíme půlkou mučenky a ihned podáváme. Do směsi mléka a smetany nastrouháme citronovou kůru, přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Nestlé Docello Crème Brûlée. Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. Při podávání posypeme cukrem a zapečeme. Můžeme ozdobit plátkem kandovaného citronu Ananas nakrájíme na menší kostičky, zastříkneme rumem a pod pokličkou krátce podusíme. Troubu rozehřejeme na 60 C a rozpustíme si máslo. Do kotlíku dáme Nestlé Docello Oříškovou pěnu, mouku, vejce, mléko a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Sáčkem nastříkáme na papír kulatý tvar a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. V konvektomatu pečeme minut. Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Tiramisu a šleháme do husté pěny. Nestlé Docello Tiramisu nastříkáme na sušenky a necháme vychladit. Při podávání zdobíme nakrájeným ananasem.

8 Ledové Latte Macchiato: Jemné espresso, nalité do hustě našlehaného mléka, doplněné ledem je netradiční osvěžující kávovou variací. Chutná tak skvěle jako vypadá. 0 Letní osvěžení Jahodový puding Nestlé Docello Vanilkový puding: 55 g 00 ml 00 ml Jahody do pudingu: 00 g Nestlé Docello Jahodový topping: 0 ml Jahody na ozdobu: Bavorský krém s karamelovou omáčkou s brandy Nestlé Docello Bavorský krém: Jogurt: Nestlé Docello Karamelový topping: Brandy: g 5 ml 5 g 0 ml 0 g Máslová sušenka s pistáciemi a kandovanou višní (50 ks) Nestlé Docello Oříšková pěna: 00 g Hladká mouka: 70 g Vejce: 60 g (ks) 80 g Máslo: 40 g Jemně sekané pistácie: 40 g Jahody rozmačkáme a propasírujeme přes jemné síto. Mléko se smetanou přivedeme do varu a odstavíme z plotny. Do mléka nasypeme směs Nestlé Docello Vanilkový puding, dochutíme Nestlé Docello Jahodovým toppingem a vmícháme propasírované jahody. 4 Směs nalijeme do formiček a necháme vychladit. Podáváme s čerstvými jahodami. Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Bavorský krém a šleháme do husté pěny. Nakonec přidáme jogurt. Karamelový topping promícháme s brandy a nalijeme do finger foods lžíce. Připravený Bavorský krém sáčkem nastříkáme na omáčku do lžíce a necháme ztuhnout. Troubu rozehřejeme na 60 C a rozpustíme si máslo. Do kotlíku dáme Nestlé Docello Oříškovou pěnu, mouku, vejce, polovinu pistácií, mléko a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Sáčkem nastříkáme na papír tvar, ozdobíme zbytkem pistácií, kandovanou višní a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. V konvektomatu pečeme minut.

9 MLÉČNÁ čokoláda : Lákavá, bohatá a téměř hýčkající krémová čokoládová lahůdka provzdušněná našlehaným mlékem, prostě dobrota! 0 Dobroty pro ty nejmenší Bavorský krém s jahodou Nestlé Docello Bavorský krém: Nestlé Docello Jahodový topping: Jahody: 44 g 0 ml 90 ml 0 ml 00 g Čokoládová sušenka s pomerančem Nestlé Docello Čokoládová pěna: Hladká mouka: Vejce: Máslo: NESTLÉ Quick Drink Pomeranč: Pomerančová kůra: 00 g 70 g 60 g (ks) 70 g 40 g 0 g 5 g Tiramisu s jogurtem a máslovou sušenkou Nestlé Docello Tiramisu: Jogurt: Máslová sušenka: 80 g 00 ml 00 ml 0 ks Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, Troubu rozehřejeme na 60 C Do kotlíku nalijeme mléko se nasypeme Nestlé Docello Bavorský a rozpustíme si máslo. smetanou, přidáme jogurt, krém a šleháme do husté pěny. Před Do kotlíku dáme Nestlé Docello nasypeme Nestlé Docello koncem přidáme Nestlé Docello Čokoládovou pěnu, mouku, vejce, Tiramisu a šleháme do husté pěny. Jahodový topping. mléko, pomerančovou kůru, NESTLÉ Nestlé Docello Tiramisu PřipravenýNestlé Docello Bavorský krém sáčkem nastříkáme do skleniček a Quick Drink Pomeranč a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec nastříkáme do skleničky a necháme chladit. ozdobíme čerstvou jahodou. přidáme rozpuštěné máslo Podáváme s máslovou sušenkou. Do košíčků na pečení nastříkáme ušlehanou hmotu a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut.

10 MACCHIATO : Lahodné a jemné espresso, které je zalité trochou horkého mléka a zdobené jednoduchým latte artem. 0 Podzimní delikatesy Čokoládový puding s pomerančem Nestlé Docello Čokoládový puding: 65 g NESTLÉ Quick Drink Pomeranč: Pomerančová kůra: 0 ml g Bavorský krém s marinovaným hruškovým kompotem Nestlé Docello Bavorský krém: NESTLÉ Quick Drink Hruška: Hrušky (očištěné): Citronová šťáva: Cukr: Hruškovice: 44 g 0 ml 90 ml 0 ml 00 g 0 g Crème Brûlée s gratinovanými fíky Nestlé Docello Crème Brûlée: Fíky: Cukr na zapečení: Brandy: 80 g 00 ml 00 ml 0 ml Do mléka se smetanou nastrouháme pomerančovou kůru, přivedeme do varu a odstavíme z plotny. Nasypeme směs Nestlé Docello Čokoládový puding, dochutíme NESTLÉ Quick Drinkem Pomeranč, promícháme a nalijeme do skleniček. 4 Očištěné hrušky nakrájíme na kostky, promícháme s cukrem, citronovou šťávou, hruškovicí a necháme cca hodiny odležet. Odleželé hrušky zahřejeme a velmi krátce provaříme. Studené porcujeme do skleniček. Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Bavorský krém a šleháme do husté pěny. Před koncem přidáme NESTLÉ Quick Drink Hruška. Připravený Nestlé Docello Bavorský krém sáčkem nastříkáme do skleniček na marinované hrušky. 4 Směs mléka a smetany přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Nestlé Docello Crème Brûlée. Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. Fíky nakrájíme na tenké plátky, položíme je na vychladlý Crème Brûlée a pokapeme brandy. Před výdejem posypem cukrem a zapékací pistolí zapečeme.

11 ESPRESSO : Jemné a silné espresso italského typu spolu s lehkými tóny pražení promění tuto kávu v jedinečný zážitek. 0 Crème Brûlée s marinovanými pečenými ořechy Nestlé Docello Crème Brûlée: Směs ořechů: Cukr na marinování: Amaretto: Cukr na zapečení: 80 g 00 ml 00 ml 0 ml Tradiční lahůdky Čokoládový mousse s jahodovým salátem Nestlé Docello Čokoládová pěna: 00 g Čerstvé jahody: 00 g Nestlé Docello Jahodový topping: 50g Zapečený vanilkový puding s marinovanými švestkami Nestlé Docello Vanilkový puding: 60 g 00 ml 00 ml Sušené švestky: 00 g Cherry: 00 ml Máslové těsto: 00 g Cukr necháme zkaramelizovat, Jahody nakrájíme na kostičky, Do formičky složíme máslové těsto. přidáme směs ořechů, zastříkneme vodou a nakonec dochutíme likérem. promícháme s Nestlé Docello Jahodovým toppingem a dáme na Sušené švestky zalijeme cherry a necháme marinovat. Svaříme do sirupu a rozdělíme do dno skleničky. Směs mléka a smetany přivedeme skleniček. Smícháme mléko, smetanu a Nestlé do varu, odstavíme z plotny Směs mléka a smetany přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Docello Čokoládovou pěnu a šleháme do husté pěny. a vmícháme Nestlé Docello Vanilkový puding. Nestlé Docello Crème Brûlée. Čokoládovou pěnu nastříkáme do Připravenou směs nalijeme do Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. skleniček na jahody a necháme vychladit. formičky na těsto, přidáme marinované švestky a zprudka 4 Před výdejem posypem cukrem zapečeme 5 minut v rozpálené a zapékací pistolí zapečeme. troubě při 00 C. 4 Studené krájíme na porce.

12 Décor Latte Art réalisé avec les sauces desserts Nestlé. Latte Macchiato: Lahodné a jemné espresso, pečlivě nalité do hustě našlehaného mléka, dotváří efekt tří vrstev. Chutná tak skvěle jako vypadá. Nikam nespěchejte a vychutnejte si tuto specialitu. 0 Vánoční speciality Vanilkový puding s rybízovým želé Nestlé Docello Vanilkový puding: 00 ml 00 ml Rybíz: Voda: NESTLÉ Quick Drink Červené ovoce 0 g Agar: g Čerstvý rybíz na ozdobu Pistáciový bavorský krém Nestlé Docello Bavorský krém: 44 g 0 ml 90 ml Sekané loupané pistácie: 0 g Pistáciový sirup (Monin): 0 ml Čokoládový mousse s kávou a brandy Nestlé Docello Čokoládová pěna: 00 ml Smetana: 00 ml Cafe Nescafé: 5 g Brandy: 5 ml Rybíz promícháme s NESTLÉ Quick Drink Červené ovoce a vodou, přivedeme do varu a prolisujeme přes jemné síto. Přivedeme do varu, přidáme agar a polovinu želé nalijeme do skleniček. Směs mléka a smetany přivedeme do varu, odstavíme z plotny a vmícháme Nestlé Docello Vanilkový puding. Připravenou směs nalijeme do formičky a necháme vychladit. Navrch nalijeme zbytek rybízového želé. Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, nasypeme Nestlé Docello Bavorský krém a šleháme do husté pěny. Před koncem přidáme sekané pistácie a pistáciový sirup. Lžící vykrajujeme noky, které necháme v chladu ztuhnout. Do studeného mléka a smetany přidáme NESTLÉ Čokoládovou pěnu, Cafe Nescafé, brandy a šleháme do husté pěny. Čokoládovou pěnu zabalíme do folie a necháme zmrznout. Před výdejem nakrájíme na válečky a necháme rozmrznout.

13 Café Amaretto : Jemné epresso s výrazným aroma Amareto sirupu dozdobeného šlehačkou. 0 Sladké mámení Bavorský krém s mátovým sirupem a ananasem Nestlé Docello Bavorský krém: 44 g 0 ml 90 ml Čerstvý očištěný ananas: 0 g Mátový sirup (Monin): 0 ml Čokoládová sušenka se zázvorem Nestlé Docello Čokoládová pěna: 00 g Hladká mouka: 70 g Vejce: 60 g (ks) 70 g Máslo: 40 g Čerstvý zázvor: 0 g Pistáciová pěna s jahodami Nestlé Docello Oříšková pěna: Smetana: Pistáciový sirup (Monin): Jahody: 00 g 5 g 00 g Ananas nakrájíme na malé kostky Troubu rozehřejeme na 60 C Do studeného mléka a smetany a krátce pod pokličkou podusíme. a rozpustíme si máslo. přidáme Nestlé Docello Do kotlíku nalijeme mléko se smetanou, Do kotlíku dáme Nestlé Docello Oříškovou pěnu a šleháme do nasypeme Nestlé Docello Bavorský Čokoládovou pěnu, mouku, vejce, husté pěny. Nakonec vmícháme krém a šleháme do husté pěny. mléko, jemně nastrouhaný zázvor pistáciový sirup. Před koncem přidáme mátový sirup a podušený ananas. a šleháme v robotu asi minuty. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Jahody nakrájíme na plátky, vyskládáme do formičky Do košíčků na pečení nastříkáme a zarovnáme ušlehanou pěnou. ušlehanou hmotu a dáme péct do vyhřáté trouby na 0 minut. Necháme vychladit a podáváme. 4 Hmotu můžeme vylepšit špetkou chilli koření a jemně drceným pepřem.

14 NESCAFÉ, VÁŠ AUTOMATICKÝ BARISTA Kvalita Jednoduchost Rozmanitost S konceptem NESCAFÉ, můžete nyní snadno nabídnout výjimečnou kávu, která předčí očekávání Vašich zákazníků! Rychlá a jednoduchá příprava. Garantovaná kvalita použitých surovin. Široký výběr kávových nápojů a mléčných specialit. Spolehlivý a bezúdržbový provoz. Unikátní program pro rozvoj prodeje kávy....přesvědčte se sami o výhodách řešení NESCAFÉ Pro více informací a exkluzivní prezentaci řešení prosím kontaktujte NESTLÉ PROFESSIONAL na lince

15 Nestlé Docello Panna Cotta Nestlé Docello Bavorský krém Nestlé Docello Tiramisu Nestlé Docello Čokoládová pěna Nestlé Docello Oříšková pěna Nestlé Docello Créme Brûlée Nestlé Docello Puding Čokoládový Nestlé Docello Puding Vanilkový Nestlé Docello Topping Čokoládový Nestlé Docello Topping Jahodový Nestlé Docello Topping Karamelový

16 Nestlé France S.A.S RCS MEAUX - Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A. Pro více nápadů navštivte Infolinka: info@nestle.cz Nestlé Česko, s. r. o. Servis pro spotřebitele Mezi Vodami, 4 0 Praha 4