Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie:...

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah: 1. Screeneři základní představení:...2 2. Výukové exkurze:...2 3. Klíčové dovednosti:...3 4. Klíčové stroje:...3 5. Klíčové technologie:..."

Transkript

1 Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie: Klíčové inovace: Klíčové tradice: Soutěže zručnosti: Učitelé odborných předmětů: Podnikání absolventů: Selektivní podpora nadaným žákům:...7

2 1. Screeneři základní představení: Screening KUCHAŘ Miroslav Kubec (Asociace kuchařů a cukrářů) Vystudoval SPU Hotel Intercontinentál, SSH Ondříčkova, Vysoká škola lázeňství hotelnictví a gastronomie. Zaměstnání - Intercontinental Praha kuchař, Jednota Příbram kuchař, Hotel Palace Praha Executive chef, Intercontinental Praha executive chef, Prezident Asociace kuchařů a cukrářem, Kontinentální ředitel pro centrální Evropu a Světová asociace kuchařského spolku. Darina Škvárová (Střední odborná škola a střední odborné učiliště Praha 9) Střední hotelová škola interhotelů Horní Smokovec maturita Univerzita Pavla Josefa Šafárika Košice výchova a vzdělávání dospělých státnice Střední hotelová škola Kežmarok učitelka Podnikové ředitelství Interhotelů Starý Smokovec, vedoucí odborný referent na úseku učňovského školství Federální ministerstvo hospodaření Praha odbor výchovy a vzdělávání dospělých vedoucí odborný referent Ústřední výbor Českého červeného kříže obor výchovy a vzdělávání vedoucí odborný referent SOU Stravování a služeb Praha 4 učitelka Vysoká škola a 1. soukromá hotelová škola Praha 8 učitelka SOU a SOŠ Praha 1 učitelka SOU A SOŠ Praha 9 Makovice zástupce ředitele pro praktické vyučování Její hlavní předností je dlouholetá praxe v oboru. Zabývá se tvorbou vzdělávacích programů pro pedagogické pracovníky i pro žáky, organizuje celostátní soutěž Gastro Junior a organizuje vzdělávací semináře. Ondřej Slanina (Culinary Art s.r.o.) Vystudoval Školu hotelnictví a gastronomie hotelu International. Jeho dosavadní praxe probíhala v restauracích Rybí trh, Flambeé, Perfect a Sahan, Současně nyní provozuje Hotel Kladenka, Pražská bouda, Chateau St.Havel, Fresh Food catering, Čerstvou školu vaření a pořad Kluci v akci. 2. Výukové exkurze: Výukové exkurze pro žáky základních škol by bylo vhodné zaměřit na podniky a místa, kde by se mohli seznámit s možností budoucí práce po vystudování oboru kuchař a navštívit zajímavá místa, kde se tento obor vyskytuje. Screeneři pro ně doporučují návštěvu školní jídelny, Hospody v Lucerně, Hotel Crown Plaza v Dejvicích, Hotelu Intercontinental, společnosti Vitana a.s., Makro cash and carry a restaurace Prosecco. Pro žáky SOU doporučují již návštěvu specializovanějších míst, kde se mohou blíže seznámit s konkrétními činnostmi v oboru. Patří sem hlavně výrobny např. piva, vína, Karlovarské Becherovky, sýrů, mléka, masných výrobků, teplých a studených pokrmů v moderním gastronomickém studiu, kávy a čaje. Dále by to měly být prohlídky zajímavých provozoven jako jsou restaurace a hotely např. Intercontinental nebo Chateau St. Havel. Vhodným doplňkem k výuce by byla i prezentace provozních metod a moderních vývojových technologií v Gastinvestu či prohlídka Bio farmy. Exkurze mají pro žáky přínos, pokud jsou kvalitně připraveny a žáci se na nich dozvědí dostatek informací. Velkým přínosem je, pokud si mohou sami něco vyzkoušet, ochutnat nebo připravit. Výklad pro žáky by měl být srozumitelný a poutavou třeba i vtipnou formou. Žáci by měli dostat informační leták o exkurzi, kde by si třeba mohli sami dělat poznámky. Naopak by neměla být příliš dlouhá prezentace bez možnosti zapojení. Při špatné přípravě pak může dojít ke špatnému pochopení či nepodání dostatečných informací. Screeneři se zde také dostali do rozporu, zda je dobré žáky z exkurze zkoušet ať už formou otázek nebo například vypracování referátu. Názory jsou pro tuto formu ale i proti zpětnému zkoušení, kdy je zde zastáván názor, že žáky to spíše odradí a nebude splněn účel exkurze.

3 Příprava by měla probíhat po konzultaci vzájemných požadavků. Dopředu je nezbytné připravit program a časové rozvržení exkurze, s kterým je dobré žáky předem seznámit. Připravit informační prospekt pro žáky. Na závěr zhodnotit exkurzy ať už z pohledu účastníků nebo pořadatelů. 3. Klíčové dovednosti: Nejlépe screeneři hodnotí znalosti žáků v pomoci při přípravě pokrmů. Je to činnost, která se opakuje často a je jednoduchá na pochopení. Velmi dobře jsou na tom s: - fyzickou odolností, - ochotou pracovat, - přípravou minutek, - přípravou pokrmů pro rychlé občerstvení Žáci tyto dovednosti používají každý den a tím si při dobrém vedení vytvářejí správné návyky, je jim věnováno více hodin během výuky. Dobře jsou zvládnuty: 1. příprava teplých pokrmů 2. hygiena 3. expedice pokrmů 4. výroba příloh 5. obsluha technologického zařízení 6. organizace práce 7. znalost základních technologií 8. příprava studené kuchyně 9. znalosti mezinárodní gastronomie Je to způsobeno nízkou kreativitou žáků, málo hodin během výuky je věnováno těmto dovednostem, studenti ještě nejsou natolik mentálně vyspělí. Pedagogové nejsou dostatečně kvalifikováni a studenti nemají dostatečnou praxi. Žáci velmi špatně zvládají: 1. zbožíznalství 2. přípravu omáček 3. základní moučníky 4. přípravu speciálních akcí 5. práci před hostem 6. odborná způsobilost 7. zodpovědnost 8. psychická odolnost K zlepšení by mohlo přispět lepší více hodin a praxe věnované této problematice, lepší učební materiály. Část nezvládnutí těchto dovedností také souvisí s výchovou ve škole i rodině. K výuce by byli vhodní odborní učitelé s odpovídající praxí. Možnost praktikovat v restauracích, kde by se žáci více dostali do reálného prostředí. 4. Klíčové stroje: Mezi klíčové stroje a nástroje, které žáci výborně ovládají, patří: 1. nůž 2. lednice 3. sporák 4. mrazák Je to způsobeno tím, že se zvládnutí těchto nástrojů je řazeno mezi základní dovednosti a studenti je používají i v normálním životě. Absolventi velmi dobře také zvládají: 1. chladicí box 2. kuchyňský robot 3. salamander 4. gril

4 V dnešní době většinu těchto strojů vlastní každé pracoviště a žáci je každý den používají. Měla by jimi být zařízeny cvičné prostory obsahující toto vybavení. Průměrně mají zvládnuty tyto stroje: 1. vakuovačky 2. nářezové stroje 3. indukce 4. konvektomat Příčinou je nedostatečné vybavení těmito stroji a vinou toho se žáci nenaučí s nimi dobře a efektivně zacházet. Stroje, které žáci neovládají dostatečně, jsou : 1. tlakové hrnce 2. sous vide 3. paco jet 4. šoker 5. počítač Nezvládnutí práce s těmito stroji souvisí s tím, že některé nejsou tak známé nebo školy je nemají ve svém vybavení a nenaučí s nimi žáky pracovat. Návrhem řešení je důkladné seznámení se strojem, trénování a zjištění co stroj umí, vhodný školitel, od učení prostřednictvím prodejců seznamovat studenty s novými technologiemi, pořádat semináře a kurzy, organizovat soutěže a vybavovat studia novými technologiemi. 5. Klíčové technologie: K nejvíce zvládnutým technologiím patří vaření, vaření v páře a nakládání, se kterým se žáci setkávají v praxi. Průměrně žáci zvládají: 1. pošírování 2. smažení 3. konfinování 4. pečení 5. smažení 6. dušení 7. zdobení 8. vaření vývarů 9. příprava příloh 10. expedice pokrmů Studenti zde mají největší problémy s nedostatečnou znalostí postupů a možností těchto technologií. Je potřeba vyšší zaměření při výuce i při praktických cvičení i ochutnávání pokrmů. Nutné je také doplnit vzdělávání učitelů. Žáci nezvládají nejvíce tyto technologie: 1. sous vide 2. regenerace 3. pečení na nízkou teplotu 4. grilování 5. studená kuchyně 6. práce s želatinou Některé z těchto technologií jsou novinkou, a proto je jejich znalost malá. Důležité je zde poskytnout i dostatečné vzdělání mistrům odborného výcviku. Také je u těchto technologií nedostatečný výklad ve škole i v praxi. 6. Klíčové inovace: Co se týká klíčových inovací, je dle názoru screenerů vidět, že žáci inovace nezvládají.výuka těchto trendů a inovací je bohužel zařazena do výuky jen okrajově. Příčinou je také nedostatečné vybavení škol a nedostatek finančních prostředků. Ne všechny pracoviště jsou na vysoké špičkové úrovni vybavení inovativními nástroji, z toho důvodu nelze docílit vysoké úrovně dovednosti u žáků. Tyto dovednosti získají jen na specializovaných kurzech a seminářích. Dále je nutné doplnit vzdělání

5 pedagogických pracovníků na požadovanou úroveň nebo umožnit odborníkům z praxe na školách přednášet. Mezi inovace výuky by bylo potřeba zařadit tyto inovace, s kterými by žáci měli mít větší šanci se seznámit: 1. seznámení, jak vypadají porady vedení 2. seznámit se, jak jednat s podřízeným 3. práce s internetem 4. cestování 5. zahraniční stáže 6. soutěže Inovace, u kterých je potřebné dosáhnout zlepšení: 1. využívání nových trendů 2. lokální kuchyně 3. nové technologie 4. vyhledávání nových surovin 5. kombinace surovin 6. salamandry 7. šokové zchlazení 8. dynamická přípravna (kutry, mixéry) 9. front cooking (indukční deska, indukční wok) 10. pečení při nízké teplotě 11. sous vide tepelná úprava ve vakuu 12. julabo vodní lázeň 13. holdmat 14. technologie balení 7. Klíčové tradice: Absolventi a studenti dobře zvládají následující tradice: 1. krájení zeleniny, loupání, sekání, řezání 2. grilování, opékání smažení, fritování Jsou to tradiční postupy, které se opakují často během výuky, a proto je žáci zvládají. Tradice, které žáci zvládají průměrně, nebo nezvládají : 1. zpracování masa jatečních zvířat, drůbeže, ryb, zvěřiny 2. pečení, rolování, špikování, porcování 3. vaření v páře ve vodě, v papilotě 4. výroba paštik 5. výroba studené kuchyně Nezvládnutí těchto činností je dáno vyššími finančními náklady, a proto nelze tyto činnosti často opakovat a za vymezený počet hodin nelze tyto praktiky dostatečně zvládnout. Jako pomoc by mohly sloužit vyšší finanční dotace na vybavení škol nebo vytvoření centra celoživotního vzdělávání za účelem prohlubování a procvičování dovedností. Pomohl by také návrat k větší spolupráci mezi podniky a školou, kde by žáci získali větší praxi. V poslední řadě se nedostatek vzdělanosti v těchto tradicích odvíjí od nedostatku odborných mistrů. 8. Soutěže zručnosti: V dnešní době v tomto oboru existuje několik soutěží : - Gastro Hradec studená kuchyně - Gastro junior pódiová soutěž - Kuchař roku - Český kapr - Moravský kuchař - Gastrofestival Ostrava studená kuchyně - Soutěž Sollertia - Gastro Vavřinec Soutěže zvyšují u žáků jejich zručnost a psychickou odolnost. Umožňují jim získat kontakty a rozšiřují obzory. Žáci jsou během soutěží nuceni k samostatnému přemýšlení a samostatné práci. Rozvíjí svoji

6 kreativitu. Negativem soutěží je, pokud si připravují výrobek předem a na soutěži je vystaven už hotový výrobek. Měl by se změnit přístup, aby žáci ještě více projevili samostatnost a odbornou vyspělost. Při soutěžích je důležitá nestrannost, aby nebyla vítězem značka (školy, hotelu, restaurace) bez ohledu na žáka. Měla by fungovat větší propojenost zřizovatele se sociálními partnery, Screeneři doporučují tyto finálové úkoly a postupový klíč soutěží: A) 1- Sestava a příprava variací salátů a předkrmů na bufet pro 6 osob 2- Ze spotřebního koše připravit na bufet před hosty tři hlavní jídla a tři přílohy pro 6 osob 3- Příprava na bufet z předem určených surovin připravit 3 druhy dezertů pro 6 osob B) 1- Základní kolo - škola 2-2. kola krajská úroveň 3-3.kolo celostátní úroveň => studená kuchyně, teplá kuchyně, cukrářská výroba C) 1- vymyslet menu o třech chodech z předem daných surovin 2- sestavit kalkulaci pro 10 porcí 3- uvařit celé menu pro 4 osoby v daném limitu času Doporučení členové odborné hodnotící komise soutěže: - Filip Sajler - Pavel Mareš - Jan Horký - Jaroslav Sapík - Miroslav Kubec - Martin Slezák - Dušan Jakubec - Vladislav Stupařič - Jiří Král - Jakub Sedláček - Lukáš Skála - Vladimír Kroft - Sociální partneři odborná asociace - Odborník z praxe hotel, restaurace - Zástupce zřizovatele (kraj) pověřený pracovník za školství Mezinárodní soutěže zlepšují zručnost, odolnost, rozšiřují obzory, jazykové schopnosti a pomáhají získat kontakty. Umístění reprezentantů ČR se stále zlepšuje. 9. Učitelé odborných předmětů: Pedagogové na SOU mají odborné zkušenosti, zvládají klíčové dovednosti, stroje a technologie. Jsou ochotni předávat své vědomosti a přínosem pro žáky je i jejich vstřícnost. Je to dáno celoživotním studiem a ochotou tyto informace a znalosti předat. O něco méně zvládají přípravu na výuku, vyhledávání a předávání nových informací, sledování nových trendů, pedagogické znalosti a vědomosti a znalost BOZP, PO a hygienické minimum. Největší nedostatky jsou v oblasti inovací, psychologických znalostech a vědomostech, scházejí praktické zkušenosti, ekonomické a manažerské znalosti. Většinou jsou teoretické informace odlišné od praktických. Neznalost či nedostatečná znalost je dána nedostatečným vzděláváním, nezájmem o práci, nedostatečnou finanční motivací, náročnou administrativou a mentální úrovní žáka. Hlavní cesty, které by mohly pomoci zlepšení situace, jsou: - finanční motivace - odbourání administrativy - celoživotní odborné vzdělávání zdarma - kvalitním managementem na školách

7 - větší zapojení do praxe - školení pedagogů v gastro provozu - certifikací škol - kvalitní učební pomůcky - spojení s odbornými pracovišti 10. Podnikání absolventů: Dle hodnocení screenerů mají absolventi podprůměrné znalosti k tomu, aby mohli po škole ihned začít podnikat. Mají průměrné znalosti, co se týká hygieny a BOZP, organizačních dovedností, odborných znalostí, obsluhy technologického zařízení, schopnost riskovat a investovat, jsou schopni dbát na dobré jméno vlastního podniku. Absolventi nezvládají pracovat, když je potřeba, nemají dostatečné ekonomické znalosti, základy práva, sociální návyky, komunikační návyky, jazykové znalosti, praktické zkušenosti, nemají psychickou odolnost a finanční zázemí. Nejmenší znalosti mají v marketingu a zkušenostech s výběrem personálu. Screeneři se shodují, že není možné ihned po ukončení školy, aby žáci začali podnikat. Může to být způsobeno nedostatečnou přípravou ze školy a nedostatkem praxe a zkušeností. Návrhy na vzdělávací kurzy: 1. řízení lidských zdrojů 2. směry v gastronomii 3. ekonomika 4. komunikace 5. informace o podnikání 6. základní právní informace v podnikání 7. poradenské a zprostředkovatelské služby k podnikání 8. hygiena a bezpečnost práce a PO 9. marketing 10. výběr a práce s personálem 11. účetnictví 12. technologie a zařízení provozoven Optimální lektor vzdělávacího kurzu: - Filip Sajler - Ondřej Slanina - Mirek Kotaška - Sam Werner Měl by mít profesní odbornost, umět předávat informace, znalost potřeb frekventantů, dobrá připravenost. Například Ing. s ekonomickým zaměřením s praxí, právník s praxí, odborník na poradenství, hygienik nebo pracovník BOZP. 11. Selektivní podpora nadaným žákům: Je to velmi významná záležitost. Skutečných zájemců je v našem oboru skutečně málo, proto je nutné je motivovat a podporovat. Nadaní žáci by se měli podporovat jednotlivě, nebo v malých skupinách, aby zvládli základní dovednosti bez problémů a znali i nadstandardní postupy. Další metodou je podporovat žáky společně, aby mohl kolektiv ovlivnit i slabší jedince. Nadaní žáci věnují neomezené množství času danému oboru, škola podporuje tyto studenty, studentům se dostává více příležitostí k seberealizaci. Co se týká certifikace, světová kuchařská asociace má certifikační program, který aplikuje po celém světě, a proto screeneři doporučují tento program využít. Pokud ne, je nutné nastavit ukazatele pro kvantifikaci této certifikace ve vazbě na RVP a ŠVP. Využít spolupráce se sociálními partnery při přípravě. Fungovat by měla také spolupráce škol a vzdělávacích institucí se zaměřením na obor a spolupráce se špičkovými hotely a restauracemi. Spolupráci s podniky v dnešní době brání nezájem o produkci kvalitních pracovníků v oboru. Bylo by vhodné finančně motivovat podniky a podnikatele, aby svůj čas věnovali výchově a vzdělávání těchto žáků. Je tu velký nedostatek kvalifikovaného personálu a nedostatek finančních prostředků pro jejich celoživotní vzdělávání, stejně jako nedostatek elitních žáků a jejich případný zájem se zavázat konkrétnímu podniku.

8 Návrhy vhodných firem pro podporu nadaných žáků: - Restaurace Prosek point - Restaurace Lví dvůr - Bellevue - Kamenný stůl Praha 1 - Parnas - Hotel Marrriot - Intercontinental Praha - Savoy - Four season - International - Zlatá Praha - Renesance - Diplomat - Chateau St.Havel - Fresh Food catering - Perfect catering - Hotel Kladenka - Restaurace Presecco Návrhy témat na krátkodobé vzdělávací kurzy pro elitní žáky: - Účinný marketing - Účetnictví v gastronomii - Práce s lidmi - Technologie gastronomických základů - Příprava teplých pokrmů - Příprava minutek - Příprava příloh - Příprava pokrmů studené kuchyně - Organizace práce - Technologie - Nauka o zboží - Ekonomika provozu

9 Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie: Klíčové inovace: Klíčové tradice: Soutěže zručnosti: Učitelé odborných předmětů: Podnikání absolventů: Selektivní podpora nadaným žákům:...6

10 1. Screeneři základní představení: Screening ČÍŠNÍK Jiří Šrámek (Intercatering) Vyučen v oboru číšník. Praxe v hotelu, kavárně a restauraci. Vyučen v oboru číšník 1972 SHŠ Poděbrady Vrchní číšník International Praha Vedoucí střediska Kavárna Provozní oddělení Vznik společnosti Intercatering ( ředitel) Praxe: 1972 Berlín 3 měsíce 1973 Jugoslávie 3 měsíce 1974 BLR 3 měsíce 1977 Kanada 6 měsíců 1982 Berlín 3 měsíce 1990 Itálie 6 měsíců Robert Petrus (Hotel Evropa) Střední odborná škola obor kuchař číšník. Praxe v několika hotelech ( Evropa, Hilton, Intercontinental ) a restauracích a v zahranič Irsko, Anglie. Jiří Klinger (Anděl Catering) Hotelová škola, kurz provozního, praxe v restauraci, vinárně. 4 roky Střední hotelová škola (Podskalská) 1 rok kurz na provozního 3 roky restaurace Pelikán ( číšník ) 3 roky restaurace U Supa (vedoucí směny) 3 roky vinárna U Lorety (provozní, číšník) 9 roků Vestra s.r.o. (ředitel) Smíchovské uzeniny (manager) 2. Výukové exkurze: Výukové exkurze pro žáky do: - Návštěvu hotelu alespoň 5* - SŠ - Restaurace La Degustation SŠ - Průmyslový závod SŠ - Vinařství SŠ - Pivovar SŠ - Vinotéka SŠ - Nádražní restaurace SŠ - Realizace, ale i příprava na cateringové akce SŠ - Dobrý bar SŠ - Kavárna, cukrárna - Hotel SŠ, ZŠ - Restaurační prostory SŠ, ZŠ - Výrobní prostory SŠ - Sklad SŠ - Exkurze provozní SŠ - Exkurze technicko-provozní SŠ - Bourárny SŠ - Hilton - Restaurace Sahara

11 - Fastfood - Kampa Park - Bohema restaurace - Hotel Evropa - Obecní dům Úspěšnost exkurze: - vzbudit zájem studentů - upozornit na novinky v oboru - tradice - částečně se zapojit - počet studentů max.12 - mají-li základní informace o provozu, který navštíví - po návštěvě musí vzniknout report - pedagog se musí reportem zabývat, vyhodnotit ho - mezinárodní prostředí - seznámení s vyšší gastronomií - historie oboru Neúspěšnost exkurze: - zvolení špatné provozovny - nezájem průvodce - strohost - špatné hygienické návyky - setkání s neprofesionálními zaměstnanci Doporučení pro přípravu exkurzí: - dobrá a včasná domluva - program exkurze - vybrat průvodce, který má zájem a studentům se bude během exkurze věnovat - vybrat studenty, kteří mají zájem - připravit koncepci exkurze - zpětná vazba, komunikace se studenty - dát co nejvíce informací před návštěvou - formou testu ihned vyhodnotit a nejlepší ihned odměnit 3. Klíčové dovednosti: Screeneři hodnotí, že studenti klíčové dovednosti zvládají bez větších problémů až na několik vyjímek: 1. komunikativnost 2. znalost cizích jazyků 3. pracovitost 4. dostatečná znalost oboru 5. všeobecný přehled 6. schopnost řešit složité situace 7. lenost!!! Je to dáno nedostatečnou přípravou a vzděláním při studiu. Ovlivněno je to i špatným systémem školství, rodinou výchovou, nepříkladným vzorem chování veřejně známých lidí. Řešení zatraktivnit obor, nabídnout větší profesionální rozhled a možnosti. Měla by se zlepšit praktická výuka, které by měla převyšovat nad teorií. Učitelé by měli být pro žáky vzorem. Na lepší úrovni jsou tyto dovednosti: 1. ekonomické vzdělání 2. zručnost 3. elegance pohybu 4. slušnost a vstřícnost Naučeno dostatkem praxe i přesto občas chybí praxe ze života. 4. Klíčové stroje: Mezi klíčové stroje a nástroje, které žáci výborně ovládají, patří:

12 1. pásová pila na kosti 2. kutry 3. sporáky 4. mlýnky 5. výrobníky ledu 6. myčka 7. ohřívač talířů 8. elektronický systém objednávek Způsobeno častým používáním, popularitou strojů nebo znalostí z domova. Je to způsobeno tím, že se zvládnutí těchto nástrojů je řazeno mezi základní dovednosti a studenti je používají i v normálním životě. Dobře zvládají: 1. nůž 2. výčepní zařízení 3. kávovar 4. drtič ledu 5. mixér K zvládnutí jim pomáhá zkušenost, šikovnost, znají z domova a běžného života. Praxe ve škole, ale přesto s těmito stroji není moc velká. Je potřeba zdokonalit práci s těmito stroji: 1. šejkr 2. číšnický otvírák 3. servírovací stolek Mají nedostatečnou praxi, která jim pak způsobuje nedostatek zručnosti. Lze zlepšit průběžným zaškolováním a například návštěvou speciálních kurzů. 5. Klíčové technologie: K nejvíce zvládnutým technologiím patří chladící skříně, kinotéky, počítačový systém, výrobny ledu, myčky a míchané nápoje. Způsobeno dostatkem praxe, různorodosti a zájmem. Dobře zvládnuty jsou ty to technologie: 1. technologie obsluhy 2. technologie chlazení nápojů 3. kávový mlýnek 4. kávovary 5. klimatizace 6. mixéry Hlavní příčinou je praxe a řádné proškolení. Je to také dáno kvalitou a snadnou obsluhou. Je třeba zlepšit používání potřeb baristů, způsob servírování pokrmů, techniku ukládání a skladování vín a technologii přípravy pokrmů. Způsobeno nedostatečnou výukou ve školách, nedostatečným proškolením, nedostatkem znalostí a malou praxí. Pomoci by mohli doplňující kurzy. 6. Klíčové inovace: Žáci zvládají celkem bez větších problémů. Většinou díky praxi a relativní jednoduchosti jsou inovace zvládnuty. Možno zlepšit díky častějšímu používání a důkladnou ukázkou předvedení. Jako inovace screeneři uvádějí: 1. rychlopípy 2. objednávkový systém 3. systém kas a vyúčtování s hostem 4. nabídka fresh strojů 5. chladící vitríny na víno 6. ohřívač talířů 7. kávovary 8. zapékací trouby 9. stříkací pistole do míchaných nápojů 7. Klíčové tradice: Zvládnutí klíčových tradic je pro žáky větším problémem než zvládnutí inovací. Je to zapříčiněno malou praxí, pro žáky není výuka tolik záživná a během praxe se nemohou tolik realizovat.

13 Zaměřit se na technologické postupy, stolničení, obsluhu, odbornost, pokoru, taktnost a lásku k oboru. Řešením může být vzdělávání pedagogických pracovníků, kteří pak předávají informace a zkušenosti dál. Hlavně umět zaujmout výukou žáky a propojovat s praxí. Vytvoření kvalitních učebnic například s ilustracemi. Žáci ale také musí sami na sobě pracovat. 8. Soutěže zručnosti: V dnešní době v tomto oboru existují tyto soutěže: - Bacardi Martiny cup, Soare cup, Pilsner Urquell cup, Brněnský šejkr, Labský pohár - Mistrovství v přípravě italské pizzy - Gastro hradec - Junior carving cup (vyřezávání ovoce) - Gastro junior Brno Nošení talířů, práce s pivem, vaření kávy, točení piva, otvírání vína - Vědomostní testy, přenášené do praxe s časovým limitem - Práce s přikládacím příborem, skládání různých tvarů ubrousků Pozitiva soutěží: - zručnost - získání sebevědomí - váží si své práce a práce jiných - sebevědomí - soutěž jako taková - vybičovat ze sebe to nejlepší - porovnat dovednost s vrstevníky - použít své tzv.zlepšováky - vzájemné setkávání v rámci oboru - získávání nových znalostí a dovedností - získání kontaktů a možností Negativa soutěží: - porota - odlišné podmínky - finanční zajištěnost - nesoutěživé chování - nervozita - podcenění některých studentů Finálový úkol a postupový klíč soutěží: A) Vše dělat na čas : sestavit menu 4 chodové, prostřít stůl, servis nápojů a jídel, práce s překládacím příborem, odpovědět na dotazy hostů B) Technologický postup, rozpis surovin, výroba, celkový produkt C) Správněusadit k tabuli 25 lidí, prostřít a popsat způsob obsluhy. Komunikace se zákazníkem při vystavování účtu. Odborná hodnotící komise soutěže: - kuchař, číšník s mnohaletou praxí - vedoucí pracovník odchován těmito profesemi - nestranná osoba - někdo se známých kuchařů, dávají punc důležitosti - určitý profesor odborného výcviku - rodič - externí odborník - vrchní číšník - šéfkuchař - FB manager Mezinárodní soutěže umožňují rozšířit si rozhled, zkvalitnění služeb, získání většího rozhledu. Mají možnost ukázat svůj um. Jako negativa jsou uváděny nespravedlivý a zaujatý postoj poroty. Soutěžní úkoly mimo realitu. Ne každý student má šanci se jich zúčastnit finanční problém. Umístění do třetího místa.

14 9. Učitelé odborných předmětů: Zlepšení u učitelů doporučují screeneři hlavně v lidských vlastnostech jako je tolerantnost a trpělivost. Bylo by potřeba také zapracovat na schopnosti být pro žáky vzorem. Učitelům také chybí zkušenosti ze zahraničí a zkušenosti z praxe. Je důležité například vzdělávacím kurzem učit učitelé jak více zaujmout žáky při výkladu. Dnes vlastně všichni umí dobře komunikovat, mají manažerské zkušenosti, jsou přizpůsobiví je to dáno praxí a velkým množstvím všeobecné teorie. Učitelé by měli mít možnost dalšího vzdělávání. Hlavní cesty k udržení pozitiv a odstranění negativních kompetencí učitelů odborných předmětů: - Spolupráce s ředitely škol - finance - odborná způsobilost - pedagogické schopnosti - není-li dostatek profesorů, využívat externích služeb - povznést práci učitele nad finanční potřebu školy a opravdu rozdat kompetence - využívat možnosti krátkodobých kurzů nad zbytečnou praxí - využívat profesorů, žáků a vedení školy na ekonomický růst školy 10. Podnikání absolventů: Chybí jim znalosti vedení kolektivu, konkurenceschopnost, solventnost, zkušenost s managementem a schopnost vyhodnocení thu. Doplnit je potřeba znalostí daní, ekonomie, práva, orientace v oboru, zkušenosti, znalost teorie, praxe, flexibilitu, spolehlivost a samostatnost. Žáci jsou ale podnikavý. Náplň vzdělávacích kurzů pro absolventy: - administrativa - psychologie - samostatnost - finančnictví - ekonomika - odborný vzdělávací kurz u oboru - psychologie lidí - důvěřuj, ale prověřuj - marketing - právní otázky - management Optimální lektor: - Saša Mikšovic pan barman, lektor, novinář - Jan Váňa pan kuchař, nebojí se předávat zkušenosti - Otto Zyka pan ekonom, připraví na to co vás čeká - Petr Beránek ředitel hotelu, který zná celou problematiku - Mít zájem něco naučit - Mluvit k jádru věci - Zaujmout výukou - Příklady špatného podnikání - Odborník, který umí zaujmout 11. Selektivní podpora nadaným žákům: Screeneři si myslím, že to platí ve všech oborech, nadaný žák leckdy ztrácí zájem, protože o standart nemá zájem. Naprosto přesně, ti nej potřebují péči, potřebují vzory, jsou záchranou tohoto oboru. Musí i oni vnímat, že nejsou lepší než ostatní a musí to být znát. Praxe v zahraničí, soutěže, setkání se vzory. V tomto oboru není kladen rozdílný nárok na studenty. Nejsou vybíráni podle schopností, spíše podle místa bydliště nebo jsou zařazovány. Nadstandardní schopnosti nadaných žáků : - odbornost škola, praxe, osobní zájem - komunikace škola, praxe

15 - pracovitost praxe, osobní zájem - sebevědomí osobní zájem, praxe, škola - talent vrozenou cestou, nepropásnout - chytrost pozorováním, zájem - dovednost praxí, praxí - učenlivost vrozenou cestou, spojit teorii s praxí - chuť prohlubovat své znalosti Certifikace nadstandardní připravenosti absolventů učebních oborů: - pohovor ne výslech - ukázka dovednosti - bezúhonnost - umístění do 5. místa v soutěži (barista, sommelier, barman) celostátní - praxe kde a u koho - svůj jedinečný a osobní recept - nejlepší student školy, nemá-li třeba i z finančních či jiných důvodů možnost účasti v soutěžích - počet úspěšných absolventů - kvalita pedagogů Možnosti podílení na péči o elitní žáky ve firmách: Není to dnes opravdu problém, elitní žák je jiný, chce, má zájem, i rodiče to vnímají úplně jinak. Pro podnik se samozřejmě vyplatí, pokud je bude vychovávat pro sebe. Nesmí být svázán pravidly ze školy (pracovní doba, soboty, neděle). Negativa jsou nedostatek času, přes, drahé suroviny, pedagogická neschopnost a nedostatek kvalifikovaného personálu. Návrhy vhodných firem: - hotely - praxe v zahraničí - pomoc při soutěžích - některé restaurace - Hotel Imperiál - Budha bar - Hotel Crown plaza Praha 6 - Restaurace La Degustation - Mezinárodní hotely - Mezinárodní restaurace Návrhy témat na krátkodobé vzdělávací kurzy pro elitní žáky: - odbornost - psychologie - ekonomika - kreativita - smysl oboru - tradice oboru - náplň práce - teorie a praxe - orientace v problematice oboru

Příloha č. 1. Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Kuchař číšník H/01 Kuchař číšník Odborný výcvik příprava pokrmů

Příloha č. 1. Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Kuchař číšník H/01 Kuchař číšník Odborný výcvik příprava pokrmů PŘÍLOHY Příloha č. Učební osnova předmětu odborný výcvik příprava pokrmů Název školy Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479 Název školního vzdělávacího programu Kód a název oboru vzdělání

Více

Rekvalifikační kurz Příprava teplých pokrmů, kód H

Rekvalifikační kurz Příprava teplých pokrmů, kód H Rekvalifikační kurz Příprava teplých pokrmů, kód 65-001-H 1. Identifikační údaje o rekvalifikačním kurzu název školy Střední škola potravinářská, Gen. Govorova 110, Smiřice adresa školy Gen. Govorova 110,

Více

Screening MALÍŘI A LAKÝRNÍCI

Screening MALÍŘI A LAKÝRNÍCI Obsah: 1. Screeneři základní představení:...2 2. Výukové exkurze:...2 3. Klíčové dovednosti:...2 4. Klíčové stroje:...3 5. Klíčové technologie:...4 6. Klíčové inovace:...4 7. Klíčové tradice:...5 8. Soutěže

Více

SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41 Znojmo. Tel: 537 020 555 E-mail: hanzal.libor@sousoszn.cz www.sousoszn.cz

SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41 Znojmo. Tel: 537 020 555 E-mail: hanzal.libor@sousoszn.cz www.sousoszn.cz Držitel certifikátu dle ISO 9001 Držitel Zlatého certifikátu kvality uděleného Sdružením soukromých škol Čech, Moravy a Slezska Kontaktní údaje SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41

Více

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/01 Gastronomie 1. Praktická zkouška Prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických dovedností a schopností

Více

Management hotelnictví

Management hotelnictví Specializace Management hotelnictví Studijní program Ekonomika a management Studijní obor Podniková ekonomika a management Specializace je určena zájemcům, kteří chtějí získat: jazykové a komunikační dovednosti,

Více

TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST

TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST TÉMATA K PROFILOVÉ ČÁSTI MATURITNÍ ZKOUŠKY PRAKTICKÁ ZKOUŠKA Z ODBORNÝCH PŘEDMĚTŮ ÚSTNÍ ČÁST studijní obor 65-42-M/01 Hotelnictví školní rok 2016/2017 1. Společenská pravidla chování, etiketa, osobnost

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

1. Definice a charakteristika rautu

1. Definice a charakteristika rautu KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN -PŘÍPRAVA RAUTŮ 1. Definice a charakteristika rautu RAUT je druh slavnostní hostiny Rauty mohou býr klasické (pouhé pohoštění), obchodní nebo reklamní (atraktivní prostředí, nezvyklý

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

Hodnoticí standard. Sommelier (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)

Hodnoticí standard. Sommelier (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Sommelier (kód: 65-010-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník Kvalifikační úroveň NSK - EQF: 3 Odborná

Více

Hodnoticí standard. Sommelier (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)

Hodnoticí standard. Sommelier (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Sommelier (kód: 65-010-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník Kvalifikační úroveň NSK - EQF: 3 Odborná

Více

VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100

VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100 VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Prioritní osa: 1.Počáteční vzdělávání Oblast podpory: 1.1 Zvyšování kvality ve vzdělávání Zprostředkující

Více

MASARYKOVA UNIVERZITA V BRNĚ

MASARYKOVA UNIVERZITA V BRNĚ MASARYKOVA UNIVERZITA V BRNĚ FAKULTA PEDAGOGICKÁ KATEDRA FYZIKY, CHEMIE A ODBORNÉHO VZDĚLÁVÁNÍ Seminární práce z předmětu UPVK_0044 Inženýrská pedagogika Téma: Možnosti využití inženýrské pedagogiky v

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR KDO JSME? Asociace hotelů a restaurací České republiky profesní svaz

Více

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty, Speciální technologie,, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha,,, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí

Více

Úvod do spolupráce školy a firmy

Úvod do spolupráce školy a firmy Úvod do spolupráce školy a firmy Škola, název, adresa Charakteristika školy Kód a název oboru vzdělání Charakteristika daného oboru ve škole Střední škola hotelnictví, gastronomie a služeb SČMSD Šilheřovice,

Více

Hodnoticí standard. Jednoduchá obsluha hostů (kód: 65-007-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Jednoduchá obsluha hostů (kód: 65-007-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Jednoduchá obsluha hostů (kód: 65-007-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník Kvalifikační úroveň NSK

Více

Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů

Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů Dny otevřených dveří - 29. a 30. listopadu 2013 a 17. a 18. ledna 2014 1 Základní údaje o škole jsme státní školou, zřizovatelem

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.27 Požadavky na osobnost obsluhujícího Autor: Eva Němcová

Více

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce Vzdělávací program HOtelnictví a Cestovní Ruch Zvyšte svou šanci na trhu práce Co je Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch? Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch je soubor šesti kurzů

Více

hodin 215 Strojírenství a strojírenská výroba Odborný - rekvalifikační

hodin 215 Strojírenství a strojírenská výroba Odborný - rekvalifikační Typ kurzu Oborové zaměření Název kurzu Stručný popis (pro koho, o čem a k čemu kurz je) Počet Obsluha CNC obráběcích strojů (23-026-H) Truhlář nábytkář (33-001-H) Obsluha strojů pro zpracování materiálů

Více

Hodnoticí standard. Příprava teplých pokrmů (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava teplých pokrmů (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň NSK

Více

Hodnoticí standard. Příprava minutek (kód: 65-004-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava minutek (kód: 65-004-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava minutek (kód: 65-004-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň NSK - EQF:

Více

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE 1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE Šablona stáže představuje rámec odborné stáže pro typovou pozici a obsahuje požadavky na obsah a průběh stáže, na stážistu i na poskytovatele stáže. Bílá pole označují text, který

Více

Případové studie: M/01 Dopravní prostředky SOŠ a SOU podnikání a služeb Jablunkov, Školní 416, Jablunkov Stav ke dni: 29.7.

Případové studie: M/01 Dopravní prostředky SOŠ a SOU podnikání a služeb Jablunkov, Školní 416, Jablunkov Stav ke dni: 29.7. 1 Případové studie: 23-45-M/01 Dopravní prostředky Škola: SOŠ a SOU podnikání a služeb Jablunkov, Školní 416, 739 91 Jablunkov Stav ke dni: 29.7.2014 Úvodní komentář k případové studii: SOŠ a SOU podnikání

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Kuchař Doklady potvrzující úplnou profesní

Více

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI

1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI 1. ROČNÍK GASTRONOMICKÉ SOUTĚŽE SRDCE NA TALÍŘI Určené pro žáky učebních oborů vzdělání kategorie E HLAVNÍ INFORMACE Odborný garant soutěže Asociace kuchařů a cukrářů ČR Pořadatel soutěže SOŠ a SOU Městec

Více

Volitelné předměty - Člověk a svět práce

Volitelné předměty - Člověk a svět práce Vzdělávací oblast : Vyučovací předmět: Volitelné předměty - Člověk a svět práce Domácnost Charakteristika předmětu Vzdělávací obsah: Základem vzdělávacího obsahu volitelného předmětu Domácnost je vzdělávací

Více

Příloha č. 1. Podrobný rozpis podporovaných aktivit

Příloha č. 1. Podrobný rozpis podporovaných aktivit Příloha č. 1 k výzvě č. 01 pro oblast podpory 1.2 - Rovné příležitosti dětí a žáků, včetně dětí a žáků se speciálními vzdělávacími potřebami Podrobný rozpis podporovaných aktivit Podporovaná aktivita:

Více

ANALÝZA VZDĚLÁVACÍCH POTŘEB ÚŘEDNÍKŮ ÚSC

ANALÝZA VZDĚLÁVACÍCH POTŘEB ÚŘEDNÍKŮ ÚSC ANALÝZA VZDĚLÁVACÍCH POTŘEB ÚŘEDNÍKŮ ÚSC v rámci projektu OP Vzdělávání pro konkurenceschopnost CZ.1.07/3.2.07/01.0068 Prohloubení nabídky vzdělávacích programů v oblasti rozvoje lidských zdrojů vedoucích

Více

Hodnoticí standard. Barman (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)

Hodnoticí standard. Barman (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu. Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Barman (kód: 65-009-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník Kvalifikační úroveň NSK - EQF: 3 Odborná

Více

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ

UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Modernizace výuky v rámci odborných a všeobecných předmětů střední školy. Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.10/01.0021 UČEBNÍ OSNOVY PŘEDMĚTU TECHNOLOGIE

Více

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky Jednoduchá obsluha hostů (kód: 65-007-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Číšník Doklady potvrzující úplnou profesní

Více

Národní soustava kvalifikací v České republice

Národní soustava kvalifikací v České republice Národní soustava kvalifikací v České republice Miroslav Kadlec miroslav.kadlec@nuov.cz 1 Prezentace rozvádí informaci z pozvánky na konferenci: Dne 1. srpna tohoto roku vstoupí v platnost o zákon č. 179/2006

Více

Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací

Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací CZ.1.07/1.1.00/54.0050 Tento projekt je spolufinancován Evropským

Více

Účast na ověřování modulu bude pro účastníky bezplatná a bude zakončena zkouškou z dílčí kvalifikace. kód modulu. teorie praxe samostudium

Účast na ověřování modulu bude pro účastníky bezplatná a bude zakončena zkouškou z dílčí kvalifikace. kód modulu. teorie praxe samostudium Příprava pokrmů studené kuchyně 65-002-H Pilotní ověřování části programu Příprava pokrmů. Modul příprava pokrmů studené kuchyně je součástí programu Příprava pokrmů. V rámci projektu UNIV2, bude naše

Více

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE 1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE Šablona stáže představuje rámec odborné stáže pro typovou pozici a obsahuje požadavky na obsah a průběh stáže, na stážistu i na poskytovatele stáže. Bílá pole označují text, který

Více

Vymezení podporovaných aktivit

Vymezení podporovaných aktivit I N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í Vymezení podporovaných aktivit pro předkládání žádostí o finanční podporu v rámci globálního grantu Jihomoravského kraje v OP VK Oblast podpory 1.2

Více

PRAXE DO FIREM. Výsledky průzkumu projektu Praxe do firem a představení nových možností spolupráce škol a firem. Praha 6. 11. 2014

PRAXE DO FIREM. Výsledky průzkumu projektu Praxe do firem a představení nových možností spolupráce škol a firem. Praha 6. 11. 2014 PRAXE DO FIREM Výsledky průzkumu projektu Praxe do firem a představení nových možností spolupráce škol a firem Praha 6. 11. 2014 OBSAH PREZENTACE 1. Představení projektu Praxe do firem 2. Hlavní zjištění

Více

Hodnoticí standard. Složitá obsluha hostů (kód: 65-008-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Složitá obsluha hostů (kód: 65-008-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Složitá obsluha hostů (kód: 65-008-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník, servírka Kvalifikační úroveň

Více

Církevní střední zdravotnická škola s.r.o. Grohova 14/16, 602 00 Brno

Církevní střední zdravotnická škola s.r.o. Grohova 14/16, 602 00 Brno Církevní střední zdravotnická škola s.r.o. Grohova 14/16, 602 00 Brno ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM ZDRAVOTNICKÉ LYCEUM od 1. 1. 2012 1 Církevní střední zdravotnická škola s.r.o. Grohova 14/16, 602 00 Brno

Více

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE 1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE Šablona stáže představuje rámec odborné stáže pro typovou pozici a obsahuje požadavky na obsah a průběh stáže, na stážistu i na poskytovatele stáže. Bílá pole označují text, který

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 36. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 36. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST36 Číslo materiálu 36

Více

Příloha č. 1. k výzvě č. 03 pro oblast podpory Zvyšování kvality ve vzdělávání. Podrobný rozpis podporovaných aktivit

Příloha č. 1. k výzvě č. 03 pro oblast podpory Zvyšování kvality ve vzdělávání. Podrobný rozpis podporovaných aktivit Příloha č. 1 k výzvě č. 03 pro oblast podpory 1.1 - Zvyšování kvality ve vzdělávání Podrobný rozpis podporovaných aktivit Podporovaná aktivita: Vytváření podmínek pro implementaci školních vzdělávacích

Více

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016

Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá GASTRO LABE 2016. Datum konání: 17. a 18. února 2016 Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá I. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků GASTRO LABE 2016 Datum konání: 17. a 18. února 2016 Místo konání: obchodní centrum Pivovar Děčín Startovné:

Více

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM 65-51-H/01 KUCHAŘ ČÍŠNÍK PŘÍPRAVA JÍDEL

ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM 65-51-H/01 KUCHAŘ ČÍŠNÍK PŘÍPRAVA JÍDEL ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM 65-51-H/01 KUCHAŘ ČÍŠNÍK PŘÍPRAVA JÍDEL OBSAH ŠVP ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE... 3 PROFIL ABSOLVENTA... 4 PODMÍNKY PŘIJÍMACÍHO ŘÍZENÍ... 5 ZDRAVOTNÍ ZPŮSOBILOST... 6 UČEBNÍ PLÁN...

Více

Příloha č. 1 k textu 4. výzvy GG 1.1 OPVK

Příloha č. 1 k textu 4. výzvy GG 1.1 OPVK Popis podporovaných aktivit oblasti podpory č. 1. 1 Popis jednotlivých aktivit oblastí podpory je pro žadatele pouze orientační, není závazný ani konečný. 1. Vytváření podmínek pro implementaci školních

Více

Záznam o průběhu zkoušky

Záznam o průběhu zkoušky Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Kuchař Doklady potvrzující ÚK: Osvědčení

Více

Kód a název oboru vzdělání: 6551H/01 Kuchař číšník. Název školního vzdělávacího programu: KUCHAŘ ČÍŠNÍK

Kód a název oboru vzdělání: 6551H/01 Kuchař číšník. Název školního vzdělávacího programu: KUCHAŘ ČÍŠNÍK Kód a název oboru vzdělání: 6551H/01 Kuchař číšník Název školního vzdělávacího programu: KUCHAŘ ČÍŠNÍK Délka a forma vzdělání: Dosažený stupeň vzdělání: Způsob ukončení vzdělávání: Tříleté denní střední

Více

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Jídelní lístek. Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Jídelní lístek Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS. Dostupné z

Více

Organic food in Fine Dinning

Organic food in Fine Dinning Organic food in Fine Dinning Místní, čerstvé, firemní, tradiční, originální Obsah 1. Organic food ve vrcholové gastronomii - móda, marketing, nebo dokonce podvod? 2. Co je pro nás Bio? 3. Jak nakupovat

Více

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky Vyučovací předmět: Období ročník: Učební texty: Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky 3. období 8. ročník Marádová, E., Vodáková, J.: Pracovní činnosti (Fortuna,1997) Očekávané výstupy

Více

Dodatek č. 1. ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013. Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač

Dodatek č. 1. ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013. Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač Střední škola pro tělesně postižené GEMINI, Brno, Vaculíkova 14 Dodatek č. 1 ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013 Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač Vypracoval:

Více

Hodnoticí standard. Složitá obsluha hostů (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Složitá obsluha hostů (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Složitá obsluha hostů (kód: 65-008-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Číšník, servírka Kvalifikační úroveň

Více

fkuchař,, ale také sommelier

fkuchař,, ale také sommelier Kvalitní restauraci dělád nejen šéfkucha fkuchař,, ale také sommelier Martin Fousek Jakub Bratánek Sommelier Odborný pracovník v gastronomii, specialista na víno a nápoje Perfektní znalost celého sortimentu

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 65 42 M / 01 Hotelnictví Třída: HT4A,B Období: jaro 2015 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. povinná zkouška 2.

Více

Gastronomická soutěž Olima Cup 2016 Olomouc PROPOZICE

Gastronomická soutěž Olima Cup 2016 Olomouc PROPOZICE Gastronomická soutěž Olima Cup 2016 Olomouc PROPOZICE KUCHAŘ KADET, JUNIOR A SENIOR Postupová soutěž na Gastro junior u kuchařů juniorů KADET - ČTVRTEK 20. října 2016 JUNIOR - PÁTEK 21. října 2016 SENIOR

Více

PROGRAM VÝCHOVNÉHO PORADENSTVÍ. školní rok 2016/2017

PROGRAM VÝCHOVNÉHO PORADENSTVÍ. školní rok 2016/2017 PROGRAM VÝCHOVNÉHO PORADENSTVÍ školní rok 2016/2017 vypracovala: Mgr. Martina Kuštová výchovná poradkyně 1 1. Základní legislativní rámec výchovného poradenství Výchozím dokumentem je školský zákon č.

Více

Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení (kód: E)

Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení (kód: E) Příprava pokrmů pro rychlé občerstvení (kód: 65-003-E) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační

Více

PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ

PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ PROJEKT CZ.1.07/3.2.13/03.0015 PROFESNÍ KVALIFIKACE - DRUHÁ ŠANCE NA TRHU PRÁCE PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ PŘÍPRAVA TEPLÝCH POKRMŮ Název školy Integrovaná střední škola Moravská Vypracoval Třebová Sojka

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 65 42 M / 01 Hotelnictví Třída: HT4A,B Období: jaro 2014 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. povinná zkouška 2.

Více

Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY. Učební obor (kód a název): 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY

Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY. Učební obor (kód a název): 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY Havlíčkova 1223/17, 697 37 Kyjov (zřizovatel: Jihomoravský kraj, Brno, Žerotínovo náměstí 3/5, 601 82) Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY Učební obor (kód a název): 65-51-E/01

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc.

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň. Název školy. Název projektu. Číslo materiálu 57. Mgr. Bc. Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST57 Číslo materiálu 57

Více

ADMINISTRATIVNÍ A BYTOVÝ KOMPLEX, ULICE LOMNICKÉHO, PRAHA 4 NUSLE 10-2013 SO 01 - ADMINISTRATIVNÍ BUDOVA - OBJEKT A TECHNICKÁ ZPRÁVA TECHNICKÁ ZPRÁVA

ADMINISTRATIVNÍ A BYTOVÝ KOMPLEX, ULICE LOMNICKÉHO, PRAHA 4 NUSLE 10-2013 SO 01 - ADMINISTRATIVNÍ BUDOVA - OBJEKT A TECHNICKÁ ZPRÁVA TECHNICKÁ ZPRÁVA OBSAH: 1. Úvod 2. Charakteristika provozu 3. Popis technologie výroby 4. Přehled zaměstnanců 5. Nároky na energie 6. Systém sledování kritických bodů 7. Údržba 8. Hygiena pracovního prostředí a sanitace

Více

Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele

Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele Vzdělávání odborných učitelů středních zahradnických škol Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele Ing. Zdeněk Nachlinger Přednáška na setkání s řediteli a zástupci zahradnických škol

Více

Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008

Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008 Registrační číslo projektu: CZ.04.1.03/3.1.15.2/0040 Název projektu: Komplexní gastronomicko-obchodně podnikatelské vzdělávací centrum Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008 Časový sled Podzim

Více

Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník

Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník MODERNÍ GASTRONOMIE A TRH PRÁCE Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník (kódy: 65-51-H/01) ZE SKUPINY OBORŮ GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ A TURISMUS Příprava teplých pokrmů Příprava pokrmů

Více

SWOT analýza současného stavu. odborného vzdělávání a přípravy

SWOT analýza současného stavu. odborného vzdělávání a přípravy SWOT analýza současného stavu odborného vzdělávání a přípravy Cíle: - uvědomit si slabé a rizikové stránky stávající praxe a přístupu k odbornému vzdělávání a přípravě. - Identifikovat silné stránky a

Více

NABÍZÍME VÁM VZDĚLÁVACÍ PROGRAM

NABÍZÍME VÁM VZDĚLÁVACÍ PROGRAM Pro Centre, s.r.o. Jana.biskova@procentre.eu telefon 606 628 873 NABÍZÍME VÁM VZDĚLÁVACÍ PROGRAM TRÉNINK INTERNÍCH LEKTORŮ Máte možnost získání nezbytně nutné pedagogické minimum pro interní vzdělávání

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí

Více

ZÁRUKY PRO MLADÉ VE ZLÍNSKÉM KRAJI CZ /0.0/0.0/15_004/ PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE

ZÁRUKY PRO MLADÉ VE ZLÍNSKÉM KRAJI CZ /0.0/0.0/15_004/ PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE ZÁRUKY PRO MLADÉ VE ZLÍNSKÉM KRAJI CZ.03.1.48/0.0/0.0/15_004/0000011 PLÁN REALIZACE ODBORNÉ PRAXE I. Uchazeč o zaměstnání ABSOLVENT Jméno a příjmení: Datum narození: Kontaktní adresa: Telefon: Zdravotní

Více

HODNOCENÍ UKONČENÝCH IPN

HODNOCENÍ UKONČENÝCH IPN HODNOCENÍ UKONČENÝCH IPN ZÁVĚREČNÁ EVALUAČNÍ ZPRÁVA Příloha č. 2: Diagramy teorie změn hodnocených IPn v rámci projektu Hodnocení ukončených IPn TEORIE ZMĚNY: METODICKÁ PODPORA RŮSTU KVALITY UČITELSKÉ

Více

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE 1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE Šablona stáže představuje rámec odborné stáže pro typovou pozici a obsahuje požadavky na obsah a průběh stáže, na stážistu i na poskytovatele stáže. Bílá pole označují text, který

Více

Poslání, vize a strategie školy Gymnázium Frýdlant

Poslání, vize a strategie školy Gymnázium Frýdlant Gymnázium, Frýdlant, Mládeže 884, příspěvková organizace tel. 482312078, fax 482312468, e-mail: gymfry@gymfry.cz Poslání, vize a strategie školy Gymnázium Frýdlant Poslání školy pro vzdělávací obor osmileté

Více

Závěrečná zkouška samostatná odborná práce Vlastník procesu. H20 ZŘ MK, VUOV Ředitel/ka školy H20-FO-515

Závěrečná zkouška samostatná odborná práce Vlastník procesu. H20 ZŘ MK, VUOV Ředitel/ka školy H20-FO-515 Témata samostatné odborné práce a pokyny k jejímu zpracování Školní rok: 2016/2017 Kód oboru vzdělávání, obor vzdělávání: 65 51 H/01 Kuchař - číšník Třída: KPŘ 3, učební skupina Kuchař - číšník Název zkoušky:

Více

II. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků

II. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků Střední škola řemesel a služeb Děčín IV pořádá II. ročník soutěže mladých kuchařů, cukrářů a číšníků Datum konání: 16. února 2017 Místo konání: obchodní centrum Pivovar Děčín Startovné: jeden soutěžící

Více

Plán práce výchovného poradce

Plán práce výchovného poradce SOŠ Velvary s.r.o. Školní 268 273 24 Velvary Plán práce výchovného poradce Školní rok 2010/2011 výchovný poradce: Mgr. Hana Hronková Výchovný poradce zabezpečuje poskytování poradenských služeb ve škole,

Více

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE

1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE 1. VYMEZENÍ ODBORNÉ STÁŽE Šablona stáže představuje rámec odborné stáže pro typovou pozici a obsahuje požadavky na obsah a průběh stáže, na stážistu i na poskytovatele stáže. Bílá pole označují text, který

Více

Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost

Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo Název projektu Příjemce Datum zahájení realizace 1. 3. 2009 Datum ukončení realizace 31.

Více

Případové studie: L/01 Gastronomie Střední škola společného stravování, Krakovská 1095, Ostrava-Hrabůvka Stav ke dni: 4.4.

Případové studie: L/01 Gastronomie Střední škola společného stravování, Krakovská 1095, Ostrava-Hrabůvka Stav ke dni: 4.4. 1 Případové studie: 65-41-L/01 Gastronomie Škola: Střední škola společného stravování, Krakovská 1095, 700 30 Ostrava-Hrabůvka Stav ke dni: 4.4.2014 Úvodní komentář k případové studii: Střední škola společného

Více

Příloha č. 1: Tematický plán předmětu Stolničení pro 1. ročník učebního oboru Kuchař číšník pro pohostinství (text a tabulka)

Příloha č. 1: Tematický plán předmětu Stolničení pro 1. ročník učebního oboru Kuchař číšník pro pohostinství (text a tabulka) Příloha č. 1: Tematický plán předmětu Stolničení pro 1. ročník učebního oboru Kuchař číšník pro pohostinství (text a tabulka) T E M A T I C K Ý P L Á N Předmět: S T O L N I Č E N Í Vyučující: Radek Šmídl

Více

VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU

VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU vyhlašuje krajskou gastronomickou soutěž určenou středním školám na území Plzeňského kraje VAŘÍME S REGIONÁLNÍ POTRAVINOU vyhlášené v rámci projektu PLZEŃSKÝ KRAJ PODPORUJE REGIONÁLNÍ POTRAVINY Odborný

Více

Hodnoticí standard. Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: 65-002-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň

Více

Předmět: Zařízení provozoven

Předmět: Zařízení provozoven Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65 51 H/001 Kuchař- číšník Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Zařízení provozoven Ročník: 1. ročník

Více

INOVACE VÝUKY V ZŠ DOLNÍ BŘEŽANY

INOVACE VÝUKY V ZŠ DOLNÍ BŘEŽANY PROJEKTOVÝ ZÁMĚR OPVK (oblast 1.4) VYKUK PATRON ZŠ A MŠ DOLNÍ BŘEŽANY INOVACE VÝUKY V ZŠ DOLNÍ BŘEŽANY Příjemce: ZŠ a MŠ Dolní Břežany 1 1) IDENTIFIKACE PŘEDKLADATELE PROJEKTU Název: ZŠ a MŠ Dolní Břežany

Více

Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. Držitel certifikátu dle ISO 9001

Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. Držitel certifikátu dle ISO 9001 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. Držitel certifikátu dle ISO 9001 I N F O R M A C E - o oborech vzdělávání ve školním roce 2010/2011 - o termínech a organizaci přijímacího

Více

OSOBNÍ ZKUŠENOST SE ZÍSKÁVÁNÍM PRAXE NA VŠ. Bohdana Herzánová Říjen 2013

OSOBNÍ ZKUŠENOST SE ZÍSKÁVÁNÍM PRAXE NA VŠ. Bohdana Herzánová Říjen 2013 OSOBNÍ ZKUŠENOST SE ZÍSKÁVÁNÍM PRAXE NA VŠ Bohdana Herzánová Říjen 2013 PŘEDSTAVENÍ 1998-2006 STUDIUM: VOŠ (sociální obor - nedokončeno), VŠ Ostrava (magisterské studium pedagogický obor), VŠ Karlova Univerzita

Více

Střední škola technická a řemeslná Nový Bydžov

Střední škola technická a řemeslná Nový Bydžov Střední škola technická a řemeslná Nový Bydžov ORGANIZAČNÍ SCHÉMA ŠKOLY ORIENTACE NA MAPĚ VÝUKOVÉ CENTRUM NOVÝ BYDŽOV teoretické vyučování budova č. 1 Dr. M. Tyrše, NB budova č. 2 Masarykovo náměstí, NB

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, příspěvková organizace

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, příspěvková organizace Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, příspěvková organizace Obor: 65 42 M / 01 Hotelnictví Třída: HT4A, HT4B Období: jaro 2016 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. povinná zkouška

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.20 Menu Autor: Eva Němcová Období tvorby: září listopad

Více

Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám

Iveta Hennetmairová. Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Systémy obsluhy Iveta Hennetmairová Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Iveta Hennetmairová, DiS. Dostupné

Více

Závěrečná zpráva z Pilotního projektu Pracovník pro recyklaci

Závěrečná zpráva z Pilotního projektu Pracovník pro recyklaci Vyhodnocení plnění Politiky druhotných surovin České republiky za období 2014 až 2016 Příloha č. 10 Závěrečná zpráva z Pilotního projektu Pracovník pro recyklaci Závěrečná zpráva z pilotního ověřování

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/ a 2. ročník gastronomických škol

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/ a 2. ročník gastronomických škol Projekt: Reg.č.: Operační program: Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělávání pro konkurenceschopnost Hotelová škola, Vyšší

Více