Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie:...

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Obsah: 1. Screeneři základní představení:...2 2. Výukové exkurze:...2 3. Klíčové dovednosti:...3 4. Klíčové stroje:...3 5. Klíčové technologie:..."

Transkript

1 Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie: Klíčové inovace: Klíčové tradice: Soutěže zručnosti: Učitelé odborných předmětů: Podnikání absolventů: Selektivní podpora nadaným žákům:...7

2 1. Screeneři základní představení: Screening KUCHAŘ Miroslav Kubec (Asociace kuchařů a cukrářů) Vystudoval SPU Hotel Intercontinentál, SSH Ondříčkova, Vysoká škola lázeňství hotelnictví a gastronomie. Zaměstnání - Intercontinental Praha kuchař, Jednota Příbram kuchař, Hotel Palace Praha Executive chef, Intercontinental Praha executive chef, Prezident Asociace kuchařů a cukrářem, Kontinentální ředitel pro centrální Evropu a Světová asociace kuchařského spolku. Darina Škvárová (Střední odborná škola a střední odborné učiliště Praha 9) Střední hotelová škola interhotelů Horní Smokovec maturita Univerzita Pavla Josefa Šafárika Košice výchova a vzdělávání dospělých státnice Střední hotelová škola Kežmarok učitelka Podnikové ředitelství Interhotelů Starý Smokovec, vedoucí odborný referent na úseku učňovského školství Federální ministerstvo hospodaření Praha odbor výchovy a vzdělávání dospělých vedoucí odborný referent Ústřední výbor Českého červeného kříže obor výchovy a vzdělávání vedoucí odborný referent SOU Stravování a služeb Praha 4 učitelka Vysoká škola a 1. soukromá hotelová škola Praha 8 učitelka SOU a SOŠ Praha 1 učitelka SOU A SOŠ Praha 9 Makovice zástupce ředitele pro praktické vyučování Její hlavní předností je dlouholetá praxe v oboru. Zabývá se tvorbou vzdělávacích programů pro pedagogické pracovníky i pro žáky, organizuje celostátní soutěž Gastro Junior a organizuje vzdělávací semináře. Ondřej Slanina (Culinary Art s.r.o.) Vystudoval Školu hotelnictví a gastronomie hotelu International. Jeho dosavadní praxe probíhala v restauracích Rybí trh, Flambeé, Perfect a Sahan, Současně nyní provozuje Hotel Kladenka, Pražská bouda, Chateau St.Havel, Fresh Food catering, Čerstvou školu vaření a pořad Kluci v akci. 2. Výukové exkurze: Výukové exkurze pro žáky základních škol by bylo vhodné zaměřit na podniky a místa, kde by se mohli seznámit s možností budoucí práce po vystudování oboru kuchař a navštívit zajímavá místa, kde se tento obor vyskytuje. Screeneři pro ně doporučují návštěvu školní jídelny, Hospody v Lucerně, Hotel Crown Plaza v Dejvicích, Hotelu Intercontinental, společnosti Vitana a.s., Makro cash and carry a restaurace Prosecco. Pro žáky SOU doporučují již návštěvu specializovanějších míst, kde se mohou blíže seznámit s konkrétními činnostmi v oboru. Patří sem hlavně výrobny např. piva, vína, Karlovarské Becherovky, sýrů, mléka, masných výrobků, teplých a studených pokrmů v moderním gastronomickém studiu, kávy a čaje. Dále by to měly být prohlídky zajímavých provozoven jako jsou restaurace a hotely např. Intercontinental nebo Chateau St. Havel. Vhodným doplňkem k výuce by byla i prezentace provozních metod a moderních vývojových technologií v Gastinvestu či prohlídka Bio farmy. Exkurze mají pro žáky přínos, pokud jsou kvalitně připraveny a žáci se na nich dozvědí dostatek informací. Velkým přínosem je, pokud si mohou sami něco vyzkoušet, ochutnat nebo připravit. Výklad pro žáky by měl být srozumitelný a poutavou třeba i vtipnou formou. Žáci by měli dostat informační leták o exkurzi, kde by si třeba mohli sami dělat poznámky. Naopak by neměla být příliš dlouhá prezentace bez možnosti zapojení. Při špatné přípravě pak může dojít ke špatnému pochopení či nepodání dostatečných informací. Screeneři se zde také dostali do rozporu, zda je dobré žáky z exkurze zkoušet ať už formou otázek nebo například vypracování referátu. Názory jsou pro tuto formu ale i proti zpětnému zkoušení, kdy je zde zastáván názor, že žáky to spíše odradí a nebude splněn účel exkurze.

3 Příprava by měla probíhat po konzultaci vzájemných požadavků. Dopředu je nezbytné připravit program a časové rozvržení exkurze, s kterým je dobré žáky předem seznámit. Připravit informační prospekt pro žáky. Na závěr zhodnotit exkurzy ať už z pohledu účastníků nebo pořadatelů. 3. Klíčové dovednosti: Nejlépe screeneři hodnotí znalosti žáků v pomoci při přípravě pokrmů. Je to činnost, která se opakuje často a je jednoduchá na pochopení. Velmi dobře jsou na tom s: - fyzickou odolností, - ochotou pracovat, - přípravou minutek, - přípravou pokrmů pro rychlé občerstvení Žáci tyto dovednosti používají každý den a tím si při dobrém vedení vytvářejí správné návyky, je jim věnováno více hodin během výuky. Dobře jsou zvládnuty: 1. příprava teplých pokrmů 2. hygiena 3. expedice pokrmů 4. výroba příloh 5. obsluha technologického zařízení 6. organizace práce 7. znalost základních technologií 8. příprava studené kuchyně 9. znalosti mezinárodní gastronomie Je to způsobeno nízkou kreativitou žáků, málo hodin během výuky je věnováno těmto dovednostem, studenti ještě nejsou natolik mentálně vyspělí. Pedagogové nejsou dostatečně kvalifikováni a studenti nemají dostatečnou praxi. Žáci velmi špatně zvládají: 1. zbožíznalství 2. přípravu omáček 3. základní moučníky 4. přípravu speciálních akcí 5. práci před hostem 6. odborná způsobilost 7. zodpovědnost 8. psychická odolnost K zlepšení by mohlo přispět lepší více hodin a praxe věnované této problematice, lepší učební materiály. Část nezvládnutí těchto dovedností také souvisí s výchovou ve škole i rodině. K výuce by byli vhodní odborní učitelé s odpovídající praxí. Možnost praktikovat v restauracích, kde by se žáci více dostali do reálného prostředí. 4. Klíčové stroje: Mezi klíčové stroje a nástroje, které žáci výborně ovládají, patří: 1. nůž 2. lednice 3. sporák 4. mrazák Je to způsobeno tím, že se zvládnutí těchto nástrojů je řazeno mezi základní dovednosti a studenti je používají i v normálním životě. Absolventi velmi dobře také zvládají: 1. chladicí box 2. kuchyňský robot 3. salamander 4. gril

4 V dnešní době většinu těchto strojů vlastní každé pracoviště a žáci je každý den používají. Měla by jimi být zařízeny cvičné prostory obsahující toto vybavení. Průměrně mají zvládnuty tyto stroje: 1. vakuovačky 2. nářezové stroje 3. indukce 4. konvektomat Příčinou je nedostatečné vybavení těmito stroji a vinou toho se žáci nenaučí s nimi dobře a efektivně zacházet. Stroje, které žáci neovládají dostatečně, jsou : 1. tlakové hrnce 2. sous vide 3. paco jet 4. šoker 5. počítač Nezvládnutí práce s těmito stroji souvisí s tím, že některé nejsou tak známé nebo školy je nemají ve svém vybavení a nenaučí s nimi žáky pracovat. Návrhem řešení je důkladné seznámení se strojem, trénování a zjištění co stroj umí, vhodný školitel, od učení prostřednictvím prodejců seznamovat studenty s novými technologiemi, pořádat semináře a kurzy, organizovat soutěže a vybavovat studia novými technologiemi. 5. Klíčové technologie: K nejvíce zvládnutým technologiím patří vaření, vaření v páře a nakládání, se kterým se žáci setkávají v praxi. Průměrně žáci zvládají: 1. pošírování 2. smažení 3. konfinování 4. pečení 5. smažení 6. dušení 7. zdobení 8. vaření vývarů 9. příprava příloh 10. expedice pokrmů Studenti zde mají největší problémy s nedostatečnou znalostí postupů a možností těchto technologií. Je potřeba vyšší zaměření při výuce i při praktických cvičení i ochutnávání pokrmů. Nutné je také doplnit vzdělávání učitelů. Žáci nezvládají nejvíce tyto technologie: 1. sous vide 2. regenerace 3. pečení na nízkou teplotu 4. grilování 5. studená kuchyně 6. práce s želatinou Některé z těchto technologií jsou novinkou, a proto je jejich znalost malá. Důležité je zde poskytnout i dostatečné vzdělání mistrům odborného výcviku. Také je u těchto technologií nedostatečný výklad ve škole i v praxi. 6. Klíčové inovace: Co se týká klíčových inovací, je dle názoru screenerů vidět, že žáci inovace nezvládají.výuka těchto trendů a inovací je bohužel zařazena do výuky jen okrajově. Příčinou je také nedostatečné vybavení škol a nedostatek finančních prostředků. Ne všechny pracoviště jsou na vysoké špičkové úrovni vybavení inovativními nástroji, z toho důvodu nelze docílit vysoké úrovně dovednosti u žáků. Tyto dovednosti získají jen na specializovaných kurzech a seminářích. Dále je nutné doplnit vzdělání

5 pedagogických pracovníků na požadovanou úroveň nebo umožnit odborníkům z praxe na školách přednášet. Mezi inovace výuky by bylo potřeba zařadit tyto inovace, s kterými by žáci měli mít větší šanci se seznámit: 1. seznámení, jak vypadají porady vedení 2. seznámit se, jak jednat s podřízeným 3. práce s internetem 4. cestování 5. zahraniční stáže 6. soutěže Inovace, u kterých je potřebné dosáhnout zlepšení: 1. využívání nových trendů 2. lokální kuchyně 3. nové technologie 4. vyhledávání nových surovin 5. kombinace surovin 6. salamandry 7. šokové zchlazení 8. dynamická přípravna (kutry, mixéry) 9. front cooking (indukční deska, indukční wok) 10. pečení při nízké teplotě 11. sous vide tepelná úprava ve vakuu 12. julabo vodní lázeň 13. holdmat 14. technologie balení 7. Klíčové tradice: Absolventi a studenti dobře zvládají následující tradice: 1. krájení zeleniny, loupání, sekání, řezání 2. grilování, opékání smažení, fritování Jsou to tradiční postupy, které se opakují často během výuky, a proto je žáci zvládají. Tradice, které žáci zvládají průměrně, nebo nezvládají : 1. zpracování masa jatečních zvířat, drůbeže, ryb, zvěřiny 2. pečení, rolování, špikování, porcování 3. vaření v páře ve vodě, v papilotě 4. výroba paštik 5. výroba studené kuchyně Nezvládnutí těchto činností je dáno vyššími finančními náklady, a proto nelze tyto činnosti často opakovat a za vymezený počet hodin nelze tyto praktiky dostatečně zvládnout. Jako pomoc by mohly sloužit vyšší finanční dotace na vybavení škol nebo vytvoření centra celoživotního vzdělávání za účelem prohlubování a procvičování dovedností. Pomohl by také návrat k větší spolupráci mezi podniky a školou, kde by žáci získali větší praxi. V poslední řadě se nedostatek vzdělanosti v těchto tradicích odvíjí od nedostatku odborných mistrů. 8. Soutěže zručnosti: V dnešní době v tomto oboru existuje několik soutěží : - Gastro Hradec studená kuchyně - Gastro junior pódiová soutěž - Kuchař roku - Český kapr - Moravský kuchař - Gastrofestival Ostrava studená kuchyně - Soutěž Sollertia - Gastro Vavřinec Soutěže zvyšují u žáků jejich zručnost a psychickou odolnost. Umožňují jim získat kontakty a rozšiřují obzory. Žáci jsou během soutěží nuceni k samostatnému přemýšlení a samostatné práci. Rozvíjí svoji

6 kreativitu. Negativem soutěží je, pokud si připravují výrobek předem a na soutěži je vystaven už hotový výrobek. Měl by se změnit přístup, aby žáci ještě více projevili samostatnost a odbornou vyspělost. Při soutěžích je důležitá nestrannost, aby nebyla vítězem značka (školy, hotelu, restaurace) bez ohledu na žáka. Měla by fungovat větší propojenost zřizovatele se sociálními partnery, Screeneři doporučují tyto finálové úkoly a postupový klíč soutěží: A) 1- Sestava a příprava variací salátů a předkrmů na bufet pro 6 osob 2- Ze spotřebního koše připravit na bufet před hosty tři hlavní jídla a tři přílohy pro 6 osob 3- Příprava na bufet z předem určených surovin připravit 3 druhy dezertů pro 6 osob B) 1- Základní kolo - škola 2-2. kola krajská úroveň 3-3.kolo celostátní úroveň => studená kuchyně, teplá kuchyně, cukrářská výroba C) 1- vymyslet menu o třech chodech z předem daných surovin 2- sestavit kalkulaci pro 10 porcí 3- uvařit celé menu pro 4 osoby v daném limitu času Doporučení členové odborné hodnotící komise soutěže: - Filip Sajler - Pavel Mareš - Jan Horký - Jaroslav Sapík - Miroslav Kubec - Martin Slezák - Dušan Jakubec - Vladislav Stupařič - Jiří Král - Jakub Sedláček - Lukáš Skála - Vladimír Kroft - Sociální partneři odborná asociace - Odborník z praxe hotel, restaurace - Zástupce zřizovatele (kraj) pověřený pracovník za školství Mezinárodní soutěže zlepšují zručnost, odolnost, rozšiřují obzory, jazykové schopnosti a pomáhají získat kontakty. Umístění reprezentantů ČR se stále zlepšuje. 9. Učitelé odborných předmětů: Pedagogové na SOU mají odborné zkušenosti, zvládají klíčové dovednosti, stroje a technologie. Jsou ochotni předávat své vědomosti a přínosem pro žáky je i jejich vstřícnost. Je to dáno celoživotním studiem a ochotou tyto informace a znalosti předat. O něco méně zvládají přípravu na výuku, vyhledávání a předávání nových informací, sledování nových trendů, pedagogické znalosti a vědomosti a znalost BOZP, PO a hygienické minimum. Největší nedostatky jsou v oblasti inovací, psychologických znalostech a vědomostech, scházejí praktické zkušenosti, ekonomické a manažerské znalosti. Většinou jsou teoretické informace odlišné od praktických. Neznalost či nedostatečná znalost je dána nedostatečným vzděláváním, nezájmem o práci, nedostatečnou finanční motivací, náročnou administrativou a mentální úrovní žáka. Hlavní cesty, které by mohly pomoci zlepšení situace, jsou: - finanční motivace - odbourání administrativy - celoživotní odborné vzdělávání zdarma - kvalitním managementem na školách

7 - větší zapojení do praxe - školení pedagogů v gastro provozu - certifikací škol - kvalitní učební pomůcky - spojení s odbornými pracovišti 10. Podnikání absolventů: Dle hodnocení screenerů mají absolventi podprůměrné znalosti k tomu, aby mohli po škole ihned začít podnikat. Mají průměrné znalosti, co se týká hygieny a BOZP, organizačních dovedností, odborných znalostí, obsluhy technologického zařízení, schopnost riskovat a investovat, jsou schopni dbát na dobré jméno vlastního podniku. Absolventi nezvládají pracovat, když je potřeba, nemají dostatečné ekonomické znalosti, základy práva, sociální návyky, komunikační návyky, jazykové znalosti, praktické zkušenosti, nemají psychickou odolnost a finanční zázemí. Nejmenší znalosti mají v marketingu a zkušenostech s výběrem personálu. Screeneři se shodují, že není možné ihned po ukončení školy, aby žáci začali podnikat. Může to být způsobeno nedostatečnou přípravou ze školy a nedostatkem praxe a zkušeností. Návrhy na vzdělávací kurzy: 1. řízení lidských zdrojů 2. směry v gastronomii 3. ekonomika 4. komunikace 5. informace o podnikání 6. základní právní informace v podnikání 7. poradenské a zprostředkovatelské služby k podnikání 8. hygiena a bezpečnost práce a PO 9. marketing 10. výběr a práce s personálem 11. účetnictví 12. technologie a zařízení provozoven Optimální lektor vzdělávacího kurzu: - Filip Sajler - Ondřej Slanina - Mirek Kotaška - Sam Werner Měl by mít profesní odbornost, umět předávat informace, znalost potřeb frekventantů, dobrá připravenost. Například Ing. s ekonomickým zaměřením s praxí, právník s praxí, odborník na poradenství, hygienik nebo pracovník BOZP. 11. Selektivní podpora nadaným žákům: Je to velmi významná záležitost. Skutečných zájemců je v našem oboru skutečně málo, proto je nutné je motivovat a podporovat. Nadaní žáci by se měli podporovat jednotlivě, nebo v malých skupinách, aby zvládli základní dovednosti bez problémů a znali i nadstandardní postupy. Další metodou je podporovat žáky společně, aby mohl kolektiv ovlivnit i slabší jedince. Nadaní žáci věnují neomezené množství času danému oboru, škola podporuje tyto studenty, studentům se dostává více příležitostí k seberealizaci. Co se týká certifikace, světová kuchařská asociace má certifikační program, který aplikuje po celém světě, a proto screeneři doporučují tento program využít. Pokud ne, je nutné nastavit ukazatele pro kvantifikaci této certifikace ve vazbě na RVP a ŠVP. Využít spolupráce se sociálními partnery při přípravě. Fungovat by měla také spolupráce škol a vzdělávacích institucí se zaměřením na obor a spolupráce se špičkovými hotely a restauracemi. Spolupráci s podniky v dnešní době brání nezájem o produkci kvalitních pracovníků v oboru. Bylo by vhodné finančně motivovat podniky a podnikatele, aby svůj čas věnovali výchově a vzdělávání těchto žáků. Je tu velký nedostatek kvalifikovaného personálu a nedostatek finančních prostředků pro jejich celoživotní vzdělávání, stejně jako nedostatek elitních žáků a jejich případný zájem se zavázat konkrétnímu podniku.

8 Návrhy vhodných firem pro podporu nadaných žáků: - Restaurace Prosek point - Restaurace Lví dvůr - Bellevue - Kamenný stůl Praha 1 - Parnas - Hotel Marrriot - Intercontinental Praha - Savoy - Four season - International - Zlatá Praha - Renesance - Diplomat - Chateau St.Havel - Fresh Food catering - Perfect catering - Hotel Kladenka - Restaurace Presecco Návrhy témat na krátkodobé vzdělávací kurzy pro elitní žáky: - Účinný marketing - Účetnictví v gastronomii - Práce s lidmi - Technologie gastronomických základů - Příprava teplých pokrmů - Příprava minutek - Příprava příloh - Příprava pokrmů studené kuchyně - Organizace práce - Technologie - Nauka o zboží - Ekonomika provozu

9 Obsah: 1. Screeneři základní představení: Výukové exkurze: Klíčové dovednosti: Klíčové stroje: Klíčové technologie: Klíčové inovace: Klíčové tradice: Soutěže zručnosti: Učitelé odborných předmětů: Podnikání absolventů: Selektivní podpora nadaným žákům:...6

10 1. Screeneři základní představení: Screening ČÍŠNÍK Jiří Šrámek (Intercatering) Vyučen v oboru číšník. Praxe v hotelu, kavárně a restauraci. Vyučen v oboru číšník 1972 SHŠ Poděbrady Vrchní číšník International Praha Vedoucí střediska Kavárna Provozní oddělení Vznik společnosti Intercatering ( ředitel) Praxe: 1972 Berlín 3 měsíce 1973 Jugoslávie 3 měsíce 1974 BLR 3 měsíce 1977 Kanada 6 měsíců 1982 Berlín 3 měsíce 1990 Itálie 6 měsíců Robert Petrus (Hotel Evropa) Střední odborná škola obor kuchař číšník. Praxe v několika hotelech ( Evropa, Hilton, Intercontinental ) a restauracích a v zahranič Irsko, Anglie. Jiří Klinger (Anděl Catering) Hotelová škola, kurz provozního, praxe v restauraci, vinárně. 4 roky Střední hotelová škola (Podskalská) 1 rok kurz na provozního 3 roky restaurace Pelikán ( číšník ) 3 roky restaurace U Supa (vedoucí směny) 3 roky vinárna U Lorety (provozní, číšník) 9 roků Vestra s.r.o. (ředitel) Smíchovské uzeniny (manager) 2. Výukové exkurze: Výukové exkurze pro žáky do: - Návštěvu hotelu alespoň 5* - SŠ - Restaurace La Degustation SŠ - Průmyslový závod SŠ - Vinařství SŠ - Pivovar SŠ - Vinotéka SŠ - Nádražní restaurace SŠ - Realizace, ale i příprava na cateringové akce SŠ - Dobrý bar SŠ - Kavárna, cukrárna - Hotel SŠ, ZŠ - Restaurační prostory SŠ, ZŠ - Výrobní prostory SŠ - Sklad SŠ - Exkurze provozní SŠ - Exkurze technicko-provozní SŠ - Bourárny SŠ - Hilton - Restaurace Sahara

11 - Fastfood - Kampa Park - Bohema restaurace - Hotel Evropa - Obecní dům Úspěšnost exkurze: - vzbudit zájem studentů - upozornit na novinky v oboru - tradice - částečně se zapojit - počet studentů max.12 - mají-li základní informace o provozu, který navštíví - po návštěvě musí vzniknout report - pedagog se musí reportem zabývat, vyhodnotit ho - mezinárodní prostředí - seznámení s vyšší gastronomií - historie oboru Neúspěšnost exkurze: - zvolení špatné provozovny - nezájem průvodce - strohost - špatné hygienické návyky - setkání s neprofesionálními zaměstnanci Doporučení pro přípravu exkurzí: - dobrá a včasná domluva - program exkurze - vybrat průvodce, který má zájem a studentům se bude během exkurze věnovat - vybrat studenty, kteří mají zájem - připravit koncepci exkurze - zpětná vazba, komunikace se studenty - dát co nejvíce informací před návštěvou - formou testu ihned vyhodnotit a nejlepší ihned odměnit 3. Klíčové dovednosti: Screeneři hodnotí, že studenti klíčové dovednosti zvládají bez větších problémů až na několik vyjímek: 1. komunikativnost 2. znalost cizích jazyků 3. pracovitost 4. dostatečná znalost oboru 5. všeobecný přehled 6. schopnost řešit složité situace 7. lenost!!! Je to dáno nedostatečnou přípravou a vzděláním při studiu. Ovlivněno je to i špatným systémem školství, rodinou výchovou, nepříkladným vzorem chování veřejně známých lidí. Řešení zatraktivnit obor, nabídnout větší profesionální rozhled a možnosti. Měla by se zlepšit praktická výuka, které by měla převyšovat nad teorií. Učitelé by měli být pro žáky vzorem. Na lepší úrovni jsou tyto dovednosti: 1. ekonomické vzdělání 2. zručnost 3. elegance pohybu 4. slušnost a vstřícnost Naučeno dostatkem praxe i přesto občas chybí praxe ze života. 4. Klíčové stroje: Mezi klíčové stroje a nástroje, které žáci výborně ovládají, patří:

12 1. pásová pila na kosti 2. kutry 3. sporáky 4. mlýnky 5. výrobníky ledu 6. myčka 7. ohřívač talířů 8. elektronický systém objednávek Způsobeno častým používáním, popularitou strojů nebo znalostí z domova. Je to způsobeno tím, že se zvládnutí těchto nástrojů je řazeno mezi základní dovednosti a studenti je používají i v normálním životě. Dobře zvládají: 1. nůž 2. výčepní zařízení 3. kávovar 4. drtič ledu 5. mixér K zvládnutí jim pomáhá zkušenost, šikovnost, znají z domova a běžného života. Praxe ve škole, ale přesto s těmito stroji není moc velká. Je potřeba zdokonalit práci s těmito stroji: 1. šejkr 2. číšnický otvírák 3. servírovací stolek Mají nedostatečnou praxi, která jim pak způsobuje nedostatek zručnosti. Lze zlepšit průběžným zaškolováním a například návštěvou speciálních kurzů. 5. Klíčové technologie: K nejvíce zvládnutým technologiím patří chladící skříně, kinotéky, počítačový systém, výrobny ledu, myčky a míchané nápoje. Způsobeno dostatkem praxe, různorodosti a zájmem. Dobře zvládnuty jsou ty to technologie: 1. technologie obsluhy 2. technologie chlazení nápojů 3. kávový mlýnek 4. kávovary 5. klimatizace 6. mixéry Hlavní příčinou je praxe a řádné proškolení. Je to také dáno kvalitou a snadnou obsluhou. Je třeba zlepšit používání potřeb baristů, způsob servírování pokrmů, techniku ukládání a skladování vín a technologii přípravy pokrmů. Způsobeno nedostatečnou výukou ve školách, nedostatečným proškolením, nedostatkem znalostí a malou praxí. Pomoci by mohli doplňující kurzy. 6. Klíčové inovace: Žáci zvládají celkem bez větších problémů. Většinou díky praxi a relativní jednoduchosti jsou inovace zvládnuty. Možno zlepšit díky častějšímu používání a důkladnou ukázkou předvedení. Jako inovace screeneři uvádějí: 1. rychlopípy 2. objednávkový systém 3. systém kas a vyúčtování s hostem 4. nabídka fresh strojů 5. chladící vitríny na víno 6. ohřívač talířů 7. kávovary 8. zapékací trouby 9. stříkací pistole do míchaných nápojů 7. Klíčové tradice: Zvládnutí klíčových tradic je pro žáky větším problémem než zvládnutí inovací. Je to zapříčiněno malou praxí, pro žáky není výuka tolik záživná a během praxe se nemohou tolik realizovat.

13 Zaměřit se na technologické postupy, stolničení, obsluhu, odbornost, pokoru, taktnost a lásku k oboru. Řešením může být vzdělávání pedagogických pracovníků, kteří pak předávají informace a zkušenosti dál. Hlavně umět zaujmout výukou žáky a propojovat s praxí. Vytvoření kvalitních učebnic například s ilustracemi. Žáci ale také musí sami na sobě pracovat. 8. Soutěže zručnosti: V dnešní době v tomto oboru existují tyto soutěže: - Bacardi Martiny cup, Soare cup, Pilsner Urquell cup, Brněnský šejkr, Labský pohár - Mistrovství v přípravě italské pizzy - Gastro hradec - Junior carving cup (vyřezávání ovoce) - Gastro junior Brno Nošení talířů, práce s pivem, vaření kávy, točení piva, otvírání vína - Vědomostní testy, přenášené do praxe s časovým limitem - Práce s přikládacím příborem, skládání různých tvarů ubrousků Pozitiva soutěží: - zručnost - získání sebevědomí - váží si své práce a práce jiných - sebevědomí - soutěž jako taková - vybičovat ze sebe to nejlepší - porovnat dovednost s vrstevníky - použít své tzv.zlepšováky - vzájemné setkávání v rámci oboru - získávání nových znalostí a dovedností - získání kontaktů a možností Negativa soutěží: - porota - odlišné podmínky - finanční zajištěnost - nesoutěživé chování - nervozita - podcenění některých studentů Finálový úkol a postupový klíč soutěží: A) Vše dělat na čas : sestavit menu 4 chodové, prostřít stůl, servis nápojů a jídel, práce s překládacím příborem, odpovědět na dotazy hostů B) Technologický postup, rozpis surovin, výroba, celkový produkt C) Správněusadit k tabuli 25 lidí, prostřít a popsat způsob obsluhy. Komunikace se zákazníkem při vystavování účtu. Odborná hodnotící komise soutěže: - kuchař, číšník s mnohaletou praxí - vedoucí pracovník odchován těmito profesemi - nestranná osoba - někdo se známých kuchařů, dávají punc důležitosti - určitý profesor odborného výcviku - rodič - externí odborník - vrchní číšník - šéfkuchař - FB manager Mezinárodní soutěže umožňují rozšířit si rozhled, zkvalitnění služeb, získání většího rozhledu. Mají možnost ukázat svůj um. Jako negativa jsou uváděny nespravedlivý a zaujatý postoj poroty. Soutěžní úkoly mimo realitu. Ne každý student má šanci se jich zúčastnit finanční problém. Umístění do třetího místa.

14 9. Učitelé odborných předmětů: Zlepšení u učitelů doporučují screeneři hlavně v lidských vlastnostech jako je tolerantnost a trpělivost. Bylo by potřeba také zapracovat na schopnosti být pro žáky vzorem. Učitelům také chybí zkušenosti ze zahraničí a zkušenosti z praxe. Je důležité například vzdělávacím kurzem učit učitelé jak více zaujmout žáky při výkladu. Dnes vlastně všichni umí dobře komunikovat, mají manažerské zkušenosti, jsou přizpůsobiví je to dáno praxí a velkým množstvím všeobecné teorie. Učitelé by měli mít možnost dalšího vzdělávání. Hlavní cesty k udržení pozitiv a odstranění negativních kompetencí učitelů odborných předmětů: - Spolupráce s ředitely škol - finance - odborná způsobilost - pedagogické schopnosti - není-li dostatek profesorů, využívat externích služeb - povznést práci učitele nad finanční potřebu školy a opravdu rozdat kompetence - využívat možnosti krátkodobých kurzů nad zbytečnou praxí - využívat profesorů, žáků a vedení školy na ekonomický růst školy 10. Podnikání absolventů: Chybí jim znalosti vedení kolektivu, konkurenceschopnost, solventnost, zkušenost s managementem a schopnost vyhodnocení thu. Doplnit je potřeba znalostí daní, ekonomie, práva, orientace v oboru, zkušenosti, znalost teorie, praxe, flexibilitu, spolehlivost a samostatnost. Žáci jsou ale podnikavý. Náplň vzdělávacích kurzů pro absolventy: - administrativa - psychologie - samostatnost - finančnictví - ekonomika - odborný vzdělávací kurz u oboru - psychologie lidí - důvěřuj, ale prověřuj - marketing - právní otázky - management Optimální lektor: - Saša Mikšovic pan barman, lektor, novinář - Jan Váňa pan kuchař, nebojí se předávat zkušenosti - Otto Zyka pan ekonom, připraví na to co vás čeká - Petr Beránek ředitel hotelu, který zná celou problematiku - Mít zájem něco naučit - Mluvit k jádru věci - Zaujmout výukou - Příklady špatného podnikání - Odborník, který umí zaujmout 11. Selektivní podpora nadaným žákům: Screeneři si myslím, že to platí ve všech oborech, nadaný žák leckdy ztrácí zájem, protože o standart nemá zájem. Naprosto přesně, ti nej potřebují péči, potřebují vzory, jsou záchranou tohoto oboru. Musí i oni vnímat, že nejsou lepší než ostatní a musí to být znát. Praxe v zahraničí, soutěže, setkání se vzory. V tomto oboru není kladen rozdílný nárok na studenty. Nejsou vybíráni podle schopností, spíše podle místa bydliště nebo jsou zařazovány. Nadstandardní schopnosti nadaných žáků : - odbornost škola, praxe, osobní zájem - komunikace škola, praxe

15 - pracovitost praxe, osobní zájem - sebevědomí osobní zájem, praxe, škola - talent vrozenou cestou, nepropásnout - chytrost pozorováním, zájem - dovednost praxí, praxí - učenlivost vrozenou cestou, spojit teorii s praxí - chuť prohlubovat své znalosti Certifikace nadstandardní připravenosti absolventů učebních oborů: - pohovor ne výslech - ukázka dovednosti - bezúhonnost - umístění do 5. místa v soutěži (barista, sommelier, barman) celostátní - praxe kde a u koho - svůj jedinečný a osobní recept - nejlepší student školy, nemá-li třeba i z finančních či jiných důvodů možnost účasti v soutěžích - počet úspěšných absolventů - kvalita pedagogů Možnosti podílení na péči o elitní žáky ve firmách: Není to dnes opravdu problém, elitní žák je jiný, chce, má zájem, i rodiče to vnímají úplně jinak. Pro podnik se samozřejmě vyplatí, pokud je bude vychovávat pro sebe. Nesmí být svázán pravidly ze školy (pracovní doba, soboty, neděle). Negativa jsou nedostatek času, přes, drahé suroviny, pedagogická neschopnost a nedostatek kvalifikovaného personálu. Návrhy vhodných firem: - hotely - praxe v zahraničí - pomoc při soutěžích - některé restaurace - Hotel Imperiál - Budha bar - Hotel Crown plaza Praha 6 - Restaurace La Degustation - Mezinárodní hotely - Mezinárodní restaurace Návrhy témat na krátkodobé vzdělávací kurzy pro elitní žáky: - odbornost - psychologie - ekonomika - kreativita - smysl oboru - tradice oboru - náplň práce - teorie a praxe - orientace v problematice oboru

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie

Střední odborné učiliště stravování a služeb Karlovy Vary Profilová část maturitní zkoušky v roce 2015 65-41-L/01 Gastronomie 65-41-L/01 Gastronomie 1. Praktická zkouška Prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických dovedností a schopností

Více

1. Definice a charakteristika rautu

1. Definice a charakteristika rautu KURZ ČÍŠNÍK - BARMAN -PŘÍPRAVA RAUTŮ 1. Definice a charakteristika rautu RAUT je druh slavnostní hostiny Rauty mohou býr klasické (pouhé pohoštění), obchodní nebo reklamní (atraktivní prostředí, nezvyklý

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie

PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání obor 65-41 L/01 Gastronomie PRAKTICKÁ ZKOUŠKA - zadání a způsob konání Praktická maturitní zkouška prověřuje kompetence žáků získané v komplexu odborných gastronomických předmětů. Hlavním cílem zkoušky je evaluace získaných praktických

Více

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY

ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Střední odborná škola a střední odborné učiliště obchodu a služeb, Chrudim, Čáslavská 205 ROZHODNUTÍ ŘEDITELE ŠKOLY Určení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky Obor:

Více

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ

DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ DIGITÁLNÍ ARCHIV VZDĚLÁVACÍCH MATERIÁLŮ Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast CZ.1.07/1.5.00/34.0963 V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí

Více

Hodnoticí standard. Příprava minutek (kód: 65-004-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava minutek (kód: 65-004-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava minutek (kód: 65-004-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň NSK - EQF:

Více

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce

Vzdělávací program. HOtelnictví a Cestovní Ruch. Zvyšte svou šanci na trhu práce Vzdělávací program HOtelnictví a Cestovní Ruch Zvyšte svou šanci na trhu práce Co je Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch? Vzdělávací program Hotelnictví a cestovní ruch je soubor šesti kurzů

Více

Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník

Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník MODERNÍ GASTRONOMIE A TRH PRÁCE Výukový program pro profesní kvalifikace oboru Kuchař - číšník (kódy: 65-51-H/01) ZE SKUPINY OBORŮ GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ A TURISMUS Příprava teplých pokrmů Příprava pokrmů

Více

SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41 Znojmo. Tel: 537 020 555 E-mail: hanzal.libor@sousoszn.cz www.sousoszn.cz

SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41 Znojmo. Tel: 537 020 555 E-mail: hanzal.libor@sousoszn.cz www.sousoszn.cz Držitel certifikátu dle ISO 9001 Držitel Zlatého certifikátu kvality uděleného Sdružením soukromých škol Čech, Moravy a Slezska Kontaktní údaje SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, s.r.o. Přímětická 1812/50 669 41

Více

Profil absolventa školního vzdělávacího programu

Profil absolventa školního vzdělávacího programu Profil absolventa školního vzdělávacího programu Název a adresa školy: Název školního vzdělávacího programu: Kód a název oboru vzdělání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Délka a forma studia: Střední škola

Více

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky

Záznam o průběhu a výsledku zkoušky Jednoduchá obsluha hostů (kód: 65-007-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Povolání: Číšník Doklady potvrzující úplnou profesní

Více

VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100

VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100 VÝSTUPY PROJEKTU ŠKOLA PRO ŽIVOT CZ.1.07/1.1.07/11.0100 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Prioritní osa: 1.Počáteční vzdělávání Oblast podpory: 1.1 Zvyšování kvality ve vzdělávání Zprostředkující

Více

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce

PŘÍLOHA Č. 3. Integrace ve výuce PŘÍLOHA Č. 3 Informační a komunikační technologie Pokrytí předměty, Speciální technologie,, Občanská nauka, Ekonomika, Speciální obsluha,,, Základy podnikání, Fyzika, Chemie, Společenská výchova, Český

Více

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR

Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu. Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu Alžběta Cedidlová Václav Stárek Asociace hotelů a restaurací ČR KDO JSME? Asociace hotelů a restaurací České republiky profesní svaz

Více

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky

Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky Vyučovací předmět: Období ročník: Učební texty: Pracovní činnosti ( Příprava pokrmů ; Svět práce ) dívky 3. období 8. ročník Marádová, E., Vodáková, J.: Pracovní činnosti (Fortuna,1997) Očekávané výstupy

Více

Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY. Učební obor (kód a název): 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY

Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY. Učební obor (kód a název): 65-51-E/01 STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY Havlíčkova 1223/17, 697 37 Kyjov (zřizovatel: Jihomoravský kraj, Brno, Žerotínovo náměstí 3/5, 601 82) Školní vzdělávací program (ŠVP): STRAVOVACÍ A UBYTOVACÍ SLUŽBY Učební obor (kód a název): 65-51-E/01

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 65 42 M / 01 Hotelnictví Třída: HT4A,B Období: jaro 2015 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. povinná zkouška 2.

Více

hodin 215 Strojírenství a strojírenská výroba Odborný - rekvalifikační

hodin 215 Strojírenství a strojírenská výroba Odborný - rekvalifikační Typ kurzu Oborové zaměření Název kurzu Stručný popis (pro koho, o čem a k čemu kurz je) Počet Obsluha CNC obráběcích strojů (23-026-H) Truhlář nábytkář (33-001-H) Obsluha strojů pro zpracování materiálů

Více

Účast na ověřování modulu bude pro účastníky bezplatná a bude zakončena zkouškou z dílčí kvalifikace. kód modulu. teorie praxe samostudium

Účast na ověřování modulu bude pro účastníky bezplatná a bude zakončena zkouškou z dílčí kvalifikace. kód modulu. teorie praxe samostudium Příprava pokrmů studené kuchyně 65-002-H Pilotní ověřování části programu Příprava pokrmů. Modul příprava pokrmů studené kuchyně je součástí programu Příprava pokrmů. V rámci projektu UNIV2, bude naše

Více

Volitelné předměty - Člověk a svět práce

Volitelné předměty - Člověk a svět práce Vzdělávací oblast : Vyučovací předmět: Volitelné předměty - Člověk a svět práce Domácnost Charakteristika předmětu Vzdělávací obsah: Základem vzdělávacího obsahu volitelného předmětu Domácnost je vzdělávací

Více

Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů

Integrovaná střední škola, Slavkov u Brna, Tyršova 479. Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů Představení studijní nabídky, prostředí školy a aktivit našich žáků a učitelů Dny otevřených dveří - 29. a 30. listopadu 2013 a 17. a 18. ledna 2014 1 Základní údaje o škole jsme státní školou, zřizovatelem

Více

VÍTĚZ POSTUPUJE DO SOUTĚŽE MORAVSKÝ KUCHAŘ 2015

VÍTĚZ POSTUPUJE DO SOUTĚŽE MORAVSKÝ KUCHAŘ 2015 STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE A SLUŽEB, PŘEROV, ŠÍŘAVA 7 a MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. VE SPOLUPRÁCI Kuchařské studio Luděk Bil pod záštitou primátora města Přerova Mgr. Vladimíra Puchalského pořádají a srdečně

Více

DYNAMIC SPACE-plánovač zón. Zjistěte Vaši osobní potřebu úložného prostoru. www.dynamicspace.com

DYNAMIC SPACE-plánovač zón. Zjistěte Vaši osobní potřebu úložného prostoru. www.dynamicspace.com DYNAMIC SPACE-plánovač zón Zjistěte Vaši osobní potřebu úložného prostoru www.dynamicspace.com Váš osobní zónový plánovač DYNAMIC SPACE speciálně pro předměty, uložené ve Vaší kuchyni Kolik úložného prostoru

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008

Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008 Registrační číslo projektu: CZ.04.1.03/3.1.15.2/0040 Název projektu: Komplexní gastronomicko-obchodně podnikatelské vzdělávací centrum Hodnocení projektu Období listopad 2006-červen 2008 Časový sled Podzim

Více

6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy

6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy 6. Hodnocení žáků a autoevaluace školy Školní vzdělávací program obsahuje základní pravidla pro hodnocení žáků, podrobněji jsou rozpracovaná v klasifikačním řádu školy. Zde především vymezujeme způsoby

Více

Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele

Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele Vzdělávání odborných učitelů středních zahradnických škol Příprava na povolání v zahradnictví z pohledu zaměstnavatele Ing. Zdeněk Nachlinger Přednáška na setkání s řediteli a zástupci zahradnických škol

Více

Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací

Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací Vzdělávání studentů a učitelů gastronomických oborů prostřednictvím praktické zkušenosti ve spolupráci s Českou Asociací Hotelů a Restaurací CZ.1.07/1.1.00/54.0050 Tento projekt je spolufinancován Evropským

Více

ZPRÁVA O EVROPSKÉM PROJEKTOVÉM DNU: EVROPA NA TALÍŘI 13. 6. 2013

ZPRÁVA O EVROPSKÉM PROJEKTOVÉM DNU: EVROPA NA TALÍŘI 13. 6. 2013 Odborné učiliště, Cvrčovice 131 Cvrčovice 131, 691 23 Pohořelice telefon/fax: 519 424 829/519 426 567, e-mail: sekretariat@oucvrcovice.cz ZPRÁVA O EVROPSKÉM PROJEKTOVÉM DNU: EVROPA NA TALÍŘI 13. 6. 2013

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví

Více

Hodnoticí standard. Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: 65-002-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu

Hodnoticí standard. Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: 65-002-H) Odborná způsobilost. Platnost standardu Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: 65-002-H) Autorizující orgán: Ministerstvo pro místní rozvoj Skupina oborů: Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65) Týká se povolání: Kuchař Kvalifikační úroveň

Více

Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost

Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Souhrnná informace o realizaci projektu Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Registrační číslo Název projektu Příjemce Datum zahájení realizace 1. 3. 2009 Datum ukončení realizace 31.

Více

Příprava teplých pokrmů

Příprava teplých pokrmů Projekt UNIV 2 KRAJE Proměna škol v centra celoživotního učení PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ Příprava teplých pokrmů Copyright: Ministerstvo školství, mládeţe a tělovýchovy ČR Obsah OBSAH... 2 1. IDENTIFIKAČNÍ

Více

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz.

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz. Číslo projektu Název školy Předmět Tematický okruh CZ.1.07/1.5.00/34.0852 Střední škola cestovního ruchu, s. r. o., Benešov Technika cestovního ruchu Stravovací služby II Téma Ročník Autor Stravovací služby

Více

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMICKÁ A HOTELOVÁ s.r.o.

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMICKÁ A HOTELOVÁ s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 - Braník ZN: MZ2014/001 Stanovení nabídky povinných a nepovinných zkoušek profilové části maturitní zkoušky v jarním a podzimním zkušebním období roku 2014 Podle 79 odst. 3

Více

Školení středního managementu mistři, vedoucí výroby

Školení středního managementu mistři, vedoucí výroby NABÍDKA ŠKOLENÍ Předmětem nabídky je obecný přehled možných školení: Školení obchodníků Školení středního managementu mistři, vedoucí výroby Školení manažerských dovedností Základní prioritou společnosti

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více

Střední průmyslová škola Hranice Studentská 1384, Hranice

Střední průmyslová škola Hranice Studentská 1384, Hranice PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ Tabulkový procesor Střední průmyslová škola Hranice Studentská 1384, Hranice Obsah - 1. IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE PROGRAMU DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ... 3 2. PROFIL ABSOLVENTA... 4 VÝSLEDKY

Více

Střední odborné učiliště stavební Opava, Boženy Němcové 22. Školní vzdělávací program domova mládeže

Střední odborné učiliště stavební Opava, Boženy Němcové 22. Školní vzdělávací program domova mládeže Střední odborné učiliště stavební Opava, Boženy Němcové 22 Školní vzdělávací program domova mládeže Zpracovala: Martina Czyžová, vychovatelka Schválil: Bedřich Štencel, ředitel školy Identifikační údaje:

Více

ZÁVĚREČNÁ KONFERENCE k projektu Odborná praxe při vzdělávání v Jihočeském kraji

ZÁVĚREČNÁ KONFERENCE k projektu Odborná praxe při vzdělávání v Jihočeském kraji ZÁVĚREČNÁ KONFERENCE k projektu Odborná praxe při vzdělávání v Jihočeském kraji Údaje o projektu Odborná praxe při vzdělávání v Jihočeském kraji Realizace: 01.09.2014-31.07.2015 Rozpočet: 10,6 mil. Kč

Více

Nabídka dalšího vzdělávání

Nabídka dalšího vzdělávání Nabídka dalšího vzdělávání Obsah: Základní informace o dalším vzdělávání na SŠOS Jihlava... 3 Popis programů... 7 Hodinářské práce... 7 Kosmetické služby... 8 Kosmetické služby... 9 Manikúra, pedikúra

Více

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování

Projekt: 65-51-E/02 Práce ve stravování Škola: SŠ Oselce, Oselce 1, 335 01 Nepomuk, www.stredniskolaoselce.cz Projekt: Registrační číslo: CZ.1.07/1.5.00/34.0801 Název: Modernizace výuky všeobecných a odborných předmětů Název sady: Technologické

Více

Školní vzdělávací program 65-51-H/01 Kuchař-číšník pro pohostinství

Školní vzdělávací program 65-51-H/01 Kuchař-číšník pro pohostinství Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Jindřichův Hradec Školní vzdělávací program 65-51-H/01 Kuchař-číšník pro pohostinství Zkrácené studium OBSAH IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE... 3 PROFIL ABSOLVENTA...

Více

Učební plány 2013/2014

Učební plány 2013/2014 Střední odborná škola, Český Těšín, přísp. org. od 1. 1. 2014 ALBRECHTOVA střední škola, Český Těšín, p.o. Učební plány 2013/2014 p. č. číslo oboru obor ročník 1 65-42-M/01 HOTELNICTVÍ 1.-4. ŠVP: Hotelnictví

Více

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč

STÁLÉ MENU. 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 25,00 Kč 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč STÁLÉ MENU Polévky: 0,33l Hovězí vývar s nudlemi 0,33l Česnečka se sýrem a opečeným chlebem 30,00 Kč Dle denní nabídky Hotová jídla: 150g Moravský vrabec, bramborový špalíček, zelí 88,00 Kč 100g Ďábelská

Více

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze

Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze Titus Eliáš Šéfkuchař restaurací Na Kopci, Na Konci, Bistro Santinka v Praze V restauracích Na Kopci a Na Konci vaří kosmopilitní mezinárodní kuchyni postavenou na kvalitních surovinách s důrazem na poctivou

Více

Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. Mezipředmětové vztahy, průřezová témata, projekty, kurzy

Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. Mezipředmětové vztahy, průřezová témata, projekty, kurzy Vzdělávací oblast: Člověk a svět práce Vyučovací předmět: Pracovní činnosti dívky Ročník: 7. kurzy Žák dbá na dodržování hygienických zásad a pravidel bezpečného chování, udržuje pořádek na pracovišti

Více

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz.

Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Zuzana Pauserová. Dostupné z www.soes.cz. Číslo projektu Název školy Předmět Tematický okruh CZ.1.07/1.5.00/34.0852 Střední škola cestovního ruchu, s. r. o., Benešov Technika cestovního ruchu Stravovací služby I Téma Ročník Autor Stravovací služby

Více

Příklad dobré praxe III

Příklad dobré praxe III Projekt Další vzdělávání pedagogických pracovníků středních škol v oblasti kariérového poradenství CZ 1.07/1.3.00/08.0181 Příklad dobré praxe III pro průřezové téma Člověk a svět práce Mgr. Olga Gajdošíková

Více

PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNA

PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNA Příloha č.ii. Základní škola s rozšířenou výukou tělesné výchovy, Praha 4, Bítovská 1/1246 ******************************************************************************************** PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ

Více

Příprava pokrmů. Charakteristika vyučovacího předmětu

Příprava pokrmů. Charakteristika vyučovacího předmětu Vzdělávací obor : Člověk a svět práce Příprava pokrmů Charakteristika vyučovacího předmětu Předmět příprava pokrmů obsahuje témata ze vzdělávací oblasti Člověk a svět práce Příprava pokrmů (používá základní

Více

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST

FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST FOOD PRO TY, KDO CHTĚJÍ LÉPE JÍST Program FOOD Program na podporu kvalitního a vyváženého stravování www.edenred.cz Pavel Kusý Marketing & Strategic Propositions Director 1 základní informace SPOLEČNOST

Více

Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H)

Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H) Projekt UNIV 2 KRAJE Proměna škol v centra celoživotního učení PROGRAM DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H) Copyright: Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy 2 Projekt UNIV

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Hygiena v gastronomických zařízeních

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Hygiena v gastronomických zařízeních Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 64 41 L / 51 Podnikání Třída: PO2A Období: jaro 2013 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. Povinná zkouška Ekonomické

Více

Vzdělávací program pro pracovní činnost

Vzdělávací program pro pracovní činnost Čj. 27/07/var Vzdělávací program rekvalifikačního kurzu, podle vyhl. MŠMT č. 524/2004 Sb., o akreditaci zařízení k provádění rekvalifikace uchazečů o zaměstnání a zájemců o zaměstnání. Vzdělávací program

Více

Kongresové dny Asociace výchovného poradenství 9-10. 9. 2014 Brno. Vyhodnocení části c - Kariérové poradenství, otázky č. 13-21

Kongresové dny Asociace výchovného poradenství 9-10. 9. 2014 Brno. Vyhodnocení části c - Kariérové poradenství, otázky č. 13-21 Kongresové dny Asociace výchovného poradenství 9-10. 9. 2014 Brno - dílčí vyhodnocení dotazníkového šetření Vyhodnocení části c - Kariérové poradenství, otázky č. 13-21 Dotazník byl vypracován pro účely

Více

Finishing lepší, než čerstvě uvařené

Finishing lepší, než čerstvě uvařené Finishing lepší, než čerstvě uvařené Talíř banket Ná Talíř à la carte Finishing nová dimenze přípravy jídel Obvykle se v současnosti pokrmy udržují v teple např. v ohřívacích skříních či ve výlohách. To

Více

7.23 Pojetí vyučovacího předmětu Etika a etiketa

7.23 Pojetí vyučovacího předmětu Etika a etiketa 7.23 Pojetí vyučovacího předmětu Etika a etiketa Obecné cíle výuky Etiky a etikety Předmět a výuka je koncipována tak, aby vedla žáky k pochopení zákonitostí slušných mezilidských vztahů v různých společnostech,

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.28 Složitá obsluha servis hl. chodů Autor: Eva Němcová Období

Více

Úvod do spolupráce školy a firmy

Úvod do spolupráce školy a firmy Úvod do spolupráce školy a firmy Popis realizace IT Škola, název, adresa Střední škola Podorlické vzdělávací centrum, Dobruška Pulická 695, 518 01 Dobruška Charakteristika školy Kód a název oboru vzdělání

Více

CATERING MOTORLAND BĚLÁ

CATERING MOTORLAND BĚLÁ CATERING MOTORLAND BĚLÁ Catering je dnes velmi populární záležitost. Kvalitní catering dokáže proměnit klientskou akci v gala večer chutí a zároveň může být právě tou třešničkou na dortu, na které si vaši

Více

Hodnocení celoškolní akce

Hodnocení celoškolní akce Projekt Zvýšení technologické úrovně řemeslných oborů reg. č. CZ.1.07/1.1.32/01.0028 Spolufinancováno z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky Hodnocení celoškolní akce Projektový

Více

Příprava pokrmů. Charakteristika vyučovacího předmětu

Příprava pokrmů. Charakteristika vyučovacího předmětu Vzdělávací obor : Člověk a svět práce Příprava pokrmů Charakteristika vyučovacího předmětu Předmět příprava pokrmů obsahuje témata ze vzdělávací oblasti Člověk a svět práce Příprava pokrmů (používá základní

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Základní technologické postupy III pečení a smažení

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost. Základní technologické postupy III pečení a smažení Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více

Stravovací provoz - technická zpráva

Stravovací provoz - technická zpráva Příloha č. 5 Zadávací dokumentace Stravovací provoz - technická zpráva Obsah: 1. Úvod 2. Charakteristika provozu 3. Popis technologie výroby 4. Doprava a manipulace s materiálem 5. Nároky na el. energii

Více

Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi

Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi Tisková zpráva Dva dny ve Frenštátě p. R. s gastronomickými soutěžemi Ve dnech 14. a 15. listopadu 2013 soutěžila v Hotelové škole ve Frenštátě pod Radhoštěm více než stovka žáků z 26 gastronomických středních

Více

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.

Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01. Střední odborné učiliště Domažlice,Prokopa Velikého 640, Domažlice, MPV Stod, Plzeňská 322 Charakteristika výukového materiálu: VY_52_INOVACE_01.25 Obsluha ve vlaku Autor: Eva Němcová Období tvorby: září

Více

Základní škola a Mateřská škola Třemešná 793 82 Třemešná 341 tel: 554 652 218 e-mail: zs-mstremesna@seznam.cz IČ: 00852538

Základní škola a Mateřská škola Třemešná 793 82 Třemešná 341 tel: 554 652 218 e-mail: zs-mstremesna@seznam.cz IČ: 00852538 Základní škola a Mateřská škola Třemešná 793 82 Třemešná 341 tel: 554 652 218 e-mail: zs-mstremesna@seznam.cz IČ: 00852538 PLÁN VÝCHOVNÉHO PORADCE 2014 / 2015 Na základě vyhlášky č. 72/2005 Sb., o poskytování

Více

Týdenní počet hodin 42 hod z toho 1.stupeň 18 hod 2.stupeň 24 hod

Týdenní počet hodin 42 hod z toho 1.stupeň 18 hod 2.stupeň 24 hod Vzdělávací oblast ČLOVĚK A SVĚT PRÁCE Týdenní počet hodin 42 hod z toho 1.stupeň 18 hod 2.stupeň 24 hod Vyučovací předmět Pracovní vyučování Cílové zaměření vzdělávací oblasti Vzdělávání v této vzdělávací

Více

Základní informace o námi nabízených a projektově ověřených akreditovaných kurzech:

Základní informace o námi nabízených a projektově ověřených akreditovaných kurzech: Základní informace o námi nabízených a projektově ověřených akreditovaných kurzech: 1.AKTIVIZAČNÍ TECHNIKY: 1.Psychologická gramotnost pedagoga (rozsah 25 hodin, třídenní celodenní kurz) Prožitkový seminář

Více

82-51-L/02 Uměleckořemeslné zpracování dřeva - práce truhlářské

82-51-L/02 Uměleckořemeslné zpracování dřeva - práce truhlářské 82-51-L/02 Uměleckořemeslné zpracování dřeva - práce truhlářské Délka studia: Čtyři roky.: Splněná povinná školní docházka, zdravotní způsobilost uchazeče doložená lékařem a úspěšně složené talentové zkoušky.

Více

Základní škola a Mateřská škola Brumovice, okres Břeclav, příspěvková organizace ŘÁD HACCP 1. 2. 2014 1. 2. 2014

Základní škola a Mateřská škola Brumovice, okres Břeclav, příspěvková organizace ŘÁD HACCP 1. 2. 2014 1. 2. 2014 Základní škola a Mateřská škola Brumovice, okres Břeclav, příspěvková organizace ŘÁD HACCP Č.j.: 8/2014 Vypracovala: Schválila: Mgr. Marie Michnová, Veronika Veselá Mgr. Marie Michnová Pedagogická rada

Více

gastrocentrum Moderní stravovací zařízení GASTROCENTRUM ZávOdNí STRAvOváNí STUdENá kuchyně ROZvOZ jídel kantýna CATERING

gastrocentrum Moderní stravovací zařízení GASTROCENTRUM ZávOdNí STRAvOváNí STUdENá kuchyně ROZvOZ jídel kantýna CATERING GASTROCENTRUM gastrocentrum ZávOdNí STRAvOváNí STUdENá kuchyně ROZvOZ jídel kantýna CATERING Moderní stravovací zařízení ISO 9001 Systém řízení kvality ISO 14001 Systém řízení ochrany životního prostředí

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

1. Charakteristika školy. 2. Koncepce rozvoje školy na období let 2012-2018

1. Charakteristika školy. 2. Koncepce rozvoje školy na období let 2012-2018 1. Charakteristika školy Škola nese od 1. 1. 2006 čestný název Střední škola prof. Zdeňka Matějčka. Škola vzdělává žáky zdravé i žáky se speciálními vzdělávacími potřebami v plném rozsahu. Střední škola

Více

Jsme kvalitní a prestižní škola, Škola s moderním vybavením, Škola s dlouholetou tradicí výuky, Škola, ve které nebudeš jen sedět, ale opravdu se

Jsme kvalitní a prestižní škola, Škola s moderním vybavením, Škola s dlouholetou tradicí výuky, Škola, ve které nebudeš jen sedět, ale opravdu se Jsme kvalitní a prestižní škola, Škola s moderním vybavením, Škola s dlouholetou tradicí výuky, Škola, ve které nebudeš jen sedět, ale opravdu se něco naučíš Škola, kde tě učí... co tě baví. Budou tě učit

Více

1.3. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí

1.3. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí 1. Pojetí vyučovacího předmětu 1.1. Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět Aplikace ekonomických programů je zařazen mezi odborné předměty. Využívá a doplňuje znalosti získané z účetnictví, ekonomiky,

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

1. Základní schéma gastronomického programu.

1. Základní schéma gastronomického programu. 1. Základní schéma gastronomického programu. Program RestWin postihuje všechny operace, spojené s řízením restauračního provozu. Respektuje skladový systém uživatele (sklady se nastavují podle přání uživatel)

Více

Petrovice u Karviné. Obchodně-podnikatelská činnost, kód oboru 66-41-N/01 1

Petrovice u Karviné. Obchodně-podnikatelská činnost, kód oboru 66-41-N/01 1 Petrovice u Karviné Obchodně-podnikatelská činnost, kód oboru 66-41-N/01 1 Vyšší odborná škola DAKOL nabízí Studijní obor Obchodně-podnikatelská činnost Délka studia: denní forma 3 roky Dosažený stupeň

Více

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří

Více

Svatební menu Svatební menu. zámek Nové Hrady

Svatební menu Svatební menu. zámek Nové Hrady Svatební menu Svatební menu zámek Nové Hrady Nabídka svatebního menu 2008 Polední menu cena: 350,- Kč za osobu zahrnuje následující položky: aperitiv studený předkrm s pečivem polévka hlavní jídlo nealkoholický

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií

Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií Nadace Partnerství, Národní vinařské centrum, o.p.s., 2008 Kategorie pro I. etapu (srpen září 2008) certifikace služeb vinařské turistiky

Více

Nízkoprahové kurzy v oblasti jazykového vzdělávání

Nízkoprahové kurzy v oblasti jazykového vzdělávání Nízkoprahové kurzy v oblasti jazykového vzdělávání čeština pro cizince Mgr. Markéta Slezáková spoluautorka koncepce Nízkoprahových kurzů češtiny pro cizince Centra pro integrace cizinců Nízkoprahové kurzy

Více

O naší škole. Pedagogické principy Montessori školy. Den ve škole Sofie

O naší škole. Pedagogické principy Montessori školy. Den ve škole Sofie Pedagogické principy Montessori školy Každé dítě je jedinečnou osobností, má svůj vlastní tvůrčí potenciál, motivaci učit se a právo být respektováno jako osobnost. Jelikož jsou děti zásadně ovlivňovány

Více

PROJEKT. Zkvalitnění řídících, organizačních a komunikačních dovedností pracovníků Impress, a.s. Skřivany

PROJEKT. Zkvalitnění řídících, organizačních a komunikačních dovedností pracovníků Impress, a.s. Skřivany Přihlašuje do soutěže HREA Excellence Award 2007 PROJEKT Zkvalitnění řídících, organizačních a komunikačních dovedností pracovníků Impress, a.s. Skřivany Autor: Helena Futerová Personální ředitel IMPRESS,

Více

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC. náměstí Svobody 318, 696 81 BZENEC. www.sosbzenec.cz

STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC. náměstí Svobody 318, 696 81 BZENEC. www.sosbzenec.cz STŘEDNÍ ŠKOLA GASTRONOMIE, HOTELNICTVÍ a LESNICTVÍ BZENEC náměstí Svobody 318, 696 81 BZENEC www.sosbzenec.cz OBORY VZDĚLÁNÍ: Absolvent se uplatní při výkonu povolání potravinářský technik v potravinářském

Více

Koncepční záměry školy na období

Koncepční záměry školy na období Základní škola Hýskov, okres Beroun Koncepční záměry školy na období 2014-2018 Škola pro děti, škola pro radost Vize školy: Vytvářet školu jako výchovně vzdělávací instituci s přátelskou a tvůrčí atmosférou.

Více

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou

Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou Témata pro výběr maturitní práce s obhajobou 1. Činitelé ovlivňující chování spotřebitele v gastronomii na základě průzkumu trhu - dotazník - segmentace trhu - trendy v gastronomii - reklama - média 2.

Více

Dodatek č. 1. ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013. Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač

Dodatek č. 1. ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013. Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač Střední škola pro tělesně postižené GEMINI, Brno, Vaculíkova 14 Dodatek č. 1 ke školnímu vzdělávacímu programu Prodavač a výrobce lahůdek platnost od 1. 9. 2013 Kód a název oboru: 66 51 H/01 Prodavač Vypracoval:

Více

Pilotní kurz UNIV2 kraje

Pilotní kurz UNIV2 kraje Pilotní kurz UNIV2 kraje SOU - Charles educate - school Hlavní 245, 27307 Vinařice SOU - CCŽV, Hlavní 245, 273 07 Vinařice Zpracoval kolektiv pedagogického sboru. Platnost od 1.7.2010 Kurzy jsou komerční,

Více

S JÍDLEM SI ne HRAJEM

S JÍDLEM SI ne HRAJEM Kulinářská soutěž žáků prvního a druhého stupně ZŠ Litoměřice S JÍDLEM SI ne HRAJEM 21. října 2014 Téma soutěže: Zelenina na talíři Soutěž připravilo Zdravé město Litoměřice ve spolupráci s lektorkou Radkou

Více

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu

Plaťte jen při předložení pokladního dokladu Studený předkrm 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou, toast 39 Kč (šunka, křen, šlehačka) 100g Rajče s mozzarellou,bazalka s olivovým přelivem, toast 45 Kč 100g Sýrový talíř, toast 39 Kč (uzený sýr,

Více