ZEMĚDĚLSKÉ STAVBY (ZSTA) STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ POTRAVINÁŘSKÝCH PLODIN

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "ZEMĚDĚLSKÉ STAVBY (ZSTA) STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ POTRAVINÁŘSKÝCH PLODIN"

Radka Fišerová
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 JČU-ZF, KATEDRA KRAJINNÉHO MANAGEMENTU ZEMĚDĚLSKÉ STAVBY (ZSTA) STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ

2 Posklizňová úprava obilí OBILÍ jedná se o čištění od příměsí, třídění, sušení a konzervace u větších skladů se čistící a třídící stroje umisťují do více podlaží, aby se využilo samospádu po vytřídění a vysušení se obilí dopravuje do sušárny, kde se musí snížit jeho vlhkost na 14-15% může být použito tzv. sesypných sušáren, kde zrno propadá kaskádovými šachtami s proudy horkého a studeného vzduchu sušení může být nahrazeno např. uskladněním v atmosféře bez přístupu kyslíku u menších kapacit, lze při podlahovém uskladnění užít k sušení proud předehřívaného vzduchu, přiváděného do podroštových kanálů

3 Skladování obilí OBILÍ podmínkou kvalitního uskladnění je dodržení teploty kolem 12 C, vlhkosti kolem 14%, dokonalé větrání a minimální osvětlení obilí se skladuje tzv. na podlahách, volně v halách, nebo v silech 1) Skladování na podlahách pro menší kapacity uskladnění v podlahových sýpkách nebo v půdních prostorech výška vrstvy nepřesahuje 0,6m; stropy dimenzovány na zatížení až 2t/m 2 obilí se nesmí skladovat nad vytápěnými místnostmi obilí se z příjmové násypky v suterénu dopravuje korečkovými dopravníky do podkroví nebo se používají pneumatické, či šnekové dopravníky

4 OBILÍ a) skladování na půdě v ohradách b) v podlahové sýpce c) v žaluziových zásobnících ve stodole 1 - zrnomet 2 - skluz 3 - koreč. elevátor 4 - vynášecí šnek 5 - lávka s pás. doprav.

5 STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ OBILÍ skladování na podlahách

6 STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ OBILÍ skladování na podlahách

7 2) Skladování v halách pro větší kapacity obilí uskladněno na hromadách do výšky 4-5m jednotlivé druhy odděleny přepážkami OBILÍ k plnění a vyprazdňování se používají pásové dopravníky, drapáky na mostových jeřábech, mobilní lžícové nakladače, či např. pneumatické potrubní systémy haly mají rozpětí obvykle 12-20m, délku až 60m, výšku 8-10m na podlaze je umístěno větrací potrubí, nebo jsou v podlaze rošty podzemních větracích kanálů s ventilátory

8 OBILÍ halový sklad se strojovnou pro posklizňovou úpravu obilí

9 OBILÍ halový sklad se strojovnou pro posklizňovou úpravu obilí

10 OBILÍ sklad obilovin Radonice

11 3) Skladování v silech pro větší kapacity OBILÍ válcové ocelové konstrukce (vinutý plech) o průměru 4-9m a výšce 6-30m většinou kónické dno pro samospádové vyprazdňování, nebo použití šnekových či pneumatických potrubí ve spodní části jsou opatřeny větracím systémem sila jsou vybavena čidly pro sledování vlhkosti a teploty

12 STAVBY PRO POSKLIZŇOVOU ÚPRAVU A SKLADOVÁNÍ OBILÍ a) b) obilní sila o obsahu t 1 - lávka s dopravníkem 2 - skladovací prostor 3 - přívodní větrací systém 4 - revizní vstup 5 - dopravník pro vyprázdnění 6 - plnící potrubí

13 OBILÍ obilní sila

14 brambory se nesmějí skladovat na denním světle, aby se zamezilo klíčení sklady jsou proto bez oken nebo s malými zatemněnými okny nutný je vhodný obvodový plášť budovy a účinné provětrávání brambor u větších skladů se používá nucené větrání se samočinnou regulací u menších skladů postačí přirozená cirkulace vzduchu nejjednodušší typ skladování je na paletách v pytlích BRAMBORY

15 Starší způsob skladování brambor dříve se využívalo uskladnění brambor v tzv. krechtu jednoduchá stavba, někdy jako polozapuštěná s betonovým dnem a cihelnými stěnami nebo jako nezapuštěná se slámovým podkladem uprostřed byl umístěn větrací kanál, kolem kterého se nahromadily brambory brambory se následně zakryly vrstvou slámy a nakonec vrstvou zeminy BRAMBORY

16 Malokapacitní sklady brambor využívá se sklepních polozapuštěných nebo zcela zapuštěných prostor brambory se skladují na hromadách nebo v hrádích do výšky 2m pod hromady se přivádí chladný vzduch větracími kanály napojené na svislé přívodní průduchy vzduch je pak odváděn malými okny konzumní brambory se ve sklepě skladují v bednách nebo lískách (v dřevěných přepravkách) bedny se umisťují 0,2-0,45m nad podlahou a 0,2-0,3m od zdi BRAMBORY doprava brambor ze sklepa je možná např. pomocí šikmého hřeblového dopravníku

17 Sklady brambor větších kapacit skladování většího množství brambor vyžaduje prostory se speciálním technologickým vybavením (třídírny velikostí, předčističky pro odstranění hrubých nečistot, váhy, pytlovací stroje) vytříděné hlízy dále putují do skladu BRAMBORY na třídění může navazovat další zpracování brambor (loupání, výroba smažených lupínků, výroba hranolků apod.) pokud se brambory vyklápějí přímo z přívěsu, výška pádu na tvrdou podložku nemá být vyšší než 0,3m a na vrstvu brambor max. 0,6m nehodnotné hlízy a zbytky z loupání se paří pro krmení skotu či prasat prostory pro třídění, loupání a paření brambor musí mít dobré přirozené osvětlení a nucené větrání podle způsobu uskladnění rozlišujeme sklady boxové a halové

18 Sklady brambor větších kapacit boxové sklady: pro skladování volně ložených brambor na hromadách - výška skladování nejvýše 4m, jinak dochází k drcení spodních hlíz každý box se musí samostatně větrat - přívodní podroštové větrací kanály a střešní odtahy plnění probíhá pomocí pásových dopravníků či plnícími pojízdnými mosty nad bramborami musí zůstat alespoň 1m volného prostoru do 1m 3 se vejde asi 650kg brambor systém provětrávání boxů BRAMBORY

19 BRAMBORY systém provětrávání boxů

20 BRAMBORY

21 BRAMBORY způsob plnění boxu (pásový dopravník)

22 Sklady brambor větších kapacit halové paletové sklady: BRAMBORY brambory se skladují v 5ti až 6ti vrstvách palet (boxů) stohy se odsazují od obvodových zdí o 0,6m větrání je většinou provedeno jako nucené - přetlakové, se směšováním vnitřního a vnějšího vzduchu (hlavně v zimě, aby nedošlo k omrzání hlíz)

23 BRAMBORY způsoby uskladnění brambor na paletách (v přepravkách)

24 BRAMBORY pro předklíčení brambor se zřizují oddělené prostory s dostatečným přirozeným osvětlením (velká okna) nebo se zářivkovým osvětlením brambory se ukládají na lísky a vrství se do nižších stohů podle potřeby se v předklíčovně přitápí, proto je nutná tepelná izolace stěn a stropů, dvojité zasklení oken a zádveří

25 skladovací prostředí ovoce a zeleniny má mít konstantní teplotu 2 až 6 C a relativní vlhkost kolem 85% nutností je dobré provětrání prostoru ovoce a zelenina se musí skladovat odděleně od brambor dříve se k uskladnění také používali krechty jako u brambor rozlišujeme chlazené a nechlazené sklady nejrozšířenější uskladnění ovoce a zeleniny je v dřevěných, kovových nebo plastových paletách (přepravkách) palety se stohují do 4 až 6ti vrstev, nad nimi musí zůstat volný prostor alespoň 0,5m vybrané druhy nenáročné na otlačení skladovat volně na hromadách (např. cibule) skladovací hala musí být tepelně izolovaná OVOCE A ZELENINA

26 OVOCE A ZELENINA součástí skladů mohou být také třídírny se zařízením na vážení a balení, propírací zařízení, výložné bazény (např. pro jablka) dlouhodobé uchování kvalitního ovoce a zeleniny zajišťují pouze chlazené sklady a sklady s řízenou atmosférou rozsah teplot v chladírně se pohybuje od -5 C do +5 C; nejvhodnější teplota je 0 až 2 C ve skaldech s řízenou atmosférou se snižuje obsah kyslíku a zvyšuje obsah CO 2 (tím se snižuje intenzita dýchání a proces zrání) takové sklady musí být hermeticky uzavíratelné další možností je vakuování v plastikových obalech

27 OVOCE A ZELENINA volně skladovaná cibule uskladnění jablek

28 OVOCE A ZELENINA způsob sklizně a třídění jablek - Itálie

Podobné dokumenty

ZEMĚDĚLSKÉ STAVBY (ZSTA) SKLADY KRMIVA A STELIVA, PŘÍPRAVNY A SUŠÁRNY

JČU-ZF, KATEDRA KRAJINNÉHO MANAGEMENTU ZEMĚDĚLSKÉ STAVBY (ZSTA) SKLADY KRMIVA A STELIVA, PŘÍPRAVNY A SUŠÁRNY SENO pro uskladnění sena v menších hospodářstvích slouží většinou stodoly a půdní sklady pro