Jídelní lístek. Jídelní lístek

Transkript

1 Jídelní lístek MENU Jídelní lístek MENU Prohlédněte si nabídku restaurace a prodejny Olivier i v tabletu. Dozvíte se zde navíc i spoustu informací o našich výrobcích Prohlédněte si nabídku restaurace a prodejny Olivier i v tabletu. Dozvíte se zde navíc i spoustu informací o našich výrobcích

2 POLÉVKY Silná polévka z volské oháňky s kousky masa Extra silný vývar z volské oháňky připravujeme celých 48 hodin. Jídelní lístek Italská polévka Tradiční italská polévka z rajčat, fazolek, cibule, celeru, mrkve a další zeleniny. My přidáváme ještě kousky sušené Parmské šunky pro originální chuťový zážitek. Takto chutná pravá Minestrone. Středomořská rybí polévka se zeleninou a kousky grilovaných ryb Čistý vývar z čerstvých ryb s grilovanými kousky ryb a zeleniny. K polévce doporučujeme čerstvou česnekovou bagetku. PŘEDKRMY Pomazánkový krém Primavera Krém z Ricotty s bylinkami a mladou zeleninkou. Bruschetta s rajčátky a bazalkou Topinky z bílého jemného chleba se sekanými rajčátky a čerstvou bazalkou. Tartare z lososa s cibulkou, petrželkou a citronem Připravené vždy z čerstvého jemně ochuceného sekaného lososa. Doporučujeme si objednat s rozpečenou česnekovou bagetkou. Vittelo Tonnato Klasický italský recept - studené plátky telecího masa s tuňákovou omáčkou. Carpaccio z vařené chobotnice Čerstvá chobotnice marinovaná v ochuceném oleji a podávaná na tenké plátky s limetkovým olejem a sekanými olivami. Carpaccio z hovězí svíčkové s čerstvým bazalkovým pestem Tenké plátky hovězí svíčkové s listy rukoly, cherry rajčátky, piniovými oříšky a hoblinami parmazánu. Foie Gras au Torchon Terina z bílých kachních jater s domácí jablečnou marmeládou, rozmarýnem a praženými ořechy. Lahůdka pro skutečné gurmány, kteří nikdy neodolají. TĚSTOVINY SEMOLINOVÉ, VŽDY ČERSTVÉ Z VLASTNÍ VÝROBY Spaghetti aglio olio Plátky česneku restované na olivovém oleji, hobliny Parmazánu a čerstvá petrželka. Fusilli Siciliana Lilek s rajčaty v jemné omáčce s čerstvou bazalkou a lahodnou buvolí Mozzarellou. Spaghetti Carbonara Italská slanina (Pancetta) opečená v krémovité omáčce z čerstvé smetany, vaječných žloutků a sýra Pecorino, vše dochuceno čerstvě mletým pepřem a zelenou petrželkou. Penne al Salmone Kousky restovaného čerstvého lososa s rajčaty zjemněné sýrem Mascarpone. Penne Milanese Restovaná kuřecí prsa s tomatovou omáčkou dochucená sýrem Gorgonzola a zjemněná smetanou. TĚSTOVINY VAJEČNÉ, VŽDY ČERSTVÉ Z VLASTNÍ VÝROBY Tagliatelle s rajčaty a bazalkou Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou a extra panenským olivovým olejem. Tagliatelle Bolognese Ragú z telecího, hovězího a vepřového masa se zeleninou. Jenom originál chutná takto. Tagliatelle con funghi porcini e Pancetta Hříbky restované s italskou slaninou, česnekem a zjemněné máslem. Tagliatelle al tonno picante Restované kousky čerstvého tuňáka s cherry rajčátky a olivami v pikantní tomatové omáčce. Spaghetti alla Chitarra s plody moře Restované čerstvé krevety a mušle sv. Jakuba s cherry rajčátky, česnekem a tomatovou omáčkou. Spaghetti alla Chitarra Mafiosi Nudličky z hovězí svíčkové v pikantní tomatové omáčce zjemněné smetanou. TĚSTOVINY PLNĚNÉ A ZAPÉKANÉ Ravioli plněné Parmskou šunkou Čerstvé domácí ručně vyráběné ravioli plněné Parmskou šunkou, v tomatové omáčce se šalvějí a bazalkou. Gratinované cannelloni Trubičky plněné masovým ragú s omáčkou velouté, zapečené se sýrem. Špenátové ravioli Čerstvé domácí ručně vyráběné ravioli plněné kousky lososa s Ricottou, ve smetanové omáčce s krevetami a bazalkou. 59,- 65,- 159,- 185, ,- 189, ,- 185,- 239,-

3 BRAMBOROVÉ NOKY Gnocchi s vepřovým masem a hřiby Kousky vepřové panenky restované s pikantní Dijonskou estragonovou hořčicí a zjemněné čerstvou smetanou. Gnocchi s lososem a špenátovým krémem Kousky pečeného lososa v jemném špenátovém krému. RIZOTA Tomatové rizoto s kuřecím masem Rýže Arborio zjemněná máslem a Parmazánem, s na másle dušenými rajčaty a kuřecím masem. Rizoto Milanese Klasické a oblíbené rizoto z rýže Arborio připravované s drůbežím vývarem, šafránem a Parmazánem. Rizoto z červené rýže s Gorgonzolou, křupavou grilovanou Pancettou a mátou Nádherná kombinace jemné rýže, vyzrálé Gorgonzoly, křupavé slaniny a čerstvé máty ,- 159, ,- 239, ,- SALÁTY JAKO HLAVNÍ CHOD a nebo poloviční porce jako doplněk jídla nebo předkrm Malý salátový talíř Vyberte si z nabídky samoobslužného salátového pultu. Velký salátový talíř Vyberte si z nabídky samoobslužného salátového pultu. Caprese z rajčat a buvolí Mozzarelly Známá a slavná kombinace, která je u nás vždy z té nejkvalitnější originální buvolí Mozzarelly, čerstvých rajčat, olivového oleje a čerstvé bazalky. Caesar salát Křupavé listy římského salátu ochucené dresinkem z majonézy se sardelkami a pečeným kuřecím masem. RYBY Filet z lososa Pošírovaný v másle a podávaný s ragú z podzimní zeleniny. Grilovaná chobotnice Maso chobotnice s olivovým olejem, česnekem a čerstvou zelenou petrželkou. Tygří krevety v omáčce z rajčat a červeného vína Jemné maso opečených tygřích krevet v lehce kořeněné omáčce s rajčaty a česnekem. Jednoznačně delikatesa, která Vás uchvátí. Na porci 12 ks (cca 300 g) velkých krevet. Grilované tygří krevety s pikantní omáčkou Tygří krevety s česnekem a zelenou petrželkou pečené na citronovém oleji. Na porci 12 ks (cca 300 g) velkých krevet. Čerstvá ryba na grilu Denní nabídka je aktualizována s ohledem na momentální dostupnost a vysokou kvalitu. S nabídkou Vás ochotně seznámí obsluhující personál. MASA Kuřecí prsíčko s omáčkou z pečených paprik Marinované prsíčko z farmářského kuřátka s jemnou omáčkou z pečených paprik. Doporučujeme s bramborovým pyré. Krůtí ramínko pečené s ořechy a sušeným ovocem Krůtí ramínko se silnou šťávou s kousky sekaných ořechů a sušeného ovoce. Jako přílohu doporučujeme zapékané brambory. Vepřová panenka a pomalu pečený bok z bylinného vepříka Pomalu pečená panenka a křehký kousek konfitu z mladého vepříka, cibulové zelí. Ideální přílohou jsou zapékané brambory nebo česneková bagetka. Grilovaný pepřový kotlet z bylinného vepře Maso marinované se šalvějí, rozmarýnem a směsí nahrubo drcených pepřů. Doporučujeme s grilovanou zeleninou nebo čerstvě upečenou česnekovou bagetkou. Pomalu pečená vepřová panenka Vepřová panenka podávaná s šípkovou omáčkou s kousky kořenové zeleniny. Součástí jsou bramborové noky s tymiánem opékané na másle. Telecí pečínka Křehké a na másle dušené maso z mléčných telat se silnou šťávou. Podáváme s pyré z pečených brambor. Kachní prso s pomerančovým glasée Zprudka opečené prso z kachen Barbarie. Přílohou je jemný knedlíček s jablky a perníkem. Králičí roláda Jemné maso z králíka dušeného se silným cibulovým jus a bylinami. Přílohou jsou na másle opékané bramborové noky s čerstvým tymiánem. 39,- 1 1

4 Biftek z mladého býka Grilovaný na roštu s kořeněným glasée a bylinkovým máslem. Doporučujeme s grilovanou zeleninou nebo rozpečenou česnekovou bagetkou. Pfeffer steak z hovězí svíčkové Steak z mladého býka s restovanými hřiby a šalotkou přelitý omáčkou z madagaskarského zeleného pepře s koňakem. Jako přílohu doporučujeme zapékané brambory nebo bramborové pyré. DĚTSKÁ JÍDLA Palačinka s domácí jahodovou marmeládou sypaná moučkovým cukrem Těstoviny s tomatovou omáčkou a strouhaným sýrem Kuřecí řízek z farmářského kuřátka s hranolkami nebo bramborovou kaší 119, ,- 69,- PŘÍLOHY Košíček čerstvého pečiva Ručně vyráběný kvasový chléb, rozpékaná bagetka a Focaccia s rozmarýnem (u nás vyráběný typický italský domácí chléb). Bramborové pyré Jemné a hladké, je vynikající přílohou ke všemu, kde je omáčka nebo šťáva. Bílé máslové fazole Připravované s česnekem a rozmarýnem, restované na olivovém oleji. Basmati rýže Basmati rýže lehce maštěná čerstvým máslem. Domácí křupavé hranolky Vždy do zlatova upečené... Rozpečená česneková bageta Teplá bageta s česnekovým máslem a bylinkami. Brambora pečená ve slupce Ochucená Ricottovým krémem, česnekem a čerstvými bylinami. Grilovaná zelenina Lilek, cuketa, rajčátka, kořenová zelenina, cibule a plody kaparů. Zapékané brambory Ochucené šalotkou, mladým pórkem, čerstvými bylinami a jemnou smetanovou omáčkou s Parmazánem. Aktuální nabídku dalších pochutin, uzenin, sýrů, plněné zeleniny najdete v denní nabídce, ipadu nebo Vám ji sdělí obsluha restaurace. SÝROVÉ A UZENINOVÉ TALÍŘE Sýrová klasika (3x 50 g) Mix 3 druhů sýrů v lákavé kombinaci - francouzský sýr s bílou plísní Brie, francouzský tvrdý sýr Comté a italský sýr s modrou plísní Gorgonzola. Servírováno s chutney z červené cibule a letitého balsamika. Uzeninový talířek (3x 50 g) Vybraná kombinace italské Parmské šunky, španělské Jamon Serrano šunky a italského suchého salámu Felino. Vyzrálé Parmazány (3x 40 g) Vyzkoušejte mix 3 druhů Parmazánů ve stáří 14/24/36 měsíců a poznáte, jak dlouhá doba zrání vytříbí chuť této proslulé lahůdky. Servírováno s chutney z červené cibule a letitého balsamika. Kombinovaná mísa (270 g) Italská Parmská šunka, italský salám Felino, francouzský sýr s bílou plísní Brie, tvrdý francouzský sýr Comté, italský sýr s modrou plísní Gorgonzola a 24 měsíců zrající italský Parmazán v jedinečném mixu oblíbených chutí. Servírováno s chutney z červené cibule a letitého balsamika. DEZERTY Ovocný sorbet dle denní nabídky. S možností zalít vodkou nebo sektem. Tiramisu Lehký krém z Mascarpone s cukrářskými piškoty máčenými v kávě s kávovým likérem. Cheesecake Osvěžující a lehký dezert s omáčkou ze zelených jablek a čerstvou mátou. Čokoládový dort s ořechy a sušeným ovocem Pořádná porce čokolády, která pro Vás bude zážitkem. Pečená Ricotta s omáčkou z ovoce Lahodná chuť nadýchaného sladkého tvarohu s omáčkou ze sezónního ovoce. Crème Brûlée Klasika, která nikdy nezevšední - jemný vanilkový krém s krustou z karamelizovaného třtinového cukru ,-

5 Nápojový lístek ROZLÉVANÁ VÍNA 0,1 l 0,2 l VERMUTY COGNAC A BRANDY Pinot Grigio, Vila Tereza, IGT Veneto Müller Thurgau 2011 zemské víno, Vinařství Mádl, Velké Bílovice Grüner Veltliner 2011, Herndler, Kamptal Cuveé Blanc, Chateau Sainte Roseline Cuveé Rosé, Chateau Sainte Roseline Cabernet Sauvignon, Vila Tereza, IGT Veneto Modrý Portugal zemské víno, Vinařství Sedlák Perle de Roseline Rouge 2010 Prosecco Conegliano Valdobiadene, Frisante PIVO TOČENÉ Budweiser Budvar kroužkovaný ležák Budweiser Budvar tmavý ležák Budweiser Budvar výčepní pivo Budweiser Budvar nealkoholické pivo PIVO LAHVOVÉ Bud Premier Select, láhev 0,33 l Carlsberg světlý ležák, láhev 0,33 l Somersby Apple Cider, láhev 0,33 l 0,5 l 0,3 l Campari Bitter, 4 cl Martini (Bianco, Rosso, Dry), 8 cl PORTSKÉ A SHERRY Portské (White, Towny, Ruby), 4 cl Sherry (Dry Seco, Medium), 4 cl Portské (10 let), 4 cl DESTILÁTY Slivovice, 4 cl Hruškovice, 4 cl Captain Morgan Spiced Gold, 4 cl Vodka, 4 cl Gin, 4 cl Havana Club Blanco, 4 cl Tequila, 4 cl Grappa, 4 cl Fassbind, 4 cl Zacapa (23 years), 4 cl LIKÉRY Fernet, 4 cl 39,- 20,- 20,- 50,- 60,- 70,- 110,- 1 Metaxa *****, 4 cl Metaxa *******, 4 cl Metaxa ************, 4 cl Hennessy Fine de Cognac, 4 cl Godet Pearadise, 4 cl Hennessy X.O, 4 cl KÁVA A TEPLÉ NÁPOJE Espresso (malé, velké) Espresso doppio (dvojité Espresso) Espresso macchiato (Espresso s mléčnou pěnou) Cappuccino (1/3 espressa, 1/3 mléka a 1/3 mléčné pěny) Caffé Latte (Espresso a našlehané mléko) Caffé Frappé Čaj dle denní nabídky Čaj z čerstvé máty nebo zázvoru Horká čokoláda 65,- 85, , ,- 60,- 50,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Nealkoholický aperitiv Crodino, 0,1 l Becherovka, 4 cl Jägermeister, 4 cl Všechny kávy jsou připraveny z vlastní směsi káv a lze je připravit i bez kofeinu. Voda neperlivá, perlivá, (džbán 0,5 l) 15,- Baileys, 4 cl Bonaqua neperlivá, jemně perlivá, perlivá, 0,25 l Grand Marnier, 4 cl Römerquelle minerální voda, 0,75 l WHISKY Coca Cola, Coca Cola light, 0,2 l Jameson, 4 cl Fanta, Sprite, 0,2 l Tullamore Dew, 4 cl Kinley Tonic Water, Bitter Lemon, Ginger Ale, 0,25 l Johnnie Walker Red Label, 4 cl 65,- Ledový čaj Nestea, 0,2 l Jack Daniel s, 4 cl Cappy, 0,2 l (pomeranč, jablko, grep, multivitamin) Jameson (12 years), 4 cl Fructal, 0,2 l (ananas, hruška, černý rybíz, meruňka, broskev, jahoda, borůvka) Chivas Regal (12 years), 4 cl Bushmills (10 years), 4 cl 110,-

6 POHODOVÉ ZÁŽITKY 1. VŠE NA JEDNOM MÍSTĚ. Jedinečnost spojení vysoce kvalitní restaurace, speciálního obchodu, unikátní zahrady a dětského koutku je to, co jinde nenajdete. Zatímco se pro Vás chystá oběd či večeře, máte možnost vybrat si z široké nabídky potravin a lahůdek. Taška s nákupem je připravena při odchodu z restaurace. Samozřejmě se můžete zastavit jen na nákup MODERNÍ TECHNOLOGIE, STYLOVÉ PROSTŘEDÍ. V celém prostoru sázíme na využití nejmodernějších gastronomických a komunikačních technologií. Kromě dokonalého jídla tak získáte také rozšířené informace o nabízených produktech. Design a zpracování interiéru evokuje středomořský styl s využitím originálních dekorací přímo z dané oblasti, zejména Francie a Itálie. 2. ČERSTVÉ SUROVINY, CHUTNÁ A PESTRÁ KUCHYNĚ. To je základní filozofie nabídky jídel. Jídla připravujeme vždy z čerstvých surovin a nepoužíváme umělá dochucovadla či náhražky. Nabídka restaurace vychází zejména z tradiční italské a francouzské kuchyně, ale najdete zde i pokrmy z jiných evropských zemí včetně domácích českých receptů. Sortiment a dostupnost čerstvých surovin se mění v každém ročním období, od nás tak dostanete vždy odpovídající sezónní nabídky. 7. OD OBĚDA PO SOUKROMÉ OSLAVY. S maximální péčí přistoupíme jak k přípravě Vašeho oběda, tak k realizaci rozsáhlejších rodinných či firemních oslav a akcí. Součástí provozovny je velký salónek s kapacitou až 40 osob a famózní zahradní restaurace. Vše jako stvořené pro realizaci rozmanitých akcí od svatební hostiny až po zahradní párty. 3. VELMI VHODNÉ I PRO RODIČE S DĚTMI. Děti jsou u nás velmi vítány. Prostředí pro jejich návštěvu je vhodně přizpůsobeno jak uvnitř, tak v letní zahradě. V jídelníčku je možné vybrat s ohledem na klíčový parametr čerstvosti surovin řadu jídel vhodných i pro předškolní děti. 8. VYSOKÁ KVALITA ZA DOSTUPNOU CENU. Co je kvalitní, nemusí být nedostupné. Chceme Vám garantovat vysokou kvalitu nabízených výrobků a služeb za přijatelné ceny. Na druhou stranu má kvalita svoji cenu, a tak Vám nikdy nenabídneme nízkou kvalitu za ještě nižší cenu. 4. TO, ŽE JSTE BYLI U NÁS, NIKDO NEUCÍTÍ. Kuřáci u nás nenajdou pochopení pro svou vášeň, celá provozovna je nekuřácká. Odnesete si jen pozitivní zážitky, tedy nepáchnete, kouř neotravuje Vás ani spolusedící, s ohledem na propojení s prodejnou a částí pro děti tak řešíme komplexně čistotu vnitřního prostoru. 9. NASLOUCHÁME VAŠIM PŘÁNÍM. Našim cílem jste Vy, spokojení zákazníci. Chceme udržet Vaši spokojenost dlouhodobě, k čemuž potřebujeme znát Vaše tužby a přání. Nebojte se nám je sdělit, abychom je mohli zapracovat do naší nabídky a tu přizpůsobovat Vašim požadavkům. 5. PERSONÁL JE ZDE PRO VAŠI SPOKOJENOST. Součástí Vaší spokojenosti je motivovaný a zákaznicky orientovaný personál, který Vám vždy ochotně poradí s výběrem vhodného jídla, nápoje či nákupu. V případě nějakého důvodu k Vaší nespokojenosti nám dejte vědět, přičiníme se o sjednání nápravy. 10. Rádi bychom, abyste si z každé návštěvy odnášeli POHODOVÉ ZÁŽITKY, což je zároveň filozofie a slogan naší společnosti. Zážitek z příjemného prostředí, zážitek z chuti jídla, zážitek z příjemné obsluhy, zážitek z nádherné zahrady, zážitek pro celou rodinu, zážitek z nákupu, zážitek z dobré ceny Tedy zážitky, které Vás zákazníky dostanou do stavu absolutní pohody, kterou vnímáte při každé návštěvě Středomoří. NAŠI PARTNEŘI: