Languedoc. představujeme

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Languedoc. představujeme"

Jozef Moravec
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 představujeme Languedoc GRAND E S Oblast Languedoc najdete na jihu Francie na břehu Středozemního moře. Jedná se o velmi rozsáhlé území, které navazuje na deltu řeky Rhóny (Rhône) a pokračuje až k Pyrenejím a téměř k hranici se Španělskem, před kterou na Languedoc navazuje oblast Roussillon. Je pravdou, že tato přímořská oblast byla po dlouhou dobu proslulá spíše svými plážemi a prázdninovými letovisky než dobrým vínem. V posledním desetiletí však v Languedocu probíhá téměř vinařská revoluce a zdejší vinaři pochopili, že hektolitry podprůměrných vín jim slávu ani obživu nezajistí. Je obdivuhodné, jak rychle zde vznikají nové a nové kvalitní značky, jak rychle se mění uvažování i přístup a jak se rok od roku zlepšuje výsledná kvalita. I proto jsme se rozhodli tuto pestrou plejádu zajímavých vín podrobit redakčnímu testu a představit Vám vína, která lze na českém trhu ochutnat. 74 WINE & Degustation

2 Každý měsíc se na stránkách časopisu WINE & Degustation setkáte s představením málo známé apelace a vína, které podle našeho názoru stojí za pozornost, i když se na našem trhu vyskytuje jen sporadicky. Historie oblasti Languedoc je neobyčejně bohatá. Víno se zde pěstuje již od 6. století př. n. l., kdy sem vinnou révu přinesli Řekové. Velmi rychle se zde stalo cenným obchodním artiklem a jako všude jinde mělo silný vliv na zdejší kulturní rozvoj. Již v roce 118 př. n. l. začal prokonzul Domitius Ahenobarbus budovat cestu spojující řeku Rhónu s Pyrenejemi. ato cesta vedoucí od Beaucaire do Perpignan, známá jako Via Domitia, měla později na svědomí velký rozvoj obchodu s vínem. K tomu mimo jiné sloužil i kanál vybudovaný ve druhé polovině 17. století, který spojuje Atlantický oceán se Středozemním mořem a je známý jako Canal du Midi. Ještě v 19. století byla vína z Languedocu velmi ceněna. Obchodní úspěch však vedl k prudké výsadbě vinic, masové produkci vína a logickému snižování kvality. Postupný obrat nastal v 70. letech minulého století a obrovský rozvoj kvalitních vín s nástupem nového tisíciletí. V roce 2007 byl celé oblasti udělen statut AOC a začaly vznikat i menší jednotlivé apelace se statusem AOC. Samozřejmě, že je zde dodnes mnoho vín klasifikováno nižším stupněm Vin de pays d Oc, ale vinařská revoluce vyvrcholila v roce 2011 udělením statutu Grand Cru a Grand Vin těm nejlepším apelacím. Poznejte tedy rozmanitost vín snad nejrychleji se rozvíjející světové vinařské oblasti, se kterou se na stránkách WINE & Degustation určitě nesetkáváte naposled. Již brzy se na jednotlivé nejzajímavější apelace zaměříme mnohem důkladněji. ext: Michal Šetka Foto: Michal Šetka a Miloslav Miškay KAEGORIE BÍLÁ VÍNA Laurent Miquel, Vérité, Viognier 2008, Vin de Pays d Oc 84,56 bodů (cena 695 Kč) Zářivá žlutozelená barva, aroma žlutých květů, žlutého ovoce, lilií, lékořice a vanilky. Bohatá šťavnatá chuť s nádechem žlutého exotického ovoce ananasu, vyvážená dobrou kyselinou. Dlouhý závěr. Královské krevety na thajský způsob GOLD Domaine de la Ferrandière, Prestige Blanc 2009, Vin de Pays d Oc 83,44 bodů (cena 229 Kč) Světle zlatavá barva, středně intenzivní mohutnější aroma máslových sušenek a kompotovaných broskví. Chuť je středně plná, krémová, s tóny meruňkového kompotu. Ve středně dlouhém závěru dominuje hořkost peckových jader. Kuře se smetanovou smržovou omáčkou SILVER Domaine Félines Jourdan, Picpoul de Pinet 2010 AOC 82,56 bodů (cena 209 Kč) Barva staršího zlata, aroma zelených banánů, sušeného ananasu a angreštu. V chuti se objevují pikantní tóny šťavnatého zeleného ovoce jablka Granny Smith. Delší závěr. Mořský vlk s fenyklem a anýzem BRONZE Doporučení pro konzumaci víno k okamžité konzumaci víno s potenciálem 2 až 5 let víno určené k uložení Ideální kombinace Únor

3 představujeme Jean Claude Mas, Arrogant Frog, Chardonnay Viognier 2010, Vin de Pays d Oc 82,33 bodů 204 Kč Domaine du Château d Eau, Chardonnay 2010 Vin de Pays d OC 81,78 bodů 232 Kč Moulin de Gassac, Chardonnay 2010, Pays d Oc Mas de Lunès, Coteaux de Languedoc 2010 AOC 80,89 bodů 170 Kč 79,89 bodů 249 Kč KAEGORIE ČERVENÁ VÍNA Laurent Miquel, Saga Pegot 2007 Faugeres AOC 87,67 bodů (cena 695 Kč) emně červená barva, nasládlé aroma připomínající sušené ovoce, višňový likér, marcipán a vanilku. Nasládlá chuť s bohatou ovocnou strukturou připomínající sirup z ostružin a zároveň s poddajným výraznějším taninem. Dlouhý závěr. Hovězí maso s omáčkou z červeného vína GOLD Francois Lurton, Le Château des Erles 2004 Fitou AOC 87,33 bodů (cena Kč) Barva černých třešní s jemným cihlovým odleskem, pikantní kořenité aroma s nádechem sušeného ovoce, para ořechů a podtóny černých lanýžů. Vyzrálá aristokratická chuť s tóny sušených plodů datle s příchutí karamelu. Dlouhý závěr. Holoubě na červeném víně SILVER Abbaye Sylva Plana, Le Songe de l Abbé 2008, Faugères AOC 85,11 bodů (cena 449 Kč) Neprůsvitná barva s mahagonovými odlesky, výraznější aroma sušeného ovoce sušených švestek, rozinek, suchých plodů a propolisu. Chuť je plnější, hedvábná, nasládlá, s tóny černého rybízu, rozinek a zralého lesního ovoce a s pikantnějšími tóny sladkého koření, především skořice. Dlouhý závěr. Pečený dančí hřbet s ořechovou omáčkou BRONZE 76 WINE & Degustation

4 Domaine Borie de Maurel, Cuvée Maxime 2006 AOC Minervois 85 bodů (cena 699 Kč) emně červená barva s tmavými odlesky, aroma černého ovoce a páleného cukru. Plnější chuť s výraznějším alkoholem, bohatou tříslovinou a ovocnou strukturou. Delší dochuť. Polotvrdý vyzrálý sýr Francois Lurton, Cuvée des Ardoíses Chateau des Erles ,89 bodů (cena 290 Kč) mavě červená barva s fialovými odlesky, výrazné aroma lesních plodů a pečeného koláče s lesními plody. Plná chuť připomínající ostružinovou šťávu a vanilkové rohlíčky, s tóny rozinek. Delší hřejivý závěr. Jelení steak s redukcí z lesního ovoce Únor

5 představujeme Mas de Daumas Gassac ,67 bodů (cena Kč) emná červená barva s nachovými odlesky, živější aroma s nádechem sadového ovoce, zralých červených jablek a švestek. Výraznější chuť s tóny červeného ovoce, vyváženým poměrem kyselin a taninů a s dlouhým delikátním závěrem. Dlouhá dochuť. Vepřové soté Moulin de Gassac, Merlot ,67 bodů (cena 170 Kč) mavě červená barva s širším světlejším meniskem. Jemně zakouřené aroma s nádechem kandovaného ovoce a podtóny perníkového těsta. Plnější chuť s nádechem sladkého dřeva, sušeného ovoce a sladkého koření. Hřejivé víno s delším závěrem. Vepřová panenka v listovém těstě 78 WINE & Degustation

6 Château Valcyre, La Vie de Château 2008, Pic Saint-Loup AOC 83,56 bodů (cena 349 Kč) Rubínová barva s červeným meniskem, aroma přezrálých třešní, černého pepře a koření. V chuti najdete tóny třešní, ostružin, pepře a ušlechtilého dřeva. Jižní styl vína se středně dlouhým hřejivým závěrem. Barbecue Cazes, Lesgarrigues, 2008 Fitou AOC 83,44 bodů (cena 270 Kč) mavě granátová barva, aroma zralých sladkých červených jablek s nádechem drobného bobulovitého ovoce. V plnější chuti se objevuje tónina sušených jablek, koření a červeného rybízu. Poddajná tříslovina a delší závěr. Srnčí na víně Blason d Aussières, Corbières 2009 AOC Château de Fontenelles, Cuvée Notre Dame 2008, Corbiéres AOC 82,78 bodů 299 Kč 82,78 bodů 339 Kč Donnadieu Mathieu et Marie 2010, Saint-Chinian AOC Domaine du Château d Eau, Pinot Noir 2010 Vin de Pays d Oc 80,33 bodů 279 Kč 80,22 bodů 218 Kč GRAND Jean Claude Mas, Arrogant Frog, Syrah Viognier 2010, Pays d Oc 78,33 bodů 204 Kč E S Únor

Podobné dokumenty

mi historia Doporučujeme podávat k lehkým jídlům ze zvěřiny, výraznější zelenině, luštěninám, uzeninám, paštikám i vyzrálým sýrům.

mi historia Doporučujeme podávat k lehkým jídlům ze zvěřiny, výraznější zelenině, luštěninám, uzeninám, paštikám i vyzrálým sýrům. Merlot Odrůda původně z francouzské oblasti Bordeaux, které se dobře daří i ve španělském regionu Kastilie. Kvašení probíhá při nízkých teplotách po dobu 10 dní v nerezových tancích. Díky pečlivosti, tradici