Produktový katalog PRO MLÉKÁRENSKÉ PROVOZY

Transkript

1 Produktový katalog PRO MLÉKÁRENSKÉ PROVOZY

2 Vážení zákazníci, společnost SEMIX PLUSO je tradičním výrobcem pekařských a cukrářských směsí, snídaňových a svačinových cereálií a také největším zpracovatelem máku v České republice. Zabývá se rovněž vývojem a výrobou produktů pro mlékárenské provozy. SEMIX vznikl v roce 1995 v Oticích (u Opavy), v současnosti zaměstnává cca 200 pracovníků a má pobočky v Polsku, na Slovensku a v Maďarsku. KONTAKT SEMIX PLUSO, spol. s r.o. Rybníčky 338, Otice Viktorija Janešíková obchodní manažerka T: M: F: E: viktorija.janesikova@semix.cz Bankovní spojení: Česká spořitelna /0800 Číslo datové schránky: wd5sesf Společnost je zapsána v obchodním rejstříku u Krajského soudu v Ostravě, oddíl C, vložka I I Natura.semix.cz současné době spolupracujeme s mlékárnami z České republiky, V Maďarska, Běloruska a Polska. Našim zákazníkům dodáváme přípravky, které slouží k výrobě zákaznicky oblíbených mlékárenských produktů. Ve svém portfoliu máme okolo sta vlastních originálních receptur. Velký důraz klademe na výběr dodavatelů vstupních surovin, jejich kontrolu a kvalitu zpracování. Ve výrobě směsí pro mlékárny máme už víc než patnáctileté zkušenosti.

3 Premixy Individuální receptury Chcete mít žádané a atraktivní výrobky? Chcete mít něco nového, zajímavého, co na trhu není? Jsme připraveni poskytnout vám individuální technologické poradenství. Disponujeme širokým portfoliem surovin a dlouholetými zkušenostmi s výrobou pestré řady mlékárenských produktů. Vyhovíme vašim přáním, jsme otevřeni novým výzvám a nápadům, ochotni vyvinout pro vás unikátní výrobky ušité na míru vaší výrobní technologii a marketingovým a prodejním záměrům. Přizpůsobíme se požadavkům na koncový výrobek, např. bez přídatných látek (éček), bez lepku, bez laktózy, s nízkým obsahem cukru, s přírodními aromaty a barvivy, s obsahem minerálů a vitaminů apod. Vašim potřebám taktéž přizpůsobíme velikost balení premixů. Premixy určené pro mlékárenský průmysl vyvinuté a vyrobené ve společnosti Semix Pluso nesou společné obchodní označení Lactimix. Příklady koncových mléčných výrobků: Dezerty Je možné připravit prakticky jakékoli ochucení a vizuální vzhled produktu dle vašeho požadavku. Dezerty plněné za tepla nebo za studena, konzistence vašich výrobků může být krémová, našlehaná, gelová apod. Jakožto základní složku je možné volit smetanu, mléko, syrovátku, tvaroh, jogurt, kefír nebo jejich vzájemné kombinace.

4 Mléčná rýže a krupice Nabízíme premixy pro výrobu oblíbených svačinových dezertů obsahujících rýži nebo krupici. Smetana Stabilizátory smetan s 10-40% obsahem tuku pomáhají uchovat homogenitu výrobku po celou dobu trvanlivosti. Následně podporují šlehatelnost při domácím nebo průmyslovém použití. Dále nabízíme stabilizátory toppingu, jakožto doplněk mléčných dezertů zajištujících vysoký nášleh a stabilitu šlehačkové pěny.

5 Mléčné nápoje a koktejly (milkshake) Stabilizátory používané k výrobě ochucených mléčných nápojů různých příchutí, barev a zahuštění. Termostabilní náplně pro pekaře z mléčných surovin Premixy slouží k výrobě kvalitních termostabilních hotových náplní z tvarohu, jogurtu, mléka nebo syrovátky. Náplně se plní do kbelíků různých velikostí a dodávají do maloobchodních prodejen (k domácímu použití) nebo do pekáren/cukráren pro průmyslové použití. Všechny náplně vyrobené z našich premixů jsou pekařsky termostabilní. V průběhu pečení tak nedochází k vytékání náplně z těsta. Náplň si uchovává svou typickou chuť a šťavnatost. Jsou vhodné i pro zamrazované výrobky.

6 Termostabilní krémy pro cukráře Premixy slouží k výrobě hotových krémů zejména pro cukrářské použití, kde se jako základní surovina používá tvaroh, tuk nebo jen voda a tuk. Balení a použití je podobné jako u termostabilních náplní. Náplně připravené z našich premixů vynikají svou jemností, leskem, atraktivním vzhledem, vláčnou konzistencí a výjimečnou termostabilitou. Používají se jak pro povrchovou dekoraci, tak i pro použití v uzavřených listových, plundrových a kynutých těstech. Jsou vhodné i pro zamrazované výrobky. Tvarožník Premix sloužící k výrobě hotové krájitelné tvarohové náplně s vysokým podílem tvarohu. Tvarožníková náplň se nanáší na tužší těstový podklad z lineckého nebo drobenkového těsta v libovolně silné vrstvě. Takto připravený Tvarožník se dá upéci. Při pečení se vrstva tvarohu nepropadá a nepraská a po vychladnutí zůstává náplň pevná a snadno krájitelná.

7 Půlmáslo (polotučné máslo se 41 % tuku) Stabilizátor na výrobu půlmásla neboli másla s nízkým obsahem mléčného tuku (< 41 %). Výsledný produkt si zachovává svou máslovou chuť a vyniká snadnou roztíratelností i při chladničkových teplotách. Nášlehové smetanové a tvarohové náplně Premix určený k výrobě zvláštního typu smetanové nebo smetanovo- -tvarohové náplně. Produkt je po výrobě a vychlazení poměrně tuhý. Před použitím se náplň našlehá a následně aplikuje, např. na piškotové těsto. Krémová náplň po aplikaci v chladničce velmi rychle ztuhne. Nášleh se pohybuje až do 100 % dle intenzity míchání. Vyznačuje se velmi vysokou stabilitou a neklesá v průběhu několika dní. Náplň je určena jak pro cukrárny, tak k domácímu použití.

8 Stabilizátory měkkého tvarohu Stabilizátor sloužící k vyrovnání rozdílného množství sušiny při výrobě tvarohu za studena. Vytváří hrudkovitou konzistenci podobnou klasicky vyráběnému tvarohu. Dokáže stabilizovat tvarohy klasické, odstředivkové a ultrafiltrační. Jeho použitím se z tvarohu při transportu a skladování neodděluje syrovátka. Nemléčné výrobky Pro nemléčné provozy máme taktéž vyvinuty alternativy stabilizátorů na výrobu sójových ovesných a rýžových dezertů a nápojů, vodových a alkoholových želé.

9 Převlečné víčko na jogurt Přílohou jogurtu mohou být naše skvělé křupavé lupínky a müsli dle vašeho výběru. VYBÍRAT MŮŽETE Z NĚKOLIKA DRUHŮ NAŠEHO MÜSLI Naše cereálie připravené k okamžitému použití jsou skutečně celozrnné, tedy obsahují obalové vrstvy. Mají vysoký obsah vlákniny. Cereálie vyrábíme na speciální lince unikátním procesem šetrného vaření, jež umožňuje zachovat ve zpracovaném zrnu původně obsažené minerální látky, živiny a vitamíny. Z naší nabídky si můžete vybrat jak tu nejzdravější variantu snídaňových cereálií (müsli bez cukru), tak ochucené sypané müsli. Nabízíme samozřejmě také müsli v BIO kvalitě, celiakům bezlepkové lupínky s vysokým obsahem vlákniny. Vláknina je jednou z nejdůležitějších složek našich produktů. Napomáhá trávení, snižuje riziko nádorových onemocnění střev, což je s ohledem na nárůst rakoviny tlustého střeva v ČR stále diskutovanějším tématem, a působí i jako prevence kardiovaskulárních onemocnění a obezity. Zvláštním druhem vlákniny je betaglukan, který je přirozeně obsažen mj. i v ovsu a zvláštních odrůdách ječmene. Ovesné zrno včetně obalových vrstev obsahuje až 12,5 % vlákniny a až 6,5 % betaglukanu. Různé zdroje uvádějí, že betaglukany výrazně podporují krvetvorbu, což je neocenitelné při vyrovnávání se s ozářením - ať už s běžným, z každodenní radiace z telefonů a počítačů, nebo s cíleným, v podobě chemoterapie rakovinou postižených pacientů. Další odborníci tvrdí, že betaglukany jsou pro svůj antioxidační dopad vhodné pro osoby v pooperačním stavu, protože posilují jejich imunitu. Co je ale vědecky prokázáno, ovesný betaglukan snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Vysoká hladina cholesterolu představuje rizikový faktor pro vznik koronárního srdečního onemocnění. Naše bohatá nabídka cereálních výrobků obsahuje müsli ovesné, ječné, pšeničné, pohankové, rýžové a také jáhlové, v ochucených variantách obohacené o zdravé a chutné přísady, jako amarant, banán, papája nebo čokoláda ad.

10 Společnost SEMIX PLUSO jistě znáte jako ryze českého výrobce pekařských a cukrářských směsí, celozrnných cereálií a dalších kvalitních výrobků. Možná ale nevíte, že jsme dlouhodobě aktivní v ochraně zbytků české přírody. Pečujeme o několik přírodních areálů s rozmanitým životem ohrožených a chráněných druhů živočichů. Pokud nalézáte v přírodě odpočinek a útěchu, ve spolupráci s námi můžete pro přírodu udělat víc. Zachovejme přírodu pro budoucí generace společně! Více na Natura.semix.cz I I Kozmické ptačí louky Mezi obcemi Jilešovice a Kozmice jsme vybudovali tůně a meandry s cílem navrátit sem živočišné druhy na hranici vymření. Raduňský mokřad V Raduni u Opavy jsme vytvořili podmínky pro život obojživelníků, kteří jsou v ČR na pokraji vyhynutí. Louka u kruháče Staráme se o nevyužitý pozemek u kruhového objezdu na silnici I/57 z Opavy do Hradce nad Moravicí. Strejčkův lom Mezi obcemi Krčmaň a Grygov nedaleko Olomouce pečujeme o chráněnou přírodní památku opuštěný vápencový lom. Mločí jezírka Na katastru Valašské Bystřice (okr. Zlín) jsme vybudovali kaskádu sedmi jezírek pro rozmnožování mloka skvrnitého. Kobeřické motýlí stráně V Kobeřicích na Hlučínsku udržujeme cennou přírodní lokalitu s unikátním výskytem 32 druhů denních motýlů.