NÁRODNÉ POĽNOHOSPODÁRSKE A POTRAVINÁRSKE CENTRUM

Transkript

1 NÁRODNÉ POĽNOHOSPODÁRSKE A POTRAVINÁRSKE CENTRUM Výskumný ústav živočíšnej výroby Nitra Odbor výživy STANOVENIE VÝŽIVNEJ HODNOTY ČOKOLÁDOVOSUŠIENKOVEJ DRVINY PRE HOSPODÁRSKE ZVIERATÁ VRÁTANE RATICOVEJ ZVERI Správa z riešenia projektu podľa zmluvy 236/2015/NPPC zo dňa Autorský kolektív: Ing. Matúš Rajský, PhD., doc. Ing. Mária Chrenková, CSc., Ing. Zuzana Formelová, PhD., Ing. Mária Polačiková, Ing. Zuzana Mlyneková, PhD. Ing. Emília Bencová NPPCVÚŽV Nitra 2016

2 Úvod Výživa zvierat predstavuje v živočíšnej výrobe až 60 % nákladov, preto má precízna výživa unikátne postavenie v rámci chovateľských aspektov moderných chovov zvierat. Precízna výživa predpokladá racionálne manažovať kŕmenie zvierat s cieľom zlepšiť potravinovú bezpečnosť a sebestačnosť Slovenska pri produkcii potravín živočíšneho pôvodu. Znamená to taktiež využívať odpady a druhotné suroviny, alternatívne krmivá a plodiny a novo vyšľachtené odrody rastlín so zameraním na domácu produkciu. V maximálnej miere je potrebné využívať potenciál objemových krmív a v rámci uvedeného presadzovať využívanie inovatívnych technologických postupov na zlepšenie ich produkčnej účinnosti. Významným aspektom precíznej výživy je hodnotenie kvality krmív disponovanie presnými údajmi o obsahu živín a ich využiteľnosti, čo následne umožňuje efektívne zostavenie kŕmnych dávok zohľadňujúcich skutočné výživové nároky zvierat. V predkladanej správe sa zaoberáme výživnou hodnotou a možnosťami využitia druhotnej suroviny čokoládovo sušienkovej drviny vo výžive prežúvavcov. Metodické postupy riešenia Chemickými analýzami sme stanovili obsah živín vo vzorkách krmív a vo zvyškoch po inkubáciách krmív podľa Výnosu MP SR z 23. augusta 2004 č. 2145/ a nariadenia Komisie (ES) č.152/2009 z 27. januára Obsah Ca sme stanovili na AAS ICE 3500Z, obsah P spektrofotometricky po reakci s molybdovanadátovým činidlom. Energetickú hodnotu krmiva sme vypočítali podľa regresných rovníc (VENCL et al., 1991). Pokusy sme uskutočnili v Laboratóriu fyziológie výživy prežúvavcov Ústavu výživy a v chemickom laboratóriu Ústavu výživy (NPPC VÚŽV Nitra). Metódou in sacco (ØRSKOV a Mc DONALD, 1979) sme stanovili vo vzorkách degradovateľnosť sušiny a N látok. Postupovali sme podľa protokolu HARAZIMA a PAVELEKA (1999). Črevnú stráviteľnosť Nlátok v bachore nedegradovaných zvyškov uvedených krmív sme stanovili metódou mobilných vrecúšok (VAN STRAALEN et al., 1993) na suchostojacich kravách s permanentnými bachorovými a črevnými kanylami. Výsledky Pri výrobe cukroviniek (keksy, čokoláda, cukríky) vzniká vedlajší produkt polámané a odrolené časti výrobkov, ktoré sa ďalej nebalia do obalov ako prvá trieda. Tento materiál dosahuje rovnakú kvalitu ako prvá trieda určená pre humánnu výživu. Čokoládovo sušienková drvina sa využíva na kŕmenie hospodárskych zvierat a voľne žijúcej zveri. Skrmovanie druhotných surovín a odpadov zabezpečovaní plnohodnotnej výživy zvierat. predstavuje formu recyklácie, pri súčasnom

3 Čokoládovo sušienková drvina je krmivo (kŕmny komponent) s mimoriadne vysokým obsahom energie. V tabuľke 1 prezentujeme na základe analýz Ústavu výživy Laboratória analytiky krmív a biologických materiálov obsah živín v tomto krmive. Tab. 1: Obsah živín v čokoládovo sušienkovej drvine (od spoločnosti Bisvit, Horváth) OBSAH ŽIVÍN v pôv. hmote v sušine Sušina g/kg Voda g/kg N látky g/kg Hrubá vláknina g/kg Tuk g/kg Popoloviny g/kg Bezdusíkaté látky výťažkové g/kg Organická hmota g/kg Škrob g/kg Cukry celkové g/kg Cukry redukujúce g/kg Metabolizovateľná energia prežúvavce MJ/kg Brutto energia MJ/kg Energetická hodnota krmív pre prežúvavce NEL MJ/kg

4 Energetická hodnota krmív pre prežúvavce NEV MJ/kg Metabolizovateľná energia ošípané MJ/kg PDIN g/kg PDIE g/kg Vápnik celkový g/kg Fosfor celkový g/kg Horčík g/kg Sodík g/kg Draslík g/kg Železo mg/kg Mangán mg/kg Zinok mg/kg Meď mg/kg Z analýz vyplýva vysoký obsah energie v čokoládovo sušienkovej drvine. Obsah tuku v sušine dosahuje 17 %, obsah cukrov celkových 33,5 % a obsah škrobu 31 %. Obsah metabolizovateľnej energie pre prežúvavce dosahuje v sušine je 17,34 MJ. kg 1 a pre monogastre až 20,02 MJ kg 1. Pre porovanie čistá kukurica dosahuje hodnoty (pre prežúvavce: 14,3 MJ, pre monogastre: 13,4 MJ). Vysoký obsah vybraných ľahkostráviteľných živín predurčuje toto krmivo ako energetický doplnok pre zvieratá s vysokou produkciou, alebo pre zvieratá vystavené vysokej fyziologickej záťaži. Ľahko využiteľná (rýchlo disponibilná) energia je zároveň potrebná pre štiepenie ďalších živín v tráviacom aparáte prežúvavcov. V tabuľke 2, 3 a 4 prezentujeme výsledky degradovateľnosti živín čokoládovo sušienkovej drviny. Údaje boli získané na Ústave výživy v Laboratóriu fyziológie výživy prežúvavcov na na kanylovaných kravách.

5 Tab. 2 Dynamika úbytku sušiny vo vzorkách krmív v jednotlivých inkubáciách (%) Čokoládovo sušienková drvina 79,02 89,39 92,61 93,16 95,50 97,35 98,81 Pšenica Kukurica Kukuričná siláž 35,63 57,91 69,49 82,81 89,68 93,58 95,34 96,29 37,79 44,57 54,41 57,62 73,37 81,27 94,12 97,70 54,70 56,41 57,46 57,50 61,11 65,62 76,87 79,61 81,64 Tab. 3 Dynamika úbytku N látok vo vzorkách krmív v jednotlivých inkubáciách (%) Čokoládovo sušienková drvina 59,02 68,63 75,13 75,93 84,01 90,98 96,93 Pšenica Kukurica Kukuričná siláž 37,95 47,99 57,10 75,12 89,22 96,18 97,84 98,29 35,95 37,16 46,77 50,13 70,19 74,95 92,20 97,75 Tab. 4 Dynamika úbytku org. hmoty vo vzorkách krmív v jednotlivých inkubáciách (%) Čokoládovo sušienková drvina 78,82 89,53 92,62 93,17 95,46 97,41 98,85 Pšenica Kukurica Kukuričná siláž 35,78 58,26 71,28 82,75 93,64 95,46 96,43 37,58 44,31 54,18 57,27 74,49 81,12 94,55 97,74 54,53 56,43 57,56 57,71 61,29 65,86 77,19 79,92 82,02 Vysvetlivky: org. hmota organická hmota, Nlátky dusíkaté látky

6 Závery Z výsledkov vyplýva, že čokoládovo sušienková drvina predstavuje výživový doplnok s vysokým obsahom rýchlo disponibilnej energie pre zviera. Testované krmivo obsahuje najmä vysoký obsah tuku a cukrov celkových, ktoré je v takejto koncentrovanej forme možné využiť na dobilancovanie živín, resp. energie v kŕmnej dávke. Z výsledkov špeciálnych výživárskych experimentov vyplynulo, že v rámci porovnávaných krmív poskytuje čokoládovo sušienková drvina najrýchlejšie disponibilnú energiu pre potreby trávenia prežúvavcov (kravy, jelene, ovce, srnce atď.). Napríklad pri sledovaní úbytku sušiny (súhrn živín) z čokoládovo sušienkovej drviny ubudlo v bachore kráv už za tri hodiny 90 % hmoty, kým u ostatných krmív bolo počas tejto inkubácie využitých od 44 do 57 %. Pri raticovej zveri sme testovali čokoládovo sušienkovú drvinu ako súčasť kŕmnej dávky pri srncovi a jeleňovi. Pri praktickom kŕmení sme overovali dávkovanie v množstve 50 gramov na 100 kg živej hmotnosti denne, ktoré je možné aj v praxi odporúčať ako maximálnu dennú dávku. Toto krmivo je možné odporučiť v obdobiach s vyšším fyziologickým zaťažením, a tým pádom zvýšenými nárokmi na energiu (napr. v období laktácie, rastu, tvorby parožia, zvýšenej pohybovej aktivity). Testovaný kŕmny doplnok je vhodný pre zvieratá, u ktorých sa očakáva vysoká produkcia. Toto krmivo však musí predstavovať v kŕmnej dávke prežúvavcov, vrátane jeleňovitých vždy iba doplnok k hlavnému objemovému krmivu. Čokoládovo sušienková drvina nepredstavuje náhradu za bežné obiloviny, ale je potrebné ju s obilovinami v kŕmnej dávke kombinovať. Podobne ako u jeleňovitých je možné odporučiť aj u dojníc dávkovanie max. 50 gramov na 100 kg živej hmotnosti dojnice denne. Pri zostavovaní kŕmnej dávky je vždy potrebné zohľadňovať obsah tuku a cukrov celkových obsiahnutých v ostatných krmivách použitých v kŕmnej dávke, čiže pri bilancovaní jednotlivých živín, resp. energie zohľadňovať normy potrieb živín konkrétnej kategórie zvieraťa.