Praktické tipy a doporučení pro zahájení sociálního podnikání v sociálním zemědělství

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Praktické tipy a doporučení pro zahájení sociálního podnikání v sociálním zemědělství"

Miloš Urban
před 5 lety
Počet zobrazení:

1 1

2 Praktické tipy a doporučení pro zahájení sociálního podnikání v sociálním zemědělství

3 Co na začátku? Podnikatelský plán Finanční plán Technologie a odborné postupy Bude o naše produkty zájem? Schopnost se rozhodnout a začít 3

4 Podnikatelský plán - osnova Vize a mise podniku Strategické cíle našeho podniku Zaměstnávání Ekonomické fungování podniku Naplnění principů sociálního podniku Naplňování principů sociálního podniku v praxi Společensky prospěšný cíl Sociální prospěch Ekonomický prospěch Environmentální prospěch Místní prospěch 4

5 Podnikatelský plán - osnova Popis podnikatelské příležitosti Specifikace výrobků Produktové portfolio a základní členění našich produktů Popis obchodní strategie Východiska Kvalita produktu Celkový objem vyráběné produkce Logistika Cena Obaly Odběratelé Postup obchodní strategie Analýza trhu + východiska Analýza trhu průzkum Předjednané zakázky Analýza konkurence 5

6 Podnikatelský plán - osnova Provozovna Výrobní prostory Zařízení a vybavení provozovny Provoz provozovny Postup výroby Management a lidské zdroje Popis pracovních pozic Způsob výběru zaměstnanců a adaptační proces Školení zaměstnanců Marketing podniku 6

7 Vize a mise podniku Vize a mise podniku význam a jeho smysl pro fungování podniku Příklad vize: Posláním našeho podniku je vyrábět a dodávat zákazníkům kvalitní, technologicky správně a zdravé výrobky do gastro provozů, velkoobchodů a na retailový trh. Příklad mise: Vizí našeho podniku je učinit naše produkty dostupnější a nabízet svým zákazníkům produkty s pozitivním dopadem na jejich zdraví. Sami chceme zaměstnávat lidi, kteří, ač mají své limity, svou práci s námi zvládnou a budou na své výrobky hrdí. Strategické cíle našeho podniku Zaměstnávání Ekonomické fungování podniku Naplnění principů sociálního podniku 7

8 Strategické cíle Strategické cíle podniku význam a smysl Zaměstnávání kolik osob zaměstnáte, jak s nimi budete pracovat, koho k tomu budete potřebovat (odborník) Ekonomické fungování podniku základní rámec ekonomické udržitelnosti, stanovení rámce zisku, obratu, nákladů apod. Naplnění principů sociálního podniku sociální, ekonomické, environmentální a místní. 8

9 Popis podnikatelské příležitosti Specifikace produktu Základní popis Složení Využití Vymezení oproti ostatním produktům Akcentace výhod Produktové portfolio K čemu je dobré Kategorizace Srozumitelnost směrem k zákazníkům Vazba na marketing 9

10 Jak to může vypadat? A B C D Vyráběné produkty Varianty produktů Ostatní/speciality Základní BIO Celozrnné Ostatní Produkt A Název produktu Ano Ano Ano Ano. Produkt B Název produktu Ano Ano Produkt C Název produktu Ano Ano Název produktu Ano Ano Ano Produkt D Název produktu Ano Ano 10

11 Popis obchodní strategie Popis obchodní strategie Kvalita produktu Jaká bude? Na jaký typ zákazníka bude produkt cílit? Jak ji dosáhnete? Co všechno pro její dosažení budete potřebovat? Kdo bude nositelem kvality? Celkový objem vyráběné produkce Základní propočet potřebného množství produktů Vazba na obchodní strategii Velkoobchod/maloobchod/trhy/privátní značka/lokální trh 11

12 Popis obchodní strategie Popis obchodní strategie Logistika Bude potřeba? Jak ji zajistit? Její rychlost vzhledem k trvanlivosti produktů. Její cena? Koupit vlastní? Cena Jít s konkurencí nebo proti ní? Kvalita versus cena. Umíme ji správně sestavit? Cenová strategie a její rizika (dumping, zaváděcí ceny, slevy). 12

13 Popis obchodní strategie Popis obchodní strategie Obaly Jaké vlastně budou? (design a vizuální prvky) Vazba na koncového zákazníka. Budou jiné pro maloodběratele nebo pro velkoodběratele? Technologie balení. Odběratelé Kdo budou odběratelé? Jak je vymezit? Jak stanovit předpokládané prodeje? Vazba na segmentaci trhu. Záporné vymezení. 13

14 Popis obchodní strategie 14

15 Postup obchodní strategie Analýza trhu + východiska Základní otázky: Jak velký je trh, kam plánujete umístit svůj produkt? (jeho vývoj, konkrétní odhady prodejů včetně konkurence, kdo na něm působí) Jaká je míra růstu našeho trhu a proč by měli nakupovat odběratelé výrobky od nás? (produkty zahraničních a domácích konkurentů, jak rozpracovat a získat odběratele, jak budovat síť odběratelů v rámci segmentace zákazníků) Jak budou naše produkty ziskové? Jaký je vývoj a odhad poptávky? (předjednané zakázky) Jaké jsou tržní trendy? 15

16 Postup obchodní strategie Analýza trhu průzkum Jak ho provést? (dotazník, rozhovory) Na co se zaměřit? Externí zdroje (statistiky, výroční zprávy apod.) Seznam oslovených potenciálních odběratelů a jejich segmentace. Proč předjednané zakázky Jakou formou? Jak prezentovat cenu? Co zjišťujeme? (objemy, obraty, způsoby dodání) Kde začít? 16

17 Postup obchodní strategie Analýza konkurence Geografická konkurence Produktová konkurence Střet s konkurencí Cenové srovnání Identifikace jejich obchodního modelu Identifikace konkurenční výhody 17

18 Provozovna Výrobní prostory Víte o nich? Hygienické normy a předpisy. Skladové prostory. Prostory pro zaměstnance a její parametry Přesuny a pohyb na pracovišti. Zařízení a vybavení provozovny Jsou známé všechny výrobní prostředky a stroje? Víte o jejich dodavatelích? Znáte jejich cenu? Dokážete je ovládat a případně i přizpůsobit potřebám výroby? Provoz provozovny Postup výroby 18

19 Provozovna Provoz provozovny Jaká bude pracovní doba? Jak budou fungovat zaměstnanci ve výrobě a jak management? Jak bude fungovat obchodní zástupce? Postup výroby Proč to řešit? Opravdu ke každému zaměstnanci? Na co se zaměřit? Pilotní provoz Další fáze dle objemu výroby Výrobní kapacity Výrobní kapacity K čemu je to dobré? Technologie versus zaměstnanci Jak ji počítat? 19

20 Management a lidské zdroje Popis pracovních pozic Na co akcentovat při popisu pracovních pozic běžných zaměstnanců? (kompetence, odpovědnosti, spolupráce, úvazek, finance, požadavky na pozici). Na co akcentovat u ostaních zaměstnanců? (identifikace jejich znevýhodnění, popis jejich specifických potřeb, požadavky na přizpůsobení pracovního prostředí, apod.) Způsob výběru zaměstnanců a adaptační proces Sám nebo s odborníkem? Jak vybírat zaměstnance s pracovním omezením? Jaké jsou limity pro přijetí/nepřijetí. Co je to adaptační proces a k čemu slouží? 20

21 Marketing Jak do toho? Sám nebo s odborníkem? Finance do marketingu. Kdy B2B (business to business) a kdy B2C (business to consumer)? B2C propagace produktů koncovým konzumentům zjišťování poptávky mezi spotřebiteli zajištění prodejních míst v prodejnách a případně i online obchodech B2B zaměření se na podporu prodeje pro další podniky odlišení produktu od konkurence podpora prodeje obchod a zase obchod 21

22 Marketing Branding Definování značky (podniku a produktů) Brand identity (logo podniku, používané barvy, typologie písma, další vizuální prvky) Vaše značka je to, co o vás říkají ostatní lidé, když zrovna nejste v místnosti. Značka je to, co vám zůstane, když vám shoří továrna. 22

23 Marketing Produktový mix 23

24 Krátké dodavatelské řetězce Krátké dodavatelské řetězce jsou opatřením směřujícím k udržitelnosti produkce a posílení konkurenceschopnosti prvovýrobců. V souvislosti se zemědělstvím jsou nejčastěji řešeny krátké potravinové řetězce Krátkým potravinovým řetězcem se rozumí způsob dodání výrobku od zemědělce ke spotřebiteli, při kterém se kromě zemědělce a spotřebitele na dodání podílí maximálně jeden subjekt (zpracovatel, dopravce apod.). 24

25 Krátké dodavatelské řetězce Přínosy krátkých dodavatelských řetězců Ekonomické Sociální Environmentální Důraz na regionalitu Preference přímých distribučních cest Využití tradičních i rozvoj nových postupů 25

26 Krátké dodavatelské řetězce Ekonomické dopady krátkých distribučních cest Tvorba přidané hodnoty navázané na regionální produkt Odstranění mezičlánků navyšujících koncovou cenu produktu = umožnění vyšší ceny stanovené prvovýrobcem a nižší ceny pro spotřebitele současně Možnost snížení nákladů na distribuci Posílení konkurenceschopnosti 26

27 Krátké dodavatelské řetězce Sociální dopady krátkých distribučních cest Podpora místních trhů Zvyšování zaměstnanosti v rámci regionu Možnost lepší komunikace se spotřebitelem a návazně jeho vzdělávání Prostor pro uplatnění cílových skupin sociálního zemědělství 27

28 Krátké dodavatelské řetězce Environmentální dopady krátkých distribučních cest Snížení environmentální zátěže plynoucí z principu regionality Snížení zátěže infrastruktury Podpora agrobiodiverzity v rámci preference tradičních krajových odrůd a plemen Pozitivní přínos pro zdraví spotřebitele 28

29 Krátké dodavatelské řetězce Regionalita rostlinných produktů 1 0,9 0,8 0,7 kg CO 2 e 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 regionální dovoz (SK) regionální dovoz (IT) regionální dovoz (IT) regionální dovoz (D) regionální dovoz (E) mouka těstoviny jablka brambory rajčata 29

30 Další informace (odkaz Farmy)

31 Mgr. Tomáš Chovanec DĚKUJI ZA POZORNOST 31

Podobné dokumenty

Sociální podnikání v zemědělských provozech praktické modely fungování provozů. Tomáš Chovanec

1 Sociální podnikání v zemědělských provozech praktické modely fungování provozů Tomáš Chovanec Pilíře sociálního zemědělství 3 Sociální podnikání v kontextu sociálního zemědělství Zaměstnávání osob se