ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

Transkript

1 2 Ročník XVI., čtrnáctideník Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Tuzemské CZV Obsah: Zelí bílé konzumní... Cibule netříděná suchá.. Mrkev a karotka.. Celer. 4,10 Kč/kg 4,70 Kč/kg 5,00 Kč/kg 7,20 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Obchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 43. týdnu roku 2012 se průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) bílého konzumního zelí zvýšila, a to o 0,20 Kč/kg (tj. o 5,1 %) na 4,10 Kč/kg. Průměrná CZV pekingského zelí byla 8,30 Kč/kg. Výrazně se zvýšila cena za květák, a to o 1,20 Kč/ks (10,0 %) na 13,20 Kč/ks. U mrkve a karotky došlo k nárůstu ceny o 4,2 %, tedy o 0,20 Kč/kg na 5,00 Kč/kg. Naopak ke snížení ceny došlo u kořenové petržele, kde cena poklesla o 1,00 Kč/kg (6,8 %) na 13,80 Kč/kg. Ke snížení ceny též došlo u polní papriky, a to o 0,90 Kč/kg (6,6 %) na 12,80 Kč/kg. Ke stagnaci ceny došlo u netříděné cibule 4,70 Kč/kg, kedlubnů 5,20 Kč/ks a rychlených rajčat 18,00 Kč/kg. Obchodní ceny Ve 43. týdnu tohoto roku došlo v porovnání se 41. týdnem k výraznému zvýšení průměrné obchodní nákupní ceny (NC) kedluben z dovozu, a to o 2,20 Kč/ks (tj. o 40,6 %) na 7,50 Kč/ks. Jejich obchodní odbytová cena (OC) se zvýšila o 0,30 Kč/ks (tj. o 3,9 %) na 6,80 Kč/ks. Dále stoupla průměrná NC importované červené cibule, a to o 2,50 Kč/kg (tj. o 23,9 %) na 12,70 Kč/kg, její OC se zvýšila o 1,40 Kč/kg na 15,10 Kč/ks, tj. o 9,9 %. Oproti 41. týdnu prudce klesla průměrná OC importovaných okurek hadovek, a to o 7,10 Kč/kg (tj. o 30,4 %) na 16,30 Kč/kg. K nárůstu průměrné NC došlo u červené papriky z dovozu, a to o 3,70 Kč/kg (tj. o 15,5 %) na 27,90 Kč/kg a v případě OC o 1,80 Kč/kg na 32,80 Kč/kg, tj. o 1,80 %. Za sledované období se dále zvýšila průměrná NC importovaného póru o 0,90 Kč/kg (tj. o 5,4 %) na 17,50 Kč/kg, jeho OC klesla o 0,10 Kč/kg (tj. o 0,7 %) na 21,00 Kč/kg. Také se zvýšila průměrná NC importovaných rajčat, a to o 2,30 Kč/kg (tj. o 9,3 %) na 27,10 Kč/kg, jejich OC se snížila o 3,80 Kč/kg (tj. o 13,3 %) na 25 Kč/kg. OC keříkových rajčat klesla o 2,50 Kč/kg (7,1%) na 32,60 Kč/kg a cena cherry rajčat v balení 250 g, se výrazně propadla o 37,1 % na 21,60 Kč/ks, tedy o 12,80 Kč/ks. TIS ČR SZIF 1

2 KOMODITNÍ ZPRAVODAJSTVÍ, Úroda zelí na jihu Čech je na rozdíl od jiných regionů kvalitní Letošní úroda zelí na jihu Čech je kvalitní. V Zemědělském podniku Malše, který patří k největším pěstitelům v Česku, sklizeň právě vrcholí. Zelí letos zaseli na 30 hektarech, sklidí ho asi tun. Na rozdíl od jiných oblastí v Česku ho nepoškodily mrazy, sucho ani kroupy. Úrodu si pochvaluje předseda dozorčí rady společnosti a předseda sekce výrobců kysaného zelí Zelinářské unie Čech a Moravy Eduard Šebenda. V Roudném na Českobudějovicku hlávky začali krouhat v polovině srpna, kysaného zelí z letošní úrody prodali už dvě třicetitunová sila. Od 20. září jede zpracovatelská linka naplno. Hlavním odběratelem Roudenského zelí, jež má stoletou tradici, je spotřební družstvo Jednota. Většina ho zůstává v regionu. Přímo od zpracovatelské linky si lidé každoročně odvezou zhruba 100 tun čerstvé krouhanky, kterou si pak doma nakládají podle tradičních rodinných receptů. Asi 400 tun zelí dodává podnik konzervárnám, zhruba 90 tun si koupí pekaři na jihočeské zelňáky. Ve větším si ho odebírají restaurace a jídelny. Roudenská krouhárna má podle Šebendy evropsky jedinečnou technologii k výrobě kysaného zelí. Na posklizňové lince v nejvyšším patře zpracovatelské haly se odvrtají košťály, odeberou vnější listy hlávek zelí, a to pak putuje na krouhačku. Prosolená krouhanka provoněná kmínem padá rovnou o patro níž do obřích kvasných kádí, v nichž se stlačuje jedním až čtyřmi závažími o hmotnosti 1,1 tuny. Unikátnost technologie tkví v tom, že kvasný lák je ze sil přečerpáván, neodtéká do sběrných jímek jako jinde, a zelí je expedováno ve vlastním láku. Jinde ho doplňují zvlášť vyrobenou solankou, vysvětlil Šebenda. Ceny v Roudném zůstávají na stejné úrovni jako loni - kilogram čerstvě krouhaných hlávek i kysaného zelí prodávají za 12 korun. Zájemci si tam také mohou koupit k naložení krouhanky všechny potřebné ingredience. Pramen: Denik.cz, Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 43. týden 2012 Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 41. týdnu 2012 min. max. průměr v Kč v % Celer kg 6,00 8,00 7,20-0,30-4,0 Cibule netříděná suchá kg 3,90 5,90 4,70 0,00 0,0 Červená řepa kg 4,80 5,50 5,10 0,10 2,0 Kedlubny ks 5,00 5,50 5,20 0,00 0,0 Květák ks 12,50 14,00 13,20 1,20 10,0 Mrkev kg 4,00 6,00 5,00 0,20 4,2 Paprika polní kg 9,00 15,50 12,80-0,90-6,6 Petržel kg 13,00 14,50 13,80-1,00-6,8 Rajčata rychlená kg 16,00 20,00 18,00 0,00 0,0 Zelí pekingské kg 7,90 9,00 8, Zelí bílé konzumní kg 4,00 4,30 4,10 0,20 5,1 Poznámka : Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen : ZUČM Kč/ 2

3 INFORMACE O CENÁCH ZELEINY Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 43. týden 2012 Kč/ z domácí produkce Nákupní ceny z dovozu min. max. průměr ±43/41 min. max. průměr ±43/41 Celer řapíkatý ks 7,50 9,50 8,60 - * Celer bez natě kg 6,90 13,90 9,30-0,20 * Cibule světlá suchá kg 5,00 7,40 6,20 0,40 4,20 7,40 6,30 0,50 červená kg * 10,00 14,20 12,70 2,50 Česnek kg * 21,90 74,70 48,20-11,40 Kedluben ks 5,00 6,00 5,50 1,20 6,00 8,90 7,50 2,20 Květák ks * 8,00 13,40 11,00-1,40 Mrkev a karotka kg 5,00 10,60 6,40 0,90 5,20 8,50 7,40 1,00 Paprika bílá kg * 14,20 18,60 16,30 1,30 červená kg * 15,40 37,70 27,90 3,70 zelená kg * * žlutá kg * 9,90 34,90 23,80-0,70 Petržel kg 14,00 15,30 14,70 * Petržel nať kadeřavá kg 30,00 40,00 35,30-5,10 * Pór kg * 14,50 20,90 17,50 0,90 Rajčata kg * 15,90 35,60 27,10 2,30 Ředkvičky sv. 4,00 7,60 5,20-0,30 * Salát barevný ks * 14,90 16,50 15,40 0,50 hlávkový ks * * ledový ks * 16,50 18,90 17,30 0,80 Zelí bílé kg 4,00 6,50 5,20 0,90 4,20 6,50 5,50 1,10 červené kg * * kysané balené ks 9,50 13,10 11,40 5,40 * kysané volné kg 10,00 15,10 12,30 2,50 * pekingské kg 8,00 10,50 9,20 1,20 8,00 11,00 9,30 0,40 Žampiony kg * * Poznámka : Nákupní cena je cena bez DPH; = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen : TIS ČR SZIF 3

4 Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 43. týden 2012 Kč/ z domácí produkce Odbytové ceny z dovozu min. max. průměr ±43/41 min. max. průměr ±43/41 Brokolice (500 g) ks * 10,90 25,90 18,00-3,30 Celer řapíkatý ks * 25,90 44,90 34,30 - Celer bez natě kg 9,90 18,90 14,30-2,40 * Cibule světlá suchá kg 7,60 8,90 8,00 0,80 4,90 9,90 6,50 0,10 červená kg * 10,90 19,90 15,10 1,40 Česnek kg * 42,5 89,90 60,30-5,40 Červená řepa kg * 6,90 12,90 9,20 2,00 Kapusta růžičková kg * 27,50 39,90 32,10-0,40 Kedluben ks * 5,90 7,70 6,80 0,30 Křen kg * 49,90 79,90 66,00-8,70 Květák ks * 5,90 13,70 10,70-4,80 Mrkev a karotka kg 5,70 14,90 10,40 1,90 5,90 14,90 9,40 1,80 Okurky hadovky kg * 10,90 20,50 16,30-7,10 salátové kg * * Paprika bílá kg * 14,60 29,90 20,60-2,30 červená kg * 21,00 49,90 32,80 1,80 zelená kg * 16,90 33,90 23,80-2,00 oranžová kg * 18,50 39,90 32,40 1,50 žlutá * 11,00 49,90 28,10-3,10 Petržel kg * 13,90 24,90 18,40 0,20 Petrželová nať kadeřavá kg * 44,00 79,90 62,00 4,30 Pór kg * 15,90 29,90 21,00-0,10 Rajčata kg * 18,90 34,90 25,00-3,80 Keříková kg * 22,90 36,90 32,60-2,50 Cherry (250 g) ks * 11,90 30,00 21,60-12,80 Ředkev bílá ks * * Ředkvička sv. * 5,90 8,90 7,60 0,40 Salát barevný ks * 11,90 19,90 15,90 1,50 hlávkový ks * 8,90 17,90 12,20-0,40 Zázvor kg * 29,90 49,90 40,20 37,28 Zelí bílé kg 4,90 9,90 6,10-1,10 4,90 10,90 7,30 0,80 červené kg 6,50 11,90 8,40 0,20 5,40 12,90 8,10 0,40 krouhanka kg 7,50 13,00 8,90 - * kysané balené ks 9,70 15,90 13,10 2,30 * kysané volné kg 11,70 21,60 15,80 1,70 * pekingské kg * 8,50 16,90 11,40-1,00 Žampiony kg * 48,60 52,00 50,20 1,00 Poznámka : Nákupní cena je cena bez DPH. = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen : TIS ČR SZIF 4

5 , INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2011/12 Kč/kg Druh/měsíc XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. Papriky 40,39 45,05 52,46 67,37 76,47 64,14 67,70 75,82 57,92 48,61 50,69 41,41 Rajská jablka 34,38 34,92 40,76 41,96 44,06 40,53 44,73 40,44 30,06 32,84 30,07 40,06 Mrkev pravá 12,53 12,95 14,36 15,17 15,87 17,79 19,41 24,70 26,70 16,53 15,93 14,39 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici Pramen: ČSÚ Informace ze zahraničních trhů Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii EUR/kg Druh týden 41. týden /41. t (%) t.2012/ t (%) Celer 0,33 0,35-5, ,88 Cibule 0,32 0,32 0, ,34 Cukety 0,49 0,54-8,92-17,23 Česnek 1,83 1,83 0,00-17,98 Květák a brokolice 0,50 0,51-1,57 + 1,41 Lilek 0,27 0, ,72-7,93 Mrkev 0,21 0,21 0, ,23 Okurky salátové 0,19 0,34-43,28-5,00 Papriky 0,34 0,32 + 7,55-9,04 Rajčata 0,68 0, , ,05 Ředkvičky 0,48 0,53-10,04-57,74 Salát hlávkový 0,37 0, , ,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku 41. týden týden /41. t ( ) /41. t (%) Cibule 0,20 0,20 0,00 0,00 Fazolky zelené 1,34 1,32-0,02-1,71 Papriky 0,84 0,86 + 0,02 + 2,44 Rajčata 0,80 0,69-0,11-13,79 Salát 0,44 0,32-0,12-28,12 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino EUR/kg 5

6 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: PLN/ Domácí produkce: Bronisze Lublin Poznań Sandomierz Rzeszów min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Celer kg 1,35 1,80 2,00 2,00 1,60 1,80 1,60 2,00 2,20 2,50 Cibule kg 0,40 0,65 0,60 0,60 0,80 1,00 0,45 0,50 0,80 1,00 Červená řepa kg 0,50 0,80 0,60 0,80 0,56 0,80 0,40 0,50 0,70 1,00 Květák ks 1,30 1,50 1,00 2,00 2,00 2,50 0,90 1,00 2,00 2,50 Mrkev kg 0,50 0,70 0,80 1,00 0,80 1,00 0,60 0,70 0,80 1,20 Okurky salátové kg 3,50 4, ,50 5,00 3,00 3,50 Paprika červená kg 3,50 4,50 2,20 2,80 2,80 3,60 2,20 2,40 2,40 3,00 Petržel kg 2,00 2,50 2,0 2,40 2,60 3,00 1,60 2,00 2,50 3,00 Rajčata kg 2,75 3,30 2,80 3,33 3,00 3,67 3,00 3,30 3,30 3,50 Salát ks 1,30 2,00 1,00 1,25 1,17 1,33 0,75 1,00 1,20 1,50 Ředkvičky sv. 1,20 1,40 1,00 1,20 0,70 1,00 0,70 0,90 1,00 1,20 Zelí bílé kg 0,40 0, ,60 2,00 0,30 0, Žampiony kg 5,00 6,50 5,00 5,50 5,00 5,50 6,00 6,50 5,50 6,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen : Rynek owoców i warzyw świeżych Obchodní ceny zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden HUF/kg Druh Velkoobchod Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Celer ks Cibule kg Česnek kg Kapusta hlávková kg Kedlubny ks Květák kg Mrkev kg Okurky hadovky kg Paprika světlá kg Petržel kg Rajčata kg Ředkvičky sv Salát hlávkový ks Zelí bílé kg Žampiony kg Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze 6

7 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden EUR/100 kg Země původu Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Cibule Německo Cukety Španělsko Kapusta růžičková Nizozemsko Květák (100 ks) Německo Mrkev Německo Okurky salátové ( g) Nizozemsko Paprika červená Španělsko Rajčata Belgie Salát ledový (100 ks) Německo Pramen: fruchtportal.de Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: EUR/ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Cibule kg 0,20 0,30 0,23 0,29 0,38 0,33 Celer kg - - 0,65 0,67 0,65 Cukety kg - - 0,75 1,15 0,93 Červená řepa D kg 0,22 0,50 0,32 Česnek D kg - - 1,89 3,20 2,66 Kapusta hlávková kg - - 0,50 0,70 0,61 Květák ks - - 0,65 0,85 0,74 Mrkev kg 0,20 0,29 0,25 0,33 0,45 0,38 Okurky salátové kg 0,60 1,00 0,70 0,93 1,25 1,06 Papriky kg 0,60 0,70 0,63 0,75 1,25 1,00 Petržel kg 0,50 0,70 0,60 0,75 0,90 0,81 Rajčata kg 0,50 1,20 0,85 1,05 1,50 1,27 Salát hlávkový ks - - 0,35 0,42 0,38 Zelí bílé kg 0,15 0,22 0,19 0,32 0,35 0,33 červené kg - - 0,36 0,45 0,41 Žampiony kg - - 1,75 2,35 1,95 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Soběstačnost České republiky stále klesá Potravinová soběstačnost České republiky, zejména v živočišných komoditách, se dlouhodobě snižuje a tuzemská produkce nedokáže naplnit ani spotřebu ovoce mírného pásu, zeleniny, brambor a vajec a neřešení této situace může ohrozit bezpečnost státu. Počátkem října to řekl na tiskové konferenci v Praze prezident Agrární komory ČR Jan Veleba. Předseda Asociace soukromého zemědělství ČR Josef Stehlík však jeho obavy nesdílí a nebezpečí vidí jinde. 7

8 AKTUALITY Veleba počátkem října kritizoval představitele státu, že propad živočišné produkce a problematiku potravinové soběstačnosti přehlížejí. Není tady politik, který by se na to podíval národohospodářským pohledem, uvedl. Dostali jsme se na určitou hranici a podle mého názoru touhle zemědělskou nepolitikou může být v současné době ohrožena bezpečnost státu. Stát, který nebude mít potraviny, nebude bezpečný, řekl prezident komory s tím, že chybějící soběstačnost se naplno projevila nedávno u vepřového masa. Podle něj se k nám dováží takřka 220 tisíc tun vepřového masa, přičemž Česká republika je u této základní komodity soběstačná jen z 60 procent. Když se do toho započítají dovozy selat, tak je soběstačnost někde kolem 50 procent, nebo možná ještě méně, podotkl Veleba. Téměř polovina vepřového se k nám dováží ze sousedního Německa a právě tam od července do října stoupla cena vepřového masa téměř o pětinu a to je, jak řekl, důvod, proč se zvýšila cena vepřového masa i na tuzemském trhu. Pokud by ale byla soběstačnost naší republiky vyšší, například 80 či 90 procent. Měli bychom nástroj, s jehož pomocí by bylo možné zmíněný nárůst cen tlumit, řekl Veleba. Podle Stehlíka by však soběstačnost u vepřového masa v žádném případě nezastavila růst jeho ceny, protože ani ceny jiných komodit, u kterých jsme soběstační, se netvoří na tuzemském trhu, ale jinde. Ukazuje se pouze, že Česká republika i přes varování ústavu zemědělské ekonomiky, nebyla dostatečně připravena na to, že bude vystavena silnému konkurenčnímu tlaku ze strany chovatelů vepřového masa ve starých zemí Evropské unie, řekl a dodal, že tento problém je dán především technologickou nedostatečností v chovu prasat u nás. Stehlík konstatoval, že zatím je Česká republika v dalších důležitých komoditách, jako je mléko, obilí či hovězí maso, soběstačná. Připustil sice, že nesoběstačnost v základních komoditách může být určitým rizikem v extrémních situacích, ale současný stav není podle něj v žádném případě pro naši zemi fatální. My si spíš ohrožujeme potravinovou bezpečnost ve vztahu k půdě, a to považujeme za mnohem závažnější. Zásadním způsobem nám totiž ubývá úrodnost půdy. To je mnohem fundamentálnější problém než nesoběstačnost například v mase. Tomu je třeba se věnovat, protože pokud jsme ohroženi, tak jsme ohroženi tam, zdůraznil Stehlík. Podle Veleby bylo z letošní úrody již vyvezeno obilí za 9,8 miliardy korun, přitom hodnota dovezeného masa dosáhla 18,9 miliardy korun, což svědčí o nerovnováze mezi rostlinnou a živočišnou výrobou v našem zemědělství. To má podle něj ve svém důsledku sociální dopady. Z odvětví odešlo za deset let do loňského roku 81 tisíc a stát tím tak hypoteticky na daních v poslední dekádě přišel o 30 miliard korun, řekl Veleba s tím, že v zemědělství dnes pracuje asi 130 tisíc osob. Pokles je především důsledkem propadu živočišné výroby, která je výrazně náročnější na lidskou práci než výroba rostlinná. Podle viceprezidenta komory Jindřicha Šnejdrly by přitom fungující živočišná produkce dokázala na venkově zaměstnat o 50 až 80 tisíc lidí více než teď. Pramen: Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od HUF 8,891 Kč 1 PLN - 6,039 Kč 1 USD 19,299 Kč 1 EUR 24,975 Kč 1 HRK - 3,302 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková tel.: fax: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 8