AGRONOMICKÁ FAKULTA Ústav zoologie, rybářství a hydrobiologie a včelařství DIPLOMOVÁ PRÁCE. Bc. Lucie Chaloupková
|
|
- Ludmila Staňková
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 MENDELOVA ZEMĚDĚLSKÁ A LESNICKÁ UNIVERZITA V BRNĚ AGRONOMICKÁ FAKULTA Ústav zoologie, rybářství a hydrobiologie a včelařství DIPLOMOVÁ PRÁCE Bc. Lucie Chaloupková Vliv výživy na nutriční hodnotu svaloviny kapra (Cyprinus carpio L.) Vedoucí diplomové práce: Doc. Dr. Ing. Jan Mareš Brno
2 Prohlašuji, že jsem diplomovou práci na téma: Vliv výživy na nutriční hodnotu svaloviny kapra (Cyprinus carpio L.) vypracovala samostatně, pouze s použitím pramenů, které cituji a uvádím v přiloženém soupisu literatury. Souhlasím, aby práce byla uložena v knihovně Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity a zpřístupněna ke studijním účelům. Bc. Lucie Chaloupková V Brně dne
3 Poděkování Tato diplomová práce byla zpracována s podporou projektu IGA MZLU v Brně IG Vliv intenzity chovu na nutriční hodnotu kapra obecného se zaměřením na spektrum mastných kyselin a s podporou Výzkumného záměru č. MSM Biologické a technologické aspekty udržitelnosti řízených ekosystémů a jejich adaptace na změnu klimatu uděleného Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy České republiky. Děkuji na tomto místě také vedoucímu diplomové práce doc. Dr. Ing. Janu Marešovi za metodickou pomoc, konzultace, poskytnutí odborných materiálů a cenné rady při vypracování diplomové práce. Děkuji Prof. Ing. Jiřímu Jiráskovi za odborné konzultace. Dále chci poděkovat kolegům z Ústavu rybářství a hydrobiologie za pomoc při provádění pokusů a Ing. Kukačkovi za pomoc při vyhodnocování výsledků. Na závěr bych ráda poděkovala svým rodičům za pomoc a podporu během studia, kterou mi poskytli. 3
4 Abstrakt Theme: The influence of nutrition to value of carp muscle (Cyprinus carpio L.) The aim of this work was to verify the addition of linseed oil and fish oil of different concentrations into feed mixtures on spectrum of fatty acids in carp muscle. We wanted to know, which of these oils and which of these two concentrations will improve the spectrum of fatty acids better. The experiment was practised with four variants of feed mixtures. The first feed mixture was without any oil, the second feed mixture was the same contents but with addition of 6 % of linseed oil, the third feed mixture was with addition of 6 % of fish oil and the fourth feed mixture was with addition of 10 % of fish oil. We had four groups of carps and each of them was fed by one of the feed mixture variant. We found that the addition of 6 % linseed oil improves the contents of fatty acid C18:3 n 3 from 0,69 g.kg -1 to 2,50 g.kg -1 in 57 days, the addition of 6 % fish oil improves it of 61 % and addition of 10 % fish oil improves it of 51 %. The fish oil also improves the values of EPA of 62 % (6 % fish oil) and 42 % (10 % fish oil). Owing to addition of both oils the ratio of n 3 / n 6 PUFA is better. Key words: fatty acid, linseed oil, fish oil, carp 4
5 Obsah 1. ÚVOD CÍL LITERÁRNÍ PŘEHLED Zařazení a historie chovu kapra obecného v České republice Chemické složení rybí svaloviny Základní stavební látky rybí svaloviny mastné kyseliny (FA) a jejich zdroje v potravinách Biosyntéza a katabolismus mastných kyselin u ryb Ryby v našem jídelníčku Energie a tuk v potravě pro ryby Energie Tuk MATERIÁL A METODIKA Vlastní pokus Hmotnost obsádky Ukazatele růstu a konverze krmiva Chemické analýzy Statistické zpracování výsledků VÝSLEDKY A DISKUSE Hodnocení produkční užitkovosti Chemické složení tkání Výsledky Skupina kontrolní K Skupina krmena KS s přídavkem 6 % lněného oleje (L 06) Vývoj obsahu sledovaných mastných kyselin Porovnání s kontrolou Skupina krmena KS s přídavkem 6 % rybího oleje (R 06) Vývoj obsahu sledovaných mastných kyselin Porovnání s kontrolou
6 5.6.3 Porovnání skupin L 06 a R Skupina krmena KS s přídavkem 10 % rybího oleje (R 10) Vývoj obsahu sledovaných mastných kyselin Porovnání s kontrolou Porovnání skupin R 06 a R ZÁVĚR SEZNAM POUŽITÉ LITERATURY SEZNAM POUŽITÝCH ZKRATEK SEZNAM TABULEK V TEXTU PŘÍLOHY
7 1. Úvod Rybí maso je vysoce kvalitní potravina, která obsahuje pro člověka lehce stravitelné živiny. V České republice je konzumace ryb bohužel jen sezónní záležitostí. Ve většině rodin se kapr objeví na jídelníčku pouze na Vánoce. Je velká škoda, že toto dietní a zdravé maso je tolik opomíjeno. Na druhé straně pokud zákazník rybu kupuje, očekává kvalitní zdroj proteinu. U mastných kyselin, které rybí svalovina obsahuje, hlavně řady n 3 a n - 6 je prokázáno, že působí pozitivně jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. V přírodě je přirozeným zdrojem mastných kyselin fytoplankton, kterým se ryby živí buďto přímo, nebo jako potrava zooplanktonu vstupuje do potravního řetězce. V přirozených podmínkách našich rybníků je samozřejmě zájmem chovatelů vyprodukovat tržní rybu co možná nejrychleji a co možná ekonomicky nejpříznivěji. Jejich přírůstek tak rybáři nenechávají pouze na přírodě, ale ryby jsou v průběhu vegetačního období přikrmovány nejčastěji pšenicí nebo jinými obilovinami, které jsou však zdrojem sacharidů a nikoliv tuků. Sacharidy si pak ryby ukládají jako tukové zásoby a to ovlivňuje složení tuků v rybí svalovině. Proto je snaha o ovlivnění spektra a množství mastných kyselin ve svalovině kapra přidáváním olejů do krmných směsí. V testech jsou zkoušeny lněný a rybí olej, protože ty mají podobné spektrum mastných kyselin jako je v rybím mase a jsou lehce dostupné. Obsahují také pro ryby esenciální kyselinu linolovou a α - linolenovou. Z olejů takto dodaných v potravě dokáže kapr pomocí desaturace a elongace přeměnit nenasycené mastné kyseliny (PUFA) na vysoce nenasycené (HUFA). Maso s vysokým obsahem HUFA je pak z hlediska lidské výživy prospěšnější především z důvodu prevence zmíněných kardiovaskulárních nemocí. 7
8 2. Cíl Cílem diplomové práce bylo ověřit vliv přídavku lněného a rybího oleje v rozdílných koncentracích do krmných směsí na spektrum vyšších mastných kyselin ve svalovině kapra. 8
9 3. Literární přehled 3.1 Zařazení a historie chovu kapra obecného v České republice Kapr obecný (Cyprinus carpio L.) patří do rodu Cyprinus a čeledi Cyprinidae. V České republice se jedná o nejznámější a zároveň nejvíce chovanou rybu. Původním areálem rozšíření je povodí řek Černého, Kaspického a Aralského moře a také úmoří Tichého oceánu od řeky Amuru po Barmu a Japonsko (SPURNÝ, 2000). Na naše území se dostal povodím Dunaje. Nejstarší zmínky o budování rybníků jsou z období vlády Přemysla Otakara II., který roku 1227 nadační listinou povoluje jejich budování. Ve 14. století za vlády Karla IV. došlo k častějšímu zakládání rybníků a k rozvoji chovu ryb vůbec. Na přelomu 15. a 16. století byly vybudovány velké rybniční soustavy Vilémem z Pernštejna. Jeho asi nejznámějším dílem je 35 km dlouhá Opatovická stoka. Dalším známým jménem spjatým s rozvojem chovu ryb je Štěpánek Netolický, který vybudoval 27 km dlouhou Zlatou stoku a založil desítky rybníků (např. Opatovický, Horusický). Tato soustava rybníků v jižních Čechách napájená Zlatou stokou funguje dodnes. Ve druhé polovině 16. století bylo v Čechách ha rybníků. V této době žil Jakub Krčín z Jelčan, který byl ve službách rodu Rožmberků, který pokračoval v budování rybníků. Jeho největším dílem je rybník Rožmberk, který byl budován celých 6 let. Na Moravě nesmíme zapomenout na biskupa olomouckého Jana Dubravia ( ). Své zkušenosti s chovem ryb sepsal ve své knize. Byla to první odborná publikace o tom, jak hospodařit na rybnících a popsal metodu chovu kapra, která je používána dodnes. Pak přišla třicetiletá válka a s ní zanikání rybníků a jejich vysušování pro získání zemědělské půdy. Až na přelomu 19. a 20. století začalo opět docházet ke zlepšení situace v rybářství. V té době byl správcem švancemberského panství Josef Šusta. Vycházel z vlastních získaných vědomostí i ze studia historických pramenů. Zavedl přikrmování a tím zkrácení chovného období na rybnících, přivezl nové druhy ryb jako jsou síhové 9
10 a zavedl u některých druhů umělý výtěr. Roku 1884 vydal knihu, kde shrnul své vědomosti. Kniha se jmenuje Výživa kapra a jeho družiny rybničné. Během dvou světových válek došlo opět k úpadku rybníkářství. V té době byla u nás historicky nejmenší rozloha rybníků, pouhých ha. Po roce 1948 byly zbylé rybníky převedeny státu. Po roce 1989 došlo k navrácení rybníků původním majitelům. Dnes je většina rybářství v ČR akciovými společnostmi nebo společnostmi s ručením omezeným. V současnosti jsou hlavní úskalí chovu ryb u nás v dovozu levných ryb z Asie (Pangasius hypophthalmus) a také v neochotě obyvatel kupovat a konzumovat naše sladkovodní ryby. Proto se zhruba polovina ryb vyprodukovaných v ČR vyváží hlavně do sousedního Německa (viz tabulka 1). Tabulka 1: Užití sladkovodních tržních ryb vyprodukovaných chovem (tis. tun živé hmotnosti). (Rybářské sdružení ČR) R ok Produkce tržních ryb* Prodej živých ryb v tuzemsku Užití Ryby určené pro zpracování Export živých ryb ,3 9,1 3,8 2, ,7 9,1 2,2 4, ,8 9,9 2,3 5, ,1 9,2 1,6 9, ,7 9,4 1,6 8, ,7 9,7 1,7 7, ,2 8,5 1,9 8, ,6 7,6 1,4 7, ,2 7,5 1,6 8, ,8 8,5 1,8 8, ,5 8,5 2,1 9, ,1 7,8 2,1 10, ,2 7,6 1,6 9, ,7 7,8 1,8 9, ,4 8,2 1,7 9,5 Kromě celoroční produkce tržních ryb zohledněn i počáteční stav (zásoba z minulého roku), objem importovaných tržních ryb a ztráty, což představuje celkovou bilanci (včetně konečné zásoby živých ryb). 10
11 3.2 Chemické složení rybí svaloviny Základní složky tělních tkání ryb se příliš neliší od ostatních živočichů. Jsou to voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, minerální látky a vitamíny. Na složení rybího těla a jeho tkání má vliv řada ukazatelů. Nejdůležitější je druh ryby, věk, pohlaví a stadium pohlavního cyklu a samozřejmě nezanedbatelný vliv prostředí a jeho faktorů. KLADROBA (2000) rozděluje faktory prostředí: BIOTICKÉ - druh a věk ryby - zdravotní stav - pohlaví - plemeno - genotyp ABIOTICKÉ - teplota vody - obsah kyslíku rozpuštěného ve vodě - obsah NH 3 ve vodě - stresové faktory Základní stavební látky rybí svaloviny Voda Obsah vody a tuku v rybím těle je v nepřímé závislosti. Čím více je ryba tučná, tím méně vody bude obsaženo v její svalovině. Libové ryby jako např. treska obsahují průměrně 80 % vody, tučné ryby kolem 70 %. Obsah vody se v jednotlivých částech těla liší a mění se i věkem. Svalovina s vyšším obsahem vody bývá méně pevná a snadněji může dojít k jejímu znehodnocení (INGR, 2005). Bílkoviny Obsah bílkovin v rybím mase kolísá nejčastěji mezi %. V bílkovinách rybí svaloviny jsou obsaženy všechny esenciální aminokyseliny, obsahuje málo vaziva, žádný elastin, a proto je lehce stravitelná (INGR, 2005). 11
12 Tuk U tohoto ukazatele můžeme pozorovat asi největší variabilitu hodnot. INGR (2005) ryby dle obsahu tuku v těle dělí: 1/ libové obsahují tuku méně než 2 %, ze sladkovodních ryb je to např. štika, candát a okoun 2/ středně tučné obsahují 2 10 % tuku, do této kategorie patří pstruh, kapr, sumec atd. 3/ tučné obsahují více než 10 % tuku, z našich ryb sem patří například úhoř U některých druhů ryb, jako jsou ryby treskovité, je tuk soustředěn v játrech na úkor svaloviny. Játra jsou pak pro organismus zásobárnou energie hlavně pro zimní měsíce. U paryb, které nemají plynový měchýř tučná játra pomáhají nadlehčovat tělo při plavání. Minerální látky Obsah vybraných minerálních látek je uveden v tabulce 2. 12
13 Tabulka 2: Poživatelný podíl hlavních druhů sladkovodních ryb a jeho složení ve 100 g (Ingr, 2005) Druh ryby Poživatelný podíl (%) kj voda (g) K (mg) bílk. (g) tuk (g) popel (g) J (mg) P (mg) Ca (mg) Mg (mg) Fe (mg) Úhoř říční ,6 4 Sumec Kapr obecný Cejn velký Pstruh obecný + duhový Štika obecná Okoun říční Lín obecný Candát obecný , , , ,9 1, , ,8 1, ,8 1, , ,7 1, ,4 3,2 3,2 Vitamíny Rybí svalovina obsahuje ve významnějším množství vitamíny lipofilní (A, D). Z vitamínů hydrofilních jsou obsaženi v malém množství pouze někteří zástupci B komplexu. Např. 100 g svaloviny kapra obecného obsahuje m.j. vit. A; 0 m.j. vit. D; 0,01 mg vit. B 1 ; 0,05 mg vit. B 2 ; 1,5 mg kyseliny nikotinové; 0,2 mg vit. B 6 a 0,0002 mg vit. B 12 (INGR, 2005). 3.3 Mastné kyseliny (FA) a jejich zdroje v potravinách Množství i spektrum jednotlivých mastných kyselin v tukové složce potravin může hrát jistou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění (MOUREK et al., 2007). FA jsou základní stavební jednotkou tuků. Kostrou FA je řetězec atomů uhlíku, na kterých jsou navázány atomy vodíku. Pokud jsou všechny vazby na atomech uhlíku obsazené, jde o nasycené (saturované) SFA. Tyto nasycené FA jsou při pokojové 13
14 teplotě v tuhé formě a vyskytují se především v živočišných tucích (teplokrevných živočichů). Pokud všechny vazby na atomech uhlíku obsazeny nejsou, mluvíme o FA nenasycených. Mezi atomy uhlíku vznikají dvojné vazby a podle počtu dvojných vazeb je dělíme: - monoenové s jednou dvojnou vazbou (MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids) - polyenové se dvěma dvojnými vazbami (PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids) - vysoce nenasycené se třemi a více dvojnými vazbami (HUFA = Highly Unsaturated Fatty Acids) Z výživového hlediska se nenasycené FA člení do tří řad, označených n - 3, n - 6 a n - 9. Tato čísla určují polohu dvojné vazby nejbližší methylovému (CH 3 -) konci molekuly FA (KALAČ a ŠPIČKA, 2006). Pro lidské zdraví mají prioritní význam polyenové FA, jmenovitě FA řady n 3 a n 6. Základní kyselinou pro řadu n - 3 je kyselina α-linolenová C 18:3 (ALA) a pro řadu n - 6 to je kyselina linolová C 18:2 (LA). V tabulce 3 jsou uvedeny zdroje FA. Tabulka 3: Potraviny s vysokým obsahem FA ( Mastné kyseliny Saturované Monoenové Polyenové n - 3 Polyenové n - 6 Zdroje máslo, sýry, tučné maso, tučné mléčné výrobky, pečivo, sádlo, ztužené tuky, palmový olej, kokosový olej olivy, řepka, pistácie, mandle, lískové ořechy, kešu, pekanové ořechy, arašídy a oleje z nich vyrobené, avokádo losos, makrela, sleď, pstruh, vlašské ořechy, řepka, sója a jejich oleje slunečnicová semena, pšeničné klíčky, sezam, vlašské ořechy, sója, kukuřice 14
15 LA a ALA jsou syntetizovány pouze rostlinami a jsou pro lidi esenciální. Proto je nutné je přijímat v potravinách. Dlouhodobě nedostatečný, ale i nadbytečný příjem esenciálních FA, zvláště není li provázen současným adekvátním přísunem tokoferolu k zabránění peroxidace kyselin, má nežádoucí důsledky pro zdraví člověka (mj. zvýšené riziko kancerogeneze, riziko kardiovaskulárního onemocnění) (MOUREK et al., 2007). Tyto dvě FA jsou mimo jiné schopny desaturace a elongace. Kyselina α - linolenová dokáže zvýšit počet svých uhlíků z 18 na 20 až 22 a počet dvojných vazeb ze tří na pět až šest. U dravých ryb tomu však tak být nemusí. Např. štika obecná (Esox lucius) zřejmě potřebuje přijímat kys. arachidonovou a EPA v potravě (HENDERSON et al., 1995). Tyto pochody ani v lidském organismu obvykle neprobíhají v dostatečném množství a proto je důležité kyselinu eikosapentaenovou C 20:5 n - 3 (EPA) a dokosahexaenovou C 22:6 n - 3 (DHA) přijímat v potravě a to zejména z ryb, protože jejich svalovina obsahuje vysoké množství těchto kyselin. Základem pro syntézu EPA a DHA je fytoplankton, který je základní složkou potravy ryb, popřípadě se v potravním řetězci dostává do jídelníčku ryb přes zooplankton (JIRÁSEK, 2005). Z planktonu mají příznivé zastoupení PUFA skrytěnky (Cryptophyta), rozsivky (Bacillariophyceae) a také zooplankton, zatímco sinice (Cyanophyta) a zelené řasy (Chlorophyta) obsahují těchto FA jen málo (DOMAIZON et al., 2000). 3.4 Biosyntéza a katabolismus mastných kyselin u ryb Hlavním impulsem pro studium problematiky katabolismu a výživy ryb byl rozvoj akvakultury, kde je potřeba znát požadavky ryb na jejich výživu, a to proto, aby chovatelé neplýtvali financemi na výrobu. Trávení lipidů, vstřebávání a transport uvolněných složek jsou u ryb obecně podobné jako u teplokrevných živočichů. Mezi rybami však existují významné anatomické rozdíly. Štěpení lipidů (lipolýza) je vesměs největší v počáteční části střevního traktu. Trávící lipasy jsou vytvářeny především slinivkou či hepatopankreatem, ale významné může být i vylučování těchto enzymů sliznicí střev. Hlavní produkty trávení lipidů jsou volné FA. Ty jsou emulgovány v micelách pomocí žlučových kyselin. Trávicí pochody pokračují difúzí ke střevní sliznici 15
16 a příjmem kyselin do enterocytů. Vstřebávání FA ze střev probíhá u ryb podstatně pomaleji než u savců v důsledku nižší tělesné teploty. Stejně jako u savců se většina FA vstřebává již v počáteční části střevního traktu. Jak již bylo řečeno, ryby jsou schopny desaturovat SFA na MUFA. Tyto pochody probíhají v endoplazmatickém retikulu buněk některých tkání. Děj má velký fyziologický význam, protože nenasycené kyseliny mají nižší viskozitu (řidší konzistenci). Tím je regulována viskozita buněčných membrán v souvislosti s měnící se teplotou organismu. Přebytečné mastné kyseliny z potravy jsou transportovány z jater a dlouhodobě uloženy ve formě zásobních tuků jako tuková tkáň břišní dutiny, ve světlé svalovině a jako podkožní tuk. Tuky představují především rezervu energie pro období hladovění, migrace a reprodukce (KALAČ a ŠPIČKA, 2006). Jednotlivé hlavní složky svaloviny včetně tuku nejsou ve hřbetní a břišní části rozloženy rovnoměrně. To bylo prokázáno u pstruha duhového (Oncorhynchus mykiss) (MORKORE et al., 2002) a u sumce velkého (Silurus glanis) (MAREŠ et al., 2004). 3.5 Ryby v našem jídelníčku V odborné literatuře i v běžných časopisech pro laickou veřejnost můžeme najít stovky a možná i tisíce článků o významu ryb v našem jídelníčku. Jak již bylo uvedeno výše, v České republice je na jednoho obyvatele malá spotřeba rybího masa. A to ještě musíme brát v úvahu, že lidé upřednostňují ryby mořské. Je sice pravda, že obsahují ve 100 g poživatelného podílu až 190 mg jódu, kdežto ve sladkovodních rybách jsou jen cca 4 mg, ale ve sladkovodních rybách je velmi příznivý poměr mezi K:Na (MOUREK et al., 2007). Mezi žádané ryby vedle kapra patří štika, candát, sumec a pstruh. Měli bychom si vzít příklad od národů, u kterých tvoří ryby podstatnou část jídelníčku, jako jsou Eskymáci nebo Japonci. Při statistických výzkumech se totiž prokázalo, že právě díky konzumaci ryb, které obsahují PUFA n - 3 FA je u nich minimální výskyt kardiovaskulárních onemocnění (BANG et al., 1971). Studie prokázaly, že strava bohatá na sladkovodní ryby vede k nižší hladině leptinu v krevním séru, což je hormon regulující pocit nasycenosti, který se podílí na vývoji srdečně cévních chorob (WINNICKI et al., 2002). Příznivý účinek n 3 PUFA se uvádí rovněž pro prevenci rakoviny kůže (BLACK a RHODES, 2006). Ne všechny studie však 16
17 hovoří stejně pozitivně. JARVINEN et al. (2006) uvádí, že ochranný účinek konzumace ryb proti srdečně cévnímu onemocnění zjistili u žen, ale u mužů nikoli. Vztah mezi konzumací ryb a výskytem rakoviny prsu však prokázán nebyl (ENGESET et al., 2006). BROUWER et al. (2006) zase uvádějí, že EPA a DHA zřejmě nejsou účinné proti všem typům srdeční arytmie. Také poměr n 3 / n 6 PUFA je pokládán za velmi významný ukazatel kvality lipidů ryb z hlediska lidské výživy (HARRIS, 1989; SARGENT, 1997). Tabulka 4: Zastoupení vyšších mastných kyselin ve svalovině kapra obecného (% z jejich celkového množství) Vyšší mastná kyselina Autor Mareš (2005) Fajmonová et al. (2003) Mourek et al. (2007) Ingr (2005) Vácha a Tvrzická (1995) Kladroba (2003) palmitová stearová olejová linolová linolenová EPA DHA 18,3 6 31,7 8,9 1,9 0,9 2,4 21,4 5,9 46 6,9 1,6 1,1 1,1 14,3 3,3 30,8 8,5 3 4,5 1,7 18,16 20,02 3,56-5,99 26,86-45,54 6,17-9,60 1,59-8,57 1,08-5,52 0,28-2,52 0* 0* 0* 7,7 2,7 2,4 2,5 21,4 6 46,2 7 1,6 1 1 *autor neuvedl Výzkumu spektra mastných kyselin v rybí svalovině se zabývala již celá řada odborníků. Na spektrum FA má vliv mnoho faktorů (druh ryby, zdravotní stav, pohlaví, teplota vody, množství rozpuštěného O 2 ) a zejména pak výživa. STEFFENS et al. (1997, 2007), sledovali zastoupení n 3 a n 6 FA ve svalovině kapra chovaného v rybníku. Pokud měly ryby dostatek přirozené potravy a ta tvořila jejich jídelníček, bylo zastoupení n 3 a n 6 FA v jejich svalovině vyšší, než pokud byly přikrmovány pšenicí. Dále zjistili, že významný vliv na obsah těchto kyselin v mase má přidávání 17
18 rybího oleje do krmných směsí. Ke stejným výsledkům dospěl i SARGENTA et al. (2002). FAJMONOVÁ et al. (2003), sledovali vliv pohlaví na zastoupení FA u 48 členné skupiny K 3, kteří byli po celé vegetační období přikrmováni pšenicí. Vliv pohlaví na spektrum FA prokázán nebyl. Zjistili však, že s rostoucí růstovou rychlostí kapra obecného podíl PUFA klesal, SFA se neměnil a MUFA vzrůstal. BUCHTOVÁ et al. (2004) však prokázali vliv pohlaví na zastoupení vyšších mastných kyselin u diploidní populace lína obecného (Tinca tinca). DRUZIAN et al. (2008), testovali přidávání prasečí kejdy do rybníku s obsádkou K 1. Aplikování kejdy je jeden ze způsobů přihnojování, které má za následek nárůst přirozené potravy. Zjistili, že zvýšením množství a dostupnosti přirozené potravy lze ovlivnit celkové množství tuku a minerálních látek v tkáních, ale nelze ovlivnit spektrum FA. GULER et al. (2008) sledovali vliv ročního období krmených kaprů na obsah FA v jejich svalovině. Nejvíce z SFA byla celoročně ve svalovině obsažena kys. palmitová a to stále ve stejném množství. Z MUFA to stejné bylo prokázáno u kys. olejové. U PUFA již byl během roku rozdíl. Zatímco v létě a v zimě byla nejvíce zastoupena kys. dokosahexaenová, na jaře a na podzim to byla kys. α - linolenová. Také prokázali, že v zimě bylo ve svalovině kaprů větší množství n 3 než n 6 FA. KMÍNKOVÁ et al. (2001) zjišťovali změnu obsahu celkových lipidů a složení jejich FA během období zimního hladovění. Obsah lipidů ve svalovině kapra obecného se pohyboval mezi 5,9 % až 5,0 % od léta do zimy, avšak na jaře byl jen 2,1 %. Poměr n 3 / n 6 PUFA postupně klesal z 1, 35 na jaře na 0,8 v zimě. V pokusu provedeném v Itálii byl kapr obecný chován jednak v nádržích o teplotě vody určované teplotou okolního vzduchu, jednak v nádržích s vodou teplejší asi o 10 C. Celkový obsah PUFA byl srovnatelný, avšak poměr n 3 / n 6 byl 0,47 u ryb z vody neoteplené a 1,52 u ryb z vody oteplené (GERI et al., 1995). V tropických podmínkách Madagaskaru s průměrnou teplotou vody mezi C obsah lipidů ve svalovině kapra obecného poklesl na 0,9 % hmotnostních během horkého období a vzrostl na 1,7 % během období chladnějšího (RASOARAHONA et al., 2004). BUCHTOVÁ et al. (2007) zkoumali vliv typu hybridů na spektrum FA svaloviny. Pracovali se třemi skupinami a jednou kontrolní. Nebyl zjištěn žádný průkazný vliv. 18
19 Jak je tedy patrné, na spektrum FA má vliv nejen potravní spektrum, ale i roční období a teplota vody. V tabulce 5 je uvedeno zastoupení FA ve svalovině některých vybraných druhů ryb, jak je uvádí MOUREK et al. (2007). Tabulka 5: Zastoupení mastných kyselin ve svalovině vybraných sladkovodních ryb (Mourek et al., 2007) Mastné kyseliny Tloušť Sleď Mník Pstruh Saturované 16,8 28, ,8 Monoenové 41,5 20,1 32,1 36,9 PUFA n 3 26,4 33, ,7 PUFA n 6 10,9 14,3 15,5 12,8 PUFA 37, ,5 42,5 3.6 Energie a tuk v potravě pro ryby Energie Energie je u ryb stejně jako u teplokrevných živočichů nutná pro zajištění všech životních pochodů jako je pohyb, trávení, dýchání atd. Energie není živina a je získávána při metabolické oxidaci organických živin absorbovaných z potravy nebo z energetických rezerv v těle ryby (MAREŠ, osobní sdělení). K tomuto biochemickému pochodu je potřeba kyslík. Zdrojem energie jsou organické živiny. Jsou to tuky, proteiny a sacharidy. Z každé z těchto živin máme rozdílný energetický zisk. U proteinů je to 24 kj.g -1, u lipidů 39 kj.g -1 a u sacharidů 17 kj.g -1 (JIRÁSEK et al., 2005). Jak je z těchto čísel patrné, je nejméně efektivní dodávat rybám energii ve formě sacharidů a naopak nejvýhodnější je dodávat ji ve formě lipidů. Výrobci však potřebují vyprodukovat co 19
20 největší přírůstek, v co nejkratší době a za co nejnižší cenu. Proto není na tento fakt brán ohled a ryby jsou přikrmovány nejčastěji pšenicí, která vychází ekonomicky příznivěji než krmné směsi. Energie bude předně využita na záchovu a potom teprve ke zvýšení produkce. U ryb dochází k nižším ztrátám energie než u teplokrevných živočichů. Podle JIRÁSKA et al. (2005) je to způsobeno: nemusejí udržovat stálou tělesnou teplotu vydávají méně energie při asimilaci potravy ztrácejí méně energie při udržování životních funkcí a pohybu ve vodě potřebují méně energie pro syntézu a exkreci produktů N metabolismu Nejvyšší ztráta energie u ryb je tvořena energií obsaženou ve výkalech (10 40 % z BE). Denní potřeba energie na záchovu se u kapra při teplotním optimu pohybuje v rozpětí kj.kgw 0,8. Teplotní optimum u kapřího plůdku uvádí FILIPIAK (1995) mezi C. Při teplotě vody nad 35 C již rychlost růstu klesá. MAREŠ (2005) uvádí, že při poklesu teploty vody pod 15 C je přijatá potrava využívána na tvorbu energetických rezerv, které využije v průběhu nepříznivých podmínek v době zimování. Problematikou nutričních požadavků u kapra se zabýval např. JIRÁSEK (1989); FILIPIAK (1995) a KLADROBA (2003) Tuk Tuky jsou významnější zdroj energie pro karnivorní ryby, protože mají sníženou schopnost trávit sacharidy. Preferují tuky s nízkým bodem tání a s vysokým obsahem vyšších mastných kyselin, a to kvůli teplotě prostředí, jak bylo uvedeno výše. Esenciální jsou pro ryby kyseliny linolová a α - linolenová. JIRÁSEK et al. (2005) uvádí tyto projevy symptomů nedostatku esenciálních mastných kyselin: deprese růstu zhoršená konverze krmiva ztučnění jater apatie a šokový syndrom (u lososovitých ryb) 20
21 Dále uvádí, že u sladkovodních ryb ovlivňuje složení FA v krmivu signifikantně skladbu FA v tělních tkáních. Potřeba tuku v krmivech pro maximální růst kapra se uvádí mezi 8 10 %, ne však méně než 5 % (JIRÁSEK et al., 2005). 21
22 4. Materiál a metodika 4.1 Vlastní pokus Pokus byl prováděn v experimentálním odchovném recirkulačním zařízení na Ústavu rybářství a hydrobiologie na Mendelově zemědělské a lesnické univerzitě v Brně. Kapři byli chováni ve 12 skleněných nádržích o objemu 60 l s průtokem vody 1,5 l.min -1. Do všech nádrží bylo nasazeno 29 ks kapřího plůdku o průměrné kusové hmotnosti ± 43,25 g. Teplota vody v nádržích se pohybovala mezi 21,2 23,7 C, nasycení vody kyslíkem bylo v rozmezí % a ph dosahovalo hodnot od 7,41 do 7,87. Světelný režim se sestával ze 14 hodin světla a 10 hodin bez osvětlení. Pokus trval 57 dní - od do K pokusu byl použit plůdek K 1, kříženec linií Pohořelický lysec x Ropšínský kapr z Rybníkářství Pohořelice a.s. Na začátku krmného testu byly ryby rozsazeny do nádrží tak, aby byly obsádky hmotnostně homogenní a poté jim byla po dobu 30 dní podávána pšenice. Krmiva byla namíchána dle vlastní receptury v laboratoři ÚRH. Složení krmné směsi je uvedeno v tabulce 6. Tabulka 6: Komponenty krmných směsí (g.kg -1 ) K L 06 R 06 R 10 Rybí moučka Řepkový extrahovaný šrot Sójová mouka Pivovarské kvasnice Sušená syrovátka Pšeničné otruby Pšeničná mouka Sušený lecithin Aminovitan Lněný olej Rybí olej
23 Test byl prováděn se čtyřmi variantami krmiv. Základní receptura krmných směsí byla identická, lišila se jen přídavkem olejů. Byla připravena krmná směs kontrolní (K) bez přídavku oleje, krmná směs s 6 % lněného oleje (L06) a krmná směs s přídavkem 6 % a 10 % rybího oleje (R06, R10). Podrobné složení krmných směsí a profily mastných kyselin jsou uvedeny v tabulce 7. Během testu byly ryby každých 10 dnů váženy a byla upravena krmná dávka, která byla 2,5 % aktuální hmotnosti obsádky. Ryby byly krmeny 3x denně v 8:00, ve 13:00 a v 18:00 hodin. Při každém zjišťování hmotnosti byly vždy z každého akvária odebrány 2 ryby. Celkem tedy z každé varianty 6 ryb. Byly zpracovány chemické analýzy a vyhodnoceno spektrum mastných kyselin svaloviny. V tento kontrolní den nebyly ryby krmeny. Poslední odběr byl proveden 7 dnů od předešlého, a to z technických důvodů. 23
24 Tabulka 7: Spektrum FA (v % z celkových FA), obsah sušiny, tuku a NL použitých krmných směsí a olejů do nich přidávaných Mastná kyselina Krmná směs Olej K L 06 R 06 R 10 Rybí Lněný SFA C14:0 1,59 0,7 4,6 5,24 8,06 0,08 SFA C16:0 19,24 11,5 19,52 19,51 20,19 5,07 MUFA C16:1n7 2,33 1,08 4,84 5,57 7,89 0,09 SFA C18:0 3,65 4,42 3,83 3,83 4,05 5,1 MUFA C18:1n9c 19,38 22,26 14,39 13,73 9,7 24,71 MUFA C18:1n7 2,86 1,9 2,97 3,17 3,34 1,08 PUFA C18:2n6c 37,75 27,37 21,46 17,16 1,63 16,99 PUFA C18:3n6 0,07 0,02 0,14 0,17 0,25 0 PUFA C18:3n3 3,94 26,47 3,12 2,31 1,04 46,56 PUFA C18:4n3 0,49 0,22 2,04 2,45 3,91 0,01 MUFA C20:1 1,27 0,65 1,44 1,48 1,64 0,19 PUFA C20:4n6 0,25 0,12 0,68 0,81 1,2 0 PUFA C20:4n3 0,13 0,06 0,49 0,59 0,92 0 PUFA C20:5n3 2,9 1,3 9,84 11,67 18,18 0,02 PUFA C22:4n6 0 0,01 0,05 0,07 0,11 0 PUFA C22:5n6 0,2 0,15 0,2 0,19 0,17 0,09 PUFA C22:5n3 0,57 0,25 1,54 1,8 2,68 0 PUFA C22:6n3 3,38 1,53 8,88 10,28 15,07 0,01 Celkem Σ SFA 24,48 16,62 27,95 28,59 32,29 10,25 Σ MUFA 25,84 25,89 23,64 23,94 22,56 26,06 Σ PUFA 49,68 57,5 48,41 47,47 45,15 63,69 Σ (n - 6) 38,28 27,67 22,51 18,38 3,35 17,08 Σ (n -3) 11,4 29,83 25,9 29,09 41,08 46,6 Σ (n - 3) / (n - 6) 0,3 1,08 1,15 1,58 12,5 2,73 Sušina (g.kg -1 ) Tuk (g.kg-1) NL % 35,38 33,27 33,24 30, Hmotnost obsádky Hmotnost jednotlivých kusů ryb byla zjišťována na digitální váze značky Mettler a je uváděna v gramech. Přesnost váhy je 0,01 g. Hmotnost obsádky byla zjišťována na digitální váze a je uváděna také v gramech. Přesnost této váhy je 1 g. 24
25 4.3 Ukazatele růstu a konverze krmiva Před začátkem a po ukončení pokusu byla zjištěna hmotnost ryb a z těchto údajů byl vypočítám kusový přírůstek. Intenzita růstu byla hodnocena ukazateli: průměrný kusový přírůstek specifická rychlost růstu (SGR = Specific Growth Rate) SGR = (ln w t ln w 0 / t) * 100 [% * d -1 ] w t. hmotnost na konci pokusu w 0. hmotnost na počátku pokusu t délka trvání pokusu Konverze krmiva byla hodnocena ukazateli: krmný koeficient (FCR = Food Conversion Ratio) FCR = F / (w t w 0 ) F. spotřeba krmiva hodnota přírůstku z 1 kg krmiva (FCE = Food Conversion Efficiency) produkční účinnost krmiv = FCR / SGR 4.4 Chemické analýzy Před zahájením pokusu a i po jeho ukončení byly z každé varianty odebrány ryby a z jejich svaloviny bylo zjišťováno její chemické složení. Tyto stejné analýzy byly provedeny i s jednotlivými variantami krmných směsí. Stanovení sušiny vysušení vzorku při teplotě 105 C do konstantní hmotnosti 25
26 Stanovení proteinu dle Kjehldala; stanoví se obsah dusíku ve vzorku a tato hodnota je následně vynásobena koeficientem 6,25 Stanovení tuku dle Soxhleta; extrakcí diethyléterem po dobu deseti hodin Stanovení popelovin gravimetricky; vyžíhání vzorku v peci při teplotě 550 C do konstantní hmotnosti Stanovení FA dle FOLCH et al. (1957), 1 g hřbetní svaloviny byl 15 minut třen v 50 ml roztoku chloroformu a methanolu v poměru 2:1. Stanovení pak bylo provedeno na plynovém chromatografu HP 4890 D na kapilární koloně DB Statistické zpracování výsledků Při statistickém vyhodnocování výsledků byl počítán průměr (A), směrodatná odchylka (SD) a variační koeficient (Vx) ukazatelů, které byly sledovány. Pro testování průkaznosti rozdílů byla použita parametrická metoda testování t - testem po předchozí analýze shodnosti rozptylů. Významnost rozdílu byla testována na hladině významnosti P = 0,05 a P = 0,01. V tabulkách jsou uvedeny statisticky významné rozdíly v horním indexu za danou hodnotou. Při porovnání oproti počátku se statistické rozdíly označovaly pro významnost P < 0,05 malým písmenem X a a pro významnost P < 0,01 velkým písmenem X A. Při porovnání oproti kontrole se statistické rozdíly označovaly pro významnost P < 0,05 malým písmenem X x a pro významnost P < 0,01 velkým písmenem X X. U hodnot označených v horním indexu posloupně písmeny následujícími v abecedě po A byl prokázán vzájemný statisticky průkazný rozdíl. Pokud jsou u hodnot v horním indexu stejná písmena, znamená to, že mezi těmito odběry nebyl prokázán statisticky významný rozdíl. 26
27 Pokud u hodnot není horní index žádný, nebyl prokázán u těchto hodnot statistický rozdíl. 27
28 5. Výsledky a diskuse 5.1 Hodnocení produkční užitkovosti Pro porovnání efektu přídavku FA byly použity standardní metody (ukazatele) produkční účinnosti složení tkání a krmiv na spektrum FA. Tabulka 8: Ukazatele produkční účinnosti Ukazatel Jednotka K L 06 R 06 R 10 Počet ryb vstup ks Kusová hmotnost g vstup 43,91 41,55 43,87 43,66 Počet ryb - ukončení ks Kusová hmotnost g ukončení 60,04 58,61 62,03 58,41 Trvání testu dny Průměrný kusový g přírůstek 16,13 17,06 18,16 14,75 SGR %. d -1 0,56 0,60 0,61 0,51 FCR - 2,42 2,36 2,35 2,24 Přírůstek z 1 kg KS g 0,41 0,42 0,43 0,45 FCR / SGR - 4,32 3,93 3,85 4,39 Nejvyšší průměrný kusový přírůstek a nejvyšší specifická rychlost růstu je u varianty L 06, zatímco nejlepší krmný koeficient je u varianty R 10, kde je i nejvyšší přírůstek z 1 kg krmné směsi a nejvyšší produkční účinnost krmiv. Tyto výsledky mohly být ovlivněny pravděpodobně tím, že jsme na analýzy vybírali z akvárií vždy největší jedince. 28
29 5.2 Chemické složení tkání Tabulka 9: Tuk, NL a sušina na začátku a na konci pokusu Vstup Konec K L 06 R 06 R 10 Tuk /% sušiny/ 25,42 16,11 18,58 19,35 20,47 NL /% sušiny/ 71,25 78,67 75,77 75,2 74,46 Sušina % 24,68 24,12 24,59 25,46 25,39 Sušina na konci pokusu dosahovala téměř stejných hodnot jako na začátku pokusu. Největšího rozdílu oproti počátku dosáhla varianta R 06, rozdíl je 0,71 %. U dusíkatých látek byl největší rozdíl skupiny kontrolní oproti vstupu (7,42 % sušiny). K podobným výsledkům dospěli i ZELENKA et al (2003) u pstruhů duhových krmených KS s přídavkem 5 % lněného oleje. U sušiny ani NL nebylo u pstruhů průkazných rozdílů. Obsah tuku v sušině u všech skupin klesl. Nejvyšší pokles byl u skupiny kontrolní (9,31 % sušiny). Nejnižší u R 10 (4,95 % sušiny). Lze tedy říct, že přidáváním rybího a lněného oleje v obou koncentracích, jsme omezili snižování obsahu tuku ve svalovině. 5.3 Výsledky Stanovovali jsme celkem 18 FA. Pro diskusi jsem však pro přehlednost vybrala 8 nejvýznamnějších FA, nebo FA u kterých docházelo k největším změnám v průběhu pokusu. Vybrané mastné kyseliny: kys. palmitová C16:0 kys. stearová C18:0 kys. olejová C18:1n - 9 kys. linolová C18:2n - 6 kys. linolenová C18:3n - 3 kys. arachidonová C20:4n
30 kys. eikosapentaenová C20:5n - 3 kys. dokosahexaenová C22:6n - 3 Dále je porovnáván poměr sumy FA n 3 a n 6. Prezentaci výsledků a diskusi jsem rozdělila podle skupin, které byly krmeny určitou krmnou směsí. Tabulky se statistickým vyhodnocením výsledků oproti počátku jsou uvedeny v textu, vždy před jednotlivou variantou. Tabulky s vyhodnocením oproti kontrole jsou uvedeny v příloze. Při porovnání oproti počátku se statistické rozdíly označovaly pro významnost P < 0,05 malým písmenem a pro významnost P < 0,01 velkým písmenem. Při porovnání oproti kontrole se statistické rozdíly označovaly pro významnost P < 0,05 malým písmenem X x a pro významnost P < 0,01 velkým písmenem X X. U hodnot označených v horním indexu posloupně písmeny následujícími v abecedě po A byl prokázán vzájemný statisticky průkazný rozdíl. Pokud jsou u hodnot v horním indexu stejná písmena, znamená to, že mezi těmito odběry nebyl prokázán statisticky významný rozdíl. Pokud u hodnot není horní index žádný, nebyl prokázán u těchto hodnot statistický rozdíl oproti počátku. 30
31 5.4 Skupina kontrolní Tabulka 10: Vývoj mastných kyselin u skupiny K (%) K Krmivo FA Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) C14:0 2,18 ± 0,32 Aa 2,16 ± 0,31 1,84 ± 0,30 B 2,19 ± 0,36 1,96 ± 0,29 b 1,64 ± 0,10 C 1,89 ± 0,28 D 1,589 C16:0 18,79 ± 0,29 Aa 19,01 ± 1,08 19,94 ± 0,97 19,17 ± 1,02 19,18 ± 0,38 B 20,01 ± 0,44 C 19,74 ± 0,64 b 19,238 C16:1n7 5,75 ± 0,71 5,31 ± 0,40 5,07 ± 0,52 4,95 ± 0,77 4,6 7 ± 0,97 3,97 ± 0,78 4,72 ± 0,85 2,331 C18:0 4,49 ± 0,21 A 4,56 ± 0,29 4,76 ± 0,53 4,85 ± 0,51 4,77 ± 0,61 5,5 3 ± 0,47 B 4,87 ± 0,31 C 3,654 C18:1n9c 29,58 ± 3,22 28,03 ± 1,61 26,56 ± 2,80 25,95 ± 2,91 26,21 ± 2,87 25,68 ± 3,36 26,04 ± 2,38 19,381 C18:1n7 3,64 ± 0,14 A 3,47 ± 0,16 B 3,53 ± 0,16 C 3,45 ± 0,06 D 3,41 ± 0,15 E 3,60 ± 0,09 F 3,72 ± 0,12 G 2,862 C18:2n6c 14,21 ± 2,17 15,91 ± 1,17 15,38 ± 1,19 15,07 ± 1,19 18,16 ± 0,83 17,67 ± 1,50 17,10 ± 0,59 37,754 C18:3n6 0,15 ± 0,01 A 0,16 ± 0,02 B 0,17 ± 0,02 C 0,15 ± 0,02 D 0,14 ± 0,02 E 0,13 ± 0,02 F 0,15 ± 0,05 0,068 C18:3n3 1,42 ± 0,21 A 1,75 ± 1,18 B 1,67 ± 0,24 C 1,83 ± 0,13 D 1,88 ± 0,20 E 1,89 ± 0,33 DE 1,71 ± 0,12 F 3,939 C18:4n3 0,57 ± 0,10 Aa 0,51 ± 0,11 B 0,41 ± 0,14 C 0,63 ± 0,21 b 0,49 ± 0,08 D 0,36 ± 0,03 E 0,39 ± 0,07 F 0,489 C20:1 3,53 ± 0,41 A 3,32 ± 0,39 3,10 ± 0,20 B 2,95 ± 0,21 C 2,98 ± 0,22 C 2,76 ± 0,23 D 2,74 ± 0,28 D 1,265 C20:4n6 2,01 ± 0,27 a 1,81 ± 0,39 2,06 ± 0,43 1,61 ± 0,50 1,54 ± 0,45 b 1,79 ± 0,29 c 1,90 ± 0,35 0,253 C20:4n3 0,42 ± 0,06 A 0,32 ± 0,04 B 0,33 ± 0,07 C 0,42 ± 0,08 0,35 ± 0,03 D 0,31 ± 0,03 E 0,30 ± 0,04 F 0,125 C20:5n3 3,64 ± 0,48 3,74 ± 0,47 3,95 ± 0,81 4,80 ± 1,02 3,5 6 ± 0,36 3,46 ± 0,49 3,63 ± 0,45 2,899 C22:5n3 1,21 ± 0,05 Aa 1,24 ± 0,13 b 1,17 ± 0,14 B 1,49 ± 0,10 C 0,97 ± 0,14 D 0,98 ± 0,22 D 0,94 ± 0,14 E 0,565 C22:6n3 8,39 ± 0,18 8,67 ± 1,53 10,06 ± 1,88 10,49 ± 2,23 9,71 ± 2,69 10,20 ± 2,37 10,13 ± 2,24 3,383 SFA 25,47 ± 0,19 25,73 ± 1,06 26,54 ± 1,26 26,20 ± 1,19 25,91 ± 0,66 27,19 ± 0,85 26,50 ± 0,84 24,481 MUFA 42,49 ± 3,32 40,13 ± 2,07 38,25 ± 3,03 37,30 ± 3,48 37,26 ± 3,81 36,01 ± 3,96 37,21 ± 3,25 25,839 PUFA 32,04 ± 3,30 34,14 ± 1,58 35,21 ± 3,04 36,50 ± 2,46 36,83 ± 3,27 36,80 ± 3,29 36,30 ± 3,30 49,680 Σ (n-6) 16,40 ± 2,30 17,91 ± 0,86 17,63 ± 1,15 16,85 ± 1,11 19,86 ± 0,84 19,61 ± 1,55 19,19 ± 0,70 38,280 Σ (n-3) 15,64 ± 1,01 16,23 ± 1,63 17,58 ± 2,70 19,65 ± 3,03 16,97 ± 2,92 17,20 ± 2,99 17,11 ± 2,74 11,400 Σ (n-3)/(n-6) 0,97 ± 0,08 Aa 0,91 ± 0,12 B 1,00 ± 0,16 b 1,18 ± 0,25 C 0,85 ± 1,14 D 0,88 ± 0,18 BD 0,89 ± 0,12 BD 0,298 31
32 Tabulka 11: Vývoj mastných kyselin u skupiny K (g.kg -1 ) K Krmivo FA Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) C14:0 1,07 ± 0,35 Aa 0,86 ± 0,25 b 0,79 ± 0,42 1,29 ± 0,61 0,83 ± 0,30 b 0,50 ± 0,06 B 0,56 ± 0,20 C 1,09 C16:0 9,03 ± 1,92 7,41 ± 1,21 8,13 ± 2,74 11,02 ± 3,01 7,93 ± 1,89 6,05 ± 0,52 5,80 ± 1,53 13,19 C16:1n7 2,77 ± 0,68 Aa 2,09 ± 0,48 2,11 ± 0,88 2,90 ± 1,31 1,99 ± 0,82 1,2 1 ± 0,31 B 1,44 ± 0,57 b 1,60 C18:0 2,14 ± 0,37 Aa 1,79 ± 0,33 b 1,92 ± 0,59 2,73 ± 0,67 1,92 ± 0,35 1,67 ± 0,16 B 1,41 ± 0,30 C 2,51 C18:1n9c 14,11 ± 2,72 11,09 ± 2,69 10,80 ± 3,50 14,81 ± 6,31 11,00 ± 3,52 7,83 ± 1,53 7,81 ± 2,53 13,29 C18:1n7 1,76 ± 0,43 Aa 1,36 ± 0,27 b 1,45 ± 0,55 2,01 ± 0,68 1,42 ± 0,36 b 1,09 ± 0,11 B 1,09 ± 0,29 B 1,96 C18:2n6c 6,93 ± 2,28 6,30 ± 1,62 6,36 ± 2,38 8,58 ± 3,26 7,5 7 ± 1,98 5,35 ± 0,68 4,99 ± 1,18 25,88 C18:3n6 0,07 ± 0,02 Aa 0,06 ± 0,02 B 0,07 ± 0,03 b 0,08 ± 0,03 C 0,06 ± 0,01 D 0,04 ± 0,01 E 0,05 ± 0,02 F 0,05 C18:3n3 0,69 ± 0,23 Aa 0,69 ± 0,19 0,72 ± 0,37 1,08 ± 0,40 b 0,79 ± 0,24 0,57 ± 0,09 B 0,50 ± 0,12 C 2,70 C18:4n3 0,28 ± 0,10 Aa 0,21 ± 0,08 B 0,19 ± 0,15 B 0,40 ± 0,24 b 0,21 ± 0,08 B 0,11 ± 0,02 C 0,12 ± 0,04 D 0,34 C20:1 1,71 ± 0,49 Aa 1,32 ± 0,38 1,28 ± 0,50 1,71 ± 0,55 1,24 ± 0,36 b 0,83 ± 0,09 B 0,81 ± 0,24 B 0,87 C20:4n6 0,95 ± 0,15 A 0,70 ± 0,14 B 0,84 ± 0,31 0,92 ± 0,17 0,61 ± 0,18 C 0,54 ± 0,09 D 0,54 ± 0,10 D 0,17 C20:4n3 0,20 ± 0,06 A 0,13 ± 0,04 B 0,15 ± 0,10 C 0,26 ± 0,12 D 0,15 ± 0,04 CE 0,09 ± 0,01 F 0,09 ± 0,02 G 0,09 C20:5n3 1,77 ± 0,56 A 1,47 ± 0,36 1,74 ± 1,13 3,01 ± 1,10 1,46 ± 0,34 1,0 5 ± 0,16 B 1,04 ± 0,18 B 1,99 C22:5n3 0,58 ± 0,15 A 0,49 ± 0,13 B 0,50 ± 0,27 0,87 ± 0,23 C 0,40 ± 0,11 D 0,30 ± 0,06 E 0,27 ± 0,05 F 0,39 C22:6n3 4,03 ± 0,86 3,35 ± 0,61 4,24 ± 2,08 6,13 ± 1,57 3,8 6 ± 1,14 3,07 ± 0,65 2,84 ± 0,52 2,32 SFA 12,23 ± 2,61 10,05 ± 1,72 10,84 ± 3,73 15,05 ± 4,27 10,68 ± 2,47 8,22 ± 0,69 7,77 ± 2,01 16,78 MUFA 20,35 ± 4,10 15,86 ± 3,76 15,65 ± 5,39 21,43 ± 8,81 15,65 ± 4,97 10,96 ± 1,93 11,16 ± 3,60 17,71 PUFA 15,53 ± 4,37 13,41 ± 2,75 14,82 ± 6,67 21,34 ± 6,56 15,11 ± 3,40 11,11 ± 1,20 10,43 ± 1,98 34,06 Σ (n-6) 7,97 ± 2,45 7,08 ± 1,66 7,28 ± 2,68 9,58 ± 3,33 8,2 4 ± 2,04 5,93 ± 0,73 5,58 ± 1,27 26,24 Σ (n-3) 7,56 ± 1,94 6,34 ± 1,20 7,54 ± 4,04 11,76 ± 3,50 6,87 ± 1,62 5,18 ± 0,84 4,84 ± 0,81 7,82 Σ (n-3)/(n-6) 0,97 ± 0,08 Aa 0,91 ± 0,12 B 1,00 ± 0,16 b 1,26 ± 0,27 C 0,85 ± 0,14 D 0,88 ± 0,18 BD 0,89 ± 0,12 E 0,30 32
33 5.4 Skupina kontrolní (K) C16:0 zde došlo ke statisticky průkaznému zvýšení P < 0,01 procentického zastoupení této kyseliny od čtyřicátého dne pokusu až po jeho ukončení 57. den a to v průměru o 5 % v porovnání s počátkem. Její zastoupení v g.kg -1 se neměnilo. C18:0 u této kyseliny se statisticky průkazně P < 0,01 zvýšilo její množství padesátý den a to o 19 % oproti počátku, ale do dalšího odběru 57. den její množství kleslo a bylo oproti počátku vyšší jen o 8 % (P < 0,01). Při vyjádření množství v g.kg -1 její množství statisticky průkazně kleslo (P < 0,05) po deseti dnech o 0,35 g.kg -1. Na konci pokusu 57. den množství kleslo (P < 0,01) o 0,73 g.kg -1 oproti počátku. C18:1n 9 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. C18:2n 6 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. C18:3n 3 u procentického zastoupení se při každém odběru její množství ukázalo jako statisticky průkazně vyšší (P < 0,01). Nejvyšší hodnota byla prokázána 50. den testu, kdy došlo k navýšení o 25 %. I jednotlivé odběry mezi sebou měly statisticky průkazně (P < 0,01) vzrůstající tendenci. Ve vyjádření v g.kg -1 došlo 30. den ke zvýšení hodnoty o 0,39 g.kg -1 (P < 0,05) oproti počátku. Na konci testu 57.den však její hodnota klesla (P < 0,01) o 0,19 g.kg -1 také oproti počátku. C20:4n 6 množství této FA v procentickém podílu jejího zastoupení 40. a 50. den statisticky průkazně (P < 0,05) kleslo až o 24 %. Hodnoty se statisticky průkazně (P < 0,01) snižovaly mezi odběry. Její hodnoty v g.kg -1 statisticky průkazně klesly (P < 0,01) 10. den testu o 0,25 g.kg -1 a 57. den o 0,41 g.kg -1 oproti počátku. C20:5n 3 její zastoupení v g.kg -1 se statisticky průkazně snížilo 50. a 57. den o 0,73 g.kg -1 oproti počátku (P < 0,01). C22:6n 3 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. U některých ostatních sledovaných kyselin došlo ke statisticky průkaznému snižování jejich procentického zastoupení (P < 0,01) během pokusu a to u FA C18:1n 7, C18:3n 6, C18:4n 3, C20:1, C20:4n 3, C22:5n 3. 33
34 Třicátý den se nám průkazně zvýšil (P < 0,01) poměr n 3 / n 6 o 18 % oproti počátku. Na konci pokusu 57. den se statisticky průkazně (P < 0,01) hodnoty snížily o 8 % oproti počátku. 34
35 5.5 Skupina krmena KS s přídavkem 6 % lněného oleje (L06) Tabulka 12: Vývoj mastných kyselin u skupiny L 06 (%) L Krmivo FA Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) Σ (%) C14:0 2,18 ± 0,32 Aa 2,02 ± 0,25 b 1,78 ± 0,11 B 1,66 ± 0,17 C 1,85 ± 0,53 1,83 ± 0,45 1,46 ± 0,36 D 0,698 C16:0 18,79 ± 0,29 18,25 ± 1,10 17,89 ± 0,73 18,99 ± 1,77 18,00 ± 1,20 18,05 ± 1,02 17,09 ± 1,19 11,497 C16:1n7 5,75 ± 0,71 A 5,31 ± 0,76 4,61 ± 0,40 B 4,41 ± 0,62 4,85 ± 0,89 4,22 ± 0,75 3,60 ± 0,88 1,0 81 C18:0 4,49 ± 0,21 Aa 4,42 ± 0,61 4,76 ± 0,26 B 5,09 ± 0,43 C 4,77 ± 0,69 5,14 ± 0,60 b 5,20 ± 0,92 4,420 C18:1n9c 29,58 ± 3,22 29,14 ± 2,92 26,70 ± 2,00 27,74 ± 3,83 27,56 ± 3,21 25,60 ± 1,67 25,52 ± 2,41 22,256 C18:1n7 3,64 ± 0,14 A 3,32 ± 0,17 B 3,26 ± 0,04 C 3,43 ± 0,24 D 3,33 ± 0,18 BE 3,34 ± 0,18 BE 3,09 ± 0,16 F 1,900 C18:2n6c 14,21 ± 2,17 16,27 ± 1,34 16,71 ± 1,72 15,70 ± 2,01 16,47 ± 0,89 16,91 ± 1,96 17,89 ± 2,16 27,373 C18:3n6 0,15 ± 0,01 A 0,16 ± 0,02 B 0,17 ± 0,02 C 0,13 ± 0,01 D 0,13 ± 0,02 E 0,12 ± 0,02 F 0,20 ± 0,10 G 0,016 C18:3n3 1,42 ± 0,21 Aa 3,22 ± 0,56 B 4,68 ± 0,93 b 3,43 ± 2,76 5,66 ± 2,07 5,86 ± 2,31 8,13 ± 1,93 26, 465 C18:4n3 0,57 ± 0,10 A 0,51 ± 0,08 B 0,47 ± 0,04 C 0,40 ± 0,07 D 0,50 ± 0,18 BE 0,53 ± 0,23 0,40 ± 0,08 DF 0,221 C20:1 3,53 ± 0,41 A 3,06 ± 0,25 B 2,91 ± 0,17 C 3,01 ± 0,33 B 2,59 ± 0,30 D 2,41 ± 0,07 E 2,36 ± 0,25 F 0,648 C20:4n6 2,01 ± 0,27 Aa 1,57 ± 0,56 1,67 ± 0,32 B 1,63 ± 0,40 b 1,39 ± 0,30 C 1,45 ± 0,34 C 1,50 ± 0,58 0,121 C20:4n3 0,42 ± 0,06 A 0,37 ± 0,05 B 0,40 ± 0,03 C 0,34 ± 0,04 D 0,39 ± 0,06 E 0,42 ± 0,07 0,40 ± 0,03 F 0,059 C20:5n3 3,64 ± 0,48 3,55 ± 0,59 3,88 ± 0,25 3,42 ± 0,41 3,5 7 ± 1,08 4,05 ± 1,27 3,43 ± 0,93 1,302 C22:5n3 1,21 ± 0,05 Aa 1,07 ± 0,16 B 1,12 ± 0,11 C 1,08 ± 0,28 b 0,91 ± 0,31 D 1,00 ± 0,27 BD 0,92 ± 0,17 BDE 0,251 C22:6n3 8,39 ± 0,18 7,75 ± 2,21 9,01 ± 1,39 9,52 ± 2,39 8,0 2 ± 1,64 9,07 ± 1,44 8,76 ± 2,66 1,534 SFA 25,47 ± 0,19 24,69 ± 1,44 24,42 ± 0,85 25,74 ± 2,15 24,62 ± 2,06 25,01 ± 1,45 23,75 ± 1,75 16,615 MUFA 42,49 ± 3,32 40,84 ± 3,55 37,47 ± 2,34 38,59 ± 4,46 38,33 ± 4,15 35,57 ± 1,85 34,57 ± 3,47 25,885 PUFA 32,04 ± 3,30 34,47 ± 2,52 38,11 ± 2,48 35,67 ± 4,49 37,05 ± 3,14 39,42 ± 1,66 41,68 ± 2,75 57,500 Σ (n-6) 16,40 ± 2,30 18,01 ± 0,99 18,56 ± 1,66 17,48 ± 1,83 18,00 ± 1,08 18,50 ± 1,82 19,63 ± 1,65 27,668 Σ (n-3) 15,64 ± 1,01 16,46 ± 2,47 19,55 ± 1,46 18,19 ± 3,06 19,10 ± 2,61 20,92 ± 1,01 22,05 ± 3,02 29,832 Σ (n-3)/(n-6) 0,97 ± 0,08 A 0,92 ± 0,15 1,06 ± 0,10 B 1,04 ± 0,14 B 1,06 ± 0,14 B 1,14 ± 0,15 C 1,14 ± 0,21 C 1,078 35
36 Tabulka 13: Vývoj mastných kyselin u skupiny L 06 (g.kg -1 ) L Krmivo FA Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) Σ FA (g.kg -1 ) C14:0 1,07 ± 0,35 Aa 0,79 ± 0,26 B 0,73 ± 0,15 B 0,74 ± 0,20 B 0,91 ± 0,20 b 0,65 ± 0,17 C 0,47 ± 0,21 D 0,97 C16:0 9,03 ± 1,92 6,91 ± 1,37 7,31 ± 1,28 8,43 ± 1,91 8,9 8 ± 1,24 6,46 ± 1,28 5,29 ± 1,14 16,00 C16:1n7 2,77 ± 0,68 Aa 2,08 ± 0,75 1,90 ± 0,48 b 1,93 ± 0,39 b 2,45 ± 0,63 1,54 ± 0,48 B 1,17 ± 0,50 B 1,50 C18:0 2,14 ± 0,37 Aa 1,66 ± 0,33 B 1,93 ± 0,27 b 2,27 ± 0,54 2,37 ± 0,37 1,83 ± 0,35 b 1,56 ± 0,21 B 6,15 C18:1n9c 14,11 ± 2,72 11,41 ± 3,83 11,00 ± 2,65 12,20 ± 2,74 14,01 ± 3,53 9,40 ± 2,87 8,07 ± 2,33 30,97 C18:1n7 1,76 ± 0,43 A 1,27 ± 0,29 B 1,33 ± 0,22 B 1,51 ± 0,30 1,68 ± 0,32 1,20 ± 0,26 BC 0,96 ± 0,24 D 2,64 C18:2n6c 6,93 ± 2,28 6,32 ± 1,92 6,77 ± 0,95 7,20 ± 2,69 8,3 4 ± 1,92 6,19 ± 1,91 5,60 ± 1,51 38,09 C18:3n6 0,07 ± 0,02 A 0,06 ± 0,02 B 0,07 ± 0,01 C 0,06 ± 0,02 D 0,07 ± 0,02 E 0,04 ± 0,01 F 0,06 ± 0,03 G 0,02 C18:3n3 0,69 ± 0,23 Aa 1,28 ± 0,51 b 1,88 ± 0,30 B 1,75 ± 1,78 2,98 ± 1,50 2,21 ± 1,16 2,50 ± 0,67 C 36,83 C18:4n3 0,28 ± 0,10 A 0,20 ± 0,08 B 0,19 ± 0,04 C 0,18 ± 0,07 D 0,25 ± 0,08 E 0,19 ± 0,07 DF 0,13 ± 0,05 G 0,31 C20:1 1,71 ± 0,49 Aa 1,18 ± 0,31 B 1,19 ± 0,22 B 1,33 ± 0,29 b 1,31 ± 0,32 b 0,88 ± 0,22 C 0,75 ± 0,22 D 0,90 C20:4n6 0,95 ± 0,15 A 0,56 ± 0,12 B 0,67 ± 0,10 C 0,71 ± 0,20 D 0,69 ± 0,17 CD 0,50 ± 0,10 E 0,44 ± 0,15 F 1,17 C20:4n3 0,20 ± 0,06 A 0,14 ± 0,05 B 0,16 ± 0,03 C 0,16 ± 0,06 D 0,19 ± 0,04 E 0,15 ± 0,04 F 0,13 ± 0,03 G 0,08 C20:5n3 1,77 ± 0,56 A 1,31 ± 0,15 B 1,58 ± 0,23 1,55 ± 0,45 1,74 ± 0,37 1,40 ± 0,33 1,0 2 ± 0,20 C 1,81 C22:5n3 0,58 ± 0,15 A 0,40 ± 0,06 B 0,45 ± 0,05 C 0,49 ± 0,19 D 0,45 ± 0,13 CE 0,35 ± 0,08 F 0,28 ± 0,05 G 0,35 C22:6n3 4,03 ± 0,86 a 2,78 ± 0,33 b 3,65 ± 0,64 4,24 ± 1,29 3,97 ± 0,84 3,21 ± 0,70 2,5 9 ± 0,57 2,14 SFA 12,23 ± 2,61 9,36 ± 1,87 9,98 ± 1,69 11,45 ± 2,61 12,25 ± 1,60 8,94 ± 1,71 7,32 ± 1,48 23,12 MUFA 20,35 ± 4,10 15,94 ± 5,12 15,43 ± 3,53 16,97 ± 3,59 19,45 ± 4,69 13,01 ± 3,78 10,96 ± 3,27 36,02 PUFA 15,53 ± 4,37 13,05 ± 2,57 15,42 ± 1,66 16,35 ± 5,57 18,68 ± 4,20 14,25 ± 3,44 12,77 ± 2,07 80,02 Σ (n-6) 7,97 ± 2,45 6,95 ± 1,88 7,51 ± 0,93 7,98 ± 2,75 9,1 1 ± 2,06 6,74 ± 1,92 6,12 ± 1,49 38,51 Σ (n-3) 7,56 ± 1,94 6,11 ± 0,77 7,91 ± 0,87 8,36 ± 2,91 9,5 7 ± 2,30 7,51 ± 1,61 6,65 ± 0,73 41,52 Σ (n-3)/(n-6) 0,97 ± 0,08 A 0,92 ± 0,15 B 1,06 ± 0,10 C 1,04 ± 0,14 C 1,06 ± 0,14 C 1,14 ± 0,15 D 1,14 ± 0,21 D 1,08 36
37 5.5.1 Vývoj obsahu sledovaných mastných kyselin C16:0 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. C18:0 u této kyseliny se statisticky průkazně P < 0,01 zvýšilo její množství třicátý den, kdy dosáhlo nejvyšší hodnoty a to o 12 % vyšší oproti počátku. Při vyjádření množství v g.kg -1 její množství statisticky průkazně kleslo (P < 0,01) po deseti dnech o 0,48 g.kg -1. Na konci pokusu 57. den množství kleslo (P < 0,01) o 0,58 g.kg -1 oproti počátku. C18:1n 9 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. C18:2n 6 nebylo dosaženo statisticky průkazné změny jejího množství. C18:3n 3 u procentického zastoupení se její množství ukázalo jako statisticky průkazně vyšší (P < 0,01). Nejvyšší hodnota byla prokázána 57. den testu, kdy došlo k navýšení o 83 %. To odpovídá výsledkům od KLADROBY (2003). RUNGE et al. (1987) uvádí, že hodnoty ALA ve svalovině kapra po 100 dnech přidávání 12 % lněného oleje do krmné směsi se zvýšily ve svalovině ryb o 32,3 %. ZELENKA et al. (2003) uvádějí, že zvýšení obsahu kys. α - linolenové u pstruha duhového je úměrné obsahu lněného oleje v dietě. U zastoupení v g.kg -1 se její množství ukázalo také jako statisticky průkazně vyšší (P < 0,01). 40. den testu se hodnota zvýšila nejvíce a to o 2,29 g.kg -1 (tj. o trojnásobek) oproti počátku. C20:4n 6 množství této FA v procentickém podílu jejího zastoupení od dvacátého dne statisticky průkazně (P < 0,01) klesalo až o 28 %. Hodnoty se statisticky průkazně (P < 0,01) snižovaly mezi odběry. Její hodnoty v g.kg -1 statisticky průkazně klesaly mezi jednotlivými odběry (P < 0,01) při prvním odběru 10. den testu o 0,39 g.kg -1 a 57. den na konci pokusu o 0,51 g.kg -1 oproti počátku. C20:5n 3 její zastoupení v g.kg -1 se statisticky průkazně snížilo 10. den o 0,46 g.kg -1 a 57. den o 0,75 g.kg -1 oproti počátku (P < 0,01). C22:6n 3 množství této FA se statisticky průkazně (P < 0,05) snížilo desátý den o 1,25 g.kg -1. U některých ostatních sledovaných kyselin došlo ke statisticky průkaznému snižování jejich procentického zastoupení (P < 0,01) během pokusu a to u FA C14:0, C18:1n 7, C18:3n 6, C18:4n 3, C20:1, C20:4n 3, C22:5n 3. Od dvacátého dne testu až do jeho ukončení se statisticky průkazně (P < 0,01) zvyšoval poměr n 3 / n 6 a její množství průkazně rostlo (P < 0,01) i mezi 37
Chemické složení rybího těla
Chemické složení rybího těla Produkce ryb (2001) 24,7 tisíc tun (20,1 tis. t odchovaných, 4,6 tis. tun odlovených na udici) Spotřeba ryb v ČR 4,6-5,4 kg, sladkovodní ryby 0,9-1,1 kg Průměrná celosvětová
Moderní metody intenzivní produkce ryb
Moderní metody intenzivní produkce ryb Pramen: FAO Světová produkce (tis. tun) Produkce ryb v evropských zemích (mil. EUR) 1900 4000 1700 1500 1300 3800 3600 3400 3200 3000 1100 2800 900 700 2600 2400
Základy produkce kapra a dalších druhů ryb
Základy produkce kapra a dalších druhů ryb prof. Dr. Ing. Jan Mareš,Odd. rybářství a hydrobiologie Mendelova univerzita v Brně www.rybarstvi.eu, mares@mendelu.cz Produkce kapra Historie chovu kapra v českých
TUKY VE VÝŽIVĚ ČLOVĚKA PAVLÍNA KOSEČKOVÁ
TUKY VE VÝŽIVĚ ČLOVĚKA PAVLÍNA KOSEČKOVÁ T Tuky MK Mastné kyseliny TAG Triacylglyceroly SCT (Short Chain Triglycerides) MK s krátkým řetězcem MCT (Medium Chain Triglycerides) MK se středně dlouhým řetězcem
Složky stravy - lipidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
Složky stravy - lipidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Lipidy 1 = organické látky orgány těla využívají jako zdroj energie pro svoji činnost. Sloučenina glycerolu a mastných kyselin (MK)
Chov ryb ve speciálních zařízeních
Chov ryb ve speciálních zařízeních prof. Dr. Ing. Jan Mareš Odd. rybářství a hydrobiologie Mendelova univerzita v Brně www.rybarstvi.eu, mares@mendelu.cz Produkční systémy Produkce ryb v rybničních podmínkách
KVALITA RYBÍHO MASA A AKTUÁLNÍ HODNOCENÍ JAKOSTI RYB
KVALITA RYBÍHO MASA A AKTUÁLNÍ HODNOCENÍ JAKOSTI RYB rybarstvi.eu Spotřeba rybího masa: Spotřeba ryb - celosvětově 16 kg.os -1.rok -1 - Evropská unie 11 kg.os -1.rok -1 - Česká republika 5,7 kg.os -1.rok
Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha
Máme se obávat palmového oleje? Jana Dostálová Ústav analýzy potravin a výživy FPBT, VŠCHT, Praha Palmový olej Ještě v nedávné době se palmový olej (tuk), stejně jako další tuky z tropických palem např.
DYNAMIC OF FATTY ACID SPECTRUM CHANGES IN COMMON CARP MUSCLE DURING INTENSIVE REARING
DYNAMIC OF FATTY ACID SPECTRUM CHANGES IN COMMON CARP MUSCLE DURING INTENSIVE REARING DYNAMIKA ZMĚN SPEKTRA MASTNÝCH KYSELIN SVALOVINY KAPRA OBECNÉHO BĚHEM INTENZIVNÍHO ODCHOVU Kukačka 1 V., Fialová 2
Ověření tepelných úprav krmiv v chovu tržního kapra na Rybářství Třeboň a.s. v poloprovozních pokusech
Ověření tepelných úprav krmiv v chovu tržního kapra na Rybářství Třeboň a.s. v poloprovozních pokusech Ing. Jan Másílko Intenzivní metody chovu ryb a ochrany kvality vod 1. Úvod - kapr obecný (Cyprinus
Produkce ryb základy technologie chovu ryb.
Produkce a zpracování ryb Produkce ryb základy technologie chovu ryb. Rybářství je staré jako lidstvo samo rybarstvi.eu Produkce a zpracování ryb Chov ryb v přirozených podmínkách a speciálních zařízeních
KVALITA RYBÍHO MASA, HODNOCENÍ JAKOSTI RYB A JEJICH ZPRACOVÁNÍ. rybarstvi.eu
KVALITA RYBÍHO MASA, HODNOCENÍ JAKOSTI RYB A JEJICH ZPRACOVÁNÍ rybarstvi.eu Spotřeba ryb Spotřeba rybího masa: - celosvětově 16 kg.os -1.rok -1 - Evropská unie 11 kg.os -1.rok -1 - Česká republika 5,7
Chemické složení buňky
Chemické složení buňky Chemie života: založena především na sloučeninách uhlíku téměř výlučně chemické reakce probíhají v roztoku nesmírně složitá ovládána a řízena obrovskými polymerními molekulami -chemickými
NOVÉ METODY V CHOVU RYB
NOVÉ METODY V CHOVU RYB doc. Dr. Ing. MAREŠ Jan, doc. Ing. KOPP Radovan Ph.D., Ing. BRABEC Tomáš Oddělení rybářství a hydrobiologie Mendelova univerzita v Brně www.rybartsvi.eu Produkce světové akvakultury
AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3
AMK u prasat. Pig Nutr., 20/3 Potřeba AMK ve výživě prasat Prasata mají obecně odlišné nároky na živiny než ostatní hospodářská zvířata, především pak na zastoupení aminokyselin. Ve výživě prasat se krmná
Helena Zukalová 1, David Bečka 1, Jiří Šimka 1, Jan Vašák 1, Petr Škarpa 2, Eva Kunzová 3 1)Česká zemědělská univerzita v Praze 2)Mendelova
Helena Zukalová 1, David Bečka 1, Jiří Šimka 1, Jan Vašák 1, Petr Škarpa 2, Eva Kunzová 3 1)Česká zemědělská univerzita v Praze 2)Mendelova univerzita v Brně 3)Výzkumný ústav rostlinné výroby, Praha -
THE EFFECT OF DIETARY LINSEED AND SUNFLOWER OIL ON FATTY ACID CONTENT IN RAINBOW TROUT FILLETS
THE EFFECT OF DIETARY LINSEED AND SUNFLOWER OIL ON FATTY ACID CONTENT IN RAINBOW TROUT FILLETS VLIV LNĚNÉHO A SLUNEČNICOVÉHO OLEJE NA PODÍL MASTNÝCH KYSELIN VE SVALOVINĚ PSTRUHA DUHOVÉHO Kladroba D., Šarmanová
SBORNÍK REFERÁTŮ KONFERENCE 2012
SBORNÍK REFERÁTŮ KONFERENCE 2012 Intenzivní metody chovu ryb a ochrana kvality vod Termín konání: 10.2.2012 Místo konání: Bažantnice Prátr, Třeboň Kontakty Rybářství Třeboň a.s. Rybářská 801 379 01 Třeboň
The fatty acid changes in common carp muscle (Cyprinus carpio L.) after various oils adittion to the feeds production verification
DYNAMIKA ZMĚN SPEKTRA MASTNÝCH KYSELIN VE SVALOVINĚ KAPRA OBECNÉHO (CYPRINUS CARPIO L.) PO APLIKACI PŘÍDAVKU RŮZNÝCH OLEJŮ DO KRMIVA - PROVOZNÍ OVĚŘENÍ The fatty acid changes in common carp muscle (Cyprinus
MUDr. Milan Flekač, Ph.D.
MUDr. Milan Flekač, Ph.D. Dieta Pojem dieta z řečtiny = denní režim Vhodný způsob stravování, který ovlivňuje onemocnění. U DM patří mezi pilíře terapie. Levný a velice účinný prostředek léčby. Výrazná
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í CZ.1.07/2.2.00/15.0324 Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem
Lipidy, důležité přírodní látky
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního
Polysacharidy. monosacharidy disacharidy stravitelné PS nestravitelné PS (vláknina) neškrobové PS resistentní škroby Potravinové zdroje
Klasifikace a potravinové zdroje sacharidů Dělení Jednoduché sacharidy Polysacharidy (PS) monosacharidy disacharidy stravitelné PS nestravitelné PS (vláknina) Zástupci glukóza fruktóza galaktóza maltóza
Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky
Význam STH a agonistů. Pig Nutr., 21/2 Význam STH a β-agonistů na růst a jatečnou hodnotu požadavky Somatotropin Somatotropin je přírodní protein přibližně 191 aminokyselinových zbytků, které jsou syntetizovány
Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?
Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované
Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod
Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod Martina Nevrlá FNUSA Vedoucí práce: prof. MUDr. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc. I. Úvod Metabolismus PNMK,
Složky potravy a vitamíny
Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických
TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL
TUKY (LIPIDY) ÚVOD DO PROBLEMATIKY P.TLÁSKAL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU FN MOTOL LIPIDY Lipidy tvoří různorodý soubor látek (přirozených esterů netěkajících s vodní párou a neobsahujících aroma cké jádro),
Složení syrového mléka z ekologických provozů
Složení syrového mléka z ekologických provozů O. Hanuš, V. Genčurová, H. Landová, A. Macek, R. Jedelská Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o., Rapotín Seminář a workshop: Možnosti produkce funkčních
Dieta v prevenci a léčbě aterosklerozy. Zjišťování výž. Zvyklostí
Dieta v prevenci a léčbě aterosklerozy Zjišťování výž. Zvyklostí 13.10. Ateroskleroza Celkové onemocnění postihující cévy a různá krevní řečiště Klinicky nejtypičtější ICHS, CMP, ICHDK RF neovlivnitelné
Využitelnost fosforu a požadavky prasat
Využitelnost P a požadavky prasat. Pig Nutr., 12/2 Využitelnost fosforu a požadavky prasat Fosfor je klíčovým prvkem v těle zvířete. Je druhým nejrozšířenějším prvkem v organizmu s podílem cca 1 %. Z tohoto
Bakalářská práce Vliv alternativních krmiv na obsah omega 3 mastných kyselin ve svalovině ryb
Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Fakulta rybářství a ochrany vod Výzkumný ústav rybářský a hydrobiologický Bakalářská práce Vliv alternativních krmiv na obsah omega 3 mastných kyselin ve svalovině
MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 1 KVALIT V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH
MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 1 KVALIT ALITA A RYBR V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH MZe_ryby.qxp 18.7.2008 13:06 StrÆnka 2 Ryby jsou důležitou součástí zdravé výživy. Obsahují omega-3 mastné kyseliny,
Biochemie, Makroživiny. Chemie, 1.KŠPA
Biochemie, Makroživiny Chemie, 1.KŠPA Biochemie Obor zabývající se procesy uvnitř organismů a procesy související s organismy O co se biochemici snaží Pochopit, jak funguje život Pochopit, jak fungují
OBSÁDKY RYBNÍKŮ Rybářství cvičení 2012
Rybářství cvičení 2012 Obsádka celkový počet nasazených hospodářských ryb Počet ks na jednotku plochy (ha), na jednotku objemu (m 3 ) Nutnost znalosti biologie daného druhu ryb MONOKULTURNÍ x POLYKULTURNÍ
Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA
WWW.SAMSFIELD.COM SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA NÍZKÝ OBSAH OBILOVIN
Tuky a chronické onemocnění ledvin
Tuky a chronické onemocnění ledvin 4. 4. 2019 Tuky a chronické onemocnění ledvin Tuky mají ve výživě své nezastupitelné místo. Jsou ze všech živin nejenergetičtější obsahují zhruba dvojnásobnou energetickou
Chov ryb ve speciálních zařízeních. prof. Dr. Ing. Jan Mareš
Chov ryb ve speciálních zařízeních prof. Dr. Ing. Jan Mareš V českých zemích jde zejména o chov lososovitých ryb, proto je často používán termín pstruhařství. V posledních desetiletích dochází k rozšíření
Tuky z hlediska výživy. Ing. Miroslava Teichmanová
Tuky z hlediska výživy Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
Využití zásoby živin a primární produkce v eutrofních rybnících
Využití zásoby živin a primární produkce v eutrofních rybnících Libor Pechar a kolektiv Jihočeská Univerzita v Českých Budějovicích Zemědělská fakulta, Laboratoř aplikované ekologie a ENKI o.p.s., Třeboň
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let
TAČR GAMA VÚŽV, v.v.i
TAČR GAMA VÚŽV, v.v.i Projekt TG01010082 ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA ZA DÍLČÍ PROJEKT TGP007/220300 Inovované krmné receptury a technika krmení pro faremní chov brojlerových králíků Doba řešení 1.10. 2015 30.9. 2017
PRISMA JET - Přírodní zchutňující přípravek pro lepší příjem, trávení a využití krmiva
PRISMA JET - Přírodní zchutňující přípravek pro lepší příjem, trávení a využití krmiva Jiří Brožík, J. Guyokrma spol. s r.o. Vzhledem k požadavkům trhu, kdy chovatelé vyžadují účinné a rentabilní výrobky
TUKY A OLEJE VE VÝŽIVĚ KTERÝ SI VYBRAT? MUDr. Ľubica Cibičková, Ph.D. 3. Interní klinika, Fakultní nemocnice Olomouc Klub zdraví Hranice,12.9.
TUKY A OLEJE VE VÝŽIVĚ KTERÝ SI VYBRAT? MUDr. Ľubica Cibičková, Ph.D. 3. Interní klinika, Fakultní nemocnice Olomouc Klub zdraví Hranice,12.9.2018 LIPIDY DEFINICE: RŮZNORODÁ SKUPINA, NEROZPUSTNÉ VE VODĚ,
NA ZDRAVOTNÍ STAV KONZUMENTŮ ENÍ V PRVOVÝROBĚ JEHO SLOŽEN. Rapotín,, 8.10.2008 lská praxe a potravinářsk
VLIV MLÉČNÉHO TUKU NA ZDRAVOTNÍ STAV KONZUMENTŮ A MOŽNOSTI OVLIVNĚNÍ JEHO SLOŽEN ENÍ V PRVOVÝROBĚ Autoři: Eva Samková,, Milan Pešek, ek, Jiří Špička Rapotín,, 8.10.2008 Výrobní zemědělsk lská praxe a potravinářsk
SUCHOZEMSKÉ A VODNÍ EKOSYSTÉMY ZEMĚDĚLSTVÍ A RYBOLOV
Inovace a zkvalitnění výuky v oblasti přírodních věd Člověk a příroda 7.ročník červenec 2011 SUCHOZEMSKÉ A VODNÍ EKOSYSTÉMY ZEMĚDĚLSTVÍ A RYBOLOV Anotace: Kód: VY_52_INOVACE_ Čap-Z 7.,8.09 Vzdělávací oblast:
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL
RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let
+ Fytoplankton (producenti) Zooplankton, zoobentos (konzumenti 1.řádu) Ryby (konzumenti 2.řádu)
Trend budování nových rybníků, tůněk a nádrží Sukcese společenstva jako předmět zájmu z pohledu rybářství i ochrany přírody Požadovány komplexní studie ekosystému Fyzikálně-chemické parametry + Fytoplankton
Nabídka sladkovodních ryb a výrobků z nich na trhu a uvádění produkce sladkovodních ryb na trh podniky v České republice
Nabídka sladkovodních ryb a výrobků z nich na trhu a uvádění produkce sladkovodních ryb na trh podniky v České republice Ing. Antonín Vavrečka Seminář ke Světovému dni výživy Místa nákupu ryb 1 jednoznačně
Vepřové maso je zdravé
Vepřové maso je zdravé V České republice je vepřové maso již tradiční potravinou a jeho spotřeba je stále na vysoké úrovni. Zájem spotřebitelů o vepřové maso a výrobky z něj se udržuje a vytváří několika
Jak fungují rybníky s rybami a rybníky bez ryb, při nízké a vysoké úrovni živin
Jak fungují rybníky s rybami a rybníky bez ryb, při nízké a vysoké úrovni živin L. Pechar 1,2, M. Baxa 1,2, Z. Benedová 1, M. Musil 1,2, J. Pokorný 1 1 ENKI, o.p.s. Třeboň, 2 JU v Českých Budějovicích,
Tuky. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter.
Tuky Tato přednáška pochází z informačního systému Masarykovy univerzity v Brně, kde byla zveřejněna jako studijní materiál pro studenty předmětu Výživa ve sportu. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová,
DISTRIBUCE RTUTI DO VYBRANÝCH TKÁNÍ KAPRA OBECNÉHO (CYPRINUS CARPIO) Petra Vičarová Mendelova univerzita v Brně Ústav chemie a biochemie
DISTRIBUCE RTUTI DO VYBRANÝCH TKÁNÍ KAPRA OBECNÉHO (CYPRINUS CARPIO) Petra Vičarová Mendelova univerzita v Brně Ústav chemie a biochemie OBSAH Rtuť Experiment Výsledky Závěr - experimentální část (odběr
Tuky (laboratorní práce)
Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055 Tuky (laboratorní práce) Označení: EU-Inovace-Ch-9-06 Předmět: chemie Cílová skupina: 9. třída Autor: Mgr. Simona Kubešová
Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha
Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Metabolický syndrom 3 z 5 a více rizikových faktorů: - obvod pasu u
Stanovení biomarkerů oxidativního stresu u kapra obecného (Cyprinus carpio L.) po dlouhodobém působení simazinu Hlavní řešitel Ing.
Stanovení biomarkerů oxidativního stresu u kapra obecného (Cyprinus carpio L.) po dlouhodobém působení simazinu Hlavní řešitel Ing. Alžběta Stará Vedoucí projektu dr. hab. Ing. Josef Velíšek, Ph.D. 1 Úvod
EFFECT OF FEEDING MYCOTOXIN-CONTAMINATED TRITICALE FOR HEALTH, GROWTH AND PRODUCTION PROPERTIES OF LABORATORY RATS
EFFECT OF FEEDING MYCOTOXIN-CONTAMINATED TRITICALE FOR HEALTH, GROWTH AND PRODUCTION PROPERTIES OF LABORATORY RATS Krobot R., Zeman L. Department of Animal Nutrition and Forage Production, Faculty of Agronomy,
KVALITA RYB V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH
KVALITA RYB V ČESKÝCH A MORAVSKÝCH TOCÍCH 2 Ryby jsou důležitou součástí zdravé výživy. Obsahují omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro člověka, ale jeho organismus si je nedokáže sám vytvořit. Obsahují
STANOVENÍ POVINNĚ DEKLAROVANÝCH JAKOSTNÍCH ZNAKŮ KRMIVA 2009
STANOVENÍ POVINNĚ DEKLAROVANÝCH JAKOSTNÍCH ZNAKŮ KRMIVA 2009 Praktická cvičení k semináři METABOLIZOVATELNÁ ENERGIE Anna Vašátková; Ústav výživy zvířat a pícninářství LEGISLATIVA Zákon o krmivech č. 91/1996
THE EFFECT OF DIFFERENT PROTEINOUS COMPONENTS IN FEEDING MIXTURES ON GROWTH OF THE MODEL ANIMALS
THE EFFECT OF DIFFERENT PROTEINOUS COMPONENTS IN FEEDING MIXTURES ON GROWTH OF THE MODEL ANIMALS EFEKT RŮZNÝCH BÍLKOVINNÝCH KOMPONENTŮ V KRMNÝCH SMĚSÍCH NA RŮST MODELOVÝCH ZVÍŘAT Vavrečka J., Procházková
EFFECT SEQUENCE LACTATION ON MILK YIELDS DAIRY COWS VLIV POŘADÍ LAKTACE NA MLÉČNOU UŽITKOVOST DOJNIC
EFFECT SEQUENCE LACTATION ON MILK YIELDS DAIRY COWS VLIV POŘADÍ LAKTACE NA MLÉČNOU UŽITKOVOST DOJNIC Pyrochta V., Chládek G. Ústav chovu hospodářských zvířat, Agronomická fakulta, Mendelova zemědělská
TUKY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 15. 3. 2013. Ročník: devátý
TUKY Autor: Mgr. Stanislava Bubíková Datum (období) tvorby: 15. 3. 2013 Ročník: devátý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Organické sloučeniny 1 Anotace: Žáci se seznámí s lipidy. V rámci tohoto
Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace CZ.1.07/2.2.00/28.0302
Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace CZ.1.07/2.2.00/28.0302 Tato prezentace je spolufinancovaná z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České
THE EFFECT OF FEEDING PEA ADDITION TO FEEDING MIXTURE ON MACROELEMENTS CONTENT IN BLOOD
THE EFFECT OF FEEDING PEA ADDITION TO FEEDING MIXTURE ON MACROELEMENTS CONTENT IN BLOOD VLIV ZAŘAZENÍ KRMNÉHO HRACHU DO KRMNÝCH SMĚSÍ NA OBSAH MAKROPRVKŮ V KRVI P. Mareš, J. Vavrečka, Z. Havlíček, L. Zeman
PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy
PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské
Druhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení
Funded by the European Union s Seventh Framework Programme. Úpravy doplňkových krmiv pro chov kapra v rybnících a jejich vliv na kvalitu vody
Funded by the European Union s Seventh Framework Programme Úpravy doplňkových krmiv pro chov kapra v rybnících a jejich vliv na kvalitu vody Úpravy doplňkových krmiv pro chov kapra v rybnících a jejich
...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz
Hubněte zdravě......a natrvalo Výživa pilíř zdraví www.stob.cz www.stobklub.cz Špatný životní styl a civilizační onemocnění I přesto, že jsou tato témata stále omílaná ve stovkách publikací, na internetových
*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních
www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné
1.03 Důkaz tuků ve stravě. Projekt Trojlístek
1. Chemie a společnost 1.03 Důkaz tuků ve stravě. Projekt úroveň 1 2 3 1. Předmět výuky Metodika je určena pro vzdělávací obsah vzdělávacího předmětu Chemie. Chemie 2. Cílová skupina Metodika je určena
Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215
Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 VÝUKOVÝ MATERIÁL Identifikační údaje školy Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony Autor
Úhyny ryb na rybníce Záhumenní velký, způsobené nedostatečně fungující čistírnou odpadních vod. Petr Chmelický
Úhyny ryb na rybníce Záhumenní velký, způsobené nedostatečně fungující čistírnou odpadních vod Petr Chmelický Úvod 14. 8. 2014 rybník Záhumenní velký (Mladá Boleslav) totální úhyn rybí obsádky 13. 8. a
Metabolismus bílkovin. Václav Pelouch
ZÁKLADY OBECNÉ A KLINICKÉ BIOCHEMIE 2004 Metabolismus bílkovin Václav Pelouch kapitola ve skriptech - 3.2 Výživa Vyvážená strava člověka musí obsahovat: cukry (50 55 %) tuky (30 %) bílkoviny (15 20 %)
zdraví síla rychlost vytrvalost
zdraví rychlost vytrvalost síla www.ironpet.cz www.ironpet.cz IRONpet je přírodní české superprémiové krmivo bez obsahu lepku a kuřecího masa. Hlavním zdrojem bílkovin jsou maso z krocana nebo hovězí maso.
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce
STRATEGIE VÝŽIVY DOJNIC V SOUVISLOSTI S DOBOU STÁNÍ NA SUCHO
STRATEGIE VÝŽIVY DOJNIC V SOUVISLOSTI S DOBOU STÁNÍ NA SUCHO Václav Kudrna VÚŽV Uhříněves, v.v.i. 2012 1 Otelení -> nízký příjem sušiny (energie) -> NEB Vypočítaná energetická bilance pro krávy v laktaci
TECHNICKÁ ZPRÁVA PILOTNÍHO PROJEKTU
TECHNICKÁ ZPRÁVA PILOTNÍHO PROJEKTU Název pilotního projektu: Produkce plůdku lína s počátečním odchovem v kontrolovaných podmínkách, s podporou přirozené produkce. Příjemce dotace: Název nebo obchodní
Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je L. sinkulová
1/9 5.2.02.5 Významné mořské ryby - jsou hlavním zdrojem potravy obyvatelstva přímořských států sleď obecný v severních mořích, plankton, korýši, drobné ryby, slaneček /nasoluje se/, udí se /uzenáč/, marinuje
Krmiva pro jeseterovité ryby 2017
Krmiva pro jeseterovité ryby 2017 Potápivé krmivo Vyvinuto pro recirkulační systémy - RAS Plovoucí krmivo Udržitelné krmivo Poloplovoucí krmivo Obsahuje astaxanthin Bez živočišného proteinu ze suchozemských
Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy
Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního
Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR
Studie obsahu a zastoupení trans-mastných kyselin v mateřském mléce v ČR KRAJSKÉ HYGIENICKÉ STANICE ČR K. Hortová, S. Bischofová, J. Blahová, K. Horáková, M. Kalivodová, Z. Měřínská, L. Zelníčková, I.
Vergleich der Effizientz der intensiver Haltung und der Haltung in Teichen von juvenilen Graskarpfen über den Winter.
Vergleich der Effizientz der intensiver Haltung und der Haltung in Teichen von juvenilen Graskarpfen über den Winter. Porovnání efektivity intenzivního a rybničního chovu juvenilních ryb amura bílého v
Pesticidy. Soldep hnědá tekutina (účinná látka - 25% trichlorfon) Využití v rybářství:
Soldep hnědá tekutina (účinná látka - 25% trichlorfon) Využití v rybářství: k redukci hrubého dafniového zooplanktonu (50 200 ml.ha -1 ) k zabránění kyslíkových deficitů, k převedení na drobné formy zooplanktonu
Výživová hodnota rostlinných tuků
Výživová hodnota rostlinných tuků Dětská výživa a obezita v teorii a praxi 2015 20.11.2015 Praha Jiří Brát Média ovlivňují spotřebitele ne vždy správným směrem Kolik tuků jiných živin konzumovat? tuky
- nejdůležitější zdroj E biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku)
/ přeměna látek spočívá v těchto dějích: 1. z jednoduchých látek - látky tělu vlastní vznik stavebních součástí buněk a tkání 2. vytváření látek biologického významu hormony, enzymy, krevní barvivo. 3.
2019 KRMIVA PRO SUMCOVITÉ RYBY
2019 KRMIVA PRO SUMCOVITÉ RYBY Potápivé krmivo Vhodné pro aquakulturní recirkulační systémy (RAS) Plovoucí krmivo Udržitelné krmivo Poloplovoucí krmivo Obsahuje astaxanthin Bez živočišného proteinu ze
Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky
Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355
TEST. na přezkoušení uchazeče. pro získání kvalifikace pro vydání prvního rybářského lístku. 1. O jaký druh ryby se jedná.
TEST na přezkoušení uchazeče pro získání kvalifikace pro vydání prvního rybářského lístku 1. O jaký druh ryby se jedná a] úhoř říční b] lipan podhorní c] hrouzek obecný 2. O jaký druh ryby se jedná a]
Funded by the European Union s Seventh Framework Programme
Zkušenosti s pilotním recirkulačním akvakulturním systémem ve firmě AGRICO s.r.o. Experience with pilot recirculation aquaculture system in the company AGRICO s.r.o. Ing. Miroslav Kašparů Jiří Jakobartl
Krmná doporučení pro chovná prasata
Krmná doporučení pro chovná prasata Trouw Nutrition Biofaktory s.r.o. 1 2 Trouw Nutrition Biofaktory s.r.o. 2016 3 Krmná doporučení pro chovná prasata V tomto dokumentu přinášíme základní krmná doporučení
Digitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.
Šablona č. 01.22. Přírodopis. Co už víme o rybách?
Šablona č. 01.22 Přírodopis Co už víme o rybách? Anotace: Pracovní list s opakováním učiva o rybách. Autor: Ing. Ivana Přikrylová Očekávaný výstup: Žáci vyplní pracovní list, ve kterém si ověří znalosti
Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o
Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o složení potravy. Materiál je plně funkční pouze s použitím
KVALITA PROSTŘEDÍ A VYUŽITÍ PŘIROZENÝCH POTRAVNÍCH ZDROJŮ NA KRMNÝCH MÍSTECH KAPROVÉHO RYBNÍKA Doc. RNDr. Zdeněk Adámek, CSc.
Funded by the European Union s Seventh Framework Programme KVALITA PROSTŘEDÍ A VYUŽITÍ PŘIROZENÝCH POTRAVNÍCH ZDROJŮ NA KRMNÝCH MÍSTECH KAPROVÉHO RYBNÍKA Doc. RNDr. Zdeněk Adámek, CSc. KVALITA PROSTŘEDÍ
VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb.
VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb. Změna: 330/2009 Sb. Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 19 odst. 1 písm.
Digitální učební materiál
Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.
Nový směr výživy v tranzitním období
Nový směr výživy v tranzitním období European origin! Milki Secura Trouw Nutrition Biofaktory s.r.o. Nový směr výživy v tranzitním období Jednou z nejčastějších produkčních chorob krav v období okolo porodu
VLIV DÁVKY A FORMY DUSÍKATÉ VÝŽIVY NA VÝNOS A OBSAH DUSÍKATÝCH LÁTEK V ZRNU
Karel KLEM Agrotest fyto, s.r.o. VLIV DÁVKY A FORMY DUSÍKATÉ VÝŽIVY NA VÝNOS A OBSAH DUSÍKATÝCH LÁTEK V ZRNU Materiál a metodika V lokalitě s nižší půdní úrodností (hlinitopísčitá půda s nízkým obsahem
ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP)
ODHAD PŘÍVODU MAKRONUTRIENTŮ U DOSPĚLÉ POPULACE V ČR (SISP) Marcela Dofková Marie Jakubiková Jiří Ruprich Státní zdravotní ústav, Odbor hygieny výživy a bezpečnosti potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz,
Krmiva pro kaprovité ryby 2018
Krmiva pro kaprovité ryby 2018 Potápivé krmivo Vyvinuto pro recirkulační systémy (RAS) Plovoucí krmivo Udržitelné krmivo Poloplovocí krmivo Obsahuje astaxanthin Bez živočišného proteinu ze suchozemských