FERMENTACE SMĚSÍ LAKTOSY A LAKTULOSY KMENEM Lactobacillus acidophilus. IVAN BOHAČENKO a, JITKA PINKROVÁ a, JITKA PEROUTKOVÁ b a MARTA PECHAČOVÁ b
|
|
- Naděžda Bláhová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 FERMENTACE SMĚSÍ LAKTOSY A LAKTULOSY KMENEM Lactobacillus acidophilus IVAN BOHAČENKO a, JITKA PINKROVÁ a, JITKA PEROUTKOVÁ b a MARTA PECHAČOVÁ b a Výzkumný ústav potravinářský Praha, Radiová 7, Praha 1, b Milcom a.s., Výzkumný ústav mlékárenský, Ke Dvoru 12a, 16 Praha 6 ivan.bohacenko@vupp.cz, jitka.pinkrova@vupp.cz, peroutkova@milcom/as.cz Došlo , přijato Klíčová slova: laktosa, laktulosa, směsi laktosy a laktulosy, fermentace, lactobacillus Úvod Laktosa (O-β-D-galaktopyranosyl-(1,4)-D-glukopyranosa) a laktulosa (O-β-D-galaktopyranosyl-(1,4)-D-fruktofuranosa ) jsou disacharidy, které ve své molekule obsahují galaktosu, která je β-glykosidovou vazbou svázána buď s glukosou (laktosa) nebo s fruktosou (laktulosa). Tato rozdílná struktura má však za následek jejich naprosto rozdílné vlastnosti, které určují jak jejich nutriční hodnotu, tak možnosti dalšího využití. Laktosa se v přírodě vyskytuje pouze v mléce savců a její obsah závisí na živočišném druhu. Nejvyšší obsah laktosy je v lidském mléce 5,5 7, %, v kravském činí 4 5 %. Z nutričního hlediska je, stejně tak jako většina ostatních sacharidů, především zdrojem energie pro základní metabolické pochody organismů a dále stimuluje intestinální absorpci vápníku. V zažívacím traktu zdravých lidí je nejprve v horní části tenkého střeva (jejunum) štěpena β-galaktosidasou na glukosu a galaktosu, které jsou následně absorbovány v dolní části tenkého střeva (ileum) 1. Laktosa přítomná v mléce, resp. syrovátce, je též fermentována bakteriemi mléčného kvašení za vzniku kyseliny mléčné, popř. octové, čehož se využívá při výrobě sýrů a fermentovaných mléčných výrobků. Laktulosa se v přírodě přirozeně nevyskytuje, ale je možno ji připravit uměle, a to isomerací laktosy. Principem reakce je vzájemná konverze aldos a ketos v alkalickém prostředí, probíhající přes intermediární endiolátové anionty dle tzv. Lobry de Bruin-Alberda van Ekensteinovy transformace. Kinetiku isomerace laktosy v alkalickém prostředí podrobně studovali Dandene a spol. 2. Prokázali, že jako hlavní produkt vzniká laktulosa a jako vedlejší produkty galaktosa, ze které může vznikat tagatosa, dále isosacharinové kyseliny a malé množství epilaktosy. Ve velmi malém množství je též laktulosa pří- tomna ve sterilovaných mlékárenských výrobcích 3. Na rozdíl od laktosy není laktulosa hydrolyzována β-galaktosidasou lidského zažívacího traktu a nemůže tedy být absorbována v tenkém střevě. Jako taková pak prochází do tlustého střeva, kde je relativně rychle fermentována přítomnou mikroflórou za vzniku kyseliny mléčné, popř. i octové 4. Pokusy in vitro 5 a později i in vivo 6,7 pak bylo prokázáno, že laktulosa pozitivně stimuluje růst a/ nebo aktivitu žádoucí střevní mikroflóry, zvláště bifidobakterií a laktobacilů, při současném potlačování růstu nežádoucích alkalifilních proteolytických bakterií. Pro tyto své vlastnosti byla již dříve klasifikována jako tzv. bifidogenní faktor 8 a i v současné době splňuje náročná kriteria kladená na prebiotika 9. Prebiotický účinek laktulosy je též hlavním důvodem pro její využití při výrobě potravin. Např. v Japonsku je již delší dobu přidávána laktulosa do kojenecké výživy a do fermentovaných mléčných výrobků pro dospělou populaci 1. Další oblastí praktického uplatnění laktulosy je farmacie, kde se používá při léčbě chronické zácpy, hepatické encephalopathie, při léčbě potenciálních bacilonosičů salmonelosy a ve stadiu klinického výzkumu jsou její aplikace u dalších onemocnění, např. hypercholesterolemie a zánětlivých střevních onemocnění 11. Bakterie mléčného kvašení fermentují laktosu dvěma metabolickými cestami 12. Při prvé z nich, uplatňující se především u rodu Lactococcus, je laktosa transportována do buněk fosfoenolpyruvát dependentním fosfotransferasovým systémem a hromaděna zde jako laktosa-6-fosfát, který je hydrolyzován 6-fosfo-β-D-galaktosidasou za vzniku glukosy a galaktosa-6-fosfátu. Tyto jsou následně metabolizovány na kyselinu mléčnou. Při druhé cestě, uplatňující se především u rodu Lactobacillus, je laktosa akumulována specifickou permeasou a pak intracelulárně hydrolyzována β-galaktosidasou na glukosu a galaktosu. Glukosa je metabolizována na kyselinu mléčnou, zatímco galaktosa je uvolňována do média. Průběh fermentace laktulosy je v naprosté většině případů uváděn v kontextu se studiem problematiky prebiotik, tj. využívání tohoto nestravitelného disacharidu komplexem bakterií osídlujících tlusté střevo, především laktobacilů a bifidobakterií. Údaje o možných metabolických cestách využívání laktulosy při její fermentaci bakteriemi mléčného kvašení jsou naopak velmi sporadické 8. Zajímavou studii o růstu bakterií mléčného kvašení a bifidobakterií na laktose a laktulose a vztahu mezi distribucí v nich přítomných β-galaktosidasy a fosfo-β-galaktosidasy, uskutečnili Smart a spol. 13. Z prezentovaných výsledků vyvodili závěr, že bakterie mléčného kvašení s β-galaktosidasovou nebo fosfo-β-galaktosidasovou aktivitou mohou využívat i laktulosu, což naznačuje, že metabolismus laktulosy není spojen ani s jednou z cest využití laktosy. Cílem našich experimentů pak bylo studium využívání laktosy a laktulosy při fermentaci jejich směsí s různými poměry těchto sacharidů kmenem Lactobacillus acidophilus, prováděné in vitro za standardních podmínek. Vzhledem k tomu, že tato problematika nebyla dosud studována, 911
2 měly by dosažené výsledky přispět k dalšímu objasňování rozdílů metabolických cest těchto dvou potravinářsky a farmaceuticky významných sacharidů. Experimentální část Použité mikroorganismy a substráty K fermentaci byl použit kmen Lactobacillus acidophilus CCDM 92 ze sbírky mlékařských kultur Laktoflora (Milcom a.s.), rezistentní vůči žlučovým solím a nízkému ph. Substrátem pro fermentaci byl interně připravený MRS bujón o ph 6,2 a o složení: 1 g pepton (Imuna Pharm, Slovensko), 5 g kvasničný extrakt (HiMedia), 1 g masový extrakt (Oxoid), 1 ml Tween 8 (Lach-Ner), 2 g hydrogenfosforečnan draselný, p.a. (Merck), 5 g octan sodný trihydrát, p.a. (Lach-Ner), 2 g citrát diamonný, p.a. (Merck), g síran hořečnatý heptahydrát, p.a. (Lach-Ner),,5 g síran manganatý tetrahydrát, p.a. (Lach-Ner), 1 ml destilovaná voda. V tomto substrátu byla původní sacharidická komponenta (2 g glukosy) nahrazována laktosou p.a. a laktulosou p.a. (Appli Chem) v následujících variantách : I. přídavek 5 hm.% laktosy II. přídavek 5 hm.% laktulosy III. přídavek směsi 6 hm.% laktosy a 1 hm.% laktulosy IV. přídavek směsi 1 hm.% laktosy a 6 hm.% laktulosy V. přídavek směsi 5 hm.% laktosy a 5 hm.% laktulosy Stanovení rů stových kř ivek Jednotlivé varianty substrátů (viz výše) v množství 15 ml byly po sterilizaci (12 C/15min) očkovány 1 obj.% přídavkem kultury Lactobacillus acidophilus CCDM 92. Zaočkovaná média byla kultivována při 37 C po dobu 16 h. Během kultivace byly odebírány vzorky v čase, 6, 8, 12, 14 a 16 h pro stanovení počtu mikroorganismů plotnovou metodou na MRS agaru s ph 5,7 (Merck). Kultivace probíhala za optimálních podmínek pro daný kmen (37 C/ 3 dny). Zároveň bylo ve vzorcích stanoveno ph. Stanovení spotř eby laktosy a laktulosy a produkce kyseliny mléč né v prů b ě hu fermentace Ve stejných časových intervalech jako při stanovení růstových křivek byly odebírány 1 ml vzorky všech variant substrátů pro stanovení obsahu laktosy, laktulosy a kyseliny mléčné. Vzorky byly okamžitě zamraženy a před analýzou uchovávány v mrazícím boxu při 25 C. Spotřeby laktosy a laktulosy byly vypočteny jako rozdíl jejich obsahů v substrátech před a po fermentaci v daném čase. Vlastní stanovení obsahu laktosy a laktulosy bylo provedeno metodou HPLC s refraktometrickou detekcí. Příprava vzorku Do 5 ml odměrné baňky se naváží cca 1 g (s přesností na 4 desetinná místa) vzorku a doplní demineralizovanou vodou na celkový objem 5 ml. K odstranění kyselých produktů přítomných ve vzorku je použita extrakce přes cartridge Chromabond SB (Macherey Nagel), na kterou se nanáší cca 1 g (s přesností na 4 desetinná místa) vzorku, promývá cca 9 ml demineralizované vody do 1 ml odměrné baňky a doplní po značku. Před vlastní chromatografií se cca 2 ml takto upraveného vzorku ještě přefiltrují přes mikrofiltr s velikostí pórů 5 µm do kyvety automatického dávkovače. Použitá aparatura pumpa Waters 515; in-line degaser AF Waters; RI detektor Waters 2414; termostat kolon LCO 11 Ecom; autosampler 717 plus Waters; software CSW 32, Data Apex Chromatografické podmínky analytická kolona Ostion LGKS 8 Ca form (25 8 mm), Watrex; předkolonky HEMA-BIO 1Q SB (5 4 mm), Watrex; mobilní fáze demineralizovaná voda; průtok,3 ml min 1 ; teplota kolony 8 C. Stanovení obsahu kyseliny mléčné bylo provedeno na stejné aparatuře metodou HPLC s refraktometrickou detekcí. Příprava vzorku Byl použit stejný výchozí vzorek jako v případě stanovení laktosy a laktulosy s tím, že do postupu nebyla zařazena extrakce přes cartridge Chromabond SB. Chromatografické podmínky analytická kolona Ostion LGKS 8, H form (25 4 mm), Watrex; mobilní fáze 9 mm kyselina sírová; průtok,3 ml min 1 ; teplota kolony 8 C. Vyhodnocení analýz Pro sestrojení kalibračních přímek a určení retenčních časů byly použity roztoky čistých standardů jednotlivých analytů. Opakovatelnost vyjádřená jako interval spolehlivosti: pro laktosu a laktulosu ±,5 g/1 ml, pro kyselinu mléčnou ±,1 g/1 ml. (Interval spolehlivosti byl vypočten jako trojnásobek směrodatné odchylky 1 opakované analýzy směsného standardu, obsahujícího 5 hm.% laktosy a laktulosy a 1 hm.% kyseliny mléčné). 912
3 Výsledky a diskuse Podle předpokladu byly jak laktosa, tak laktulosa fermentovány použitým kmenem Lactobacillus acidophilus CCDM 92. Z růstových křivek (viz obr. 1) vyplývá, že počet mikroorganismů (CFU) po 16 hodinové fermentaci substrátu s přídavkem laktosy je řádově vyšší, a to 2,2 1 7 (log CFU 7,35) než v případě substrátu s laktulosou, kdy činil 7, 1 6 (log CFU 6,85). U obou sacharidů je tento nárůst výrazný do 8. hodiny fermentace a od této doby se již CFU prakticky nemění. Toto je v dobré shodě se zjištěním Smart a spol. 13, kteří nalezli kratší dobu dvojnásobného nárůstu ( dubling times ) mikrobiální kultury u většiny testovaných kmenů laktobacilů kultivovaných na médiu s laktosou než při jejich kultivaci na médiu s laktulosou. Podobně je tomu při spotřebě (využívání) obou samostatných sacharidů v substrátu (viz obr. 2), kdy na konci fermentace je spotřeba laktosy vyšší (cca g/1 ml) než u laktulosy (cca g/1ml). Z obr. 2 je dále patrný i určitý rozdíl v průběhu využívání sacharidů. U laktosy je rychlý do 8. hodiny fermentace a poté se výrazně zpomalí. Naproti tomu u laktulosy je nejrychlejší mezi hodinou a pak dále mírně stoupá až do ukončení fermentace. Z produktů fermentace byla nalezena pouze kyselina mléčná, což odpovídá homofermentativnímu způsobu kvašení laktosy i laktulosy. Její tvorba při fermentaci (viz obr. 3) je, podle očekávání, svázána se spotřebou obou jednotlivých sacharidů. Na konci fermentace činí u substrátu s laktosou g/1 ml, u substrátu s laktulosou je nižší, a to,36 g/1 ml. Patrný je i rozdíl v průběhu její tvorby (viz obr. 3). Zatímco při fermentaci laktulosy prakticky kopíruje spotřebu tohoto sacharidu, tj. nejvyšší tvorba je mezi hodinou a pak dále mírně stoupá, u fermentace laktosy je vzestup tvorby kyseliny mléčné až do cca 14. hodiny téměř lineární, zde teprve dosáhne úrovně spotřeby sacharidu a pak se výrazně zpomaluje. Průběhu zvyšování obsahu kyseliny mléčné v substrátech odpovídají i průběhy poklesu jejich ph (viz obr. 1). Na konci fermentace substrátu s laktosou bylo dosaženo ph cca 4,4; zatímco u substrátu s laktulosou činilo ph cca 4,8. V případě fermentací směsí laktosy a laktulosy, kdy jeden ze sacharidů byl přidáván do substrátu ve výrazném přebytku (poměr obsahu laktosa : laktulosa = 6 : 1, resp 1 : 6), byl preferován ten typ (průběh) fermentace, který odpovídal fermentaci dominantního sacharidu, tj. fermentaci substrátu buď s laktosou, nebo laktulosou. Týká se to jak prakticky identických průběhů růstu počtů mikroorganismů a poklesu ph v substrátech (viz obr. 1), tak spotřeby jednotlivých dominantních sacharidů a s ním spojené tvorby kyseliny mléčné (viz obr. 2 a 3). Dále je zjevné, že v těchto případech nebyl minoritní sacharid prakticky fermentován (obr. 2). Preferenci spotřeby dominantního sacharidu by bylo možno vysvětlit indukcí takového enzymového komplexu (systému), který je v buňce syntetizován v případě, že v substrátu je přítomna buď laktosa, nebo laktulosa ve výrazném přebytku. Je však pravděpodobné, že tyto enzymové komplexy nemusí být identické, neboť spotřeba minoritního sacharidu v substrátu nebyla v průběhu fermentace prokázána. log CFU 8 6,5 ph 6 c, g.1-2.ml -1,8 6 5,5 5 4, t, h Obr. 1. Změny počtu mikroorganismů CFU a ph v průběhu fermentace substrátů s různými přídavky laktosy a laktulosy; osa y platí pro odečítání hodnot jak log CFU, tak i ph, přičemž vlastní průběh těchto veličin je odlišen následovně: průběh log CFU; průběh ph. Vynášené hodnoty jsou průměrem ze dvou paralelních stanovení. Složení substrátů: MRS + hm.5 % laktosy; MRS + 6 hm.% laktosy + 1 hm.% laktulosy; MRS + 5 hm.% laktulosy; MRS + 1 hm.% laktosy + 6 hm.% laktulosy; MRS + 5 hm.% laktosy + 5 hm.% laktulosy. Fermentační podmínky: 1 obj.% přídavek kultury Lb. acidophilus CCDM92, teplota 37 C, doba 16 h. Stanovení CFU: plotnovou metodou na MRS agaru; ph 5,7; kultivace při 37 C, doba 3 dny Obr. 2. Spotřeba laktosy a laktulosy v průběhu fermentace substrátů s různými přídavky sacharidů; spotřeba sacharidů c je rozdíl jejich obsahů v substrátech před a po fermentaci v daném čase t, vynášené hodnoty jsou průměrem ze tří paralelních stanovení. průběh spotřeby laktosy; průběh spotřeby laktulosy. Složení substrátů a podmínky fermentace: viz obr. 1. Stanovení sacharidů: metoda HPLC s refraktometrickou detekcí; analytická kolona Ostion LGKS 8 Ca form, 25 8 mm; předklonky: HEMA-BIO 1 Q+SB, 5 4 mm; mobilní fáze demineralizovaná voda; průtok,3 ml min 1 ; teplota kolony 8 C 913
4 c, g.1-2.ml -1,8 c; g.1-2.ml -1,8,8 c, g.1-2 ml Obr. 3. Produkce kyseliny mléčné v průběhu fermentace substrátů s různými přídavky sacharidů; produkce kyseliny mléčné je uváděna jako její koncentrace c v substrátech v daném čase t fermentace, vynášené hodnoty jsou průměrem ze tří paralelních stanovení. průběh produkce kyseliny mléčné. Složení substrátů a podmínky fermentace: viz obr. 1. Stanovení kyseliny mléčné: metoda HPLC s refraktometrickou detekcí; analytická kolona Ostion LGKS 8 H form, 25 4 mm; mobilní fáze 9 mm kyselina sírová; průtok,3 ml min 1 ; teplota kolony 8 C Zajímavá byla fermentace substrátu obsahujícího směs laktosy a laktulosy v poměru 1:1 a pro lepší objasnění jejího průběhu byly důležité parametry soustředěny do samostatného obrázku 4. Z něho je patrno, že průběh spotřeby laktosy je stejný jako v případě čisté laktosy, zatímco průběh spotřeby laktulosy se od průběhu její spotřeby v čistém stavu značně liší. Ta byla obdobným způsobem, jako v případě čisté laktulosy, spotřebovávána pouze do 8. hodiny fermentace, pak se její spotřeba zastavila a v 16. hodině fermentace činila 1 g/1 ml, což je cca 53 % oproti spotřebě čisté laktulosy. Pokud se týká obsahu kyseliny mléčné, činila v 6. hodině fermentace 4 g/1 ml, což odpovídá součtu jejich obsahů při fermentaci čisté laktosy a laktulosy. V 8. hodině byl její obsah v substrátu 8 g/1 ml, což se velmi blíží koncentraci, při které se významně zpomaluje její tvorba při fermentaci čisté laktulosy. Od této doby až do konce fermentace je průběh produkce kyseliny mléčné obdobný s její produkcí z čisté laktosy. Pro odlišný průběh spotřeby laktulosy, nalezený při fermentaci tohoto typu substrátu, se pak nabízí vysvětlení, založené na změně koncentrace kyseliny mléčné v kultivačním médiu v průběhu fermentace. Hromadění se tohoto metabolitu se pak projevuje jako inhibice zpětnou vazbou (feed-back inhibition), způsobující zhruba od 8. hodiny fermentace potlačení aktivity enzymového komplexu odpovědného za metabolizaci laktulosy, jejíž množství v systému se dále nemění. Tento fakt pak opět poukazuje na rozdílné vlastnosti komplexu enzymů, uplatňujících se při fermentaci laktosy nebo laktulosy. Obr. 4. Vybrané parametry pro popis průběhu fermentace substrátu s přídavkem laktosy a laktulosy v poměru 1:1; osa y platí pro odečítání hodnot jak spotřeby sacharidů v substrátu ( c), tak i koncentrace kyseliny mléčné (c), přičemž vlastní průběh těchto veličin je odlišen následovně: průběh spotřeby sacharidů; spotřeba laktosy v substrátu MRS + 5 hm.% laktosy; spotřeba laktulosy v substrátu MRS + 5 hm.% laktulosy; spotřeba laktosy v substrátu MRS + 5 hm.% laktosy a 5 hm.% laktulosy; spotřeba laktulosy v substrátu MRS + 5 hm.% laktosy + 5 hm.% laktulosy. průběh produkce kyseliny mléčné; v substrátu MRS + 5 hm.% laktosy; v substrátu MRS + 5 hm.% laktulosy; v substrátu MRS + 5 hm.% laktosy a 5 hm.% laktulosy. Vynášené hodnoty jsou průměrem ze tří paralelních stanovení. Podmínky fermentace viz obr. 1; stanovení sacharidů a kyseliny mléčné viz obr. 2 a 3 Závěr Prezentované výsledky, získané při fermentaci laktosy, laktulosy a jejich směsí kmenem Lactobacillus acidophilus CCDM 92, lze shrnout následovně: různý průběh využívání sacharidů a tvorby kyseliny mléčné při fermentaci čisté laktosy a laktulosy, preference fermentace dominantního sacharidu v substrátu, obsahujícího směs laktosy a laktulosy v poměru 6:1, resp. 1:6, výrazné snížení spotřeby laktulosy při fermentaci substrátu obsahujícího směs laktosy a laktulosy v poměru 1:1 z důvodu inhibice zpětnou vazbou při kumulaci kyseliny mléčné v kultivačním médiu. Tato zjištění pak podporují hypotézu vyslovenou Smart a spol. 13, že při fermentaci těchto sacharidů námi použitým kmenem laktobacilů, není metabolismus laktulosy spjat s metabolickou cestou využití laktosy. Práce byly provedeny za podpory Ministerstva zemědělství České republiky, grant č. QF 411 a Výzkumný záměr MZE
5 LITERATURA 1. Jílek L., Schreiber V.: Přehled lékařské fysiologie, Avicenum Praha 1976, 1. vydání českého překladu Ganong W. F.: Review of Medical Physiology, Lange Medical Publications, Los Altos Dandene K., Guihard L. M., Nicolas S., Bariou B.: J. Chem. Biotechnol. 61, 37 (1994). 3. Geier H., Klostermeyer H.: Milchwissenschaft 38, 475 (1983). 4. Salminen S., Salminen E.: Scand. J. Gastroenterol. 32 Suppl 222, 45 (1997). 5. Sahota S. S., Bramley P. M., Menzies I. S.: J. Gen. Microbiol. 128, 319 (1982). 6. Ballonque J., Schumann C., Quignon P.: Scand. J. Gastroenterol. 32 Suppl 222, 41 (1997). 7. Tuohy K. M., Ziemer Ch. J., Klinder A., Knöbel Y., Pool-Zobel B. L., Gibson G. R.: Microb. Ecol. Health Dis. 14, 165 (22). 8. O Sullivan M. G.: Bull. IDF 313, 23 (1996). 9. Gibson G. R., Probert H. M., Van Loo J., Rastall R. A., Roberfroid M.: Nutr. Res. Rev. 17, 259 (24). 1. Tamura Y., Mizota T., Shimamura S., Tomita M.: Bull. IDF 289, 43 (1993). 11. Schumann Ch.: Eur. J. Nutr. 41 Suppl 1, 17 (22). 12. Axelsson L., v knize: Lactic Acid Bacteria, Microbiological and Function Aspects (Salminen S., Von Wright A., Ouwehand A., ed.), kap. 1. Marcel Dekker, New York Smart J. B., Pillidge Ch. J., Garman J. H.: J. Dairy Res. 6, 557 (1993). I. Bohačenko a, J. Pinkrová a, J. Peroutková b, and M. Pechačová b ( a Food Research Institute Prague, b Milcom Dairy Research Institute, Prague): Fermentation of Lactose and Lactulose Mixtures with Lactobacillus acidophilus Strain The utilisation of lactose, lactulose and their mixtures in fermentation by the strain Lactobacillus acidophilus CCDM 92 was followed. Experiments were carried out in vitro under standard conditions (MRS agar, 1 vol.% of inoculum, cultivation for 16 h at 37 C). In the course of fermentation, lactose, lactulose and lactic acid (HPLC), the count of bacteria (classic plate method) and ph were monitored in substrates. The present results demonstrated: (i) different courses of saccharide utilization and lactic acid production in the fermentation of substrates with addition of lactose or lactulose; (ii) the preference of predominant saccharide fermentation in substrates with lactose and lactulose mixtures (6:1 and 1:6); (iii) considerable reduction of lactulose consumption during the fermentation of substrate containing a lactose and lactulose mixture (1:1). The reason is the feed-back inhibition effect of lactic acid cumulated in the substrate. The findings support the hypothesis that under the test conditions, the lactulose metabolism is not linked to the known lactose utilization pathways. VŠCHT Praha přijme do Centrálních laboratoří vědeckého pracovníka/ci Požadavky: ukončené vysokoškolské vzdělání, nejlépe chemického nebo fyzikálního směru, popř. ukončená vědecká výchova, vhodné i pro postgraduální studenty. Náplň práce: práce v laboratoři hmotnostní spektrometrie, metoda LC-MS. Nabízíme: příležitost k osobnímu rozvoji, špičkové technické vybavení, samostatnou práci na zajímavých a aktuálních tématech, možnost účasti na vědeckých konferencích, pracoviště v blízkosti metra, zaměstnanecké výhody (šest týdnů dovolené, pružnou pracovní dobu, příspěvek na stravování, rekreaci, penzijní připojištění, návštěvu kulturních zařízení). Nástup: Kontakt: Ing. Ivan Víden, CSc., tel , ivan.viden@vscht.cz, Ing. Richard Hrabal, CSc., tel , richard.hrabal@vscht.cz 915
Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků
Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. a kolektiv FVHE VFU Brno Zlín, 2012 Mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu - vyšší biologická
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU SEMDURAMICINU METODOU HPLC
Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU SEMDURAMICINU METODOU HPLC 1 Rozsah a účel Postup specifikuje podmínky pro stanovení obsahu semduramicinu v krmivech metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC) v koncentračním
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MELAMINU A KYSELINY KYANUROVÉ METODOU LC-MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MELAMINU A KYSELINY KYANUROVÉ METODOU LC-MS 1 Rozsah a účel Postup je určen pro stanovení obsahu melaminu a kyseliny kyanurové v krmivech. 2 Princip
Výskyt a typizace mléčných bakterií v baleném mase
Výskyt a typizace mléčných bakterií v baleném mase 1 Štegnerová, H., 2 Nápravníková, E., 2 Steinhauserová, I., 1 Švec, P. 1 MU PřF, Česká sbírka mikroorganismů (CCM) 2 VFU, FVHE, Ústav hygieny a technologie
METODY SLEDOVÁNÍ ZMĚN OBSAHU LAKTOSY A DALŠÍCH ANALYTŮ BĚHEM FERMENTACE SYROVÁTKY. VERONIKA LEGAROVÁ a LENKA KOUŘIMSKÁ. Experimentální část.
Chem. Listy 15, 869 873 (211) METODY SLEDOVÁNÍ ZMĚN OBSAHU LAKTOSY A DALŠÍCH ANALYTŮ BĚHEM FERMENTACE SYROVÁTKY VERONIKA LEGAROVÁ a LENKA KOUŘIMSKÁ Katedra kvality zemědělských produktů, Fakulta agrobiologie,
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU NEPOVOLENÝCH DOPLŇKOVÝCH LÁTEK METODOU LC-MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU NEPOVOLENÝCH DOPLŇKOVÝCH LÁTEK METODOU LC-MS 1 Účel a rozsah Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení nepovolených doplňkových látek Zn-bacitracinu,
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - FUMONISIN B 1 A B 2
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - FUMONISIN B 1 A B 2 1 Rozsah a účel Metoda je vhodná pro stanovení fumonisinů B 1 a B 2 v krmivech. 2 Princip Fumonisiny
CS Úřední věstník Evropské unie L 54/89
26.2.2009 CS Úřední věstník Evropské unie L 54/89 c) při vlnové délce mezi 230 a 320 nm se nesmí spektrum vzestupné části, vrcholu a sestupné části píku zkoušeného vzorku lišit od ostatních částí spektra
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - aflatoxin B1, B2, G1 a G2
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - aflatoxin B1, B2, G1 a G2 1 Rozsah a účel Metoda je vhodná pro stanovení aflatoxinů B1, B2, G1 a G2 v krmivech. 2 Princip
Využití faktorového plánování v oblasti chemických specialit
LABORATOŘ OBORU I T Využití faktorového plánování v oblasti chemických specialit Vedoucí práce: Ing. Eliška Vyskočilová, Ph.D. Umístění práce: FO7 1 ÚVOD Faktorové plánování je optimalizační metoda, hojně
L 54/116 CS Úřední věstník Evropské unie
L 54/116 CS Úřední věstník Evropské unie 26.2.2009 8. Výsledky kruhových testů V rámci ES byly provedeny kruhové testy, při nichž až 13 laboratoří zkoušelo čtyři vzorky krmiva pro selata, včetně jednoho
MTI Cvičení č. 2 Pasážování buněk / Jana Horáková
MTI Cvičení č. 2 Pasážování buněk 15.11./16.11.2016 Jana Horáková Doporučená literatura M. Vejražka: Buněčné kultury http://bioprojekty.lf1.cuni.cz/3381/sylabyprednasek/textova-verze-prednasek/bunecnekultury-vejrazka.pdf
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv Stanovení obsahu celkového a volného tryptofanu metodou HPLC
Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU CELKOVÉHO A VOLNÉHO TRYPTOFANU METODOU HPLC 1 Rozsah a účel Metoda specifikuje podmínky pro stanovení obsahu celkového a volného tryptofanu v krmivech metodou vysokoúčinné kapalinové
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU DEKOCHINÁTU METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU DEKOCHINÁTU METODOU HPLC 1 Rozsah a účel Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení dekochinátu metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv Vydání 1 STANOVENÍ OBSAHU KOKCIDIOSTATIK METODOU LC-MS
Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU KOKCIDIOSTATIK METODOU LC-MS 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení diclazurilu, halofuginonu, lasalocidu, maduramicinu, monensinu, narasinu, nikarbazinu, robenidinu,
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MADURAMICINU A SEMDURAMICINU METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MADURAMICINU A SEMDURAMICINU METODOU HPLC 1 Rozsah a účel Metoda specifikuje podmínky pro stanovení maduramicinu a semduramicinu v krmivech a premixech.
DETEKCE MIKROORGANISMŮ Srovnání s jinými mikrobiologickými metodami Praktické aplikace. Ladislav Čurda Ústav technologie mléka a tuků VŠCHT Praha
IMPEDANČNÍ METODY DETEKCE MIKROORGANISMŮ Srovnání s jinými mikrobiologickými metodami Praktické aplikace Ladislav Čurda Ústav technologie mléka a tuků VŠCHT Praha Rychlé mikrobiologické metody Význam Klasické
5. Bioreaktory. Schematicky jsou jednotlivé typy bioreaktorů znázorněny na obr. 5.1. Nejpoužívanějšími bioreaktory jsou míchací tanky.
5. Bioreaktory Bioreaktor (fermentor) je nejdůležitější částí výrobní linky biotechnologického procesu. Jde o nádobu různého objemu, ve které probíhá biologický proces. Dochází zde k růstu buněk a tvorbě
Analýza kofeinu v kávě pomocí kapalinové chromatografie
Analýza kofeinu v kávě pomocí kapalinové chromatografie Kofein (obr.1) se jako přírodní alkaloid vyskytuje v mnoha rostlinách (např. fazolích, kakaových bobech, černém čaji apod.) avšak nejvíce je spojován
ing. Vladimír Dráb Výzkumný ústav mlékárenský Praha, Sbírka mlékárenských mikroorganismů Laktoflora, CCDM, ČR
ing. Vladimír Dráb Výzkumný ústav mlékárenský Praha, Sbírka mlékárenských mikroorganismů Laktoflora, CCDM, ČR Sýry patřído skupiny fermentovaných potravin stejnějako pivo, víno, chléb, kysanézelí, rybíomáčka
Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo.
TIENS DIGEST DOBRÉ ZINC and A ŠPATNÉ its influence BAKTERIE on V TRÁVICÍM human body SYSTÉMU Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo. Špatné bakterie podporují chorobné
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU LC/MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU LC/MS 1 Účel a rozsah Tento postup specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu D3 v krmivech metodou LC/MS. 2 Princip Zkušební
Studentská vědecká konference 2015. Sekce: Technologie potravin I (přednášková) Ústav Konzervace potravin (324) 20. 11. 2015 Učebna B11, 9:00
Studentská vědecká konference 2015 Technologie potravin I (přednášková) Ústav Konzervace potravin (324) 20. 11. 2015 Učebna B11, 9:00 Sponzoři: Seznam sekcí a složení komisí ústav 324 Komise: Předseda:
Souhrn údajů o přípravku
Příloha č. 2 ke sdělení sp.zn. sukls247542/2011 1. Název přípravku Lactulose AL sirup Souhrn údajů o přípravku 2. Kvalitativní a kvantitativní složení 100 ml sirupu obsahuje 66,7 g lactulosum (což odpovídá
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv Vydání 1 STANOVENÍ OBSAHU KOKCIDIOSTATIK METODOU LC-MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU KOKCIDIOSTATIK METODOU LC-MS 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení diclazurilu, halofuginonu, lasalocidu, maduramicinu, monensinu,
Využití stripování plynem při separaci acetonu, 1-butanolu a ethanolu z kultivačního média
281 Využití stripování plynem při separaci acetonu, 1-butanolu a ethanolu z kultivačního média Ing. Petr Fribert; Ing. Jakub Lipovský; Dr. Ing. Petra Patáková; Prof. Ing. Mojmír Rychtera, CSc.; Prof. Ing.
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU 5-VINYL - 2-THIOOXAZOLIDONU (GOITRINU) METODOU GC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU 5-VINYL - 2-THIOOXAZOLIDONU (GOITRINU) METODOU GC 1 Rozsah a účel Metoda specifikuje podmínky pro stanovení vinylthiooxazolidonu (dále VOT) v krmivech.
Lactobacillus brevis kazit pivo
Genetický základ schopnosti Lactobacillus brevis kazit pivo Mgr. Dagmar Matoulková, Mikrobiologie VÚPS Ing. Karel Sigler, DrSc., Mikrobiologický ústav AVČR 23. pivovarskosladařské dny, České Budějovice,
NOVÉ TRENDY V MIKROBIOLOGII SÝRŮ
NOVÉ TRENDY V MIKROBIOLOGII SÝRŮ Milada Plocková, Petra Žáčková Ústav technologie mléka a tuků, VŠCHT Praha, Technická 5, 166 28 Praha 6, Česká republika Cíl: Zlepšení produkce a jakosti sýrů ovlivněním:
Automatická potenciometrická titrace Klinická a toxikologická analýza Chemie životního prostředí Geologické obory
Automatická potenciometrická titrace Klinická a toxikologická analýza Chemie životního prostředí Geologické obory Titrace je spolehlivý a celkem nenáročný postup, jak zjistit koncentraci analytu, její
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA
ČESKÁ TECHNICKÁ NORMA ICS 67.100.99, 07.100.30 2004 Jogurt - Identifikace charakteristických mikroorganismů - (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus) ČSN ISO 9232 57
Vývoj a testování biodegradačních metod sanace znečištění výbušninami
Vývoj a testování biodegradačních metod sanace znečištění výbušninami 1 Formální představení projektu 2009-2013 projekt číslo FR TI1/237 Finanční podpora ministerstva průmyslu a obchodu ČR Účastníci: DEKONTA,
Stanovení celkového počtu mikroorganismů
Stanovení celkového počtu mikroorganismů GTK agar zalití 1 ml 30 C, 72 h, aerobně počítání všech narostlých kolonií GTK agar s glukosou, tryptonem a kvasničným extraktem Typické kolonie CPM GTK agar: počítáme
Pojem funkční potravina:
Funkční potraviny Pojem funkční potravina: - výživová hodnota + příznivý vliv na zdraví konzumenta - vyrobena z přirozeně se vyskytujících složek - měla by být součástí každodenní stravy Tvoří přechod
Hodnocení zdravotních rizik spojených s přípravou cytostatik - propustnost ochranných rukavic pro vybraná léčiva
Hodnocení zdravotních rizik spojených s přípravou cytostatik - propustnost ochranných rukavic pro vybraná léčiva Mgr. Pavel Odráška, Mgr. Lenka Doležalová, Mgr. Lucie Gorná, R. Vejpustková a doc. Luděk
Analytické znaky laboratorní metody Interní kontrola kvality Externí kontrola kvality
Analytické znaky laboratorní metody Interní kontrola kvality Externí kontrola kvality RNDr. Alena Mikušková FN Brno Pracoviště dětské medicíny, OKB amikuskova@fnbrno.cz Analytické znaky laboratorní metody
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ Stanovení jednotlivých monosacharidů a oligosacharidů (metoda: HPLC s refraktometrickou detekcí) Garant úlohy: doc. Dr. Ing. Karel Cejpek OBSAH Základní
L 54/80 CS Úřední věstník Evropské unie
L 54/80 CS Úřední věstník Evropské unie 26.2.2009 7.1.2 Detektor diodového pole Výsledky jsou posuzovány podle následujících kritérií: a) při vlnové délce maximální absorpce vzorku i standardu musí být
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU A A VITAMÍNU E METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU A A VITAMÍNU E METODOU HPLC 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu A a vitamínu E v krmivech a premixech. 2 Princip
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU HPLC - OCHRATOXIN A
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU HPLC - OCHRATOXIN A 1 Rozsah a účel Metoda specifikuje podmínky pro stanovení ochratoxinu A v krmivech. 1 Ochratoxin A patří mezi
*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních
www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné
Aktuální trendy ve výrobě mléčných i nemléčných potravin
Aktuální trendy ve výrobě mléčných i nemléčných potravin Ing. Jitka Peroutková Ing. Jana Smolová Aktuální trendy Kopírují požadavky moderní společnosti, zvyšování nutriční hodnoty potravin Snaha o vyváženou
FitLine All-in-1000 Plus
Probiotický - nové heslo? Mluvíme-li dnes o jogurtu a jiných kysaných mléčných výrobcích, nesmí chybět pojem probiotický. Ale co toto slovo vlastně znamená? Probiotica ( probiotický ) = pro život - jsou
Bakterie mléčného kvašení jako původci kažení masných výrobků. Co je to zkažená potravina? Faktory ovlivňující mikrobiální kažení
Bakterie mléčného kvašení jako původci kažení masných výrobků Josef Kameník, Marta Dušková FVHE, Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Co je to zkažená potravina? Zkáza potraviny (zkažení) = jakákoli
Zbytky léčiv v ŽP a jejich dopady na potravinářské technologie
Zbytky léčiv v ŽP a jejich dopady na potravinářské technologie DETEKCE PŘÍTOMNOSTI ANTIBIOTIKA V TEKUTÉM MÉDIU JAROMÍR FIALA Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta technologie ochrany prostředí
L 54/76 CS Úřední věstník Evropské unie 26.2.2009
L 54/76 CS Úřední věstník Evropské unie 26.2.2009 7. Opakovatelnost Rozdíl mezi výsledky dvou paralelních stanovení provedených na stejném vzorku týmž laborantem nesmí překročit: 5 mg/kg v absolutní hodnotě
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU PROBIOTICKÝCH BAKTERIÍ RODU ENTEROCOCCUS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU PROBIOTICKÝCH BAKTERIÍ RODU ENTEROCOCCUS 1 Rozsah a účel Postup slouží ke stanovení počtu probiotických bakterií v doplňkových látkách, premixech
Stanovení sacharidů ve vybraných přírodních matricích pomocí kapalinové chromatografie s odpařovacím detektorem rozptylu světla (UHPLC-ELSD)
Stanovení sacharidů ve vybraných přírodních matricích pomocí kapalinové chromatografie s odpařovacím detektorem rozptylu světla (UHPLC-ELSD) A) Ultrazvuková extrakce Ultrazvuková extrakce je významnou
Zajištění správnosti výsledků analýzy kotininu a kreatininu
Zajištění správnosti výsledků analýzy kotininu a kreatininu Š.Dušková, I.Šperlingová, L. Dabrowská, M. Tvrdíková, M. Šubrtová duskova@szu.cz sperling@szu.cz Oddělení pro hodnocení expozice chemickým látkám
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU -KAROTENU METODOU HPLC 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení celkového -karotenu v krmivech a premixech metodou vysokoúčinné kapalinové
Seminář. Membránové procesy v potravinářství 2016
Seminář Membránové procesy v potravinářství 2016 13. října 2016 Membránové inovační centrum, Stráž pod Ralskem Organizátoři semináře: Česká membránová platforma, z.s. Mánesova 1580/17, 470 01 Česká Lípa
KA 2340/4-8up Chemické laboratorní metody v analýze potravin H1CL. Studijní podklady
KA 2340/4-8up Chemické laboratorní metody v analýze potravin H1CL Studijní podklady Téma: Principy enzymových metod v analýze potravin živočišného původu Vypracovala Prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. Úvod:
VYUŽITÍ TEPELNÉHO ZMLŽOVAČE V AAS
1 VYUŽITÍ TEPELNÉHO ZMLŽOVAČE V AAS JAN KNÁPEK Katedra analytické chemie, Přírodovědecká fakulta MU, Kotlářská 2, Brno 611 37 Obsah 1. Úvod 2. Tepelný zmlžovač 2.1 Princip 2.2 Konstrukce 2.3 Optimalizace
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ STANOVENÍ POTRAVINOVÝCH ADITIV ( ÉČEK ) POMOCÍ VYSOKOÚČINNÉ CHROMATOGRAFIE VE SPOJENÍ S HMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIÍ (LC-MS) Garant úlohy: Ing. Vojtěch Hrbek
SLEDOVÁNÍ VLIVU PŘÍDAVKŮ
MARCELA SLUKOVÁ, JOSEF PŘÍHODA, FRANTIŠEK SMRŽ: SLEDOVÁNÍ VLIVU PŘÍDAVKŮ SUCHÝCH KVASŮ NA VLASTNOSTI MOUK Tradiční využívání kvasu a kvásku ke kypření těsta bylo v historii mnohem starší než využívání
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ STANOVENÍ SACHARIDŮ METODOU VYSOKOÚČINNÉ CHROMATOGRAFIE VE SPOJENÍ S DETEKTOREM EVAPORATIVE LIGHT SCATTERING (HPLC-ELSD) 1 Základní požadované znalosti
277 905 ČESKÁ REPUBLIKA
PATENTOVÝ SPIS (11) Číslo dokumentu: 277 905 ČESKÁ REPUBLIKA (19) Щ 8 Щ (21) Číslo přihlášky: 1619-90 (22) Přihlášeno: 02. 04. 90 (40) Zveřejněno: 18. 03. 92 (47) Uděleno: 28. 04. 93 (24) Oznámeno udělení
UNIVERZITA PARDUBICE Fakulta chemicko-technologická Katedra analytické chemie. Nám. Čs. Legií 565, Pardubice.
UNIVERZITA PARDUBICE Fakulta chemicko-technologická Katedra analytické chemie Nám. Čs. Legií 565, 532 10 Pardubice 15. licenční studium INTERAKTIVNÍ STATISTICKÁ ANALÝZA DAT Semestrální práce VYUŽITÍ TABULKOVÉHO
BIOLOGICKÉ ODBOURÁNÍ KYSELIN. Baroň M.
BIOLOGICKÉ ODBOURÁNÍ KYSELIN Baroň M. Biologické odbourání kyselin, jablečno-mléčná či malolaktická (od malic acid = kyselina jablečná, lactic acid = kyselina mléčná) fermentace je proces, při němž dochází
Ústřední komise Chemické olympiády. 55. ročník 2018/2019 NÁRODNÍ KOLO. Kategorie E. Řešení praktických částí
Ústřední komise Chemické olympiády 55. ročník 2018/2019 NÁRODNÍ KOLO Kategorie E Řešení praktických částí PRAKTICKÁ ČÁST 50 BODŮ Úloha 1 Stanovení Ni 2+ a Ca 2+ ve směsi konduktometricky 20 bodů 1) Chemické
Stanovení složení mastných kyselin
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ Stanovení složení mastných kyselin (metoda: plynová chromatografie s plamenovým ionizačním detektorem) Garant úlohy: Ing. Jana Kohoutková, Ph.D. 1 Obsah
Druhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 9+10 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Magisterský studijní program Veterinární hygiena a ekologie Obsah přednášky: Změny potravin při skladování Trvanlivost potravin,
DETECTION AND MONITORING OF PROBIOTIC MICROORGANISMS IN FERMENTED MILK PRODUCTS
DETECTION AND MONITORING OF PROBIOTIC MICROORGANISMS IN FERMENTED MILK PRODUCTS STANOVENÍ A SLEDOVÁNÍ POČTU PROBIOTICKÝCH MIKROORGANISMŮ VE FERMENTOVANÝCH MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Burešová K., Burdychová R.
ZPRÁVA O VÝZKUMNÉ ČINNOSTI Společnost: Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. Právní forma: společnost s ručením omezeným
ZPRÁVA O VÝZKUMNÉ ČINNOSTI 2016 Společnost: Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. Sídlo: Ke Dvoru 12a, Praha 6, 160 00 Právní forma: společnost s ručením omezeným IČ: 26722861 Informace o činnosti: 1. Institucionální
Stanovení sacharidů ve vybraných přírodních matricích pomocí kapalinové chromatografie s odpařovacím detektorem rozptylu světla (HPLC-ELSD)
Stanovení sacharidů ve vybraných přírodních matricích pomocí kapalinové chromatografie s odpařovacím detektorem rozptylu světla (HPLC-ELSD) A) Ultrazvuková extrakce Ultrazvuková extrakce je významnou extrakční
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE)
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) 1 9.10.2013 A je to tu zase LEGISLATIVA Dnes pro nás důležitá č. 77/2003 Sb.
VYUŽITÍ A VALIDACE AUTOMATICKÉHO FOTOMETRU V ANALÝZE VOD
Citace Kantorová J., Kohutová J., Chmelová M., Němcová V.: Využití a validace automatického fotometru v analýze vod. Sborník konference Pitná voda 2008, s. 349-352. W&ET Team, Č. Budějovice 2008. ISBN
SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU
sp.zn.sukls188662/2014 SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU 1. NÁZEV PŘÍPRAVKU Laktulosa Sandoz 670 mg/ml perorální roztok 2. KVALITATIVNÍ A KVANTITATIVNÍ SLOŽENÍ 1 ml obsahuje lactulosum 670 mg (jako lactulosi solutio).
14. Biotechnologie. 14.4 Výroba kvasné kyseliny octové. 14.6 Výroba kyseliny citronové. 14.2 Výroba kvasného etanolu. 14.1 Výroba sladu a piva
14. Biotechnologie 14.1 Výroba sladu a piva 14.2 Výroba kvasného etanolu 14.3 Výroba droždí 14.4 Výroba kvasné kyseliny octové 14.5 Výroba kyseliny mléčné 14.6 Výroba kyseliny citronové 14.7 Výroba antibiotik
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Třída: AN4A Období: jaro 2013 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška
CS Úřední věstník Evropské unie L 54/85
26.2.2009 CS Úřední věstník Evropské unie L 54/85 F. STANOVENÍ DICLAZURILU 2,6-dichlor-alfa-(4-chlorofenyl)-4-(4,5-dihydro-3,5-dioxo-1,2,4-triazin-2-(3-H)yl)benzenacetonitril 1. Účel a rozsah Tato metoda
N Laboratoř hydrobiologie a mikrobiologie
ÚSTAV TECHNOLOGIE VODY A PROSTŘEDÍ N217019 - Laboratoř hydrobiologie a mikrobiologie Název úlohy: Kultivační stanovení: Stanovení intestinálních enterokoků Vypracováno v rámci projektu: Inovace a restrukturalizace
Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253
Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Část 16 Iontová chromatografie Iontová chromatografie je speciální technika vyvinutá pro separaci anorganických iontů a organických
Cílová skupina 2.ročník SŠ nezdravotnického směru ukončený maturitní zkoušku
Autor Mgr. Iveta Tichá Tematický celek Trávicí soustava Cílová skupina 2.ročník SŠ nezdravotnického směru ukončený maturitní zkoušku Anotace Materiál má podobu pracovního listu s testovými úlohami, pomocí
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU HPLC - ZEARALENON
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU HPLC - ZEARALENON 1 Rozsah a účel Metoda specifikuje podmínky pro stanovení zearalenonu v krmivech. 1 Zearalenon (ZON) je charakterizován
BiochemNet Vytvoření sítě pro podporu spolupráce biomedicínských. Mgr. Jan Muselík, Ph.D.
BiochemNet Vytvoření sítě pro podporu spolupráce biomedicínských pracovišť a zvýšení uplatnitelnosti absolventů biochemických oborů v praxi Praxe na Farmaceutické fakultě VFU Brno Mgr. Jan Muselík, Ph.D.
Metabolismus, taxonomie a identifikace bakterií. Karel Holada khola@lf1.cuni.cz
Metabolismus, taxonomie a identifikace bakterií Karel Holada khola@lf1.cuni.cz Klíčová slova Obligátní aeroby Obligátní anaeroby Aerotolerantní b. Fakultativní anaeroby Mikroaerofilní b. Kapnofilní bakterie
STAFYLOKOKOVÉ ENTEROTOXINY. Zdravotní nezávadnost potravin. Veronika Talianová, FPBT, kruh: 346 Angelina Anufrieva, FPBT, kruh: 336
STAFYLOKOKOVÉ ENTEROTOXINY Zdravotní nezávadnost potravin Veronika Talianová, FPBT, kruh: 346 Angelina Anufrieva, FPBT, kruh: 336 OBSAH: Základní charakteristika Staphylococcus aureus Stafylokokové enterotoxiny
PŘÍLOHY. návrhu SMĚRNICE EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY
EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 20.3.2014 COM(2014) 174 final ANNEXES 1 to 3 PŘÍLOHY návrhu SMĚRNICE EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY o sbližování právních předpisů členských států týkajících se kaseinů a kaseinátů
OPTIMALIZACE METODY ANODICKÉ ROZPOUŠTĚCÍ VOLTAMETRIE PRO ANALÝZU BIOLOGICKÝCH VZORKŮ S OBSAHEM RTUTI
Středoškolská technika 212 Setkání a prezentace prací středoškolských studentů na ČVUT OPTIMALIZACE METODY ANODICKÉ ROZPOUŠTĚCÍ VOLTAMETRIE PRO ANALÝZU BIOLOGICKÝCH VZORKŮ S OBSAHEM RTUTI Eliška Marková
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ AKTIVITY FYTÁZY
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ AKTIVITY FYTÁZY 1 Rozsah a účel Postup specifikuje stanovení fytázové aktivity ve vzorcích krmiva. Tímto postupem se nestanoví rozdíl mezi fytázou přidanou
Zkušební okruhy k přijímací zkoušce do magisterského studijního oboru:
Biotechnologie interakce, polarita molekul. Hydrofilní, hydrofobní a amfifilní molekuly. Stavba a struktura prokaryotní a eukaryotní buňky. Viry a reprodukce virů. Biologické membrány. Mikrobiologie -
XXI. DEN VÚM HOTEL OLŠANKA, Praha MILCOM a.s. a VÚM s.r.o. pro podporu mlékárenské praxe. Ing. Jiří Cicvárek. MILCOM a.s.
MILCOM a.s. a VÚM s.r.o. pro podporu mlékárenské praxe Ing. Jiří Cicvárek závod servisních služeb Dvůr Králové nad Labem Ing. Jiří Cicvárek 1 závod servisních služeb Dvůr Králové kompletní strojní vybavení
BODIT TACHOV. Omezení zdravotních problémů u králíků pomocí aditiv - SURIANCE antibakteriální prostředek
BODIT TACHOV Omezení zdravotních problémů u králíků pomocí aditiv - SURIANCE antibakteriální prostředek Použité aktivní principy Okyselovadla Definice HA H + + A - ph pka Klasifikace Organické kyseliny
FD-DVS R-703 phage Control
FD-DVS R-703 phage Control Informace o výrobku Verze: 3 PI-EU-EN 11-23-2011 Popis Taxanomie Mezofilní homofermentativní kultura typu O. Kultury ze série phage Control jsou vysoce rezistentní vůči fágům
M. Laichmanová NOVINKY V NABÍDCE KONTROLNÍCH KMENŮ ČESKÉ SBÍRKY MIKROORGANISMŮ
M. Laichmanová NOVINKY V NABÍDCE KONTROLNÍCH KMENŮ ČESKÉ SBÍRKY MIKROORGANISMŮ držitel certifikátu Kompletní nabídku referenčních mikroorganizmů tvoří 157 kontrolních kmenů bakterií vláknitých hub kvasinek
LNÍ VLASTNOSTI ENÍ ANTIMIKROBIÁLN ČESKÁ REPUBLIKA. CHUMCHALOVÁ J. a PLOCKOVÁ M. Ústav technologie mléka a tuků
ANTIMIKROBIÁLN LNÍ VLASTNOSTI BAKTERIÍ MLÉČNÉHO KVAŠEN ENÍ CHUMCHALOVÁ J. a PLOCKOVÁ M. Ústav technologie mléka a tuků ČESKÁ REPUBLIKA OBSAH Charakterizace bakterie mléčného kvašení (BMK) Organické kyseliny
Univerzita Pardubice 8. licenční studium chemometrie
Univerzita Pardubice 8. licenční studium chemometrie Statistické zpracování dat při managementu jakosti Semestrální práce Výpočet nejistoty analytického stanovení Ing. Jan Balcárek, Ph.D. vedoucí Centrálních
POROVNÁNÍ METOD STANOVENÍ INDIKÁTORVÝCH ORGANISMŮ V ČISTÍRENSKÝCH KALECH
POROVNÁNÍ METOD STANOVENÍ INDIKÁTORVÝCH ORGANISMŮ V ČISTÍRENSKÝCH KALECH lmateju@szu.cz Vodárenská biologie 2009 Státní zdravotní ústav Šrobárova 47, Praha 10 Indikátorové organismy V členských zemích
VLIV ÚČINNÉ LÁTKY CYTOPROTECT NA RŮST SYNGENNÍCH NÁDORŮ U INBREDNÍCH MYŠÍ
RCD s.r.o. Americká 632 252 29 Dobřichovice IČO: 470525511 VLIV ÚČINNÉ LÁTKY CYTOPROTECT NA RŮST SYNGENNÍCH NÁDORŮ U INBREDNÍCH MYŠÍ Řídící pracovník studie: RNDr. Pavla Poučková, CSc Vedoucí pokusu: RNDr.
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky
Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Období: jarní 2015 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška Předmět:
STANOVENÍ AZOBARVIV VE SMĚSI METODOU RP-HPLC SE SPEKTROFOTOMETRICKOU DETEKCÍ
STANOVENÍ AZOBARVIV VE SMĚSI METODOU RP-HPLC SE SPEKTROFOTOMETRICKOU DETEKCÍ 1 Úkol Separovat a metodou kalibrační křivky stanovit azobarviva (methyloranž - MO, dimethylová žluť - DMŽ) ve směsi metodou
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ STANOVENÍ BIOLOGICKY AKTIVNÍCH LÁTEK POMOCÍ VYSOKOÚČINNÉ CHROMATOGRAFIE VE SPOJENÍ S HMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIÍ (LC-MS) Garant úlohy: Ing. Vojtěch Hrbek 1
LABORATOŘ OBORU I. Testování katalyzátorů pro přípravu prekurzorů vonných látek. Umístění práce:
LABORATOŘ OBORU I F Testování katalyzátorů pro přípravu prekurzorů vonných látek Vedoucí práce: Umístění práce: Ing. Eva Vrbková F07, F08 1 ÚVOD Hydrogenace je uplatňována v nejrůznějších odvětvích chemických
1) Pojem biotechnologický proces a jeho fázování 2) Suroviny pro fermentaci 3) Procesy sterilizace 4) Bioreaktory a fermentory 5) Procesy kultivace,
1) Pojem biotechnologický proces a jeho fázování 2) Suroviny pro fermentaci 3) Procesy sterilizace 4) Bioreaktory a fermentory 5) Procesy kultivace, růstové parametry buněčných kultur 2 Biomasa Extracelulární
Jednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU SELENU METODOU ICP-OES
Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU SELENU METODOU ICP-OES 1 Rozsah a účel Postup specifikuje podmínky pro stanovení celkového obsahu selenu v minerálních krmivech a premixech metodou optické emisní spektrometrie
Chyby spektrometrických metod
Chyby spektrometrických metod Náhodné Soustavné Hrubé Správnost výsledku Přesnost výsledku Reprodukovatelnost Opakovatelnost Charakteristiky stanovení 1. Citlivost metody - směrnice kalibrační křivky 2.
Kultivační metody stanovení mikroorganismů
Kultivační metody stanovení mikroorganismů Základní rozdělení půd Syntetická, definovaná media, jednoduché sloučeniny, známé sloţení Komplexní media, vycházejí z ţivočišných nebo rostlinných tkání a pletiv,
Metodický postup pro stanovení PAU v půdách volných hracích ploch metodou HPLC a GC
Strana : 1 1. Úvod 1.1.Předmět a vymezení působnosti Stanovení polycyklických aromatických uhlovodíků. Tyto analyty se běžně stanovují: A: HPLC metodou s fluorescenčním a DA detektorem / HPLC-FLU+DAD/
Chemické výpočty II. Vladimíra Kvasnicová
Chemické výpočty II Vladimíra Kvasnicová Převod jednotek pmol/l nmol/l µmol/l mmol/l mol/l 10-12 10-9 10-6 10-3 mol/l µg mg g 10-6 10-3 g µl ml dl L 10-6 10-3 10-1 L Cvičení 12) cholesterol (MW=386,7g/mol):