Sortiment pre cukrárov - prehľad výrobkov. Aktuálny k

Transkript

1 Sortiment pre cukrárov - prehľad výrobkov. Aktuálny k Kód č. Názov Zmesi pre cukráské výrobky Koláčové: 1 Muffin zmes na výrobu muffinov g Muffin, 400 g voda, 400 g olej 279 Cesto čokoládové 10 zmes pre výrobu trenej hmoty - kakaová 1000 g Cesto čokoládové, 500 g vaj. melanž, 500 g olej Cesto jogurtové zmes pre výrobu trenej hmoty - jogurtová 1000 g Cesto jogurtové, 300 g vaj.melanž, 300 g olej, 300 g voda 281 Cesto korzenné 10 zmes pre výrobu trenej hmoty - perníková 1000 g Cesto korzenné/perníkové, 250 g olej, 450 g voda 284 Cesto karamelové 10 zmes pre výrobu trenej hmoty - karamelová 1000 g Cesto karamelové, 500 g vaj. melanž, 500 g olej Cesto špaldové s orechmi 15 zmes pre výrobu špaldového cesta a cookies 1000 g Cesto špaldové s orechmi, 500 g vaj. melanž, 500 g olej Cesto tvarohové 25 zmes pre výrobu trenej hmoty - tvarohová 1000 g Cesto tvarohové, 250 g tvaroh polotučný jemný, 300 g vaj.melanž Cesto MEDOVÉ 10 zmes pre výrobu medových koláčov, plátov a pod. 296 Koláč: 1000 g Cesto medové, 500 g vaj. melanž, 500 g olej Pláty: 1500 g Cesto medové, 330 g vaj. melanž, 420 g Zela delikates Cesto špaldové s orechmi - MALÉ BALENIE 5 zmes pre výrobu špaldového cesta a cookies 1000 g Cesto špaldové s orechmi, 500 g vaj. melanž, 500 g olej Zmes na orechovník 5 zmes pre výrobu orechového (liateho) koláča 1000 g Zmes na orechovník, 440 g voda, 140 g olej Zmes na makovník 5 zmes pre výrobu makovníka (liate cesto) 1000 g Zmes na makovník, 440 g voda, 140 g olej Sacherka - zmes 15 zmes pre výrobu extra tmavých kakaových korpusov a 1000 g Sacherka-zmes, g vaj. melanž, 150 g voda, 100 plátov s kúskami pravej čokolády g olej 449 Bábovková zmes - Fantázia 15 Zmes na výrobu báboviek, korpusov, barančekov, ideálna 1000 g Bábovková zmes Fantázia, 450 g vaj. melanž, 250 g pre Veľkú noc a Vianoce voda, 200 g olej 1007 Mamas Pie 15 Jung Basis Rühr Piškótové: 11 Kód č. Názov Biskuit instant 25 Zmes pre výrobu špeciálnych lineckých, trených lineckých výrobkov, koláčov a základov koláčov na plech, čajového pečiva vysokej kvality a pod. NOVINKA - zmes pre výrobu trenej hmoty a konceptu KECKE ECKE, NANUKY, muffiny, cesto na paličke... zmes pre výrobu piškótových korpusov a rolád vysokej kvality g Mamas pie, 280 g margarín Zeelback, 80 g voda 6 formičiek Kecke Ecke (kód č. 847): 520 g Jung Basis Rühr, 290 g vaj. melanž, 250 g olej Korpus svetlý: 1000 g Biskuit instant, 750 g vaj.melanž, 100 g voda/ Roláda svetlá: 1000 g Biskuit instant, 800 g vaj.melanž, 100 g voda / korpus tmavý: pridať kakao práškové a práškový cukor navyše v pomere 1:1 Piškóta 100 svetlá 15 zmes pre výrobu šľahaných piškótových hmôt. 410 Korpus: 1000 g Piškóta 100 svetlá, 600 g vaj. melanž, 200 g voda/ Roláda: 1000 g Piškóta 100 svetlá, 750 g vaj. melanž, 100 g voda

2 Piškóta 100 tmavá 15 zmes pre výrobu šľahaných piškótových hmôt kakaových. Piškóta 100 svetlá - MALÉ BALENIE pre domáce pečenie 5 zmes pre výrobu šľahaných piškótových hmôt. Korpus kakaový: 1000 g Piškóta 100 tmavá, 700 g vaj. melanž, 150 g voda/ Roláda: 1000 g Piškóta 100 tmavá, 800 g vaj. melanž, 100 g voda Korpus: 1000 g Piškóta 100 svetlá, 600 g vaj. melanž, 200 g voda/ Roláda: 1000 g Piškóta 100 svetlá, 750 g vaj. melanž, 100 g voda Bufler Komplet 15 Zmes pre výrobu buflerovej hmoty + ako podklad špicov. Buflery zákl. rec.: 1000 g Bufler komplet, g voda 25 C 2003 Pálená hmota: Jello total Kompletná zmes pre výrobu pálenej hmoty (odpaľovaného cesta ) pre venčeky a pod. 50 Brand Kompletná zmes pre výrobu pálenej hmoty (odpaľovaného cesta ) pre venčeky a pod. Bielková hmota: 35 Bianca 10 Zmes pre výrobu bielkového krému a snehového pečiva - pusiniek tzv. sušené bielka sladené. RP pasta: RP pasta - rýchlošľahacia pasta/ emulgovaná pasta, pre Quick klasickú výrobu piškótových hmôt, do zmrzlín, knedlí a par. 2 Buchiet na stabilizáciu výrobkov a nášľah. Mandľová hmota resp. náhrada: 4 Marsepein 12 Pravý marcipán určený pre modelovanie a dekoráciu cukr. výrobkov. Pomer mandle:cukor=1:3 762 Modelovacia hmota K2 10 hmota pre poťahovanie cukrárskych výrobkov - nepravý marcipán 777 Čoko hmota K2 1 kakaová hmota pre poťahovanie cukrárskych výrobkov - nepravý marcipán 781 Ružičková K2 1 hmota pre výrobu kvietkov, ružičiek a figúrok - nepravý marcipán 1012 Roll Decor Icing 7,5 hmota pre poťahovanie cukrárskych výrobkov - nepravý marcipán 1029 Biely Decor Icing 6 hmota pre poťahovanie cukrárskych výrobkov - nepravý marcipán Zákl. receptúra: 1000 g Jello total, 1500 g voda C Zákl. receptúra: 1000 g Brand 100, 1500 g voda 25 C Zákl. receptúra: 1000 g Bianca meringue, 1000 g voda, 1000 g cukor I, 1000 g cukor II Dávkovanie: do 5 % na množstvo vody alebo vajec, max. povolený prídavok je 1,8 % na konečnú receptúru

3 Rastlinné smotany ( šľahačky ) 28 Bio bianca - rastl. smotana v prášku 10 Sladený instantný krém - náhrada živočíšnej smotany na šľahanie. 500 g Bio Bianca, 1000 g studená voda 383 GAMARO Schlagcreme 1 Rastlinná sladená smotana na šľahanie stačí našľahať 609 Šľahačka rastlinná nesladená Hopla 1 Nesladená rastlinná smotana na šľahanie a vhodná aj na varenie stačí našľahať 619 a 622 Cream Rosette - rastlinná smotana 1 a 10 Sladený rastlinný krém na šľahanie stačí našľahať 630 Šľah.rastl.KEN PRESTO 1,00 Rastlinná smotana na šľahanie vysokej kvality stačí našľahať 635 KEN TRUFA 2,30 litr. 2,3 Hotový parížsky krém s obsahom kovertúra čokolády a rastlinnej a živočíšnej smotany stačí našľahať Živočíšna smotana na šľahanie 632 Šľahačka živočíšna 35,1 % 1,00 živočíšna smotana na šľahanie vysokej kvality s trvanlivosťou UHT 180 dní od dátumu výroby stačí našľahať KEN NATA SPRAY živočíšna á 500 g 1 ks živočíšna smotana v spreji sladená KEN LACTEA 35% nesladená 1,00 výnimočné spojenie kvalitných smotán značky KEN - 50 % rastlinná a 50 % živočíšna smotana NESLADENÁ Smotanový dezert s vanilk. príchuťou PANNA COTTA 1 Panna Cotta - smotanový dezert z kvalitnej smotany s vanilkovou príchuťou, pred použitím dobre vychladťe, pred použitím dobre zatriasť a striekať na výrobky sprejom smerom nadol stačí našľahať Poháre: stačí zohriať do 50 C, dávkovať do pohárov, necháť postáť 20 min. a dať do chladničky na 3-4 hod. stuhnúť. Verzia so šľahačkou: na 1 L Panna Cotta - rozšľahanej, pridáme 3 dcl rastlinnej smotany a spolu vyšľaháme. 623 Stabilizátory šľahačky 19 Zeesan čokoláda ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - s 500 g Zeesan čokoláda, 625 g voda vlažná 25 C, 2500 g kakaom rastl./živ. 20 Zeesan jahoda ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan jahoda, 625 g voda vlažná 25 C, 2500 g rastl./živ. sušenými jahodami 21 Zeesan jogurt ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan jogurt, 1000 g voda vlažná 25 C, 2500 g rastl./živ. sušeným jogurtom 23 Zeesan neutrál ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 neochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany 500 g Zeesan neutral, 625 g voda vlažná 25 C, 2500 g rastl./živ. 54 Zeesan Tiramisu Mascarpone ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan tiramisu mascarpone, 625 g voda vlažná 25 C, sušeným mascarpone 2500 g rastl./živ. 57 Jung Käsana - tvarohová 10 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany s 300 g Jung Käsana, 750 g voda vlažná 25 C, 400 g rastl./živ. chuťou tvarohu

4 1004 Zeesan višňa (8x0,5kg) Wigo 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan višňa, 1000 g voda vlažná 25 C, 1000 g rastl./živ. sušenými višňami 1005 Jung S-A Himbeer-Mascarpone ( malina-mascarp 2,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 250 g Jung Himbeer/Malina Mascarpone, 250 g voda vlažná 25 sušenými malinami a mascarpone C, 1000 g rastl./živ Zeesan banán ( 16 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan banán, 625 g voda vlažná 25 C, 2500 g rastl./živ. sušeným banánom 1037 Zeesan Tvaroh ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - so 500 g Zeesan tvaroh, 1000 g voda vlažná 25 C, 1000 g rastl./živ. sušeným tvarohom 2099 Zeesan lieskový orech ( 8 x 0.5 kg ) 0,5 ochutený stabilizátor rastlinnej a živočíšnej smotany - s 500 g Zeesan lieskový orech, 625 g voda vlažná 25 C, 2500 g kúskami lieskových orieškov rastl./živ. Polevové želé a polevy. 13 Paletta neutral 12,5 polevové želé na torty a zákusky neutrálnej chuti Palettu Netral riedime s max. 50 % prídavku vody a nahrejeme max. do teploty 80 C. Aplikujeme na výrobky. Paletta Spray Neutral aplikujeme na povrch koláčov priamo za Paletta spray neutral 13 polevové želé na torty a zákusky neutrálnej chuti tepla / po vybratí z pece alebo strojovo ponahriatí max. do 90 C. 80 Nesmie vrieť Paletta Cold Creamy 6 gél za studena - "zrkadlový lesk" pre dozdobenie tort a zákuskov - biely, s jogurtovou príchuťou 2017 Paletta Cold Caramel 6 gél za studena - "zrkadlový lesk" pre dozdobenie tort a zákuskov - tmavo hnedý s čokoládovou príchuťou 2018 Paletta Cold Choco 6 gél za studena - "zrkadlový lesk" pre dozdobenie tort a zákuskov - karamelovej farby a chuti 2100 Paletta Cold Banán 6 gél za studena - "zrkadlový lesk" pre dozdobenie tort a zákuskov - s banánovou chuťou 2108 PALETTA MIROIR MALINA 6 gél za studena s obsahom malín - pre dozdobenie zákuskov /alebo po krátkom zahriatí v mikrovlnke 272 SATINA tmavá 15 poleva s chuťou tmavej čokolády v plátkoch 1000 g Satina tmavá, max. 400 g rastlinný olej 274 SATINA toffee 15 poleva s chuťou karamelu v plátkoch 1000 g Satina toffee, max. 250 g rastlinný olej 275 SATINA biela 15 poleva s farbou a chuťou bielej čokolády v plátkoch 1000 g Satina biela, max. 250 g rastlinný olej Tukové a fondánové polevy, čokolády 53 Ľadová poleva 14 Biela cukráová poleva pre dozdobenie cukrárskych výrobkov 1000 g Ľadová poleva, cca 100 g vody, nahriať na nax. 40 C

5 59 Scaldis dark 2x5 Špeciálna plastická tmavá "imitácia tmavej čokolády" určená k zložitým dekoráciám na výrobky 98 Scaldis white 2x5 Špeciálna plastická biela "imitácia bielej čokolády" určená k zložitým dekoráciám na výrobky Prstenec tmavá čokoláda 2x20 ks kartón - POZOR CELÁ PONUKA DOBLA - zvlášť 1 bal. 50 % tmavá čokoláda - dekorácia prstenec 297 CENNÍK!, nahriať na C vo vodnom kúpeli alebo prístroji na čokoládu, nahriať na C vo vodnom kúpeli alebo prístroji na čokoládu, skladovať 5-20 C, každý prstenec je obalený fóliou, ktorú dáva dole až zákazník, kvôli krehkosti tovaru. 340 Zela - biely fondant 14 biela fondánvá hmota pre cukrárske výrobky nahriať vo vodnom kúpeli s trochu vody do C Shiny fond špeciálna kombinácia paletty a gélu na dozdobenie cukrárskych výrobkov s vysokým leskom a ovocnou chuťou Zela - cukrárska poleva tmavá 10 Cukrárska poleva tmavá - " peniažteky" 602 nahriať vo vodnom kúpeli do C nahriať vo vodnom kúpeli, riedenie rastl. olejom alebo stuženým pokrmovým tukom do požadovanej konzistencie, Základná receptúra: 1000 g Zela CPT, 300 g st.pokr.tuk nahriať vo vodnom kúpeli, riedenie rastl. olejom alebo stuženým pokrmovým tukom do požadovanej konzistencie, Základná receptúra: 1000 g Zela CP biela, 300 g st.pokr.tuk Zela - cukrárska poleva biela 10 Cukrárska poleva biela - " peniažteky" 616 Odlučovače 24 Carlex spray 0.6 Odlučovací prípravok v spreji na báze rastlinného oleja a vosku, striekajte jemný film zo vzdialenosti cm 27 Carlo 15 l 15 Odlučovací prípravok na chlieb a pečivo/pekárske výrobky na báze emulzie rastlinného oleja a vody, manuálne štetcom alebo aplikačným strojom Odlučovací prípravok určený pre všetky druhy pekárskych Carlex 15 l 15 a cukrárskych výrobkov s výbornou odlučovacou schopnosťou, na báze rastlinného oleja a vosku. Vhodný, manuálne štetcom alebo aplikačným strojom 30 na mrazenie - neobsahuje vodu. Špeciálny deliaci prípravok určený na mazanie deličiek a Ovam krájačov chleba v prevádzkach pekární, na báze pomocou aplikačného zariadenia. Takisto špeciálneho rastlinného oleja s vysokou odolnosťou voči dostupné v spreji 600 ml. 95 oxidácii 1017 Carlex P&S 15 Odlučovací prípravok v špec. Balení pre aplikačné zariadenie Zela Plug&Spray pomocou aplikačného zariadenia. Náplne Vlašský orech: 203 Varená orechová náplň 12 varená orechová náplň s obsahom 20 % orechov a 8 % arašidov 214 Radex 15 zmes na výrobu náplne s príchuťou vlašských orechov 1000 g RADEX, 200 g strúhanka, g voda Kód č. Názov 303 Zmes VO 15 Suchá orechová náplň s obsahom 30 % vlašských orechov 1000 g Zmes VO, 100 g strúhanka, 450 g voda / 1000 g Zmes VO, 200 g strúhanka, 600 g voda / 1000 g Zmes VO, 400 g Lieskovoorieškové a mandľové: 1000 g Levanto, 600 g voda / 1000 g Levanto, 200 g strúhanka, Levanto 10 Suchá zmes na prípravu lieskovo-orieškovej náplne 800 g voda / 1000 g Levanto, 200 g strúhanka, 200 g vaj. melanž, g voda Pudingové:

6 17 Rap choco 10 krém za studena s čokoládovou príchuťou pre plnenie pek. a cukr. výrobkov, stabilný pri pečení 44 Presta vanilla 12 hotová krémová - pudingová náplň - vanilková, stabilná pri pečení 45 Rap špeciál 10 šľahateľný krém za studena, ideálny pre krémeše a náplň cukr. výrobkov, nie je vhodný na pečenie 47 Presta Choco 12 hotová krémová - pudingová náplň - s príchuťou čokolády, stabilná pri pečení 49 Rapido 10 krém za studena, svetložltej farby, vhodný na plnenie cukr. výrobkov, stabilný pri pečení, mrazuvzdorný 277 Krém Fix 10 krém za studena vhodný na pčenie a plnenie pekárskych a cukrárskych výrobkov Presta Lemon ( citrón ) 12 Presta Nugát 5 Presta Toffee 5 Presta Cream - biely 12 hotová krémová - pudingová náplň - citrónová, stabilná pri pečení hotová krémová - pudingová náplň - nugátová, stabilná pri pečení hotová krémová - pudingová náplň - toffee, stabilná pri pečení hotová krémová - pudingová náplň - krémovo biela, stabilná pri pečení 1000 g studená voda, 400 g Rap Choco, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta vanilla alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta vanilla a 500 g Zela delikates 500 g Rap Špeciál, 1000 g studená voda, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta choco alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta choco a 500 g Zela delikates 1000 g studená voda, 400 g RAPIDO 1000 g studená voda, 400 g Krém fix, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta lemon alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta lemon a 500 g Zela delikates, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta nugát alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta nugát a 500 g Zela delikates, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta toffee alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta toffee a 500 g Zela delikates, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta cream alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta cream a 500 g Zela delikates

7 292 Presta Egg & Brandy ( vaječný likér ) 5 hotová krémová - pudingová náplň - s príchuťou vaječného likéru, stabilná pri pečení 293 Pudingová náplň vanilková 10 hotová krémová - pudingová náplň - vanilková, stabilná pri pečení 294 Pudingová náplň čokotela 10 hotová krémová - pudingová náplň - s príchuťou čokolády, stabilná pri pečení Zlatka - zmes 20 základný varený krém v prášku / krémový prášok CORRA čokoládová - termostabilná 6 Kakaová sladená náplň vhodná na pečenie a plnenie pekárskych a cukrárskych výrobkov Kakaová sladená náplň s višňovou arómou vhodná na CORRA čokoládová s višňovou arómou 13 pečenie a plnenie pekárskych a cukrárskych výrobkov a šišiek Karamelové: 2088 MIFI karamelová 6 karamelová pasta hotová na použitie na báze kondenzovaného mlieka, ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g Presta Egg&Brandy alebo so Zelou delikates: 1000 g Presta Egg&Brandy a 500 g Zela delikates ( pomer v závislosti na požadovanej chuti a konzistencii), pre pekárske výrobky, pre pekárske výrobky g ZLATKA -zmes, g mlieko, 20 g cukor kryštál. Dávkovanie Zlatka - zmes podľa požadovanej hustoty krému., ideálne v kombinácii so šľahačkou 1000 g rastlinná smotana vyšľahaná g MIFI karamel alebo so Zelou delikates: 1000 g MIFI karamel a 500 g Zela delikates Makové: 81 Jung maková náplň 50 % 12,5 Suchá maková náplň s obsahom 50 % maku 1000 g Jung Mohn Quick, 900 g voda/mlieko 213 Varená Maková náplň 12 hotová varená maková náplň vo vedre s 50% podielom maku 218 Maková náplň varená hotová varená maková náplň vo vedre s 35% podielom maku 218A Maková varená náplň,,s 40 hotová varená maková náplň vo vedre s 35% podielom maku 243 Maková náplň TRENDY 12 NOVINKA - varená maková náplň vhodná na pečenie s príchuťou 2032 Zela maková náplň suchá zmes na prípravu makovej náplne s obsahom maku 40% 1000 g Zela maková náplň 40, 500 g voda Maková náplň varená 35 % 1,5 varená maková náplň v sáčku Tvarohové: 224 Tvarohová plnka Zeelandia TOP 10 hotová tvarohová náplň sladená 265 Tvarohová plnka Zeelandia HIT 10 hotová tvarohová náplň sladená 750 Termizovaná tvarohová plnka s rastlinným tu 10 hotová tvarohová náplň sladená 413 Tvaroh - stabil neutrál 15 stabilizátor tvarohu - neutrálny 10,00 kg tvaroh, 1,25 kg Tvaroh stabil neutrál, 3,00 kg voda, 0,5 kg vanilk./škoric. Cukor 2004 Stabilizátor tvarohu 15 stabilzátor tvarohu - žltej farby 1000 g tvaroh, 400 g Stabilzátor tvarohu, 600 g voda, 50 g cukor kryštál Kód č. Názov 2039 Tvarohová náplň štandard A 5 hotová tvarohová náplň sladená Ryžové,škoricové a kokosové :

8 96 Rimix - ryžová náplň 5 suchá ryžová náplň Základná receptúra: 170 g Rimix, 330 g teplá voda 80 C 426 Škoricový cukor 15 škoricový cukor 470 Škoricová náplň 13 hotová škoricová náplň vo vedre 808 Škorica mletá 1 mletá škorica... Kokosová náplň suchá kokosová náplň pre pekárske a cukrárske výrobky 590 g Kokosová náplň, 410 g voda C 729 Kokos strúhaný 11,34 /12,50 kokos strúhaný... Kakaové: 405 Náplň kakaová - zmes 15 suchá kakaová zmes pre pekárske výrobky / záviny a pod. I: 690 g Kakaová náplň - zmes, 310 g voda, II: 590 g Kakaová stabilná pri pečení náplň - zmes, 60 g strúhanka, 350 g voda KAKAO - KLASIK 15 NOVINKA - suchá kakaová náplň s rumovou arómou 1000 g Kakao - klasik, 100 g strúhanka, 600 g voda Základ pre výrobu špicov a krémov: I: letná verzia: 1000 g Bolero kakaové, 800 g Zeelback margarín / tuková pasta kakaová pre cukrárske tukové náplne a Bolero 12 II: zimná verzia: 800 g Bolero kakaové, 1000 g Zeelback výrobu špicov 229 margarín 238 BOLERO INSTANT práškový 15 suchá kakaová náplň pre výrobu špicov, cukr. náplní a 1000 g Bolero instant, 450 g voda, 1250 g Zeelback/Zela náhrada parížskeho krému delikates/margarín 244 TOPMIX - mliečny krém a náplň do špičiek 15 suchá zmeas na prípravu mliečneho krému, šľahačkových Receptúra: náplň do špicov: 800 g TOPMIX, 400 g práškový náplní a náplne do vnútra špicov cukor, 100 g rum, g voda Nusanté: tuková náplň s príchuťou lieskových orieškov pre plnenie Nusanté 12 cukr. výrobkov, a plnenie pek. výrobkov/croissantov po 608 pečení, nie je vhodná na pečenie Ochucovacie pasty a arómy 51 Compoud wigo Pistácia 1 ochucovacia pasta - pistácia 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 79 Compoud wigo Karamel 1 ochucovacia pasta - karamel 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 92 Compoud wigo Banán 1 ochucovacia pasta - banán 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 150 Compoud wigo Pomaranč 1 ochucovacia pasta - pomaranč 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 152 Compoud wigo Jahoda 1 ochucovacia pasta - jahoda 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 153 Compoud wigo citrón 1 ochucovacia pasta - citrón 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 154 Compoud wigo Cappucino 1 ochucovacia pasta - cappucino 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 156 Compoud wigo Írsky krém 1 ochucovacia pasta - írsky krém 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 157 Compoud wigo vaječný likér 1 ochucovacia pasta - vaj. likér 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 158 Compoud wigo Írska káva 1 ochucovacia pasta - írska káva 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 159 Compoud wigo čokoláda 1 ochucovacia pasta - čokoláda 4-6 % na celkovú hmotnosť hmoty/krému 90 Zitronenrasp 6 citrónová pasta na dochutenie pek. a cukr. výrobkov podľa potreby 94 Flavour Lemon - aróma 1 citrónová aróma 0,3-0,5 % na celkovú hmotnosť výrobku/hmoty Kandované a sušené ovocie 77 Sardimix 10 presladené / kandizované ovocie % na výrobok 751A Hrozienka 12,50 hrozienka

9 OVOCNÉ NÁPLNE : Saftia - stužovač ovocných náplní 25 instantý zahusťujúci prášok pre ovocie a ovocné šťavy 38 Jablkové náplne : I: 540 g ovocie z kompótu, 460 g nálev z kompótu - alebo ovocná šťava, 60 g Saftia, 120 g jemný cukor/ II: zákl. receptúra 10 g na 1 kg ovocia bez nálevu. V prípade potreby pridajte cukor. 211 Jablkové kocky 10 jablkové kocky vákuovo balené vo vlastnej šťave, podľa potreby pridajte cukor, škoricu alebo vanilkový cukor 217 Jablkové rezy 10 jablkové rezy vákuovo balené vo vlastnej šťave, podľa potreby pridajte cukor, škoricu alebo vanilkový cukor Kód č. Názov 266 Jablkový gél 5 jablkový gél s 65 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 260 a 267 Jablkový gél so škoricou 11 a 5 jablkový gél so škoricou s 65% ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 392 FRUTAFILL JABLKO 5 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 90 % a chuťou Ovocná náplň zmeska : 397 FRUTAFILL LESNÉ OVOCIE 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou 651 Ovocná náplň mix 10 ovocná náplň viacdruhová - zmeska 761 Ovocná náplň zmes industrie 13 ovocná náplň viacdruhová - zmeska 766 Ovoc.nápl.zmeska pekárska termostabilná 13 ovocná náplň viacdruhová - zmeska, termostabilná 2026 Ovocná náplň termostabilná-zmeska 13 ovocná náplň viacdruhová - zmeska, termostabilná 2076 ON linecká cukrárska zmes 13 ovocná náplň viacdruhová - linecká na plnenie Ovocná náplň marhuľová : Marhuľový gél marhuľový gél s 60 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 259 Náplň marhuľová do šišiek FRUTAFILL MARHUĽA 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou 474 ICA marhuľová zmes 14 ovocná náplň marhuľová 650 Ovoc.náp.marhuľová 10 ovocná náplň marhuľová 764 Marhuľový džem 13 ovocná náplň marhuľová - džem 2077 ON marhuľa cukrárska 13 ovocná náplň zmeska 2097 Džem extra marhuľa 5 ovocná náplň marhuľová pre priame použitie na natieranie, netermostabilná ON marhuľa termostabilná 13 ovocná náplň marhuľa

10 Ovocná náplň jahodová : 245 Jahodový gél 5 jahodový gél s 70 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 390 FRUTAFILL JAHODA 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou 767 Ovocná náplň jahodová 13 ovocná náplň jahodová Jahodový gél 1,5 kg jahodový gél v sáčku Ovocná náplň čučoriedka : 251 Ovocná náplň čučoriedka s kusk. ovocia 13 cukrárska ovocná náplň čučoriedková, nie je vhodná na pečenie 255 Čučoriedkový gél 5 čučoriedkový gél s 65 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 395 FRUTAFILL ČUČORIEDKA 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou Čučoriedkový gél 1,5 kg čučoriedkový gél v sáčku Ovocná náplň slivková : Slivkový lekvár - industrie 13 slivkový lekvár s obs. jabĺk, roztierateľný, pre pekárske a cukrárske výrobky, vyrobený klasickým postupom odparovaním vody z 2200 g ovocia na 1 kg hotového 205 lekváru, obsah sliviek 75 % 248 Slivky extra 5 slivkový gél s 70 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 662 Slivkový kompót polený 4,2 slivkový kompót polený bez kôstok Slivkový lekvár sladený 13 slivkový lekvár sladený - extra kvalita - extra hustý, vyrobený klasickým odparovaním z 2,2 kg sliviek na 1 kg 768 hotového lekváru Višňové náplne : 225 Višňový gél 5 višňový gél s 70 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 391 FRUTAFILL VIŠŇA 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou 661 Višňový kompót odkôstkovaný 4,2 višňový kompót odkôstkovaný, čisá hmotnosť po odkvapkaní: 2,8 kg Višňový gél 1,5 kg višňový gél v sáčku Hrušková náplň : Hruškový lekvár Ovocná náplň ríbezľová : hruškový lekvár s podielom jabĺk, hmotnostný podiel ovocia na 1 kg hotového výrobku je 3590 g, z toho 75 % hruška, extra hustý a extra hruškovej chuti 254 Ovocná náplň ríbezľová cukrárska 13 ovocná náplň ríbezľová cukrárska pre potiranie plátov a korpusov, nie je vhodná na pečenie

11 Ovocná náplň malinová : 268 Malinový gél 5 kiwi gél s 65 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne Exotické ovocné náplne : 241 Kiwi gél 5 malinový gél s 65 % ovocia, pre pekárske a cukr. náplne 394 FRUTAFILL TROPICAL 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 70 % a chuťou 396 FRUTAFILL HROZIENKA 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 40 % a chuťou 398 FRUTAFILL CITRÓN 6 ovocná náplň s vysokým podielom ovocia 30 % a chuťou DARINKY - náplne v malom balení 2063 Darinka džem jahoda 1 jahodový džem s 45 % jahodami 2064 Darinka džem marhuľa 1 marhuľový džem s 45 % marhúľ 2065 Darinka náplň čučoriedka 1 ovocná náplň čučoriedková s 60 % obsahom ovocia - z toho 8 % čučoriedky 2066 Darinka náplň jahoda 1 ovocná náplň jahodová s 60 % obsahom ovocia - z toho 8 % jahody 2067 Darinka náplň marhuľa 1 ovocná náplň marhuľová s 60 % obsahom ovocia - z toho 8 % marhule 2068 Darinka náplň mak 1 tradične varená maková náplň, hotová na použitie, s obsahom 35 % maku 2069 Darinka náplň vlašské orechy 1 tradične varená orechová náplň hotová na použitie, s obsahom 28 % orechov ( z toho 20 % vlašské orechy) 2070 Darinka náplň slivkový lekvár 1 tradične varený slivkový lekvár, uvarený na 1 kg hotového výrobku z 2200 g ovocia, z toho 75 % sliviek 2080 Darinka zmes ovocná linecká 1 ovocná náplň na potieranie a plnenie lineckého pečiva, s obsahom ovocia 45 % 2087 Darinka džem lesné ovocie 1 ovocná náplň s chuťou lesného ovocia 2089 Darinka džem malina 1 ovocná náplň malinová Darinka džem čučoriedka 1 ovocná náplň čučoriedka obsah ovocia 45 % - z toho 100 % čučoriedka Darinka džem čierne ríbezle 1 ovocná náplň s extra kúskami čiernych ríbezlí, obsah ovocia 41 % čierne ríbezle - z toho 20 % je kúskových Darinka džem brusnica 1 ovocná náplň s extra kúskami brusníc, obsah ovocia 60% kúskových brusníc Vaječné produkty - program bezpečné vajcia 212 Vaječný bielok sladený. 6 vaječný bielok sladený s obsahom 50 % cukru podľa receptúry na konkrétny výrobok 520 Tek.vaječný bielok á 10 kg 10 tekutý vaječný bielok, 30 g = 1 bielok podľa receptúry na konkrétny výrobok Kód č. Názov 521 Tekutý vaječný žĺtok á 1 kg 1 tekutý vaječný žĺtok, 20 g = 1 žĺtok podľa receptúry na konkrétny výrobok 522 Tek.vaj.melanž á 10 kg 10 tekutá vaječná melanž M=50 g vajce podľa receptúry na konkrétny výrobok 2055 Tek. vaj. melanž á 1 kg 1 tekutá vaječná melanž podľa receptúry na konkrétny výrobok 523 Tekutý vaječný žĺtok á 10 kg 10 tekutý vaječný žĺtok podľa receptúry na konkrétny výrobok 524 Tekutý vaječný bielok á 1 kg 1 tekutý vaječný bielok podľa receptúry na konkrétny výrobok

12 Margaríny, oleje a fritovacie tuky Zeelandia marg. pekársky NON.E margarín pre pekárske a cukrárske výrobky vysokej kvality podľa receptúry na konkrétny výrobok 307 Zeelandia marg. ťažný-pláty NON.E 10 ťažný margarín v plátoch pre lístkové a plundrové cestá podľa receptúry na konkrétny výrobok 308 Zeelandia mar. Krémový s obs. Masla 20% 10 margarín pre cukrárske krémy podľa receptúry na konkrétny výrobok 309 Zeelandia marg. ťažný-pláty s obs.masla 20 % 10 ťažný margarín v plátoch pre lístkové a plundrové cestá podľa receptúry na konkrétny výrobok Zeelback margarín margarín pre pekárske a cukrárske výrobky vysokej kvality podľa receptúry na konkrétny výrobok 316 Linzer margarín (4x5 kg) 20 margarín pre výrobu lineckého a čajového pečiva podľa receptúry na konkrétny výrobok 326 Norlander ťažný - pláty (5 x 2 kg) 10 ťažný margarín v plátoch pre lístkové a plundrové cestá podľa receptúry na konkrétny výrobok Norlander univerzálny(4x5 kg) margarín pre pekárske a cukrárske výrobky vysokej kvality podľa receptúry na konkrétny výrobok 328 Norlander krémový (4x5 kg) 20 margarín pre cukrárske krémy podľa receptúry na konkrétny výrobok 329 Norlander pekársky (20 kg) 20 pekársky margarín podľa receptúry na konkrétny výrobok Zela Delikates 10 špeciáln margarín pre cukrárske výrobky a šľahané hmoty, krémy a pomazánky. S výnimočne jemnou chuťou - podľa receptúry na konkrétny výrobok 332 mliečna a maslová chuť. 343 Norlander fritovací tuk (4x5 kg) 20 fritovací tuk podľa receptúry na konkrétny výrobok 346 Norlander VETE stolový (4x5 kg) 20 stolový margarín podľa receptúry na konkrétny výrobok 347 Norlander SPT P (zela coat) (4x5 kg) 20 stužený pokrmový tuk 100 % podľa receptúry na konkrétny výrobok 516 Repkový olej 5 podľa receptúry na konkrétny výrobok Košice, Spracoval: Farkašová Jarmila: