Studené předkrmy. Sýrový talíř 35,- obsahuje alergen g Dva druhy sýrů, máslo Two kinds of cheese, butter

Transkript

1 Studené předkrmy چ Cold starters Sýrové kostky 68,- 100 g Hermelínu, 100 g Eidamu, 100 g uzeného sýru, olivy Cheese cubes 100 g Camembert, 100 g Eidam cheese, 100 g smoked cheese, olives Sýrový talíř 35,- 120 g Dva druhy sýrů, máslo Two kinds of cheese, butter Šunková rolka s křenovou pěnou 50,-,12 80 g Dva plátky šunky plněné šlehačkou a křenem Ham roll with horseradish mousse Two slices of ham filled with whipped cream and horseradish Tresčí játra 58,- obsahuje alergen g Tresčí játra s cibulkou Haddock liver with onion Teplé předkrmy Warm starters Zapečení šneci 98,- obsahuje alergen 1,6,7,14 6 ks zapečení šneci s bylinkovým máslem a česnekovými tousty Baked snails with herb butter and garlic toast Omeleta se šunkou 45,- obsahuje alergen 3 2 ks vejce, šunka Ham omelette Omeleta selská 45,- obsahuje alergen 3 2 ks vejce, anglická slanina, brambor, cibule Egg omelette with potatoes, bacon, onion Míchaná vejce 45,- obsahuje alergen 3 2 ks vejce, cibule Scrambled eggs

2 Hemenex 51,- obsahuje alergen 3 2 ks vejce, šunka, cibule Ham and eggs, onion Anglická slanina s vejci 51,- obsahuje alergen 3 2 ks vejce, anglická slanina, cibule English bacon, eggs, onion Polévky Soups Česneková polévka 35,-,9 Vejce, sýr, uzené, chlebové krutony Garlic soup with egg, smoked meat and cheese Hovězí vývar s nudlemi 26,- obsahuje alergen 1,3,9 Domácí nudle, mrkev, petržel, celer Beef soup with noodles Hovězí vývar s masem a nudlemi 35,- obsahuje alergen 1,3,9 Domácí nudle, maso, mrkev, petržel, celer Beef soup with meat and noodles Francouzská cibulačka 35,- Šunka, sýr, cibule, chlebové krutony French onion soup with ham, cheese and croutons Speciality Specialties Steak and lobster with backed potatoes 528,-, g steak z pravé hovězí svíčkové s humřím ocáskem, pečené brambory v alobalu přelité zakysanou smetanou s plátkem anglické slaniny

3 Steak and shrimp with backed potatoes 526,-, g steak z pravé hovězí svíčkové s tygřími krevetami, pečené brambory v alobalu přelité zakysanou smetanou s plátkem anglické slaniny Tatarský biftek 180,- obsahuje alergen 3,6, g Pravá hovězí svíčková, vejce, cibule, koření na přání skvěle namícháme Steak tartar/ made of sirloin, served mixed upon your wish Jídla na objednávku Dishes on special order Pečená kachna 600,-,9,12 1 ks kachna, bavorské knedlíky, zelí bílé a červené Roasted duck 1 duck, bavarian dumplings, white and red cabbage Drůbeží masa چ Poultry dishes Kachní prsíčka 189,- obsahuje alergen 1,9 200 g Pečená kachní prsíčka ( doba přípravy cca 45 minut ) Roasted duck breasts (cooking time approx. 45 min) Kuřecí řízek Jumbo 130,- 200 Kuřecí prsa v trojobalu Friend chicken schnitzel Jumbo Chicken breasts in classical batter Kuřecí řízek Štajgr 130,- 200 g Kuřecí prsa v těstíčku se sýrem Chicken breast Miner in cheese batter Kuřecí prsa Evelinka 130,- 150 g Kuřecí prsa v kari těstíčku se sýrem a šunkou Chicken breast Evelinka Curry batter with cheese and ham, roast potatoes, vegetables

4 Kuřecí prsa se slaninou a sýrem 112,-, g Jemný řez kuřecích prsíček zapečených se slaninou a sýrem v houbové omáčce Chicken breast with bacon and cheese Chicken breasts roasted with bacon and cheese in mushroom sauce Kuřecí řízek Primátor 114,- obsahuje alergen 1,3 150 g Kuřecí prsa v těstíčku z housek Chicken breasts in bread coating Kuřecí prsa na bylinkách 130,- 200 g Kuřecí prsa na bylinkách Chicken breast with herbs Zámecká směs 140,- obsahuje alergen 1, g Kuřecí nudličky, lečo Chateau mix Chicken breast with stewed vegetables Vepřová masa Pork Pečené vepřové koleno po staročesku 150,- obsahuje alergen 1,9,10, g pečeného vykostěného vepřového kolena, hořčice, křen, cibule, chléb Whole roasted pork knee in Old Czech style mustard, horseradish, cucumber, bread Pečená pikantní žebra 145,- obsahuje alergen 1,10, g pečených žebírek v pikantní omáčce, hořčice, křen, cibule, chléb Baked spicy ribs, mustard, horseradish, cucumber, onion, bread Smažený vepřový řízek Pravoň 130,- 150 g vepřové kýty v trojobalu Fried pork in breadcrumbs Smažená játra 99,- 200 g Vepřová játra v trojobalu Fried pork liver in batter

5 Játra na roštu Ciao 99,- obsahuje alergen 1,6,9, g Vepřová játra z mladého selátka Grilled pork liver Ciao Young pork liver, vegetables, tartar sauce Vepřové ražničí 128,- obsahuje alergen 1,6,9 150 g Vepřová kýta, paprika, cibule, slanina Pork skewer Pork rump, pepper, onion, bacon Kotlet Hermes na grilu 130,- 150 g Vepřová kotleta, Hermelín, zeleninová obloha Grilled pork chop Hermes Pork chop, Camembert, vegetables Bačův kotlet 160,- obsahuje alergen 1,9 200 g Vepřový kotlet s anglickou slaninou a restovanou mladou cibulkou Shepherd s pork chop with bacon and roast onions Medailonky Sládkovo očko 162,- obsahuje alergen 1,9 150 g Vepřová panenka v obalu z anglické slaniny Brewer medaillons Pork sirloin wrapped in bacon Milánská panenka 168,-, g Medailonky z vepřové panenky, smetana, žampiony, víno Pork sirloin Milano Pork sirloin, cream, champignons, wine Medvědí tlapka 140,- 200 g Vepřová kýta plněná sýrem a šunkou v těstíčku Bear s paw Filled pork rump in batter, roast potatoes, vegetables Hovězí masa Beef Vídeňská roštěná 145,- obsahuje alergen 1,6,9, g Roštěná z mladého býčka zdobená vídeňskou cibulkou Viennese entrecote Beef entrecote from young bull, served with Viennese onion

6 Roštěná Flamendr s pikantní směsí 145,- obsahuje alergen 1,9, g Hovězí roštěná, zeleninové lečo, česnek Entrecote Flamendr with spicy vegetable mixture Beef entrecote, spicy vegetable stew, garlic Roštěná Max 145,- obsahuje alergen 1,3,9, g Roštěná, šunka, sázené vejce Max sirloin Beef sirloin, ham, fried egg Roštěná Brněnský drak 180,- obsahuje alergen 1,9, g Roštěná na roštu, zelenina, feferonky Sirloin Brno dragon Grilled sirloin, vegetables, chilli Roštěná Medelin 220,- obsahuje alergen 1,9, g Roštěná na roštu, restovaná mladá cibulka Sirloin Medelin Grilled sirloin, roasted young onions Špíz Hubert 179,- obsahuje alergen 1,6,9 150 g Hovězí svíčková, slanina, cibule, paprika, rajče Skewer Hubert Skewered beef sirloin, bacon, onions, fresh pepper, tomatoes T-Bone steak hovězí 349,- 400 g T-Bone steak hovězí, hranolky, zeleninová obloha Grilled T-bone steak beef T-Bone steak telecí 299,- 300 g T-Bone steak telecí, hranolky, zeleninová obloha Grilled T-bone steak veal Beefsteak na čtyřbarevném pepři 265,- 200 g Hovězí svíčková, směs pepřů Beefsteak on pepper Beef tenderloin with mixture of peppers Beefsteak Madagaskar 238,- 200 g Hovězí svíčková z mladého býčka, zelený pepř Beefsteak Madagaskar Beef tenderloin, green pepper Anglický beefsteak 253,- obsahuje alergen 1,3,9 200 g Svíčková z mladého býčka, slanina, vejce English beefsteak Beef tenderloin, bacon, egg

7 Svíčková Stroganoff 220,- 150 g Nudličky z pravé hovězí svíčkové, smetana, kečup Stroganoff beef tenderloin Chopped tenderloin, cream, ketchup Beefsteak Corrado 240,-, g Pravá Hovězí svíčková, smetana, žampiony, kadeřávka, víno Corrado beefsteak Beef tenderloin, cream, champignons, wine, parsley Beefsteak Imperator 350,- 300 g Biftek z pravé hovězí svíčkové Imperator beefsteak Beefsteak from tenderloin Chateaubriand 429,-,9, g Výběrový šál hovězí svíčkové, servírováno pro 2 osoby meat dish cooked with a thick cut from the tenderloin filet sauce hollandaise Výběr ze dvou typů omáček pepřová nebo žampiónová,12 pepper or mushroom sauce Steaky Vám upravíme dle vašeho přání: Please ask our staff to serve your steak: Rare /krvavý Medium rare / méně propečený Medium / středně propečený Medium well / více propečený Well done / hodně propečený Ryby Fish Aljašský losos na citronovém másle 150,- obsahuje alergen 4,7 150 g Losos na grilu s citrónovým máslem Alaska salmon in lemon batter

8 Halibut v těstíčku 148,- obsahuje alergen 1,3,4,7 150 g Platýz v jemném vaječném těstíčku Halibut in batter Rybí filé Orly 99,- obsahuje alergen 1,3,4 150 g Rybí filé z mořských ryb v jemném vaječném těstíčku Fish fillet in egg batter Rybí filé smažené 99,- obsahuje alergen 1,3,4,7 150 g filé z mořských ryb v trojobalu Fish fillet in breadcrumbs Pstruh na másle 132,- obsahuje alergen 1,4,7 200 g pečeného pstruha na másle a kmíně Roast trout with butter and caraway Pstruh po mlynářsku 138,- obsahuje alergen 1,4,7 200 g pstruh jemně obalený v mouce Miller s trout za každých 10 g se připočítává 10,- Kč navíc 10 CZK extra charge for each additional 10 g Bezmasá jídla Vegetarian dishes Smažený Hermelín 73,- 100 g Hermelínu v klasickém trojobalu Fried Camembert Smažený sýr 98,- 100 g Eidamu v trojobalu Fried Eidam

9 Saláty Salads Jarní salát 89,- Ledový salát, zakysaná smetana, grilovaný Hermelín Spring salad Iceberg lettuce, sour cream, grilled Camembert Salát Corrado 89,- obsahuje alergen 3,10 Čerstvá zelenina, kuřecí kousky na grilu Fresh vegetables, grilled chicken slices Okurkový salát 40,- Okurky, smetana Cucumber salad Rajčatový salát 40,- Rajčata, cibule Tomato salad Šopský salát 65,- Okurky, rajčata, papriky, balkánský sýr Fresh vegetables, balkan cheese Široká nabídka salátového baru: SALÁTOVÝ BAR: 1. Eidam, Hermelín 7. Dressing med a hořčice obsahuje alergen1,3,10 2. chléb, rohlíky 8. Dressing s jogurtem obsahuje alergen 1,6 obsahuje alergen 3,7 3. balkánský sýr 9. Dressing Tisíc ostrovů obsahuje alergen 3,7,10 4. okurky sterilované 10. Dressing americký obsahuje alergen 10 obsahuje alergen 6,7,10 5. zelí sterilované 11. Dressing Caesar obsahuje alergen 12 obsahuje alergen 3, cibulky steril. 12. Okurky sterilované obsahují alergen 12 obsahují alergen 10 Malý salát/ 15,- Velký salát / nekonečný / 75,-

10 Kompoty Fruit compote Broskvový 25,- Peach Jahodový Strawberry 25,- Mix 25, Deserty Desserts Pohár z Kanárských ostrovů 52,- zmrzlina, ovoce, šlehačka Canary island sundae Ice cream, fruit, whipped cream Pohár Opilá Berta 52,- zmrzlina, Griotte, ovoce, šlehačka Drunk Berta sundae Ice cream, Griotte, fruit, whipped cream Královská palačinka 85,- ovoce, zmrzlina, vaječný likér, šlehačka Royal pancake Fuit, ice cream, egg nog, whipped cream Vafle s javorovým sirupem 45,- obsahuje alergen 1,3 Waffles with maple syrup Marlenka 35,-,8 Medový dort podle staroarménské receptury / medový, čokoládový / Marlenka cake / honey cake, cocoa honey cake /

11 Přílohy Side dishes 1ks Chléb 4,- obsahuje alergen 1 Bread 200g Vařený brambor 25,- Boiled potatoes 200g Opékaný brambor 25,- Roast potatoes 200g Hranolky 25,- French fries 200g Krokety 25,- Croquetts 200g Americké brambory 25,- American potatoes 200g Gratinovaná zelenina 45,- Brokolice, mrkev, fazolky, kapustičky, květák, anglická slanina, plátky česneku Vegetables au gratin Broccoli, carrots, beans, Brussels sprouts, cauliflower, bacon, sliced garlic 70g Kečup 15,- Ketchup 70g Tatarská omáčka 15,- obsahuje alergen 3,10 Tartar sauce 70g Ďábelská omáčka 15,- Obsahuje alergen 3,10 Spicy sauce 1ks Topinka 7,- obsahuje alergen 1 Fried bread 200g Bavorský bramborový knedlík 25,- Bavarian potato dumplings

12 Seznam alergenů publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od směrnicí 1169/2011 EU Nařízení č. 1169/2011 uvádí tento seznam alergenů: LÁTKY NEBO PRODUKTY VYVOLÁVAJÍCÍ ALERGIE NEBO NESNÁŠENLIVOST 1. Obiloviny obsahující lepek, konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich, kromě: a) glukózových sirupů na bázi pšenice, včetně dextrózy; b) maltodextrinů na bázi pšenice; c) glukózových sirupů na bázi ječmene; d) obilovin použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu 2. Korýši a výrobky z nich 3. Vejce a výrobky z nich 4. Ryby a výrobky z nich, kromě: a) rybí želatiny použité jako nosič vitaminových nebo karotenoidních přípravků; b) rybí želatiny nebo vyziny použité jako čiřicí prostředek u piva a vína 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich 6. Sójové boby a výrobky z nich, kromě: a) zcela rafinovaného sójového oleje a tuku; b) přírodní směsi tokoferolů (E306), přírodního d alfa tokoferolu, přírodního d alfa tokoferol acetátu, přírodního d alfa tokoferol sukcinátu ze sóji; c) fytosterolů a esterů fytosterolů získaných z rostlinných olejů ze sóji; d) esteru rostlinného stanolu vyrobeného ze sterolů z rostlinného oleje ze sóji 7. Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy), kromě: a) syrovátky použité k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu; b) laktitolu 8. Skořápkové plody, konkrétně: mandle (Amygdalus communis L.), lískové ořechy (Corylus avellana), vlašské ořechy (Juglans regia), kešu ořechy (Anacardium occidentale), pekanové ořechy (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), para ořechy (Bertholletia excelsa), pistácie (Pistacia vera), makadamie (Macadamia ternifolia) a výrobky z nich, kromě ořechů použitých k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu 9. Celer a výrobky z něj 10. Hořčice a výrobky z ní 11. Sezamová semena a výrobky z nich 12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO₂, které se propočítají pro výrobky určené k přímé spotřebě nebo ke spotřebě po rekonstituování podle pokynů výrobce 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14. Měkkýši a výrobky z nich Úřední věstník Evropské unie L 304/43

13