špelta kızıl buğday (turecky), pir (chorvatsky a srbsky), spelt (anglicky), špalda (slovensky)

Transkript

1 Pšenica špalda (Triticum spelta) špelta kızıl buğday (turecky), pir (chorvatsky a srbsky), spelt (anglicky), špalda (slovensky) Rastlina klas obilka steblo» Pšenica špalda tvorí pomerne dlhé a tenké klasy. Jej plody, podlhovasté zrnká, sú často sfarbené do červenasta. «Tu sa nachádzajú tabule k kolienko list jednotlivým ročným obdobiam listová pošva (viď Príloha) korene

2 bio.logika Na našich obilných poliach nerastú iba zasiate kultúrne Otázky a odpovede plodiny, ale aj divorastúce druhy rastlín tzv. sprievodné rastliny (= burina ). Vďaka nim sú naše polia pestré, zaujímavé, poskytujú potravu a životný priestor pre veľa hmyzu a iných živočíchov. Čo je vlastne špalda? Špalda je druh obilia blízko» Túto rozmanitosť je treba zachovať. «príbuzného pšenici a často sa označuje aj ako jej pôvodná forma. Na rozdiel od pšenice sú však špaldové zrná pevne Nevädza poľná Ruman poľný Sachsen-Natur zrastené s plevami. Pri výrobe múky je preto potrebné zrná Martin Kortenhaus pred pomletím odpleviť, čiže olúpať v špeciálnych mlynoch.» Plevy sú malé šupky, ktoré chránia obilné zrná. Ak sú plevy zrastené so zrnkami, nazýva sa táto forma plevnatý druh obilia. «Kúkoľ poľný Načo používame špaldu? Špaldové zrno sa väčšinou melie na múku, z ktorej sa potom vyrába chlieb a cestoviny. Špalda sa tiež používa ako prísada pri varení piva a ako krmivo pre kone.» Keď si prechladnutý alebo máš bolesti brucha, možno Ti pomôže teplý vankúš zo Ktorá z vecí na obrázku sa vyrába z obilia? špaldy. Na internete Ti prezradím, ako si takýto vankúš môžeš sám urobiť. «B Čo sú zelené zrná? A Ak sa špaldové zrná zbierajú ešte pre dozretím, nazývajú sa zelené zrná. Tieto zrná sú mäkké, po C zbere sa sušia a pražia. Zelené zrná sú súčasťou výborných polievok, šalátov alebo müsli. Riešenie: B

3 Pole pšenice špaldy tabule tematického chodníka doplňujúce informácie Hry a zábava Hospodársky význam Veselé hádanky 1. Má len jednu nohu, ale veľa kolien. Čo je to? 2. Po hlave ma bijú, pod kamene dávajú, cez vodu a oheň prejdem, a predsa celý svet živím. Čo je to? 3. Pán v červenom klobúku pozerá sa na lúku. Slniečku sa nepokloní, vetru áno, len tak voní. Čo je to?» Špalda je klasická bioobilnina. Plocha pestovania špaldy sa za 6 rokov zväčšila viac ako o polovicu! Je super, že ľudia kupujú stále viac bioobilnín! «Rok Rozloha v hektároch Zdroj: AMA 2012 V Rakúsku sa ročne dopestuje takmer ton špaldy. Zdroj: Statistik Austria 2012 Riešenia: 1. steblo, 2. chlieb, 3. mak vlčí

4 Vegetačné obdobie pšenice špaldy Jar Leto Špalda vo svete» Špalda je najlepšia obilnina. Človeku dáva radostnú myseľ i dušu. Nech by ju človek jedol na hocijaký spôsob, vždy je dobrá a jemná. «Hildegarda z Bingenu Hildegarda z Bingenu žila v stredovekom Nemecku. Bola to mníška a preslávila sa svojimi obrovskými vedomosťami o rastlinách, zdravej výžive a prírodných liečivých prostriedkoch. Tip na doma Niekedy sa stáva, že ľudia zle znášajú potraviny vyrobené zo pšenice. V takomto prípade možno stojí za pokus nahradiť pšenicu biošpaldou. Potom sa už nebudete musieť zriekať chleba, koláčov alebo sušienok.» Mnoho druhov pečiva, ktoré sa pripravujú zo pšeničnej múky, je bez problémov možné vyrobiť aj zo špaldovej múky. Recept na čokoládové muffiny zo špaldy nájdeš na internete. «obdobie rastu kvitnutie zber zelených zŕn obdobie dozrievania zbieranie úrody zrna a slamy podmietka a príprava hrubej osevnej plochy Divá krása Podarí sa Ti nájsť na poli niektorú z týchto sprievodných rastlín? Ruman Žemle zo špaldovej múky Mak vlčí Nevädza» Sprievodné rastliny sa na naše polia dostali spolu s jednotlivými druhmi obilia pred tisíckami rokov. Keďže nechceme, aby sa stratili kvôli intenzívnemu hospodáreniu a prostriedkom na ničenie buriny, používame postupy ekologického poľnohospodárstva, a tak im uľahčujeme život. «Recepty, návody a obsah všetkých tabúľ na stiahnutie: tabule tematického chodníka doplňujúce informácie Kombajn nakladá zrno na príves. Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, Deutschland Zima Jeseň mladé rastliny prezimujú na poli príprava poľa, rozbíjanie veľkých hrúd polovica až koniec septembra: výsev obdobie klíčenia

5 Na jar V lete Klasy pšenice špaldovej sa v lete po dozretí začnú skláňať smerom k zemi. Keď sú zrnká suché a tvrdé, zbiera ich Na jar začína opäť rásť nielen obilie, ale žiaľ aj burina. kombajn. Vymlátenú slamu zbiera balíkovač a lisuje ju do balíkov. Takáto slama sa používa ako podstielka pre zvieratá, napr. kone, ošípané alebo hovädzí dobytok. Podmietač alebo pluh potom zapracuje zvyšky po žatve do pôdy.» Špalda je veľmi odolná. Rastie aj na nie príliš úrodných pôdach, dobre znáša vysoké aj nízke teploty a je menej náchylná na ochorenia ako ostatné druhy obilia. «Balíkovač Biohof Waldegg» V ekologickom poľnohospodárstve sa nepoužívajú žiadne chemické prostriedky na ničenie buriny! Namiesto toho sa burina ničí mechanicky, napr. plečkovacími prútovými bránami, ktoré burinu vytrhávajú z pôdy, alebo ju zahŕňajú zeminou. «Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, Deutschland Na jeseň V zime Pomocou brán rozdrvia farmári veľké hrudy zeme a pripravia výsevnú plochu. Potom sejačkou vysejú špaldové osivo. Mladé rastlinky tak majú dostatok času, aby zosilneli ešte pred obdobím zimného pokoja. Sejačka Pre mladé rastlinky špaldy nastalo teraz obdobie zimného pokoja. Rýchlo začnú opäť rásť až vtedy, keď ucítia teplé lúče jarného slnka.» Obdobie zimného pokoja poznajú aj v ríši zvierat. Veverička prespí väčšiu časť zimy a prebúdza sa iba občas, aby sa nakŕmila zo svojich nazhromaždených zásob. Aj stroje dokážu byť nebezpečné dodržuj preto vždy dostatočne bezpečnú vzdialenosť! «Bio Forschung Austria