Laboratórium výživy ľudí

Transkript

1 Laboratórium výživy ľudí Hlavným cieľom práce Laboratória výživy ľudí je hodnotenie stavu výživy populácie SR s ohľadom na výskyt a prevenciu vzniku a rozvoju ochorení (najmä civilizačných) podmienených, resp. ochorením ovplyvňovaných výživou. Ďalším cieľom práce Laboratória výživy ľudí je i overovanie účinkov bioaktívnych látok z potravinových zdrojov a potravín s pridanou hodnotou na zdravie ľudí. Tomuto cieľu bude podriadený i celý výskum, ktorý sa bude týkať hlavne týchto oblastí: 1. Príprava a vývoj nových potravinových zdrojov a potravín, hlavne funkčných potravín a to aj v spolupráci s inými laboratóriami ABT a s praxou (výrobnými podnikmi) 2. Hľadanie a určovanie nových účinných bioaktívnych látok, ktoré môžu mať zdraviu prospešný efekt 3. Overovanie účinkov novo vyvinutých potravín a potravinových zdrojov na zdravie ľudí (hlavne s ohľadom na pôsobenia bioaktívnych látok nachádzajúcich sa v týchto potravinách a potravinových zdrojov) 4. Overovanie nových diétnych postupov a nových potravín s pridanou hodnotou na zdravie pacientov oblasť klinickej výživy v budúcnosti podieľanie sa na tvorbe nového diétneho systému nemocníc 5. Hodnotenie zdravotného a nutričného stavu vo vybranom súbore osôb vo vzťahu k nutričnému príjmu, k nutričnej hodnote a biochemickému zloženiu potravín, resp. výrobkov 6. Úprava stravovacích zvyklostí obyvateľstva s cieľom prevencie vzniku a rozvoja civilizačných ochorení v populácii SR 7. Aplikácia nových poznatkov do výživy špeciálnych skupín obyvateľstva diferencovaná výživa: výživa športovcov, výživa detí a starých ľudí, výživa ozbrojených zložiek, verejné a spoločné stravovanie 8. Vývoj metodických postupov hodnotenia nutričných a zdravotných parametrov u ľudí konzumujúcich určené potravinové výrobky 9. Výskum v oblasti dlhovekosti (predlžovania ľudského života, oddialenie apoptózy) pomocou výživy 10. Transfer získaných poznatkov a výsledkov z overovania vplyvu výživy (vybraných nutričných zdrojov) na zdravotný stav ľudí a prevenciu civilizačných chorôb

2 podmienených výživou do praxe prostredníctvom publikačnej činnosti a prezentácie na odborných seminároch a na vedeckých konferenciách. Realizácia týchto cieľov a úloh je uskutočňovaná pomocou viacerých metód, ako sú epidemiologické prieskumy a zisťovania pomocou dotazníkových prieskumov (hlavne analýza stravovacích zvyklostí populácie SR), biochemické analýzy krvného séra probandov (analýza krvného obrazu, základné imunologické a zápalové parametre, nutričné parametre celkové bielkoviny, albumín, prealbumín, kreatinín, urea, kys. močová, PINI index, hepatálne testy AST, ALT, GMT, ALP, cholínesteráza, amylázy, bilirubín, minerály Na, K, Cl, Ca, Mg, Fe, lipidové spetrum celkový cholesterol, LDL a HDL (včetne ich subfrakcií), triacylglyceroly, celková antioxidačná kapacita a glykémia, analýza telesnej stavby ľudského tela meranie základných antropometrických parametrov (výškové a obvodové parametre, meranie kožných rias, BMI a WHR indexy), určovanie zloženia tela množstvo tukovej hmoty, množstvo netukovej hmoty, množstvo aktívnej telesnej hmoty (suchej i mokrej), množstvo celkovej, intracelulárnej i extracelulárnej telesnej vody, klinické testy a vyšetrenia meranie TK, vyšetrenie EKG, spiroergometrické vyšetrenie, indirektná kalorimetria, stanovenie antioxidačnej kapacity v krvi a vo vybraných potravinových zdrojoch (metóda fotochemoluminiscencie), stanovenie vybraných biochemických skríningových parametrov krvi v teréne metóda suchej chémie, jednoduchá orientačná analýza vybraných potravinových zdrojov pomocou NIR analyzátora (energia, cukry, tuky, bielkoviny, vláknina), stanovenie koncentrácií vybraných bioaktívnych látok v tekutých roztokoch metóda elektroforézy a spektrofotometrie. Prístrojové vybavenie slúžiace výskumu: 1.22 Miestnosť antropometrických vyšetrení: Analyzátory zloženia ľudského tela Inbody 720, Inbody AS 10 Pletyzmografický analyzátor telesnej stavby BodPod 1.20 Miestnosť klinických testov: Hematologický analyzátor Mindray BC 5800 Plnoautomatický biochemický analyzátor krvného séra Biolis 24 Komplexný analyzátor cholesterolu Lipoprint

3 Tlakomer 1.29 Miestnosť biochemických analýz: UV/VIS spektrofotometer (dvojpaprskový) NIR analyzátor potravín Kapilárny elektroforetický systém Fotochemoluminiscenčný analyzátor celkovej antioxidačnej kapacity Photochem Zoznam tvorivých pracovníkov zainteresovaných na činnosti laboratória: MUDr. Peter Chlebo, PhD., Ing. Marianna Schwarzová, PhD., Ing Anna Kolesárová, PhD., Ing. Jana Kopčeková, PhD. doc. Ing. Marta Habánová, PhD. RNDr. Jana Mrázová, PhD., Ing. Martina Gažárová, PhD., Ing. Petra Lenártová, PhD. Fotodokumentácia priestorov laboratória: Miestnosť antropometrických vyšetrení

4 Miestnosť biochemických analýz Analyzátor telesného zloženia BodPod

5 Analyzátor lipidového spektra Lipoprint Analyzátor lipidového spektra Lipoprint

6 Plnoautomatický analyzátor krvného séra Biolis 24i Plnoautomatický hematologický Analyzátor Mindray BC 5800

7 NIR analyzátor potravín Kapilárny elektroforetický systém

8 Analyzátor telesného zloženia Inbody AS 10 Analyzátor telesného zloženia Inbody 720