Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/

Transkript

1 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/ ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma / kapitola Zdravý způsob života / Zásady zdravého stravování Zpracoval (tým 1) Mgr. Gabriela Břenková (tým 3)

2 Obsah: 2 ZDRAVÝ ZPŮSOB ŽIVOTA ZÁSADY ZDRAVÉHO STRAVOVÁNÍ

3 2 Zdravý způsob života V této kapitole se dozvíte: o zásadách zdravého stravování Budete schopni: vyjmenovat zásady zdravého stravování. Klíčová slova této kapitoly: Zásady zdravého stravování, energetická hodnota Čas potřebný k prostudování učiva kapitoly: 0,5 hodiny (teorie) 2.5 Zásady zdravého stravování Říká se: snídej SÁM, obědvej s PŘÍTELEM, večeři dej NEPŘÍTELI. OBECNĚ PLATÍ Denní příjem potravy: Snídaně % Svačiny (dvě) % Oběd % Večeře % Denní příjem tekutin: 2,5 3 litry (neslazených) Kdo kolik: nižší dávky menší děti, většina žen, staří lidé střední dávky starší děti, dospívající chlapci, těhotné a kojící ženy, většina mužů nejvyšší dávky sportovci, dospívající chlapci, těžce pracující muži ABECEDA ZDRAVÉ VÝŽIVY A Jezte pestrou stravu, zajistíte tak dostatečný a vyvážený příjem živin, vitamínů, minerálů a dalších látek. B Udržujte si vhodnou tělesnou váhu. Máte-li problémy s váhou, omezujte množství jídla, přidejte zeleninu a pravidelný pohyb. C Vybírejte potraviny s nízkým obsahem tuku, zvláště živočišného. 3

4 Omezujte maštění, snižujte spotřebu uzenin, tučných mas, máslových moučníků. D Konzumujte dostatečné množství zeleniny, ovoce a příloh. Snažte se podávat zeleninu ke každému jídlu, moučníky nahrazujte ovocem a ořechy, zařazujte do stravy celozrnné výrobky. E Stanovte si a respektujte pravidelný čas příjmu potravy (nejezte najednou velké porce). F Omezujte sůl. Využívejte raději vhodné koření. G Potraviny zbytečně dlouho nevařte, nepřipravujte nic na přepáleném tuku. H Jídlo nehltejte, ale pomalu kousejte a přitom se snažte uvědomit si, co jíte. I Dodržujte pitný režim /kávu + silný černý čaj + alkohol vynechejte). Péče o zdraví není jediným hlediskem při výběru toho, co jíme. Velkou úlohu zde hrají také společenské a psychologické faktory. Potrava uspokojuje gastronomické i estetické potřeby. Jídlo někdy bývá prostředkem komunikace s jinými lidmi, může vyjadřovat společenské postavení a plní osobní, emocionální a symbolické funkce. Na naše stravovací návyky mohou mít vliv také tradice rodiny a národa, sdělovací prostředky, povolání, vzdělanost. Jaké zásady zdravé výživy bychom měli dodržovat: 1. Složení stravy - konzumuj stravu co nejpestřejší - omez živočišné tuky (sádlo, máslo) - zeleninu a ovoce jez několikrát denně - luštěniny jez alespoň jedenkrát týdně - potraviny z bílé mouky nahraď celozrnným pečivem - dej přednost bílému masu před červeným - vypij denně 2 3 litry tekutin (nejlépe v neslazené podobě) 2. Energetická hodnota - snaž se, aby energetický příjem potravy nebyl vyšší než výdej - omez sladkosti, uzeniny a chipsy - tučné mléčné výrobky nahraď nízkotučnými 3. Správný postup při přípravě pokrmů - jez potraviny připravené nejšetrnějším způsobem - omez pokrmy upravené na tuku 4. Časové rozvržení jídla - jez v pravidelných intervalech (doporučuje se 5 malých porcí jídla 4

5 denně) - poslední jídlo sněz nejméně 2 hodiny před spaním 5. Prostředí jídelny - jez tam, kde je čisto a příjemně - dej si záležet na servírování - jez pomalu a v pohodě Při přípravě pokrmů je nezbytné dodržovat následující zásady: 1. Výběr surovin nezávadnost, nutriční hodnota potravin. 2. Výběr vhodného nádobí a náčiní. 3. Hygiena a ochrana zdraví. 4. Správná organizace práce, časový rozvrh. 5. Správný technologický postup při přípravě pokrmu ochrana nutriční hodnoty potravin. 6. Závěrečný úklid, suroviny a jejich vhodné uchování, případná kalkulace nákladů na výrobu pokrmu. 7. Servírování pokrmů vhodné nádobí, estetická úprava pokrmu i stolu. Ve zdravé výživě bychom měli věnovat pozornost složení, energetické hodnotě potravin, ale i problémům souvisejícím s vařením, stravováním a výživou jako výrazem kulturní adaptace způsobu života. Vztah k jídlu můžeme sledovat z pohledu různých kultur a společností. Velmi důležitou funkci ve správné výživě nakonec plní rodina, která realizuje jídelní tradice a zodpovídá za správné vzory chování spojené s jídlem a jeho přípravou. 5