Jídelní lístek Speisekarte

Transkript

1 Jídelní lístek Speisekarte

2 Jídelní lístek Speisekarte Studené předkrmy Kalte Vorspeisen Uzený losos, citrón Geräucherter Lachs mit Zitrone Mozzarella s rajčetem a bazalkou Mozzarella mit Tomaten und Basilikum Limetkový tatarák z lososa Tartar vom Lachs mit Zitrone 109 Kč 72 Kč 100 Kč Polévky Suppen Česneková polévka s osmaženým chlebem a sýrem Vývary (fritátová, s játrovými knedlíčky, nudlová) Přesnídávková polévka (dle denní nabídky) Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotstreifen und Käse Bouillon (mit Fritatten, Leberknödel oder Nudeln) Frühstücksuppe (nach Tagesangebot) Něco pro nejmenší Kinderspeisen Přírodní kuřecí prsíčka se šunkou a sýrem Hühnerbrust natur mit Schinken und Edamer Pipi řízek (smažený kuřecí řízek) Kinderschnitzel (gebackenes Schnitzel vom Huhn) Smažený sýr Gebackener Edamer 75 Kč 60 Kč 65 Kč Speciality šéfkuchaře Spezialitäten des Chefkochs Labužnická pochoutka (vepřová panenka, kuřecí prsíčka a husí játra v bramboráku) Feinschmeckerleckerbissen (Schweinsmedaillons, Hühnerbrust und Gänseleber im Kartoffelpuffer) Svíčkový špíz (vepřová panenka, hovězí svíčková, cibule, tatarka, americký dresink) Filetspiess (Schweinsmedaillons, Rindslungenbraten, Zwiebel, Sauce-Tatar, Amerikanische Sauce) Hostina pro Romea a Jůlii* (4 druhy masa, 3 druhy příloh, šunka, sýr, zelenina) Festessen für Romeo und Julia* (4 Fleischsorten, 3 Sorten Beilagen, Schinken, Käse, Gemüse) * pro 2 osoby / für 2 Personen 155 Kč 239 Kč 400g 499 Kč

3 Moravské speciality Mährische Spezialitäten Moravský talíř (vepřová pečeně, uzená plec, klobása, dušené zelí se špekovým knedlíkem) Mährischer Teller - Bauernschmaus (Schweinebraten, Selchfleisch, Würstel, gedünstetes Kraut und Speckknödel) Znojemská rotunda s brusinkovou omáčkou (hovězí svíčková, kuřecí prsíčka, ananas, pomeranč, sýr Eidam) Znaimer Rotunde (Rinderfilet, Hühnerbrust, Ananas, Orange, Edamer) Šobeská specialita v bramboráku (vepřová panenka, klobása, okurek, česnek, víno, sýr Eidam) Sobes im Kartoffelpuffer (Schweinsmedaillons, Bratwurst, Gurke, Knoblauch, Wein, Edamer) 99 Kč 279 Kč 169 Kč Jídla z hovězího masa Speisen vom Rind Steak se zeleným pepřem (hovězí svíčková, zelený pepř a teplá zelenina) Steak mit grünem Pfeffer (Rindslungenbraten, grüner Pfeffer und warmes Gemüse) Steak texaského farmáře (mladý argentinský býček, rozmarýn, bourbon, smetana, zelený pepř, omáčka z kari a teplá zelenina) Steak Texas Farmer (Argentinischer Jungstier, Rosmarin, Bourbon, Sahne, grüner Pfeffer, Currysauce und warmes Gemüse) Tatarský biftek (hovězí svíčková, vejce; maso podáváme v syrovém stavu veterinárně zkontrolováno) Beef Tartar (tierätztlich kontrolliertes Rinderfilet roh, Ei) 519 Kč 569 Kč 460 Kč Tatranská hovězí svíčková (hovězí svíčková, smetana, šunka) Rindslungenbraten nach Tatranischer Art (Rindslungenbraten, Sahne, Schinken) Vídeňská roštěná (dušená roštěná s cibulí) Wiener Rostbraten (Zwiebelrostbraten) Roštěná se šunkou a vejcem Rostbraten mit Schinken und Ei 399 Kč 160 Kč 156 Kč Jídla z vepřového masa Speisen vom Schwein Vídeňský řízek Wiener Schnitzel Čertův přírodní plátek (vepřová pečeně, směs čerstvé zeleniny, feferonky, chilly omáčka) Teufels Naturplatte (Schweinebraten, Gemüse, Pfefferoni, Chillisauce) Vepřová kapsa pana starosty (vepřová pečeně, sýr Eidam, trvanlivý salám, pórek a česnek) Schweinstasche nach Bürgermeister Art (Schweinebraten Natur mit Edamer, Salami, Pooree und Knoblauch gefüllt) Kč 174 Kč

4 Jídla z vepřového masa Speisen vom Schwein Česnekový řízek z vepřové panenky (smažený řízek z vepřové panenky naložené v česneku) Vepřové medailonky se sýrovou variací (vepřová panenka, sýr Eidam, hermelín, niva) Schnitzel vom Lungenbraten mit Knoblauch Schweinsmedaillons mit Käsevariation (Schweinslungenbraten, Edamer, Camembert, Gorgonzola) 135 Kč 170 Kč Jídla z drůbeže Speisen vom Geflügel Smažená kuřecí prsíčka Gebackene Hühnerbrust Kuřecí Cordon Bleu (smažená kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem Eidam) Kuřecí pánvička s těstovinou (kuřecí prsíčka, žampiony, paprika, cibule, pórek, těstoviny) Cordon Bleu vom Huhn (gebackene Hühnerbrust mit Schinken und Edamer gefüllt) Hühnerbrustpfanne mit Teigwaren (Hühnerbrust, Champignons, Paprika, Zwiebel, Porree und Teigwaren) Kč 138 Kč Plněná kuřecí kapsa po balkánsku (kuřecí prsa, žampiony, šunka, balkánský sýr, sýrová omáčka s čerstvými bylinkami) Gefüllte hühnertasche nach Balkan Art (Hühnerbrust vom Grill, Champignon, Schinken, Schafkäse, Käsesauce) Krůtí prsa se šunkou, broskví a sýrem Putenrbrust vom Grill mit Schinken, Pfirsich und Käse Znojemská krůtí prsa (krůtí prsa, anglická slanina, okurek, hříbky) Putenbrust nach Znaimer Art (Putenbrust, Speck, Gurke, Steinpilze) 179 Kč 169 Kč 166 Kč Krůtí nudličky s nivou Husí játra smažená Putenstreifen mit Gorgonzola Gebackene Gänseleber 159 Kč 130 Kč Rybí speciality Fischspezialitäten Losos na grilu s bylinkovým máslem Gegrillter Lachs mit Kräuterbutter Svatební obřad doktora Mráčka (grilovaný losos, pečený candát a restované krevety s olivovým olejem a čerstvou limetkou) Trauungszeremonie Dr. Mráček (gegrillter Lachs, gebackener Zander und geröstete Garnelen mit Olivenöl und Limette) Candát s pikantní sýrovou omáčkou Zander mit pikanter Käsesauce 199 Kč 310 Kč 230 Kč

5 Bezmasá jídla Fleischlose Speisen Smažený sýr Gebackener Edamer Smažený hermelín Gebackener Camembert Smažený hermelín v bramboráku Gebackener Camembert im Kartoffelpuffer 150g 89 Kč 120g 85 Kč 250g 99 Kč Špenátové ravioli s bylinkovou omáčkou sypané parmazánem Spinatraviolli mit Kräutersauce übergossen und mit Parmesan verfeinert Boloňské špagety Spaghetti Bolognese 250g 145 Kč 250g 1 K vínu Zum Wein Archivní sýr Gereifter Käse Zámecký sýr Schlosskäse Chilli sýrové nugety plněné paprikou Chilli-Käse Nuggets gefüllt mit Paprika 150g 100 Kč 150g 80 Kč 1 ks 15 Kč Královské prkénko (parmská šunka, čabajská klobása, sýry s modrou plísní) Olivy s papričkou (nebo dle nabídky) Königsbrettchen (Parma Schinken, Cabai Klobasse, Blauschimmelkäse) Oliven mit Paprika (oder laut Angebot) 320g 360 Kč 150g Švestička ve slanině (naložená švestka ve slivovici obalená ve slanině, osmažená) Pflaume im Speckmantel (Pflaume in Slibowitz im Speckmantel gebacken) 1 ks Papričky Jalapeño s čedarem (smažený sýr čedar se španělskou papričkou) Spanischem Paprika mit Käse Chedar (gebackener Chedar mit spanischem Paprika) 1 ks 15 Kč Zasoutěžte si a ochutnejte krásná vína při naší Hře na degustátory. více na

6 Saláty Salate Zelný salát s křenem Míchaný salát zeleninový Šopský salát Krautsalat mit Kren Gemischter Salat Griechischer Bauernsalat 125g 30 Kč 125g 35 Kč Královský salát s kuřecím masem (zelenina, kuřecí prsíčka, šunka, sýr Eidam, vejce) Salát s grilovaným lososem (čerstvá zelenina, losos, sýr Eidam, krutony) Frischer Salat mit Hühnerbruststreifen (Gemüse, Hühnerbrust, Schinken, Edamer, Ei) Frischer Salat mit gegrilltem Lachsfilet (Gemüse, Lachs, Edamer) 119 Kč 135 Kč Přílohy Beilagen Rösti kulaté / Bramborové hranolky / Bramborové krokety / Americké brambory / Opékané brambory / Vařené brambory s máslem / Bramborový salát / Bramboráček Rösti / Pommes Frites / Kartoffelkroketten / Amerikanische Kartoffeln / Bratkartoffeln / Butterkartoffeln / Kartoffelsalat / Kartoffelpuffer Alpské brambory (vařené brambory, česnek, cibule) Alpenkartoffel (gekochte Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel) 30 Kč 30 Kč Spicy lattice (kořeněné bramborové mřížky) Spicy Lattice (gewürzte Gitterkartoffel) Houskový knedlík / Špekový knedlík Semmelknödel / Speckknödel Dušená rýže / zeleninová rýže Gedünsteter Reis / Gemüsereis 39 Kč 20 Kč Těstoviny Teplá zelenina Teigwaren Warmes Gemüse 20 Kč 60 Kč Pochutnejte si a nechte se unést při naší Zážitkové gastronomii

7 Moučníky Mehlspeisen Flambovaný banán se zmrzlinou Flammbierte Bananen mit Eis Marmeládové palačinky se šlehačkou a čokoládou Marmeladepalatschinken mit Schlagobers und Schokolade 70 Kč 35 Kč Tvarohové palačinky s ovocem a šlehačkou Topfenpalatschinken mit Obst und Schlagobers Ořechové palačinky se zmrzlinou Nusspalatschinken mit Eis 52 Kč 49 Kč Posláním člověka je dobře žít, posláním jídla je dobře chutnat. Dobrou chuť. Die Mission des Menschen ist gut zu leben, die Mission des Gerichts ist gut zu schmecken. Guten Appetit.

8 Nápojový lístek Getränkekarte Aperitivy Aperitive 0,1l 0,1l Campari Campari Cinzano Bianco nebo Dry Cinzano Bianco oder Dry Martini Bianco nebo Dry Martini Bianco oder Dry 40 Kč 28 Kč 28 Kč Šatovský výběr bílý Weißweine 0,75l 0,75l 0,1l 0,1l Veltlínské zelené / Müller Thurgau / Ryzlink rýnský / Rulandské bílé Grüner Veltliner / Müller Thurgau / Rheinriesling / Pinot Blanc Sauvignon / Tramín červený Sauvignon / Traminer Veltlínské Zelené / Müller Thurgau Grüner Veltliner / Müller Thurgau Tramín červený Traminer 105 Kč 135 Kč 14 Kč 18 Kč Šatovský výběr červený Rotweine 0,75l 0,75l 0,1l Svatovavřinecké / Frankovka / Rulandské modré Sankt Laurent / Blaufränkischer / Blauer Burgunder Cabernet Sauvignon / Merlot Cabernet Sauvignon / Merlot Svatovavřinecké Sankt Laurent 120 Kč 135 Kč 16 Kč Sekty Sekte 0,75l Znovín Classic Sekt - Brut bílý, Demi sec bílý, Demi sec červený 270 Kč Znovín Classic Sekt - Brut weiß, Demi sec weiß, Demi sec rot Ročníková, přívlastková a speciální vína naleznete v naší vinné kartě. Jahrgangsweine, Prädikatsweine und Spezialweine finden sie in unserer Weinkarte.

9 Lihoviny Spirituosen Piva Biere Slivovice Slibowitz 40 Kč 0,5l Plzeň 12 světlé sudové Pilsner Urquell 12 helles Fassbier 35 Kč Fernet Stock nebo Citrus Fernet Stock oder Citrus 35 Kč 0,3l Plzeň 12 světlé sudové Pilsner Urquell 12 helles Fassbier 21 Kč Becherovka Becher (Kräuterbitter-Schnaps) 40 Kč 0,5l Gambrinus 10 světlé sudové Gambrinus 10 helles Fassbier 23 Kč Finlandia vodka Wodka Finlandia 45 Kč 0,3l Gambrinus 10 světlé sudové Gambrinus 10 helles Fassbier 14 Kč Bacardi Bacardi 50 Kč 0,33l Plzeň láhev 12 Pilsner Urquell 12 helles Flaschenbier 30 Kč Beefeater Gin Beefeater Gin 50 Kč 0,5l Kozel 10 tmavý láhev Kozel 10 dunkles Flaschenbier 23 Kč Zlatá tequila Gold Tequila 55 Kč 0,33l Radegast Birell - nealko pivo Radegast Birell - Alkoholfreies Bier 23 Kč Jägermaister Jägermaister Whisky / Koňaky / Bourbony dle nabídky Whisky / Cognac / Bourbon laut Angebot Nealkoholické nápoje Alkoholfreie Getränke 70 Kč Teplé nápoje Warme Getränke Káva Espresso Kaffee Espresso Káva Espresso s mlékem Kaffee Espresso mit Milch 28 Kč 31 Kč 0,2l 0,25l 0,2l 0,2l 0,25l Coca Cola / Coca Cola Light / Fanta / Sprite Coca Cola / Coca Cola Light / Fanta / Sprite Kinley Tonic Kinley Tonic Cappy (dle nabídky) Cappy (laut Angebot) Nestea Ice Tea Minerální voda Bonaqua Mineralwasser Bonaqua 29 Kč 29 Kč 29 Kč 29 Kč 27 Kč Káva Melange Kaffee Melange Káva Vídeňská Wiener Kaffee Cappuccino Cappuccino Latte Macchiato Latte Macchiato Bezkofeinová káva Koffeinfreier Kaffee Horká čokoláda Heiß Schokolade 33 Kč 33 Kč 33 Kč 43 Kč 28 Kč 38 Kč Horký nápoj (jablko / hruška) Heiß Getränk (Apfel / Birne) Čaj (dle výběru) Tee (laut Angebot)

10 Ředitel hotelu / Hoteldirektor: Šéfkuchař / Chefkoch: Ceny platné od / Preise gültig ab: Ing. Martin Herzig Raimund Truhlář