Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac október 2018

Správa z úradnej kontroly potravín za mesiac október 2018 V období od 1.10. do 31.10. 2018 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení 5 113 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 336 kontrol, celkovo bolo zistených 1 169 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo 1 783 právnych subjektov a 2 809 prevádzok. Tabuľka č. 1 Vykonané kontroly kontrol kontrol % kontrol nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok 5 113 336 6,6 1 169 1 783 2 809 Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol % kontrol Baliareň - Balenie 18 18 23 22 1 4,3 Colný sklad 7 7 7 7 0,0 Distribútor 36 37 68 67 1 1,5 Dodávanie miestnym maloobchodným prevádzkarňam 1 1 1 1 0,0 Dovoz z tretích krajín 89 94 286 285 1 0,3 Dovoz z tretích krajín - osobná spotreba 4 4 4 4 0,0 Hypermarkety a supermarkety 46 338 687 621 66 9,6 Internetový predaj 25 25 25 25 8,0 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového miesta) 50 59 72 69 3 4,2 Malé predajne 588 706 1203 1138 65 5,4 Malé predajne - ambulantný predaj 32 32 35 27 8 22,9 Malé predajne - Čerpacia stanica 23 32 48 46 2 4,2 Malé predajne - DM, hračky, elektr 8 10 10 8 2 20,0 Miestna, obmedzená, okrajová činnosť 6 6 13 13 0,0 Miesto príjmu OZ - Iné miesto kontroly 1 1 1 1 0,0

Pestovateľská pálenica 24 24 24 20 4 16,7 Poľnonákup 6 9 12 10 2 16,7 Potravinová banka 1 1 1 0 1 100,0 Predaj konečným spot. na mieste vo vo vlastnej predajni 17 23 29 23 6 20,7 Predajný automat 2 2 2 2 0,0 Prepravca 5 5 5 5 0,0 Priamy predaj konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora 5 5 5 5 0,0 Prvovýroba - produkcia, pest., zber, chov, lov, mlieko. 81 81 87 84 3 3,4 Sprostredkovateľ 2 2 2 1 1 50,0 Stredné predajne 265 643 1196 1075 121 10,1 Trhové miesto (stánok s trvalým stanovišťom, príležitos 56 57 61 56 5 8,2 Veľkoobchodný sklad 168 181 325 313 12 3,7 Verejný sklad 2 2 2 2 0,0 Výroba 509 536 836 805 31 3,7 Výroba - Dopekanie 25 42 43 42 1 2,3 Spolu 1783 2809 5113 4777 336 6,6 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 2018 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly 2 507 3261 4 346 4 167 5 141 5 114 25 027 Kontroly s nedostatkami 309 348 354 398 423 476 2 363 % kontrol 12,3 10,7 8,1 9,6 8,2 9,3 9,4 nedostatkov 1 018 1 281 1 404 1 523 1 428 1 592 8 423 Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly 3 967 3 733 4 165 5 113 Kontroly s nedostatkami 364 262 334 336 % kontrol 9,2 7,0 8,0 6,6 nedostatkov 1 246 967 1 459 1 169 Graf č. 1 úradných kontrol a kontrol v roku 2018

úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku 2018 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 celkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 2018 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj I. 9 305 202 168 315 709 729 52 18 II. 16 346 210 210 422 1 096 874 73 14 III. 14 520 248 280 719 1 335 1124 84 22 IV. 57 778 282 293 563 1 087 1 050 37 20 V. 238 843 284 375 620 1 375 1346 44 16 VI. 120 892 307 331 698 1 262 1 442 41 21 VII. 86 730 266 255 549 933 1 106 27 15 VIII. 72 559 265 201 498 970 1 129 21 18 IX. 93 703 228 256 628 993 1 083 20 161 X. 87 926 365 347 687 1 196 1 436 29 40 XI. XII. Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch

Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 87 926 365 347 687 1196 1436 29 40 Z celkového počtu kontrol 5 113 bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v malých predajniach 1 436 (28,1 %), potom nasledujú stredné predajne 1 196 (23,4 %) a výrobcovia a baliarne 926 kontrol (18,1 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 64 blokových pokút v celkovej výške 2 548. Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety 6 350 Malé predajne 22 696 Malé predajne - ambulantný predaj 2 53 Stredné predajne 21 856 Dovoz z tretích krajín 1 100 Predaj konečným spot. na mieste vo vo vlastnej predajni 1 30 Sprostredkovateľ 1 20 Trhové miesto (stánok s trvalým 3 70

stanovišťom, príležitostné trhy Výroba 7 373 Celkový súčet 64 2548 Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 15 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 120 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške 146 620. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 221,8 EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala 20 000 EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty 64 2 548 Opatrenia 15 - Správne konania pokuty 120 146 620 Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena technologického zariadenia, pracovné pomôcky 97 97 171 0 0 Hygiena budov, hygiena 80 prevádzkarne 80 182 0 0 Označenie - nečitateľné, nedostatočné alebo 62 nesprávne 63 117 328,41 960,77 Hygiena skladovania 48 48 132 0 0 Osobná hygiena 40 41 47 0 0 po DS/DMT 38 38 241 611,84 1985,5 Hygiena predaja 29 29 73 0 0 Nedostatky v 23 dokumentácií 23 32 0 0 Dodržiavanie a evidencia teplotných režimov Nevyhovujúce laboratórne analýzy 16 14 17 18 0 0 14 16 0 0 DDD, evidencia, výskyt 13 škodcov 13 17 0 0 Vysledovateľnosť 11 12 17 0 0 HACCP, SPP a podobné 10 systémy 10 14 0 0 Sanitačný poriadok, 9 evidencia 9 9 0 0 Registrácia 8 8 8 0 0

Nevhodné na ľudskú spotrebu 6 6 16 44,04 63,64 Poškodený obal, tovar 6 6 7 22,28 122,05 Nakladanie s odpadom 5 5 6 0 0 Školenie zamestnancov 5 5 5 0 0 Vybavenosť šatní a 4 sociálnych zariadení 4 5 0 0 Nedostatky v skladovaní 4 4 4 0 0 Nevyhovujúce suroviny, 3 výrobky, tovar - Iné 3 3 936 270 Nedostatky v evidencii a vysledovateľnosti, postúpené na príslušný 2 RÚVZ 2 2 0 0 Klamlivo označené alebo ponúkané na predaj 2 klamlivým spôsobom 2 5 9,5 56,81 Nevyhovujúca hygiena 2 2 8 0 0 Nevyhovujúca hygiena - 2 Iné 2 2 0 0 Neplnenie opatrení 2 2 4 0 0 Neohlásenie zásielky 2 2 2 0 0 Iné nedostatky, postúpené 1 na príslušný RÚVZ 1 1 0 0 Neznámy pôvod, neschválený alebo 1 neregistrovaný PPP 1 1 0 0 Hygiena prepravy 1 1 1 0 0 Menenie, falšovanie 1 údajov 1 2 0 0 Inak znehodnotené 1 1 1 10,09 256,52 Celkový súčet 326 336 1169 1962,18 3715,29 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne výrobca nevykonáva kontrolu zdravotnej neškodnosti vlastných výrobkov v čase kontroly nebolo predložené rozhodnutie RUVZ na prevádzku a rozhodnutie MP SR na výrobu liehu znečistené a poškodené pracovné dosky od zaschnutej múky, zhrdzavené kovové pánty, držiace pracovnú dosku, znečistené a poškodené PVC na polici pod pracovnými stolmi od prachu a zbytkov surovín, poškodený a znečistený náter na miešacích strojoch a peci, miestami na uvedených zariadeniach bola aj hrdza, značne prihorené plechy na pečenie, na mnohých miestach sa olupovali prihorené zvyšky, ktoré vznikali pečením výrobkov výskyt trusu hlodavcov v skladovacích priestoroch surovín v celkovom množstve cca tridsať kusov nevyhovujúca hygiena celej prevádzky znečistené prepravky, pracovné stoly a podlahy v prevádzke vo výrobnej časti prevádzky na viacerých miestach sa olupoval náter a steny boli zatečené pracovníčky nemali pokrývku vlasovej časti hlavy

Distribúcia, preprava, VO sklady nesprávne uvedená adresa miesta vykládky tovaru na sprievodných dokladoch k zásielke bravčového mäsa 16 druhov potravín po DMT nevypracovaný sanitačný poriadok, evidencia o vykonávaných sanitačných činnostiach nie je vedená, nie je vypracovaný plán vykonávania DDD činností PPP nemá vypracovaný plán HACCP v čase hlásenia zásielky, firma nebola registrovaná na RVPS, nebola v centrálnej evidencii ŠVPS SR registrovaných subjektov Obchodná sieť, predaj nebalené pekárske výrobky bez označenia skladovanie nezlučiteľných druhov potravín v mraziacom zariadení v skladovom priestore predaj potravín (mäsových výrobkov) umiestnených v chladiacej vitríne na predajnej ploche predávaných na hmotnosť po narušení ich originálneho obalu, ktoré neboli označené dátumom spotreby na výveske v blízkosti vystavenej potraviny predaj 6 druhov potravín po uplynutí DS a 12 druhov po uplynutí DMT nečistoty v chladiacom zariadení určenom na uchovávanie mäsových výrobkov, nečistoty na regáloch a pod regálmi na predajnej ploche dodacie listy neobsahovali údaj o šarži alebo dátume spotreby, predložené dva nedôveryhodné dodacie listy vypísané ceruzkou, bez čísla DL, bez podpisu, bez uvedenia presnej adresy príjemcu, oba dodacie listy sú len kópiou s identickým umiestnením podpisu a pečiatky dodávateľa, po sčítaní súm v eurách výsledná suma nie je v súlade so skutočnosťou zistený predaj potravín, ktoré mali prelepenú originálnu etiketu s etiketou prevádzkovateľa,,akcia,,. Táto etiketa prevádzkovateľa zakrývala údaje na originálnej etikete neprimerané skrátenie dátumu spotreby po otvorení originálneho balenia mäsových výrobkov za účelom predaja na jednotlivé časti u 15 kusov hlbokozmrazených rýb porušené vákuové balenie, zmeny po vymrazení - vyblednuté a námraza výskyt škodcov - mole v potravine - arašidy nelúpané pražené v skladovacích priestoroch aj na predajnej ploche Ovocie, zelenina zistený silne znečistený strop v chladiarenskom boxe s uchovávanou čerstvou zeleninou a ovocím v pivničných priestoroch v87ýskyt plesne - zápach plesne prestupuje do predajne, spóry sa šíria vzduchom a kontaminujú potraviny, v bezprostrednej blízkosti je uložené nebalené ovocie a zelenina sklad potravín - poškodená, znečistená stena pri komodite ovocie a zelenina v chladiacom boxe boli skladované nezlučiteľné druhy potravín (nebalená zelenina a mliečne výrobky) Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých 1 646 vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 937 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 20 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 2,1 %. Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 1 646 937 20 251 2,1 7 375 545,93

Tab. č. 10 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Pangasius filety hlbokozmrazené 1000g zistená stredná výška písma je 0,9 mm, najväčšia plocha obalu je väčšia ako 80 cm2, stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná 1,2 mm Bravčová masť 200g peroxidy a voľné mastné kyseliny nad stanovený limit Bravčová škvarená masť voľné mastné kyseliny nad stanovený limit (lab. výsledok: 0,84 %; limit: max. 0,75 %) Jahodový jogurt v označení nie je uvedené množstvo zložky jahôd, ktoré sú uvedené v názve potraviny Marhule, Sušené ovocie jednodruhové prekročený limit oxidu siričitého Happy kids á 250 g údaj o výrobcovi je prekrytý spojovacím kovovým nitom, nie je dodržaná terminológia pre uvedenie dátumu minimálnej trvanlivosti a chýba odkaz na miesto kde je uvedený tento dátum Kešu orechy 150g výskyt jadier so zvyškom osemenia (9,2%) Bonbóny s mätovou náplňou na obale výrobku nie sú deklarované syntetické farbivá, vo vyšetrenej vzorke bola zistená prítomnosť syntetických farbív: tatrazín (E102) a brilantná modrá (E133) Petit Merle, 12,5% oxidácia Mak biely vôňa semien - cudzia, po oxidácii, vôňa rozomletých semien- cudzia, výrazná po oxidácii, chuť rozomletých semien - cudzia, výrazná po oxidácii Bravčové nôžky chladené vôňa nepríjemná, po začínajúcom mikrobiálnom rozklade, odvar zakalený, nepríjemne zapáchajúci Korbacz bialy nie je uvedený opisný názov, nesprávne uvedené označenie výživových údajov, povinné údaje nie sú v slovenskom jazyku Nepravý kaviár solené ikry z cykloptera zistená stredná výška písma je 0,7mm, najväčšia plocha obalu je menšia ako 80 cm2, stredná výška písma musí byť väčšia alebo rovná 0,9mm Oškvarková masť so smaženou cibuľkou 190 g v označení nie sú uvedené množstvá zložiek a povinné označenie výživovej hodnoty. Chardonnay chýba ŠKČ Cabernet Sauvignon rosé chýba ŠKČ, označené ako polosuché, zistený zvyškový cukor 21,9 g/l zodpovedá vínu polosladkému Husacie prsia mrazené, hlbokozmrazené, uvedené dva zavádzajúce stavy: "zmrazené" a vákuovo balené "hlbokozmrazené" Mandle lúpané 1 kg Jogurtová torta á 120 g prítomnosť nepovoleného farbiva Ponceau R, Košenilová červená ( E 124).

Tab. č. 11 Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba 632 2 634 0,1 Vzorky domáceho pôvodu 395 5 400 0,3 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené 478 8 486 0,5 90 5 95 0,3 SPOLU obchodná sieť 963 18 981 1,1 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín SPOLU uvedené vzorky 31 0 31 0 1 626 20 1 646 1,2 (2,1 ukončené vzorky) Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj Tab. č. 12 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Ostatné, malé množstvá, internetový predaj 76 553 57 204 385 189 160 3 19

Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch 600 500 400 300 200 100 0 Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS bolo vykonaných 341 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pri čom bolo skontrolovaných 402 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 31 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 29 vzoriek, ukončené vzorky vyhovovali. Tab. č. 13 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka 331 389 4 236 550,08 Dočasne pozastavená zásielka 10 11 241 263,9 Vrátenie zásielky 2 2 17,96 Spolu 341 402 4 477 831,94 Tab. č. 14 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Výživové doplnky 26 26 16093,16 Rafinované oleje 19 19 441826 Arašidy upravené 17 17 376212,6 Ďatle 16 16 296622 Grapefruity 12 12 99818,77 Ochutený nealko nápoj 11 11 164446,25 Fazuľa 8 10 218500 Figy 10 10 192496 Ostatné cukrovinky 8 8 30636,42 Fruktóza 8 8 340000 Tab. č. 15 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 31 29 0 0 383 229,43

Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k 9.11. 2018.