POTRAVINÁŘ ČSSD i ANO chtějí potravinovou soběstačnost ČR Sociální demokracie i hnutí ANO se budou zasazovat o potravinovou soběstačnost ČR. Možní koaliční partneři jsou také pro zjednodušení procesu posuzování vlivů na životní prostředí (EIA). ČTK to po jednání expertního týmu řekl jeho člen a poslanec ANO Richard Brabec. Potravinová soběstačnost byla jednou z priorit ANO. Šéf hnutí Andrej Babiš je majitelem skupiny Agrofert, do které patří i ř a d a z e m ě d ě l s k ý c h a potravinářských firem. "Dohodli jsme se, že bude akcentována naše velká priorita, a to je potravinová soběstačnost ČR v základní potravinách," řekl ČTK Brabec. Obě strany měly v programu také podporu domácích producentů. V oblasti životníh o prostředí podle Brabce chtějí obě strany prosazovat "rozumnou ochranu", ne "terorismus". Sociální demokraté i ANO by rádi zjednodušili proces EIA. Podle Brabce je v současnosti příliš komplikovaný a zdržuje přípravu mnohých projektů. (mm) Potravinová nesoběstačnost Česka se prohlubuje Potravinová nesoběstačnost ČR se stále prohlubuje, a to zejména u masa, ovoce a zeleniny. Například dovoz masa a masných výrobků stoupl za posledních 14 let ze 2,2 miliardy korun v roce 1999 na 25,8 miliardy korun v roce 2012 a deficit u tohoto zboží jen loni činil 16 miliard Kč. Na druhou stranu se zvyšuje i přebytek zahraničního obchodu se stroji a auty, které jsou n e j v ý z n a m n ě j š í m č e s k ý m obchodovaným zbožím. Vyplývá to z Analýzy zahraničního obchodu ČR se zbožím v letech 1999 až 2012, kterou dnes zveřejnil Český statistický úřad. Otevřenost ekonomiky se za poslední roky výrazně navýšila. Ukazatele poměru vývozu a dovozu zboží k HDP zařadily ekonomiku ČR v roce 2012 na páté, respektive šesté místo v EU v otevřenosti. Podíl vývozu zboží na produkci ČR v roce 2011 dosáhl 24,3 procenta, podíl dovozu zboží 23,3 procenta. Z hlediska dostupných údajů tak byla otevřenost české ekonomiky devátá nejvýraznější mezi zeměmi celé evropské sedmadvacítky," uvedl analytik ČSÚ Lukáš Kučera. (mi) Výrobci: kvůli intervenci ČNB zdraží některé potraviny Rozhodnutí České národní banky (ČNB) intervenovat na devizovém trhu a držet korunu kolem úrovně 27 Kč za euro zdraží některé potraviny. Vzrostou zejména ceny těch skupin výrobků, u nichž je významná část domácí spotřeby krytá dovozy. Vyplývá to z ankety ČTK mezi zemědělci a potravináři. Například masné výrobky by měly podražit minimálně o čtyři procenta. Guvernér České národní banky Miroslav Singer dnes pro Mladou frontu Dnes naopak uvedl, že by v prvním pololetí roku 2014 potraviny zdražovat neměly, protože úrody jsou slušné. "Přes potraviny se to dotkne všech obyvatel České republiky," uvedl prezident Agrární komory Jan Veleba. Ten upozornil, že z dovozu dnes pochází například více než polovina tuzemské spotřeby vepřového masa, takřka 50 procent sýrů, zhruba pětina drůbežího masa a brambor. V důsledku oslabení koruny podle Veleby podraží základní vstup zemědělců, nafta do jejich strojů. "Zdraží to i krmiva, protože se neobejdeme u krmných směsí pro hospodářská zvířata bez sóji," poznamenal s tím, že očekává nárůst cen také u průmyslových hnojiv. Nárůst cen vstupů podle Veleby o s l a b í e k o n o m i k u c e l é h o zemědělského odvětví. Podrobnější analýzu možných dopadů intervence na české zemědělství by měla Agrární komora mít koncem týdne. Podobně jako Veleba se vyjádřila také mluvčí Potravinářské komory Jarmila Štolcová. Po meziročním zpomalení růstu spotřebitelských cen, které se projevilo v říjnu především u cen mouky, masa i mléka, může podle ní dojít u některých potravin naopak k růstu cen. "Bude se jednat zejména o dovozové potraviny nebo potraviny, k jejichž výrobě je zapotřebí surovin, v jejichž produkci není Česká republika soběstačná nebo k jejichž výrobě nejsou použity suroviny z tuzemska," uvedla. Dlouhodobé oslabení koruny je podle ní výhodné zejména pro pivovary či výrobce mléka a mléčných výrobků, kteří zpracovávají tuzemské suroviny a patří k hlavním exportérům v potravinářském průmyslu. "Naopak devizové intervence mohou být nevýhodné pro výrobce masa a masných výrobků, a to především z důvodu nízké soběstačnosti České republiky v produkci vepřového masa," podotkla Štolcová. Pro peněženku českého spotřebitele bude podle ní Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz 1
rozhodující strategie maloobchodu. Výše spotřebitelských cen jsou tak v rukou samotných obchodníků. Vzhledem k tomu že více než polovina v Česku dlouhodobě nejoblíbenějšího vepřového masa pochází z dovozu a zejména podstatná část suroviny pro zpracování v masných výrobcích se do země dováží, podraží podle p ř e d s e d y Č e s k é h o s v a z u zpracovatelů masa Jaromíra Klouda masné produkty. "Očekáváme čtyřprocentní zdražení vyplývající jenom z toho umělého kroku České národní banky," poznamenal. Zdražení by se naopak nemělo dotknout výsekového masa, které pochází spíše z domácích zdrojů. "Předpokládám pozvolný růst cen potravin, které se vyrábějí z dovozových surovin. Zde bude hrát, domnívám se, že pozitivní roli i zdravé konkurenční prostředí, které u nás panuje, a to jak mezi výrobci, tak zejména mezi obchodníky," řekl ČTK prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Zdeněk Juračka. (mk) V ČR by měl vzniknout silný Úřad pro potraviny V Česku by měl vzniknout silný Úřad pro potraviny se sídlem v Brně. Jeho součástí by měla být současná Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI). Na Žofínském fóru to uvedl ministr zemědělství v demisi Miroslav Toman s tím, že vytvoření nového úřadu vidí jako úkol pro svého nástupce. Úřad pro potraviny je v současné době pouze jednou ze sekcí ministerstva zemědělství. S p o s i l o v á n í m k o m p e t e n c í potravinářské sekce začal Toman již během svého působení na ministerstvu, v jehož čele stojí od července. "Není to podřízenost Úřadu pro potraviny Státní zemědělské a potravinářské inspekci, je to transformace Státní zemědělské a potravinářské inspekce a Úřadu pro potraviny do jednoho úřadu," upřesnil ministr svou vizi. Změna by podle něj měla zefektivnit celý systém kontrol potravin. Její součástí by mělo být jednoznačné stanovení kompetencí jednotlivých dozorových orgánů. I nadále by zůstaly zachovány Státní veterinární správa (SVS) i Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Ministerstvu zemědělství by podle Tomana měl zůstat "jen velmi silný legislativní odbor". Toman krátce po svém nastoupení do čela ministerstva zastavil slučování SZPI a SVS do jedné dozorové instituce. Sloučení obou potravinových kontrol prosazoval i předchozí ministr Petr Bendl a v květnu tento záměr schválila vláda. (mi) Porada předsedů regionální sekce Čechy II V pátek 11. 10. 2013 přivítal předseda regionální sekce Čechy II Václav Rohlík zástupce základních organizací na tradiční poradě předsedů, která byla zaměřena na poskytnutí informací z chystané novely Občanského zákoníku, oblasti pracovněprávní, ekonomické, BOZP a náborové kampaně k získání nových členů svazu. Porada se již tradičně uskutečnila v podhůří Orlických hor ve Sporthotelu Weldis Předseda svazu JUDr. Alexander Štěpánek při prezentaci Účastníci porady v Dlouhé Vsi Dlouhá Ves. Program porady byl vyčerpávající a všechny přednášky poskytly nové zajímavé informace. Souběžně s poradou předsedů probíhalo školení náborových poradců, které by mělo přispět ke zvýšení počtu členů organizovaných v základních organizacích svazu. K pobavení účastníků porady p ř i s p ě l o t r a d i č n í z á p o l e n í v bowlingu, kterého se zúčastnila většina zúčastněných. I když se nám nepodařilo pokořit rekord dráhy, zvítězila nakonec dobrá nálada a radost ze hry. Odměnou za sportovní výkony bylo večerní posezení spojené s ochutnávkou výrobků mateřských závodů jak v pevném tak i v tekutém skupenství. Tato akce byla velice zdařilá. Opětovně se potvrdilo, že účast na poradě předsedů uplatňují stále stejné organizace. Plně se také ukázalo, že tato akce kromě vzdělávání a získávání informací přispívá k výměně zkušeností z práce v jednotlivých základních organizací, ale i k navazování nových kontaktů. Ve stejném duchu s týdenním zpožděním se uskutečnila i druhá porada v západní části regionu v Úštěku ve Sporthotelu Patriot. Program obou porad byl shodný, tak aby nedošlo k diskriminaci jednotlivých funkcionářů. Také zde společné večerní posezení u jednoho stolu s dobrým pohoštěním po extra výkonech v bowlingu přispělo k dobré náladě a výměně poznatků 2 Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz
z odborové práce a vývoje u zaměstnavatelských subjektů. Z obou porad kazí dobrý dojem úmrtnost přihlášených zástupců základních organizací. To že člověk onemocní a včas to oznámí je přijatelné a omluvitelné. K zamyšlení je ale skutečnost, že i dnes se mezi námi najdou odboráři, kteří se na akci závazně písemně přihlásí, ještě před akcí potvrdí telefonicky účast a na akci nakonec nepřijedou. Těmto funkcionářům asi nedochází, že tím plýtváme finančními prostředky, které by se daly použít jinde. (V.Rohlík) Projekt Nestlé do tří let zaměstná či proškolí 540 mladých lidí Společnost Nestlé plánuje v letech 2014 až 2016 v Česku a na Slovensku nově zaměstnat 240 mladých lidí do 30 let, zároveň umožní stáže a učňovský výcvik 300 v y s o k o š k o l s k ý c h s t u d e n t ů, absolventů a učňů. Na tiskové konferenci to dnes uved generální ředitel Nestlé Česko Torben Emborg. Program je součástí dnes spuštěného celoevropského projektu "Nestlé needs YOUth", který si klade za cíl vytvořit do tří let až 20.000 nových pracovních míst pro mladé lidi. Nestlé v Česku zaměstnává zhruba 2000 lidí, na Slovensku asi 800. Podle Emborga by v rámci projektu neměl počet zaměstnanců firmy růst, ale ani klesat. Mladí lidé by měli do firmy nastoupit v rámci přirozené fluktuace zaměstnanců. "Nezaměstnanost mládeže je celoevropský i tuzemský problém, který nemůže řešit sama ani EU, ani jednotlivé státy. Podíl soukromého sektoru má pro řešení zásadní význam," uvedl Emborg. Tříletý program Nestlé se opírá o čtyři pilíře. Jsou jimi přímý nábor a absolventské programy, podpora zkušeností a dovedností prostřed nictvím učňovských programů a tréninkových stáží, program podpory zaměstnatelnosti formou kariérního poradenství a spolupráce s externími partnery a ostatními firmami. "Chceme se zaměřit jak na vysokoškoláky, tak na učně. Náš pilotní program pro učně v závodě ZORA Olomouc, který jsme již rozběhli a jehož prvních 12 absolventů v závodě pracuje, v dalších letech rozšíříme a podle tohoto modelu vypracujeme obdobný projekt v Holešově a v Prievidzi," dodal Emborg. Podle údajů Eurostatu z loňského května, kterými dnes Nestlé argumentovalo, bylo letos v květnu ve věkové kategorii mezi 15 a 24 lety v Česku zhruba 19 procent nezaměstnaných, v kategorii 25 až 29 let to bylo 12 procent lidí. Nezaměstnanost celé české populace přitom dosahovala sedmi procent, celoevropský průměr přesahoval 23 procent. Nestlé má v ČR výrobní závody v Olomouci a Holešově. (mm) Čím je ohrožena kvalita potravin v České republice? Kvalitu a cenu potravin v České republice drží v rukou obchodní řetězce, zaznělo na 158. Ž o f í n s k é m f ó r u z ú s t Potravinářské komory ČR. Pomoci by měla novela zákona o potravinách i přesnější definice k v a l i t a t i v n í c h p a r a m e t r ů u o ce ň o va ných v ýr ob k ů. Potravinářská komora ČR se v posledních letech pravidelně účastní odborných diskuzí předních i n s t i t u c í z e m ě d ě l s k é h o a potravinářského sektoru pořádaných v rámci Žofínského fóra na Slovanském ostrově v Praze. N e u t i c h a j í c í a h o j n ě diskutovanou otázkou poslední doby je kvalita a bezpečnost potravin a možnosti dodávek českých kvalitních výrobků na náš trh. Potravinářská komora ČR řadí mezi nejzásadnější faktory ovlivňující cenu a kvalitu potravin v České republice výši DPH u potravin, která patří k nejvyšším Potravinář prosinec/2013 v Evropě a dále marže obchodních řetězců, které u výrobků s vyšší přidanou hodnotou dosahují až 100%, v některých případech dokonce i více. Vysoké marže řetězců tak značně omezují pro spotřebitele možnosti výběru, protože kvalitní či specializované výrobky jsou díky této obchodní politice řetězců pro zákazníky značně cenově nevýhodné, uvedl Hynek Strnad, viceprezident Potravinářské komory ČR. Nejnižší marže lze podle Potravinářské komory ČR nalézt u komoditních výrobků jako je pečivo nebo máslo, kde se pohybují v rozmezí 25-50%. Údaje o výši obchodních marží, které uvádí Český statistický úřad a Potravinářská komora ČR se liší, a to z toho důvodu, že ČSÚ do svých výpočtů nezahrnuje tzv. zadní marži, tedy bonusy, poplatky či tzv. příspěvky na propagaci, reklamu, přestavbu a jiné. K těmto údajům se ČSÚ nedostane, jsou však smluvně podloženy. Maloobchodní ceny jsou v ČR navíc deformovány procentem zboží prodaného v akci, kdy je oproti řetězcem vysoko nastavené běžné ceny akční cena často téměř poloviční. Potravinářská komora ČR je přesvědčena, že novela zákona o potravinách poukazující na původ i složení potravin a přesnější definice kvalitativních parametrů u výrobků oceněných Klasou povedou k podpoře kvality i podpoře domácích výrobků. Těžko tady můžeme chtít pěstovat pomeranče a banány, ale považujeme za ostudné, že se sem dováží typicky české plodiny, jako česnek, cibule nebo jablka, nebo komodity, jako je vepřové maso. Bohužel, i v tomto ohledu zvítězily řetězce, které tyto kdysi typicky české kvalitní produkty dováží za nízké ceny v podstatně horší kvalitě či se skrytými dotacemi ze zahraničí, což v minulosti samozřejmě vedlo k tomu, že řada podniků skončila s pěstováním ovoce a zeleniny či s chovem prasat a návrat k původnímu stavu bude velmi obtížný. Je ale také na spotřebitelích, aby v obchodech Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz 3
vyžadovali českou cibuli a česnek, česká jablka a české vepřové či drůbeží maso. dodal Strnad. (mk) V novém provozu v opavské továrně na sušenky najde práci 200 lidí V rozšířené opavské továrně na sušenky Opavia chce její majitel, společnost Mondelez International, zaměstnat nejméně 200 nových pracovníků. Nový provoz má být spuštěn v roce 2015. Firma do stavby další haly investuje dvě miliardy korun. Novinářům to dnes řekl jednatel a ředitel závodu Opavia Slavomír Pudiš. "Nový provoz chceme spustit v roce 2015. Nyní probíhají přípravné práce. Začali jsme už s náborem lidí na inženýrské pozice," uvedl ředitel. Podle něj se současná velikost závodu zdvojnásobí. V nové hale bude umístěno pět výrobních linek. Na nich se budou vyrábět především sušenky BeBe Dobré ráno a Oreo. Mířit budou na evropský trh. "Reagujeme tak na růst spotřeby našich výrobků. Očekáváme na evropských trzích zvýšení poptávky po těchto značkách. V Evropě jsou známy jako belvita," uvedl Pudiš. (mm) Moravští vinaři uspěli v Německu, dvě medaile získal Michlovský Moravští vinaři uspěli v Německu v jedné z největších evropských soutěží hodnotících odolné odrůdy vína, u kterých vinaři používají minimum chemických postřiků. Moravští vinaři získali dvě velké zlaté medaile a čtyři zlaté. V soutěži bylo přes 200 vín od 90 vinařů z devíti zemí. ČTK to dnes řekl výkonný ředitel Svazu vinařů Martin Půček. S o u t ě ž s e k o n a l a v německém Bad Dürkheimu. Výsledky organizátoři vyhlásili minulý týden. Dvě velké zlaté medaile z Německa veze Vinselekt Michlovský za odrůdy Hibernal a Laurot. Zlaté medaile získaly firmy VERITAS Bošovice a Sádek Kojetice. Odolným odrůdám se podle Půčka alespoň z části věnuje kolem 70 procent vinařů z ČR. "Roste zájem zejména o odrůdu Hibernal, kterou se každý z vinařů ve svém produkci snaží mít," uvedl Půček. Konzumenti si i ve světě stále více všímají toho, zda bylo víno na vinici chemicky ošetřované. U odolných odrůd je to podle Půčka potřeba dělat asi dvakrát do roka, čtyřikrát méně než u klasických odrůd. Oblíbený Hibernal je bílá pozdní moštová odrůda. Je odolná proti napadení plísní šedou, plísní révovou a padlí. Víno má jemnou aromatickou vůni charakteru a typu Ryzlinku rýnského. (mk) Podporu Českého piva čeká změna inspirovaná i vinaři Výrobci piva a surovin pro něj chystají radikální změnu způsobu, jak získávat peníze na výzkum a propagaci Českého piva. Tedy toho tradičně vařeného pěnivého moku, který lze označit chráněným zeměpisným označením České pivo schváleným Evropskou komisí před pěti lety. Přede dvěma lety sice výrobci piva založili Sdružení pro podporu Českého piva a loni dokonce i nadační fond, ale moc se toho zatím nestalo. Sdružení příliš nefunguje a nadace nevybrala téměř žádné peníze. Od změn, inspirovaných mimo jiné Vinařským fondem, si pivovarníci slibují větší šance pro získání peněz, a to i od státu. Do sdružení by také měla mít nově přístup například Potravinářská komora. Vznikne i dozorčí rada, jejímiž členy se bez nároku na honorář stanou poslanci, kteří by měli dohlížet na využití peněz od státu. O změnách se bude hlasovat na valné hromadě za necelé dva týdny. Vinařský fond je úspěšným projektem na podporu domácí výroby vína a byl jedním ze zdrojů inspirace, ze kterého sdružení čerpalo pro rozvoj nadačního fondu, uvedla Kateřina Krásová, mluvčí Plzeňského Prazdroje, který je spoluzakladatelem sdružení. Důvodem změn je skutečnost, že zájem pivovarů o výrobu Českého piva stále roste a nyní tvoří tři čtvrtiny tuzemské produkce. Zvyšují se ale také náklady na jeho výzkum i propagaci. C h r á n ě n é z e m ě p i s n é označení České pivo schválila Evropská komise (EK) po čtyřletém jednání v říjnu 2008. Výrobci z vymezeného území Česka, kteří chtějí označení České pivo používat, musí k vaření používat nejméně osmdesát procent sladu ze schválených odrůd se specifickými vlastnostmi a určeným množstvím českého chmele. Výroba Českého piva je podle specifikace EK pozoruhodná díky užití takzvané dekokční metody rmutovacího procesu, vařením mladiny a dvojstupňovým kvašením. Označení používá šestnáct pivovarů pro 77 značek piva představující více než tři čtvrtiny tuzemské produkce. Inspirace Vinařským fondem je logická. Vinaři v minulosti s podporou poslanců mimo jiné prosadili nulovou spotřební daň na víno a ubránili se i loňskému pokusu ji zavést ze strany tehdejšího ministra financí Miroslava Kalouska (TOP 09). Naopak pivovarníkům od počátku roku 2010 spotřební daň stoupla o třetinu na 320 korun z hektolitru desetistupňového piva, 4 Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz
což byl jeden z důvodů poklesu spotřeby a výroby piva v dotyčném roce o osm procent. Kromě Prazdroje patří mezi spoluzakladatele sdružení Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS), Heineken ČR, Budvar, pivovary PMS a sladovny Soufflet ČR. Zdržení při rozjezdu je možné podle ředitele ústavu Karla Kosaře přičíst legislativním průtahům způsobeným zájmem určitých subjektů mimo pivovarnictví vstoupit do sdružení, které mají vlastní představu o jeho fungování. Protože se zdá, že jednání vstupují do závěrečné fáze, předpokládám funkčnost celého systému v první polovině příštího roku, uvedl Kosař. Pivovary a sladovny a další subjekty již přispívaly na výzkum Českého piva prostřednictvím podpory ústavu miliony korun ročně. Do roku 2011, kdy sdružení vzniklo, ale příspěvek firem z komerčního sektoru během předcházejících pěti let podle tehdejších údajů VÚPS klesl o třetinu na deset milionů korun.důvodem byly mimo jiné centralizace průmyslu, zavírání průmyslových pivovarů a sladoven, z a h r a n i č n í v l a s t n í c i, k t e ř í nepodporují výzkum na národní úrovni, krize i zvýšení spotřební daně na pivo. (mm) Budvarský Pivomat získal tři ceny POPAI Awards 2013 Budějovický Budvar uspěl u odborné poroty českého kola soutěže POPAI Awards 2013, která hodnotí nejnovější prostředky komunikace, systémy podpory prodeje a další podpůrné p r o p a g a č n í n á s t r o j e v maloobchodě. Právo o tom infomoval mluvčí pivovaru Petr Samec. V letošním ročníku POPAI Awards (Point of Purchase Advertising International Awards) soupeřilo 76 exponátů a porotci hodnotili každý v sedmi kritériích. Posuzovali estetickou úroveň a design, originalitu a inovativnost, soulad s produktem, technické řešení, kvalitu výrobního zpracování, vhodnost do prodejního prostředí a celkový dojem. Pivomat zdařile převedl hlavní myšlenku komunikace značky Pardál do podoby atypického stojanu, který vybízí z á k a z n í k y v o b c h o d e c h k inter akci a poskytuj e jim,vyladěný nákupní zážitek, konstatoval obchodní manažer Budějovického Budvaru Josef Kroulík. Připomněl, že na rozdíl od ostatních prodejních stojanů, které pouze pasivně vystavují zboží, vybízí Pivomat k hravé akci, která je příznačná pro celou komunikační strategii značky Pardál, neboť zákazník získává pivo až po stlačení páky Pivomatu. První Pivomat si budou moci zákazníci vyzkoušet v jedné z českobudějovických prodejen už příští týden. (mim) Piva PRIMÁTOR opět bodovala Náchodskému pivovaru PRIMÁTOR se letos v počtu získaných ocenění v tuzemsku i v zahraničí velice daří. Již nyní jich má na svém kontě 19, z toho 10 zlatých, a po slavnostním vyhlášení cen Sdružení přátel piva, které se konalo 8. listopadu v Besedním domě ve Vyškově, svou sbírku o další čtyři kousky rozšířil. Nejvyššího umístění dosáhla hned tři náchodská piva. V kategorii SPECIÁL ROKU dominoval PRIMÁTOR Exkluziv 16%, v kategorii POLOTMAVÉ PIVO ROKU speciální ležák PRIMÁTOR Polotmavý 13% a ve zcela nové kategorii PŠENIČNÉ PIVO ROKU s i z l a t o u m e d a i l i o d v e z l PRIMÁTOR Weizenbier. Toto pšeničné nefiltrované kvasnicové Potravinář prosinec/2013 pivo bylo nedávno degustační porotou nejprestižnější soutěže World Beer Awards vyhlášeno v Londýně Nejlepším pivem světa 2013. Nemůžeme také opomenout třetí místo v kategorii SVRCHNĚ KVAŠENÉ PIVO ROKU, které získal polotmavý ležák anglického typu PRIMÁTOR English Pale Ale. Pivovar PRIMÁTOR se tak stal na letošních cenách SPP se třemi zlatými nejúspěšnějším pivovarem. Anketa Sdružení přátel piva o nejlepší piva, pivovary a pivovarské osobnosti roku je nejstarší novodobou soutěží na českém pivním trhu. Systém dvoukolové soutěže je zcela originální, neboť spojuje oba prvky většiny soutěží anketní a degustační část. Vítězná piva se tak vyznačují kombinací oblíbenosti a kvality. (VR) Minipivovary jsou trendem posledních let V celé republice se objevuje množství malých d omácích minipivovarů. Jejich oblíbenost mezi pivaři roste. V celém Pardubickém kraji je okolo sedmi minipivovarů, dva z nich pak přímo v našem o k r e s e. S p o l u s b o o m e m minipivovarů se objevují i stále nové pivní festivaly, které lákají návštěvníky na nejrůznější zlatavé moky. Minipivovary na Svitavsku byly založeny teprve nedávno. Ten, který sídlí přímo v bývalém okresním městě, datuje svou historii k roku 2011. Litomyšlský minipovovar jeho sládek otevřel dokonce teprve během letošního listopadu. Když se vaří pivo v okrese Otevřením minipivovaru v Litomyšli si Jiří Kohák splnil svůj sen. Jeho realizace s sebou nesla několik komplikací. První nápad otevřít si pivovar byl tuším v roce 2008. O rok později jsem počítal s jeho realizací. Měl jsem si koupit menší varničku, ale to nedopadlo. Od toho se odvíjelo všechno Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz 5
ostatní," popsal Jiří Kohák. Jeho Bedřichova jedenácka je spodně kvašené světlé nefiltrované pivo. Je to jedenáctistupňový ležák. Obsah alkoholu je přibližně čtyři a půl procenta. Přesně to budu schopný říct až po laboratorních testech," upřesnil sládek. Podle slov Jiřího Koháka by měli být v minipivovaru schopní uvařit přibližně tři sta třicet hektolitrů piva ročně. Myslím, že víc už by se při současných podmínkách vařit nedalo. Malý prostor na rozšíření tady je, ale uvidíme do budoucna, všechno bude záležet také na tom, jaký bude zájem," doplnil sládek.dvě základní piva vaří ve Svitavách. Je to tradiční dvanácti procentní český ležák a speciální tmavé pivo s přídavkem medu a k tomu ještě chystáme speciály podle toho, jaká je zrovna sezóna," prozradil sládek Lubomír Lopaur. Podle informací svitavského sládka je kapacita pivovaru tisíc hektolitrů piva. Loni jsme uvařili sedm set hektolitrů, letos to bude kolem osmi set," dodal svitavský sládek. (mi) Pivovary podváděly v boji o unijní značku, inspektoři našli více chyb Se stoupajícím zájmem tuzemských pivovarů o používání c h r á n ě n é h o z e m ě p i s n é h o označení EU České pivo letos stoupl i počet pochybení, kterých se výrobci dopustili. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) letos uskutečnila 31 kontrol, z toho 29 u držitelů práva na označení. Dvě kontroly se týkaly nového výrobce, který chce označení začít používat. Během těchto kontrol SZPI v jedenácti případech přistoupila k odběru vzorků pro laboratorní analýzu. Čtyři vzorky b y l y v y h o d n o c e n y j a k o nevyhovující, uvedl mluvčí i n s pekce Pa v el K o př i v a. Konkrétní jména pivovarů inspekce nezveřejnila. Loni vycházely kontroly příznivěji. Inspektoři při 49 kontrolách neobjevili žádný závadný vzorek. Analýzy podle výsledků inspekce prokázaly pochybení v rozdílu mezi zdánlivým a dosažitelným prokvašením či v použití sladidla sacharin, který pravidla pro používání CHZO České pivo nedovol uj í. Výr obci také chybovali v množství extraktu původní mladiny. Výrobci následně uvedli produkty do souladu s požadavky CHZO, a právo používat označení jim tak nebylo odebráno, podotkl mluvčí. Označení České pivo využívá šestnáct pivovarů pro 77 značek piva. To představuje přes tři čtvrtiny produkce. (mk) Hlasy spotřebitelů podruhé potvrdily Křišťálovou lupu pro Potraviny na pranýři Celkem 1317 nebezpečných, falšovaných a nejakostních potravin už zveřejnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) na webu potravinynapranyri.cz. Stránky, kde SZPI pravidelně zveřejňuje závažná zjištění z úředních kontrol, navštívilo od spuštění v červenci 2012 už téměř 2 400 000 spotřebitelů. V prvním roce své existence projekt zvítězil v kategorii veřejně prospěšná služba ankety českého internetu Křišťálová lupa. Hlasy spotřebitelů rozhodly, že toto vítězství Potraviny na pranýři obhájily i v letošním roce. Výsledky hlasování veřejnosti pořadatel zveřejnil na slavnostním vyhlášení 20. 11. 2013 v pražském divadle Archa. Potraviny na pranýři se neustále vyvíjí, nedávno byla spuštěna aplikace pro mobilní telefony s operačním systémem Android a Windows Phone, jejímž prostřednictvím mohou spotřebitelé např. vyfotografovat prohřešek, který zjistí v prodejně potravin a s krátkým popisem jej odeslat jako podnět SZPI, která se jím bude neprodleně zabývat. V dohledné době bude aplikace k dispozici i pro telefony s operačním systémem ios iphone. V současnosti inspekce na stránkách nezveřejňuje pouze informace o nevyhovujících šaržích potravin, ale i potraviny, které naopak ve všech sledovaných parametrech vyhověly při tematicky zaměřených kontrolách. Spotřebitelé se tak mohou seznámit s kompletním přehledem výsledků kontroly např. medů, kontroly přítomnosti norovirů a hepatitidy A v mraženém ovoci, kontroly obsahu masa ve vídeňských párcích apod. Zájem veřejnosti o Potraviny na pranýři i množství hlasujících, kteří projekt podpořili v anketě Křišťálová lupa, je pro nás důkazem, že naše práce má smysl. Web je tu od toho, aby pomáhal spotřebitelům a poctivým výrobcům a prodejcům potravin a přispěl tak ke kultivaci situace na trhu. Úspěch potravin na pranýři je dobrou vizitkou celé SZPI, kterou vystavili sami spotřebitelé. Takové ocenění těší, ale zároveň i zavazuje., uvedl během ceremoniálu ředitel odboru kontroly, laboratoří a certifikace SZPI, ing. Jindřich Pokora. (mim) Prostějovská likérka bude prodávat italské vermuty Vyrábí se z vybraných vín a bylinek a pro jeho podmanivou chuť si jej oblíbili nejenom Evropané, ale i obyvatelé dalekého Východu. Řeč je o vyhlášených italských vermutech Garrone, které od prvního ledna bude prodávat v České republice i na Slovensku prostějovská likérka Granette & Starorežná Distilleries. "Jde o velmi vhodné doplnění širokého portfolia našich výrobků," řekl generální ředitel likérky Pavel Kadlec. Výrobky italské značky G a r r o n e p a t ř í k e t ř e m nejprodávanějším na českém a 6 Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz
slovenském trhu. Garrone pochází z Turína, kde se v roce 1991 rozhodl jeden z obchodníků vytvořit vlastní vermut. Přišel s ojedinělou recepturou, vymyslel etiketu, nakoupil lahve a novému nápoji dal i jméno. Vermut Garrone se vydal na cestu za dobytím světa v roce 1991 z Česka, o rok později se objevil v Maďarsku stejně jako v Rumunsku. Zanedlouho se stal určující značkou regionu. (mi) Špatná etiketa na jogurtu? Raději darovat než vyhodit, navrhuje svaz Po úspěšné celonárodní sbírce se potravinové banky možná dočkají dalšího zdroje jídla pro potřebné. Svaz obchodu a cestovního ruchu totiž navrhuje upravit připravovaný potravinový zákon tak, aby bylo možné špatně označené, ale nezávadné potraviny místo likvidace darovat na charitu třeba do dětských domovů nebo azylových center. Etiketa jogurtu ve slovenštině nebo mléko, které má o půl procenta víc tuku, než se píše na obalu takové potraviny obchodníci prodávat nesmí. Znamená to tedy jediné musí je zničit. Přitom Svaz obchodu a cestovního ruchu říká, že tyto výrobky nejsou závadné, a tudíž mohou být ještě užitečné. Třeba pro charitu. "My bychom chtěli, aby to šlo plošně přes všechny státní orgány, které kontrolují potraviny v obchodě. Je to teď ve fázi diskuze," říká zástupce svazu pro oblast bezpečnosti a kvality potravin Petr Baudyš. Kdyby se podle něj diskuze změnila v zákon, v Česku by se potravinami plýtvalo výrazně méně. K novele zákona jsou i další připomínky Potravinový zákon měl platit už od ledna 2014. Nakonec však nebude, protože se nestihnou dojednat sporné body. Svazu obchodu a cestovního ruchu například vadí označování hlavní složky u nebalených potravin nebo plán ministerstva zemědělství, podle kterého by měly velké obchodní řetězce u vstupu do prodejny uvádět podíl českého a zahraničního zboží. Druhé jmenované nařízení dokonce svaz považuje za protiústavní, neboť prý nutí firmy zveřejňovat obchodní tajemství. "Návrh má patrně vést k podpoře českých potravin. To je ale vlamování se do otevřených dveří. Všichni členové svazu mají obrovskou snahu prodávat české potraviny, protože český zákazník má o české potraviny zájem. Tato další regulace je tedy nadbytečná. O tom svědčí i zkušenost ze Slovenska, kde podobné opatření mělo minimální dopad," uvedl prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Zdeněk Juračka. Podle resortu zemědělství ale text protiústavní není. "Jde o informační povinnost týkající se údajů o pěti zemích s největším podílem na tržbách. Tento údaj, který nekonkretizuje další údaje, rozhodně nelze považovat za obchodní tajemství," Potravinář prosinec/2013 reagovala na Juračkovy výroky mluvčí úřadu Dana Večeřová. (mim) Porady regionálních sekcí 2013 V průběhu měsíce října a listopadu 2013 proběhly v Dlouhé Vsi, Úštěku, Berouně, Žirovnici, Kunčicích pod Ondřejníkem a Hustopečích porady regionálních sekcí. Celkem se těchto jednání zúčastnilo 135 zástupců 75 základních organizací svazu. V rámci porady byli členové výborů seznámeni se změnami v legislativě platnými od 1. 1. 2014, ekonomickými podklady pro kolektivní vyjednávání a s činností svazu a ČMKOS. Současně s poradou se konalo školení poradců základních organizací pro členskou základnu zaměřené na získávání nových členů. Pozitivem bylo, že se tohoto školení zúčastnili i mladší kolegové odboráři. D v o u d e n n í m a r a t o n informací byl proložen jak sportovním kláním, tak i večerním posezením. Zástupcům organizací patří poděkování za účast, regionálním pracovníkům za organizační zajištění a přednášejícím za odpovědný přístup. Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz 7
Nastává čas na bilancování uplynulého roku. Našim jubilantům se sluší poděkovat za obětavou práci v odborech a hlavně popřát hodně zdraví, sil a úspěchů jak v profesním, tak i v soukromém životě. Říjen BENKOVÁ Lydie BOHEMIA SEKT,s.r.o., Vinařství Víno Mikulov BLAHÁČEK Antonín SLADOVNY SOUFFLET ČR a.s. Prostějov, závod Litovel CIBULKA Karel DUDÁK - Měšťanský pivovar Strakonice,a.s. HÁLOVÁ Marie Devro s.r.o. Slavkov u Brna JEŽ Libor Tereos TTD, a.s., Závod lihovar Kojetín KOPECKÝ Ivan Budějovický Budvar KOZÁK Jaroslav Kaufland Česká republika v.o.s. Jičín LÉDLOVÁ Marie Mlékárna Hlinsko, a.s. hlinsko v Čechách MENČLOVÁ Michaela VITANA Byšice PAVLIŠ Václav Karlovarské minerální vody a.s. Kyselka STEJSKAL Tomáš Michelské pekárny a.s. Praha 4 SVOBODA Miloslav Danone a.s. Benešov Listopad BALÁN Zdeněk FOLTÝN Petr KALINA Robert KOŠÍN Otakar KUBALÍK Jiří MARYŠKA Jaroslav MRÁČEK Petr SAMOHÝLOVÁ Věra SLADKÁ Jaroslava Ing. STIBOREK Jan Philip Morris ČR a.s. Kutná Hora Nestlé Česko s.r.o. Holešov InTiCa Systems s.r.o. Prachatice VITANA, a.s. závod Varnsdorf Cukrovar Vrbátky a.s. PRIMÁTOR a.s. Náchod Tereos TTD, a.s. Dobrovice Tesco Stores ČR a.s. Pardubice Danisco Czech Republic,a.s. Smiřice LHENICE Prosinec BAŤHA František Povltavské mlékárny, a.s. Sedlčany BÖHM Jiří Drůbežářský závod Klatovy a. s. HAASE Zdeněk Devro s.r.o. Jilemnice-Hrabačov CHALUPOVÁ Zdeńka Danone a.s. Benešov KOUBA Josef Danisco Czech Republic,a.s. Smiřice SHEJBAL Petr BŘEZHRAD SMOLAŘ Stanislav Pekárny a cukrárny Klatovy, a. s. SPÍVALA Jan Mlýn Herber, spol. s r.o., Palhanec JUDr. ŠTEPÁNEK Alexander NOS PPP Praha 3 TERČOVÁ Štěpánka Setuza a.s. Ústí nad Labem VAŇKOVÁ Hana Danisco Czech Republic,a.s. Smiřice 8 Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz
Potravinář prosinec/2013 RADOST A POHODU POD VÁNOČNÍM STROMKEM, ZDRAVÍ A ŠTĚSTÍ V ROCE 2014 PŘEJE VŠEM NAŠIM ODBORÁŘŮM JMÉNEM VEDENÍ NOS PPP JUDr. Alexander Štěpánek předseda Příspěvky zasílejte na adresu: Kollárova 12, Ústí nad Labem, PSČ 400 03 nebo emailem: michalmim@tiscali.cz 9