www.amanderestaurant.cz
Stanislav Omasta Boleradice Ryzlink rýnský 2015 Pozdní sběr, suché. Sytá jiskrná zlatožlutavá barva se zelenkavými odlesky vína je umocněná intenzivní vůní kvetoucích akátů a sušeného ovoce. Chuť vína je harmonická, s minerálními tóny, podtržená příjemnou kyselinkou s dlouho trvající dochutí. Doporučujeme k rizotu s plody moře, k pstruhu na grilu nebo k sýrům se zeleným pepřem. Rulandské bílé 2015 285 Kč Výběr z hroznů, polosuché. Víno světle žluté barvy má aroma vyzrálého tropického ovoce, zvláště banánu a citrusů. V chuti je patrný cukrový meloun, který střídá šťavnatá kyselinka. Vhodné k listové zelenině, pečené drůbeži, sladkovodním rybám a měkkým sýrům. Hibernal 2015 Pozdní sběr, polosuché. Typické odrůdové víno má zelenožlutou barvu, vůně je intenzivní, příjemně ovocitá, chuť plná, velmi extraktivní, typicky kořenitá. V odrůdovém víně je vyšší obsah kyselin, ve výběrech jemná harmonie. Pálava 2015 295 Kč Výběr z hroznů, polosladké. Víno má barvu ryzího zlata s oranžovými menisky a odlesky bronzových tónů. Vůně vína připomíná kandovanou citrusovou kůru, cibéby či okvětní lístky růže. Chuť je velmi kořenitá a robustní. Můžeme v ní najít růžová poupata, kandované citrusové plody a první jarní med. Zweigeltrebe rosé 2015 Pozdní sběr, polosuché. Barva jemně růžová. V příjemné, bohaté, velmi intenzivní vůni převládá ovocné aroma třešní a višní. Chuť je nazrálá s jemnou kyselinkou a příjemným zbytkovým cukrem při dochuti. Víno je svým charakterem vhodné k ovocným salátům, těstovinám a lehkým úpravám ryb. Svatovavřinecké 2015 Pozdní sběr, suché. Víno má rubínovo-granátovou barvu, ve vůni je svěží ovocitý charakter se stopami višní. Lehčí sametovější chuť s vystupující příjemnou kyselinkou a tóny čerstvě namleté kávy. Dochuť je kratší, ale velmi příjemná. Doporučujeme podávat k výrazně kořeněné úpravě vepřového a hovězího masa, ke zvěřině, těstovinám nebo huse a kachně.
Šechtitelská stanice vinařská Velké pavlovice Ryzlink rýnský 2015 Pozdní sběr, suché. Víno se žlutě zelenkavou barvou má velmi svěží a vitální vůni. Dominuje čerstvé citrusové ovoce s nádechem lipového květu a dozrávajícího ananasu. Chuť je šťavnatá se zralými meruňkami, citrusovými plody a grepovou šťávou. Sauvignon 2015 Pozdní sběr, polosuché. Víno s výrazně intenzivní zlatou barvou má velké aroma tropického a kandovaného ovoce. Chuť je plná a mohutná s dochutí kompotu z přezrálých angreštů s medovým nádechem. Pálava 2015 290 Kč Pozdní sběr, polosladké. Šlechtění odrůdy Pálava bylo započato na naší šlechtitelské stanici a dokončeno v Perné. Jde o křížení odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. Pálava má slámově žlutou barvu. Elegantní medová aromatika s nádechem přezrálých hrušek a čajové růže. Ve sladké kořenitě dezertní chuti najdeme vanilku, kandované ovoce, mango a hrozinky. Aurelius 2015 Pozdní sběr, polosladké. Šlechtění odrůdy Aurelius bylo započato na naší šlechtitelské stanici a dokončeno v Perné. Jde o křížení odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský. Víno jasně zlaté barvy má bohatou aromatiku přezrálých hrušek a meruněk, ale také lipového květu. V hutné chuti najdeme sladký hruškový kompot s nádechem lipového medu, ananasu a kandovaného ovoce. André rosé 2014 245 Kč Pozdní sběr, polosladké. Odrůda vyšlechtěná na naší šlechtitelské stanici, jako kříženec Frankovky a Svatovavřineckého se stává nejpěstovanější (nejprodávanější) odrůdou u nás. Barva je lososová se světle mosaznými odlesky. Vůně je čistá, plná a výrazná, s tóny kandovaného ovoce, meruněk, sušených jahod a třešní chrupek. Chuť je po mazlivé vůni až strohá, převládají chrupky. V dlouhém závěru najdeme vedle jemné kyselinky i třešňové pecky. Dobře vychlazené je ideální k osvěžení v horkém létě. Také se hodí ke specialitám na grilu. Doporučená teplota je 9-10 C. Zweigeltrebe 2015 Pozdní sběr, polosuché. Odrůda původem z Rakouska. Víno rubínové barvy s fialovými okraji. Ve vůni jsou lesní ostružiny, maliny a jahody. V chuti jsou snoubeny tóny lesního ovoce s nádechem zbytkového cukru. Pro svoji jemnou tříslovinku toto víno skvěle doprovodí pokrmy ze zvěřiny.
Grand cuvée CH.C. André BARRIQUE 2013 455 Kč Pozdní sběr, suché. Mohutné červené víno vzniklo doplněním konstruktivního, taninového André s aromatickým Cabernet Sauvignonem. Po spojení víno zrálo v barriquových sudech různých typů a různého stáří po dobu 9 měsíců. Tímto víno získalo specifické aroma s tóny ostružin a harmonickou dochuť kakaa. Velké víno s potenciálem k zrání. Hodí se ke grilovaným masům, pečeným hovězím biftekům nebo ke zvěřině. ~ Sekty ~ Bohemia sekt - Demi Sec 230 Kč Šumivé víno s harmonickou jemně polosuchou chutí a svěží středně plnou květnatou vůní. Pro jeho výrobu sekundárním kvašením metodou Charmat jsou vybírána vysoce kvalitní bílá vína a ta jsou do základního cuvée pečlivě sestavována podle originální receptury. Bohemia sekt - Brut 230 Kč Vysoce ušlechtilé šumivé víno má jemnou a svěží vůni, harmonickou chuť s příjemně vystupujícími kyselinkami a jemné dlouhotrvající perlení. CH.C. André - Brut Jakostní šumivé víno, bílé, suché, vyrobenou metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť, s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením. CH.C. André Rose - Demi Sec Jakostní šumivé víno, růžové, polosuché, vyrobenou metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť, s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením. CH.C. André VIP - Brut 695 Kč Řada VIP Vám dodá výjimečný sekt z výjimečné sklizně, výjimečného zpracování v omezeném množství pro výjimečné zážitky. Sekt, který můžete pít hned nebo uložit na velmi dlouhou dobu a nechat zrát, byl vyrobenou tradiční metodou kvašením v láhvi po dobu 36 měsíců.
ČERVINKA Ryzlink vlašský 2014 Pozdní sběr, suché. Víno zlatavé barvy. V chuti i vůni plné, kořenité. Víno zrálo půl roku na jemných kalech. Sauvignon 2015 Víno zelenožluté barvy s příjemnou vůní broskví a černého rybízu. V chuti mohutné, umocněné zbytkovým cukrem. Rulandské šedé 2015 Výběr z hroznů, polosladké. Plné, harmonické víno. Ve vůni i chuti převládají medové tóny podpořené zbytkovým cukrem. Pálava 2015 Pozdní sběr, polosladké. Víno zlatavé barvy. V chuti i vůni můžeme hledat typické tóny čajové růže se zralými banány. Solaris 2015 Výběr z hroznů, sladké. Panenské víno vyrobeno z krásně vyzrálých hroznů. Ve víně můžeme hledat ovocito-medové tóny umocněné zbytkovým cukrem. Rulandské modré BARRIQUE 2013 Pozdní sběr, suché. Toto víno zrálo několik měsíců v francouzských sudech, které jsou přímo dělány pro Pinot Noir. Víno je sametově jemné a harmonické. Ve vůni převládá lesní ovoce s tóny vanilky.
CHÂTEAU VALTICE Chardonnay 2015 Pozdní sběr, suché. Víno s vůní tropického ovoce, zejména ananasu a jemnými tóny medu. Chuť je harmonická a příjemná. Doporučujeme k drůbeži a k polotvrdým sýrům. Sylvánské zelené 2014 270 Kč Pozdní sběr, suché. Vůně vína je příjemná, ovocná s jemnými tóny květin a posečené louky. Chuť je harmonická, plná a dlouhá. Doporučujeme k drůbežímu masu, grilované zelenině a tvrdým sýrům. Ryzlink rýnský 2013 Pozdní sběr, polosuché. Vůně vína je velmi příjemná, ovocná s jemnými tóny květin a nádechem citrusové kůry. Chuť je plná, vyvážená s dlouhou dochutí. Doporučujeme k rybě, krůtímu masu a tvrdým sýrům. Tramín červený 2015 Pozdní sběr, polosladké. Víno s krásným a výrazným buketem, jež připomíná vůni rozkvetlých růží. Také v chuti je kořenité, plné a extraktivní. Doporučujeme k rybám, kořenitým jídlům a k dezertům. Dornfelder 2015 Pozdní sběr, polosuché. Víno zaujme krásnou, tmavě višňovou barvou s fialovými odlesky. Vůně je příjemná, připomínající višně v čokoládě, ostružinovou marmeládu a černý rybíz. Chuť je plná, ovocná, harmonická s jemnou tříslovinkou. Doporučujeme k tmavým masům a tvrdým sýrům. Merlot 2013 Pozdní sběr, suché. Barva vína je v odstínu tmavé třešně, kterou můžeme najít i ve vůni, spolu s jemným nádechem pecky. Chuť je plná, hladká a nádherně sametová. Doporučujeme ke steakům a sýrům s modrou plísní.
GLOSOVI Suvignon 2014 Pozdní sběr, suché. Harmonické víno s bohatým aroma připomínající angrešt, doplněno tóny přezrálých broskví. Rulandské šedé 2014 295 Kč Pozdní sběr, suché. Svěží, elegantní víno s překrásnou aromatikou skořice a citrusových plodů, doprovázeno jemnou vanilkou. Chardonnay 2013 NATURA 295 Kč Pozdní sběr, suché. Hrozny pochází z vinice zařazené do integrované produkce. Hrozny při sklizni dosáhly cukernatosti 23,2ᵒNM. Víno leželo 6 měsíců v kontaktu s bobulemi a na kvasnicích. Poté bylo stočeno spolu s částí kvasnic do sudů, kde zrálo 16 měsíců. Viognier 2014 325 Kč Moravské zemské víno, suché. Je stará francouzská odrůda, která se pěstuje v oblasti Provance a zkouší se v Austrálii, Jižní Africe a Kalifornii. Vůně připomíná kompot z broskví a meruněk, v chuti je plné, extraktivní, s přírodním zbytkem cukru, který je vyvážen příjemnou kyselinou. Víno je komplexní, velmi příjemné a při pití zanechává velmi dobrý dojem. Muškát moravský 2014 Moravské zemské víno, polosladké. Víno žlutozelené barvy s intenzivní vůní a příjemnými muškátovými tóny. V chuti jemné, ovocné a aromatické. Pinot Noir Rosé 2014 Pozdní sběr, polosuché. Toto víno bylo vyrobeno vylisováním celých bobulí dobře vyzrálých hroznů. Cabernet Moravia NATURA BARRIQUE 2013 355 Kč Pozdní sběr, suché. Hrozny pochází z viniční tratě Stará hora, při sklizni dosáhly cukernatosti 21,8ᵒNM. Vinice je vedena v režimu integrované produkce. Víno leželo 5 týdnů na rmutu, po vylisování bylo spolu s částí kalů stočeno do sudu barrique, kde zrálo 28 měsíců. Syrah NATURA BARRIQUE 2013 355 Kč Pozdní sběr, suché. Hrozny pochází z viniční tratě Stará hora, při sklizni dosáhly cukernatosti 23,4ᵒNM. Vinice je vedena v režimu integrované produkce. Víno leželo 5 měsíců na rmutu, po vylisování bylo spolu s částí kalů stočeno do sudu barrique, kde zrálo 24 měsíců.