VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ V BRNĚ BRNO UNIVERSITY OF TECHNOLOGY PODNIKATELSKÝ PLÁN KOMERČNÍ VYUŽITÍ NEMOVITOSTI FAKULTA PODNIKATELSKÁ ÚSTAV MANAGEMENTU

VYSOKÉ UČENÍ TECHNICKÉ V BRNĚ BRNO UNIVERSITY OF TECHNOLOGY FAKULTA PODNIKATELSKÁ ÚSTAV MANAGEMENTU FACULTY OF BUSINESS AND MANAGEMENT INSTITUT OF MANAGEMENT PODNIKATELSKÝ PLÁN KOMERČNÍ VYUŽITÍ NEMOVITOSTI BUSINESS PLAN COMMERCIAL OCCUPANCY OF REAL ESTATE DIPLOMOVÁ PRÁCE MASTER S THESIS AUTOR PRÁCE BC. MARTIN VINCZE AUTHOR VEDOUCÍ PRÁCE ING. TOMÁŠ HERALECKÝ, PH.D. SUPERVISOR BRNO 2009

Vysoké učení technické v Brně Akademický rok: 2008/2009 Fakulta podnikatelská Ústav managementu ZADÁNÍ DIPLOMOVÉ PRÁCE Vincze Martin, Bc. Řízení a ekonomika podniku (6208T097) Ředitel ústavu Vám v souladu se zákonem č.111/1998 o vysokých školách, Studijním a zkušebním řádem VUT v Brně a Směrnicí děkana pro realizaci bakalářských a magisterských studijních programů zadává diplomovou práci s názvem: Podnikatelský záměr komerční využití nemovitosti v anglickém jazyce: Business Plan - Commercial Occupancy of Real Estate Úvod Vymezení problému a cíle práce Teoretická východiska práce Analýza problému a současné situace Vlastní návrhy řešení, přínos návrhů řešení Závěr Seznam použité literatury Přílohy Pokyny pro vypracování: Podle 60 zákona č. 121/2000 Sb. (autorský zákon) v platném znění, je tato práce "Školním dílem". Využití této práce se řídí právním režimem autorského zákona. Citace povoluje Fakulta podnikatelská Vysokého učení technického v Brně. Podmínkou externího využití této práce je uzavření "Licenční smlouvy" dle autorského zákona.

Seznam odborné literatury: FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-2 SEDLÁČKOVÁ, H. Strategická analýz.a Praha: C.H. Beck, 2000.ISBN 80-7179-422-8 KOTLER, P. Marketing management. 10. vydání. Praha: Grada Publishing, 2003. 720s. ISBN 80-247-0016-6 HRADECKÝ, M., KONEČNÝ, M. Kalkulace pro podnikatele.1. vydání. Praha: Prospektrum, 2003. 153 s. ISBN 80-7175-119-7 Vedoucí diplomové práce: Ing. Tomáš Heralecký, Ph.D. Termín odevzdání diplomové práce je stanoven časovým plánem akademického roku 2008/2009. L.S. PhDr. Martina Rašticová, Ph.D. Ředitel ústavu doc. RNDr. Anna Putnová, Ph.D., MBA Děkan fakulty V Brně, dne 20.05.2009

Anotace Cílem diplomové práce je podat seriózní podnikatelský návrh na vybudování zařízení, které v sobě kombinuje kavárnu a solární studio. Tento návrh vychází z celkové analýzy konkurenčního prostředí a potenciální poptávky ze strany zákazníků. Tento projekt můţe poslouţit jako základní stavební kámen podnikatelské aktivity. Annotation The purpose of this thesis presents a reliable business proposal how to build a facility, which will combinate coffe bar and solar studio. This proposal results from analysis of competition background and from potential demand of the custumer side. This project can be answer for foundation-stone of business aktivity. Klíčová slova Podnikatelský plán, marketing, obchod, zisk Key words Business plan, marketing, trade, profit 2

Bibliografická citace VINCZE, M. Podnikatelský záměr komerční využití nemovitosti. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta podnikatelská, 2009. 94 s. Vedoucí diplomové práce Ing. Tomáš Heralecký, Ph.D. 3

Prohlášení Prohlašuji, ţe jsem diplomovou práci na téma Podnikatelský záměr komerční vyuţití nemovitosti vypracoval samostatně pod vedením Ing. Tomáše Heraleckého, Ph.D., a v přiloţeném seznamu uvedl veškerou literaturu a zdroje, z nichţ byla čerpána fakta. V Brně dne 21.5.2009. Bc. Martin Vincze 4

Obsah Úvod... 10 1 Cíl diplomové práce... 12 2 Teoretické hledisko práce... 14 2.1 Technicko-ekonomická studie a metoda SLEPTE... 14 2.1.1 Sociální prostředí... 15 2.1.2 Legislativní prostředí... 15 2.1.3 Ekonomické prostředí... 16 2.1.4 Politické prostředí... 16 2.1.5 Technologické prostředí... 16 2.1.6 Ekologické prostředí... 16 2.1.7 Poptávka a nabídka... 17 2.2 Podnikatelský plán... 18 2.2.1 Význam podnikatelského plánu... 18 2.2.2 Vlastnosti podnikatelského plánu... 19 2.2.3 Informační kanály... 20 2.2.4 Obsah a zpracovaní podnikatelského plánu... 21 2.2.4.1 Titulní stránka... 22 2.2.4.2 Exekutivní souhrn plánu... 22 2.2.4.3 Podnik... 23 2.2.4.3.1 Popis podniku... 23 2.2.4.3.2 Výrobek / sluţba... 24 2.2.4.3.3 Trh... 25 2.2.4.3.4 Umístění podniku... 26 2.2.4.3.5 Marketingový plán... 27 2.2.4.3.6 Organizace podniku... 32 2.2.4.3.7 Hodnocení rizik... 33 2.2.4.4 Finanční plán... 36 2.2.4.4.1 Plán realizace... 36 2.2.4.4.2 Zdroje financování... 37 5

2.2.4.4.3 Finanční výkaznictví... 38 2.2.4.4.4 Analýza finančních ukazatelů... 38 3Analýza současného stavu... 40 3.1 Kavárenství... 40 3.1.1Historie kavárenství... 40 3.1.2 Biokáva... 42 3.1.3 Barista... 43 3.1.4 Trendy v kavárenství... 43 3.2 Solární studia... 44 3.2.1 Trendy v opalování a jeho fyzické a psychické účinky na člověka... 44 3.2.2 Metody opalování... 44 3.2.3 Jak vzniká opálení a pojem UV záření... 46 2.2.4 Fototypy... 46 2.2.5 Solárium a jeho druhy... 47 2.2.6 Solární kosmetika... 49 2.2.7 Údrţba a servis solárií... 49 3.3 Analýza trţního prostředí... 50 3.3.1 Sociální prostředí... 50 3.3.2 Legislativní prostředí... 51 3.3.3 Ekonomické prostředí 18... 56 3.3.4 Politické prostředí... 57 3.3.5 Technologické prostředí... 57 3.3.6 Ekologické prostředí... 57 2.3.7 Konkurenční prostředí... 58 3.3.8 Dodavatelé... 60 3.3.8.1Konkrétní přehled dodavatelů... 61 4 Návrh podnikatelského záměru... 63 4.1 Popis podniku... 63 4.1.1 Lokalita... 63 4.1.2 Frekventovanost a viditelnost... 65 4.1.3 Dostupnost... 65 6

4.2 Organizační plán... 65 4.2.1 Forma vlastnictví... 66 4.2.2 Předmět podnikání... 66 4.2.3 Organizační struktura... 66 4.2.4 Provozní doba... 67 4.2.5 Rozpis směn zaměstnanců... 68 4.2.6 Mzdová politika podniku... 68 4.3 Produkty a sluţby... 69 4.3.1 Produkty... 69 4.3.2 Sluţby... 70 4.4 Cena... 70 4.5 Distribuce... 71 4.5.1 Zásobování... 72 4.5.2 Skladování... 72 4.5.3 Změny vlastnických vztahů... 72 4.6 Propagace... 72 4.6.1 Cíl propagace... 72 4.6.2 Cílová skupina... 73 4.6.3 Obsah sdělení... 73 4.6.4 Komunikační média... 73 4.6.4.1 Plošná reklama... 73 4.6.4.2 Inzerce v regionálních tiskovinách... 74 4.6.4.3 Internet... 76 4.6.4.4 Rozpočet úvodní propagační strategie... 77 4.7 Finanční plán... 78 3.7.1 Zakladatelský rozpočet... 78 4.7.1.1 Nákup vybavení... 79 4.7.2 Zdroj kapitálu... 81 4.7.3 Očekávané trţby, náklady a zisky... 82 4.7.4 Výkaz zisků a ztrát... 83 4.7.5 Cash flow... 84 7

4.8 Stanovení rizik... 85 5 Závěr... 86 6 Použitá literatura... 87 7 Seznam tabulek a obrázků... 89 8 Seznam příloh... 91 8

Poděkování Tímto bych chtěl poděkovat Ing. Tomáši Heraleckému, Ph.D. za jeho profesionální přístup k dané problematice, hodnotné připomínky a odborné poradenství, které bylo přínosem pro tuto diplomovou práci. 9

Úvod Trţní ekonomika je sloţitý organismus, který funguje podle určitých pravidel, ale i podle výjimek, která tato pravidla potvrzují. Kaţdý nově vstupující obchodní subjekt by měl věnovat velkou pozornost přípravě své obchodní strategie a organizaci činností samotného podnikání. Vzhledem k náročným podmínkám trţního mechanismu je nezbytné vytvořit ucelený projekt, který reflektuje situaci na daném trhu. Na počátku všech projektů je samotná idea. Ve většině případů se daný nápad jeví jako nejlepší a nejziskovější tip na podnikání, jaký mohl být vymyšlen. Aby budoucí podnikatel ověřil, zdali s tímto nápadem uspěje v konkurenci, je nutné vypracovat podnikatelský plán. Výsledkem bývá většinou vystřízlivění s počátečního entuziasmu. V opačném případě, vykazuje záměr pro podnikatele přínos a následuje obvykle samotná realizace. Dobře vypracovaný podnikatelský záměr funguje jako štít proti bankrotu, který hrozí více jak dvěma třetinám nově vzniklým podnikatelským subjektům v období dvou let jejich existence. Podnikatelský plán je povaţován za nejdůleţitější nástroj pro řízení a rozvoj podniku. Další podstatnou funkci plní plán při shánění kapitálu pro podnikání, pokud jím samotný podnikatel nedisponuje. Pro investory jsou rozhodující zejména finanční ukazatele, které vypovídají o rentabilitě záměru. Příprava investičních projektů a jejich hodnocení jsou vysoce náročné činnosti, jejichţ kvalita významně ovlivňuje úspěšnost. Cílem plánu je proto poskytnout elementární poznatky, potřebné pro přípravu investičních projektů, resp. pro zpracování jejich technicko-ekonomických studií tak, aby se zvýšila nadějnost podnikatelského úspěchu těchto projektů nebo případně byly zajištěny finanční zdroje formou podílnictví ze strany potenciálních investorů. Zpracování podnikatelského plánu je poměrně časově náročnou prací. Tento vynaloţený čas však ostře reflektuje s případnou laxností, která zaručuje jasný neúspěch či zkreslenost výstupních dat a postupný úpadek. Kvalita zpracování pravdivých dat je pokládána za základní kámen úspěchu. 10

Odvrácenou stranou podnikání jsou moţná rizika. Podnikatelský plán musí reflektovat všechna moţná rizika od nepatrných aţ po existenci ohroţující hrozby, protoţe i sebemenší riziková událost můţe být iniciátorem postupné likvidace podniku. Plán musí poskytovat řešení těchto rizik ať uţ formou jejich předcházení, tolerancí s vytyčenými mantinely nebo pojištěním. Podnikatelský plán, základ úspěchu. 11

1 Cíl diplomové práce Vyuţitím svých znalostí získaných během studia Podnikatelské fakulty spolu se svými obchodními zkušenostmi chci předloţit konkrétní podnikatelský plán, který bude v případě zájmu investorů realizovatelný. V současné době, kdy strašák jménem ekonomická krize ovlivňuje dění na všech trzích celého světa, je poměrně náročné zaujmout investory, kteří by byli ochotni vloţit svůj kapitál ve prospěch nových projektů. I velké týmy zkušených ekonomů upouštějí od velkých projektů a snaţí se spíše realizovat v dosavadních obchodních činnostech. Coţ ovšem neznamená, ţe by docházelo k naprosté stagnaci. Rozhodl jsem se vypracovat podnikatelský plán na vybudování podniku, který v sobě kombinuje relaxační a společenský ţivot v podání gastronomického zařízení ve formě kavárny vybavené solárii. Tento odpočinkový café bar je situován přímo pro danou lokalitu. Místem podnikání je okresní město Vyškov v Jihomoravském kraji, leţící uprostřed spojnice mezi moravskými metropolemi Brno a Olomouc při dálnici D1. Toto město čítá takřka 23 000 obyvatel a developerské společnosti předvídají další příliv lidí, vzhledem k výhodné pozici a plné občanské vybavenosti. Očekává se, ţe potencionálními zákazníky bodu zejména občané města, turisté a vzhledem k působení armády i vojáci. Z hlediska konkurence se ve Vyškově nachází jak kavárny tak zařízení poskytující opalování v soláriích, nikoliv však podnik, který by tyto dvě provozovny sjednotil. Důkladnou analýzou trţního prostředí, bylo zjištěno, ţe ţádný z případných konkurentů nenabízí tak vysokou úroveň atmosféry, produktů a sluţeb jako můj projekt. Ke konkurenci nedochází ani lokalitou. Plánovaný podnik je situován do komerční zóny se supermarkety a případná konkurence se nachází v centru města. 12

V analýze současného stavu je nutné přesně identifikovat konkurenty a potenciální zákazníky. Stejně jako v technologii solárií i v gastronomii dochází k neustálému vývoji, proto je třeba věnovat pozornost inovacím, vznikajícím či upadajícím trendům a tyto změny zakomponovat do projektu. Součástí sondy je zmapování okolí ekonomických, technických, finančních a manaţerských aspektů projektu, které přináší podstatné informace k hodnocení plánu. Výstupem této diplomové práce je finální podnikatelský plán. Z provedených kalkulací nákladů na zahájení a provádění podnikatelské činnosti a předpokládaných příjmů jsou výsledkem varianty, které odráţí míru ziskovosti dobu návratnosti. Tyto varianty se liší způsobem výstavby a financováním projektu. Cílem bylo vybrat takovou variantu, která přinese investorovi nejrychlejší a nejvyšší ziskovost. 13

2 Teoretické hledisko práce Tato kapitola se podrobně věnuje teoretickým poznatkům v problematice sestavování podnikatelského plánu. Nejdříve se zaměřím na technicko-ekonomickou studii, která je vypracována za účelem zorientování se na trhu a jeho okolí, k němuţ se váţe podnikatelský projekt. V druhé části poskytnu obecné informace, které by měl plán obsahovat. 2.1 Technicko-ekonomická studie a metoda SLEPTE 1 Technicko-ekonomické studie (TES) je detailní rozpracování ekonomických, technických, finančních a manažerských aspektů projektu. Výsledkem této studie jsou elementární informace o situaci na trhu a jeho okolí 2. Na základě těchto dat rozhodujeme o vhodnosti vstupu na tento trh a o vypracování plánu. Analýza faktorů ovlivňující trh, je jednou z nezbytných pomůcek, které nám pomohou následovně sestavit funkční a reálný podnikatelský plán. Toto analyzování má také zásadní podíl na informovanosti podnikatele, poukazující na jednotlivé kladné a záporné činitele ovlivňující náš budoucí podnik a poslouţí tedy k lokaci oportunitních nebo negativních faktorů trhu. Jedna z komplexních metod je metoda SLEPTE, která zkoumá sociální, legislativní, ekonomické, politické, technologické a ekologické faktory trhu. Touto metodou získáme odpověď zejména na otázky: Jakými současnými technologiemi společnost disponuje? Jaké jsou zákonitosti a pravidla fungování trţního mechanismu? Kdo je potenciální zákazník a jejich kvantita? Jaké lidské zdroje jsou k dispozici a jejich cena? Jaké jsou způsoby hodnocení projektů? Jaké jsou rizikové faktory? Jaké jsou moţnosti financování? Jaké je konkurenční prostředí? A další 1 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939 14

2.1.1 Sociální prostředí Analýza se týká samotného obyvatelstva, které pro nás vytváří skupinu potenciálních zákazníků, a ti vytváří nejvýznamnější část poptávky na trhu. Proto je nezbytně nutné se seznámit se strukturou obyvatelstva v regionu, kde hodlá podnikatel působit. Agregátní údaje: počet obyvatel míra nezaměstnanosti průměrná mzda Údaje o jednotlivcích 3 : věk pohlaví národnost hobby ţivotní styl vzdělání sociální vrstva profese příjem zázemí 2.1.2 Legislativní prostředí Faktorem ovlivňující toto prostředí je státní aparát, potaţmo Evropská unie, který vydává jednotlivé zákony, vyhlášky a předpisy. Tato psaná pravidla jsou závazná pro všechny subjekty na určitém ohraničeném území. Vzhledem k podstatě podnikání jsou zásadní tyto okruhy: občanský, ţivnostenský, pracovní a obchodní zákoník daňová politika České republiky a EU 3,3 BANGS,D.H. Průvodce podnikatelským plánováním.1.vyd.praha:pragma, 1996. 116 s. ISBN 80-7205-047-8 15

2.1.3 Ekonomické prostředí Činitelé ovlivňující politickou situaci mají určitý vliv na činitele ekonomického prostředí. Pochopení vzájemného propojení těchto faktorů nám můţe pomoci stanovit odhadem, jaký trendem se bude řídit budoucí vývoj ekonomiky. Tento vývoj odvozujeme od makroekonomických ukazatelů aktivity ekonomiky předešlých let, popřípadě mikroekonomických. 2.1.4 Politické prostředí Stejně jako se vyvíjí zákony, podléhá vývoji i státní aparát. Politická situace má velký význam pro následný vývoj země tedy i trhu. V ČR nehrozí zásadní problém ve stabilitě samotného státu, jen střídání vlád a politických špiček mají za vliv ovlivňování trţní a obchodní politiky. Stabilní, pro ekonomická vláda, má za následek růst a chuť pro podporu podnikaní a zvyšování tak ekonomické situace ve státě. V opačných případech hrozí spíše stagnace či restrikce trhu. Nesmíme opomenout fakt, ČR je členem Evropské unie, která rozšiřuje trţní prostředí a nabízí fondy pro podporu podnikání. Je však také organizací, která stanovuje i různá omezení a nařízení. 2.1.5 Technologické prostředí Od typu podnikání se odvíjí způsob a intenzita vyuţívání technologií. V podstatě platí závislost, čím chce být podnik úspěšnější, tím by měl vyuţívat inovované a nejnovější technologie. Analýzou tohoto prostředí lze dojít i k závěru, ţe podnikatelský plán není moţné realizovat, jen kvůli chybějícím nebo nedostatečně vyvinutým technologiím. 2.1.6 Ekologické prostředí Faktory fungující v tomto prostředí je opět pod kontrolou státu a EU. Stát se snaţí chránit své ţivotní prostředí a v rámci této ochrany stanovuje normy. Ve vztahu k normám pak podniky mohou čerpat různé bonusy, pokud je splňují a naopak malusy pro podniky, které tyto normy a limity přesahují, nebo v některých případech ani nepovolí stát danou činnost vykonávat. 16

2.1.7 Poptávka a nabídka Určitě nejpodstatnější částí analýzy je zjištění stávajícího stavu trhu, či segmentu trhu, na kterém se chce podnik profitovat. V tomto bodě stoupá význam marketingového výzkumu. Výsledkem je hodnocení informací o trhu a jeho okolí, stanovení poptávky ze strany zákazníků a nabídky ze strany konkurence, potřeby a chování zákazníků, konkurenční sluţby a marketingové nástroje. Potřebná data a informace lze získat buď z jiţ existujících informačních zdrojů, nebo pomocí speciálních šetření. Vyuţití existujících informačních zdrojů se opírá o dostupné statistiky a zprávy, obsahující převáţně údaje kvantitativního charakteru, týkající se buď trhu obecně, nebo určitého segmentu trhu. Speciální šetření zahrnuje interview, testy, pozorování aj., jejichţ výsledkem jsou převáţně informace nekvantitativního charakteru. Na základě těchto informací stavíme 4 : Cílový trh - definice trhu, charakter poskytovaných sluţeb a výrobků, cenová úroveň, marketingové strategie, atd. Cílový zákazník charakter zákazníka, četnost, kupní síla Konkurence - vymezení konkurentů, podíly na trhu, jejich cíle, silné a slabé stránky, predikce jejich vývoje Predikce poptávky - nejdůleţitější a také nejobtíţnější fázi marketingového výzkumu, na základě trendů a ekonomické situace odhadnou kvalitativní a kvantitativní sloţku budoucích potenciálních zákazníků Souhrn informací z této analýzy má velký vliv na budoucí vytváření obchodní a marketingové strategie podniku. 4 KOTLER, P. Marketing management. 10. vydání. Praha: Grada Publishing, 2003. 720s. ISBN 80-247-0016-6 17

2.2 Podnikatelský plán Je písemný dokument zpracovaný samotným podnikatelem, reflektující veškeré vnější a vnitřní faktory, které souvisí s budoucí podnikatelskou aktivitou. Podává obraz o zákonitostech a pravidlech jakými bude podnik fungovat a základy, na nichž bude postaven. Dále musí podávat srozumitelnou formou (zpravidla čísly) najevo, jaký má podnik výsledný efekt pro podnikatele. Nebo co podnikatel může nabídnout potenciálním investorům. 5 2.2.1 Význam podnikatelského plánu Správné plánování a sestavení podnikatelského plánu je jeden z nejdůleţitějších kroků, které musí podnikatel učinit před realizací svého podnikání. Důleţitost plánu nemůţe být nikdy definována, jelikoţ objektivní pohled zbavený emocí a poskytující nezkreslený efekt podnikatelova záměru, nemůţe být zcela doceněn. Emocemi omámený podnikatel můţe bez sestaveného plánu snadno přijít ke krachu, kterému mohl časem investovaným do plánování, snadno předejít. plánu 6 : Tři důvody proč podnikatelský záměr přepracovat do podoby podnikatelského 1. Zaznamenává veškeré nápady, které mohou vést k vytvoření přidané hodnoty. Samotný výpis jednotlivých uvaţovaných aktivit startuje motivaci podnikatele a podepisuje se na kvalitě zpracování plánu. 2. Finální podoba plánu se stává zároveň i operačním nástrojem, který se dá nazývat jízdním řádem jednotlivých činností podnikání. 3. Zpracovaný plán je podobou mluvčího našeho záměru a podává případným investorům základní informaci, zdali se jedná o ziskový projekt, který má schopnost zhodnotit vloţené investice. 5 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-2 6 KORÁB, V., MIHALISKO, M. Založení a řízení společnosti. Brno: Computer Press, 2005. 252s. ISBN 80-251-0592-X 18

Kvalitně sestavený plán má podnikateli jednoznačně předurčit, zda jeho podnikatelský záměr má smysl realizovat. Dokáţe odhalit silné a slabé stránky podniku, můţe odhalit místa, kde můţe budoucí podnik excelovat a naopak prostor, v nichţ je riziko značné a pomocí modelování plánu toto riziko omezit na nejniţší moţný stupeň. Nesprávné plánování a ignorování stěţejních rizikových míst, má totiţ na svědomí mnoho hrobů s nápisy jiţ neexistujících společností. Přesto pokud podnikatel dojde k závěru, ţe podnik je na pokraji rentability a rizika ohroţují samotné základy podniku, je to signálem k nalezení jiných, nových záměrů. 2.2.2 Vlastnosti podnikatelského plánu Během plánování však můţe dojít k tomu, ţe pokrytí počátečních, zakládajících nákladů, není moţné uspokojit vlastními prostředky. Je třeba ještě dodatečných prostředků. Těmito prostředky disponují investoři, pro které je podnikatelský plán jediným ukazatelem a zdrojem informací při rozhodovacích procesech zda poskytnout poţadovaný kapitál. Nejen z těchto důvodů musí být plán 7 : o stručný výstiţně určit, čím je plán pro investora výhodný, v čem tkví myšlenka dobře investovaných prostředků a jednoznačně určit získaný efekt. o pravdivý investor musí být informován o veškerých plusech i úskalích našeho záměru. Tento bod však bývá zakotven ve smlouvách o investici mezi investorem a podnikatelem, v rámci uvedení pravdivých údajů. Podnikatel tak můţe skončit s podnikáním dříve, neţ začne, protoţe penalizace za skrývání slabých stránek a výsledného krachu podniku vedou k totálnímu krachu podnikatele. 7 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-2 19

o formální - je důleţité intuitivně a logicky uspořádat naše myšlenky a nápady. Dobře formulované teze sestavené esteticky do sebe navazujících kapitol mají pozitivní vliv na čtenáře. o jednoznačnost vyhýbáme se dlouhý souvětím, píšeme krátké věty vystiţným způsobem podstatu věci. Vzhledem k tomu, ţe investoři mluví často čísly, je nezbytné je přehledně sestavit do srozumitelné a výstiţné formy. Tedy do grafů, tabulek, koláčů, které jiţ při prvním pohledu poskytují nezvratný obraz podnikání. 2.2.3 Informační kanály Abychom mohli kvalitně, a správně plánovat je nutné být dobře informovaní. Podle mého názoru jsou informace v současné době tak nezbytné, ţe je můţeme řadit k takovým základním faktorům, jakými jsou práce, půda a kapitál.(cliw 8 Capital, Land, Information, Work) Informace jsou tedy základním stavebním kamenem pro zahájení podnikání. Čím větší je informovanost podnikatele tím větší je jeho schopnost vytvořit úspěšný plán podnikání. A kterým kanálům je třeba naslouchat: Banky Finanční instituce Vzdělávací instituce Statistický úřad Tisk Masmédia Státní instituce Internet Lidé 8 myšlenka autora 20

2.2.4 Obsah a zpracovaní podnikatelského plánu Zpracování podnikatelského plánu je časově poměrně náročná práce. Plán musí být co nejkomplexnější a zachytit všechny podstatné faktory. Pro podnikatele se jedná často o nadlidský výkon, jelikož jeho časové vytížení není nijak ohraničené a pracovní doba leckdy překračuje 16 hodin denně a i ten nejjednodušší záměr dosahu minimálně dvaceti stránkový rozměr. Některé části mohou být natolik specifické, že vyžadují konzultace s odborníky. Proto nesní mít podnikatel obavy konzultovat některá specifika s právníky, finančními poradci či osobami jinak zainteresovanými. 8 Titulní strana Exekutivní souhrn plánu Podnik Finanční plán Popis podniku Produkty a sluţby Trh, konkurence Umístění podniku Marketingový plán Organizace podniku Hodnocení rizik Přílohy Plán realizace Zdroje financování Finanční výkaznictví Analýza finančních ukazatelů Tabulka č.1 Schéma podnikatelského plánu 8 BANGS,D.H. Průvodce podnikatelským plánováním. 1. vyd.praha:pragma, 1996. 116 s. ISBN 80-7205-047-8 21

Existuje několik schémat, jakými se dá charakterizovat podnikatelský plán, nicméně kaţdé je třeba přizpůsobit vlastním poţadavkům. V tabulce č. 1 uvádím schéma, jehoţ základem je pojetí plánu podle Davida H. Bangse ml. 2.2.4.1 Titulní stránka Titulní strana by měla být zpracována atraktivním designem, tak aby reprezentovala na první pohled. Měla by obsahovat: jak se podnik jmenuje a o jaký dokument se jedná kontakt na zástupce podniku a zpracovatele, většinou sám autor pokud se jedná o plán, předkládaný investorům, měl by obsahovat základní údaje investora 2.2.4.2 Exekutivní souhrn plánu Je úvodem do našeho podnikatelského plánu. V této části je třeba nejjednodušším a nejstručnějším způsobem definovat cíle našeho podnikání. Pokud plán předkládáme investorům, měl by poutavým způsobem lákat, že právě tento projekt je ten správný kam investovat. 9 Popsat formu vlastnictví podniku a jaké finanční prostředky poţadujeme. Jakým způsobem budou finance rozprostřeny a jaký přínos budou mít pro podnik. Následně jak bude samotný investor z podniku získávat své peníze včetně své odměny. Ozřejmit klíčové body podnikání a seznámit s trţním potenciálem projektu. 9 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-2 22

2.2.4.3 Podnik Tato část podává obraz o naší celkové podnikatelské politice. Měla by působit jako dogma, od nichţ bychom se neměli zásadně lišit. Odpovídáme na základní otázky, které charakterizují náš záměr a vytváří osnovu, z níţ by podnikatel měl vţdy vycházet: co bude předmětem podnikání na jaký trh chceme vstoupit v čem budeme odlišní od konkurence sebehodnocení, vlastní zkušenosti proč se podnik nachází právě ve vybrané lokalitě co nás vede k podnikání personální zajištění podniku, jakých specialistů bude třeba 2.2.4.3.1 Popis podniku Odpovědět na základní otázky typu o jaký podnik se jedná, jakým způsobem bude veden a v čem tkví samotná podstata úspěchu našeho podnikání, je úkolem této kapitolky. Jejím základem je přesné pochopení základních mechanismů budoucího podniku, proto si tento článek zaslouţí dokonalé promyšlení na následující témata. Co je naším podnikem je třeba jasně stanovit, co budeme poskytovat. Tedy zda, budeme nabízet sluţby, výrobky nebo vyrábět. Dále se zaměřit na statut podniku, zda zakládáme nový podnik nebo jen rozšiřujeme podnikatelské aktivity zaběhnutého podniku. Popsat právní formu a vlastnickou politiku společnosti. Chod podniku /vnitřní organizace a struktura podniku- jak sám titulek napovídá, jedná se o charakterizaci vlastní činnosti podniku, zejména tedy kdy míníme nabízet produkty. Kdy plánujeme zahájit podnikání a jaká bude v podniku pracovní doba či kdo v něm bude pracovat. 23

Jelikoţ v průběhu roku se můţe měnit intenzita poptávky, je nutné zachytit zda-li nás tento fakt bude ovlivňovat. Nebo pokud budeme zcela podnikat v sezónních intervalech. Úspěch a cesty k cíli informovanost a pochopení našeho záměru nám odkrývá cesty, jak se dobrat k úspěchu. Odůvodnění našeho budoucího úspěchu se většinou opírá o naše zkušenosti a pochopení trhu, na který chceme vstoupit. Samotnou zkušeností můţe být, zaměstnání, v němţ podnikatel doposud pracoval nebo předešlá podnikatelská aktivita. Také hovory s budoucí konkurencí a dodavateli přispívají k stanovení cest k úspěchu. Konzultace se zainteresovanými odborníky nám pomohou definovat, v čem budeme odlišní od našeho okolí, tedy určit co bude našim plusem, kterým chceme zaujmout naše potenciální zákazníky. Kaţdý zaměstnanec musí být obeznámen s dílčími i hlavními strategickými cíly. Je proto nutné brát zřetel na stručný a jednoduše pochopitelný obsah této části. Vţdyť úspěch našeho podnikání je závislý i na našich zaměstnancích. Špatné porozumění či naprosté ignorování cílů našeho podniku můţe vést nejen ke zpomalení tempa růstu, ale třeba i ke ztrátě postavení na trhu nebo v nejhorších případech ke ztrátě náskoku před konkurencí, který je v boji s konkurencí nesmírně důleţitý. 2.2.4.3.2 Výrobek / služba Podnik musí přesně vědět, co chce nabízet, ať uţ se jedná o výrobek nebo sluţbu. Zřídkakdy podnik nabídne zákazníkům jedinečný produkt, který zajišťuje výjimečné postavení na trhu. Ve většině případů nabízí podnik produkty, které jiţ existují v oběhu, a tím vzniká větší konkurenční rivalita na trhu. 24

Určující faktory produktu: vzhled produktu, název produktu nebo sluţby, obal (design), kvalita, způsob poskytování sluţby přidaná hodnota Charakteristika zboží by měla zdůraznit stránku odlišnosti, díky níž se vyčleňuje od ostatních. Tento aspekt výrobků a služeb bývá vnímán jako jeden z nejdůležitějších. Tím, že se odlišujeme, je pro potenciálního klienta známkou nějaké výhody, kterou jinde nedostane. Sama diferenciace se však nemusí týkat přímo produktu, ale způsobem kde, jak a kým je poskytována. To, že výrobek musí být kvalitní, je chápáno klientelou jako samozřejmost. Ale prostředí v jakém je služba nebo produkt nabízen už nikoliv. Dalšími prostředky je poskytování nadstandardních služeb, tzv. rozšiřující prvky produktů. Proto kdo chce být úspěšný, musí se odlišit. 10 Avšak odlišnost, která nám na začátku přináší výhodu, se v určitém časovém horizontu rozplývá, jelikoţ je magnetem imitátorů. Proto je nutné být odlišný stále a inovovat své podnikání jak jen je to moţné. Ale pozor, je třeba se vyvarovat kýčovitosti. 2.2.4.3.3 Trh Neţ podnikatel vstoupí na nový trh, je potřeba se na tomto trhu řádně seznámit s faktory, které jej ovlivňují a zorientovat se s okolním prostředím. Uţívá se například zmíněná kombinace metody SLEPTE s TES. Pochopení zákonitostí a mechanismů na trhu přispívá ke stanovení strategie, kterou se bude podnik prezentovat při prosazování se na trhu. 10 TROT, J., RIVKIN, S. Odliš se nebo zemři. Praha: Grada, 2006. 197s. ISBN 80-247-1301-2 25

Aby podnik dosahoval prosperity, musí přilákat zákazníky, které stahuje konkurence. Správná strategie vstupu na trh představuje závaţné rozhodnutí, které je třeba velmi dobře zváţit. Správná identifikace cílového trhu, to znamená trhu, na němţ se vyskytuje cílová skupina zákazníku, nám pootvírá dveře k zisku. Vstup na nový trh bývá nákladnou záleţitostí a při volbě toho pravého získáme kapitál k prosazení se na dalších trzích. Důleţitou roli hraje nalezení zákazníka, pro které je určen náš konkrétní nabízený produkt. Na základě tohoto poznatku se snaţíme vyhledat stejný typ zákazníka na trhu a atakovat jeho nutnou potřebu utratit své peníze právě v našem podniku a nadále si tyto zákazníky udrţet formou obchodní strategie. Dalším kritériem při výběru trhu je zohlednění jeho velikosti, čím větší, tím více potenciálních zákazníků. Sledování tendencí uvaţovaného trhu je nedílnou součástí jeho analýzy. Nemá smysl investovat nemalé finanční prostředky do trhů, které stagnují, či dokonce mají klesající tendenci a my tyto tendence nemůţeme ovlivnit. Například kvůli vládním úpravám zákonů. 2.2.4.3.4 Umístění podniku Ideální umístění podniku je další cestou jak navýšit příjmy. Je nezbytné však nejdříve určit jak velké prostory budeme vyţadovat. S velikostí a umístěním je spojena nákladová poloţka - nájmy (pokud nevlastníme půdu) nebo zvýšené reţijní náklady. Proto je nutné stanovit kompromis mezi těmato dvěma poloţkami. Odlišné poţadavky bude mít velkoobchod, hledající, velké prostory s dobrou přístupností na dopravní síť a restaurace poţadující mnohem menší prostory s vysokou dosaţitelnost lidí. Stejně tak způsob, jakým budou společnosti vyhledávat volné prostory, velkoobchod většinou kontaktuje státní instituce pro podporu průmyslu a obchodu na rozdíl od restaurace hledající u realitních makléřů a kanceláří. 26

Dalším hlediskem při výběru místa je jeho variabilita a místo pro expanzi. Předpokládejme totiţ, ţe budeme natolik úspěšní, ţe můţeme potřebovat za nějaký čas více prostoru. Proto je nutné brát v úvahu i moţnost rozšíření objektu. Jakmile máme prostor vyhlédnutý, je nutné jej popsat. Proč právě toto místo, technickou specifikaci ať pozemku nebo budovy, formu vlastnictví (osobní, nájem). Dále rozepsat její úpravy, tak aby vyhovovaly našim potřebám. Součástí této kapitoly je i vyznačení konkurence, nejlépe formou mapy okolí (města, regionu, státu). 2.2.4.3.5 Marketingový plán Jedná se o nástroj, jehož prostřednictvím zvyšujeme obchodní výsledovku. Významnou měrou přispívá k uplatnění nového výrobku na trhu. To aby, marketingové plánování mělo pozitivní efekt, je třeba využít jednotlivých marketingových aktivit. Abychom sestavily dobře fungující marketingový plán, musíme respektovat veškeré vnější a vnitřní faktory v okolí podniku. Po analýze těchto faktorů, sestavuje podnikatel marketingovou strategii. 11 Po její aplikaci sleduje zpětnou vazbu zákazníka, a podle potřeby strategii pilujeme do takové podoby, aby se náš produkt dostal do podvědomí zákazníku a byl konkurenceschopný. Dalšími marketingovými aktivitami pak informujeme zákazníky, ţe právě jsme ten správný krok k uspokojení jejich potřeb. Situace na trzích se můţe měnit vysokým tempem, proto je důleţité, aby marketingový plán zcela nekopíroval cíle podniku, ale vytvářel jim jakousi podporu. Proto musí být plán velmi flexibilní, aby dokázal měnit svůj charakter v závislosti na událostech na trhu. Začínající podnik má v počátcích nevýhodu, jelikoţ nemůţe vyuţívat veškeré marketingové aktivity. Je to dáno zejména jeho zranitelností a v drtivé většině jeho omezeným kapitálem. Například finanční prostředky, které by byly jinak pouţity na podporu marketingu, musí nový podnik investovat do nákupu zásob, vybavení atd. Jindy panuje obava z marketingového plánování v důsledku neznalosti a nezkušenosti v tomto oboru. 11 KOTLER, P. Marketing management. 10. vydání. Praha: Grada Publishing, 2003. 720s. ISBN 80-247-0016-6 27

Proč připravit marketingový plán? 12 Minimalizace podnikatelského rizika vytváříme model fungování našeho podniku na trhu. Moţnost vytvořit několik alternativ a vybrat nejlepší. Stejně tak určíme, jaké marketingové aktivity pouţijeme, kolik nás budou stát a jaký budou mít pro nás přínos. Zvýšení ziskovosti a obratu podniku zpracování vhodné komunikační strategie na jednotlivé skupiny potenciálních zákazníků, má pozitivní efekt na růstu trţeb. Jednak protoţe oslovujeme nové klienty a ti se k nám vrací jako k tradičnímu dodavateli. Měřítko úspěšnosti porovnáním uplynulého období s obdobím plánovaným v marketingovém plánu, můţeme okamţitě dospět k tomu, zda se ubíráme správnou cestou, co vylepšit a zdokonalit. Motivace zaměstnanců seznámení zaměstnanců s našim plánem je zároveň pro ně motivací. Kdyţ se ohlednou do historie podniku a uvidí pokrok, jaký podnik učinil, mohou realizovat sami sebe tím, ţe mají určitý podíl na úspěchu a rozvíjení společnosti. Zvyšuje image a důvěryhodnost podniku pokud náš podnik uspěje, dostane se nejen do podvědomí našich klientů, ale vytvoří si i dobré jméno u našich obchodních partnerů. To má za následek zvýšený obchodní potenciál a moţnost propagovat se formou referencí. 12 http://www.promarketing.cz/view.php?cisloclanku=200210280 28

Marketingový mix 13 Pojmenování vzniká interakcí čtyř základních proměnných marketingového systému produkt/služba, ceny, místo a propagace. 14 Marketingový mix Obrázek č. 1 - Marketingový mix 15 Tyto proměnné se liší v závislosti na oboru, v němţ se podnik vyskytuje, povaze trhu a vlastnostech podniku. Vysvětlíme si jednotlivé proměnné. Produkt Podnik musí přesně vědět, co chce nabízet, ať uţ se jedná o výrobek nebo sluţbu. Zřídkakdy podnik nabídne zákazníkům jedinečný produkt, který zajišťuje výjimečné postavení na trhu. Ve většině případů nabízí podnik produkty, které jiţ existují v oběhu a dali tak za vznik konkurenčnímu prostředí. Další podrobnosti v kapitole 2.2.4.3.2. 13,14 SYNEK, M., kol. Manažerská ekonomika. Praha: Grada, 2000. 466 s. ISBN 80-247-0515-X 15 KOTLER, P. Marketing management. 10. vydání. Praha: Grada Publishing, 2003. 720s. ISBN 80-247-0016-6 29

Cena Rozhodnutí o její výši je jeden z nejsloţitějších úkonů, které před začátkem podnikání musíme stanovit za svůj produkt nebo sluţbu. Na její stanovení neexistuje přesný vzorec, jsou jen určitá vodítka, která nám mohou napomoci. Je třeba uvědomit si své cíle, neţ začneme tvořit cenovou politiku, jelikoţ ta odráţí náš zisk. Obecně lze říci, ţe cena = náklady + marţe (zisk, image, výrobek, sluţby). Je důleţité monitorovat trh a odvodit kolik jsou zákazníci ochotni zaplatit za naše zboţí. Například velká poptávka sniţuje či zvyšuje cenu zboţí v závislosti na dostupnosti této komodity. Place Místo kde a jak budou naše výrobky a sluţby prodávány nebo poskytovány, popřípadě definování distribučních cest. V rozšířeném pojetí marketingového mixu můţeme definovat i distribuční cesty. V sestavování propagačního programu si nejdříve musíme uvědomit, komu poskytujeme naše sluţby a čeho chceme docílit. Rozlišujeme dva základní typy, komu směřujeme naše produkty: B2B (bussines to bussines) - dva podniky mezi sebou, většinou mluvíme o velkoobchodech. Tato oblast podnikání byla donedávna velmi chudá na marketingové aktivity, jelikoţ se většinou jednalo o takřka monopolní trhy. Současná doba však přináší nové trendy a zvyšující nabídka a klesající ceny nutí podniky selektovat své obchodní partnery. A to formou upoutání na dodavatelské lhůty, rychlost, kvalitu sluţeb a stále výhodnější ceny. Marketingová strategie se blíţí té, kterou uţívají podnikající na bázi maloobchodů. 30

B2C (bussines to costumer) - nejobvyklejší forma obchodu mezi podnikem a cílovým zákazníkem. V tomto případě je nutné stanovit podstatu věci, kterou zákazníky upozorníme, ţe tím, ţe neutrácí své peníze u nás, přichází o mnoho výhod, které mu ostatní nemohou poskytnout. Tento segment totiţ obsahuje nepřeberné mnoţství marketingových tahů a drtivá většina z nich nemá ţádný efekt. Často není třeba vylepšovat stávající produkty, ale kreativním a inovujícím způsobem charakterizovat atributy zaběhnutých výrobků či sluţeb. Distribuce zákazník vyţaduje, aby jeho poţadavky byly uspokojovány co nejdříve, nejlépe okamţitě. V závislosti na kvalitách a rychlosti, jakou tyto potřeby uspokojujeme, rozdělujeme distribuci například na: Prodej přímo zákazníkovi Vyuţití zprostředkovatele Přímý prodej Distributoři Maloobchodní síť Velkoobchod Objednávky poštou Zásilkové sluţby Přímý marketing Zásilková sluţba Tabulka č. 2 - Typy distribuce Distribuce dále určuje jednotlivé procesy, které nastávají při cestě zboţí z velkoobchodu ke konečnému zákazníku. 31

2.2.4.3.6 Organizace podniku Tato část sděluje formu vlastnictví podniku. Ta můţe nabývat několika podob osobní vlastnictví, společné vlastnictví a formou obchodní společnosti. Pokud míníme provádět podnikání s partnery, uvádíme jejich jména. Pokud budeme či jsme obchodní společnost, uvádíme formu podílnictví a velikost těchto podílů. Dále bychom měli podat obraz o celé organizační struktuře, tedy kdo je komu nadřízeným, podřízený a kdo vykonává jakou pozici. Jednotlivé komponenty jsou: 16 Organizační schéma Charakteristiku klíčových vedoucích pracovníků Politiku odměňování Základní přístup k řízení firmy Schopnost řídit podnik a organizovat činnost podniku plní klíčovou roli při realizaci podnikání. Příklad: Director Buyer Sale manager Servis PR manager Support Obrázek č. 2 - Obecné schéma organizační struktura (vlastní vypracování) 16 MERNA, T. Risk management: řízení rizika ve firmě. 1. vyd. Brno. 2007. ISBN 978-80-251-1547-3. 32

Jen málo podniků se obejde bez odborníků a specialistů. Při organizační plánování musíme uvést, kde a jak míníme tyto lidi sehnat. Navíc způsob kdo a kým bude probíhat zaškolovací proces. Proces zaškolení stojí podnikatele nezanedbatelné výdaje, proto povaţujme za nutnost, začlenit do pracovních smluv bod, kterým si ošetříme vydané investice. Dále uvádíme celistvou platovou politiku. 2.2.4.3.7 Hodnocení rizik 17 Kaţdé podnikaní má větší či menší míru rizika. Místa, v nichţ vznikají, musí být neustále pod dohledem. Dnešní rychlé tempo ekonomiky je bohuţel i místem kde malé riziko můţe rychle přerůst v závaţný problém. Riziko v podnikání má jako mince rub a líc. Riziko je nositelem ziskovosti a v majoritních případech platí přímá úměra. Čím vyšší riziko, tím vyšší profit. Negativní stránkou věci rizika, je ţe můţe způsobit podniku ztráty nebo můţe vést k úplnému neúspěchů, a tím dovést podnik k finanční destabilizaci a úpadku. Rizika členíme do několika skupin v závislosti na faktoru, který jej způsobuje. Toto dělení můţeme částečně odvíjet od metody SLEPTE včetně příkladů. Legislativní rizika změny ve státním aparátu Ekonomická rizika stabilita měny Politická rizika válečný stav Technicko-technologická rizika amortizace a zestárnutí technolog Ekologická rizika - škody způsobené na ţivotním p. podnikáním Tržní rizika pokles prodeje, ztráta zákazníků Finanční rizika neschopnost splácet úvěr Rizika způsobená vyšší mocí následky vichřice, zásah bleskem Personální rizika úrazy z nedbalosti 17 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-2 33

Z tohoto důvodu je nutné neustále sledovat zejména tyto faktory: Konkurenci Nové technologie Trţní situaci Marketing Management Moţnosti inovace Způsob hodnocení rizik Podstata expertního hodnocení významnosti faktorů rizika spočívá v tom, ţe se tato významnost posuzuje pomocí dvou hledisek. První z nich tvoří pravděpodobnost výskytu faktoru rizika a druhé intenzita negativního vlivu, který má výskyt faktoru rizika na výsledky projektu. Určitý faktor rizika je tím významnější, čím pravděpodobnější je jeho výskyt a čím vyšší je intenzita negativního vlivu tohoto faktoru v případě jeho výskytu na efekty projektu. Tato rizika vkládáme do tabulky, která přehledně ukazuje eventuální rizika. VV R2 R5 V náklady S R1 R8 M R3,R4 VM R7 R6 VM M S V VV Investiční Pravděpodobnost Tabulka č. 3 Hodnocení rizik 18 18 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939 34

VM M S V VV je velice malá pravděpodobnost výskytu je malá pravděpodobnost výskytu je střední pravděpodobnost výskytu je velká pravděpodobnost výskytu je velmi vysoká pravděpodobnost výskytu Z tabulky můţeme vyčíst, ţe rizika R7, R3, R4 jsou velmi nízká oproti rizikům R5, které můţe výrazně ovlivnit finanční stabilitu podniku. Rizika hodnotíme podle následující převodní tabulky Dopady na projekt Úroveň Pravděpodobnost Prodloužení Zvýšení inv. Nesplnění (měsíce) nákladů (%) cílů VV 0-10 < 1 < 5 Nevýznamný cíl M.10-20 1-3 5 10 Méně nevýznamný cíl S 20-30 3 4 10 15 Významný cíl V 30-50 4 6 15 30 Více významný cíl VM více neţ 50 > 6 > 30 Zmaření cíle Tabulka č. 4 Transformace rizik 19 2.2.4.3.5 Přílohy V této části podnikatelského plánu uvádíme dokumentaci, která nelze definovat slovy, ale i přesto má vysokou výpovědní hodnotu. Jedná se zejména o dokumenty finančního výkaznictví (rozvaha, výpis zisků a ztrát, cash flow), technické výkresy, finanční ukazatele srovnání (koláče), kopie dokumentů, fotodokumentace, analýzy, návrhy propagačních akcí, kalkulace atd. 19 FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939 35

2.2.4.4 Finanční plán Veškeré informace, které uvádíme v předešlé kapitole podnik, je nezbytné opřít o ekonomicky hmatatelná data čísla, která objasní a jasně zodpoví otázky týkající se ekonomické reálnosti podnikatelského záměru. V podstatě jde o vytvoření uceleného účetního systému zachycující veškeré vstupující a vystupující finanční toky našeho podnikání. Zpracování této části bývá velmi individuální. Ve většině případů plánování jsou jednotlivá hlediska podniku doprovázena dílčími finančními záměry. 2.2.4.4.1 Plán realizace Odráţí časovou návaznost jednotlivých akcí, které je nutné uskutečnit před zahájením vlastního podnikání. Jednoduše řečeno stanovuje, co a kdy se má udělat a kdy to musí být připraveno. Plán realizace obsahuje: Aktivity Termíny počátku a dokončení aktivit Osoby odpovědné za realizace Finanční náklady na aktivity Kritické cesty Jednotlivé plány realizací se mohou lišit od poţadavků jednotlivých tvůrců 36

2.2.4.4.2 Zdroje financování Kaţdý plán musí obsahovat zdroje kapitálu pro jeho samotnou realizaci. Jejich dělení se odvíjí nejčastěji od původu finančních prostředků. Dělení zdrojů financování: interní zdroje zisk po zdanění odpisy a přírůstky rezerv sníţení oběţných aktiv, tj. především zásob a pohledávek externí zdroje dlouhodobé a krátkodobé bankovní úvěry dluhopisy fondy pro podporu podnikání finanční leasing operativní leasing 37

2.2.4.4.3 Finanční výkaznictví 20 Zakladatelský rozpočet dokument nezbytný pro kaţdou nově vznikající podnikatelskou aktivitu. Vyjadřuje, jakým způsobem bude zajištěno financování na pokrytí nákladů vynaloţených na vybavení potřebného zařízení a fungování podniku. Ale rovněţ registruje například i náklady spojené s administrativními výdaji na papírové zřízení podniku. Rozvaha vyjadřuje stav aktiv a pasiv k určitému datu. Poskytuje informace o evidenci majetku a kapitálu, který jsme na něj uplatnili a finanční situaci podniku. Statický obraz společnosti Výkaz zisků a ztrát někdy jinak nazývána výsledovka. Tento dokument bývá součástí rozvahy, a prezentuje přehled o všech očekávaných výnosech a nákladech. Obecně platí, ţe krátkodobé odlišnosti výhledových a skutečných období se liší více neţ dlouhodobé. Sestavení tohoto plánu je nutně věnovat jistou obezřetnost, hlavně u poloţek nákladových. Opomnění či podhodnocení některých nákladových poloţek můţe mít za následek tzv. vykrvácení podniku, podnik se stane málo či zcela nelikvidním. Cash flow zobrazuje skutečný pohled na finanční toky v určitém období. Tento dokument pouţíváme pro určení okamţité likvidity, neboť zachycuje rozdíl mezi příjmy a výdaji. 2.2.4.4.4 Analýza finančních ukazatelů 21 Tyto ukazatele analyzují vstupující data a jejich zpracováním vyhodnocují situaci podniku. Jednodušší ukazatele jsou pro podnikatele výhodné v tom, ţe si je dokáţe spočítat sám. Plusem je, ţe důleţité ukazatele právě do skupiny těch snadnějších jako vzorce likvidity a rentability. 20,21 FOTR, J. Podnikatelský plán a investiční rozhodování. 2.vyd. Praha. 1999. ISBN 80-7169-812-1. 38

Pro hodnocení ekonomické efektivnosti investičních projektů se nejčastěji pouţívají tato kritéria: Čistá současná hodnota projektu Doba úhrady či doba návratnosti investice Čistá současná hodnota projektu představuje rozdíl současné hodnoty všech budoucích příjmů projektu a současné hodnoty všech výdajů projektu (nebo-li součet diskontovaných cash flow se zohledněním faktoru času). DCF diskontované peněţní toky v jednotlivých letech t doba ţivotnosti projektu Doba návratnosti investice je doba, za kterou se nám investiční výdaje vrátí v podobě investičních příjmů. IN investiční, jednorázové náklady na realizaci úspor DCF diskontované roční peněţní toky 39

3 Analýza současného stavu V této kapitole se budu věnovat celkové analýze oborového a okolního prostředí budoucího podniku. 3.1 Kavárenství 22 Následující řádky jsou věnovány problematice kavárenství. K pochopení současného stavu je nutné nahlédnout do minulosti a na druhou stranu i do budoucnosti, abych dokázal předpovědět budoucí trendy. 3.1.1 Historie kavárenství Dovolujeme si představit Vám novou místnost pro služby veřejnosti určenou, pro pohodlí, práci i odpočinek charakteru různého. K potřebám Vašim bude sloužiti každým dnem, od svítání do zvonění klekání, bez zdráhání nejmenšího. Ale nyní již nemarněme slovy. Pojďte a ochutnejte kávu naši nejčerstvější! Takto zněla první marketingová volání, nabízející posezení v prvních kavárnách pravého slovasmyslu. Podle historických pramenů byly první kavárny zřízeny v Mekce, později i v Medině a Káhiře, odkud se postupně začaly šířit po celém světě nejprve zcela výhradně islámském. Další kavárny tak vznikají v Turecku, kam se káva dostala jako suvenýr z cest sultána Selima I., který si ji dovezl zpět po úspěšném dobytí Egypta. Benátky se mohou pyšnit nejstarší (a zároveň i nejdraţší) kavárnou, kterou je na náměstí Sv. Marka Café Florian viz obrázek č.3.1. Kavárna byla zaloţena v roce 1720 a kvůli svému přepychu a dlouholeté tradici je dodnes vyhledávána turisty. Této kavárně dokáţe konkurovat ještě další špičkový podnik Café Quadri, které se nachází na stejném náměstí. 22 http://kava.cz/index2.php?kam=okave 40

V Benátkách vznikalo také nejvíce kaváren, v polovině 18. století jich bylo přes dvě sta. Kavárny z počátku slouţily k náboţenským účelům. Potom se v nich scházel i muţi, aby tu debatovali o kultuře a především o politice a tím se stávaly kavárny trnem v oku vládnoucí společnosti, které proti nim vedli nepřátelská taţení. V pozdějších dobách byly kavárny vyhledávány nejen kvůli pití lahodného nápoje, ale také pro své příjemné prostředí. Kavárníci vybavovali své podniky luxusním zařízením a snaţili se vytvořit co nejlákavější prostředí, které by zvýšilo návštěvnost hostů. Mnohé kavárny byly vyzdobeny uměleckými díly známých malířů nebo sochařů. Kavárny se stávaly centrem nejen společenského dění, ale také centrem zábavy a v mnoha případech stály u zrodu nových událostí a byly svědkem pokroku. Byla to příkladně paříţská kavárna Grand Café, která zaţila první promítání filmu bratří Lumiérů. V prvních evropských kavárnách se pouze klábosilo, ale v pozdějších dobách se staly kavárny centrem intelektuálních debat a útočištěm vzdělaných lidí, umělců nebo hudebníků i lidí z veřejného ţivota. A tak zatímco si kavárny na evropském kontinentu získávaly zaslouţenou oblibu i úctu, protoţe se jednalo o velmi luxusní podniky, ve Spojených státech to bylo naopak. Například v Bostonu se v nich scházeli hlavně rebelové a tyto podniky vyhledávali lidé z takzvaného podsvětí. V některých městech se naopak snaţili kavárny zakládat proto, aby si jimi svou nepříliš dobrou pověst města vylepšila. 22 http://kava.cz/index2.php?kam=okave 41

3.1.2 Biokáva Nejenom v zemích západní Evropy jsou biopotraviny středem zájmu, ale získávají si značnou oblibu i v Čechách. Snahou nejrůznějších kampaní ekologických firem je přesvědčit nás, ţe by se biopotraviny měly stát běţnou součástí našeho ţivota součástí zdravého ţivotního stylu. V prospěch biopotravin hovoří především fakt, ţe jsou produkovány v souladu s přírodními principy na ekologických farmách a při pěstování se nepouţívají ţádné chemické prostředky ani umělá hnojiva. Coţ občas vyvolá u spotřebitelů obavu, zda chemicky neošetřené potraviny neobsahují například plísně. Na základě výzkumů, které byly provedeny v několika zemích Evropské unie, byl zjištěn překvapivý fakt, ţe naopak pouţívání pesticidů můţe být pro rostlinu natolik stresujícím faktorem, ţe právě v důsledku toho se u nich mohou ve zvýšené míře vyskytnout mykotoxiny. Producenti biopotravin hospodaří způsobem, který je velmi šetrný k ţivotnímu prostředí a zachovává přirozený ekosystém, v plodinách se nehromadí zbytky hnojiv a postřiků jako u běţných, konvenčně pěstovaných plodin. Biokáva stejně tak, jako ostatní biopotraviny, musí splňovat všechny poţadavky na bezpečnost a nezávadnost. Proč kupovat kávu Bio? Při pěstování kávovníků jsou brány v úvahu přirozené a nejoptimálnější podmínky a plodiny nejsou vystavovány působení chemických látek. Nepouţívají se pesticidy ani herbicidy, zakázané je také pouţívání umělých hnojiv. V důsledku toho také nedochází ke kontaminaci spodních a povrchových vod. Při sběru zralých kávových bobulí je upřednostňován ruční sběr před mechanickým. Ekoproducenti vyuţívají tradičních metod pěstování plodin a tím se jim daří zachovávat přirozenou obnovu úrodnosti půdy. Kromě uvedených pozitiv, která mají biopotraviny na ţivotní prostředí a zdraví spotřebitelů, je v neposlední řadě i fakt, který vyzdvihuje právem biopotraviny na pomyslný nejvyšší stupínek, a tím je jejich chuť. Skutečně, biopotraviny lépe chutnají, překypují rozmanitými chutěmi a rovněţ tak i kávy BIO mají specifickou chuť, která je lahodná i bez přídavku aromat. Biokávy se prodávají v mleté, zrnkové i instantní formě, jsou vhodné jak na přípravu v překapávačích tak i pro zalévanou kávu. Mají širokou škálu chutí a uspokojí i 42

nejnáročnějšího spotřebitele. Kaţdý si můţe vybrat tu svou kávu, na trhu jsou výrazné aromatické kávy jemných chutí i kávy silné a tmavé. Kdo při přípravě holduje kapučinu, můţe sáhnout po Bio Fair Trade cappuccino. 3.1.3 Barista Dnes vzniká nová profese barman kávy, tzv. barista, který se pokusí udělat kávu upravenou a promyšlenou aţ do posledních detailů, dává vzniknout kávě s osobitou chutí i vůní. Káva nezaujme jenom chuťovými vlastnostmi, ale upoutá i vzhledem a originální podobou. 3.1.4 Trendy v kavárenství Současným trendem jsou internetové kavárny, které vyuţívá především mládeţ nebo turisté, kteří chtějí mít spojení s rodinou v zahraničí. Tyto typy kaváren jsou také vyuţívány pro různá pracovní setkání. Vznikají i speciální řetězce (např. Starbucks), které se specializují jen na prodej kávy všech moţných druhů, s obsluhou typu fast food a pobočkami po celém světě. Dalším trendem je kombinace kaváren i s jinými aktivitami a tím tou je i můj projet kavárny spojené s provozováním solária. 43

3.2 Solární studia 23 Stejně jako jsem se seznámil s průřezem v oblasti kavárenství, učiním si i exkurz do oblasti solárních studií 3.2.1 Trendy v opalování a jeho fyzické a psychické účinky na člověka Ještě v první polovině minulého století byla znakem krásy, bohatství a ušlechtilosti parafínově bledá pokoţka. Naopak lidé opálení patřili k obyčejným, chudým lidem, kteří se denně museli vystavovat ţáru slunce, při práci na poli. V dnešní, moderní době je tomu naopak - snědá pokoţka je znakem atraktivnosti, sportovního ducha a zdraví. Výsledkem slunění není jen snědá pokoţka, ale sluneční záření má i léčivé účinky. Slunění kůţe dává pocit svěţesti a zlepšuje celkový zdravotní stav. I výzkumy potvrdily, ţe slunce pozitivně ovlivňuje naše zdraví. Krevní oběh, látková výměna, obranný systém proti infekcím, stejně jako tvorba vitaminu D jsou slunečními paprsky aktivizovány. Pomocí slunečních paprsků můţeme dokonce bojovat proti některým koţním onemocněním. Opálený člověk se cítí svěţí, zdravý a vyzařuje z něj energie, kterou vnímá i jeho okolí. Je proto daleko přitaţlivější svou vitalitou a dobrou náladou. Sluneční světlo má také terapeutický efekt. Víme však také, ţe jsou i negativní stránky slunění. Skoro kaţdý má tu zkušenost, ţe po dlouhém slunění dostal úpal. Ten můţe mít nepříjemné, i škodlivé následky. Pokud je však dodrţena míra, působí sluneční záření příjemně a prospívá. 3.2.2 Metody opalování V našich klimatických podmínkách střední Evropy máme léto a dostatečný přísun slunečních paprsků pouze asi 1/3 roku, tudíţ se naskytuje otázka, jakým způsobem zůstat krásně opálený po celý rok. Tak se postupně vyvinuly všechny dnes pouţívané metody, jak dosáhnout bronzového odstínu pleti po celý rok. 23 //www.solaria-ultrasun.cz/ 44

Samoopalovací přípravky Běţně jsou na našem trhu k dostání tzv. samoopalovací kosmetické přípravky podporující zhnědnutí kůţe. Obvykle v podobě krémů či sprejů na tělo a obličej, které obsahují betakaroten (provitamín vitamínu A), mající v přírodě na svědomí ţluté aţ červené zbarvení rostlin. Lidská pokoţka po pouţití těchto přípravků získá lehce ţlutohnědý, u méně kvalitních přípravků aţ nepřirozeně oranţový odstín. Nevýhodou této metody je, ţe nikdy nelze dosáhnout rovnoměrného rozetření daného krému na celé tělo a tím mohou vzniknout na těle neţádoucí mapy. Nanášení krému se musí pravidelně opakovat a výsledkem je jen jemné zbarvení pokoţky. Výhodou je, ţe u těchto přípravků nehrozí riziko poškození kůţe. Samoopalovací (solární) nástřik Další moţností je, v poslední době stále rozšířenější, tzv. solární nástřik. Je to vpodstatě nanesení samoopalovací emulze vyškolenou profesionální obsluhou ve speciálních opalovacích studiích. Při aplikaci samoopalovací emulze na pokoţku dochází k reakci s aminokyselinami horní vrstvy pokoţky, coţ způsobuje její zhnědnutí. Výhodou je obvykle téměř stejnoměrné přirozené opálení a nehrozí zde riziko poškození pokoţky vlivem UV záření. Opět zde platí, kam se přípravek nedostane, pokoţka zůstane světlá a naopak, bezprostředně po aplikaci emulze zabarví oděv. Další nevýhodou je omezená doba působení na pleť samotné opálení vydrţí 3 4 dny, pak je nutné nástřik opakovat. Solární studia solárium Nejrozšířenější a nejoblíbenější metodou získání bronzové pleti je u nás opalování v soláriích. Je to oproti samoopalovacím přípravkům a solárnímu nástřiku jediná metoda, která můţe do jisté míry simulovat účinky slunečního záření. Podobně jako slunce, má tisíce příznivců nehledě na upozornění o jeho škodlivosti. Opálená barva pleti je módní a ani ty nejostřejší kampaně proti opalování to nezmění. Opálený člověk jakoby vypadal zdravěji a aktivněji. 45

Čím dále tím více lidí vyuţívá moţnosti opalování po celý rok. Zvláště během krátkých zimních dní je solárium velmi populárním způsobem relaxace a vylepšení vzhledu. Solární studia mají pěkný, moderní vzhled, lze v nich pohodlně spočinout, poslouchat příjemnou hudbu. 3.2.3 Jak vzniká opálení a pojem UV záření Opálení zhnědnutí pokoţky vzniká působením UV - záření. UV - záření - sluneční světlo se skládá z krátkovlnných aţ dlouhovlnných paprsků, z nichţ vlastně jen střední vlnové délky jsou viditelné jako denní světlo. UV záření můţeme rozdělit na tři skupiny: UV-A, UV-B a UV-C. UV-C záření škodí lidskému tělu, na zemský povrch nedopadá, protoţe je zadrţováno ozónovou vrstvou. Pouze UV-A a UV-B paprsky dopadají na zem. Reakce pokoţky na tyto paprsky je různá. UV-B záření je minimálně tisíckrát účinnější neţ UV-A. Pro opalování to znamená, ţe se kůţe při ozáření UV-B paprsky asi tisíckrát rychleji opaluje, neţ při záření UV-A. Tím je i riziko spálení mnohem větší. Opalování je reakce kůţe na UV záření. Lze je vlastně chápat jako ochranu kůţe před UV paprsky. Kůţe se skládá ze zrohovatělé vrstvy mrtvých buněk a vrstvy ţivých buněk, v nichţ je obsaţen pigment. Pigmenty mají slabě růţovou barvu a pod vlivem UV-A záření se přebarvují a způsobují vlastní opálení kůţe. Pod vlivem UV-B záření se mohou buňky tvořící pigment dělit. Čím silnější je buněčné dělení, tím více pigmentu vzniká. Nové pigmenty putují pomalu do horních vrstev kůţe a mohou za několik dní také zabarvit kůţi. Tímto způsobem se opálení kůţe prohlubuje. 2.2.4 Fototypy 24 Intenzita opálení a bezpečný čas pobytu v soláriu záleţí od tzv. fototypu. I při pobytu na slunci se lidé se světlou pokoţkou a světlými vlasy spálí mnohem rychleji, neţ lidé s tmavší pokoţkou a tmavými vlasy. Podle toho se dělí lidská pokoţka na 4 tzv. fototypy. 24 //www.solaria-ultrasun.cz/ 46

Fototyp I - Osoby rusovlasé, světlé pleti s pihami, špatně se opalující. Opalovací čas: 8-10 minut. Fototyp II - Blondýni s kůţí lehce tmavší neţ v první skupině, také se sklonem k pihám. Opalovací čas: 10-12 minut. Fototyp III - Tmaví blondýni s kůţí jasně béţovou, dobře se opalující. Opalovací čas: 10-12 minut. Fototyp IV - Osoby tmavých aţ černých vlasů a olivově zbarvené kůţe. Opalovací čas: 15-25 minut. Opalovací čas je zde myšlen jako maximální bezpečná doba pobytu v soláriu, aby se pokoţka nespálila. Výše uvedené schéma slouţí jen jako rámcový vzor. Osoby s černými vlasy a s jasně růţovou kůţí jsou povinny, tak jako blondýni, se zpočátku opalovat jen ve velmi krátkých dávkách. Osoby s velmi citlivou kůţí by se neměly vůbec opalovat na slunci, ale pouţívat pouze solária. Opalování nesmí nikdy jednorázově překročit 30 minut a to pouze v případě fototypu IV. Pro ostatní je maximum 20 minut. Čas opalování postupně prodluţujeme, solárium lze vyuţívat 2-3 x týdně, ne více neţ 10-12 dávek v sérii. Pak je třeba přerušit opalování na několik týdnů. 2.2.5 Solárium a jeho druhy Solárium je přístroj, ve kterém jsou uloţeny trubice vyzařující UV světlo o různé intenzitě, díky kterému se pokoţka opaluje. V solárních studiích je obvykle více různých druhů solárií. Dají se dělit podle několika kritérií: - podle tvaru: a) horizontální - člověk se opaluje "vleţe" b) vertikální - člověk se opaluje "vestoje" c) horizontální - otevřená - absence horního víka 47

Obrázek č. 3 - Typy solárií (zdroj) 25 - podle rozsahu působení: a) na celé tělo b) tzv. solární křesla, určená na opalování horní části těla - podle intenzity vyzařované energie: a) "obyčejné" b) "turbo" Základní výbava solárního studia by mělo být alespoň jedno "obyčejné" solárium a jedno "turbo" solárium. Pořízení si horizontálního versus vertikálního solária záleţí na klientele, která by tato solária vyuţívala - horizontální slouţí k většímu odpočinku a relaxu oproti vertikálnímu. Co se týče otevřeného solária, to je vhodné pro osoby trpící fobií z uzavřených prostorů. Solární křeslo je vyuţíváno pro opálení na určitou jednorázovou příleţitost - opálení dekoltu, obličeje a paţí - např. do plesových šatů. 25 //www.solaria-ultrasun.cz/ 48

Rozdíl mezi obyčejným a turbo soláriem je vyjádřen ve wattech - výkonu solárních trubic. Obyčejné solárium vyuţívá trubice o výkonu do 100W, turbosolárium od 160-180W. Obvykle se zpočátku, kdy ještě pokoţka není zvyklá, opaluje několikrát po malých dávkách na obyčejném solárium, kde se kůţe pomalu a bez neţádoucího spálení opálí na poţadovaný odstín. Po dosaţení tohoto odstínu se pak k "udrţení" barvy vyuţívá turbo solária, na které stačí jít 1xtýdně na kratší dobu. 2.2.6 Solární kosmetika Nedílnou součástí solárního studia jsou přípravky na ochranu před UV paprsky a solární kosmetika pro podporu opalování, výţivu a hydrataci pleti. Na trhu je k dostání spousta druhů kosmetiky různých značek, určené k opalování, nejčastěji dostupné přímo v solárních studiích.v soláriích je doporučeno pouţívat speciální brýle, které bývají k dispozici u obsluhy, protoţe UV paprsky pronikají skrz víčka a mohou podráţdit oči. 2.2.7 Údržba a servis solárií Ţivostnost solária, respektive solárních trubic se počítá na vyzářené MWatthodiny a je samozřejmě i dáno prováděním pravidelnou údrţbou a servisem. Pro bezproblémový provoz solárií je nutné dodrţovat zásady údrţby stanovené výrobcem. Mezi nejdůleţitější patří pouţívání dezinfekčních přípravků, které jsou k tomu určeny, jsou atestovány a nepoškozují akrylové desky. Důleţitá je také včasná výměna nebo čištění prachových filtrů. Velkou pozornost by měl kaţdý věnovat výběru a výměně lamp, obličejových výbojek a starterů. 49

3.3 Analýza tržního prostředí Analýza faktorů ovlivňující trh, je jednou z nezbytných pomůcek, které nám pomohou následovně sestavit funkční a reálný podnikatelský plán. Toto analyzování má také zásadní podíl na informovanosti podnikatele, poukazující na jednotlivé kladné a záporné činitele ovlivňující náš budoucí podnik a poslouţí tedy k lokaci oportunitních nebo negativních faktorů trhu. Celá analýza se bude týkat okresu Vyškov a jeho přilehlého okolí tak, aby bylo dosaţeno co nejlepších výstupních informací. Analýzu provedeme metodou SLEPTE. Obrázek č. 4 Region Vyškov (zdroj) 25 3.3.1 Sociální prostředí Vzhledem k povaze podnikatelského plánu, se zaměřím na město Vyškov a jeho okolí. Potenciálními zákazníky jsou především obyvatelé tohoto okresního města a přilehlých obcí. Následujícími údaji zjistíme jaká je velikost lokálního trhu z pohledu počtu obyvatel. Počet obyvatel Okres Stav obyvatel k 31. 12. v tom Průměrný věk Mean age muţi ţeny celkem muţi ţeny Males Females Total Males Females Vyškov 87 519 43 098 44 421 40,0 38,3 41,5 Tabulka č. 5 Věkové rozložení obyvatelstva zdroj 26 25,26 http://www.czso.cz/csu/redakce.nsf/i/regiony_mesta_obce_souhrn 50

Míra nezaměstnanosti Celková nezaměstnanost v roce 2008 na okrese Vyškov činila 4,88 % což je zároveň republikový průměr, jehož hodnota se koncem roku pohybovala kolem hranice 4,3 %. Počet nezaměstnaných činil asi 2 200 obyvatel, z čehož bylo 1200 žen. V roce 2009 se očekává nárůst nezaměstnanosti na celých 7 procentních bodů. 27 Průměrná měsíční mzda Průměrné hrubé měsíční ohodnocení podle pracovních tříd KZAM provozních pracovníků ve službách a obchodech v roce 2008 činilo 15 383 Kč v celém Jihomoravském kraji. 28 Pokud tuto částku upravíme o skreslení, které zvedá hrubou mzdu o mzdy vyplácené v Brně dostaneme průměrně na částku pohybující se kolem 14 000 Kč. Výše mzdy se také odvíjí od míry kvalifikace, zodpovědnosti a typu zaměstnavatele. 3.3.2 Legislativní prostředí Do kaţdé činnosti lidí je třeba zavést řád. Tak je tomu i podnikání, které se musí řídit hned několika zákony a předpisy. Vzhledem k povaze podnikání jsou zásadní tyto okruhy: občanský, ţivnostenský, pracovní a obchodní zákoník daňová politika České republiky a EU 27,28 http://www.czso.cz/csu/redakce.nsf/i/prace_a_mzdy_prace 51

Podnik z hlediska daňové politiky ČR zajímají tyto daně: Daň Sazba daně Daň z příjmů právnických osob 20 % Daň z příjmů fyzických osob 15 % Daň z přidané hodnoty 9 % (sníţená) nebo 19 % (základní) Silniční daň - osobní automobily: 1 200-4 200 Kč, - nákladní vozidla: 1 800 3 600 Kč Tabulka č. 6 Daňová soustava zdroj 29 Jelikoţ společnost bude mít své vlastní zaměstnance, nesmíme opomenout, ţe zaměstnavatel odvádí v ČR za zaměstnance určitou část financí na sociální a zdravotní zabezpečení. Hodnota těchto nákladů se odvíjí od výše mzdy zaměstnance. Zaměstnavatel odvádí 13,5 % za zdravotní pojištění a 31,5 % na sociálním pojištění. 29 http://www.finance.cz/dane-a-mzda/ 52

Vzhledem k tomu, ţe se nejedná o ţivnost volnou, je nutné kromě všeobecných podmínek (min. 18 let, způsobilost k právním úkonům, bezúhonnost, bez daňových nedoplatků) splnit i poţadavky na odbornou způsobilost dle 21 (např. výučním listem v oboru, maturitním vysvědčením v oboru atd.), praxi v oboru a způsobilost pro práci s potravinami, která se doloţí platným zdravotním průkazem. Zároveň mu ţivot ztěţují překáţky pro provozování ţivnosti. Pokud fyzická osoba nemá poţadované vzdělání, lze předepsané doklady o odborné způsobilosti nahradit podle 22 vzděláním v příbuzném oboru, rekvalifikačním kurzem nebo kvalifikační zkouškou a k tomu vţdy dokladem o vykonání praxe. Za příslušné vzdělání v oboru se povaţují zejména obory: kuchař-číšník, číšníkservírka, kuchař, kuchařské práce. Za příbuzné obory se povaţují obory, které uţívají stejných nebo obdobných pracovních postupů a odborných znalostí. Jedná se např. o obor pekař, cukrář, řezník a uzenář. Praxí v oboru se rozumí výkon odborných činností, které náleţí do oboru nebo do příbuzného oboru ţivnosti, přičemţ fyzická osoba je bezprostředně odpovědná za řízení těchto činností, popř. vykonává samostatné odborné práce v rámci odpovídajícího oboru ţivnosti. Vymezení oboru hostinská činnost Obsahovou náplň jednotlivých živností stanovuje nařízení vlády č. 469/2000 Sb. Podle tohoto nařízení patří hostinská činnost do řemeslné ohlašovací živnosti, činnosti spočívající v přípravě a prodeji pokrmů a nápojů určených k bezprostřední spotřebě v provozovně, v níž jsou prodávány, přičemž činnost může být provozována samostatně nebo společně s poskytováním ubytování (např. hotel, motel, penzion). Zde je potřeba se pak řídit vyhláškou Ministerstva pro místní rozvoj ČR č. 137/1998 Sb., o obecných technických požadavcích na výstavbu. 30 30 http://firmy.finance.cz/zakony-legislativa/zakon-o-zivnostenskem-podnikani/ 53

Vymezení oboru provozování solárií Provozování solárií je podle právní úpravy v ČR vázanou živností. Žadatel o tuto živnost musí tedy splňovat jednu ze tří podmínek. A) odborná způsobilost k výkonu povolání lékaře nebo zubního lékaře, nebo B) odborná způsobilost k výkonu povolání všeobecné sestry, a osvědčení o rekvalifikaci nebo jiný doklad o odborné kvalifikaci pro příslušnou pracovní činnost vydaný zařízením akreditovaným podle zvláštních právních předpisů, nebo zařízením akreditovaným Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy, nebo ministerstvem, do jehož působnosti patří odvětví, v němž je živnost provozována, nebo C) vysokoškolské vzdělání ve studijním programu a studijním oboru zaměřeném na tělesnou kulturu, tělovýchovu a sport a osvědčení o rekvalifikaci nebo jiný doklad o odborné kvalifikaci pro příslušnou pracovní činnost vydaný zařízením akreditovaným podle zvláštních právních předpisů, nebo D) osvědčení o rekvalifikaci pro nezdravotnické pracovníky nebo jiný doklad o odborné kvalifikaci pro příslušnou pracovní činnost vydaný zařízením akreditovaným podle zvláštních právních předpisů, nebo zařízením akreditovaným Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy, nebo ministerstvem, do jehož působnosti patří odvětví, v němž je živnost provozována, a 1 rok praxe v oboru. 31 31 http://firmy.finance.cz/zakony-legislativa/zakon-o-zivnostenskem-podnikani/ 54

Novela nahrazuje ţivnostenské listy a koncesní listiny jediným dokladem, a to výpisem ze ţivnostenského rejstříku. Dosud se muselo právo k podnikání prokazovat u kaţdého oboru podnikání zvlášť, a sice koncesní listinou nebo ţivnostenským listem. Za kaţdý z nich se muselo i zvlášť zaplatit. Novelou se sniţuje administrativa a poplatky, které souvisejí se vstupem do podnikání. Podnikatel bude prokazovat právo podnikat i ve více oborech pouze výpisem ze ţivnostenského rejstříku. Lhůta pro zápis do ţivnostenského rejstříku bude však i nadále 15 dnů, coţ je stejně dlouho, jako trvalo vystavení ţivnostenského listu. Norma EU 0,3 W/m2 Od roku 2007 jsou výrobci solárií povinni instalovat trubice splňující tuto novou normu. Nejedná se však o žádné technologické novinky samotných solárií, která jsou stále stejná, nijak se neupravují, pouze se nainstalují trubice, které splňují tuto novou normu, popřípadě se vymění obličejové filtry. Někteří prodejci v ČR bohužel lživě tvrdí, že je nutno dokupovat nadstandardní výbavu pro splnění této normy, starší solária předělat nebo dokonce vyměnit za nová, což je naprostý nesmysl!!! Snahou je pouze vnutit zbytečně drahou nadstandardní výbavu a vnutit návštěvu "autorizovaného" servisu. Tato norma se prakticky týká pouze trubic a obličejového filtru! Úprava solária v žádném případě nevyžaduje autorizovaný servis, protože výměnu trubic i filtrů si provádí většina provozovatelů sama. I použitá solária tak mohou bez problému novou normu splňovat bez jakýchkoliv úprav. 32 32 http://www.solaria-ultrasun.cz/ 55

V praxi nová norma znamená pouze sníţení opalovacího efektu trubic a prodlouţení opalovacího času přibliţně o 20 25%, ve skutečnosti však bohuţel neřeší naprosto nic. Pokud totiţ dojde k překročení opalovacího času a spálení pokoţky, nová norma jiţ ničemu nepomůţe. Jedná se pouze o alibismus institucí, protoţe nejdůleţitějším faktorem je správné nastavení opalovacího času dle individuálních potřeb kaţdého zákazníka. Jakkoliv proto zdůrazňovat výhody nové normy proto absolutně není na místě, protoţe prakticky ţádné nepřinesla. Vţdy existovaly trubice s dlouhými opalovacími časy, dokonce podstatně delšími, neţ časy u trubic dle nové normy. Barevné trubice jsou naprosto k ničemu a funkcí se nijak neodlišují od nebarevných. Shrnutí legislativních přepisů Získání potřebných ţivností je vázáno nejen na nutnost mít určité vzdělání v oboru, ale také mít určitou praxi. Abychom splnili poţadavky pro dané ţivnosti, vyuţijeme moţnosti zastupování zástupcem, který by tyto poţadavky splňoval z hlediska odborné způsobilosti. 3.3.3 Ekonomické prostředí Ekonomická situace se v České republice během loňského roku rapidně zhoršila. Alespoň tak to vidí německé firmy v Česku. Zatímco ještě v loňském roce dvě třetiny dotázaných považovaly hospodářskou situaci v Česku za dobrou, letos ji tak označily pouhé 4 %. Navíc firmy neočekávají žádné zlepšení ani v letošním roce. Naopak dokonce 75 % z nich předpokládá dokonce další zhoršení. Průzkum ukazuje, že hospodářská krize Českou republiku zasáhla velmi silně. Extrémní závislost hospodářství na exportu přivedla ČR do nepříjemné situace, kdy má svázané ruce a musí čekat, až začne růst celosvětová ekonomika. 33 33 http://ekonomika.idnes.cz/ 56

Přes polovinu firem pak očekává niţší příjmy, 40 % z nich počítá s propouštěním a sníţením investičním výdajů na nutné minimum. Současně také společnosti volají po urychleném zavedení eura. Schválení se však z vyjádření koncem dubna 2009, odstupujícího premiéra Topolánka odkládá na neurčito. Z tohoto důvodu se budu snažit stlačit investiční náklady podnikatelského plánu na minimum. 3.3.4 Politické prostředí Politická situace v České republice se nese v duchu českého předsednictví EU, vlády v demisi a ekonomické krizi. V podstatě není nijak ohroţena návratnost investic z pohledu politické scény. Do podzimu 2009 bude vládu suplovat úřednická vláda, na jejímţ sklonku budou vyhlášeny předčasné volby. Očekává se vyrovnaný souboj dvou největších českých stran ODS a ČSSD. Jelikoţ je nestabilní politická a ekonomická situace, očekávají se i nadále velké výkyvy kurz české koruny vůči euru. Z tohoto důvodu bude omezen obchod s ostatními zeměmi eurozóny, jako následek oslabující koruny, pokud nebude zavedena jednotná cenová politika. 3.3.5 Technologické prostředí Na trhu s komoditami, které poslouţí jako vybavení našeho podniku, je obrovské mnoţství potenciálních dodavatelů, kteří nabízí vyspělá zařízení, která splňují veškeré normy a nařízení. V kapitole dodavatelů upřesním, jaká zařízení bude nutné koupit, či jiným způsobem zafinancovat tak, abychom dosáhli optimální vyspělé technologie za příznivou cenu. 3.3.6 Ekologické prostředí Z hlediska ekologie, nemá můj podnikatelský záměr ţádný větší dopad na ţivotní prostředí. Jelikoţ jsou aktivity mého podnikání vázány na vyšší spotřebu elektrické energie, je moţnost vybavit solária systémem pci energy, který dává k dispozici maximální výkon a garantovanou bezpečnou budoucnost! Systém cpi energy umoţňuje snadné a rychlé nastavení kdekoli ve světě dle všech platných standardů pro UV zařízení. Nyní připraveno pro 0,3 a následné budoucí standardy! 57

Solária megasun vybavená systémem cpi energy jsou připravena na budoucnost nejen kvůli snadnému ovládání. Všechny modely vybavené systémem cpi energy mají o více než 25% nižší spotřebu energie, což je nezanedbatelné snížení finančních nákladů na spotřebovanou elektrickou energii a značná výhoda zejména pro provozovatele studia! Stejně tak systém cpi energy výrazně prodlužuje životnost UV-lamp až na 140% původní životnosti a jejich účinnost na 1.100%. Se systémem cpi energy lze snadno získat více energie bez zvýšení spotřeby energie. 34 2.3.7 Konkurenční prostředí Ve Vyškově není provozováno zařízení, které by se dalo povaţovat za přímou konkurenci. Jelikoţ kombinujeme kavárnu se solárním studiem, musíme se zaměřit na podniky, které buď jen provozují solárium, nebo hostinskou činnost kavárenského typu. Z pohledu konkurentů nabízející opalování v soláriích jsou ve Vyškově dvě provozovny: RAMI fitness Solárium Hotel Dukla Z pohledu konkurentů, kteří nabízí širokou škálu káv a zákusků v kombinaci s příjemným posezením: Kavárna U Pedála 34 http://www.solaria-ultrasun.cz/ 58

Rami fitness Společnost působí ve Vyškově jiţ čtvrtým rokem. Nachází se v okrajové části města Vyškov s malou hustotou obyvatelstva. Drtivá většina klientely dojíţdí dopravními prostředky. Vybavení: Posilovna Zahrádka Spinning Jacuzzi Solária Tento podnik je zaměřen pro lidi vyznávající aktivní zábavu s následným odpočinkem. Toto zařízení se zaměřuje na odlišnou skupinu lidí, neţ kterou preferuje náš projekt. Hrozbou je, ţe podnik disponuje třemi solárii. Od kaţdého typu jeden. Tedy jedno vertikální, horizontální a horizontální otevřené. V tomto případě můţeme předpokládat, ţe se můţe najít taková skupina zákazníků, kteří preferují vertikální typ solária, kterým by náš podnik nemohl vyhovět. Cena opalování se pohybuje kolem 8,5 Kč za minutu. Solárium Hotel Dukla Hotel Dukla se nachází asi 2 km od centra města Vyškov a nabízí levné ubytování, nejčastěji pro zájezdové skupiny. Kromě ubytovacích kapacit je vybaven restaurací s pizzerií, nočním disko klubem a solárii. Úroveň poskytovaných sluţeb soláriem neodpovídá ekvivalentu solární studio. Cena opalování 5-10 Kč za minutu. 59

Kavárna U Pedála Nachází se v úplném centru Vyškova, na Masarykově náměstí. Kavárna nabízí 50 míst k sezení a poskytuje i hazardní hry. Mezi sortiment patří značková káva Illy, čepované plzeňské pivo, zákusky, míchané nápoje a zákusky. Dále nabízí poměrně standardně připojení WI-FI. Obrázek č. 5 Kavárna U pedála (zdroj adex) Další provozovny jsou spíše restaurační zařízení, která poskytují úplný stravovací servis, v tomto případě je nemůţeme povaţovat za konkurenty, ale jako substituty. 3.3.8 Dodavatelé Jak bylo řečeno, podnik plánuje poskytovat sluţby a produkty v kavárenské a solární činnosti. Je proto nutné zabezpečit průběţné a flexibilní dodávky zboţí na prodejnu, s minimálním mnoţstvím drţených zásob. V souvislosti s pouţíváním solárních technologií je nutné zabezpečit okamţitý servis. Z tohoto důvodu jsem omezil hranici dodavatelů na území jihomoravského kraje (JMK). Dominantou kraje je druhá největší metropole České republiky Brno. Tento fakt otvírá širokou škálu moţných velkoobchodních dodavatelů. 60

Výhody dodavatelského trhu JMK široké portfolio dodavatelů omezená moţnost diktovat cenovou politiku pro nově příchozí podnik velký počet dodavatelů poskytuje prostor k smluvním výhodám krátké distribuční kanály pohotovost sluţeb 3.3.8.1 Konkrétní přehled dodavatelů Corsini café Drnholec Je výhradním distributorem kávy Corsini pro Českou republiku. Káva Corsini je vyráběna z těch nejkvalitnějších zrn odrůdy Arabica z nejlepších pěstitelských oblastí světa, kde se káva pěstuje. Pro své klienty zajišťuje kompletní servis a podporu prodeje. Mezi nabízené produkty patří dále, kávovary Expobar, čokolády, čaje a další drobnosti související s provozem kavárny. Současný prezident společnosti vyrábějící kávu Dr. Silvano Corsini je předsedou sdruţení výrobců porcované kávy v POD (E.S.E. Konsorcia). V roce 1994 byl vyhlášen prestiţním časopisem TEA AND COFFEE MAGAZINE nejlepším odborníkem v oblasti kávy na světě. Společnost je dále drţitelem ISO certifikátů kvality ISO 9001, 9002 SA8000, IQNet. Výhody oproti konkurenci široký sortiment nejširší podpora prodeje na trhu zapůjčení profesionálního vybavení zdarma servisy a nádobí bezplatné školení personálu bezplatný servis techniky exkluzivita 61

Javo international s.r.o Nabízí solária Ultrasun, Megasun, Luxura, UWE, Ergoline, Gardasun. Zajišťují servis, trubice a příslušenství na nová i pouţitá solária po celé ČR a SR. V jejich nabídce jsou i repasovaná solária, špičková solární kosmetika Oranjito s přírodními extrakty a zařízení pro samoopalovací nástřik za nejniţší ceny. Společnost jsem vybral, protoţe poskytuje největší výběr solárií na jiţní Moravě a poskytuje za své ceny nejlepší poměr cena/výkon. Při zakoupení techniky od této společnosti získáme: proškolení personálu zdarma kvalitní technickou podporu výhodnější ceny spotřebního zboţí nabídka solární kosmetiky doprava a montáţ zdarma Cukrárna Košvic Dodavatelem sladkých s studených pokrmů bude cukrárna Košvic, která má bohaté zkušenosti s výrobou. Rozhodujícím faktorem byla míra individuálního přístupu k sortimentu a přizpůsobení se našim poţadavkům. Výhodou tohoto dodavatelského vtahu je operativní zásobování naší provozovny dle našich poţadavků. Coca-cola HBC s.r.o Výhradním zásobovatelem všech nápojů bude společnost Coca cola, která poskytla nejlepší cenovou nabídku. Výhodou tohoto dodavatele je takřka okamţité zásobování a poskytnutí chladící technologie. 62

4 Návrh podnikatelského záměru Veškeré teoretické poznatky, zjištěná fakta a zkušenosti nyní aplikujeme k sestavení konkrétního podnikatelského plánu. Jelikoţ je tento plán pro konkrétního investora a pro konkrétní místo, mohou být některé názvy fiktivní, neovlivňuje to však samotný plán ani jeho výstupy. 4.1 Popis podniku Naše kavárna s pracovním názvem Caffé Solaris nabízí příjemné posezení u šálku kávy se zákuskem podle nejnovějších gastronomických trendů s moţností se opálit v kvalitních a zdravotně nezávadných soláriích. Interiér podniku bude barevně sjednocen do oranţovošedé barevné kombinace v útulném moderním prostředí. Kavárna bude menších rozměru, nejde nám o kvantitu, ale o kvalitu poskytovaných sluţeb s vysokou orientací na zákazníka. 4.1.1 Lokalita Podnik bude zasazen do centrální části města. Samotné centrum je vzdálené 400 m. Nemovitosti k podnikání jsou zasazeny těsně k hlavní silnici protínající hlavní část Vyškova tzv. průtah. V době, kdy nebyla vybudována dálnice kolem města, byl tento průtah dopravní tepnou mezi Brnem a Olomoucí. Pokud se na dálničním úseku kolem Vyškova stane dopravní či jiná nehoda, tato komunikace se stává přetíţenou. Podnik bude situován v areálu bytového dobu pronajímatele. Devizou tohoto objektu je okrasná zahrada a celkově nově zrekonstruovaný bytový dům, který upoutává pozornost kolemjdoucích i kolemjedoucích. Místem k podnikání bude jednopodlaţní budova. Vchod do kavárny bude situován směrem do průtahu, protoţe podél průtahu vede široký chodník, kterým chodí jak lidé do komerční zóny, tak studenti středních škol v okrajové části města. 63

Obrázek č. 6 - Lokalizace Caffé Solaris ( vlastní zpracování) Kavárna se bude rozkládat v komerční zóně ve společnosti několika nákupních center nadnárodních společností. V těsné blízkosti se nachází mimo jiné (pěší chůzí v minutách): Nákupní centrum Kaufland 1 minuta Nákupní centrum Hypernova 1 minuta Nákupní centrum Lidl 1 minuta Nákupní centrum Tesco (stavba) 1 minuta Nákupní centrum Prior 1 minuta Hlavní autobusové nádraţí 1 minuta Hlavní vlakové nádraţí 5 minut Okresní soud 1 minuta Centrum 4 minuty 64

4.1.2 Frekventovanost a viditelnost Jak bylo řečeno, pozemek podniku leţí na nejfrekventovanější ulici města Vyškov. Frekvenci pohybu kolem místa podnikání hodnotím velice kladně. Z provedeného výzkumu frekventovanosti, mohu učinit následující závěr. Mezi 8 a 18 hodinou projede v pracovní den kolem budoucí kavárny kolem 8 000 vozidel. Chodci chodí kolem objektu nebo v jeho blízkosti takřka nepřetrţitě, nepočítám-li noční hodiny. Tato skutečnost je dána především faktem, ţe naproti objektu přes ulici leţí autobusové nádraţí. 4.1.3 Dostupnost Nejen viditelnost podniku je bezesporu důleţitou rolí v prezentaci vlastního objektu, ale i jeho lehká s snadná dostupnost. Chodci - směrem ke komunikaci, podél níţ vede i chodník, bude situován hlavní vchod, Vchod bude koncipován jako bezbariérový. MHD - vzdálenost od autobusového nádraţí je 1 minuta. Přes komunikaci vede světelně řízený přechod pro chodce. Motoristi - naše kavárna bude poskytovat moţnost krátkodobého parkování přímo u našeho objektu, navádění bude pomocí směrových cedulí 4.2 Organizační plán Tato kapitola se bude věnovat organizační struktuře v podniku, delegace pravomocí, kdo komu bude podřízen a nadřízen. Dále popíši jednotlivé funkce a pracovní povinnosti. 65

4.2.1 Forma vlastnictví Objekt kavárny se solárii bude pronajat. Vybavení kavárny je v reţii nájemce, tedy mě a samotné podnikání bude prováděno formou ţivností. Dosavadní cena nájmu činní 10 000 Kč měsíčně. Veškerá podnikatelská činnost bude na jméno provozovatele. 4.2.2 Předmět podnikání Jako provozovna kavárenské činnosti a provozovna solárií je nutné vlastnit tato ţivnostenská oprávnění: Hostinská činnost Provozování solárií nebo rekvalifikační kurz zaměstnanec solárií Vzhledem k tomu, ţe se jedná o ţivnosti vázané nebo řemeslné je nutné splňovat podmínky ţivnostenského zákoníku z pohledu praxe nebo odborné způsobilosti. Tuto problematiku vyřešíme stanovením zástupce s odbornou způsobilostí. 4.2.3 Organizační struktura Kaţdý dobře fungující podnik si musí vytvořit strukturu managementu, která bude jednotlivým členům ukládat přesnou pozici. Tato pozice je charakterizována svou specifickou činností, úkolem, zodpovědností a cílem. Delegace jednotlivých pravomocí musí být stručná, přesná a nesmí se jednotlivé pravomoci překrývat, pokud ano, musí být tato relace přesně vymezena. 66

Provozovatel kavárny Obsluha 1 Obsluha 2 Externí účetní Obrázek č. 7 - Schéma počáteční struktury podniku (vlastní zpracování) Obsluha 1 i 2 budou zástupci něţného pohlaví, protoţe se jedná o různorodou práci a v některých okamţicích bude třeba vykonávat několik věcí zároveň. Popis funkcí: Provozovatel kavárny - majitel podniku, bude udrţovat bezproblémový chod provozovny, dohled nad podřízenými, organizace práce, plnění operativních úkolů. Neustálý dohled nad sortimentem a jeho průběţné doplňování, nákupčí, jednání s významnými klienty, marketing manaţer. Obsluha 1 i 2 obsluha solárií, odborné poradenství, hygienická údrţba, obsluha v kavárně. Externí účetní zpracování účetnictví, daňové poradenství V případě, ţe by podnik výrazně prosperoval, můţe dojít k rozšíření sluţeb našeho podniku. Zejména pak o prodej samotných solárií, distribuce kosmetiky nebo stavba dalších solárních studií. 4.2.4 Provozní doba Provozní doba bude přizpůsobena okolnímu ţivotu komerční zóny a společenskému ţivotu města Vyškov. Pondělí Sobota 10:00 22:00 Neděle 10:00 18:00 67

4.2.5 Rozpis směn zaměstnanců Pracovní doba ovlivní velkou měrou systém rozdělování směn. Zákoník práce nás vzhledem k délce pobytu zaměstnance v práci nutí k sestavení směnného provozu, kde se budou střídat dvě zaměstnankyně ob den, v neděli si směnu rozdělí. Obědové pauzy budou v reţii provozovatele kavárny. 4.2.6 Mzdová politika podniku Mzda je pouţívána jako rozhodující stimul. Samozřejmě, ţe zaměstnance zajímá, jakou finanční hodnotou bude jeho práce ohodnocena, na druhé straně musí přesně vědět jaký rozsah tato práce bude mít. Nutno přiznat, ţe to nebude jediný podnět. V navrhované mzdové politice budu vycházet ze základní mzdy v kombinaci s pohyblivou částí, která bude spojena se zpětnou vazbou zákazníků a samotné hodnocení provozovatele kavárny. Toto hodnocení musí být provedeno z psychologického hlediska okamţitě. Cílem této sloţky je vytvořit mezi zaměstnanci prostředí zdravé konkurence a zabránit pocitům rovnostářství. Samozřejmostí je, ţe v mé mzdové politice bude nezbytné zhodnotit trh práce Vyškova. Mzdové náklady se musí přizpůsobit předpisům stanovené státem, výše minimální mzdy, mzdy zaměstnanců ve stejné profesi u konkurence. Do začátku jsem stanovili hrubou mzdu na 12 000 Kč na zaměstnance a 1500 Kč pro externího účetního. Věrnostní benefity ke stabilizaci kvalitních lidských zdrojů : poskytování stravenek do 60 Kč na zaměstnance, příspěvek zaměstnavatele na penzijní spoření, moţnost nákupu ve firmě za zaměstnanecké ceny, moţnost půjčení vozu zaměstnavatele, bezplatné vyuţívání solárií 68

Mzdové náklady zaměstnavatele Mzda 12000 Sociální 3000 Zdravotní 1080 Celkem 16080 Tabulka č. 7 Mzdové náklady zaměstnavatele 4.3 Produkty a služby Kavárna Solaris se jak jiţ bylo napsáno bude specializovat na prodej kvalitních kávových produktů a poskytování sluţeb spojené s provozováním solárního studia. Abych diverzifikoval jednotlivé produkty, rozdělím nabízené zboţí podle jednotlivých činností podniku. 4.3.1 Produkty Kavárna široký sortiment káv nealkoholické nápoje alkoholické nápoje zákusky sendviče Solární studio solární kosmetika 69

4.3.2 Služby Solární studio Poradenství k opalování Solární opalování Dobře vyškolená obsluha bude k zákazníkovi přistupovat individuálně a poradí jak docílit toho nejlepšího opálení a seznámí klienta s jednotlivými postupy a procesy s ním spojené. Další moţností jak si zajistit opalování, bude moţnost telefonické a internetové rezervace, takţe se nestane, ţe by zákazník musel čekat. V případě, ţe této moţnosti nevyuţije, můţe si zpříjemnit čekání v naší kavárně. 4.4 Cena Jedním z ukazatelů, kterým se mnoho zákazníků řídí při výběru té či oné sluţby je cena. Ta je samozřejmě úzce svázána v poměru ke kvalitě a jejího vnímaní. Na způsobu stanovení ceny se podílí celá řada faktorů. Z těch zásadních jsou to faktory vnitřní, které se odvíjejí od moţností podniku a jeho vyjednávací síly a externích, které se odvíjí od cenových politik konkurence. Vzhledem k tomu, ţe náš podnik bude mít za cíl proniknout na trh a dostat se před konkurenci, budou se ceny odvíjet od cen konkurence. S tím, ţe nabídneme vysokou přidanou hodnotu a komfortní prostředí, které konkurence nabídnout nemůţe nebo zatím nenabízí. 70

Příklady kalkulací Kalkulace jedné porce kávy (bez DPH) Položka Množství Cena Výběrová 100% arabica 1 porce 4,8 Kč Cukr trubička 1 ks 0,29 Kč Oplatek 1 ks 1,4 Kč Smetana 1 ks 1,8 Kč Produkt náklady 8,29 Kč Tabulka č. 8 Kalkulace porce kávy Kalkulace opalování 10 minut (bez DPH) Položka Množství Cena Náklady na proud 98,83 W 0,44 Kč Opotřebení trubic 1,80 Kč Celkové náklady 2,24 Kč Tabulka č. 9 Kalkulace 10 minut opalování 4.5 Distribuce Následující řádky jsou věnovány procesům, jakými bude zboţí procházet cestou z velkoobchodu do spotřebitelových rukou. 71

4.5.1 Zásobování Zásobování kavárny kávou bude probíhat formou obchodních zástupců našich dodavatelů, kteří budou v případě docházejících zásob kontaktováni, aby včas naskladnili potřebné mnoţství kávy. Zákusky a jiné pochutiny bude náš dodavatel ze Slavkova dováţet kaţdý druhý den a zároveň s ním bude sepsána objednávka zboţí na následující období. 4.5.2 Skladování Provozovně bude k dispozici malý sklad, kde bude jednak chladící technologie uchovávající zboţí čerstvé a police pro skladování drobného sortimentu. 4.5.3 Změny vlastnických vztahů Změny vlastnických vztahů budou realizovány prostřednictvím registračních pokladen, které budou v případě poskytování sluţeb solárního studia propojeny na software ovládající solária. 4.6 Propagace Velmi důleţitým marketingovým nástrojem je propagační strategie podniku. Zvláště pro nově vstupující podniky je stěţejní záleţitostí se dostat do obecného podvědomí veřejnosti. Dobře zpracovaný propagační plán vyuţívající správné informační kanály je polovičním úspěchem při podnikání. Při tvorbě celé propagace je nutné stanovit si cíl a činnosti vedoucí k jeho dosaţení. 4.6.1 Cíl propagace Prezentace našeho podniku na trhu a předat zákazníkům základní informace o portfoliu námi poskytovaných sluţeb a produktů. Komunikačními kanály zaútočit na co nejvyšší počet potenciálních zákazníků a vzbudit v nich potřeby. Stimulování prodeje produktů a sluţeb, vytváření image podniku, a zvyšování věrnosti zákazníků k firmě. 72

4.6.2 Cílová skupina Potencionálními zákazníky jsou lidé výdělečně činní a studenti, kteří v návštěvě kaváren nebo solária vidí určitý způsob odpočinku. Lidé, kteří budují svůj image na vzhledu. Věková hranice je takřka neomezená, s dolní hranicí začínající kolem 14 let. Menší skupinu tvoří lidé s drobnými zdravotními problémy. Další drobnou, ale významnou skupinou jsou milovníci kávy. Co se týče demografického kritéria, orientuji se zejména na obyvatelstvo Vyškovska. 4.6.3 Obsah sdělení Podle obsahu sdělení rozlišujeme reklamu informativní (při prvotním uvádění výrobku a sluţeb na trh za účelem vytvoření poptávky), přesvědčovací (přesvědčuje zákazníky, aby dali přednost danému sortimentu před konkurencí) a připomínající (v období zralosti podniku). Obsahem zprávy, kterou reklama hlásá, je vhodné sdělení, za účelem příznivé reakce. Podstata je v nalezení apelu nebo tvrzení, které nemusí být čistě racionální, ale můţe být také podloţené citově. Nezbytné je zvolit správné médium, aby oslovilo správnou skupinu zákazníků. 4.6.4 Komunikační média Abych oslovil co největší počet zákazníků zvolil jsem následující média: Plošná reklama Inzerce v lokálních tiskovinách Internet Polep vozidla provozovatele 4.6.4.1 Plošná reklama Provozovna bude dobře viditelná od hlavní komunikace a její propagaci lze znásobit vyvěšením plachtové reklamy na plot pozemku ohraničující nemovitost. Po dohodě s majitelem nemovitosti nebude tato reklama nijak zpoplatněna, jelikoţ bude pro pronajímatele provozovny podporou prodeje pro jeho jiné podnikatelské aktivity. 73

Tato reklama nesmí však nijak významně narušovat vnímání nemovitosti jako celku a před zadáním reklamy do výroby bude nutný souhlas pronajímatele. Cenová kalkulace společnosti Moravia propag s.r.o: Produkt Cena bez DPH Cena s DPH Plachta PVC 6 722 Kč 8 000 Kč Tabulka č. 10 - Cena plošné reklamy Cenová kalkulace samolepící reklamy Autosko Hleďa: Produkt Cena bez DPH Cena s DPH Polep vozidla 3 361 Kč 4 000 Kč Tabulka č. 11 - Cena polepové reklamy 4.6.4.2 Inzerce v regionálních tiskovinách Vzhledem k faktu, ţe naší cílovou skupinou je zejména obyvatelstvo okresu Vyškov, zvolil jsem moţnost reklamní titulky zveřejnit v tiskovinách vycházející pouze na okresu Vyškov nebo přilehlých oblastech. Těmito tiskovinami jsou Region a Zpravodaj města Vyškov. Jejich nespornou výhodou je, ţe jsou dodávány občanům města Vyškov do schránek bezplatně. Tato vlastnost zmíněných tiskovin supluje potřebu výroby reklamních letáků. Náklady na investici jsou také mnohem niţší neţ do placených tiskovin. 74

Ceník inzerce Region: Typ inzerátu Cena bez DPH Cena s DPH Cena inzerce 4 517 Kč 5 376 Kč Celkem po slevě 3 388 Kč 4 032 Kč Tabulka č. 12 Ceník inzerce Region Kalkulace vychází z velikosti inzerce 21 cm2 (7 x 3 cm) v barevném provedení na titulní stránku ve třech po sobě jdoucích vydáních. Třetí vydání je s 50 % slevou. Region vychází kaţdý čtvrtek. Ceník inzerce Zpravodaj města Vyškov : Zpravodaj vychází vţdy začátkem kalendářního měsíce v nákladu 9300 výtisků a je distribuován zdarma do všech domácností ve Vyškově a přilehlých obcích. velikost inzerátu 1.vydání 2. vydání 3. vydání výška x šířka (mm) ( cena v Kč) (cena v Kč) (cena v Kč) 1/1 A4 269 x 186 1/2 A4 132 x 186 1/4 A4 132 x 91 1/8 A4 64 x 91 1/16 A4 64 x 43.5 10 000,- 9 300,- 8 600,- 4 900,- 4 606,- 4 312,- 3 000,- 2 880,- 2 760,- 1 450,- 1 392,- 1 334,- 675,- 655,- 635,- 1/32 A4 325,- 318,- 311,- 30 x 43,5 Tabulka č. 13 - Ceník inzerce Zpravodaj Ceny bez DPH 75

Velikost inzerátu Velikost inzerátu byla stanovena na 1/16 formátu A4 ve třech opakováních. Cenová kalkulace pak vychází na: 1 983 Kč bez DPH 2 360 Kč s DPH 4.6.4.3 Internet Mnoţství uţivatelů internetu neustále roste. Proto je v současné době nezbytné mít svou formu internetové prezentace. Nadále roste moţnost oslovit zákazníky z jiného neţ z vyškovského regionu. Na internetových stránkách nebude jen vlastní prezentace s popisem celého portfolia sluţeb a výrobku. Bude zde moţnost objednat si solární opalování prostřednictvím objednávkového formuláře nebo po telefonu. Dále poskytne uţivateli informace o kávě a seznámí ho s přednostmi naší kávy před konkurencí. V případě úspěšného růstu své firmy bych chtěl povýšit internetovou prezentaci na e- shop s kosmetikou a parfémy. Tvorbu internetových stránek bude mít v reţii provozovatel prostřednictvím sluţby nabízené firmou webareal.cz. Tato společnost nabízí vytvoření si vlastních internetových stránek za pouţití šablon a vlastních obrázků na profesionální úrovni. Cena této sluţby je 89 Kč bez DPH měsíčně. Samozřejmostí bude indexace na největších vyhledávačích a podpora SEO. 76

Kalkulace stránek a webhostingu na rok Položka Cena bez DPH Cena s DPH Cena sluţby 1 068 Kč 1 271 Kč Webhosting 240 Kč 285 Kč Celkem 2 127 Kč 1 556 Kč Tabulka č. 14 Kalkulace internetu 4.6.4.4 Rozpočet úvodní propagační strategie Reklamní médium Popis Cena bez DPH Kč Cena s DPH Kč Velkoplošná reklama PVC plachta 6722 8000 Polep vozidla 3361 4000 Mezisoučet 10083 12000 Inzertní reklama Inzerce Region 3388 4032 Inzerce Zpravodaj 1938 2360 Mezisoučet 5326 6392 Internet Správa aplikace 1 068 1 271 Webhosting 240 285 Mezisoučet 1 308 1 556 Celkem 16 717 19 948 Tabulka č. 15 - Rozpočet úvodní propagační strategie 77

V prvním roce se plánuje reklamní akce v hodnotě asi 20 000 Kč. Z časového hlediska bude reklama v tiskovinách uvedena měsíc dopředu v případě Zpravodaje a dvou týdnů dopředu v případě Regionu před otevřením. Internetová prezentace a polepy dva měsíce před zahájením provozu. 4.7 Finanční plán Finanční plán promítá podnikatelský plán do finančního jazyka, tedy čísel. V následujících stránkách bude popsán zakladatelský rozpočet, cash flow a očekávané náklady a příjem.všechny ceny jsou uváděny bez DPH, pokud není uvedeno jinak. 3.7.1 Zakladatelský rozpočet Primárním důvodem k vypracování tohoto dokumentu je zjištění nákladnosti celého projektu. Zásadním poznatkem je zejména kolik budu potřebovat finančních prostředků do začátku podnikání a popřípadě, zjistit kolik chybí finančních prostředků a zdroje finančních prostředků. Položka Náklady Nákup vybavení 123200 Nákup zboţí 17500 Interiér 39000 Propagace 20000 Ostatní 10000 Celkem 209 700 Tabulka č. 16 Zakladatelský rozpočet 78

4.7.1.1 Nákup vybavení Nákup vybavení pro solární studio je finančně nejnáročnější akcí celého zakládání provozovny. Vzhledem k tomuto faktu zváţíme několik moţností jak způsobu nákupu, tak výběru solárií. Po zváţení všech dat a cen jsem dospěl k názoru, ţe solária značky Ultrasun nabízí nejlepší poměr cena výkon. Solária Cena ULTRASUN Q5 0 119 000 ULTRASUN Q7 TURBO 199 000 Celkem bez DPH 318 000 Celkem s DPH 378420 Tabulka č. 17 - Přehled cen solária Po důkladné analýze jsem se rozhodl financovat solária podnikatelským investičním úvěrem. Nabídka by v případě realizace projektu měla být ještě zajímavější. V současné době se mi podařilo vyjednat úvěr s dobou splatnosti na 4 roky s měsíční splátkou 9 803 Kč viz příloha. Výhodou úvěru je, ţe budeme vlastníky solárií od samého začátku a nezvyšuje se mi výše suma zakladatelského rozpočtu. Na základě dosavadních poznatků jsem se rozhodl, ţe budu provozovat podnikání jako plátce DPH. Další vybavení provozovny bude slouţit jednak účelovým tak designovým účelům. Některé přístroje zde nejsou uvedeny protoţe budou dodány obchodními zástupci Coca coly a Cosrini cfé. 79

Další vybavení Vitrína chlazená 15000 Vitrína sklo 10000 Kamerový systém 5000 Počítač 3000 Tiskárna 1000 Telefon 200 Instalace práce 2000 Audio systém 5000 Lednice 5000 Mrazák 2000 Nádobí 5000 Nábytek 70000 Tabulka č. 18 Další vybavení Interiér Bar 10 000 Závěsy 10000 Osvětlení 5000 Květiny 1500 Hygiena 500 Barvy 5000 Sádrokartonové úpravy 2000 Dekorace 5000 Tabulka č. 19 - Interiér 80

Vzhledem k tomu, ţe chci vytvořit stylovou kavárnu, je nutné více zainventovat do interiérových doplňků. Vynaloţené investice jednak zútulní prostředí a také zvednou image podniku. Nákup zboţí K provozu je třeba minimální potřeba zásob, nejvyšší poloţku tvoří tradičně alkoholické nápoje. Kosmetiku dodá společnost Javo international s.r.o. s tím, ţe se zaplatí pouze za prodané zboţí. Káva 3500 Ostatní káva 5000 Alko 8 000 Potraviny 1000 Ostatní Tabulka č. 20 Nákup zboží Náklady spojené se zaloţením ţivností a rezerva na pokrytí nenadálých nákladů. 4.7.2 Zdroj kapitálu Vzhledem k poměrně nízkému zakladatelskému rozpočtu si mohu dovolit zajistit náklady na zahájení podnikání z vlastních zdrojů. Náklady na pořízení solárií budou financovány z podnikatelského úvěru. 81

4.7.3 Očekávané tržby, náklady a zisky V následující tabulce jsou předpokládané denní trţby z uskutečněných prodejů. Vzhledem k tomu, ţe solární opalování je sezónní záleţitostí budu kalkulovat trţby z opalovaní pro 270 dní v roce. Zisky však bude kompenzovat letní zahrádka, takţe očekávané trţby budou stabilně po celých 360 podobné. Následující denní náklady vychází z předběţných kalkulací a nákupních cen sortimentu. Tyto náklady se přímo vztahují k jednotlivým poloţkám. Tržby Jednotky Cena Jednotky Cena Jednotky Cena Solárium klasik 30 210 Kč 60 420 Kč 120 840 Kč Solárium turbo 30 240 Kč 60 480 Kč 120 960 Kč Káva 30 840 Kč 80 2 240 Kč 130 3 640 Kč Dezerty a sendviče 10 280 Kč 40 1 120 Kč 80 2 240 Kč Alkoholické nápoje 5 165 Kč 15 495 Kč 30 990 Kč Nealko. nápoje 50 1 050 Kč 80 1 680 Kč 130 2 730 Kč 2 785 Kč 6 435 Kč 11 400 Kč Náklady Pesimistická Reálná Optimistická Solárium klasik 30 7 Kč 60 13 Kč 120 27 Kč Solárium turbo 30 7 Kč 60 13 Kč 120 27 Kč Káva 30 249 Kč 80 663 Kč 130 1 078 Kč Dezerty a sendviče 10 90 Kč 40 360 Kč 80 720 Kč Alkoholické nápoje 5 50 Kč 15 150 Kč 30 300 Kč Nealko. nápoje 50 450 Kč 80 720 Kč 130 1 170 Kč 852 Kč 1 920 Kč 3 321 Kč Zisk z prodeje Pesimistická Reálná Optimistická Solárium klasik 203 Kč 407 Kč 813 Kč Solárium turbo 233 Kč 467 Kč 933 Kč Káva 591 Kč 1 577 Kč 2 562 Kč Dezerty a sendviče 190 Kč 760 Kč 1 520 Kč Alkoholické nápoje 115 Kč 345 Kč 690 Kč Nealko. nápoje 600 Kč 960 Kč 1 560 Kč 1 933 Kč 4 515 Kč 8 079 Kč Tabulka č. 21 Varianty očekávaných tržeb, nákladů a zisků 82

Ostatní náklady budou reflektovány ve výkazu zisku a ztrát. Náklady jsou počítány velmi pesimisticky a nejsou započteny případné mnoţstevní slevy. 4.7.4 Výkaz zisků a ztrát Rok 2010 Pesimistická Reálná Optimistická Trţby z prodeje 701 820 Kč 1 621 620 Kč 2 872 800 Kč Náklady na sortiment 214 739 Kč 483 860 Kč 837 008 Kč Přidaná hodnota 487 081 Kč 1 137 760 Kč 2 035 792 Kč Výkonová spotřeba 300 000 Kč 300 000 Kč 300 000 Kč Mzdy 385920 385920 385920 Odpisy 35200 35200 35200 Zisk -234 039 Kč 416 640 Kč 1 314 672 Kč Tabulka č. 22 Výkaz zisků a ztrát 2010 Rok 2011 Pesimistická Reálná Optimistická Trţby z prodeje 1 002 600 Kč 2 316 600 Kč 4 104 000 Kč Náklady na sortiment 306 770 Kč 691 229 Kč 1 195 726 Kč Přidaná hodnota 695 830 Kč 1 625 371 Kč 2 908 274 Kč Výkonová spotřeba 300 000 Kč 300 000 Kč 300 000 Kč Mzdy 385920 385920 385920 Odpisy 72000 72000 72000 Zisk -62 090 Kč 867 451 Kč 2 150 354 Kč Tabulka č. 23 Výkaz zisků a ztrát 2011 83

Rok 2012 Pesimistická Reálná Optimistická Trţby z prodeje 1 002 600 Kč 2 316 600 Kč 4 104 000 Kč Náklady na sortiment 306 770 Kč 691 229 Kč 1 195 726 Kč Přidaná hodnota 695 830 Kč 1 625 371 Kč 2 908 274 Kč Výkonová spotřeba 520 000 Kč 520 000 Kč 520 000 Kč Mzdy 385920 385920 385920 Odpisy 72000 72000 72000 Zisk -282 090 Kč 647 451 Kč 1 930 354 Kč Tabulka č. 24 Výkaz zisků a ztrát 2012 V případě úspěšného podnikání by ve třetím roce podnikání byl jednorázově splacen úvěr na solária. Návratnost investice se předpokládá ve druhém kvartálu třetího roku podnikání. 4.7.5 Cash flow Rok činnosti 2010 Pesimistická Reálná Optimistická Provozní činnost Příjmy z provozní činnosti celkem 701 820 Kč 1 621 620 Kč 2 872 800 Kč Výdaje z provozní činnosti celkem 935 859 Kč 1 204 980 Kč 1 558 128 Kč Hotovostní tok -234 039 Kč 416 640 Kč 1 314 672 Kč Tabulka č. 25 Cash flow 2010 84

4.8 Stanovení rizik Kaţdé podnikání s sebou nese i určitá ať uţ velká nebo malá rizika. Tato rizika můţe nebo nemůţe do určité míry ovlivnit. Pro náš podnik budou rizikové zejména tyto oblasti. 1. Konkurence protoţe ve Vyškově dosud není podobná podnikatelská aktivita v míře, jakou ji bude poskytovat naše společnost, očekáváme určitou tendenci vytvořit podobný podnik. Nicméně největší riziko vidíme v budování obchodních center, která mohou ve svých korydorech poskytnout obdobné sluţby. 2. Nedostatek finančních prostředků jelikoţ opalování v soláriích je sezónní záleţitostí, můţe nenadálý výkyv způsobit, ţe ztrátovost této činnosti by musela pokrýt činnost kavárny. 3. Poruchy v systému celý podnikatelský plán je zaloţen na bezporuchovosti systému. Při poruše jednoho ze solárií můţe dojít k omezení sluţeb. 4. Ekonomická situace v případě, ţe by došlo k prohloubení ekonomické krize, můţe to významně ohrozit existenci mého podnikání, toto riziko však nese kaţdé podnikání. 85

5 Závěr Cílem mé diplomové práce bylo předloţit podnikatelská plán pro vybudování a provoz kavárny se solárním studiem. V první části své práci jsem teoreticky popsal kroky potřebné k sestavení podnikatelského plánu. Podrobně jsem se věnoval popisu sociálního prostředí, potřebné legislativě, ekonomickému prostředí, politickému prostředí, technologickému prostředí, ekologickému prostředí, problematice poptávky nabídky. Rozvedl jsem charakteristiku a jednotlivé části pojmu podnikatelský plán a definoval jsem jeho význam pro samotný podnikatelský záměr. Ve druhé kapitole své práce, jsem se věnoval podrobně analýze současného trhu. Popsal jsem zde oblast dvou trţních prostředí, oblast kavárnou a oblast relaxačních studíí solárií. V jednotlivých kapitolách jsem se věnoval historii kavárenství a kávy samotné, trendům v kavárenském odvětví, popisu vzniku potřeby opalování v soláriích a jeho dalším vývoji na trhu. Dále jsem rozebral analýzu trţního prostředí uţ se zaměřením na konkrétní místo ve městě Vyškov a cílovou skupinu potencionálních zákazníků. Zhodnotil jsem jednotlivá trţní prostředí, charakterizoval reálnou konkurenci a případné moţné dodavatele. Ve třetí části své práce jsem sestavil návrh konkrétního podnikatelského plánu, na který jsem aplikoval zjištěná fakta a zkušenosti. Popsal jsem vzhled, image zaměřený na cílovou skupinu zákazníků a poskytované sluţby samotného podniku Caffé Solaris. Jádrem celého projektu je finanční plán sestavený ve třech variantách. Pesimistické, reálné a optimistické. Podnikatelský plán je reálný a v případě realizace je efektivním scénářem pro podnikatele a jeho cestou k úspěchu. 86

6 Použitá literatura 1) KONEČNÝ, M. Finanční analýza a plánování. 9. vyd. Brno. 2004. ISBN 80-214-2564-4. 2) KOTLER, P. Marketing management. 10. vydání. Praha: Grada Publishing, 2003. 720s. ISBN 80-247-0016-6 3) VEJDĚLEK J. Jak založit nebo převzít podnik. 1. vyd. Praha. 1997. ISBN 80-7169-234-4 4) VALACH, J. A SPOL. Finanční řízení podniku. 2. vyd. Praha. 1999. ISBN 80-86119-21-1. 5) TROT, J., RIVKIN, S. Odliš se nebo zemři. Praha: Grada, 2006. 197s. ISBN 80-247-1301-2 6) FOTR, J. Podnikatelský záměr a investiční rozhodování. Praha: Grada, 2005. 356s. ISBN 80-247-0939-7) GRÜNWALD, R. Finanční analýza a plánování podniku. 1. vyd. Praha. 2007. ISBN 978-80-86929-26-2. 8) JIRÁSEK, J. A. Strategie: umění podnikatelských vítězství. 2. vyd. Praha. 2003. ISBN 80-86419-46-2. 9) BANGS, D. H. ml. Průvodce podnikatelským plánováním. Praha: Pragma, 1996. 116s. ISBN 80-7205-047-8 10) VINCZE, M. Návrh podnikatelského záměru - rozšíření podnikatelských aktivit stávajícího podniku. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta podnikatelská, 2007. 81 s. 11) SYNEK, M., kol. Manažerská ekonomika. Praha: Grada, 2000. 466 s. ISBN 80-247-0515-X 12) MERNA, T. Risk management: řízení rizika ve firmě. 1. vyd. Brno. 2007. ISBN 978-80-251-1547-3. 13) KORÁB, V., MIHALISKO, M. Založení a řízení společnosti. Brno: Computer Press, 2005. 252s. ISBN 80-251-0592-X 14) HRADECKÝ, M., KONEČNÝ, M. Kalkulace pro podnikatele.1. vydání. Praha: Prospektrum, 2003. 153 s. ISBN 80-7175-119-7 87

15) Marketing [online]. URL: < http://www.promarketing.cz/view.php?cisloclanku=200210280> 16) Historie Kávy [online]. URL: <http://kava.cz/index2.php?kam=okave>http://www.czso.cz/csu/redakce.nsf/i/re giony_mesta_obce_souhrn 17) [online]. URL: http://www.czso.cz/csu/redakce.nsf/i/prace_a_mzdy_prac 18) [online]. URL: http://www.solaria-ultrasun.cz/ 19) [online]. URL: http://firmy.finance.cz/zakony-legislativa/zakon-ozivnostenskem-podnikani/ 20) [online]. URL: http://www.finance.cz/dane-a-mzda/ 21) [online]. URL: http://ekonomika.idnes.cz/ 22) Marketing online]. URL: < http://www.promarketing.cz/view.php?cisloclanku=200210280> 23) [online]. URL: www.corsini.cz 24) [online]. URL:www.finance.cz 88

7 Seznam tabulek a obrázků Tabulka č. 1 Schéma podnikatelského plánu...21 Obrázek č. 1 Marketingový mix.........29 Tabulka č. 2 Typy distribuce.. 31 Obrázek č. 2 Obecné schéma organizační struktura.......32 Tabulka č. 3 Hodnocení rizik......34 Tabulka č. 4 Transformace rizik. 35 Obrázek č. 3 Typy solárií.48 Obrázek č. 4 Region Vyškov...50 Tabulka č. 5 Věkové rozložení obyvatelstva... 50 Tabulka č. 6 Daňová soustava zdroj..52 Obrázek č. 5 Kavárna u pedála.....60 Obrázek č. 6 Lokalizace Caffé Solaris. 64 Obrázek č. 7 Schéma počáteční struktury podniku....67 Tabulka č. 7 Mzdové náklady zaměstnavatele..69 Tabulka č. 8 Kalkulace porce kávy...71 Tabulka č. 9 Kalkulace 10 minut opalování.71 Tabulka č. 10 Cena plošné reklamy..74 Tabulka č. 11 Cena polepové reklamy......74 Tabulka č. 12 Ceník inzerce Region..75 Tabulka č. 13 Ceník inzerce Zpravodaj...75 Tabulka č. 14 Kalkulace internetu.....77 Tabulka č. 15 Rozpočet úvodní propagační strategie.77 Tabulka č. 16 Zakladatelský rozpočet 78 Tabulka č. 17 Přehled cen solária....79 89

Tabulka č. 18 Další vybavení.. 80 Tabulka č. 19 Interiér.......80 Tabulka č. 20 Nákup zboží.. 81 Tabulka č. 21 Varianty očekávaných tržeb, nákladů a zisků.82 Tabulka č. 22 Výkaz zisků a ztrát 2010.....83 Tabulka č. 23 Výkaz zisků a ztrát 2011.....83 Tabulka č. 24 Výkaz zisků a ztrát 2012.....84 Tabulka č. 25 Cash flow 2010.84 90

8 Seznam příloh Nákres dispozic kavárny a solárií 92 Kalkulace nákladů, trţeb a zisků. 93 Kalkulace nákupu solárií.94 91

Nákres dispozic kavárny a solárií 15,75m 7 m 92

Kalkulace nákladů, tržeb a zisků Nákup Tržby Jednotky Cena Jednotky Cena Jednotky Cena 7 Solárium klasik 30 210 Kč 60 420 Kč 120 840 Kč 8 Solárium turbo 30 240 Kč 60 480 Kč 120 960 Kč 28 Káva 30 840 Kč 80 2 240 Kč 130 3 640 Kč 28 Dezerty a sendviče 10 280 Kč 40 1 120 Kč 80 2 240 Kč 33 Alkoholické nápoje 5 165 Kč 15 495 Kč 30 990 Kč 21 Nealko. nápoje 50 1 050 Kč 80 1 680 Kč 130 2 730 Kč 2 785 Kč 6 435 Kč 11 400 Kč Náklady Pesimistická Reálná Optimistická 0,224 Solárium klasik 30 7 Kč 60 13 Kč 120 27 Kč 0,224 Solárium turbo 30 7 Kč 60 13 Kč 120 27 Kč 8,29 Káva 30 249 Kč 80 663 Kč 130 1 078 Kč 9 Dezerty a sendviče 10 90 Kč 40 360 Kč 80 720 Kč 10 Alkoholické nápoje 5 50 Kč 15 150 Kč 30 300 Kč 9 Nealko. nápoje 50 450 Kč 80 720 Kč 130 1 170 Kč 852 Kč 1 920 Kč 3 321 Kč Zisk z prodeje Pesimistická Reálná Optimistická Solárium klasik 203 Kč 407 Kč 813 Kč Solárium turbo 233 Kč 467 Kč 933 Kč Káva 591 Kč 1 577 Kč 2 562 Kč Dezerty a sendviče 190 Kč 760 Kč 1 520 Kč Alkoholické nápoje 115 Kč 345 Kč 690 Kč Nealko. nápoje 600 Kč 960 Kč 1 560 Kč 1 933 Kč 4 515 Kč 8 079 Kč 93

Kalkulace nákupu solárií Výpočet úvěru dle Gemoney Bank 48 měsíčních splátek MLS - mimořádná leas. splátka (tj.platba předem) LS - leasingové splátky (měsíční splátky) v % bez DPH DPH k MLS splátka bez DPH DPH k LS splátka s DPH 20% 64 000 12 160 7 694 1 462 9 156 25% 80 000 15 200 7 238 1 375 8 614 30% 96 000 18 240 6 784 1 289 8 073 40% 128 000 24 320 5 873 1 116 6 988 50% 160 000 30 400 4 963 943 5 905 Finanční leasing dle CAC 94