ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

2 Ročník XVII., čtrnáctideník 31.10.2013 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Tuzemské CZV Obsah: Brambory konzumní... Celer... 8,86 Kč/kg 9,50 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Obchodní ceny... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničních trhů... Aktuality... 1 2 3 6 6 10 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců Ve 44. týdnu 2013 klesla cena zemědělských výrobců (CZV) celeru o 1,10 Kč/kg (tj. o 10,4 %) na 9,50 Kč/kg. V období státního svátku a školních prázdnin pěstitelé hlásí snížený objem prodané zeleniny. V důsledku přetlaku květáku na trhu výrazně klesla jeho cena i odbyt. Krouhanka zelí hlávkového se prodává za 10,- Kč/kg. Podle exkluzivního šetření TIS ČR se průměrná CZV konzumních brambor (balených ve 25 kg pytlích, neprané i volné) zvýšila ve 44. týdnu o 0,12 Kč/kg na 8,86 Kč/kg. CZV konzumních brambor se pohybovaly od 4,80 do 12,- Kč/kg, nejčastějšími odrůdami byly Dali, Adéla a Marabel. Obchodní ceny Ve 44. týdnu tohoto roku poklesla v porovnání se 42. týdnem průměrná obchodní nákupní cena (NC) importované brokolice o 3,20 Kč/ks (tj. o 21,3 %) na 11,80 Kč/ks. Obchodní odbytová cena (OC) oslabila o 0,60 Kč/ks (tj. o 3,5 %) na 17,30 Kč/ks. Naproti tomu se zvýšila průměrná NC suché světlé cibule z dovozu o 1,30 Kč/kg (tj. o 16,1 %) na 9,50 Kč/kg, její OC posílila o 0,40 Kč/kg na 11,50 Kč/kg, tj. o 3,7 %. Stoupla také průměrná NC cuket z dovozu, a to o 6,70 Kč/kg (tj. o 23,6 %) na 34,90 Kč/kg, OC vyskočila o 9,40 Kč/kg (tj. o 29,2 %) na 41,60 Kč/kg. V případě importované hlávkové kapusty se průměrná NC zvýšila o 1,40 Kč/kg (tj. o 14,1 %) na 11,- Kč/kg, OC posílila o 1,20 Kč/kg (tj. o 9,7 %) na 13,- Kč/kg. Oproti 42. týdnu výrazně klesla průměrná NC květáku z dovozu, a to o 4,60 Kč/ks (tj. o 28,8 %) na 11,40 Kč/ks, jeho OC zlevnila o 4,40 Kč/ks na 13,90 Kč/ks, tj. o 23,8 %. Dále mírně posílila průměrná NC okurek hadovek z dovozu o 0,40 Kč/kg (tj. o 1,7 %) na 22,60 Kč/kg, OC stoupla o 6,30 Kč/kg (tj. o 26,9 %) na 29,80 Kč/kg. Ve sledovaném týdnu zaznamenala bílá paprika z dovozu nárůst průměrné OC o 15,10 Kč/kg (tj. o 33,3 %) na 60,50 Kč/kg. Zvýšila se také průměrná OC kadeřavé petrželové natě z dovozu, a to o 9,40 Kč/kg na 66,90 Kč/kg, tj. o 16,3 %. Naproti tomu poklesla průměrná NC importovaných Cherry rajčat (250 g) o 3,- Kč/ks (tj. o 19,9 %) na 11,90 Kč/ks, jejich OC se snížila o 1,60 Kč/ks na 15,80 Kč/ks, tj. o 9,0 %. Dále zlevnila průměrná NC domácího červeného zelí, a to o 1,20 Kč/kg (tj. o 11,9 %) na 8,90 Kč/kg, jeho OC se snížila o 1,- Kč/kg (tj. o 7,2 %) na 12,90 Kč/kg. U pekingského zelí z dovozu průměrná NC poklesla o 1,30 Kč/kg (tj. o 13,3 %) na 8,50 Kč/kg, naopak jeho OC posílila o 0,80 Kč/kg na 12,60 Kč/kg, tj. o 6,6 %. Průměrná OC konzumních brambor posílila ve sledovaném týdnu o 0,07 Kč/kg na 9,79 Kč/kg. Obchodníci prodávali konzumní brambory v cenovém rozpětí od 7,- do 13,90 Kč/kg, s nejčastějším zastoupením odrůd Marabel, Dali a Princes. TIS ČR SZIF 1

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2013 Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 42. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Celer kg 8,00 10,50 9,50-1,10-10,4 Cibule žlutá suchá kg * Kapusta hlávková kg * Květák ks * Mrkev a karotka kg * Zelí bílé kg * Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Kč/ Porovnání průměrných CZV celeru Kč/kg Rok/týden 37. 38. 39. 40. 41. 42. 44. 2012 9,60 * 9,30 8,90 7,50 7,20 7,20 7,20 2013 13,70 * 11,80 10,80 10,70 10,60 10,30 9,50 Rozdíl v % 142,7. 126,9 121,3 142,7 147,2 143,1 131,9 Poznámka: * = neuvedeno (méně než tři údaje),. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici. Ceny zemědělských výrobců konzumních brambor Datum zjištění ceny: 44. týden 2013 Odrůda Varný typ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 42. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 5,00 12,00 7,50 + 0,20 + 2,67 Kč/kg Adora B-BC 4,80 12,00 9,43.. Dali BA 7,50 9,50 8,35-0,20-2,44 Laura B-BC 10,00 12,00 8,40 + 0,13 + 1,59 Marabel BA-B 6,80 10,00 9,32-1,18-12,70 Monika B 7,50 11,00 7,93 0,00 0,00 Princes B 5,50 7,90 8,05-0,47-5,80 Rafaela B 6,80 10,00 8,20.. Red Anna B 7,50 11,00 7,05 + 0,08 + 1,06 Rosara B 5,50 7,90 11,50.. ostatní B 4,80 12,00 8,45 + 0,12 + 1,47 Loupané - PE/přepravka, vakuované 13,00 18,60 15,26 + 0,06 + 0,36 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. 2

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2013 Kč/ z domácí produkce Nákupní ceny z dovozu min. max. průměr ±44/42 min. max. průměr ±44/42 Brokolice ks * 9,00 15,90 11,80-3,20 Celer bez natě kg * 8,50 13,90 10,20-0,70 Cibule světlá kg 11,40 12,80 12,10. 7,00 12,20 9,50 + 1,30 svazková sv. 6,00 10,50 7,70. * Cukety kg * 21,50 43,50 34,90 + 6,70 Česnek kg * 35,00 67,90 49,40-0,60 Červená řepa kg * 5,50 8,30 6,60. Kapusta hlávková kg * 8,00 13,90 11,00 + 1,40 Kedlubny ks * 4,50 8,30 6,30 + 0,50 Křen kg * 42,00 57,90 48,30 0,00 Květák ks * 7,90 15,50 11,40-4,60 Lilek kg * 21,00 40,80 32,40 + 1,50 Mrkev kg * 4,50 8,90 6,20 + 0,60 Okurky hadovky kg * 16,90 30,30 22,60 + 0,40 Paprika bílá kg * 44,10 57,90 51,50. červená kg * 25,00 40,80 33,80 + 0,50 zelená kg * 17,00 33,80 23,00-0,50 oranžová kg * 32,00 40,80 35,30-1,70 Petržel kg * 13,50 21,90 17,10-1,20 Pór kg * 11,50 18,40 14,00-1,40 Rajčata kg * 16,70 25,20 20,10 + 2,00 keříková kg * 16,90 27,90 22,40 + 1,20 Cherry (250 g) ks * 10,80 12,50 11,90-3,00 Ředkev bílá ks * 10,00 22,90 16,70. Salát barevný ks * 18,40 18,40 18,40. ledový ks * 10,30 16,30 12,80-0,90 Zázvor kg * 50,00 93,90 77,30. Zelí bílé kg 4,00 4,50 4,20 0,00 * červené kg 7,00 11,70 8,90-1,20 * kysané balené ks 6,00 13,10 8,30 0,00 * kysané volné kg 10,50 23,90 14,60 0,00 * pekingské kg * 6,50 11,00 8,50-1,30 Žampiony kg * 35,00 47,80 39,60-3,60 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. 3

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 44. týden 2013 Kč/ z domácí produkce Odbytové ceny z dovozu min. max. průměr ±44/42 min. max. průměr ±44/42 Brokolice ks * 13,00 25,90 17,30-0,60 Celer bez natě kg * 11,00 14,20 12,70-0,70 Cibule světlá kg 11,70 13,90 12,80-0,40 8,00 15,90 11,50 + 0,40 svazková sv. 8,10 10,80 9,30. * Cuketa kg * 31,60 55,90 41,60 + 9,40 Česnek kg * 41,50 199,90 79,40-0,10 Červená řepa kg * 8,10 9,90 8,80. Kapusta hlávková kg * 10,50 14,20 13,00 + 1,20 Kedlubny ks * 5,50 9,50 7,80 + 0,50 Křen kg * 49,00 69,90 60,60 0,00 Květák ks * 8,90 18,90 13,90-4,40 Lilek kg * 32,90 49,90 38,60-0,30 Mrkev kg * 5,50 9,10 7,50 + 0,40 Okurky hadovky kg * 20,30 37,90 29,80 + 6,30 Paprika bílá kg * 56,00 69,90 60,50 + 15,10 červená kg * 30,00 55,90 41,10 + 1,60 zelená kg * 20,00 39,90 28,40-0,70 oranžová kg * 38,60 42,90 41,10-3,30 žlutá kg * 41,80 59,90 48,60 + 6,70 Petržel kg * 18,00 22,20 20,30-0,90 Petržel. nať kadeřavá kg * 60,40 79,90 66,90 + 9,40 Pór kg * 12,90 29,90 19,40-0,70 Rajčata kg * 18,90 29,90 23,60 + 1,70 keříková kg * 20,00 28,60 24,30 + 1,10 Cherry (250 g) ks * 12,50 19,90 15,80-1,60 Ředkev bílá ks * 14,90 29,90 21,50-0,30 Ředkvičky sv. * 8,50 10,90 9,40. Salát barevný ks * 18,80 24,90 21,20-0,70 ledový ks * 13,00 19,90 15,90-0,20 Zázvor kg * 59,50 94,60 80,70 + 4,70 Zelí bílé kg 4,80 12,90 8,00 0,00 * červené kg 9,80 17,90 12,90-1,00 * kysané balené ks 7,60 17,90 11,70 0,00 * kysané volné kg 13,00 24,50 16,40 0,00 * pekingské kg * 10,20 17,90 12,60 + 0,80 Žampiony kg * 45,50 55,90 50,60 + 0,10 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. 4

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny - konzumní brambory Datum zjištění ceny: 44. týden 2013 Kč/kg Odrůda Varný typ Obchodní odbytové ceny Změna průměrné OOC proti 42. týdnu 2013 min. max. průměr v Kč v % Adéla B 9,00 12,90 10,73 + 0,46 + 4,28 Belana AB-B 7,00 9,45 8,48-2,77-32,68 Dali BA 7,50 13,90 9,89 + 0,27 + 2,71 Elfe B 8,90 10,50 9,80.. Gala B 8,40 10,80 9,62.. Impala B 7,80 11,00 8,93-0,23-2,52 Marabel AB-B 7,50 13,90 9,56-0,14-1,45 Princes B 7,20 13,50 9,76 + 0,59 + 6,05 Red Anna B 9,90 12,80 10,97.. Secura B 8,50 9,00 8,83 + 0,17 + 1,89 ostatní B 7,00 13,90 9,73 + 0,01 + 0,13 Loupané - PE/přepravka, vakuované 12,00 22,90 18,24 + 0,23 + 1,28 Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici * = méně než 3 respondenti. Balení - 25 kg pytle i polokleče, u nových brambor je velikost balení 15-25 kg, úprava - neprané pokud není uvedeno jinak. Porovnání průměrných cen konzumních brambor v ČR Kč/kg Období/ Ceny zemědělských výrobců (CZV) Obchodní odbytové ceny (OOC) Marketingový rok 2012/2013 2011/2012 2012/2013 2011/2012 36. týden 2013 8,41 3,56 9,66 4,78 38. týden 2013 8,25 3,62 9,52 4,64 40. týden 2013 8,35 3,73 9,65 4,69 42. týden 2013 8,74 3,78 9,72 4,76 44. týden 2013 8,86 4,01 9,79 4,81 Poznámka: Ceny konzumních brambor bez rozdílu odrůdy, balení a tržní úpravy. CZV a OOC jsou uváděny bez DPH a nákladů na dopravu. Mezinárodně integrovaný tržní IS zemí SVE farmářské ceny brambor EUR/100 kg Země /týden ČR Německo Litva Rumunsko Srbsko Slovensko Ukrajina 2013/43 34,23-16,65 35,74 - - - 2013/42 33,83 22,25 15,00 35,74 - - - 2013/41 32,34 21,67 14,48 41,56 - - - 2013/40 32,34 21,63 14,48 41,56 - - - 2013/39 31,96 22,05 13,03 41,56 43,45 - - 2013/38 31,96 22,08 12,30 42,68 43,45 - - 2013/37 31,96 22,92 12,30 42,68 52,14 - - 2013/36 32,41-24,17 12,98 42,78 - - Poznámka: uvedené ceny jsou průměrné ceny producentů v jednotlivých zemích; novější data nebyla v době vydání zpravodaje k dispozici. Pramen: Agricultural Market Information Service for Central and Eastern European Countries - AGRIMIS, Německo; https://www.agrimis.info 5

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Spotřebitelské ceny Vývoj spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny v roce 2012/2013 Kč/kg Druh/měsíc XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. Brambory konz. 10,03 10,58 12,45 13,87 15,47 15,74 16,90 26,18 20,12 17,08 15,25 16,08 Papriky 50,69 52,70 59,05 59,31 74,65 71,26 78,98 75,45 75,52 43,11 46,56 46,63 Rajská jablka 34,56 34,19 43,22 42,28 43,54 48,31 49,59 33,92 29,45 21,65 23,12 30,85 Mrkev pravá 14,30 14,17 15,11 15,76 15,51 16,06 21,83 25,20 25,71 22,59 18,39 16,44 Poznámka: Spotřebitelské ceny jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Informace ze zahraničních trhů Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 42. týden EUR/ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Brambory kg 0,25-0,29 0,27 0,35-0,50 0,41 Cibule kg 0,25-0,42 0,31 0,35-0,48 0,42 Celer kg - - 0,52-0,70 0,61 Cukety D kg - - 0,78-1,30 1,02 Červená řepa kg 0,18-0,40 0,31 0,39-0,60 0,46 Česnek D kg - - 1,69-3,50 2,35 Kapusta hlávková D kg - - 0,53-0,67 0,60 Kedlubny ks 0,19-0,25 0,21 0,30-0,45 0,38 Květák D ks - - 0,69-1,10 0,87 Mrkev kg 0,20-0,30 0,24 0,29-0,40 0,35 Okurky salátové kg - - 0,90-1,20 1,00 Papriky rychlené kg 0,39-1,00 0,63 0,52-1,29 0,97 Petržel kg - - 0,79-1,20 0,94 Pór kg - - 0,85-1,10 0,95 Rajčata rychlená kg 0,50-0,85 0,75 0,85-1,20 0,99 Ředkvičky D sv. - - 0,26-0,55 0,37 Salát hlávkový D ks - - 0,38-0,60 0,47 Zelí bílé kg 0,20-0,27 0,23 0,27-0,40 0,34 červené kg - - 0,45-0,70 0,55 Žampiony kg - - 1,75-2,25 1,99 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Odbytové ceny zelí a cibule jsou vyšší než vloni Kořenová zelenina: Ve 42. týdnu 2013 se v porovnání se 40. týdnem tohoto roku snížila průměrná cena domácí mrkve o 3,5 % na 0,35 /kg. Odbytová cena mrkve z dovozu klesla o 4,3 % na 6

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ 0,33 /kg. Průměrná cena domácí petržele oslabila o 3,7 % na 0,94 /kg, u petržele z dovozu cena poklesla až o 11,1 % (0,72 /kg). Meziročně se kromě domácí mrkve a celeru ceny kořenové zeleniny zvýšily. Stouply ceny domácí (+ 15,2 %) i importované petržele (+ 7,7 %). Nejvíce vzrostla cena pastináku z dovozu (+ 28,6 %). Košťálová zelenina: Průměrné odbytové ceny košťálové zeleniny z domácí produkce se v porovnání se 40. týdnem tohoto roku snížily u bílého zelí o 9,5 %, u červeného zelí o 6,2 % a u kedlubnu o 7,3 %. Nejvýrazněji stoupla cena importované brokolice, a to o 9,3 %. Meziročně byly ceny košťálové zeleniny vyšší. Nejvíce vzrostly odbytové ceny červeného zelí z domácí produkce (+ 33,7 %) a z dovozu (+ 63,8 %). Dražší bylo také bílé zelí z dovozu (+ 17,7 %), domácí bílé zelí však meziročně posílilo pouze o 1,0 %. Plodová zelenina: Průměrná odbytová cena domácích rajčat se ve 42. týdnu zvýšila o 7,4 % na 0,99 /kg. Cena rajčat z dovozu se snížila o 1,1 %. Oproti 40. týdnu tohoto roku se zvýšila cena domácí papriky o 4,5 % (0,97 /kg) a cena papriky PCR z dovozu stoupla o 12,5 %. Z plodové zeleniny, oproti 40. týdnu tohoto roku, byl zaznamenán nejvyšší nárůst ceny u cuket z dovozu na 1,02 /kg, tj. o 39,8 %. Meziročně byly průměrné ceny domácích rajčat o 22,0 % nižší, přičemž ceny rajčat z dovozu oslabily o 23,0 %. Cena domácí papriky vzrostla oproti minulému roku o 3,5 %. Zelená a červená paprika z dovozu byla meziročně dražší o 18,3 % a o 23,5 %. Oproti roku 2012 byl zaznamenán pokles ceny u lilku z dovozu (- 22,8 %). Listová zelenina: Průměrná ceny dovozového hlávkového salátu se ve 42. týdnu 2013 mírně zvýšila o 4,2 %. Cena importovaného pekingského zelí oslabila v porovnání se 40. týdnem o 9,5 %. Meziročně odbytová cena pekingského zelí z dovozu stoupla o 13,3 %. Cibulová zelenina: Odbytové ceny cibulové zeleniny z domácí produkce i z dovozu se oproti 40. týdnu 2013 změnily pouze mírně, kromě póru z dovozu (- 11,6 %). Meziročně byla cena domácí cibule vyšší o 25,8 %, cibule z dovozu podražila o 43,6 %. Levnější než v loňském roce byl importovaný česnek (- 10,9 %). Brambory: Odbytová cena domácích brambor se ve velkoobchodech v porovnání se 40. týdnem 2013 mírně zvýšila (+ 1,3 %) na 0,41 /kg. Cena importovaných brambor se stabilizovala (0,41 /kg). Meziročně byly odbytové ceny domácích brambor o 67,9 % vyšší. Dražší než vloni byly také ceny brambor z dovozu (+ 54,4 %). Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Velkoobchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 22.10. - 24.10.2013 PLN/ Domácí produkce: Bronisze Lublin Poznań Sandomierz Lódź 24.10.2013 22.10.2013 23.10.2013 23.10.2013 24.10.2013 min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Brambory kg 1,00 1,40 0,80 1,20 0,73 0,87 0,80 1,00 0,80 1,07 Celer kg 2,00 3,00 2,00 2,50 1,60 2,20 2,00 2,20 1,40 3,00 Cibule kg 0,90 1,20 1,20 1,33 1,00 1,20 1,20 1,30 1,00 1,40 Červená řepa kg 0,70 1,00 1,00 1,00 0,80 0,90 0,80 0,90 0,80 1,20 Květák ks 2,00 2,50 2,80 3,50 1,00 1,00 2,00 2,50 1,50 2,50 Mrkev kg 0,55 0,80 0,80 1,00 0,60 1,00 0,80 0,90 0,60 1,20 Paprika červená kg 3,00 4,30 2,60 3,40 3,40 4,00 2,50 3,00 2,60 3,60 Petržel kg 2,75 3,50 2,80 3,00 2,40 2,80 2,00 3,00 2,40 3,20 Rajčata kg 2,50 3,80 2,80 3,33 2,50 3,00 1,80 2,50 2,67 3,17 Ředkvičky sv. 0,90 1,25 1,00 1,40 0,93 1,20 0,60 1,20 1,00 1,50 Salát ks 1,50 2,90 1,20 1,80 1,25 1,67 2,00 2,50 1,88 2,25 Zelí bílé kg 0,60 1,00 0,80 1,00 0,60 0,80 0,60 0,80 0,50 0,90 Žampiony kg 5,00 6,75 5,50 5,70 5,00 6,00 5,50 6,00 4,00 6,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeżych 7

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden HUF/kg Druh Velkoobchod Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brambory kg 80 90 110 105 Celer kg 270 220 260 110 Cibule kg 100 85 110 90 Červená řepa kg 180 120 130 90 Česnek kg 600 550 700 600 Kapusta hlávková kg 150 130 180 125 Kedlubny ks 120 50 90 60 Květák kg 270 240 170 115 Mrkev kg 110 100 90 65 Okurky hadovky kg 230 280 250 225 Papriky kg 200-220 325 Petržel kg 420 230 320 270 Pór ks 120 90 110 65 Rajčata kg 320 270 270 275 Salát hlávkový ks 110-100 90 Zelí bílé kg 90 75 100 65 Žampiony kg 520-490 400 Poznámka: Producentské ceny maďarského ovoce na velkoobchodních trzích, - = údaj není k dispozici. Pramen: AKII, Agrárgazdasági Kutat és Informatikai Intéze Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh týden 42. týden /42. t. (%) EUR/kg t.2013/ t. 2012 (%) Brambory 0,37 0,37-0,4 + 27,5 Celer 0,30 0,32-6,3 + 5,4 Cibule 0,36 0,37-3,6 + 15,5 Cukety (skleník) 0,45 0,42 + 7,7 + 17,5 Česnek 1,95 1,79 + 8,3 + 4,0 Fazolky zelené 0,72 0,85-18,0 + 29,4 Květák a brokolice 0,39 0,43-9,6 + 9,2 Lilek (skleník) 0,44 0,45-2,8-16,7 Mrkev 0,13 0,14-8,6-31,2 Okurky salátové (skleník) 0,50 0,31 + 53,8 + 110,5 Papriky (skleník) 0,75 0,70 + 7,1 + 30,4 Rajčata (skleník) 0,34 0,35-1,8-11,3 Salát hlávkový 0,39 0,36 + 8,3 + 7,3 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace 8

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny ve vybraných trzích SRN Datum zjištění ceny: týden EUR/100 kg Země původu Frankfurt Hamburk Kolín Mnichov Berlín Brambory Německo 36-52 34-43 40-48 44-64 36-68 Cibule Německo 41 38 44 50 42 Cukety Španělsko 134 141 159 139 125 Kapusta růžičková Nizozemsko 132 97 120 120 120 Květák (100 ks) Německo 79 77 73 70 74 Mrkev Německo 54 47 65 51 50 Okurky salátové (500 600 g) Nizozemsko 132 112 96 100 96 Paprika červená Španělsko 133 122 120 127 120 Pór Belgie 73 60 61 85 73 Rajčata Španělsko 71 81 80 72 82 Salát ledový (100 ks) Španělsko 53 48 57 49 50 Pramen: fruchtportal.de Obchodní ceny zeleniny ve Velké Británii - tržnice New Covent Garden Datum zjištění ceny: 29.10.2013 USD/ Země původu Průměrná cena Cibule Nizozemsko kg 0,71 Česnek Španělsko kg 2,73 Květák Francie ks 1,20 Mrkev Nizozemsko kg 0,37 Okurky salátové Nizozemsko ks 0,56 Paprika červená Španělsko kg 1,77 Petržel Itálie kg 1,77 Rajčata Španělsko kg 1,28 Salát ledový Španělsko ks 0,54 Pramen: USDA Fruit and Vegetables Market News Průměrné ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku EUR/kg 42. týden 2013 týden 2013 t. /42. t. ( ) t./42. t. (%) Artyčoky 0,91 0,93 + 0,02 + 2,81 Brambory 0,20 0,19-0,01-3,29 Fazolky zelené 1,40 1,51 + 0,11 + 8,01 Papriky 0,47 0,45-0,02-4,26 Rajčata 0,22 0,31 + 0,09 + 36,10 Salát hlávkový 0,33 0,34 + 0,01 + 3,19 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 9

AKTUALITY Zájem o krouhané zelí roste, lidé si jej častěji sami nakládají Lidé si stále častěji doma sami vyrábějí kysané zelí. Nakupují hlávky, které strouhají, či už připravenou krouhanku. Zájem o takto upravené zelí v posledních letech postupně roste. Loni například akciová společnost ZP Otice z Opavska prodala 140 tun krouhaného zelí. V roce 2005 to bylo pouze 78 tun. ČTK to dnes řekl ředitel společnosti Petr Ševčík. Zájem postupně roste. Je to způsobeno i aférami s potravinami dováženými z Polska. Jak masa, tak i zeleniny. Lidé prostě více důvěřují tomu, co si vyrobí sami, řekl šéf společnosti, která je největším výrobcem kysaného zelí v Česku. V této souvislosti roste zájem i o naše Otické kysané zelí, doplnil Ševčík. Do podnikových prodejen společnosti v Oticích a Malých Hošticích stále častěji přijíždějí lidé, kteří kupují zelí a doma jej pak dál zpracovávají. Někteří chtějí absolvovat celý proces výroby vlastního kysaného zelí. Proto nakupují výhradně hlávky. Strouhání je ale náročné. Mnozí raději berou již připravenou krouhanku, uvedl Ševčík. Další postup je pak podle ředitele individuální. Každý si zelí připravuje tak, jak má rád. Pro ty, kteří se k této tradici chtějí vrátit, Ševčík doporučuje neexperimentovat. Nejlepší je použít starý recept od babiček. Důležité je i šlapání vlastními nožkami, ne dusání strojem. Tradiční způsob používáme stále i v naší společnosti. Zelí v kádi vždy šlape několik pracovnic, doplnil Ševčík. Základní ingredience pro kysané zelí tvoří sůl a kmín a hořčičné semínko. Přidáváme i trochu cibule a křenu. Zelí má pak větší říz, řekla ČTK žena, která zelí kupovala v prodejně v Malých Hošticích. U nás se zase do zelí vždy přidávala celá jablka. Nasála šťávu ze zelí a byla velmi chutná, dodal mladý muž z Hlučína. Někteří pak do soudku se zelím dávají i půlky celých hlávek. Zelné listy tak změknou a dají se využít v kuchyni. Výborné jsou plněné směsí mletého masa a rýže. Společnost ZP Otice, pod kterou spadá i Zelenina Malé Hoštice, hospodaří celkem na 2 700 hektarech půdy. Na většině ploch pěstuje obilniny, kukuřici či řepku. Pěstování zeleniny se věnuje na 200 hektarech. Kromě bílého a červeného zelí pěstuje i kuchyňskou cibuli, hlávkovou kapustu nebo červenou řepu. V roce 2012 začala pěstovat i česnek. Sklizeň zeleniny je podle Ševčíka nyní v plném proudu. Každý den se na ní a na následném zpracování podílí 150 pracovníků. Kromě klasického Otického bílého zelí nabízí i kysané červené zelí a specialitu kysané zelí bílé s mrkví. Pramen: ČTK, 23.10.2013 Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 30.10.2013 100 HUF 8,768 Kč 1 PLN - 6,159 Kč 1 USD - 18,720 Kč 1 EUR 25,745 Kč 1 HRK - 3,380 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková Ing. Jiří Očenášek tel.: 222 871 428/849 fax: 222 871 536 e-mail: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 10