CZ TM č i r a v ční M k n fu ulti 8v1 Kuchar ka
1 Obsah Ranní rychlovky Ovesná kaše 3 Míchaná vejce se špenátem 4 Chutovky Plněné tortilly (Quesadillas) 5 Mexické kuře 6 Paprikové kuřecí kousky 7 Jednoduché rychlovky Hráškovo mátové rizoto 8 Krevety v sezamu s grilovanou zeleninou 9 Těstoviny s omáčkou z cherry rajčátek 10 Těstoviny se sýrovou omáčkou 11 Kedgeree s lososem 12 Klasická hlavní jídla Pečené citronové kuře 13 Kuře v páře na bylinkách s novými bramborami 14 Dušené hovězí 15 Pečená hovězí žebra 16 Pepřový steak s restovanou zeleninou 17 Vepřový bůček 18 Vepřové kotlety na šalvěji s jablky, cibulí a rajčaty 19 Pomalu vařená jehněčí kolínka 20 Losos v páře na asijský způsob 21 Zeleninovo cizrnové kari 22 Prílohy ˇ Bostonské pečené fazole 23 Perfektní bramborové lupínky 24 Pečená brambora 25 Fondue Sýrové fondue 26 Čokoládové fondue s nugátovou příchutí 27 Sladkosti Malinový džem 28 Jednoduchý rýžový nákyp 29 Krémový pudink 30 Muffiny s čokoládou a vlašskými ořechy 31 Jablíčka v županu 32 Vítejte... Tato kuchařka vám pomůže využít všech předností, které váš GoChef nabízí. Od zdravých lehkých snídaní až po vydatné obědy, od chutných svačinek až po neodolatelné dezerty máme pro vás recepty pro každou příležitost! Stačí si jen vybrat: v této kuchařce najdete jednoduché recepty, které oceníte, když budete potřebovat připravit něco rychlého, ale i složitější recepty, které prověří vaše kulinářské dovednosti a jejichž výsledek udělá na strávníky dojem. Součástí receptů jsou srozumitelné pokyny a podrobný seznam ingrediencí, abyste si mohli vychutnat to nejlepší a nejlahodnější jídlo po každém vaření. 2
Ovesná kaše Míchaná vejce se špenátem 2 porce 4 porce Nasypejte ovesné vločky do nádoby GoChef a přidejte vodu, mléko a sůl. Nastavte teplotu na 220 C a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Po dosažení varu snižte teplotu na 120 C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte 3 až 5 minut, dokud nebude kaše krémovitá. Podávejte s čerstvým ovocem a nakrájenými oříšky. 80 g ovesných vloček 250 ml vody 250 ml polotučného mléka Špetka soli Rozehřejte GoChef na 160 C. Přidejte olej a špenát. Za stálého míchání jej smažte asi jednu minutu, dokud špenát nepovadne. Přidejte vejce a snižte teplotu na 140 C. Za občasného míchání vařte, dokud nebudou vejce hotová. Vmíchejte parmazán a kousky chilli. olivového oleje 200 g baby špenátu 8 rozmíchaných vajec strouhaného parmazánu Čerstvé ovoce 1/2 čajové lžičky kousků chilli Nakrájené oříšky 3 4
Plnené ˇ tortilly (Quesadillas) Mexické kure ˇ 1 porce 4 6 porcí Vše kromě tortill smíchejte ve velké nádobě. Vložte jednu tortillu do GoChef. Potřete tortillu připravenou směsí, osolte a opepřete. Nahoru položte druhou tortillu a nastavte GoChef na 140 C. Vařte 2 minuty, dokud spodní tortilla nezhnědne. Opatrně tortilly otočte a vařte další 2 minuty, dokud spodní tortilla nezhnědne. Vyjměte tortilly z nádoby a nakrájejte na čtvrtky. Ihned podávejte s kysanou smetanou a salsou. 100 g strouhaného čedaru 2 nakrájené jarní cibulky 1 červená paprika nakrájená na kostky 1 najemno nakrájená červená chilli paprička, bez semínek 1 oloupané avokádo bez pecky nakrájené na malé kostky 40 g nahrubo nakrájeného čerstvého koriandru 2 tortilly Nastavte GoChef na 140 C. Do nádoby nalijte olej, přidejte cibuli, česnek a červené papriky. Za občasného míchání smažte asi 5 minut. Zvyšte teplotu na 160 C. Přidejte kousky kuřete a za občasného míchání smažte dalších 5 minut. Přidejte rajčata, fazole, chilli koření, koriandr, oregano a kmín. Osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na 220 C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 110 C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte 30 až 40 minut. Servírujte s kukuřičnými tortillovými chipsy, kysanou smetanou a guacamole. olivového oleje 1 cibule nakrájená na kostičky 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku 2 nakrájené červené papriky, bez semínek 4 kuřecí prsa nakrájená na kousky 400 g krájených rajčat v plechovce Dvě 400g plechovky fazolí 1/2 čajové lžičky chilli koření 1 polévková lžíce mletého koriandru 2 čajové lžičky mletého kmínu 1 čajová lžička sušeného oregana Kysaná smetana Salsa Tortillové chipsy Kysaná smetana Guacamole 5 6
Paprikové kurecí ˇ kousky Hráškovo mátové rizoto 4 porce 4 porce Naplňte nepřilnavou nádobu GoChef rostlinným olejem až po rysku na vnitřní straně. Rozehřejte olej na 200 C. Ve zvláštní nádobě smíchejte dohromady mouku, papriku, sůl a pepř. Směs vysypte na velký plytký talíř. Na druhý talíř nalijte rozmíchané vejce a na třetí talíř nasypte strouhanku. Obalte kousky kuřete ve směsi mouky. Oklepejte nadbytečnou mouku, obalte kousky ve vejci a nakonec ve strouhance. Obalené kuřecí kousky vložte do fritovacího košíku a v horkém oleji smažte 5 až 7 minut, nebo dokud nebudou kousky křupavé, zlatavé a zcela propečené. Pokud by byl ojel příliš horký, snižte teplotu GoChef na 180 C. Papírovou kuchyňskou utěrkou odsajte přebytečný tuk a ihned podávejte. 4 kuřecí prsa nakrájená na 2cm kousky 100 g hladké mouky 1 čajová lžička paprikového koření 2 mírně rozmíchaná vejce 200 g strouhanky 2,8 litru rostlinného oleje Vložte hrášek, mátu a česnek do mixéru, přidejte 2 polévkové lžíce zeleninového vývaru a rozmixujte. Dejte stranou. Nastavte GoChef na 120 C. Asi 10 minut osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Zvyšte teplotu na 140 C. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přilijte víno a nechte ho zcela vyvařit. Snižte teplotu na 120 C. Přidejte naběračku vývaru a za stálého míchání vařte, dokud se všechen vývar nevypaří. Poté přidejte další naběračku vývaru a opět za stálého míchání vařte, dokud se vývar nevypaří. Pokračujte, dokud nebude rýže krémová a provařená. To bude trvat asi 20 minut. Vmíchejte pyré z hrášku a máty, kůru a šťávu z jednoho citrónu a podávejte s parmazánem a olivovým olejem. 170 g mraženého hrášku 4 polévkové lžíce čerstvé máty 2 stroužky česneku 1,5 litru zeleninového vývaru 1 nadrobno nakrájená cibule 350 g rýže na rizoto 125 ml bílého vína Kůra a šťáva z jednoho citrónu Parmazán Extra panenský olivový olej olivového oleje 7 8
Krevety v sezamu s grilovanou zeleninou Testoviny ˇ s omáčkou z cherry rajčátek 2 porce 2 porce Nalijte olej do nádoby a nastavte GoChef na 160 C. Jakmile se olej rozpálí, přidejte zázvorovou pastu, nakrájené jarní cibulky, česnek a chilli. Za stálého míchání smažte 1 minutu. Přidejte krevety a za stálého míchání smažte 1 až 2 minuty nebo dokud krevety nezrůžoví. Pomocí lžíce s otvory krevety vyjměte a dejte stranou. Do nádoby vložte zeleninu. Za stálého míchání ji smažte asi jednu minutu, dokud zelenina nepovadne. Vraťte krevety zpátky do nádoby. Přidejte sójovou omáčku, šery a med a za stálého míchání ještě minutu osmažte. Posypte sezamovými semínky a podávejte s nudlemi. podzemnicového oleje 1 čajová lžička zázvorové pasty 2 jarní cibulky 2 stroužky česneku nakrájené na plátky 1 velká červená chilli paprička najemno nakrájená 180 g velkých královských krevet 300 g grilované zeleninové směsi tmavé sójové omáčky Nalijte do nádoby GoChef 1 litr vody a nastavte teplotu na 240 C. Jakmile začne voda vařit, přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte 10 minut. Až se většina vody vypaří a těstoviny budou uvařené, vmíchejte česnek, cherry rajčátka a olivy. Míchejte 5 minut. Pokud budou těstoviny suché, přidejte trochu vody. Osolte a opepřete. Před podáváním zakapejte extra panenským olivovým olejem a posypte lístky bazalky. 220 g špaget olivového oleje 1 stroužek prolisovaného česneku 300 g cherry rajčat 100 g oliv Extra panenský olivový olej Lístky bazalky sherry nebo rýžového vinného octa 1 polévková lžíce medu 1 polévková lžíce sezamových semínek Vařené nudle 9 10
Testoviny ˇ se sýrovou omáčkou Kedgeree s lososem 2 porce 4 porce Nalijte do nádoby GoChef 1 litr vody a nastavte teplotu na 240 C. Jakmile začne voda vařit, přidejte těstoviny a za občasného míchání vařte 10 minut. Až se většina vody vypaří a těstoviny budou uvařené, vmíchejte pórek. Míchejte 5 minut. Pokud budou těstoviny suché, přidejte trochu vody. Vmíchejte crème fraiche, strouhaný čedar a parmazán. Osolte a opepřete. Před podáváním zakapejte extra panenským olivovým olejem a posypte nakrájenou petrželkou. 250 g penne těstovin 2 nakrájené pórky 150 ml crème fraiche 100 g strouhaného čedaru parmazánu Extra panenský olivový olej nahrubo nakrájené petrželové natě Nastavte GoChef na 140 C. Asi 2 minuty osmahněte cibulku a česnek. Přidejte nastrouhaný zázvor, kari, hořčičná semínka a rozpůlená cherry rajčátka. Smažte další 2 minuty. Přidejte rýži, dobře promíchejte a zalijte 600 ml vody. Zvyšte teplotu na 220 C a přiveďte směs k varu. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na 120 C a vařte 15 až 20 minut. 5 minut před dokončením přidejte kousky lososa a přiklopte poklici. Vypněte GoChef a nechte kedgeree 10 minut uležet. Poté vmíchejte koriandr a červenou chilli papričku. Podávejte s jogurtem nebo vejci uvařenými natvrdo. 1 svazek najemno nakrájené jarní cibulky 1 nadrobno nakrájený stroužek česneku 2 cm nastrouhaného zázvoru kari 1 polévková lžíce hořčičných semínek 12 rozpůlených cherry rajčátek 300 g rýže 300 g lososa stáhnutého z kůže a nakrájeného na 2cm plátky 1 malý svazek koriandru 1 červená chilli paprička 100 ml bílého jogurtu Vajíčka (dle chuti) 11 12
Pečené citronové kure ˇ Kure ˇ v páre ˇ na bylinkách s novými bramborami 2 3 porce 4 porce Nastavte GoChef na 190 C a nalijte olej do nádoby. Jakmile se olej rozpálí, vložte kuře a osmažte jej z obou stran dozlatova. Vytáhněte kuře z nádoby a opatrně do ní vložte spodní mřížku (dávejte si pozor, nádoba bude velmi horká). Položte kuře na mřížku. Pokapejte kuře šťávou z citronu, posypte oreganem, osolte a opepřete. Přiklopte poklici a vařte 50 minut nebo dokud po probodnutí kuřete ostrým nožem nebude vytékat čirá tekutina. Vyjměte kuře z nádoby a před servírováním zabalte na 10 minut do potravinové fólie. Omáčku připravíte takto: Opatrně vyjměte spodní mřížku. Zaprašte šťávy v nádobě moukou a rozehřejte nádobu na 140 C. Směs rozmíchejte na kaši a poté pomalu přidejte trochu kuřecího vývaru. Jakmile bude kaše hladká, přidejte zbytek vývaru. Vařte 2 minuty. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více vývaru. Jestliže je naopak příliš řídká, zvyšte teplotu na 220 C a vařte, dokud nedosáhnete správné konzistence. olivového oleje 1 kg kuřete 1 čajová lžička oregana Šťáva z jednoho citrónu Na omáčku: 1 polévková lžíce hladké mouky 350 ml kuřecího vývaru Všechna kuřecí prsíčka na povrchu nařízněte. V nádobě smíchejte máslo, kůru z citrónu, prolisovaný česnek a nakrájenou petržel. Osolte a opepřete. Do zářezů na kuřecích prsíčkách rozdělte máslovou směs. Naplňte nádobu GoChef až po rysku vodou a položte na ni horní mřížku. Na mřížku položte nové brambory. Nastavte GoChef na 220 C. Jakmile voda začne vařit, položte na mřížku kuřecí prsa a přiklopte poklici. Snižte teplotu na 140 C. Vařte 15 až 20 minut, dokud nebude kuře zcela provařené a brambory měkké. 4 kuřecí prsa 75 g změklého másla Kůra z jednoho citrónu 1 stroužek prolisovaného česneku 4 polévkové lžíce nahrubo nakrájené petrželové natě 1 kg nových brambor 13 14
Dušené hovezí ˇ Pečená hovezí ˇ žebra 4 porce 3 4 porce Obalte hovězí steak v mouce. Rozehřejte GoChef na 160 C. Přidejte oleje a postupně osmažte hovězí dohněda. Dejte stranou. Přidejte zbývající oleje a za stálého míchání osmažte cibuli a česnek. Vraťte maso zpátky do nádoby a vmíchejte práškovou hořčici a rajský protlak. Vařte 2 minuty. Přidejte Worcestrovou omáčku, džem z červeného rybízu a pivo. Osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na 220 C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 110 C a přiklopte poklici. Za občasného míchání vařte 2,5 hodiny. Přidejte žampióny a pozvolna vařte bez poklice další hodinu. 4 polévkové lžíce rostlinného oleje 1,5 kg hovězího steaku 3 polévkové lžíce mouky 1 nakrájená cibule 2 prolisované stroužky česneku 1 čajová lžička hořčice v prášku 1 polévková lžíce rajského protlaku Worcestrové omáčky 1 polévková lžíce džemu z červeného rybízu 500 ml piva 400 g žampiónů Rozehřejte GoChef na 220 C. Opečte hovězí z obou stran dohněda a poté vyjměte z nádoby. Vložte do GoChef spodní mřížku a snižte teplotu na 190 C. Hovězí potřete hořčicí, osolte a opepřete. Položte hovězí do GoChef na spodní mřížku. Přiklopte poklici a vařte 45 minut, jestliže chcete rare, nebo 60 minut, chcete-li well-done. Vyjměte hovězí a překryjte ho potravinovou fólií. Nechte 20 minut odpočinout a poté podávejte. Na omáčku: Opatrně vyjměte spodní mřížku z nádoby. Poté přisypte do šťávy z masa na dně nádoby GoChef mouku a míchejte, dokud se směs nespojí. Za stálého míchání přilijte trochu zeleninového vývaru. Poté rovněž za stálého míchání postupně přidávejte zbytek zeleninového vývaru. Zvyšte teplotu na 220 C. Jakmile začne omáčka vařit, snižte teplotu na 110 C. Pozvolna vařte ještě 5 minut. 1,5 kg hovězích žeber dijonské nebo hrubozrnné hořčice Na omáčku: 1 polévková lžíce hladké mouky 350 ml zeleninového nebo hovězího vývaru 15 16
Peprový ˇ steak s Veprový ˇ buček restovanou zeleninou 2 porce 4 6 porcí Potřete steaky olivovým olejem s černým pepřem. Osolte. Nastavte GoChef na 160 C. Rozpalte olej a přidejte cukety, červenou papriku, cibule, česnek a oregano. Osolte a opepřete. Za stálého míchání smažte 5 minut. Na nádobu se zeleninou položte horní mřížku (opatrně, nádoba bude velmi horká) a na ni položte steaky. Přiklopte poklici a vařte 3 minuty z každé strany. Dejte maso stranou a nechte 5 minut uležet. Podávejte se zeleninou. 2 jehněčí steaky olivového oleje 1/2 čajové lžičky černého pepře 3 cukety nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm 2 nakrájené červené papriky, bez semínek 2 červené cibule na čtvrtky 1 stroužek prolisovaného česneku 1 čajová lžička sušeného oregana Zelenina Rozehřejte GoChef na 220 C. Poté vložte bůček mastnou stranou dolů a smažte 5 minut dohněda. Pozor, bude prskat. Vyjměte bůček a do nádoby GoChef vložte spodní mřížku (opatrně, nepřilnavá nádoba bude velmi horká). Položte bůček na mřížku mastnou stranou nahoru. Osolte, posypte čerstvě namletým pepřem a navrch položte snítku rozmarýnu. Přiklopte poklici a pomalu pečte při 110 C asi 3,5 hodiny doměkka. Vyjměte maso z GoChef a nechte 20 minut odležet. Když chcete křupavou kůrčičku: Jakmile maso vychladne, odstraňte z něj tuk na povrchu. Opatrně vyjměte spodní mřížku z GoChef a nastavte teplotu na 220 C. Vložte maso mastnou stranou dolů a opečte dozlatova. Natrhejte nebo nakrájejte maso a podávejte s hamburgerovými houskami, barbecue omáčkou a salátem Coleslaw. 1,5 kg vepřového bůčku Snítka rozmarýnu 4 6 hamburgerových housek Barbecue omáčka Salát Coleslaw 17 18
Veprové ˇ kotlety na šalveji ˇ s jablky, cibulí a rajčaty Pomalu varená ˇ jehnečí ˇ kolínka 2 porce 4 porce Potřete kotlety olivovým olejem, osolte a opepřete. Rozehřejte GoChef na 220 C. Osmažte kotlety 1 minutu z každé strany a dejte stranou. Snižte teplotu na 140 C, vložte do GoChef červené cibule, brambory, nakrájenou šalvěj a jablka. Smažte asi 5 minut. Přilijte 150 ml zeleninového vývaru. Na nádobu nasaďte horní mřížku (opatrně, nádoba bude velmi horká) a na ni položte kotlety. Přiklopte poklici a vařte 10 minut, než se kotlety provaří. Oddělejte kotlety, překryjte je potravinovou fólií a nechte odpočinout. Zvyšte teplotu na 190 C a vařte směs cibule a brambor, dokud se všechna tekutina nevypaří, zelenina nezačne hnědnout a brambory nebudou uvařené. Osolte, opepřete a podávejte spolu s kotletami. 2 vepřové kotlety 1 polévková lžíce olivového oleje 2 červené cibule na klínky 1 nadrobno nakrájený stroužek česneku 100 g rozpůlených nových brambor najemno nakrájené čerstvé šalvěje nebo 1 polévková lžíce sušené šalvěje 2 jablka bez jadřince nakrájená na klínky Nalijte olej do GoChef a rozpalte jej na 220 C. Přidejte jehněčí kolínka a osmažte je dohněda ze všech stran. Vyndejte je a dejte stranou. Přidejte olej, cibule a česnek a snižte teplotu na 140 C. Smažte 3 minuty. Vraťte maso zpátky do nádoby. Přilijte víno a vařte, dokud se skoro všechno nevypaří. Poté přidejte brambory, kuřecí vývar, tymián a rozmarýn. Osolte a opepřete. Zvyšte teplotu na 220 C. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu na 110 C. Přiklopte poklici a vařte 3 hodiny, dokud nebude jehněčí měkké a nepůjde od kosti. Podávejte se šťouchanými bramborami. olivového oleje 4 jehněčí kolínka 2 nakrájené červené cibule 2 prolisované stroužky česneku 120 ml červeného vína Dvě 400ml plechovky krájených rajčat 400 ml jehněčího nebo kuřecího vývaru 2 snítky tymiánu 1 snítka rozmarýnu Šťouchané brambory 19 20
Losos v páre ˇ na asijský zpusob Zeleninovo cizrnové kari 2 porce 4 porce Položte plátky lososa, mrkev, jarní cibulku a čínské zelí na velkou čtvercovou fólii. Na lososa a zeleninu rozložte česnek, zázvor a kůru z limetky. Pokapejte sladkou chilli omáčkou a sójovou omáčkou. Volně zabalte do několika balíčků tak, aby zůstalo dost prostoru pro uvaření ryby v páře. Naplňte GoChef vodou až po rysku a položte na nádobu horní mřížku. Nastavte GoChef na 220 C. Jakmile začne voda vařit, snižte teplotu na 160 C. Položte balíčky na horní mřížku. Přiklopte poklici a vařte 15 minut, dokud nebude ryba provařená. 2 plátky lososa, každý asi 150 g 1 mrkev nakrájená na proužky 1 najemno nakrájená jarní cibulka 2 baby čínské zelí na čtvrtky 2 cm najemno nakrájeného zázvoru 1 stroužek prolisovaného česneku 1 polévková lžíce sladké chilli omáčky Nastrouhaná kůra a šťáva z jedné limetky sójové omáčky Rozehřejte GoChef na 160 C. Přidejte olej a cibuli. Za stálého míchání osmažte 5 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte koriandr a brokolici a za stálého míchání smažte 2 minuty. Přilijte 100 ml vody a přiklopte poklici. Vařte 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Vmíchejte rajčata, chilli a cizrnu. Zvyšte teplotu na 220 C. Jakmile vše začne vařit, snižte teplotu na 120 C. Přiklopte poklici a pozvolna vařte ještě 10 minut. Mezitím nasaďte na nepřilnavou nádobu horní mřížku (dávejte pozor, nádoba bude velmi horká). Zabalte tortilly do fólie, položte je na mřížku a opět přiklopte poklici. Vyjměte tortilly a horní mřížku. Vmíchejte špenát a koriandr. Smažte ještě 1 minutu. Podávejte s jogurtem, limetkou a tortillami připravenými v páře. olivového oleje 1 nakrájená cibule 1 květák rozdělený na malé růžičky 1 malá brokolice rozdělená na malé růžičky 400 g cizrny v plechovce 400 g krájených rajčat v plechovce 1 čajová lžička chilli pasty 2 hrsti čerstvého koriandru 100 g listů baby špenátu 4 tortilly Bílý jogurt Limetka 21 22
Bostonské pečené fazole Perfektní bramborové lupínky 4 porce 2 porce Nalijte olej do nádoby GoChef a rozpalte na 160 C. Přidejte cibuli a za stálého míchání smažte 5 až 7 minut, dokud nebude cibule měkká a dozlatova opečená. Přidejte plátky slaniny a za stálého míchání smažte ještě 3 minuty. Přidejte zbývající ingredience. Zvyšte teplotu na 220 C, dokud obsah nezačne vařit. Poté teplotu snižte na 110 C, přiklopte poklici a pozvolna vařte 30 až 40 minut. Osolte a opepřete. 1 polévková lžíce rostlinného oleje 2 najemno nakrájené červené cibule 120 g slaniny na plátky 2 stroužky česneku 2 čajové lžičky hořčice v prášku 300 g těstovin 3 polévkové lžíce červeného vinného octa tmavého třtinového cukru 1 čajová lžička paprikového koření Dvě 400g plechovky fazolí Cannellini Umyjte plátky brambor ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob. Naplňte nádobu GoChef vodou a nastavte teplotu 220 C. Jakmile voda začne vařit, přidejte brambory. Snižte teplotu na 120 C a pozvolna vařte asi 5 minut. Nechte nádobu zcela vychladnout, poté vylijte vodu a nádobu vysušte. Vraťte nádobu zpět do napájecí základny a naplňte ji až po rysku rostlinným olejem. Rozehřejte olej na 140 C a vložte brambory do fritovacího košíku. Smažte asi 5 minut, dokud nebudou brambory hotové, ale ještě nebudou mít správnou barvu. Vyjměte brambory, nechte je okapat a pomocí papírové kuchyňské utěrky odsajte přebytečný tuk. Dejte brambory na 30 minut do lednice. Rozehřejte GoChef na 180 C. Vložte brambory do fritovacího koše a smažte dozlatova. Ihned podávejte. 400 g brambor (například odrůdy Maris Piper) nakrájených na plátky asi 1 cm silné Rostlinný olej 2,8 litru rostlinného oleje 23 24
Pečená brambora Sýrové fondue 1 porce 4 6 porcí Bramboru na několika místech propíchněte vidličkou. Potřete olivovým olejem a posypte mořskou solí. Nalijte na dno nádoby GoChef 150 ml vody. Vložte do nádoby GoChef spodní mřížku a na ni položte bramboru. Nastavte GoChef na 220 C, přiklopte poklici a vařte 40 45 minut. V případě potřeby přilévejte vodu, dokud nebude brambora uvařená. Pokud chcete mít křupavější slupku, nechejte vodu 5 minut před dovařením brambory vypařit. 1 velká brambora asi 300 g (např. odrůda King Edwards) 1 polévková lžíce olivového oleje 1/2 čajové lžičky mořské soli Vytřete nádobu GoChef česnekem. Nalijte víno a citronovou šťávu. Nastavte GoChef na 220 C a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na 110 C a přidejte trochu od každého sýru. Míchejte, dokud se sýry neroztopí. Opakujte se zbytkem sýru. Smíchejte kukuřičnou mouku s pálenkou nebo trochou vody. Za stálého míchání přidejte mouku do roztopeného sýru a při 120 C míchejte, dokud nebude směs hladká. Nenechte směs vařit. Pokud se GoChef příliš rozehřeje, snižte teplotu na 110 C. Ihned podávejte s kousky toastového chleba. 2 stroužky česneku 700 ml bílého vína 1 čajová lžička citronové šťávy 650 g strouhaného čedaru 650 g strouhaného ementálu pálenky z třešní (dle chuti) 2 čajové lžičky kukuřičné mouky Toastový chléb 25 26
Čokoládové fondue s nugátovou príchutí ˇ Malinový džem 4 6 porcí 4 sklenice po 340 g Smetanu, mléko, cukr, sirup a vanilkové aroma nalijte do GoChef, nastavte teplotu na 160 C a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Vařte jednu minutu. Vypněte ohřev a vmíchejte čokoládu. Vyšlehejte do hladka. Pokud chcete, vmíchejte nugetu a brandy. Ihned podávejte s marshmallow, ovocem, sušenkami nebo piškotovou buchtou. 500 ml smetany ke šlehání 120 ml mléka hnědého cukru zlatého sirupu 1 čajová lžička vanilkového aroma Vložte polovinu ovoce do nádoby a rozmačkejte mačkadlem na brambory. Spolu se zbytkem ovoce a cukrem dejte rozmačkané ovoce do nádoby GoChef. Nastavte GoChef na 120 C a za stálého míchání nechejte cukr rozpustit. Zvyšte teplotu na 220 C, přiklopte poklici a vařte 5 minut. Vypněte zahřívání a nechejte směs 10 minut vychladnout. Promíchejte a přendejte do sterilizovaných sklenic. Džem vydrží v lednici 2 týdny. 1 kg malin 500 g cukru krystal nebo krupice 300 g hořké čokolády nasekané na malé kousky 200 g nugety (dle chuti) 1 polévková lžíce brandy (dle chuti) Marshmallow Jahody Sušenky Piškotová buchta 27 28
Jednoduchý rýžový nákyp Krémový pudink 4 6 porcí 6 porcí Smíchejte rýži, cukr, mléko a vanilkové aroma a nalijte směs do nádoby GoChef. Posypte muškátovým oříškem a citrónovou kůrou. Nastavte GoChef na 220 C. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na 110 C. Za občasného míchání vařte 1 hodinu. Ihned podávejte s trochou džemu. 170 g pudinkové rýže 100 g cukru 1 litr polotučného mléka 1 čajová lžička vanilkového aroma Špetka strouhaného muškátového oříšku Kůra z jednoho citrónu Ve velké nádobě vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidejte smetanu, pomerančovou kůru a vanilkové aroma. Proceďte do velkého džbánu. Naplňte 6 forem. Vložte do nádoby GoChef spodní mřížku a položte na ni formy. Naplňte GoChef horkou vodou tak, aby formy byly z poloviny ponořeny ve vodě. Nastavte GoChef na 140 C a vařte 30 až 35 minut pod pokličkou, nebo dokud pudink nebude uprostřed rosolovitý. 100 g cukru krupice 6 žloutků 500 ml smetany ke šlehání Kůra z pomeranče 1 čajová lžička vanilkového aroma Džem Poté pudink vyjměte a před podáváním nechte vychladnout. 29 30
Muffiny s čokoládou a vlašskými orechy ˇ Jablíčka v županu 6 porcí 2 porce Ve velké nádobě smíchejte kakaový prášek s trochou horké vody a vytvořte kaši. Přidejte zbytek ingrediencí a šlehejte ručním šlehačem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Vymažte máslem 6 forem a naplňte je směsí. Nastavte GoChef na 190 C a vložte do nádoby spodní mřížku. Položte formy na mřížku. Přiklopte poklici a pečte 15 až 20 minut, dokud se směs nepřestane při propíchnutí lepit na špejli. Poté vyjměte a servírujte s pudinkem nebo šlehačkou. 40 g kakaového prášku 3 vejce 175 g změklého másla, plus máslo na vymazání forem 175 g cukru krupice 115 g mouky s kypřícím práškem 1 vrchovatá čajová lžička prášku do pečiva nasekaných ořechů Ve velké nádobě smíchejte mouku, prášek do pečiva a kukuřičnou mouku. Přidejte tolik mléka, abyste získali konzistenci jogurtu. Nalijte rostlinný olej do nádoby GoChef až po rysku a nastavte teplotu na 220 C. Namočte jablka do připravené směsi a položte na plastovou stěrku. Opatrně vložte do oleje a smažte 2 minuty dozlatova. Vyjměte jablka z oleje a pomocí papírové kuchyňské utěrky odsajte přebytečný tuk. Pocukrujte a posypejte mletou skořicí. Ihned podávejte. 2,5 litru rostlinného oleje 100 g hladké mouky 2 čajové lžičky prášku do pečiva 2 čajové lžičky kukuřičné mouky 50 ml mléka 1 nakrájené jablko bez jadřince cukru krupice 1/2 čajové lžičky mleté skořice Pudink nebo šlehačka 31 32
Poznámky Poznámky 33 34
JML JML House, Regis Road London, společností NW5 3EG Distribuováno JML info@jmlgroup.co.uk JML, Unit 1 Eastside, Port of Tyne, South Shields. NE33 5SP Bezplatná linka: 0800 781 7831 Email: customer_cz@jmlgroup.co.uk Web: www.jmldirect.cz www.jmldirect.com